TEORÍAS DEL CONTROL

DE CALIDAD
Y DE PRODUCCIÓN

JESSICA ANDREA TABORDA VELASQUEZ

ANGIE LORENA GONGORA TREJOS

DOCENTE
GESTIÓN FINANCIERA
UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER
BARRANCABERMEJA
TEORIA DEL CONTROL
El control es una función administrativa, es decir es una labor gerencial
básica, que puede ser considerada como una de las más importantes para
una óptima labor gerencial.
El control es un elemento del proceso administrativo que incluye todas las
actividades que se emprenden para garantizar que las operaciones reales
coincidan con las operaciones planificadas. Todos los gerentes de una
organización tienen la obligación de controlar; Por ejemplo, tienen que
realizar evaluaciones de los resultados y tomar las medidas necesarias para
minimizar las ineficiencias. De tal manera, el control es un elemento clave en
la administración. es la función administrativa por medio de la cual se evalúa
el rendimiento.
Analizando las diferentes definiciones empleadas por administradores como
Stoner, Fayol, Robbins, entre otros; estudiando su importancia, su
clasificación y las áreas de desempeño finanzas y mercadeo.
Para Robbins (1996) el control puede definirse como "el proceso de regular
actividades que aseguren que se están cumpliendo como fueron planificadas
y corrigiendo cualquier desviación significativa"
Sin embargo, Stoner (1996) lo define de la siguiente manera: "El control
administrativo es el proceso que permite garantizar que las actividades reales
se ajusten a las actividades proyectadas"
Mientras que, para Fayol, citado por Melinkoff (1990), el control "Consiste en
verificar si todo se realiza conforme al programa adoptado, a las órdenes
impartidas y a los principios administrativos…Tiene la finalidad de señalar las
faltas y los errores a fin de que se pueda repararlos y evitar su repetición".
Analizando todas las definiciones citadas notamos que el control posee
ciertos elementos que son básicos o esenciales
-En primer lugar, se debe llevar a cabo un proceso de supervisión de las
actividades realizadas.
-En segundo lugar, deben existir estándares o patrones establecidos para
determinar posibles desviaciones de los resultados.
-En un tercer lugar, el control permite la corrección de errores, de posibles
desviaciones en los resultados o en las actividades realizadas.
-Y en último lugar, a través del proceso de control se debe planificar las
actividades y objetivos a realizar, después de haber hecho las correcciones
necesarias.
En conclusión, podemos definir el control como la función que permite la
supervisión y comparación de los resultados obtenidos contra los resultados
esperados originalmente, asegurando además que la acción dirigida se esté
llevando a cabo de acuerdo con los planes de la organización y dentro de los
límites de la estructura organizacional.

IMPORTANCIA DEL CONTROL DENTRO DEL PROCESO ADMINISTRATIVO

El control se enfoca en evaluar y corregir el desempeño de las actividades de

los subordinados para asegurar que los objetivos y planes de la organización
se están llevando a cabo.
De aquí puede deducirse la gran importancia que tiene el control, pues es
solo a través de esta función que lograremos precisar si lo realizado se ajusta
a lo planeado y en caso de existir desviaciones, identificar los responsables y
corregir dichos errores.
Sin embargo, es conveniente recordar que no debe existir solo el control a
posteriori, sino que, al igual que el planteamiento, debe ser, por lo menos en
parte, una labor de previsión. En este caso se puede estudiar el pasado para
determinar lo que ha ocurrido y porque los estándares no han sido
alcanzados; de esta manera se puede adoptar las medidas necesarias para
que en el futuro no se cometan los errores del pasado.
Además, siendo el control la última de las funciones del proceso
administrativo, esta cierra el ciclo del sistema al proveer retroalimentación
respecto a desviaciones significativas contra el desempeño planeado. La
retroalimentación de información pertinente a partir de la función de control
puede afectar el proceso de planeación.

OBJETIVO DEL CONTROL

El objetivo de la función administrativa es la de ver que todo se haga
conforme fue planeado y organizado, según las órdenes dadas, para
identificar los errores o desvíos con el fin de corregirlos y evitar su repetición
PROCESO DEL CONTROL
A fin de identificar los errores o desvíos para así corregirlos y evitar su
repetición, el Control tiene un proceso o fases a seguir:
Establecimiento de estándares: establece los criterios de evaluación o
comparación. Existen cuatro tipos de estándares:
Estándares de cantidad: establece el volumen de producción, cantidad de
existencias, materias primas, número de horas de trabajo.
Estándares de calidad: establece la calidad del producto, sus
especificaciones.
Estándares de tiempo: es el tiempo estándar para producir un determinado
producto, tiempo medio de elaboración de un producto.
Estándares de costos: establece los costos de producción, administración,
costos de ventas.
Evaluación del desempeño: tiene como fin evaluar lo que se está haciendo.
Comparación de desempeño con el estándar establecido: compara el
desempeño de las funciones realizadas con el que fue establecido como
estándar, para verificar si hay desvió o variación o algún error o falla con
relación al desempeño esperado.
Acción correctiva: busca corregir el desempeño para adecuarlo al estándar
esperado.
EXISTEN DIFERENTES TIPOS DE CONTROL, entre los principales se
encuentran:
Control Preliminar: Son los realizados antes que el proceso operacional
comience. Esta incluye la creación de políticas, procedimiento y reglas
diseñadas para asegurar que las actividades planeadas serán ejecutadas con
propiedad.
Control Concurrente: Se aplican durante la fase operacional. Esta incluye
dirección, vigilancia, sincronización de las actividades que acurran para que el
plan sea llevado a cabo bajo las condiciones requeridas.
Control de Retroalimentación: Se enfoca sobre el uso de la información de
los resultados anteriores para corregir posibles desviaciones
CONCLUSIÓN
El control es uno de los pasos más importantes dentro del proceso
administrativo, ya que, en este, se observan todas las irregularidades que se
presentaron en el proceso y facilita que se vuelvan a hacer de acuerdo con su
planeación. Sin embargo, todos los pasos son importantes y se deben de
cumplir cada uno a su tiempo, utilizando la herramienta necesaria para
mantener un buen control de la organización, por lo tanto, es de vital
importancia comprender estas herramientas y generar los cambios
necesarios en la empresa
EJEMPLO REAL
Hotel Terán
Llevar un proceso de supervisión de las acciones realizadas dentro de la
empresa
 Que el aseo se haga de manera correcta con los productos adecuados
 la cantidad del producto sea lo necesario sin desperdiciar o mal gastar
 Que no haya ningún contratiempo con las reservas
 Que la atención al cliente sea lo primordial y quede satisfecho
Corrección de errores dentro de la empresa si lo hay
Ya llevando la supervisión acabo de las acciones realizadas dentro del
hotel Terán procedemos a corregir cualquier error o insatisfacción de los
cliente, que todo se haga de la mejor manera si no se ha cumplido con lo
establecido o planteado dentro del hotel.
Establecer los objetivos y estrategias como
 Llamar a clientes potenciales, confirmando la llegada al hotel
Hacer una oferta o descuento si va mas de 3 veces al mes
 Que el aseo sea de manera general por lo menos una ves ala
semana
 Hacer publicidad en aeropuerto o terminal

TEORÍA DE LA PRODUCCIÓN

La teoría de la producción, a través de la función de producción, nos

permite analizar las diversas formas en que los empresarios pueden
combinar sus recursos o insumos para producir bienes o servicios, de tal
forma que le resulte económicamente conveniente.
El proceso de producción se puede expresar técnicamente en una función
de producción, la cual es la relación que media entre la cantidad máxima
de producción que se puede obtener con la cantidad de recursos o
factores utilizados por la empresa en un tiempo determinado. Otras
definiciones de la función de producción son:
Relación que existe entre los insumos y el producto total en un proceso
productivo
Otras definiciones de la función de producción son:
 Relación que existe entre los insumos y el producto total en un
proceso productivo.
 Función que expresa la cantidad de producción (Q) que obtiene
una empresa con una determinada combinación de factores:
trabajo (T) y capital (C). Q=f (T, C).
Los principales supuestos de la función de producción son:
 Cada uno de los factores de producción utilizados se pueden dividir
en forma infinita.
 Es posible cualquier combinación de insumos utilizados para crear
una determinada cantidad de producción.
 Cualquier cambio en los factores de productivos trae aparejado un
cambio en la magnitud total de la producción por muy pequeño
que sea.
 Existe una interdependencia funcional entre los factores
productivos utilizados y el valor de la producción total

OBJETIVOS
COSTOS
Tradicionalmente ha sido piedra angular para el establecimiento
organizativo de estrategias competitivas, debiendo seguir como
uno de los cuatro pilares sobre lo que organiza nuestro proceso de
operación. Su reducción permitirá una posición más competitiva
pues se pueden establecer menores precios de ventas, ganando
cuota de mercado y aumento de nuestro beneficio.

CALIDAD
Se trata de otro objetivo tradicional evitando el rechazo de las
unidades que no verifiquen ciertas especificaciones también
podemos fijar unos precios de ventas mayores ,pues si la calidad es
percibida por el cliente final este estará dispuesto a pagar la
cantidad mayor por los productos , incrementando los productos
de la compañía

TIEMPO
No siempre manejado como objetivo, pero permite satisfacer con
plenitud la demanda de cualquier cliente y tener una ventaja
competitiva.

FLEXIBILIDAD
 No siempre se ha manejado como objetivo de producción, pero
permite responder y anticiparse a los cambios que puede
producirse en el entorno también hemos de entender este factor
como capacidad que ha de tener un sistema productivo para
producir los diferentes segmentos de productos que se ofrecen en
el mercado.

EJEMPLO REAL
Empresa de zapatos spor kits
 Almacenamiento de materiales
La elaboración del calzado se inicia con la recepción de los insumos
de fabrica
Se tiene clasificado y ordenado los tipos de materiales
 Transporte del área de proceso
Los materiales seleccionados se transportan al área de producción
 Corte de pieza
Se realiza mediante la moldura de acuerdo con la medida que se
requiere
 Unión de piezas
Se reúne las piezas de lote para su elaboración cada zapato tiene su
pieza según el modelo
 Maquinaria de corte numero de lote tamaño o medida del tenis
Impresión de la marca entre otros
 Acabado se desmancha el zapato de residuos
 Empaque se imprime el número de modelo y el número de tenis y
se guarda en cajas de cartón
 Almacenamiento del producto terminado una ves realizado todos
los paso de elaboración del producto se procede a la clasificación y
la distribución del calzado

TEORÍA DE CALIDAD
calidad es una herramienta básica e importante para una propiedad
inherente de cualquier cosa que permite que la misma sea comparada con
cualquier otra de su misma especie. La palabra calidad tiene múltiples
significados. De forma básica, se refiere al conjunto de propiedades
inherentes a un objeto que le confieren capacidad para satisfacer
necesidades implícitas o explícitas. Por otro lado, la calidad de un producto o
servicio es la percepción que el cliente tiene del mismo, es una fijación
mental del consumidor que asume conformidad con dicho producto o
servicio y la capacidad del mismo para satisfacer sus necesidades. Por tanto,
debe definirse en el contexto que se esté considerando, por ejemplo, la
calidad del servicio postal, del servicio dental, del producto, de vida, etc.
La calidad significa aportar valor al cliente, esto es, ofrecer unas condiciones
de uso del producto o servicio superiores a las que el cliente espera recibir y
a un precio accesible. También, la calidad se refiere a minimizar las pérdidas
que un producto pueda causar a la sociedad humana mostrando cierto
interés por parte de la empresa a mantener la satisfacción del cliente.
Una visión actual del concepto de calidad indica que calidad es entregar al
cliente no lo que quiere, sino lo que nunca se había imaginado que quería y
que una vez que lo obtenga, se dé cuenta que era lo que siempre había
querido
Para conseguir una buena calidad en el producto o servicio hay que tener en
cuenta tres aspectos importantes (dimensiones básicas de la calidad):
Dimensión técnica: engloba los aspectos científicos y tecnológicos que
afectan al producto o servicio.
Dimensión humana: cuida las buenas relaciones entre clientes y empresas.
Dimensión económica: intenta minimizar costos tanto para el cliente como
para la empresa.
Otros factores relacionados con la calidad son:
 Cantidad justa y deseada de producto que hay que fabricar y que se
ofrece.
 Rapidez de distribución de productos o de atención al cliente.
  Precio exacto (según la oferta y la demanda del producto)
OBJETIVOS
Persigue conseguir los siguientes objetivos:
 Definir las características mínimas de una cosa
 Reducir y unificar los productos, procesos y datos.
 Mejorar los aspectos de seguridad.
 Proteger los intereses de los consumidores y generales de la sociedad.
 Abaratar costos generales.

IMPORTANCIA DE CALIDAD
la calidad es satisfacer las necesidades de los clientes, esto trae como
consecuencia que surja en las organizaciones la importancia de tener calidad
en todas ellas.
De acuerdo con Carlos Colunga Dávila [5] la importancia de la calidad se
traduce como los beneficios obtenidos a partir de una mejor manera de
hacer las cosas y buscar la satisfacción de los clientes, como pueden ser: la
reducción de costos, presencia y permanencia en el mercado y la generación
de empleos.
 Reducción de costos.
Automáticamente los costos se reducen ya que la organización tendrá menos
reprocesos, con esto, las piezas que se desechaban ahora serán utilizadas, las
personas que se encargaban de volver a reprocesar dichas piezas ahora
podrán dedicarse a la producción y el tiempo que le dedicaban a este mismo
los podrán utilizar para innovar nuevos productos o mejorar sus sistemas de
producción, también ocasionando un ahorro en el tiempo y los materiales
ocupados para la elaboración del producto.
 Disminución en los precios.
Como consecuencia en la reducción de costos, ocasionado por el menor uso
de materiales, por la reducción en los reprocesos, por el menor desperdicio y
por el menor desgaste humano, la productividad aumenta
considerablemente y el precio del producto o servicio puede ser menor.
 Presencia en el mercado.
Con una calidad superior a la de la competencia, con un precio competitivo,
con productos innovadores y cada vez más perfeccionados, el mercado
reconoce la marca creando una confiabilidad hacia los productos fabricados o
servicio otorgados; lo que redunda en una presencia sobresaliente en el
mercado.
 Permanencia en el mercado.
Como consecuencia de las ventajas antes mencionadas, la empresa tiene alta
probabilidad de permanecer en el mercado con una fidelidad por parte de los
consumidores.
EJEMPLO REAL

THE COCA-COLA COMPANY:

En esta empresa de nivel mundial, se aplican dos tipos de técnicas de la
calidad que son: Kaizen y TCCQS, que refleja el enfoque integral hacia la
administración de la calidad, medio ambiente, seguridad e higiene.

Gestión de la calidad-Esta empresa, lucha incansablemente para exceder las

expectativas siempre cambiantes del mundo, pues dicen que su objetivo
principal de negocios es proporcionar productos de una buena calidad en el
mercado. En un enfoque diferente del libro de Dirección estratégica en el
apartado de Conceptos, Técnicas y aplicaciones, sugiere que con la con
eficiencia, la Compañía depende de los sistemas de gestión de calidad, el
sistema de calidad de Coca-Cola (The Coca-Cola Quality System). Este es un
grupo global multifuncional que desarrollo dichos sistemas, con el respaldo
de la alta gerencia de The Coca-Cola Company juntamente con sus
principales socios
embotelladores.                                                                                                              
TCCQS es el marco dentro del cual el Sistema Coca-Cola coordina y guía sus
actividades, impulsa la mejora continua y lucha constantemente por la
calidad en todo.
TCCQS respalda sus 4 principios del marco de ciudadanía corporativa:
 Enriquecer el Lugar de trabajo
 Proporcionar calidad en el mercado
 Preservar el medio ambiente
 Fortalecer la comunidad