con

consumatori e responsabilità. Il mensile dei soci

Coop ALLEANZA 3.O | EDIZIONE puglia - basilicata - sicilia | n°2 marzo 2020

Mille modi di dire Tv

Come orientarsi
nella rivoluzione
del mondo televisivo,
tra tanti canali, pay Tv,
piattaforme Web ...

RACCOLTA PUNTI INFORMAZIONE

UN CATALOGO CHE "CONSUMATORI"
TENDE LA MANO ARRIVA
ALL'AMBIENTE NEI NEGOZI
A PAGINA 4 A PAGINA 7
 GIGA IN 4G
15
1000 MINUTI

1000 SMS

Promozione valida
dal 27 Febbraio
7,50€
al mese
al 25 Marzo 2020 per sempre

L’offerta “SMART 15" è valida per chi attiva CoopVoce dal 27 Febbraio al 25 Marzo 2020 e prevede ogni mese, in territorio nazionale e in territorio UE, 15 GIGA di traffico internet in 4G,
1000 minuti e 1000 SMS verso numeri fissi e mobili. I minuti sono tariffati sugli effettivi secondi di conversazione, senza scatto alla risposta e le connessioni internet a singolo kbyte.
Al superamento dei minuti e SMS compresi nel mese si applicano le condizioni del piano tariffario, mentre il traffico internet è inibito. La promozione ha un costo di 7,50€ al mese e
si rinnova automaticamente ogni mese. Se il credito residuo non è sufficiente, l’offerta è sospesa per 30 giorni. Per riattivarla è necessario ricaricare entro 30 giorni, altrimenti verrà
disattivata. In caso di sospensione il traffico voce e SMS è tariffato secondo le condizioni del piano tariffario, mentre il traffico internet è inibito. La promozione nello stesso periodo è
attivabile anche dai già clienti a 9€, che verranno scalati dal credito residuo della SIM insieme al canone del primo mese. L’Uso del servizio è personale, secondo quanto previsto dall’art.4
delle CONDIZIONI GENERALI DI CONTRATTO. Per maggiori dettagli sull’offerta, policy di corretto utilizzo e limitazioni, condizioni generali di contratto, visita il sito www.coopvoce.it.
sommario consumatori 2 | marzo 2020

Primo piano Consumare Vivere bene Rubriche Coop

informati

8 Mi si è allargata 24 Come in un 30 Uno scrigno di 13 Assisi non sia un 4 Vantaggi

la Tv! giardino di delizie pasta... col ripieno appello nel vuoto a regola d'arte
Claudio Strano Luca Mercalli Viviana Monti
26 C'è la Pasqua 34 Vacanze a
14 Menopausa da mettere portata di mouse 17 Aspettative 6 È tornata
in salute? in forno Paola Minoliti culturali e dieta Opera tua!
Silvia Fabbri Claudio Strano Michele Sculati Elisabetta Paglia
40 Le mostre: i robot
18 Più ricerca contro e gli impressionisti 19 L'umanità 7 Consumatori
l'Alzheimer e il virus arriva nei negozi
41 I libri del mese Simona Vinci Lina Sini
20 Torna "Dona
la spesa" 43 Intervista 31 Artusi, buon 44 Agenda
a Giovanni Gulino compleanno!
Pierfrancesco Massimo Montanari
29 Cosa sa Facebook Pacoda Coop Alleanza 3.0
della tua vita 40 Umarells e Numero verde
Alessandra servizio civico 800 000 003
Farabegoli Massimo Cirri
www.coopalleanza3-0.it
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14 6

Mensile della Direttore responsabile Progetto grafico Coop Editrice Consumatori

Cooperazione
di Consumatori
Viale Aldo Moro 16,
40127 Bologna
Tel. 051.6316911
Fax 051.6316908
redazione@consumatori.coop.it
Reg.Trib. Bologna 3/8/82 n. 5005
Iscrizione Roc 29/8/01 n. 1040
Copia singola euro 0,34
Abbonamento annuo euro 3,10
Abbonamento bimestrale euro o,68
Abbonamento trimestrale euro 1,02
Dario Guidi
Redazione
Monica Di Martino,
Silvia Fabbri, Alice
Munerato, Andrea
Pertegato, Silvia Pizzorno,
Lina Sini, Claudio Strano
Kitchen
40127 Bologna, Viale Aldo Moro, 16
Impaginazione e grafica Tel. 051.6316911 | Telefax 051.6316908
Ilde Ianigro C. F., P. IVA e Iscrizione al Registro delle Imprese di Bologna
n. 03722150376 Iscrizione all’albo delle Cooperative
Responsabile della pubblicità a mutualità prevalente n. A108296
Paolo Ortolani
Consiglio di amministrazione
Stampa Presidente Andrea Mascherini
Rotopress International srl Vice Presidente Silvio Ambrogio
(Loreto- Bologna) Tiziana Cattani, Alessandro Medici, Marisa Pecere,
Andrea Pertegato, Enrico Quarello

Associato USPI, Unione stampa periodica italiana

Questo prodotto è stampato su carta certificata Fsc®
primo piano coop alleanza 3.0

NUOVA RACCOLTA PUNTI

Vantaggi
a regola
d’arte
— Viviana Monti

I punti raccolti facendo

la spesa diventano buoni
sconto, occasioni di risparmio
e di solidarietà

urerà fino al 31 dicembre 2020 la Occhio ai partner

D
nuova raccolta punti. Basta fare la
spesa per maturare i tanti vantaggi,
raccogliendo 1 punto ogni euro di
spesa nei negozi di Coop Alleanza 3.0
di Puglia, Basilicata e Sicilia.
Ma se si fanno acquisti presso i partner, il tesoret-
to di punti aumenta: ad esempio acquistando assi-
curazioni Linear, revisioni auto Dekra o facendo
il pieno nei distributori di carburanti Enercoop.
Anche acquistare attrezzature per il fai da te nella
catena Bricoio, oppure affidare le proprie utenze
ad Accendi luce & gas Coop aiuta nella raccolta.
Inoltre i soci che fanno acquisti su Coop online si
vedranno riconosciuto 1 punto per ogni euro di spe-
sa. In questo modo sarà più facile accedere ai premi.
Vediamoli insieme.
I punti che diventano sconti sulla spesa
Raccogliendo punti è possibile ottenere buoni spe-
sa per i supermercati e gli ipermercati di Coop Alle-
anza 3.0: già con 600 punti è possibile richiedere
alla cassa un buono spesa di 8 euro da utilizzare
dalla spesa successiva su un importo minimo di
40 euro (massimo tre buoni sullo stesso scontrino
con una spesa minima di 120 euro). I punti possono
essere utilizzati per ottenere uno sconto del 15% su
una spesa di prodotti Coop, per una spesa massi-
Il segreto per accumulare più punti
 Assicurazioni Linear*
L’assicurazione online del Gruppo Unipol permette di accumulare punti per le stipule di
nuovi contratti di autovetture o motocicli a uso privato ma anche per rinnovi contrat-
tuali
 Revisioni Dekra*
Presentando la tessera Socio Coop al termine della revisione in oltre mille centri in
Italia verranno automaticamente registrati i punti
 Distributori Carburanti Enercoop*
Per il rifornimento di benzina, diesel e gpl presso i distributori di Altamura (Ba), Bari,
Brindisi, Cavallino (Le), Foggia, Lecce, Taranto e Molfetta (Ba)
 Fai da te Brico io*
Nei negozi di Matera e Foggia della catena italiana dedicata al fai da te, oltre ai punti
aggiuntivi, tutti i mercoledì per i Soci Coop sconto del 10%
 Accendi Luce & gas Coop
Fornitore di energia italiano che permette a chi stipula un contratto Luce+ Gas oppu-
re Luce o Gas anche online di ottenere punti Coop e vantaggi
 Coop online*
I soci Coop possono raccogliere punti come in negozio ma anche acquistare con i
punti già accumulati e accedere ad offerte esclusive
*Offerte non valide per possessori di Coopcard Sicilia

4 Consumatori marzo 2020

Per scoprire la nuova
Raccolta punti 2020 basta
scansionare il codice QR
oppure andare su
all.coop/raccoltapunti2020
ma di 35 euro (300 punti), o attivando uno sconto
del 20% su un prodotto non alimentare, per una
spesa massima 1.000 euro (1.000 punti). Possono
essere utilizzati anche su Coop online*per fare
acquisti di prodotti non alimentari. Basta registrare
la propria Carta socio Coop sul sito, non solo per
accumulare punti, ma anche per utilizzare i punti
per pagare direttamente i propri acquisti.
Risparmiare con CoopVoce
Altri vantaggi ci sono per chi sceglie “Autoricarica
con la spesa” di CoopVoce* e vuole trasformare la
spesa in traffico telefonico con un sistema diret-
to e semplice. I punti Coop diventano automatica-
mente traffico telefonico gratuito con una ricarica
Bonus CoopVoce da 5 euro ogni 250 punti Coop.
La ricarica Bonus CoopVoce da 5 euro si attiva
automaticamente solo se il socio ha un credito
telefonico inferiore a 20 euro e un saldo punti uguale
o maggiore di 250 punti con un Bonus massimo al
giorno di 5 euro. Ricaricard Premiata* permette,
invece, di ricevere una ricarica Bonus CoopVoce da 5
euro con 350 punti oppure da 10 euro con 650 punti,
da utilizzare direttamente alle casse. Il titolare della
carta socio Coop che attiva la promozione deve
essere anche titolare dell’utenza telefonica.
*Offerte non valide per possessori di Coopcard Sicilia
Consumatori marzo 2020 5
Tre grandi progetti di solidarietà
Ecco gli obiettivi da raggiungere
Basta poco per rendere il mondo un posto migliore e donare una speranza a chi vive
in difficoltà, perché possa costruirsi un futuro. I punti diventano solidarietà, grazie al
lavoro dei partner internazionali che collaborano con Coop.
Medici Senza Frontiere
Medici Senza Frontiere è im-
pegnata in Sierra Leone, dopo
l’ebola. Grazie al sostegno dei
soci Coop che hanno scelto di
destinare i propri punti a Medici
Senza Frontiere, nel 2019 è stato
costruito l’ospedale materno in-
fantile di Kenema, con un reparto
di pediatria e due unità specia-
lizzate per la malnutrizione che,
solo nel 2019, hanno assicurato
cure a oltre 1.000 bambini sotto i 5 anni. Nel 2020 l’obiettivo è di ampliare la pedia-
tria e aprire i nuovi reparti di maternità e neonatologia.
Cefa Onlus
Cefa Onlus per il primo anno
propone ai soci Coop un progetto
per vincere la malnutrizione, nel
distretto di Kilolo in Tanzania,
causa di mortalità e ritardi nello
sviluppo fisico e cognitivo del
42% dei bambini. In un territorio
dove solo una famiglia su quat-
tro possiede un orto e attrezzi
agricoli per lavorare, Cefa vuole
aumentare la produzione agri-
cola e migliorare l’alimentazione dei bambini, insegnando a coltivare e fornendo
gli strumenti necessari come zappa, rastrello e sementi, oltre a un percorso di
formazione e la consulenza di un agronomo.
Caritas Children Onlus
Le adozioni a distanza di Caritas
Children Onlus assicurano cibo,
salute, studio e formazione a chi
non ha mezzi, attraverso le sue
Comunità che portano aiuto a
6mila bambini in vari Paesi del
mondo. Attraverso i punti Coop
per tanti di loro e per le loro
famiglie si apre una nuova pos-
sibilità di vita e si crea un nuovo
legame attraverso lo scambio di
foto e lettere, ma anche pagelle e diplomi.
I progetti di solidarietà internazionale possono essere sostenuti con 100
punti o multipli. Inoltre è possibile diventare grande donatore con 3.900
punti, per essere sempre aggiornato sui progetti.
primo piano coop alleanza 3.0
È tornata
Opera tua!
— Elisabetta Paglia
Quarto anno per l’iniziativa che sostiene
il patrimonio artistico. Tutti possono
votare online quale tesoro d’arte restaurare
della regione. A marzo, in lizza due opere
dell’Emilia-Romagna; seguirà la Basilicata
arma versus Ferrara: è una sfida difficile quella
P
che inaugura la nuova edizione di Opera tua, il
viaggio a tappe per riscoprire il patrimonio
artistico locale.
Per il quarto anno consecutivo Coop Alle-
anza 3.0 chiede a tutti, soci e non soci (questa è la novità
del 2020) di votare, anche più volte, per scegliere l’opera da
restaurare, votandola su all.coop/operatua.
Il recupero di capolavori locali un po’ dimenticati è possibile
grazie all’iniziativa “1 per tutti 4 per te”, dove con l’1% del valo-
re degli acquisti dei prodotti fior fiore, piccole e grandi opera
bisognose di recupero saranno restituite alla comunità.
Si riparte quindi dall’Emilia-Romagna con due province
ricche di sapori e di storia. Una delle due opere in lizza è
“Flora”, una scultura in marmo di Carrara collocata a Parma,
nel giardino del Palazzo Ducale. A grandezza poco più che
naturale raffigura la divinità italica delle selve, dei campi e
della fecondità.
La statua fa parte di un gruppo di sei coppie e a Flora è
abbinato Zefiro, il vento della primavera. Realizzate tutte da
Linea Coop in promozione
per soci e clienti dal 5 al 18 marzo
FIOR FIORE
-25%
Tutti i dettagli sulla promozione del -25% in negozio o su coopalleanza3-0.it
Quando scegli i prodotti a marchio Coop, l’1% va a alla tua
comunità, e se sei socio, il 4% va a te. Scopri di più su
all.coop/1pertutti4perte
6 Consumatori marzo 2020
Jean-Baptiste Boudard, risalgono al 1753, quando Filippo
di Borbone riprogettò il giardino del palazzo con disegno alla
francese: maestoso, geometrico e simmetrico. Nel caso in cui
la dea della fecondità risultasse l’opera più votata, l’inter-
vento di restauro prevede la pulitura, il consolidamento, una
stuccatura e l’applicazione di un filtro protettivo.
A sfidare Flora nella votazione online è “Sacra Famiglia”,
un olio su tela di 160 cm di diametro, che si trova a Ferrara
nel museo della Cattedrale. La tela è opera di Giuseppe Ce-
sari detto Cavalier d’Arpino vissuto tra il 1500 e il 1600.
Il Cesari è considerato un “pittore unico, raro ed eccellente
di altissima reputazione” dai Conservatori di Roma, cioè dai
magistrati nominati dal papa preposti alla gestione econo-
mica della città.
Esponente del tardo manierismo, Cesari contribuì a
formare giovani pittori divenuti poi celebri artisti, come
Guido Reni e Caravaggio. L’intervento di recupero prevede la
pulizia della tela dove saranno rimossi i detriti accumulati
nel tempo, la cromatura dei colori e l’applicazione di un filtro
protettivo neutro.
Opera tua è sostenuto con l’1% della
spesa Fior fiore Coop
Il calendario
Nove tappe e altrettante disfide
1-31 marzo: Emilia-Romagna (Parma vs Ferrara)
1-30 aprile: Basilicata (Matera vs Matera)
1-31 maggio: Friuli Venezia- Giulia (Udine vs Trieste)
1-30 giugno: Abruzzo (Chieti vs Chieti)
1-31 luglio: Sicilia (Ragusa vs Milazzo)
1-31 agosto: Puglia (Bari vs Brindisi)
1-30 settembre: Lombardia (Mantova vs Mantova)
1-31 ottobre: Veneto (Feltre vs Vicenza)
1-30 novembre: Marche (Senigallia vs Macerata)
Consumatori arriva nei negozi
— Lina Sini

Dal numero di aprile, la nostra rivista si ritirerà nei negozi intorno al 10 del mese. Tutte
le notizie e gli approfondimenti sul mondo Coop saranno a disposizione dei soci alle
casse. Un cambiamento che tutelerà anche l’ambiente, ottimizzando il consumo di carta

ambiamento in vista per redazione di essere efficiente da questo causa di disguidi o per cambi di domicilio.

C
Consumatori. Dal prossimo
numero, in uscita in aprile,
questo mensile sarà infatti
a disposizione dei soci in
tutti i punti vendita di Coop Alleanza 3.0.
Semplicemente andando a fare la spesa,
la rivista di informazione dedicata ai soci
Coop potrà essere ritirata gratuitamen-
te alle casse, sia assistite sia self service
(vedi box sotto con le modalità per farlo).
Le notizie sulle attività di Coop Alleanza
3.0 e gli articoli di approfondimento sul
mondo dei consumi e della cooperazione
arriveranno d’ora in poi in tutti i nego-
zi nello stesso giorno, intorno al 10
del mese, per ogni mese di uscita (tutti
tranne gennaio, agosto e novembre). Si
potranno così superare i ritardi spesso
segnalati dai soci rispetto ai contenuti dif-
fusi: purtroppo la variabilità della data di
consegna a domicilio non permetteva alla
punto di vista.
Per ritirare la propria copia gratuita,
al socio basterà passare allo scanner
della cassa il codice a barre riprodotto in
copertina. In questo modo, otterrà anche
5 punti della raccolta, che verranno accre-
ditati sulla sua Carta socio Coop.
La distribuzione di Consumatori nei
punto vendita è una scelta che cambierà
radicalmente le abitudini dei soci, per-
mettendo di garantire il ritiro puntuale
a tutti coloro che frequentano i negozi e
sono interessati a leggere le informazioni
contenute in queste pagine: oltre alle
notizie e agli approfondimenti, anche le
principali offerte riservate ai soci, che
coprono il mese successivo.
Il ritiro alle casse consentirà, inoltre, di
ottimizzare la tiratura complessiva del
giornale e così ridurre lo spreco di carta
dovuto alle mancate consegne, possibili a
Oppure, nei casi di famiglie con più di un
socio tra i componenti, queste potranno
decidere di ritirare una sola copia e condi-
viderla con i familiari.
Il ritiro della rivista a mano, alla cassa,
permetterà anche di evitare la cellopha-
natura delle singole copie, con conseguen-
te abbattimento del consumo di plastica.
Inoltre, per il recapito nei negozi si utiliz-
zeranno gli stessi mezzi che consegnano
le merci, risparmiando ulteriori emissioni
di CO2.
La distribuzione di Consumatori a punto
vendita mette insieme, dunque, molteplici
fattori che produrranno non solo un
servizio al socio più puntuale ed efficien-
te, ma anche un risparmio di risorse, sia a
tutela dell’ambiente, che di carattere
economico. Risorse che la Cooperativa
potrà riutilizzare per migliorare altri
servizi sempre a vantaggio dei soci.

Alla cassa
in pochi passaggi
Ecco come ritirare la rivista Consumatori
Dal primo giorno di arrivo di Consumato-
1
ri nei negozi, alle casse servite sarà la
cassiera ad avvisare il socio della disponibili-
tà della propria copia; alle casse self service
le riviste saranno esposte e sugli scontrini
apparirà il messaggio: “ritira Consumatori”
Passando allo scanner il codice a barre
2
riprodotto in copertina, la cassa
registrerà l’avvenuto ritiro così da non far
apparire il messaggio nelle spese successive
del mese e far scattare l’erogazione dei 5
punti della raccolta
L’alert in cassa sarà riproposto per tutto
3
il mese fino al ritiro della copia di
Consumatori , e ricomincerà all’arrivo del
numero successivo della rivista.

Consumatori marzo 2020 7

primo piano telecomunicazioni
COME ORIENTARSI TRA BOOM DELLO STREAMING ON LINE
E SECONDO SWITCH-OFF PER IL NUOVO DIGITALE TERRESTRE
Mi si è allargata la Tv!
— Claudio Strano
La televisione in Italia
si conferma il medium
più importante, ma sta
cambiando velocemente.
Vediamo quante facce ha
la grande famiglia della
Tv che è digitale, pay-Tv,
satellitare e, sempre di più,
Tv in streaming: 7,6 milioni
gli italiani che hanno accesso
ai servizi on demand
8 Consumatori marzo 2020
immagine della famiglia allargata si presta bene a fotografare
L'
la nuova televisione, che è molto diversa da quella tradizionale:
cambiano, con una certa imprevedibilità e frequenza, gli attori
che la compongono, i rapporti, le parentele. Dopo "I Cesaroni"
(una serie di grande successo di qualche anno fa), niente è più
come prima. Allora c'erano praticamente solo Rai e Mediaset. Ora l'elenco di
possibilità sembra quasi "infinito" (Sky, Netflix, ma anche Amazon, Apple,
Google, Tim), mescolando tv generaliste, canali a pagamento e offerte web.
E cambia pure la tecnologia che diventerà ultra Hd, con nuovi standard
di compressione video Mpeg 4 necessari per liberare, come è stato stabilito a
livello comunitario, le frequenze della banda 700 MHz che sarà dedicata allo
sbarco della telefonia mobile 5G.
Il 2020 sarà, poi, un anno importante poiché da marzo approderà anche
in Italia l'offerta televisiva della Disney, annunciata come l'anti-Netflix.
Le serie televisive e le fiction in pochi anni hanno rivoluzionato la proposta
d'intrattenimento nei Paesi occidentali. E si prepara, oltretutto, per gli italiani
che già ci sono passati una volta, un'altra delicata rivoluzione digitale: a dieci
anni dalla prima, da settembre 2021 scatterà la seconda transizione al digita-
le terrestre, che si concluderà il 20 giugno 2022. Sarà anche l'ultima?
Nonostante lo slittamento della data originaria, che era il 1° gennaio
2020, la volata per il cosiddetto switch-off è comunque lanciata. È partita la
campagna informativa e sono partiti i bonus per l'acquisto dei nuovi ricevitori
(Tv o decoder Dvb-T2) pur nella solita confusione all'italiana, per cui non
è ancora possibile controllare se si hanno a casa televisori idonei o c'è bisogno
di adeguarsi (lo spieghiamo più avanti). Intanto, con l'aiuto del professor Au-
 Un abbonamento non si nega a nessuno
(le prime cinque piattaforme di streaming a pagamento più la sesta in arrivo a marzo)

Netflix Tim Vision

il leader di mercato col telefono si fa tutto

abbonamenti da 7,99 euro al mese abbonamenti a 4,99 euro al mese,

il Base (accesso da 1 dispositivo), sconti nel pacchetto per i clienti Tim
11,99 lo Standard (2 dispositivi),
15,99 il Premium (4 schermi, ultra Hd)

Infinity Now Tv di Sky

il primo competitor ovunque è televisione

abbonamenti a 7,99 euro al mese abbonamenti mensili a 19,99

per contenuti in Hd (4K su televisori per cinema e Tv, a 20,99 con lo sport
compatibili) su 2 dispositivi in visione
contemporanea

Amazon Disney Plus

Il raffronto è soggetto alle variazioni del
mercato e prescinde dai contenuti offerti
Prime Video l'anti-Netflix,
in Italia dal 24 marzo
nel pacchetto del corriere
abbonamenti a 6,99 euro al mese,
venduto assieme all'abbonamento
69,99 annui, fino a 7 account
Prime di Amazon a 36 euro annui:
differenti e a 4 dispositivi collegati
film e serie Tv fino a 3 dispositivi

gusto Preta, economista dei media e fondatore di
ITMedia Consulting, proviamo a vederci un po’ più
chiaro nella grande famiglia allargata della Tv e a
capire che cosa succerà, almeno a breve.
Lo scontro nella web-Tv
Per cominciare, il dato più significativo per il
periodo 2019-2021 riguarda la Boadband Tv,
cioè la Tv a banda larga (Adsl, fibra ottica, 3G o
superiore). Sul XII Rapporto ITMedia Consulting si
legge che sarà la modalità primaria di accesso alla
Tv diventando, in appena 2 anni, la piattaforma
leader insieme al digitale terrestre. Insomma, la
televisione senza televisore, vista dal compu-
ter o dallo smartphone, è già in mezzo a noi.
L'avanzata dei consumi in mobilità farebbe, poi,
pensare a un allontanamento dal piccolo schermo,
ma ciò è vero soltanto in parte. Dai dati in pos-
sesso di Francesco Siliato, docente di Cultura
dei media al Politecnico di Milano, si ricava che
«diminuisce il numero complessivo di contatti,
cioè di spettatori di almeno un minuto, mentre
aumenta l'ascolto medio». E la pay-Tv? Sorpassa
per la prima volta nella storia della televisione
italiana la Tv in chiaro, e resta la prima risorsa del
mercato, ma sono i contenuti video a scalare le
posizioni. Entro il 2022 gli analisti prevedono che
il traffico video sarà maggiore di quanto se ne sia
Non è ancora
mai generato nei complessivi ultimi 31 anni dalla possibile
nascita di Internet, grazie anche all'arrivo del 5G e
all'ingresso di nuovi operatori globali.
l'autoverifica col
Tra questi ultimi spicca il nome –come si diceva telecomando sugli
– di Disney Plus. La major americana sbarcherà in
Italia e in altri Paesi d'Europa il 24 marzo, lancian-
apparecchi di casa,
do la sua sfida globale a Netflix a suon di cartoni ma i televisori in
animati Pixar, supereroi Marvel, Star Wars, docu-
mentari National Geographic e anche contenuti
vendita dal 2017
per adulti grazie all’acquisizione della Century Fox sono idonei per legge
e al controllo di Hulu, il principale avversario di
Netflix su scala planetaria quanto a estensione di
alla ricezione
catalogo e capacità di investimenti. del nuovo segnale
Spingendo anche sulla leva delle tariffe, Disney
Plus (già 30 milioni di abbonati nel mondo prima
dell’arrivo in Europa) proverà l’assalto alla web-Tv
che vede confrontarsi Prime Video di Amazon,
Now Tv di Sky, AppleTv+, Tim Vision e altri con in
testa il gigante Netflix, che con i suoi 2 milioni di
abbonati in Italia (167 nel mondo) ha segnato la
nuova era dei servizi on demand, cioè su richiesta:
nel 2023 si prevede che saranno complessiva-
continua a pagina 10

Consumatori marzo 2020 9

primo piano telecomunicazioni

continua da pagina 9
mente 1,4 miliardi i sottoscrittori di tali servizi sul
pianeta. Gli italiani che fanno streaming da Tv
connesse sono oggi 24 milioni (report Digital 2019
di "We are social") mentre se restringiamo il campo
agli abbonati, siamo a 7,6 milioni (dati Politecnico
di Milano). E più aumentano gli operatori – come
osserva Antonio Dipollina su Repubblica – «più
il costo per avere la certezza di non perdersi la
serie Tv del momento diventa pesante».
Tv generalista e "dopo-netflix"
In questo quadro la tv generalista è un po' in crisi
di identità. E come potrebbe essere altrimenti? Il
professor Preta, tuttavia, le ritaglia un ruolo ben
preciso.«Di fronte a eventi, spesso negativi, di
forte aggregazione, come guerre, terremoti o il
coronavirus, pur nella parcellizzazione dei media,
la gente tenderà sempre ad andare sui soggetti
più autorevoli. Dunque l'informazione e l'at-
tualità continueranno ad avere un peso sulla
Tv generalista; lo stesso laddove esiste ancora
un sentimento comune, penso a Montalbano,
che continueremo tutti a vedere. Semplicemente
a venir meno è il collante del palinsesto e degli
orari».
La nuova Tv si è infatti liberata da scadenze,
appuntamenti o formati, persino le serie si pos-
sono caricare tutte insieme: è il cosiddetto binge
watching, la maratona video che può durare ore
e ore sul divano di casa. «Tutto quello che invece

Digitale di nuova generazione Coop e il bonus Tv e decoder

Ecco cosa fare e cosa non fare La procedura da seguire
È online il sito del ministero dello Sviluppo economico (Mise) dedicato
ai decoder e ai televisori idonei alla ricezione di programmi televisivi in
tecnologia Dvb-T2/Hevc. Andando su https://bonustv-decoder.mise.
gov.it/ nella sezione dedicata ai consumatori è possibile visualizzare la
lista (con marca, modello e codice Ean) di Tv e decoder di nuova generazio-
ne che saranno in grado di recepire il nuovo segnale. Gli altri televisori (si
calcolano siano circa 10 milioni), dal giugno 2022, quando cioè terminerà
la fase di transizione, rischiano di non funzionare più. Dal 1° settembre
al 31 dicembre del prossimo anno, infatti, si avvierà il passaggio al nuovo
digitale in Valle d'Aosta, Piemonte, Lombardia, Veneto, Friuli-Venezia
Giulia, Emilia-Romagna, province di Trento e Bolzano. Dal 1° gennaio al
31 marzo, sempre del 2022, seguiranno Liguria, Toscana, Umbria, Lazio,
Campania e Sardegna. E dal 1° aprile 2022 al 20 giugno 2022 sarà il turno
di Abruzzo, Molise, Marche, Sicilia, Calabria, Puglia e Basilicata.
Per capire se la propria Tv supporta il nuovo standard di trasmissione e co-
difica, è fuorviante per il momento andare sul canale 100 (della Rai) o 200
(di Mediaset) come alcuni organi di informazione hanno scritto, poiché "è
soggetto a definizione tecnica da parte degli operatori", come ha precisato
il sottosegretario al ministero dello Sviluppo economico, Mirella Liuzzi, in
risposta a una interrogazione. Si tratta del cosiddetto "cartello di test" dei
canali digitali, un'iniziativa ministeriale che, a regime, dovrà consentire al
cittadino di fare un'autoverifica col telcomando sugli apparecchi che ha
già in casa per capire se è necessario cambiarli o dotarsi di nuovi ricevitori.
Per tagliare la testa al toro, va detto che i televisori oggi in vendita sono
già conformi agli standard trasmissivi richiesti. E che dal 1° gennaio 2017
hanno l'obbligo di avere il nuovo decoder incorporato (a 10 o a 8 bit), men-
tre quelli antecedenti al 2015, anche se supportano lo standard Dvb-T2,
non hann0 l'obbligo del più recente codec H265/Hevc e il dubbio rimane.
In alternativa a un nuovo televisore si può acquistare un decoder Dvb-T2
a un prezzo che va dai 30 ai 250 euro. Altre possibilità, se si possiede un
vecchio televisore, sono di implementarlo con il decoder per TivùSat o di
affidarsi alla sola connessione internet in banda larga (Adsl, fibra ottica,
3G o superiore) scaricando una delle tante app come Raiplay, Mediaset
Play o similari.
Chi rientra nei previsti limiti Isee (20mila euro di reddito annuo) può
usufruire dei voucher Tv/decoder fino a 50 euro. La legge di Bilancio
2019 ha stanziato 151 milioni di euro per finanziarli, rendendoli disponi-
bili con decreto del mese di dicembre suddividisi in due fasce di reddi-
to. La misura riguarda circa 3 milioni di famiglie. Al 16 gennaio 2020,
secondo i dati forniti dallo stesso ministero, erano stati erogati quasi
16.000 voucher di cui 14.000 circa per le nuove Tv e 2.000 per i decoder.
L'incentivo è valido fino al 20 giugno 2022, anno in cui si concluderà il
processo di transizione al nuovo digitale, e viene riconosciuto sotto
forma di sconto praticato dal venditore dell’apparecchio sul relativo
prezzo di vendita.
Chi ne ha diritto dovrà andare sul sito del ministero dello Sviluppo
economico e scaricare il fac-simile di richiesta. Il modulo debitamente
c0mpilato e accompagnato da documento di identità dovrà essere
presentato al negozio (fisico o elettronico) che sconterà il bonus dal
prezzo. I negozi Coop sono tutti attrezzati e con personale formato
per ottemperare alla normativa che si presenta piuttosto rigida, con
aspetti ancora controversi e in via di chiarimento. Chi cambia decoder
o televisore ha diritto a consegnare gratuitamente al punto vendita i
vecchi modellidi cui vuole disfarsi, oppure può portarli all'isola ecolo-
gica del proprio comune.
Mini glossario
DVB-T2: acronimo che sta per Digital Video Broadcasting - Second Gene-
ration Terrestrial, cioè l'estensione dello standard Dvb-T di trasmissio-
ne televisiva digitale terrestre di prima generazione. La qualità delle
immagini con i decoder di seconda generazione dovrebbe migliorare di
almeno il 30%.
Hevc: abbreviazione di High Efficiency Video Coding (o H.265). È il nuovo
standard di compressone video: raddoppia il rapporto di compressione
dati rispetto al suo predecessore e supporta l'ultra definizione a 8K
con risoluzioni fino a 8.192x4.320.

10 Consumatori marzo 2020

riguarda l'intrattenimento – continua Preta – sarà
soggetto a una crescente frammentazione e per-
sonalizzazione dell'offerta». Una strada che porta
alla segmentazione del pubblico, con una fruizio- 24
ne che nel frattempo si fa sempre più multi-device
e interattiva, appoggiandosi sui social network.
MILIONI
Saremo naufraghi nel mare delle Tv senza più
programmi o emittenti di riferimento?«Ci sono
soggetti che cercheranno, come già è successo
per i media tradizionali, di aggregare sempre più gli italiani
questi contenuti sviluppando piattaforme che che effettuano
metteranno insieme più offerte. Sky ad esempio streaming
trasmette già Netflix e ha accordi con Dazn per il da Tv connesse.
calcio e con Open fiber per dare i suoi servizi su I video online vengono
quella rete. Sky, magari, si accorderà con Disney visti dal 92% di tutta
continua a pagina 13 la popolazione
L'INTERVISTA
«Siamo al centro di una rivoluzione»
rofessore, l'ultimo rapporto di
P
ITMedia Consulting sul merca-
to televisivo in Italia 2019-
2021 è intitolato "Al centro
della rivoluzione". A cosa
alludete?
All'esplosione a livello globale dello streaming video
online, cioè all'utilizzo sempre più massiccio dei
video come modalità comunicativa via Internet. Da
Netflix ad Amazon a Dazn ai vari servizi on demand
AUGUSTO PRETA
(Svod), negli ultimi due o tre anni stiamo assisten-
DOCENTE DI ECONOMIA do a una veloce trasformazione. E più di recente
DEI MEDIA, DIRETTORE vediamo sulle piattaforme contenuti anche live
GENERALE DI che finora erano riservati alle sole offerte premium.
ITMEDIA CONSULTING Tutto questo ha finito per determinare un ambiente
che in certi Paesi ha già sostituito la tradizionale
Tv a pagamento, e in altri, come il nostro, è ancora
complementare e non sostitutivo rispetto anche
al satellitare e al digitale terrestre. Per il momento,
sottolineo...
Qual è il quadro televisivo europeo e come
si colloca l'Italia?
In Italia, anche per numero di abbonati, Netflix non
ha sostituito ancora la Tv a pagamento, ma ci sono
segnali che ciò possa avvenire. Tutto è partito dagli
Stati Uniti, con il Nord Europa che, a cominciare
dalla Scandinavia, è praticamente nella medesima
situazione. Il Regno Unito si sta avvicinando al
modello americano, idem la Germania e la Francia,
mentre Spagna e Italia sono più o meno allo stesso
livello, stanno recuperando: in questi Paesi Netflix è
stato lanciato un anno dopo e ciò spiega il ritardo.
Consumatori marzo 2020 11
7,6
MILIONI
gli abbonati
che guardano la Tv
in streaming,
più che raddoppiati
in un anno, pari al 19%
dell'intera
popolazione online
L'offerta di contenuti con l'arrivo di Netflix
e ora di Disney è sempre più parcellizzata.
Con quali effetti sul pubblico?
Il pubblico di questi servizi online tende a essere
trasversale per fasce d'età e del tutto distintivo
rispetto ad altre forme di consumo. Prendiamo i
giovani, ad esempio. Avendo la possibilità di fare
abbonamenti plurimi, fino a tre o a quattro utenti,
se li scambiano e vedono così serie televisive e
altri contenuti ai quali non accedevano da tempo
nella Tv tradizionale. Altri, pur avendo l'abbona-
mento a Sky, hanno anche un accesso a Netflix o
a Tim Vision, che presentano costi più ridotti. I gio-
vani è come se avessero un device "trasparente":
se sono interessati a qualcosa, la vedono ovun-
que, sullo smartphone, al pc o sullo schermo. Se
guardiamo, invece, a un pubblico più tradizionale,
questa tendenza alla fruizione sul web si nota
soprattutto nelle aree metropolitane. Dobbiamo
sempre ricordare che in Italia il 25% delle famiglie
non dispone ancora di Internet.
Sommando gli abbonamenti potrebbe ve-
nir voglia di streaming illegale...
Non abbiamo mai misurato questo fenomeno, ma
fondamentalmente va detto che lo streaming
riduce la pirateria. Una volta i film su Internet erano
tutti piratati o quasi. Oggi Netflix e gli altri player
hanno dato la possibilità a chi è interessato di
vederseli legalmente, il che ha presumibilmente
ridotto l'impatto della pirateria se non in numeri
assoluti, dato l'aumento della mole di trasmissioni
dati, quanto meno in termini percentuali.
primo piano
continua da pagina 11
e così via». In questa fase storica, chiamata da
Preta del "dopo Netflix", l'obiettivo primario è
quello di ridurre il peso della società americana
che è dominante, così come Sky lo è per la pay-
Tv. Mediaset si è ritagliata il ruolo di leader nel
mercato del digitale terrestre, il che spiega la sua
politica per rinforzare l'offerta in chiaro e creare
un consistente polo europeo in risposta alle
concentrazioni mondiali. «Quanto al servizio
pubblico, sconta i ritardi e le difficoltà decisionali
di una emittente abbastanza politicizzata – rileva
Preta – ma alcune iniziative come quella di Rai-
Play vanno nella direzione dell’Internet Tv».
Digitale tessestre: quale futuro?
In questa famiglia allargata la Tv satellitare è
come un quadro sullo sfondo, mentre in primo
piano c'è lo switch-off al nuovo digitale terrestre
previsto a partire da settembre 2021. È diverso
dal primo e quali problemi si porta dietro?
Sta nell'offerta la differenza più importante
rispetto al primo digitale. «Nel 2012 – spiega
Preta – quando abbandonammo l'analogico erano
stati lanciati da poco i servizi a pagamento pre-
mium di Discovery, Cielo o Sky, che in 7- 8 anni
hanno portato quei canali ad avere un 30% in più
di ascolti». Nel 2012 furono enormi le difficoltà,
però i risultati hanno portato a una profonda
trasformazione dei consumi. «Il dubbio – sottoli-
nea l'economista – è che in questo nuovo round,
a parte il decollo dell'alta definizione, non ci sarà
un'offerta tale da poter spingere la domanda. Il
consumatore si troverà davanti a un passaggio
imposto dalla legge europea per far spazio al 5G.
Ma il problema è che il 30 giugno 2022, al termine
della transizione, non è detto che avremo già tut-
to questo 5G in campo, diffuso capillarmente».
Il passaggio si presenta, dunque, non meno
complicato, senza grandi incentivi neppure
economici, dato che il bonus riguarderà una
minoranza di italiani, e con il rischio, paradossa-
le, di disincentivare l'utilizzo stesso del televiso-
re. Qualcuno, ai primi test, si chiederà perché
acquistarne uno nuovo. E potrebbe non essere
questo l'ultimo switch-off. Poichè si tratta di
bande preziosissime e molto costose, ci sono
paesi come la Francia che si chiedono già se ci
sarà un passaggio successivo (alcuni parlano del
2026), per trasferire tutto il sistema su banda
larga e avere a quel punto una rete terrestre a
fruizione mobile. «Dal punto di vista del mercato
– trae diplomaticamente le conclusioni il
professore – questo secondo switch-off non ha
molto senso, ma dato che deve essere fatto, il mio
giudizio non può essere negativo. Dobbiamo
farlo, perciò cerchiamo di farlo bene».
Consumatori marzo 2020 13
Terra, uomini e clima
Luca Mercalli
Presidente società
meteorologica italiana
Assisi non sia un altro
appello nel vuoto
I
l 24 gennaio scorso è stato presentato il Manifesto di Assisi “per un’economia a
misura d’uomo, contro la crisi climatica”. Promosso dalla Fondazione Symbola, è
un breve testo con obiettivi tutti condivisibili, ma molto generali. Chiede di af-
frontare con coraggio la sfida ambientale, che per la sua enorme portata richiede
«il contributo delle migliori energie tecnologiche, istituzionali, politiche, sociali,
culturali, il contributo di tutti i mondi economici e produttivi e soprattutto la
partecipazione dei cittadini». Si rifà all’importante messaggio ecologico dell’en-
ciclica “Laudato Si’” di papa Francesco. Crede nel ruolo centrale dell’Europa e
dell’Italia, che in molti settori dell’economia verde è già oggi all’avanguardia nel
mondo. Ritiene che la sostenibilità ambientale sia anche un elemento di sviluppo
sociale e di nuove professioni, mentre condanna i mali storici del nostro Paese,
come illegalità, debito pubblico ed eccesso di burocrazia, così come ne valorizza le
risorse peculiari: «la sfida della crisi climatica può essere l’occasione per mettere
in movimento il nostro Paese in nome di un futuro comune e migliore, più civile,
più gentile».
Come non essere d’accordo? Ho firmato anch’io. Ma a quanti manifesti così ho
già aderito negli ultimi trent’anni? Decine e decine. Sono serviti a qualcosa? A nul-
la. Il problema dei manifesti ambientali è che vengono seguiti solo da una piccola
parte della società, di solito quella che era già sensibile al tema e vi si riconosce
senza difficoltà. La maggior parte delle persone non li leggono nemmeno, altro
che praticarli! Il problema dei manifesti ambientali è che anche chi li segue, in
genere aggiunge soltanto alla propria vita o al proprio lavoro alcuni elementi di
sostenibilità, qualche pennellata di verde, ma raramente abbandona le pratiche
dannose, con il risultato che è come prendere una medicina (poca) continuando
ad assumere il veleno (molto). Il problema dei manifesti ambientali è che a parole
promettono molto, ma poi in realtà una volta che si pongono i firmatari di fronte
a cambiamenti delle abitudini, a spese economiche, a prospettive di rinuncia
e sia pure a qualche opportunità, che però non è immediata, questi tendono a
conservare lo status precedente. Insomma, di manifesti sull’ambiente ne abbiamo
visti tanti, più o meno dicono tutti la stessa cosa, ma dopo di loro il mondo non
solo non è cambiato ma ha continuato sulla traiettoria della totale insostenibilità
ambientale.
Forse occorre un passo più sostanziale: una presa d’atto che la situazione ora
si è fatta più complessa, più pericolosa, più urgente e che per essere risolta ha
bisogno di uno scatto corale di tutta l’umanità. Un po’ come durante la Seconda
Guerra Mondiale, allorché tutti i cittadini delle nazioni alleate si concentrarono
senza se e senza ma su un unico obbiettivo: vincere il nazifascismo. In questo
caso il conflitto è fra noi e la natura e siccome sappiamo che la più forte sul lungo
periodo sarà lei, abbiamo solo la possibilità smettere di combatterla e creare una
nuova alleanza. Lo si fa consumando meno, inquinando meno, viaggiando meno
e riciclando di più. Non ditemi che ci servono altri manifesti, lo sappiamo già tutti
che o è così o sarà il collasso. Al lavoro!
primo piano nutrizione

Menopausa in salute?
Ecco come conquistarla

— Silvia Fabbri

Un numero sempre maggiore di donne trascorre oltre un terzo della propria

vita in questa condizione, per cui è diventato molto importante prestare
attenzione all’alimentazione e allo stile di vita anche a questa età. Sapendo
che per prevenire disturbi come l'osteoporosi bisogna pensarci già da giovani...

a donna deve sperimentare, nel corso esigenze del tutto speciali, che è la donna. «Perché
Cos'è il Crea della sua vita, una quantità di – si legge nel documento – la gravidanza, l’allatta-

Il Crea è un ente pubblico

L cambiamenti che la mettono alla
prova, sia da un punto di vista fisico
italiano che secondo la che psicologico. Adolescenza,
sua legge istitutiva ha il gravidanze, allattamento, e infine la menopausa.
compito di promuovere Stagioni della vita che costituiscono vere e proprie
la sana alimentazione sfide. Bisogna attrezzarsi bene, per superarle,
anche attraverso la soprattutto attraverso l’alimentazione.
revisione periodica delle Per questo le Linee Guida per una sana alimen-
Linee Guida. Crea sta per tazione – che raccolgono e aggiornano una serie di
Centro di ricerca alimenti consigli e indicazioni alimentari elaborate da una
e nutrizione. commissione scientifica costituita da studiosi del
mondo dell’alimentazione - dedicano un capitolo
anche a quell’individuo del tutto particolare, con
mento e la menopausa richiedono un’attenzione
particolare nei comportamenti alimentari e negli
stili di vita». Ma è proprio la menopausa l’evento su
cui ci soffermeremo, perché l’aumento dell’aspet-
tativa di vita fa sì che oggi un numero sempre
maggiore di donne trascorra oltre un terzo della
propria vita in condizioni di post menopausa, per
cui è diventato davvero molto importante prestare
attenzione particolare all’alimentazione e allo stile
di vita in questa fase.
Attenzione al grasso addominale
Sono infatti “profondi”, così vengono definiti nelle

14 Consumatori marzo 2020

L'importanza del calcio: non solo nel latte e nei formaggi
fonte: Linee Guida Crea

ALIMENTI Porzione Calcio Grassi Saturi

g mg per porzione g per porzione
Latte intero 125 149 2.6
Latte parzialmente scremato 125 150 1.1
Yogurt intero 125 156 2.6
Latte e derivati Yogurt parzialmente scremato 125 150 1.2
Formaggi stagionati 50 522 8.6
(Parmigiano Reggiano, Grana Padano, pecorino, emmenthal ecc.)
Mozzarella 100 160 11.4
Acciughe o alici 150 222 2.0
Calamaro/gamberi/polpo 150 199 0.8
Pesce
Sardine sott'olio 50 177 1.3
Sgombro in salamoia 50 96 1.3
Verdure e ortaggi (media) 200 225 0
Verdure Invidia 80 75 0.1
Rughetta o rucola 80 128 0.1
Frutta secca Mandorle 30 72 1.4
Acqua Acqua rubinetto (ml) 2000 140 0

Linee Guida, gli sconvolgimenti dell’equilibrio or-
monale e metabolico che sopraggiungono nell’età
che va dai 45 ai 53 anni. «In questa fase – si legge
– può aumentare il rischio di malattie cronico-de-
generative e di ipertensione, soprattutto in caso
di aumento del colesterolo e dei trigliceridi del
sangue». In particolare, bisogna prestare molta
attenzione al peso: perché se si ingrassa, si ingras-
sa nella zona addominale, assumendo la forma “a
mela”. Chi se ne importa del giro vita, direte voi?
Ce ne deve importare, ma non per questioni este-
tiche, ma perché «è nota l’associazione del grasso
addominale con alterazioni del quadro lipidico e
con la resistenza insulinica, importanti fattori
di rischio per patologie croniche quali malattie
cardiovascolari e diabete». Insomma, la pancet-
ta va combattuta: e non perché antiestetica ma
perché è il sintomo di disfunzioni metaboliche che
possono evolvere in malattie gravi.
L'osteoporosi
E non è finita qui, perché la carenza di estrogeni,
propria della menopausa, incide anche sul meta-
bolismo scheletrico e «determina una diminuzione
della densità e della resistenza dell’osso, fattori che
predispongono alla comparsa di osteoporosi». Una
malattia che viene riconosciuta dall’Oms come uno
dei maggiori problemi della salute pubblica e come
una patologia sociale a causa della sua grande
diffusione e delle drammatiche conseguenze
sanitarie e socio-economiche. «Dato il progressivo e
costante invecchiamento della popolazione, l’oste-
oporosi è da considerarsi una patologia rilevante
per il nostro paese, dove riguarda circa la metà delle
donne di età superiore ai 70 anni».
Se tuttavia l’osteoporosi è per molte, purtroppo, il
convitato di pietra all’appuntamento con la meno-
pausa, è perché magari non si è fatta abbastanza
prevenzione in età giovanile: è fisiologico, infatti,
perdere massa ossea con l’avanzare dell’età. Ma
proprio per questo bisogna metterne "da parte"
da giovani, entro i 25-30 anni. Insomma, è prop-
rio l’adolescenza il momento in cui è necessario
prevenire l’osteoporosi. Come? Esponendosi al sole,
facendo attività fisica e assumendo cibi ricchi di
calcio (acqua compresa).
L'importanza dell'alimentazione
Ma i disturbi della menopausa non sono un destino
obbligato, specie oggi, che la ricerca avanza. Come
spiegato da Stefania Ruggeri (vedi box a pag. 7),
queste linee guida sono chiare e rassicuranti nel
continua a pagina 17

Consumatori marzo 2020 15

primo piano nutrizione
L'INTERVISTA
«Occhio al peso, ma no al fai da te»
«La menopausa
può rappresenta-
re un momento
difficile nella vita
di molte donne.
Ci si sente ancora
giovani e possia-
mo aprirci a nuovi
STEFANIA progetti di vita,
RUGGERI ma dobbiamo
RICERCATRICE fare i conti con al-
E NUTRIZIONISTA cuni cambiamenti
DEL CREA che possono
mettere in crisi la
nostra identità di
donne. I figli diventano grandi e autonomi,
e non hanno più bisogno di noi, alcune
devono affrontare separazioni e divorzi
abbandono. E poi, inutile girarci intorno, il
corpo cambia, le nostre vite diventano più
sedentarie e per alcune la menopausa si fa
sentire con vampate, sudorazioni eccessi-
ve, stanchezza, perché la mancanza degli
estrogeni si fa sentire sia a livello fisico che
psichico». Parole di Stefania Ruggeri, ri-
cercatrice e nutrizionista del Crea Alimenti
e Nutrizione, che ha coordinato un team di
professionisti nella scrittura del capitolo
dedicato ai Consigli speciali della nuova
edizione delle Linee Guida per una sana
alimentazione.
E allora, dottoressa, cosa si deve
fare per affrontare nel migliore dei
modi un periodo di cambiamenti
difficile come la menopausa?
Le donne in questo momento partico-
lare della loro vita hanno un’occasione
per riprendere in mano le redini della
loro salute ed essere più attente ai loro
fabbisogni nutrizionali, caratteristiche ed
esigenze. Il mio primo consiglio è quello
di monitorare il proprio peso corporeo
già prima dell’arrivo della menopausa e
se siamo in sovrappeso di rivolgerci a un
professionista, perché con l’arrivo della
menopausa gli estrogeni se ne vanno
e siamo più a rischio di accumulare il
cosiddetto grasso addominale, l’odiata
pancetta, grasso viscerale difficile da
16 Consumatori marzo 2020
perdere. Ricordiamoci che noi donne per
fattori fisiologici tendiamo ad accumulare
più facilmente grasso degli uomini, ma
attività fisica e alimentazione ci danno
una mano. Da eseguire anche la Moc, un
esame che misura la quantità di calcio
presente nelle ossa. Serve a determinare
se la mineralizzazione si è ridotta e se è
già comparsa l’osteoporosi.
E per quanto riguarda l’alimenta-
zione?
Le Linee Guida del Crea danno degli ottimi
suggerimenti alle donne. Chiariscono
che per combattere l’osteoporosi non è
necessario aumentare i consumi di latte e
formaggi, questi ultimi da limitare perché
ricchi di grassi saturi, ma che possiamo
consumare anche altri alimenti che hanno
parimenti un contenuto di calcio molto
elevato, come il pesce azzurro, o il polpo,
alimenti ottimi anche per gli omega 3. E
poi ci sono anche le fonti vegetali come
broccoli, rucola, arance, legumi, frutta
secca. Molti studi confermano che, anche
se la biodisponibilità del calcio (cioè la
quota che viene effettivamente assorbita)
presente negli alimenti vegetali è minore,
un’alimentazione prevalentemente vege-
tale bene equilibrata , difficilmente pro-
voca carenze di calcio. Ecco, le Linee Guida
spiegano che attraverso l’alimentazione e
l’attività fisica posso limitare il progredire
dell’osteoporosi e limitare i disturbi della
menopausa.
Quindi, dottoressa, il consiglio che
possiamo dare è quello di pren-
dersi cura di sé sempre, e non solo
all’approssimarsi della menopau-
sa…
Esatto e ovviamente prendersi cura di
sé significa anche evitare il più possibile
fumo e alcol ,che sono fattori di rischio
importanti, e anche cominciare – se non si
è fatto prima – a dedicarsi ad attività come
il pilates, o lo yoga, che sono anche impor-
tanti momenti di socializzazione e ottimi
per l’autostima. Diciamo che la menopau-
sa – come del resto altre stagioni della vita
della donna – è l’occasione per rimettere a
posto la propria salute.
E per quanto riguarda gli integra-
tori?
L’unico integratore utile nella vita di una
donna è l’acido folico quando programmia-
mo una gravidanza e nel primo trimestre.
Le nostre Linee Guida ammoniscono
sull’uso del fai da te in menopausa, so-
prattutto per quanto riguarda i fitoestro-
geni, del tutto inutili. Altro discorso invece
è la terapia ormonale sostitutiva, che va
valutata assieme al proprio ginecologo
riguardo ai benefici e ai potenziali rischi.
Più che usare integratori, ripetiamolo, è
necessario fare attenzione a quello che si
mangia.
Un altro periodo di grandi cambia-
menti è quello dell’adolescenza...
Importantissima anche in questa stagione
della vita l’alimentazione, che nelle
ragazze deve essere particolarmente
equilibrata perché sono in una fase
fondamentale della crescita, sia fisica che
psichica: arriva il menarca, si cresce in
altezza e anche in peso, il cervello attiva
una vera e propria rivoluzione. Tutti i
nutrienti non devono mancare a quest’età
per uno sviluppo armonico. Il mio suggeri-
mento è quello di non dimenticare le fonti
di ferro (carne, pesce, uova, legumi, frutta
secca): le ragazze adolescenti hanno
bisogno di 5 mg in più di ferro al giorno
rispetto ai ragazzi e ricordiamoci che
l’alimentazione a questa età è importan-
tissima per la formazione delle ossa. Se le
ragazze mangiano bene, fanno attività
fisica e stanno all’aria aperta, l’osso
diventerà più robusto e da adulte il rischio
di osteoporosi sarà minore. Ricordiamoci
infine che l’adolescenza è un’età complica-
ta perché questa è anche la fase della vita
dove possono emergere i disturbi alimen-
tari. Tutti temi che mi stanno molto a
cuore e che ho trattato nel mio ultimo libro
“Mamma, che fame. Adolescenti: dall’acne
al peso, le ricette e i consigli della nutrizio-
nista” edito da Sonzogno.

continua da pagina 15
ribadire che attraverso l’alimentazione e lo stile di
vita si possono diminuire moltissimo, fin quasi ad
annullarli, gli effetti negativi della menopausa.
Ad esempio, l’aumento di peso: «Non deve essere
considerato inevitabile: l’apporto calorico deve
ridursi scegliendo cibi meno energetici ma
anche più ricchi di micronutrienti come vitamine,
ferro, calcio, e altri minerali». Quindi? Largo a
frutta, verdura, pesce, carni bianche latte e yogurt
parzialmente scremati, pane e pasta nelle giuste
porzioni (70-80 grammi a pasto), pochissimi
dolci e grassi da condimento, preferibilmente olio
extravergine di oliva. Con una dieta così concepita
si potrà controllare non solo il peso, ma anche
trigliceridi e colesterolo.
poco sale
Attenzione al sale; bisogna consumarne poco
sempre, ma specie in questa stagione della vita.
Poi aumentare il consumo di calcio, come detto, at-
traverso latte e yogurt, totalmente o parzialemtne
scremati. I formaggi? Sono buone fonti di calcio
ma purtroppo sono anche ricchi di grassi e sale.
Quindi è opportuno limitarli. Nella tabella a pag 5
riportiamo i contenuti di calcio di alcuni alimenti
che evidenziano come pesce azzurro o certi ve-
getali abbiano valori molto più elevati di calcio dei
formaggi. Senza dimenticarci dell’acqua anche del
rubinetto o di alcune acqua imbottigliate, che – si
legge nelle linee guida – «possono contribuire in
modo significativo all’apporto di calcio».
L'attività fisica
Dovrebbe essere considerata una vera terapia
l’attività fisica: fondamentale in tutti i periodi
della vita, ma ancora di più durante la menopau-
sa. «Un’attività fisica regolare come ad esempio
nuoto, ginnastica in acqua, marcia di buon passo è
fondamentale per mantenere la massa muscola-
re, contenere la perdita di massa ossea, contra-
stare l’incremento di peso corporeo e la circonfe-
renza vita, e per migliorare il tono dell’umore!».
La terapia ormonale sostitutiva
E poi ci sono le cure farmacologiche vere e proprie.
«La terapia ormonale sostitutiva – si legge infatti
nello studio – è in grado di migliorare in maniera
sostanziale i sintomi fisici e psichici della menopau-
sa, ma poiché potrebbe, in alcuni soggetti, aumen-
tare il rischio di patologie cardiovascolari e di alcuni
tipi di cancro, la scelta deve essere oggetto di
attenta valutazione da parte del medico». Per quan-
to riguarda i fitoestrogeni, il documento è
chiarissimo: finora non hanno dimostrato efficacia
né per l’attenuazione di vampate e sudorazione, né
per la prevenzione dell’osteoporosi.
Consumatori marzo 2020 17
Nutrizione e salute
Michele Sculati
Medico, Specialista in Scienza
dell'Alimentazione, Dottore
di Ricerca in Sanità Pubblica
Le aspettative culturali
pesano sulla dieta
L
a dietetica nasce e si evolve con una connotazione squisitamente femminile:
le prime scuole di dietetica gemmarono, nel mondo anglosassone, diretta-
mente dalle scuole di “economia domestica” e le iscritte erano quasi esclu-
sivamente di sesso femminile. La maggior parte di chi studia nutrizione è donna,
sono prevalentemente donne le persone che iniziano una dieta, che comperano
libri su diete, sana alimentazione o prodotti per dimagrire; tutto ciò sottolinea
una attenzione all’argomento dieta maggiore rispetto agli uomini.
Nonostante questo, la prevalenza del fenomeno obesità è più diffuso nelle
donne che negli uomini, con paesi dove il fenomeno è dilagato come Stati Uniti,
Messico, ma anche in diversi paesi arabi e in nord Africa. Il motivo di questo ap-
parente paradosso non è noto, la ricerca si sta concentrando su alcune differenze
di genere relative al comportamento alimentare, alle volte dettate non solo
dalla differenza genetica, ma anche da aspetti sociali e culturali. Esaminando il
comportamento alimentare di coppie di sesso differente che consumano un pasto
insieme, diversi lavori scientifici mostrano come la quantità e la tipologia di cibo
consumato siano strumenti con cui si segnala l’identità di genere o si cerca di
fare una buona impressione sul commensale. Paul Rozin sottolinea come ci siano
aspettative culturali condivise su quello che una "donna femminile" o un "uomo
virile" dovrebbero mangiare: ad esempio dalle donne ci si aspetta una preferenza
per le verdure, carne bianca e pesce consumati in piccole quantità, mentre dagli
uomini ci si aspetta una preferenza per la carne rossa e per le porzioni abbondanti.
In testi accademici già negli anni ’80 veniva descritta come “culturale” l’asso-
ciazione tra femminilità e magrezza, ed evidenziata la correlazione tra questa
associazione e i disturbi del comportamento alimentare.
Anche dettagli apparentemente ludici, come il fisico della bambola “Barbie”,
hanno contribuito a formare canoni estetici che possono diventare ossessivi in
persone già vulnerabili; anche per tale motivo è stata proposta una versione più “in
carne” della popolare bambola ma, sorprendentemente, all’Università di Stanford
è stato recentemente osservato come molte bambine in età scolare dimostrino
atteggiamenti negativi nei confronti della versione “in carne” e associno caratteri-
stiche positive alla versione molto magra. Nelle donne sembra esistere un circolo
vizioso tra i modelli di bellezza, insoddisfazione per la propria immagine corporea,
tentativi di restrizione dietetica e aumento del sovrappeso. Una delle possibili cause
di tale circolo vizioso sembra essere la compulsività alimentare, aspetto che può
caratterizzare il comportamento alimentare fino ad essere elemento diagnostico in
diverse tipologie di “disturbo del comportamento alimentare”. La donna è risultata
essere più vulnerabile alla compulsione alimentare rispetto all’uomo, peraltro eventi
compulsivi sono associati a reazioni emotive significative o a momenti di particolare
stress. Anche per tale ragione diete eccessivamente restrittive possono diventare
parte del circolo vizioso: quando la vita espone a momenti stressanti si è ancor più
esposti al rischio di compulsività alimentare.
primo piano salute

CONTINUA IL SOSTEGNO COOP ALL’ATTIVITÀ DI AIRALZH ONLUS 5 per mille

Un altro

Più ricerca sostegno

è possibile

contro l’Alzheimer Al di là delle attività

promosse da Coop, un
altro modo per sostenere
l’attività di Airalzh è
quello di destinare il 5
In 4 anni raccolti due milioni di euro per finanziare 75 borse per mille dell’imposta
sul reddito delle persone
di studio. Così avanzano gli studi per la diagnosi precoce e fisiche (Irpef). Dato che
nelle prossime settimane
cercare una cura contro le demenze. E nel 2020 si continua si avvicina il momento
della compliazione della
dichiarazione dei redditi
nche grazie all’importante contributo studiare e combattere l’Alzheimer, nelle scorse il Codice fiscale di Airalzh
da indicare nell’apposita
A
da parte di Coop la ricerca scientifica settimane sono stati presentati al Ministero della
italiana sulle demenze - sull’Alzhei- Salute i risultati ottenuti negli ultimi tre anni dai ri- casella è 942 421 004 88.
mer in particolare - prosegue e ha cercatori della rete Airalzh Onlus, Associazione Per maggiori informazioni
anzi avuto nuovo slancio. Ricordiamo Italiana Ricerca Alzheimer, grazie al contributo di 75 www.airalzh.it
che, col costante incremento dell’invecchiamento assegni di ricerca annuali finanziati da Coop.
della popolazione, in Italia i malati di demenza Due le diverse linee di ricerca su cui si sono
sono più di 1 milione, la maggior parte dei quali concentrati i progetti di ricerca Airalzh: da una parte
affetti da Alzheimer, malattia che oggi colpisce ricerche di base per individuare i meccanismi pato-
circa il 5% delle persone con più di 65 anni; genetici, dall’altra ricerche cliniche per individuare
con l’aumento dell’aspettativa di vita, si calcola che fattori di rischio e strumenti per la diagnosi precoce.
nel corso dei prossimi 30 anni i casi potranno L’investimento ha prodotto 110 pubblicazioni
triplicare. Non solo, le persone coinvolte in sulle principali riviste scientifiche e altri lavori
maniera indiretta, fra cui familiari e altri che si sono in corso di pubblicazione o verranno sottoposti
occupano dell’assistenza (i cosiddetti caregiver), si alle riviste nel prossimo futuro.
arriva a tre milioni. La collaborazione congiunta di Coop, dell’Uni-
Numeri impressionanti sia dal punto di vista versità degli Studi di Firenze e delle diverse unità Nella foto qui sotto
umano che sociale ed economico perché, come universitarie e ospedaliere dove si sono svolte le ri- i rappresentanti di
Airalzh e di Coop con
dimostrato dall’European Brain Council (EBC), in cerche ha permesso ad Airalzh di far crescere una una parte dei ricercatori
Europa la spesa totale per combattere e curare le giovane generazione di ricercatori specializzati che hanno usufruito
malattie del cervello su base annua ammonta a 798 sull’argomento, che potranno contribuire nel futuro degli assegni di ricerca
miliardi di euro e la malattia di Alzheimer rappre-
senta circa il 70% delle demenze.
«Un recente studio europeo ha dimostrato che
un trattamento in grado di ritardare la progressio-
ne della malattia del 50% porterebbe a una forte
riduzione di pazienti in stadi avanzati della malattia
– spiega Monica Di Luca, vice presidente Airalzh e
presidente di European Brain Council - Ciò com-
porterebbe un miglioramento della qualità di vita
dei pazienti e un aumento degli anni di vita senza
disabilità pari a 1,75 anni per paziente. Nel com-
plesso, si stima che un simile trattamento riduca i
costi totali dell’assistenza da 22 mila euro a 12.406
euro a persona».
E proprio a proposito del lavoro di ricerca per

18 Consumatori marzo 2020


photo Angelo Palombini
allo sviluppo e all’innovazione già in atto nel mondo
per curare al meglio questa malattia.
«Siamo particolarmente orgogliosi del percorso
fatto in questi pochi anni – racconta Sandro Sor-
bi,presidente onorario di Airalzh, Università degli
Studi di Firenze - Prima della nascita di Airalzh,
nel 2014, l’Italia era l’unico Paese occidentale che
non raccoglieva fondi per la ricerca sull’Alzheimer,
in analogia con quanto invece avveniva per altre
patologie, chi voleva fare una donazione per curare
P
questa malattia si rivolgeva ad associazioni di altri
Paesi».
Purtroppo l’Italia investe ancora molto poco in
ricerca, e Alzheimer e demenze attraggono troppo
pochi fondi, a differenza di altri Paesi. In più c’è an-
cora troppa resistenza da parte dei familiari a par-
lare della malattia, e questo non aiuta la possibilità
di una diagnosi precoce, essenziale per contrastare
- con i mezzi in nostro possesso oggi – la progressio-
ne della malattia.
«Per il 2020 - rilancia Alessandra Mocali, Presi-
dente Airalzh, dell’Università degli Studi di Firenze
– verrà indetto un bando aperto indipendente per
cui Airalzh ha stanziato un budget di 300mila euro,
volto a finanziare progetti di eccellenza per prose-
guire la ricerca in centri di ricerca, pubblici o privati,
situati in Italia».
Finanziando ulteriori 7 assegni di ricerca,
Coop ha ovviamente ribadito la volontà di pro-
seguire la collaborazione . Il valore complessivo
totale erogato da Coop per la ricerca raggiunge
quindi circa 2 milioni di euro. «Abbiamo sottoscritto
l’importante partnership con Airalzh poiché siamo
convinti che questa grave patologia vada combat-
tuta partendo dalla ricerca e sostenendo proprio i
progetti di studio di giovani ricercatori», spiega il
presidente di Ancc-Coop, Luca Bernareggi.
Per questo, sin dal 2016, nella rete dei punti
vendita Coop è stata attivata una campagna di
sensibilizzazione e informazione individuando
- nell’arco dei quattro anni - ben 47 prodotti
accompagnati dallo slogan “Non ti scordar di te”.
Acquistandoli si contribuiva così a finanziare la
campagna. Dall’olio ai pomodorini, dalla pasta al
parmigiano, fino alla piantina di erica che della
campagna è il prodotto simbolo: è così nato un
percorso condiviso non solo con i soci ma anche con
i fornitori che hanno partecipato al progetto. «In
alcuni casi, i risultati raggiunti anche in termini di
vendite sono stati decisamente interessanti – ha
raccontato Maura Latini, amministratore delegato
di Coop Italia - Nel 2019 il caso delle arance navel
che ha permesso di ricavare un contributo pari a
circa 50 mila euro a dimostrazione di come la consa-
pevolezza nell’atto d’acquisto possa fare la diffe-
renza».
Consumatori marzo 2020 19
Le parole per dirlo
Simona Vinci
scrittrice
L’umanità e il virus
er i microrganismi siamo prede perfette: incredibilmente numerosi, in molti casi indi-
fesi (nelle nazioni povere) e troppo spesso arroganti (in Occidente).
David Quammen
Nel 1979 avevo nove anni e sullo schermo della tv di casa passavano le imma-
gini perturbanti di un telefilm, capostipite di centinaia di serie e film catastrofici
che tuttora prosperano. Prodotta dalla BBC, la serie si intitolava I sopravvissuti.
La sigla partiva sul primo piano inquietante di un medico orientale in mascherina
antibatterica e guanti di lattice dai quali si produceva una bolla acquosa. Dentro
c’era il virus altamente contagioso partito - o sfuggito - dalla Cina e andato a
spasso per i Continenti a decimare la popolazione mondiale. Ricorda qualcosa
accaduto di recente? Non sembra la sceneggiatura dell’esordio del coronavirus
Covid-19 scritta quarant’anni prima? Siamo sette miliardi e mezzo di individui,
sulla Terra, eppure lo spettro delle pandemie ci fa temere l’estinzione. Non
saremmo forse, senza le nostre paure e con la nostra scarsa rilevanza - in quanto a
biodiversità rappresentiamo lo 0,01% della vita sul pianeta - la specie più egocen-
trica e tra le più moleste. La storia delle pandemie – tifo, peste, vaiolo, influenza
spagnola, influenza asiatica, Hiv, Ebola, Sars… - è lunga quanto la storia umana e
il suo concreto fantasma ci accompagna dalla notte dei tempi.
Testimonianze letterarie e storiche arrivano sin dai testi degli autori della Grecia
classica e dai latini, dai testi sacri, e se volessimo depurare dai virus la letteratura e il
cinema cancelleremo una grossa fetta di paurosi capolavori. Di fronte all’evenienza
di un virus altamente contagioso, con un elevato indice di mortalità e per il quale
non esista ancora cura specifica tantomeno un vaccino, l’equilibrio psicologico uma-
no vacilla e ci mostra, se ce ne fosse bisogno, la fragilità della nostra esistenza sulla
Terra, in quanto individui e in quanto specie. Il terrore del contagio cerca un nemico
da tenere lontano e rendere inoffensivo. Ma il virus non è un nemico comodo, non fa
caso agli insulti, non si offende per le crociate condotte contro di lui.
Ed ecco che allora, il soggetto contro il quale scagliarsi è il portatore del virus,
quello che già è stato contagiato e ora ci minaccia. Entrare nella psicologia delle paure
legate a questo tema costringe a fare i conti con l’irrazionale che ci abita nonostante
il sapere scientifico che abbiamo accumulato negli ultimi due secoli. La scienza dice
che la maggior parte dei virus che si trasformano in epidemie sono zoonosi, ovvero
che passano, con un salto di specie, da “un animale a un essere umano” e questo
piccolo devastante salto viene chiamato Spillover. È anche il titolo del libro dello
scrittore-scienziato David Quammen uscito in Italia per Adelphi nel 2012. Un testo
interessante per appofondire quanto anche le attività umane abbiano un peso nel
diffondersi delle pandemie. Forse la paura, invece di annichilirci potrebbe essere la
molla per una maggiore assunzione di responsabilità. I protagonisti della serie I
sopravvissuti, costretti dapprima a proteggersi in un clima teso di sospetto e chiusura,
poi capivano la necessità di unire le forze e ricostruire una comunità cooperante:
allevamento, agricoltura, sistema sociale. L’idea di una rifondazione ex novo della
civiltà ha degli aspetti affascinanti: la natura si riprende il suo spazio e gli esseri
umani somo costretti a reimparare tutto, anche e soprattutto il rispetto, oltre che per
i propri simili, per il pianeta che li ospita. Meglio cominciare a pensarci prima.
vita di piano
primo attualità
cooperativa articolo
Buoni pasto,
sistema al collasso
La denuncia congiunta di catene della distribuzione
ed esercizi commerciali: oneri sino al 30% che sono
una "tassa occulta" insostenibile. Così 3 milioni
di lavoratori rischiano di non poterli più usare
ià da alcune settimane nei punti
G
vendita Coop come di tante altre cate-
ne di supermercati o esercizi com-
merciali può esservi capitato di
trovare esposte locandine e manife-
sti che lanciano l’allarme sul sistema dei buoni
pasto, buoni che molti lavoratori ricevono dalla loro
azienda e possono utilizzare anche per fare la
spesa. Ebbene, il grido d’allarme proposto congiun-
tamente, oltre che da Coop anche da Fipe Confcom-
mercio, Federdistribuzione, Conad, Fida e Confeser-
centi segnala che questo sistema è al collasso e
se non ci sarà un'inversione di rotta immediata
quasi tre milioni di dipendenti pubblici e privati
potrebbero vedersi negata la possibilità di pagare il
pranzo o la spesa con i ticket.
La denuncia lanciata dalle associazioni di catego-
ria che rappresentano le imprese della distribuzione
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20 Consumatori marzo 2020
e della ristorazione del nostro Paese – per la prima
volta riunite in un tavolo di lavoro congiunto – vuole
ribadire che senza correttivi urgenti, a partire
dalla revisione del codice degli appalti nella pub-
blica amministrazione, la stagione dei buoni pasto
potrebbe essere destinata a concludersi presto.
L'attuale sistema, infatti, genera una tassa
occulta del 30% sul valore di ogni buono pasto a
carico degli esercenti. In pratica, tra commissioni
alle società emettitrici e oneri finanziari, i bar, i risto-
ranti, i supermercati e i centri commerciali perdono
3mila euro ogni 10mila euro di buoni pasto incassati
che accettano.
È l'effetto delle gare bandite da Consip per la forni-
tura del servizio alla pubblica amministrazione, che
hanno ormai spinto le commissioni al di sopra
del 20%. Ecco perché i vertici delle sei associazioni
di categoria hanno deciso di scrivere al Ministro
dello Sviluppo Economico e al Ministro del Lavoro,
chiedendo di rivedere l’intero sistema con l’obiettivo
di garantire il rispetto del valore nominale dei buoni
pasto lungo tutta la filiera.
«È evidente – sottolineano le associazioni – che lo
Stato non può far pagare la propria spending review
alle nostre imprese. Così facendo si mette a rischio
un sistema che dà un servizio importante a 3
milioni di lavoratori ogni giorno e si mettono in
ginocchio decine di migliaia di imprese, tra pubblici
esercizi, piccola e grande distribuzione commerciale.
Nessuno può dimenticare che il buono pasto è un
servizio che già gode di agevolazioni importanti in
termini di decontribuzione e defiscalizzazione».
Oltre alla campagna di comunicazione si è anche
deciso di avviare un’azione di responsabilità
nei confronti di Consip per aver ignorato i
campanelli d'allarme in merito alla vicenda
Qui!Group, azienda leader dei buoni pasto alla
pubblica amministrazione, dichiarata fallita a
settembre 2018, che ha lasciato 325 milioni di euro
di debiti, di cui circa 200 milioni nei confronti degli
esercizi convenzionati.
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primo piano solidarietà

Torna "Dona la spesa" PROGETTO "BUON FINE" 2019

per aiutare Contro
chi ha bisogno lo spreco
a spreco a risorsa. Un processo
Appuntamento sabato 28 marzo in centinaia
D
virtuoso che Coop onora da anni, ma
di negozi per raccogliere prodotti alimentari che costantemente rilancia e
rinnova. Nel 2019 il progetto “Buon
Fine”, ovvero la merce (danneggiata
o vicina alla scadenza) donata in solidarietà, ha
ottenuto un nuovo primato: le cooperative di
consumatori hanno donato 6190 tonnellate di
derrate alimentari –in grado di generare non
meno di 7,5 milioni di pasti – per un valore pari a
oltre 30 milioni di euro. A beneficiarne 948
associazioni di volontariato in tutta Italia.
C’è anche da dire che il 70% delle donazioni interes-
sa prodotti freschi e freschissimi e questo spiega la
particolarità del modello Coop. Un modello di dona-
zione a chilometro zero, perché immediatamente
dai 661 punti vendita coinvolti si raggiunge, attra-
appuntamento è per sabato 28 marzo. Parliamo di "Dona la verso la rete capillare delle associazioni e grazie al

L'
spesa" iniziativa che riguarderà circa 700 punti vendita lavoro congiunto di dipendenti e soci, la destinazio-
Coop di tutta Italia coinvolgendo centinaia di volontari che vi ne individuata (mensa, case di accoglienza etc).
aspetteranno all’uscita, sperando di incontrare la vostra Inoltre, a fianco delle donazioni, Coop ha svilup-
disponibilità e generosità. Parliamo di un’attività, nata nel 2016 pato nel tempo “Mangiami subito”, l’altra misura
in alcuni territori e poi estesa a livello nazionale, con la quale chi fa la spesa di contrasto allo spreco alimentare attraverso la
può donare prodotti alimentari di prima necessità da destinare alle vendita di prodotti
associazioni di volontariato e quindi alle persone in difficoltà. Può bastare un prossimi alla
pacco di pasta, una bottiglia d’olio, dei biscotti: insomma dove c’è bisogno tutto scadenza a prezzi
è prezioso per migliorare la vita di tante persone. Coop fa due raccolte di questo scontati dal 50 al 60%
tipo ogni anno: questa di marzo e una in autunno (la data ancora non è stata a fine giornata. L'ammon-
fissata). Lo scorso anno in ciascuna giornata sono state coinvolte circa 850 tare di queste merci è stato
associazioni, destinatarie delle 1.361 tonnellate di prodotti raccolte pari a oltre 52 milioni di euro
complessivamente. (stima 2019).
Tutte le informazioni dettagliate e i punti vendita di Coop Alleanza 3.0 ade-
renti all'inziativa al link all.coop/donalaspesa

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Consumatori marzo 2020 21

senza
glutine
gluten
free
primo piano attualità
La scomparsa di Francesco Berardini,
cooperatore appassionato e rigoroso
Cordoglio per l’improvvisa morte del presidente di Coop Liguria
intero mondo cooperativo italiano
L’
ha subito una grave perdita a
seguito dell’improvvisa scomparsa,
avvenuta a inizio febbraio, di
Francesco Berardini, presidente di
Coop Liguria dal 2008.
Nato a Genova l’11 luglio del 1947, Berardini si
era laureato in economia politica nel corso di lau-
rea in filosofia dell’Università di Genova. La sua
carriera era iniziata lavorando nella Cgil sino a
che, nel 1982, era entrato nel mondo cooperativo
come presidente dell’Associazione regionale delle
cooperative di produzione lavoro. Poi la lunga
avventura dentro Coop Liguria, di cui era stato
anche Direttore soci e vice presidente, prima di
succedere a Bruno Cordazzo come presidente.
Tra i tanti altri incarichi (presidente di Scuola
Coop, consigliere di Amministrazione di Coop
Consumatori marzo 2020 23
Italia e del Gruppo Unipol, nonchè membro della
presidenza di Ancc-Coop), Berardini è stato per
diversi anni anche nel consiglio di amministra-
zione di Editrice Consumatori, contribuendo con
convinzione al percorso di crescita e rinnovamen-
to della nostra rivista.
In tutti i suoi incarichi, e in special modo nei 12
anni alla guida di Coop Liguria, partendo da un ap-
proccio appassionato, rigoroso e competente, Be-
rardini si è sempre battuto per sostenere un’idea
Francesco Berardini
di cooperazione moderna, che sapesse coniugare
l’efficienza, ai valori di solidarietà e distintività.
Colto, ironico, punto di riferimento per tutto il
gruppo dirigente, per i soci, per il personale e per
tutto il movimento cooperativo, Berardini lascia la
moglie Marina e il figlio Andrea, attorno ai quali si
stringono con immenso affetto anche tutto il
personale e la redazione di Editrice Consumatori.
consumare informati prodotto coop

PARLIAMO DELLA LINEA FIOR FIORE Gli sconti

di marzo
Come in un giardino Dal 5 all’11
fior fiore

pieno di delizie
— a cura della redazione
dal 19 in poi
Crescendo

Oltre 400 referenze che raccontano il meglio delle tradizioni

gastronomiche: tra pasta, formaggi, salumi,vino, birre e...

Il mese di marzo propone

uello della linea fior fiore Coop è un
Q
viaggio iniziato circa 18 anni fa.
Correva infatti l’anno 2003 quando
questa linea di prodotti è nata.
Intuizione felice e fortunata, perché
quello di fior fiore è stato un viaggio sicuramente
appassionante, fatto di sapori, di profumi, di aromi,
alla scoperta del meglio delle tradizioni
gastronomiche: prima di tutto quelle italiane, ma
non solo quelle. Un viaggio che fortunatamente
continua, perché il buon cibo ha ancora mille facce
che possono essere proposte e valorizzate. Basta
pensare che oggi fior fiore vanta più di 400
referenze, che spaziano un po’ in tutti i campi
della gastronomia e del bere. Ci sono le eccellenze
fondamentali sulla nostra tavola, come la pasta di
Gragnano Igp e gli oli extravergini, sia tipici che
monocultivar, ma ci sono anche vini di alta qualità,
birre, prodotti di pasticceria, salumi, formaggi e, da
anche diverse attività
promozionali che potrete
trovare nei negozi Coop.
La prima è legata proprio
ai prodotti fior fiore ed è
in programma dal 5 all’11,
con un sconto del 25% su
tutta la gamma.
Dal 19 marzo all’1 aprile
tocca invece ai prodotti
della linea Crescendo,
quelli destinatai alla
prima infanzia. Su una se-
poco, anche qualche novità in pescheria (come le lezione di questi prodotti
(dai pannolini agli omoge-
cozze sarde e il baccalà pescato ad amo).
Davvero un arcipelago di delizie che accompa- neizzati) ci saranno prezzi
gna e dà risposta al desiderio dei consumatori e delle scontati.
famiglie di assaporare tradizioni rinomate ad un
prezzo “giusto”, coerentemente con una filosofia che
vuole riconoscere equamente il lavoro e la sapienza
di chi produce, coltiva e alleva. Una gamma che dà
risposta anche al desiderio di assaporare ricette
e gusti nuovi: è il caso ad esempio delle ricette di
nuovi sottoli sfiziosi, come le zucchine gialle della
Puglia o le melanzane rosse di rotonda Dop, o la
pizza con friarielli e il caciocavallo silano Dop.
Oggi fior fiore è la terza linea Coop per fatturato di
vendita e anche nel 2019 le vendite sono cre-
sciute del 13%, che in tempi di economia ancora
stagnante è davvero un dato di grande significato.
Elencare tutti i prodotti fior fiore sarebbe solo una
lunghissima lista, incapace di dar conto di quel che

24 Consumatori marzo 2020

questi prodotti racchiudono. Basti sapere, quindi, Dallo scaffale Coop
che alla base di fior fiore Coop c’è un processo di sele-
zione davvero accurato: dei produttori, delle materie questo mese vi segnaliamo
prime, dei processi di lavorazione, dei territori e delle
ricette.
Dare però qualche idea è possibile. Pensiamo
ai formaggi, un mondo in cui l’Italia primeggia a
livello mondiale. Una quarantina di formaggi
fior fiore consentono un viaggio lungo tutta la
nostra penisola. E come in un mosaico che via via si
arricchisce, negli ultimi due anni si sono aggiunti lo
Squacquerone di Romagna Dop, formaggio di tradi- Cioccolato fondente extra fior fiore Coop
zione secolare, e la burrata in foglia, una deliziosa Repubblica Dominicana e Madagascar
specialità prodotta con il latte di montagna del Gran Per gli amanti della dolcezza, tra gli ultimi
Sasso e dei Monti Sibillini. Tra i formaggi stagionati, arrivi nella linea fior fiore Coop segnaliamo
le ultime novità sono il Grana Padano Dop Riserva, due tipi di tavolette di cioccolato fondente
stagionato oltre 20 mesi, e il Parmigiano Reggiano da 100 grammi. La prima è ottenuta selezio-
Dop fior fiore con bollo “Premium” del Consorzio nando fave di cacao del Madagascar, da cui
grazie ai suoi oltre 40 mesi di stagionatura. deriva un cioccolato dal profumo intenso e
I salumi fior fiore possono vantare la prove- con un gusto delicato ed equilibrato; l’altra tavoletta usa di cacao della Repubblica
nienza da suini 100% italiani di filiera allevati Domenicana, con un profumo intenso e un sapore pieno e pungente. Il contenuto di
senza uso di antibiotici negli ultimi 4 mesi: il più cacao è pari al 70% minimo e le tavolette sottili ne esaltano il gusto.
recente è lo speck fior fiore (e uno speck da suini
italiani è pressochè un unicum!) viene prodotto a
San Candido nelle Dolomiti e stagionato 7 mesi.
Un altro mondo fior fiore che è cresciuto tanto ne-
gli ultimi mesi è quello dei dolci e della pasticce-
ria, tutti prodotti senza utilizzo di olio di palma.
Una decina di prodotti regionali come i Ricciarelli
senesi e i Cantucci toscani Igp alle mandorle, poi an- Vaschette di patè per cani gusti vari Amici speciali Coop
cora diversi tipi di pasticcini di pasta frolla, le lingue Si amplia, con un pratico multipack in formato scorta (6
di gatto, sino ad arrivare a cioccolato e cioccolatini… pezzi da 150 grammi ciascuno), la gamma di alimenti per i
Una delle novità più importanti degli ultimi anni nostri cani della linea Amici Speciali Coop. In questo caso,
è stato l’ingresso di fior fiore nel mondo dei vini, il multipack comprende 3 confezioni di patè gusto manzo/
selezionati in collaborazione con l’Associazione verdure e 3 di patè gusto pollo/vitello. Appetitosi patè a
Italiana Sommelier. Un’offerta che oggi è fatta base di carni fresche, arricchiti con minerali e vitamine,
da 19 etichette, tra vini tipici e spumanti di questo formato amplia la gamma di vaschette Amici Spe-
alta qualità, prodotti in esclusiva per fior fiore da ciali, offrendo al consumatore convenienza e praticità.
altrettante cantine eccellenti di grande esperienza.
Rappresentativi di 13 diverse regioni italiane, i vini
fior fiore esprimono la bellezza e la ricchezza di
territori, vitigni, colture, culture e realtà produttive
molto diverse tra loro. Tra gli ultimi ad arrivare sugli
scaffali, il Montepulciano d’Abruzzo Doc Riserva
(Illuminati) , il Montefalco rosso Docg (Colpetrone)
ed il Malvasia delle Lipari Doc passito (Colosi). Crema di farro e di avena Crescendo Coop
In alternativa ai vini, le birre fior fiore Coop La crema di farro e la crema di avena Cre-
nate nello storico birrificio di Pedavena oggi sono scendo Coop sono realizzate con farine di
espressione anche di alcune delle grandi tradizioni cereali 100% biologiche. Avena e farro sono
birraie e cioè quella tedesca, quella belga e quella cereali ricchi in fibra e minerali, soprattutto
inglese: la Indian Pale Ale è l’ultima nata e offre ferro, si distinguono dagli altri cereali per
un equilibrio di note caramellate e di tostatura, il loro gusto naturalmente dolce. Con l’aggiunta di vitamina
dall’accentuato e persistente sapore aromatico di essenziale B1, come prescrive la moderna pediatria, queste
luppolo. creme sono istantanee e indicate a partire dal 6° mese di
Per saperne di più sui prodotti fior fiore rimandia- vita. Non contengono aromi, né latte e derivati, zucchero o sale aggiunto.
mo al sito www.catalogoprodotti.coop.it. Contengono glutine.

Consumatori marzo 2020 25

consumare informati articoli per la cucina

STAMPI MICROFORATI E IN ALLUMINIO PRESSOFUSO Coop

Online
C’è la Pasqua Tempo di
promozioni

da mettere in forno Dal 12 marzo al 1° aprile

su www.cooponiline.it è
disponibile una promo-
zione dedicata alla cottu-
ra forno. I prodotti, una
ventina, sono a marchio
Zenker e DrOekter (linea
medio-alta), quest’ulti-
mo meglio conosciuto in
Italia come Cameo. Nello
specifico gli articoli in
promozione, a un prezzo
che va da 10 a 30 euro
circa, sono:
- Set di 2 stampi micro-
forati in fibra di vetro
siliconati (1 per crostata e
1 per torta salata)
- Linea in alluminio
pressofuso con stampi
professionali
- Linea tradizionale con
stampi di varia forma e
dimensione
- Linea Deluxe Zenker
con piatto in ceramica
diamantata
- Linea Zenker Mojave:
— Claudio Strano tortiere con particelle
minerali
La torta Pasqualina è un’altra cosa se realizzata con gli stampi - Articoli da forno con
stampi a tema pasquale
da forno microforati in fibra di vetro o con quelli in alluminio
pressofuso: garantiscono preparazioni, dolci e salate, più croc- Fino al 18 marzo e
sempre su www.coo-
canti fuori e morbide dentro, con tempi di cottura fino a tre volte poniline.it (ma anche
nei negozi fisici di alcune
inferiori. Conosciamo meglio queste novità made in Germany cooperative), sono in
promozione un impasta-
er festeggiare al meglio la Pasqua la Definirlo “accessorio” è riduttivo, ancor più adesso tore G3Ferrari G20056 e
una macchina per il pane
P
torta salata è un must. Dalle ciambel- che dalla Germania arrivano dei prodotti-novità
le ai ciambelloni alla preparazione più che elevano la qualità della lavorazione. Si parla di Moulinex Ow240e (nelle
famosa di tutte, la torta Pasqualina “una nuova generazione di stampi da forno” che foto a destra dell’altra
– con dentro le uova sode, simbolo di utilizza la tecnologia siliconica in fibra di vetro e pagina),capace di lavora-
rinascita – le ricette non si contano. Per la loro buona quella in alluminio pressofuso. Nel processo di re anche farine senza glu-
riuscita, ma anche per impastare i dolci, lo stampo cottura lo stampo incide, come vedremo, non tine. Entrambi al prezzo
da forno è un accessorio sempre più importante. soltanto per le sue proprietà antiaderenti. speciale di 99 euro.

26 Consumatori marzo 2020


Lo stampo microforato in fibra di vetro
Nella prima tipologia di prodotto che andiamo ad
analizzare, il classico stampo siliconato si presen-
ta con una struttura a rete in fibra di vetro che lo
rende microperforato e perciò traspirante. Questo
consente un rilascio di umidità ideale – spiegano
dalla filiale italiana della Fackelmann, azienda te-
desca specializzata in questo genere di articoli per
la casa – e una crosta più croccante, con il risultato
di dare più qualità e gusto alle torte, che escono dal
forno croccanti fuori e morbide dentro. Il segnale
che la “ciambella è riuscita col buco” è vedere meno
crepe e bollicine in superficie. Lo stampo forato mi-
gliora inoltre il trasferimento del calore, con tempi
di cottura, di riscaldamento e di raffreddamento
della torta che si abbassano così da due a tre volte,
il che si traduce in un risparmio di tempo e in una
riduzione dei consumi. In più il silicone in fibra di
vetro, raffreddandosi più velocemente, incremen-
ta le proprie proprietà antiaderenti facilitando il
distacco della torta dallo stampo.
Lo stampo in alluminio pressofuso
Lo stampo microforato rappresenta uno dei
prodotti di punta dell’offerta dedicata alla cottura
da forno disponibile su Coop Online (vedi a lato).
Tutti i prodotti sono garantiti per cinque anni.
Accanto agli stampi più tradizionali, troviamo un
interessante piatto in ceramica diamantata
(che consente di tagliare la torta col coltello
direttamente in tavola senza trasferirla su un
vassoio), le tortiere con particelle minerali, i
siliconi con i fondi a tema pasquale e soprattutto
la linea in alluminio pressofuso Dr.Oekter con
stampi professionali. È questa l’altra novità
“tedesca” che approda sul mercato italiano della
grande distribuzione. Uno dei vantaggi dell’allu-
minio pressofuso, a parità di proprietà antiaderen-
ti, è quello di garantire una maggiore resistenza
alle alte temperature, ma soprattutto l’allumi-
nio consente di dar vita a stampi con forme
particolari. Ecco allora le ciambelle “twist” e con
altre fogge curiose, che escono dal forno per
movimentare la Pasqua, dolce o salata che sia.
Consumatori marzo 2020 27
Impastatrici e macchine per il pane
Quando il cooking chiede spazio in cucina
Dopo il boom di vendite di qualche anno fa, per
l’impastatrice (detta anche planetaria)
è tempo di assestare le posizioni. Le fasce di
prezzo più ricercate sono quelle economiche e
medio-alte, fino ad arrivare alle macchine che
cuociono (anche con sistema a induzione); si
riducono invece le fasce di prezzo intermedie.
Le impastatrici più performanti sono in genere
in acciaio o in alluminio pressofuso, in grado di
garantire una maggiore stabilità sul piano di
lavoro. Questo elettrodomestico deve essere
infatti stabile per evitare spostamenti o
cadute accidentali durante il funzionamento.
Ma il peso (tra i 4 e i 7 Kg) non è il solo criterio di
scelta. Non va trascurata la potenza del motore
(tra 500 e 1200 watt) se l’obiettivo è la durata
nel tempo e si lavorano spesso impasti duri.
Queste macchine per la preparazione dome-
stica dei cibi, tipiche un tempo delle cucine
professionali, permettono di fare tutti ti tipi
di impasto, dal pane alla pizza, dalle taglia-
telle all’uovo al pan di spagna, iniziando dalla
semplice panna montana o dalle meringhe per
cui basterebbe uno sbattitore. A chi servono
dunque davvero? A chi fa spesso impasti vari e
in grandi quantità, perché il contenitore è molto più capiente di quello dei robot da cucina.
Ma ci vuole comunque spazio sul ripiano della cucina per tenerla a portata di mano. Tre le
tipologie principali di frusta che non devono mancare in una planetaria: a gancio, a foglia
e a filo. La frusta a gancio è utile per impasti di consistenza dura, ad esempio pasta frolla o
purè, la frusta a foglia per pane, brioche, pizza, ecc. mentre quella a filo si presta bene per
preparare la maionese, i muffin o montare gli albumi.
Diverso è il discorso per la macchina per il pane, il cui mercato si mantiene stabile negli
ultimi anni. È un piccolo elettrodomestico che serve a impastare, far lievitare e infine
cuocere brioche e vari tipi di pane, da quello in cassetta alla baguette. Basta dosare i vari
ingredienti in base alle quantità (da 1/2 chilo in su), metterli nel cestello nel giusto ordine e
programmare il tipo di cottura. Dopodiché basta attivare uno dei programmi e aspettare il
prodotto finito. Interessante, nei modelli più recenti, è la lavorazione non solo delle farine
integrali, ma anche di quelle senza glutine. Nella scelta va considerato che questo piccolo
elettrodomestico si scalda molto, per cui è bene prestare attenzione alle garanzie sulla
sicurezza termica e calcolare lo spazio libero sul ripiano tutto intorno alla macchina.
Mano al portafoglio
Stampi da forno di nuova generazione: microforati in fibra di vetro siliconati o in
alluminio pressofuso: da 10 a 30 euro circa
Impastatrici (o planetarie) di fascia economica: sotto i 100 euro
Impastatrici (o planetarie) di fascia medio-alta: a partire da 200 euro
Macchina per il pane: da 120 a 200 euro circa
I prezzi sono indicativi e soggetti alle variazioni del mercato
 SUL LORO BENESSERE
CI TENIAMO A METTERE IL BECCO.

ZTEI BRI O TOI C I

S PA +Z I AN LUCE
N AT U R
I
N AL
LEVA
MEN
TO
O ALE

Dal benessere degli animali, dipende anche il nostro.

I polli della filiera Origine Coop sono allevati a terra e si muovono
e riposano in spazi più grandi rispetto ai limiti di legge, cosa
che favorisce il loro comportamento secondo natura. Godono
di luce naturale e possono nutrirsi quando vogliono: questo
migliora il loro benessere e ci permette anche di allevarli
senza uso di antibiotici. e-coop.it/alleviamolasalute

UNA BUONA SPESA PUÒ CAMBIARE IL MONDO.

 consumare informati web & social
Cosa sa Facebook
della tua vita “fuori”
La risposta è semplice: tante cose.
A raccontargliele siamo, più o meno
consapevolmente, noi, usando siti
e applicazioni che tracciano i nostri
comportamenti
l crescere della sensibilità
I
sul tema privacy forse non
ci ha resi più sicuri, ma
almeno sta richiamando le
aziende a una maggiore
trasparenza sull’uso che fanno dei dati.
Così, se sai dove cercare dentro a Facebo-
ok, oggi puoi avere un elenco completo
delle informazioni che il social network
ha su di te: alcune non ti verranno nuove
(elenco degli amici, commenti e reazioni
ad altri post, gruppi Facebook e pagi-
ne che segui), altre invece potrebbero
costituire una sorpresa, non sempre
piacevole.
Dove stai? La localizzazione
Facebook può tracciare la cronologia dei
tuoi spostamenti; sapere dove sei e la
frequenza e itinerari dei tuoi viaggi serve
agli inserzionisti che vogliono proporre
annunci ai pendolari o ai fuorisede, o a
chi viaggia spesso (o mai). Puoi disat-
tivare il tracciamento della cronologia
dalle impostazioni della privacy, alla voce
Posizione geografica.
Cosa fai fuori da Facebook?
Ti sarà capitato, registrandoti su una app
o un sito, che ti venga proposto di colle-
garti tramite il tuo account Facebook: è
il cosiddetto Facebook login, un’opzione
che apparentemente ti semplifica la vita
risparmiandoti di ricordare un’altra pas-
Consumatori marzo 2020 29
Alessandra Farabegoli
Docente ed esperta
di comunicazione Web
sword, ma che di fatto significa spalanca-
re le porte al passaggio dei tuoi dati.
Anche se non usi il Facebook login o se
navighi un sito dove non devi registrarti,
molto probabilmente in quel sito ci sarà
il Facebook pixel, un sistema di traccia-
mento che permette ai proprietari del sito
di fare il cosiddetto retargeting: quegli
annunci pubblicitari che ti “inseguono”
ad esempio dopo che hai guardato un
prodotto. Naturalmente è tutto dichia-
rato… all’interno dell’informativa linkata
in quell’avviso sui cookie che hai fret-
tolosamente chiuso all’inizio della tua
navigazione! Se vuoi vedere quali siti
hanno tracciato le tue attività e trasmes-
so a Facebook i relativi dati, vai nella
pagina Le tue attività fuori da Facebo-
ok; sono pronta a scommettere che ne
troverai molti più di quanto ti aspettassi,
anche siti che avevi di menticato di aver
visitato.
Chi usa i tuoi dati personali per
fare marketing?
Facebook permette agli inserzionisti di
creare annunci mirati alle persone che
già sono in contatto con l’azienda e han-
no lasciato il proprio numero di cellulare o
indirizzo email. Se vai a vedere chi ha ca-
ricato su Facebook degli archivi di email
o numeri di cellulare che comprendevano
anche il tuo, ti stupirai di vedere quanti
sono e magari – come è successo a me – ci
troverai dentro aziende a cui non sapevi
nemmeno di avere dato i tuoi contatti.
In conclusione
Profilazione e tracciamento sono
strumenti che, se bene utilizzati,
permettono alle aziende di offrirci
esperienze tagliate su misura delle
nostre abitudini e preferenze; è come
quando il barista sotto casa sa cosa
prendiamo per colazione, senza bisogno
di chiedercelo. Ma è necessario esigere
dalle aziende trasparenza, e da parte
nostra fare più attenzione alle tracce
che lasciamo in giro, per essere certi di
non far tracciare più di quanto siamo
disposti a far sapere. A Facebook e a
tutti gli altri.
L'approfondimento
Dove puoi controllare cosa Facebook
sa di te
Se usi Facebook dalla app sullo smartphone,
apri il menu in alto a destra e cerca la voce
Impostazioni; qui, scorrendo giù verso la
sezione Privacy, troverai le voci Posizione,
Accedi alle tue informazioni e Attività fuori
da Facebook.
Da desktop invece ti basta andare
all’indirizzo www.facebook.com/
your_information/, dove trovi, raccolte e
ordinate, tutte le cose che Facebook sa di te.
vivere bene cucina

IDEE DI PRIMAVERA

Uno scrigno
di pasta...
con il ripieno
Per chi vuole mettersi ai fornelli ecco
diverse proposte, tra sigari, crespelle,
torte e fagottini con delicate farciture
di ortaggi e formaggi cremosi
— a cura di fior fiore in cucina

Sigari di pasta late per amalgamare. Aggiu-

state di sale e pepe.
fillo ai formaggi Dai fogli di pasta fillo rita-
gliate dei rettangoli larghi 6
serve 4 persone
cm. Farcite la base con una
preparazione 30 min.
piccola quantità di ripieno
cottura 30 min.
e arrotolateli molto stretti,
300 g di pasta fillo (o pasta brick)
ripiegando i bordi verso l’in-
350 g di crescenza di capra Coop
terno in modo da formare un
50 g di gruviera
involtino chiuso.
1 uovo
Ponete i sigari su una teglia
1 tuorlo
rivestita con carta da forno,
40 g di gherigli di noci
spennellateli con il tuorlo
1 mazzetto di erbe aromatiche (erba
sbattuto insieme a 1 cucchia-
cipollina, timo limone, rosmarino,
io d’acqua e cospargete con i
maggiorana)
semi di papavero.
pangrattato
Cuocete in forno a 180°C per
semi di papavero
30 minuti circa o comunque
sale e pepe
fino a doratura.

Per il ripieno mescolate in

vino Cortese di gavi
una ciotola il formaggio di ca-
pra con il gruviera grattugia- Il prodotto Coop indicato
to, le erbe aromatiche tritate, per questa ricetta:
l’uovo intero e il pangrattato uova Origine Coop
(quanto basta a ottenere un
composto non troppo umido).
Unite le noci tritate e mesco-

30 Consumatori marzo 2020


Crespelle
di grano saraceno
serve 4 persone
preparazione 50 min.
cottura 21 min.
250 g di asparagi
250 ml di latte
350 g di ricotta
90 g di burro
50 g di farina “00”
50 g di farina di grano saraceno
200 g di zucchine
4 cucchiai di Parmigiano Reggiano Dop
30 mesi fior fiore Coop
1 cucchiaio di mandorle pelate
2 uova
noce moscata
sale
In una terrina sbattete le uova
con poco latte e 30 g di burro
fuso, unite le farine setacciate
e mescolate aggiungendo il
latte rimanente. Salate leg-
germente la pastella e fatela
riposare per 20 minuti. Mesco-
latela nuovamente prima di
utilizzarla.
Consumatori marzo 2020 31
Pulite gli asparagi, eliminate
la parte finale dura e fibrosa,
tagliate a rondelle il gambo e le
punte. Riducete le zucchine a
cubetti. Spadellate le zucchine
e gli asparagi con una noce di
burro e un pizzico di sale finché
risulteranno morbide.
Mescolate la ricotta con metà
del Parmigiano Reggiano
grattugiato, insaporite con
sale e noce moscata, aggiun-
gete le verdure e amalgamate
delicatamente.
Scaldate una padella antiade-
rente di circa 18-20 cm di dia-
metro. Spennellatela con del
burro e versatevi un mestolino
di pastella, facendo roteare
la padella fino a ricoprirne il
fondo con uno strato sottile.
Cuocete 1-2 minuti per lato
e procedete fino a esaurire il
composto.
Stendete su ogni crespella una
parte di ripieno a base di ricot-
ta e asparagi precedentemente
preparato, poi arrotolatele a
cilindro, stringendo delicata-
continua a pagina 33
Cibo è cultura
Massimo Montanari
docente di Storia medievale
e Storia dell’alimentazione
Università di Bologna
Buon compleanno
Artusi!
2
020: duecento anni dalla nascita di Pellegrino Artusi. Quando
pubblicò “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” (era il 1891
ed era già oltre i settant’anni) il suo progetto era al tempo stesso
gastronomico e linguistico: raccontare agli italiani la loro cucina. Con
questo progetto, fatto di ricette e di parole, Artusi intendeva contribui-
re alla costruzione della nuova Italia. Ma non pensò a una improbabile
“codificazione” della cucina nazionale, come stava accadendo in Fran-
cia grazie all’opera di cuochi professionisti che stabilivano regole, me-
todi, riferimenti ‘oggettivi’ a cui affidarsi. Artusi invece, interpretando i
caratteri più profondi della cultura italiana, si limitò a raccontare quel
che si faceva nelle case e nelle piccole trattorie: una cucina domestica
che visibilmente contrastava con il “canone professionale” francese.
Da allora a oggi molte cose sono cambiate, ma rimane vivo il
cuore del messaggio artusiano, che riflette perfettamente la cultura
e l’identità degli italiani, esprimendo non un sapere omologato e
codificato, ma saperi molteplici e condivisi. Artusi stesso non lavorò
da solo, ma con il fattivo contributo di lettrici e lettori, con cui scambiò
centinaia di lettere attivando un meccanismo (oggi lo definiremmo
un blog gastronomico) che conferì alla Scienza in cucina un carattere
di opera collettiva costantemente in progress – 475 le ricette della
prima edizione, 790 quelle dell’ultima, dopo vent’anni di arricchimenti,
aggiustamenti, rifiniture.
Artusi non si limitò a raccogliere e rielaborare i saperi gastronomici
esistenti, ma seppe guardare lontano e giocare d’anticipo, per esempio
assegnando ai piatti di pasta un ruolo centrale nel menù italiano, che
proprio allora si configurò nel modo che conosciamo. Soprattutto, ciò
che oggi vive del messaggio artusiano è l’idea del fare domestico,
artigianale, familiare come dimensione vincente dell’attività di cucina
e più in generale del made in Italy. Tra gli anni cinquanta e settanta del
Novecento, i successi della cucina industriale trovavano ancora nu-
merosi cantori; addirittura si preconizzava un futuro in cui una pillola
avrebbe pensato a risolvere qualsiasi problema o desiderio alimentare.
Quell’epoca è finita: la cucina industriale ha vinto molte battaglie ma
non quella di accreditarsi come moderna e nuova. Anzi, appare ormai
vecchia e superata. Il massimo della modernità oggi coincide con il
rilancio di modi e ritmi che sembrano antichi, ma sono in realtà nuovi
nella valorizzazione che se ne fa: intendo i sapori dell’orto e dei pro-
dotti freschi, la variazione del cibo al ritmo delle stagioni, la ricerca di
prossimità per garantire migliore qualità gastronomica e ambientale…
Perfino la sofisticata tecnologia dei ristoranti di grido ama spendere,
oggi, questi valori. Perciò li possiamo dire culturalmente vincenti.
seguici anche su
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e responsabilità.
Il mensile dei soci
vivere bene cucina
continua da pagina 31
mente.
Tagliate quindi le crespelle a
tronchetti. Sistematele in una
pirofila o in una teglia ricoper-
ta con carta forno, cospargete
con le mandorle a scaglie,
qualche fiocchetto di burro e il
Parmigiano Reggiano grattu-
giato. Infornate a 180°C per
15 minuti. Servite le crespelle
calde.
vino Bianco di Custoza Doc
Il prodotto Coop indicato per questa ricetta:
ricotta vivi verde
Coop
Torta al farro
con ortiche,
piselli e ricotta
serve 6 persone
preparazione 40 min.
cottura 25 min.
200 g di farina di farro vivi verde Coop
50 g di olio d’oliva extravergine
70-90 g d’acqua fredda
sale
per il ripieno
1 mazzo di ortiche (o di bieta)
250 g di pisellini freschi
250 g di ricotta Coop da latte 100%
italiano
1 uovo
1 spicchio d’aglio
Parmigiano Reggiano Dop fior fiore Coop
latte
coriandolo
burro
sale e pepe
Versate la farina a fontana
sulla spianatoia, formate un
Fior fiore in cucina: la rivista di ricette e cultura
gastronomica in vendita nei punti vendita Coop.
Ogni mese 50 favolose ricette a solo 1 €
Consumatori marzo 2020 33
buco al centro e aggiungete
l’olio e un pizzico di sale.
Cominciate a impastare,
incorporando man mano l’ac-
qua fredda fino a ottenere un
impasto liscio e omogeneo.
Avvolgetelo nella pellicola e
fatelo riposare in frigorifero
per un ora. Lavate le ortiche
e scottatele in acqua bollente
salata. Scolatele, strizzatele e
tritatele. Fate scaldare in una
padella una noce di burro con
lo spicchio d’aglio schiac-
ciato (che poi eliminerete),
versatevi le ortiche e fatele
sottili. Scaldate 1 cucchiaio
insaporire per qualche minu- Fagottini d’olio in una padella con
to, regolando di sale e pepe.
In una terrina lavorate la
al Kamut l’aglio affettato e fatevi roso-
lare i carciofi per 4-5 minuti.
ricotta con una forchetta, con carciofi Salate e cuocete con coper-
ammorbidendola con un po’
di latte. Unite l’uovo, un piz-
e pecorino chio per 10 minuti, bagnando
con un po’ d’acqua nel caso si
zico di sale e pepe e una maci-
serve 4 persone asciugasse troppo.
nata di coriandolo. Stendete
la pasta brisée e usatela per
preparazione 25 min. Fuori dal fuoco condite i
cottura 45 min. carciofi con l’origano e, una
rivestire una teglia ricoperta
200 g di farina di kamut vivi verde Coop volta tiepidi, mescolateli con
con carta da forno. Distribu-
50 g di fecola di patate D’Osa Coop il pecorino tagliato a dadini.
ite sul fondo le ortiche dopo
1 cucchiaino di lievito per torte salate Stendete la pasta in una sfo-
averle lasciate raffreddare e
D’Osa Coop glia sottile da cui ricaverete 8
coprite il tutto con il com-
2 carciofi spinosi (tipo sardo) quadrati di 10-12 cm di lato,
posto di ricotta. Completate
120 g di pecorino Toscano Dop fior mettete al centro i carciofi,
con i pisellini, spolverizzate
fiore Coop chiudete la pasta come se
con Parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio fosse una busta, spennellate
e infornate a 220°C per 10
1 cucchiaino d’origano leggermente d’olio i fagottini
minuti. Abbassate quindi la
olio d’oliva extravergine ottenuti e cuoceteli in forno
temperatura a 180°C e lascia-
sale a 200°C per 10 minuti finché
te in forno per altri 15 minuti.
saranno ben dorati.
Sulla spianatoia mescolate la
vino Colli di Scandiano e
farina e la fecola con il sale vino Vino soave classico
 Canossa Bianco frizzante
e il lievito, fate un buco al
centro e mettetevi 3 cucchiai Il prodotto Coop indicato
Il prodotto Coop indicato
d’olio e circa 100 ml d’acqua per questa ricetta:
per questa ricetta:
tiepida. Impastate fino a ot- fecola di paate
farina di farro
tenere un composto liscio ed D’Osa Coop
vivi verde Coop
elastico; fate riposare coperto
per almeno 30 minuti. Pulite
i carciofi e riduceteli in fette
vivere bene viaggi
Vacanze
a portata
di mouse
Siamo sempre più digitali,
anche in viaggio: prenotazioni,
recensioni, persino le chiavi
d’albergo sono on line. Ma la
sharing economy e le grandi
piattaforme straniere
dell’e-commerce turistico
hanno luci e ombre. E le agenzie
continuano a riscuotere la fiducia
di tanti, specie tra i giovani
34 Consumatori marzo 2020
rasporti, alberghi,
T
alloggi e sempre più
spesso pacchetti, tour,
visite guidate: lievitano
senza sosta gli
acquisti di on line dei turisti italiani,
un mercato che nel 2019 è cresciuto
del 9%, arrivando a 15,5 miliardi di
euro. Cerchiamo su internet ispirazio-
ni di viaggio e scriviamo recensioni,
acquistiamo voli e aerei dal pc e con lo
smartphone, prenotiamo via mail e
telefono, ma anche con siti, app e
social network. A fotografare
l’e-commerce dei viaggiatori italiani è
l’Osservatorio innovazione
digitale nel turismo del Politecnico
di Milano, che nell’ultimo ritratto del
settore ha dato qualche conferma e
una certezza: l’intelligenza umana, in
fatto di viaggi, è ancora ben lontana
dall’essere rimpiazzata da quella
artificiale. Piuttosto, sempre più
spesso i viaggiatori, curiosi e attenti,
si muovono con disinvoltura dentro e
fuori dal web, tra un click on line e
una stretta di mano dal vivo con
l’agente di viaggio.
Il boom del turismo digitale è
fuori discussione. Sono ormai il 97% i
turisti italiani che usano internet per
cercare spunti e idee di viaggio e l’85%
va in rete per prenotare l’alloggio
della propria vacanza. Ma a seconda
del bisogno, del tipo di viaggio, del
momento, passiamo dal fai-da-te sul
web al contatto con il professionista
esperto. Secondo il Politecnico, un
viaggiatore su tre si rivolge in
agenzia, per essere sicuro di avere
informazioni corrette, condizioni e
prezzi trasparenti, assistenza soprat-
tutto nei viaggi più complessi. E, a
sorpresa, sono i giovani tra i 25 e i
34 anni ad apprezzare di più il sup-
porto di esperti in carne e ossa nella
scelta e pianificazione della vacanza: il
39% ha organizzato con loro il viaggio
principale, l’anno scorso.
Anche perché le stesse agenzie di
viaggi si sono aggiornate e sanno
utilizzare al meglio la tecnologia, unita
alle proprie competenze, per offrire
servizi sempre più smart, qualificati
e convenienti alla clientela (si veda
il box in questa pagina). «Nel 2019
anche i canali distributivi ‘tradizionali’
dimostrano di aver saputo reagire alla
crisi. L’83% delle agenzie di viaggi
italiane, infatti, prevede per il 2020
una crescita del fatturato» sottolinea
Filippo Renga, direttore dell’Osser-
vatorio del Politecnico.
Se su internet transitano più dell’80%
delle prenotazioni per aerei, auto a
noleggio e treni, mentre musei, visite
e ristoranti si prenotano quasi sempre
sul posto, è altrettanto vero che le
agenzie di viaggi sono ancora il
punto di riferimento per i tour cul-
turali, i viaggi su misura e i pacchetti
tutto incluso per le vacanze al mare.
a cura di Paola Minoliti
In tema di servizi digitali, sono sempre
di più le strutture che consentono di
effettuare il check in on line o offrono
servizi come la “chiave virtuale”: si
accede alla propria camera d’albergo
direttamente da un’icona sul telefo-
nino.
Mentre anche in viaggio la cosid-
detta sharing economy avanza, e
vanno a gonfie vele le piattaforme che
facilitano l’affitto e la condivisione
di appartamenti tra privati. Basti
pensare che solo a Milano il mercato
dell’offerta online di case per vacanze
vale almeno 177 milioni di euro.
Ma il turismo a portata di mouse,
comodo e veloce, ha le sue ombre.
Umberto Bertelè, chairman degli
Osservatori Digital Innovation, osser-
va: «Sul mercato si sono presentati
giganti come Google e Airbnb, con un
peso così forte da destare reazioni
nelle autorità politiche delle città. Il
nostro Paese è al quinto posto nel
mondo tra i dieci più visitati, ma non
abbiamo protagonisti forti rispetto
alle realtà straniere». Parigi ad esem-
pio è la città dove la piattaforma di
affitti on line per vacanze Airbnb ha
“rastrellato” il maggior numero
di alloggi - ben 65mila - tanto da
sollevare le proteste del Comune, che
ha previsto precise limitazioni, degli
albergatori e degli stessi abitanti,
per i quali trovare casa è diventata
un’impresa. Un fenomeno sempre più
diffuso anche nelle città italiane.
Prenotare le vacanze estive? Marzo è il mese d’oro
Consumatori marzo 2020 35
in collaborazione con
L’idea di non avere intermediari,
inoltre, è abbastanza illusoria. Le
cosiddette Online Travel Agency come
Expedia e Booking, grandi multina-
zionali che offrono milioni di camere
in tutto il mondo, chiedono commis-
sioni tra il 18 e il 25-30% ad albergato-
ri ed esercenti e impongono le
proprie condizioni. Un cappio per i
più piccoli, ma anche per la nostra
economia, visto che i guadagni di
queste piattaforme non sono tassati
in Italia e finiscono direttamente in
sedi estere. Secondo una stima della
trasmissione Report, Booking incassa
Robintur,
800 milioni di euro di commissioni in l’agenzia di viaggio
Italia, ma paga 4,8 milioni di tasse: lo
0,6 per cento. Così, on line, volano via per i soci Coop è on line
anche i nostri soldi.
Agenzia di viaggi on line o tradizionale? Non c’è
bisogno di scegliere. È on line da qualche setti-
mana il nuovo sito www.robintur.it di Robintur
Travel Group, il gruppo turistico di proprietà di
Coop Alleanza 3.0 che detiene la più grande rete
diretta di agenzie di viaggi in Italia, attivo con le
insegne Robintur e Viaggi Coop. Un’agenzia
di viaggi on line, aperta 24 ore su 24, per lasciarsi
ispirare sulle esperienze di viaggio e vacanza,
calcolare preventivi e salvarli nella propria
area clienti, scegliere e acquistare un viaggio,
contattare l’assistenza clienti o individuare
l’agenzia più vicina per concludere la pratica di
persona. Sul sito è facile scoprire tutte le collezio-
ni e i cataloghi di viaggio del gruppo, incluse le
offerte esclusive dedicate ai soci Coop. A proposi-
to: è fresco di stampa il nuovo Viaggiare da
Soci con le partenze da maggio a fine anno.
Marzo, col bene che ti voglio… Parafrasando una celebre canzone degli
anni ’60, è proprio questo il mese migliore per occuparsi delle vacanze
estive. Oltre la metà degli italiani infatti - secondo l’indagine italiani.coop
- prenota per l’estate fra marzo e fine aprile, nel 77% dei casi decide di
scoprire una nuova destinazione e quasi il 60% sceglie di trascorrere le
vacanze al mare. Questo è il mese giusto perché si può scegliere dove
andare e dove alloggiare, senza doversi accontentare di quel che resta più
avanti, e trovare le tariffe più convenienti. A marzo i principali tour
operator italiani attivano le migliori offerte per prenotazioni effettuate
entro la fine del mese, soprattutto per le famiglie: ad esempio, un bambino
in camera con i genitori è gratis, paga solo l’assicurazione o eventuali oneri
obbligatori indipendenti dall’età. O alcuni giorni di vacanza sono gratis, tipo
7 giorni al prezzo di 5. Prenotare per credere.
 partenze di gruppo con accompagnatore

Italia Estero
Val d’Ossola, Svizzera e Trenino Verde delle Alpi Francia – Normandia, Bretagna e Valle della Loira
3 giorni / 2 notti; pullman; hotel 3 stelle 10 giorni / 9 notti; pullman; hotel 3/4 stelle
Partenza 02/10 quota da € 380 Partenze 04/07 e 07/08 quota da € 1.645
Toscana, tra borghi e mare Repubbliche Baltiche e Finlandia
6 giorni / 5 notti; pullman; hotel 4 stelle 8 giorni / 7 notti; volo da Bo/Mi/Ve; hotel 4 stelle
Partenza 07/07 quota da € 780 Partenze 19/06, 17/07 e 21/08 quota da € 1.580
Lazio, dimore e giardini della Tuscia Gran Bretagna - Londra e la Cornovaglia
4 giorni / 3 notti; pullman; hotel 3 stelle sup. 8 giorni / 7 notti; volo da Bologna; hotel 3/4 stelle
Partenza 01/10 quota da € 480 Partenza 28/08 quota da € 1.590
Sicilia, tesori d’oriente e isole Eolie Irlanda sud e nord
6 giorni / 5 notti; volo da Bo/Mi; hotel 4 stelle 8 giorni / 7 notti; volo da Bo/Mi/Ve; hotel 3/4 stelle
Partenza 06/07 quota da € 1.050 Partenze 11/07 e 22/08 quota da € 1.570
Russia – Mosca, Novgorod e San Pietroburgo
8 giorni / 7 notti; volo da Bo/Mi/Ve; hotel 4 stelle
In viaggio con l’Arte Partenze 17/07, 28/08 e 18/09 quota da € 1.560
Progetti di viaggio accompagnati da un docente di Storia dell’Arte
Norvegia – Isole Lofoten e Capo Nord
8 giorni / 7 notti; volo da Milano; hotel 3/4 stelle
Lombardia – I tesori di Monza e di Milano
2 giorni / 1 notte; pullman; hotel 3 stelle; Partenza 17/07 quota da € 2.520
partenza 14/11 quota da € 170 Norvegia – La magia dei fiordi
7 giorni / 6 notti; volo da Bo/Mi/Ve; hotel 3/4 stelle
Campania - Dimore e giardini di Ischia e Capri
5 giorni / 4 notti; treno alta velocità da Bo/Re; hotel 4 stelle Partenza 30/07 quota da € 1.460
Partenza 13/06 quota da € 890
Spagna – Colori andalusi
8 giorni / 7 notti; volo da Bo/Mi/Ve/Roma; hotel 4 stelle
Francia – Tutti i colori della Provenza
5 giorni / 4 notti; pullman; hotel 3/4 stelle Partenza 01/11 quota da € 1.160

Partenza 08/07 quota da € 790 Stati Uniti – Chicago, the windy city
7 giorni / 6 notti (di cui 1 in volo); volo da Bo/Mi/Ve; hotel 4 stelle
Francia – Occitania, terra dei Catari
8 giorni / 7 notti; pullman; hotel 3 stelle Partenza 21/09 quota da € 1.610

Partenza 22/08 quota da € 1.320 Stati Uniti – Thanksgiving day a New York
7 giorni / 6 notti (di cui 1 in volo); volo da Bo/Mi/Ve; hotel 4 stelle
Partenza 23/11 quota da € 1.560

In viaggio con l’Archeologo Emirati Arabi – Dubai e Abu Dhabi

Progetti di viaggio accompagnati da un archeologo professionista 5 giorni / 4 notti; volo da Bo/Mi/Ve; hotel 4 stelle
Partenza 10/10 quota da € 1.090
Basilicata - sulle tracce della storia
8 giorni / 7 notti; pullman; hotel 4 stelle
Partenza 02/10 quota da € 995
…e tante altre proposte
Grecia del nord - l’antica Macedonia
8 giorni / 7 notti; volo Milano; hotel 4 stelle sul catalogo IL MONDO DA SCOPRIRE
quota da € 1.330
Partenza 19/09 edizione estate/autunno 2020.
Giordania – Il tè nel deserto
9 giorni / 8 notti; volo da Bo/Mi/Ve/Roma; hotel 4 stelle Dalle quote indicate sono esclusi tasse e oneri (da € 28 a € 400) e il
visto per gli Stati Uniti e la Russia. I posti disponibili sono limitati; le
Partenza 12/10 quota da € 1.870
prenotazioni saranno accettate fino ad esaurimento degli stessi. Per ciò
che riguarda gli itinerari di viaggio dettagliati, l’elenco dei servizi previsti
Egitto – I segreti dei Faraoni e inclusi nelle quote, le condizioni generali di contratto, i supplementi
8 giorni / 7 notti; volo da Mi; hotel 5 stelle e m/n cat. Superior
e/o le riduzioni e il trattamento previsto, fanno fede esclusivamente i
Partenza 02/11 quota da € 1.930 programmi di viaggio disponibili presso le agenzie del gruppo Robintur e
sul sito www. robintur.it.
COLOMBIA
Lo spettacolo dei colori
alla Feria de las Flores
Bogotá, Zipaquirà,
Villa de Leyva, Eje Cafetero,
Medellin, Santa Marta,
Santa Cruz de Mompox,
Cartagena de Indias
17 giorni/15 notti
Partenza il 01/08/2020
Quota d’iscrizione
e tasse aeroportuali
€ 670
BIRMANIA I Viaggi Unici sono tour
Festival del lago Inle, con partenze di gruppo.
tradizione e spiritualità Prevedono sempre: voli di linea,
accompagnatore professionista
Yangon, Bago, Golden Rock,
dall’Italia per tutto il viaggio,
Bagan, Mandalay, Pindaya,
assicurazione medico-bagaglio
Lago Inle
e annullamento.
12 giorni/9 notti
Le quote di partecipazione si
Partenza il 25/10/2020
intendono per persona in camera
doppia. Comprendono voli in classe
Quota d’iscrizione economica dall’aeroporto di Bologna e,
e tasse aeroportuali
su richiesta, da altri aeroporti italiani.
€ 500
I posti disponibili sono limitati: le
Visto 50 USD prenotazioni saranno accettate fino ad
€ 3.910 € 2.550 esaurimento degli stessi.
QUOTA DI QUOTA DI
PARTECIPAZIONE PARTECIPAZIONE

PREZZI A CAMERA
Soggiorno in hotel 4 stelle per 7 notti

PERIODO SINGOLA DOPPIA TRIPLA** QUADRUPLA**

01/03 - 05/04 € 388 € 496 € 620 € 744

ISCHIA PER TUTTI

05/04 - 11/04 (6 notti) € 392 € 504 € 630 € 756
11/04 - 19/04 (8 notti) € 545 € 810 € 1.010 € 1.215
19/04 - 17/05 € 488 € 696 € 870 € 1.044
Coppie, famiglie e single! 17/05 - 14/06 € 518 € 756 € 945 € 1.134
14/06 - 19/07 € 538 € 796 € 995 € 1.194
I soggiorni a Ischia iniziano e finiscono di domenica.
La presente offerta prevede che il nome dell’albergo e la 19/07 - 02/08 € 588 € 896 € 1.120 € 1.344
località di soggiorno, siano comunicati ai clienti tre giorni 02/08 - 09/08 € 688 € 1.096 € 1.370 € 1.644
prima della partenza. Le quote riportate nella tabella prezzi
09/08 - 16/08^^ € 838 € 1.396 € 1.745 € 2.094
s’intendono per camera standard (singola, doppia, tripla
o quadrupla) con servizi privati e trattamento di pensione 16/08 - 23/08 € 788 € 1.296 € 1. 620 € 1.944
completa (prima colazione, pranzo e cena) con bevande ai 23/08 - 30/08 € 688 € 1.096 € 1.370 € 1.644
pasti (nella misura di ¼ lt. di vino e ½ lt. di acqua p.p. a pasto).
Le quote non includono la quota di iscrizione di € 10 p.persona 30/08 - 13/09 € 588 € 896 € 1.120 € 1.344
e tutti i mezzi di trasporto per raggiungere Ischia. 13/09 - 27/09 € 538 € 796 € 995 € 1.194
27/09 - 11/10 € 488 € 696 € 870 € 1.044
11/10 - 01/11 € 438 € 596 € 745 € 894

** I prezzi in tripla e quadrupla si riferiscono alla camera occupata

rispettivamente da 3 o 4 persone, adulti/bambini a partire dai 3 anni.
^^ Galà di Ferragosto escluso e da pagare in loco negli alberghi che
lo prevedono: € 25 p.persona bevande escluse.
Speciale Pasqua.

Programmi di viaggio e condizioni generali di contratto

disponibili nelle agenzie Robintur o sul sito www.robintur.it.
vivere bene convenzioni
Terme e centri benessere 2020
Valle d’Aosta
La Via delle Terme
Terme di Saint Vincent (AO)
Tel. 0166 521223 - info@termedisaintvincent.it
www.termedisaintvincent.com
Per i Soci Coop:
sconto del 20% sull’ingresso (4 ore)
applicabile da lunedì a giovedì feriali;
sconto del 10% sull’ingresso (4 ore)
applicabile nei giorni venerdì-sabato-
domenica festivi e prefestivi, dal 25 dicembre
al 6 gennaio e dal 10 al 24 agosto 2020.
Gli sconti sono estesi a un accompagnatore e
non sono cumulabili con altre promozioni in
corso.
La Via delle Terme
Terme Monterosa di Champoluc (AO)
Tel. 0125 308000 - info@monterosaspa.it
www.monterosaspa.it
Per i Soci Coop:
sconto del 20% sull’ingresso (4 ore)
applicabile da lunedì a giovedì feriali;
sconto del 10% sull’ingresso (4 ore)
applicabile nei giorni venerdì-sabato-
domenica festivi e prefestivi, dal 25 dicembre
al 6 gennaio e dal 10 al 24 agosto 2020.
Gli sconti sono estesi a un accompagnatore e
non sono cumulabili con altre promozioni in
corso.
Piemonte
Óniro - Terme di Bognanco (VB)
Tel. 0324.234137 - info@bognanco.it
www.bognanco.it
Per i Soci Coop:
sconto 20% per tutte le attività proposte.
Trentino
Terme di Pejo (TN)
Tel. 0463 753226 - www.termepejo.it
Per i Soci Coop:
sconto 10% su tutte le cure termali eseguite
privatamente (non in convenzione con il Ssn)
presso lo stabilimento delle Terme di Pejo
(cure inalatorie, bagno termale, fango termale,
fango + bagno termale, cure idropiniche e
percorso flebologico).
sconto 15% su cure termali eseguite come
secondo ciclo dopo il primo ciclo eseguito in
convenzione con il Ssn;
sconto 10% su massaggi e trattamenti
estetici (viso e corpo);
sconto 10% su prodotti cosmetici della linea
termale “Cosmesi Fonte Alpina”.
sconto 10% sulla card basic (piscina + fitness
38 Consumatori marzo 2020
+ wellness);
sconto 20% sul programma “Relax Termale”
€ 185 anziché € 232.
Gli sconti sono estesi a un accompagnatore.
Terme di Rabbi (TN)
Tel. 0463 983000 - www.termedirabbi.it
Per i Soci Coop:
sconto 10% sul ristorante alla card dell’Hotel
Terme di Rabbi;
sconto 10% sulla linea cosmetica delle
Terme;
sconto 10% sui trattamenti estetici viso e
corpo delle Terme.
Apertura dal 18 maggio al 19 settembre 2020.
Gli sconti sono estesi a un accompagnatore.
Terme Levico Vetriolo (TN)
Tel. 0461 706077-706481 - www.termedilevico.it
Per i Soci Coop:
sconto 10% su prestazioni termali, oltre a
quelle fornite da Ssn e fisioterapia;
sconto 10% su prestazioni wellness;
sconto 5% su acquisto prodotti della linea
cosmetica.
Prenotare almeno 10 giorni prima.
Gli sconti sono estesi a un accompagnatore.
Terme val Rendena Caderzone (TN)
Tel.0465 806069 - www.fontevalrendena.it
Per i Soci Coop:
sconto 20% su tutte le cure termali eseguite
privatamente (non in convenzione SSN);
sconto 20% sulle cure termali eseguite come
secondo ciclo dopo il primo ciclo eseguito in
convenzione con il SSN;
sconto 10% su tutti i trattamenti del centro
estetico;
sconto 15% su tutti i prodotti cosmetici della
linea termale “Thermae Veritas”;
sconto 10% sui prodotti del punto vendita
interno allo stabilimento;
sconto 25% sul pacchetto al fieno della Val
Rendena;
sconto 25% sul pacchetto al latte di Razza
Rendena;
sconto 15% sul pacchetto Val Rendena (3
giorni/2notti) in pensione completa hotel 3
stelle, bevande escluse;
sconto 5% sugli ingressi al centro Wellness
delle Terme.
Gli sconti sono estesi a un accompagnatore.
Liguria
La Via delleTerme
Terme di Genova (GE)
Tel. 010 638178 - 010 6389033
spa@termedigenova.it
www.termedigenova.it
Per i Soci Coop:
sconto del 20% sull’ingresso (4 ore)
applicabile da lunedì a giovedì feriali;
sconto del 10% sull’ingresso (4 ore)
applicabile nei giorni venerdì-sabato-
domenica festivi e prefestivi, dal 25 dicembre
al 6 gennaio e dal 10 al 24 agosto 2020.
Gli sconti sono estesi a un accompagnatore e
non sono cumulabili con altre promozioni in
corso.
Veneto
Hotel Ariston Molino Abano Terme
(PD)
Tel. 049 8669061 - www.aristonmolino.it
Per i Soci Coop:
sconto 10% sulle cure termali, trattamenti
benessere ed estetici;
sconto 10% sul soggiorno.
L’offerta è valida in tutti i periodi dell’anno
per soggiorni settimanali o week-end, esclusi
periodi promozionali, festività e pacchetti già
scontati.
Gli sconti sono estesi a un accompagnatore.
Hotel Aqua Abano Terme (PD)
Tel. 049 8600288 - www.hotelaqua.it
Per i Soci Coop:
sconto 10% sulle cure termali, trattamenti
benessere ed estetici;
sconto 10% sui soggiorni settimanali
o midi-week end (da domenica a giovedì).
Convenzione valida in tutti i periodi dell’anno,
escluso ponti, festività e fiere e non è
cumulabile con le offerte in prenotazione
anticipata e in pacchetti promozionali (vedi
relaxing mid-week).
L’hotel sarà aperto tutto l’anno.
Emilia Romagna
Thermæ Sant’Agnese
Hotel Terme Centro salute e
benessere
Bagno di Romagna (FC)
Tel. 0543 911018 - info@termesantagnese.it
www.termesantagnese.it
Per i Soci Coop:
sconto 10% su soggiorno pensione completa
(minimo 3 notti) prezzi da listino individuali
2020;
sconto 10% su cure termali in aggiunta a
quelli usufruibili con impegnativa Usl;
sconto 10% su trattamenti benessere ed
estetici;
sconto 10% su acquisto prodotti della linea
cosmetica all’acqua termale Deaqua.
Gli sconti non sono applicabili nei week end
(venerdì – sabato notte) e in periodi di ponti
Le condizioni possono subire modifiche dopo l’uscita di Consumatori. È consigliabile contattare direttamente le strutture convenzionate per avere
conferma delle condizioni praticate.
e festività. Gli sconti sono validi solo per il
titolare della carta.Comunicare al momento
della prenotazione di possedere una carta
SocioCoop e presentarla all’arrivo in hotel,
contestualmente ai documenti di identità.
Grand Hotel Terme Roseo
Bagno di Romagna (FC)
Tel. 0543 911016 - www.termeroseo.it
Per i Soci Coop:
sconto 15% sul prezzo di mezza pensione/
pensione completa applicato nelle varie fasce
stagionali del nostro listino di min. 3 notti
(escluso periodo 21/12-06/01);
sconto 12% sugli ingressi alla piscina
termale e alla grotta termale naturale (escluso
abbonamenti) sui prodotti della nostra linea di
cosmesi.
Sui trattamenti termali in aggiunta a
quelli usufruibili con impegnativa Ausl e sui
trattamenti del nostro Centro Benessere &
Bellezza Beauty Farm:
sconto 15% per 12 trattamenti/cure (**);
sconto 12% per 10 trattamenti/cure (**);
sconto 10% per 6 trattamenti/cure (**);
(**) lo sconto viene accordato solo per cure/
trattamenti uguali, acquistate in un’unica
soluzione ed effettuate dalla stessa persona.
Sono esclusi i trattamenti di osteopatia,
manumedica e visite mediche specialistiche.
Gli sconti sono estesi a un accompagnatore e
non sono cumulabili con altre promozioni in
corso.
Grand Hotel Terme della Fratta
Bertinoro (FC)
Tel. 0543 460911 - www.termedellafratta.it
Per i Soci Coop:
sconto 12% sul prezzo di mezza pensione/
pensione completa applicato nelle varie fasce
stagionali del nostro listino min. 3 notti (escluso
periodo 24/12-06/01);
sconto 12% sui prodotti della nostra linea di
cosmesi;
sconto 12% sugli ingressi al Percorso Armonie
Naturali (escluso abbonamenti).
Sui trattamenti termali in aggiunta a
quelli usufruibili con impegnativa Usl e sui
trattamenti del nostro Centro Benessere &
Bellezza Beauty Farm:
sconto del 15% per 12 trattamenti/cure (**)
sconto del 12% per 10 trattamenti/cure (**)
sconto del 10% per 6 trattamenti/cure (**)
(**) lo sconto viene accordato solo per cure/
trattamenti uguali, acquistate in un’unica
soluzione ed effettuate dalla stessa persona.
Sono esclusi i trattamenti di osteopatia,
manumedica e visite mediche specialistiche.
Gli sconti sono estesi a un accompagnatore e
non sono cumulabili con altre promozioni in
corso.
Consumatori marzo 2020 39
Alberghi e Terme di Riolo (RA)
Tel. 0546 71045 - www.termediriolo.it
Per i Soci Coop:
sconto 15% ingresso singolo e in
abbonamento thermarium “Il Centro del
Benessere” (sauna, bagno turco, docce
emozionali, temporale d’acqua, area relax con
misuratore del benessere) con piscina termale;
sconto 15% su trattamenti singoli e in
abbonamento: cure termali, ingresso piscina
termale, terapie riabilitative e naturali,
trattamenti estetici, massaggi (escluse visite
mediche specialistiche e trattamenti medico
estetici);
1 ingresso giornaliero gratuito alla piscina
termale a chi acquista un ciclo di terapie;
1 ciclo di cura idropinica in omaggio su
indicazione medica, su esecuzione di terapie a
pagamento o in convenzione Ausl;
sconto 10% su pacchetti benessere presenti
in listino;
sconto 10% su soggiorni, minimo 2 notti,
presso Grand Hotel****, Antico Borgo*** e Villa
delle Fonti*** (su listini individuali e soggiorni
benessere);
sconto 15% su acquisto prodotti cosmetici
della nuova linea dermocosmetica termale
delle Terme di Riolo.
Le agevolazioni sono estese al nucleo
familiare residente con il titolare della tessera.
Presentare la carta SocioCoop prima della
emissione della fattura e pagamento. La
promozione non è cumulabile con altre in corso.
Puglia
Terme di Santa Cesarea (LE)
Tel. 0836.944070 -www.termesantacesarea.it
Per i Soci Coop:
sconto 10% su trattamenti termali
non in convenzione; su cure del Centro
benessere Linea blu; su prodotti della
Linea Dermocosmetica; su servizi forniti
dagli Stabilimenti Balneari Lido Caicco e
Piscina Solfurea.
Gli sconti sono sospesi per il periodo dal
01/08/2020 al 31/08/2020.
Albergo Palazzo
Santa Cesarea Terme (LE)
Tel. 836.944316 - www.albergopalazzo.it
Per i Soci Coop:
sconto 10% sul trattamento Bed&Breakfas;
e sul trattamento mezza pensione e pensione
completa.
Slovenia
Grand Hotel Sava ****superior
& ROI spa
Terme di Rogaška Slatina, Slovenia
Tel +386 3 / 8114000 - cell: +39 391 378 47 46
info@rogaska.si - www.rogaska.si
Per i Soci Coop:
sconto 10% per pernottamenti presso il
Grand Hotel Sava ****superior;
sconto 5% per pernottamento Hotel Zagreb.
Terme di Dobrna
Tel. +386 3 78 08 110 – WWW.TERME-DOBRNA.SI
Per i soci Coop:
sconti 15% su tutto il listino prezzi 2020.
Listino prezzi regolare 2020 e pacchetti:
Pacchetto senior, In due è più bello, Superior
Vip, Programma detox in modo naturale;
sconto 20% su tutti i trattamenti del centro
massaggi e bellezza “La vita spa & Beauty”
comprese le diverse tipologie di massaggi,
trattamenti benessere, trattamenti estetici;
Sono esclusi pacchetti già formati e cosmetici.
sconto 15% su tutti i trattamenti del centro
medico, tranne visite specialistiche mediche e
pacchetti.
Gli sconti sono estesi a un accompagnatore.
Salute
Bianalisi - Analisi mediche
www.bianalisi.it
Per i Soci Coop:
sconto del 20% sul prezzo del listino.
Tra i servizi di cui l’utente può usufruire
ricordiamo i prelievi domiciliari, l’opportunità
di accedere liberamente al laboratorio, ai centri
prelievi senza alcuna prenotazione e quindi
senza tempi di attesa lunghi.
Per i laboratori e punti di prelievo consultare il
sito www.e-coop.it/web/guest/convenzioni
nella sezione “Benessere”.
Per maggiori informazioni consultare
il sito www.e-coop.it nella sezione
“benessere”
Elisir di Salute
Per i soci Coop:
abbonamento annuale alla rivista di divulgazione
medico-scientifica bimestrale “Elisir di Salute”,
prezzo al pubblico: € 18,00, prezzo riservato ai
soci Coop (esteso al loro nucleo familiare) € 14,00
(comprensivo di spese di spedizione).
Il socio Coop potrà richiedere l’abbonamento
con le seguenti modalità: telefonica (inviando
successivamente via fax la fotocopia della
propria carta SocioCoop); postale (allegando
alla richiesta di abbonamento la fotocopia della
propria carta SocioCoop); on-line sul sito www.
elisirdisalute.it (tramite apposita pagina dedicata
alla sottoscrizione dell’abbonamento, inserendo i
propri dati e il numero della carta SocioCoop).
vivere bene mostre a cura della redazione

I robot, gli automi e l’uomo Capolavori degli impressionisti

Attraverso un affascinan- Apre in questi giorni a
te percorso, la mostra del Bologna la mostra che
Mudec illustra l’incessante proporrà 57 capolavori
aspirazione a creare automi dei maestri dell’impres-
dotati delle abilità più sionismo, provenienti
disparate, i risultati concreti dal Musée Marmottan
finora raggiunti, i confini di Parigi.
in costante divenire della Claude Monet, Édouard
robotica moderna e infine Manet, Pierre-Auguste
le questioni etiche e sociali Renoir, Edgar Degas,
sollevate dal continuo supe- Camille Corot, Alfred
ramento di queste frontiere. Sisley, Berthe Morisot,
Un progetto espositivo ricco Paul Signac, Camille Pissarro sono alcuni dei protagonisti di
di suggestioni e al tem- un allestimento che vuole ripercorrere la storia del movimento
po stesso interattivo, dal ottocentesco, ma anche restituire visibilità a collezionisti e do-
triplice respiro tecnico-scientifico, antropologico e artistico, natori – tra i quali figurano discendenti e amici degli artisti in
reso possibile grazie alla presenza di storici automi, tra cui il mostra – grazie ai quali il museo francese è diventato un punto
primo mai inventato al mondo e il primo robot della storia, oltre di riferimento a livello mondiale per gli amanti della pittura
alle intelligenze artificiali funzionanti e in movimento che si impressionista.
confondono con il pubblico. Un’occasione per interagire in pri- In primo piano vedremo pietre miliari come il “Ritratto di
ma persona con i robot presenti in mostra, in un vero e proprio Madame Ducros” di Degas, “Nymphéas” di Monet e il “Ritratto
percorso esperienziale pensato anche per una fruizione ad di Julie Manet” di Renoir. Poi altri capolavori come la “Ragazza
hoc da parte del pubblico dei giovanissimi. seduta con cappello bianco” di Renoir, il “Ponte dell’Europa.
Stazione di Saint-Lazare” di Monet e il “Ritratto di Berthe Mori-
Robot, the human project sot distesa” di Manet.
Milano, Mudec - Museo delle Culture
Dal 4 marzo al 26 luglio 2020 Monet e gli Impressionisti
Ingresso: 14 euro, ridotto soci coop 12 euro bologna, palazzo albergati
INFO: Tel. 02-54917, www.mudec.it/ita/robot/ dal 13 marzo al 12 luglio 2020
Ingresso: 15 euro
INFO: www.palazzoalbergati.com

Futuro
presente
Qualdo gli Umarells
Massimo Cirri
diventano servizio civico
L
conduttore radiofonico e scrittore
a scoperta è del 4 febbraio 2005. Succede vicino un giornaletto freepress. Lo fa furtiva-
a Rastignano, 5.200 abitanti, comune mente, lo fa apposta. Con la coda dell’occhio
di Pianoro, provincia di Bologna. Sono vede che si avvicina al cestino, estrae il giornale
le 8 e mezzo del mattino, fa freddo. C’è un e controlla: c’è qualcosa nascosto dentro? Non
giovane uomo che sta scattando delle foto in c’è niente ma Danilo Masotti, il fotografo, già
un parcheggio. Gli si avvicina un signore più cantante di un gruppo rock, ha l’illuminazione:
avanti con gli anni, che sta portando a spasso il vede qualcosa che tutti abbiamo già avuto sotto
cane: «Scusi lei, cosa sta fotografando?» chiede gli occhi ma senza riuscire a capire. Masotti fa
insospettito. Il fotografo risponde qualcosa a il balzo evolutivo e vede un Umarell: è lui, è il
caso, poi si allontana un po’ e butta nel cestino lì pensionato che passa il tempo a guardare i can-

40 Consumatori marzo 2020

 vivere bene libri a cura di librerie.coop

Il libro del mese Novità sullo scaffale

Laura Imai Messina paolo berizzi
L’educazione di un fascista
Quel che affidiamo al vento feltrinelli Editore
piemme Ed., 256 pagine, 17,50 € (Sconto soci 14,87 €)
240 pagine, 16 €
Sulla nuova educazione fascista che
Laura Imai Messina ci conduce in un luogo real-
dilaga in Italia non si può più tacere.
mente esistente nel nord-est del Giappone, toc-
Orgoglio italiano. Onore. Patria.
cando con delicatezza la tragedia dello tsunami
Sacrificio. Sono le parole d’ordine dei
del 2011, e consegnandoci un mondo fragile
c a rta nuovi balilla. Un’inchiesta coraggiosa e
n ma denso di speranza, una storia di resilienza
allarmante.

-15%
la cui più grande magia risiede nella realtà. Il
co

Cathleen Schine
dolore e la rinascita sono narrati con sensibilità
Io sono l’altra
e dolcezza.
op

Mondadori Editore
so
cio co
240 pagine, 19 €
Un romanzo sofisticato, ricco di umori-
smo e profondità. Daphne e Laurel con-
dividono sin da bambine una passione
Il consiglio del libraio per il linguaggio e le parole originali o
eccentriche sono la loro ossessione.
Massimo Carlotto Matteo Saudino
La filosofia non è una barba
La signora del martedì Vallardi Editore
E/O Editore, 192 pagine, 16,50 €
192 pagine, 14,90 €
Saudino ci svela lo stretto legame
Con questo romanzo Carlotto va oltre il noir.
che intreccia vita e pensiero. Una
Non racconta più solo il lato oscuro e criminale
prospettiva originale per com-
della società. Siamo tutti noi a essere interpel-
prendere a fondo il pensiero dei
lati. Perché oggi le gogne mediatiche, i giorna-
grandi filosofi e arricchire la nostra
listi a caccia di scoop e i politici dall’ambizione
conoscenza.
sfrenata stanno trasformando la società in
un’arena dove il pubblico reclama lo spettacolo
del “diverso” colpevole e del sangue che scorre. Tante altre novità in
tutte le librerie e su
www.librerie.coop.it

tieri - gli piacciono sopratutto i lavori i stradali
- sempre con le mani dietro alla schiena, sempre
disapprovando e sempre pronto a dispensare
consigli non richiesti. Masotti racconta sul
suo blog la scoperta e il fenomeno esplode:
interviste, articoli, libri e documentari. Adesso
c’è il calendario ufficiale degli Umarells e anche
un’applicazione che li aiuta a trovare i cantieri
stradali più vicini a casa. Adesso gli Umarells
li vediamo tutti, sono diventati una parte del
nostro paesaggio umano.
Adesso anche gli Umarells hanno coscienza
di sé e si stanno organizzando: a Pisa 44 di loro,
ingaggiati dal comune, controllano i lavori di
riqualificazione urbana. Ma è a Treviglio, 30mila
abitanti in provincia di Bergamo, che sono anda-
ti più avanti. Hanno messo insieme la loro anima
profonda – passeggiare, osservare, controllare
- con la tecnologia. Quello che vedono se lo
scambiano sul gruppo Whatsapp, poi lo tra-
sferiscono su una mappa digitale. Poi vanno in
Comune, chiedono dell’assessore competente
e lo inchiodano alle sue responsabilità. Hanno
cominciato un paio d’anni fa controllando i furbi
che posteggiano nei posti riservati ai disabili;
poi hanno monitorato gli incroci cittadini con
più incidenti.
Adesso seguono con quell’attenzione
spietata che ha solo l’Umarell lo spazzamento
delle strade e lo stato dei cestini dei rifiuti. Dati
che, trasmessi al comune, servono a utilizzare
meglio i soldi di tutti. E ci scappa anche la
segnalazione di quello che abbandona il sacco
nero per strada. Il comune di Treviglio ha capito
che ci può solo guadagnare: con la mappa degli
incidenti elaborata dagli Umarells 2.0 ha vinto
un bando regionale sulla sicurezza stradale.
Loro guardano Treviglio con le mani dietro la
schiena e le loro competenze: nel gruppo c’è l’ex
commissario dei vigili urbani ed il responsabile
del centro elaborazione dati del comune, anche
lui felicemente pensionato.
Danilo Masotti dice che ha “inventato” gli
Umarells prendendo una parola bolognese
un po’ dispregiativa – umarèl, ometto – e
trasformandola in «un’etichetta spiritosa e
positiva». È un cambio di prospettiva: ci dice
cosa succede se cominciamo a guardare le
cose cercando il buono, l’utile, il vantaggioso,
il bello e il possibile che c’è dentro. Da pensio-
nati e da giovani.

Consumatori marzo 2020 41

vivere bene musica
● da dimenticare - ● ● sufficiente - ● ● ● buono - ● ● ● ● ottimo - ● ● ● ● ● capolavoro

Da sentire
Grandi musiche da film
Sofisticati, filologici, funky e polverosi, i Calibro 35 continuano a portarci, con i loro
dischi, nel cuore dello straordinario patrimonio della musica da film italiana degli
anni 70. Quando compositori come Piero Piccioni, Roberto Pregadio e tanti altri scri-
vevano suggestive partiture sonore dove la classica si intrecciava con il funk, il rock
con i Caraibi. “Momentum” fa rivivere all’ascoltatore le atmosfere jazz e sensuali che
accompagnavo le pellicole di tanti thriller, tra sensazioni psichedeliche e voci come
quella del rapper americano Illa J. Un disco dal
respiro internazionale, magistralmente esegui-
to da un gruppo di virtuosi che ci fa immergere
in un mondo fantastico a metà strada tra la
Londra lisergica e film come “Milano violenta”.
calibro 35
Momentum
Record Kicks
Il nostro giudizio: ● ● ● ●
Se ti piace ascolta: James Taylor Quartet,
Lalo Schifrin
Avventure pop Nadine Voci del nuovo
con i Pet shop la nuova stella rap italiano
Da leggere
Quando Bologna era
la capitale del jazz
Per chi ha amato il film
“Jazz Band” di Pupi Avati,
questo libro è l’occasione
per riscoprire i suoni e i per-
sonaggi che hanno ispirato
l’opera del regista bologne-
se, che in questa avventura,
sentimentale e artistica, era
coinvolto in prima persona,
come clarinettista del gruppo jazz del quale per
un periodo fece parte anche Lucio Dalla. “Jazz
band” rievoca anni carichi di speranze, il dopo
guerra, la scoperta della musica afro americana,
le cantine dove si suonavano swing e be bop sino
all’alba. Sullo sfondo una città, Bologna, che
contendeva a Parigi il ruolo di capitale del jazz
europeo, fatta di una rete estesa di club sotter-
ranei, dove grandissimi esponenti della musica
mondiale, come il trombettista Chet Baker, deci-
devano di vivere. Checco Coniglio, trombonista
proprio nel gruppo di Avati e Dalla, ricostruisce
questa “golden age” del jazz italiano.
Checco Coniglio, Jazz Band, Ed. Minerva

Sono stati il gruppo
culto della scena pop
dance inglese degli anni
‘80. Profondamente
influenzati dalla disco
italiana, continuano
a costruire deliziose
avventure pop, ideali
per la pista da ballo e
come sfondo per i primi
tramonti primaverili.
Melodie che avvincono.
Pet Shop Boys
Hotspot
X2 Records
Il nostro giudizio: ● ● ●
Se ti piace ascolta: Depeche
Mode, Human League
Stella della nuova musica
indipendente inglese,
Nadine Saha unisce testi
socialmente espliciti con
una costruzione sonora
dal travolgente incedere
ritmico. Storie di vita
quotidiana che entrano in
un vortice funk, unendo
la strada e l’intratte-
nimento, il piacere e la
ribellione.
nadine saha
Kitchen Sink
Infectious Music
Il nostro giudizio: ● ● ● ●
Se ti piace ascolta: Nene
Cherry, The Raincoats
Due tra i più originali rap-
per italiani realizzano un
album insieme, intreccian-
do in maniera vertiginosa
rime e ritmi, incastrando
frammenti poetici che
arrivano dalle più dispara-
te fonti culturali. È un hip
hop il loro nel quale visioni
fantastiche si intrecciano
con frammenti di realtà,
tra romanticismo e tensio-
ne urbana.
Claver Gold e Murubutu
Infernvm
Glory Hole
Il nostro giudizio: ● ● ●
Se ti piace ascolta:
Frah Quintale, Rancore
Vivere la musica
secondo Motta
Presso una casa editrice
prestigiosa come “Il
Saggiatore” l’esordio
letterario di Francesco
Motta, uno degli inter-
preti più originali della
“nuova canzone d’autore”
italiana poteva generare
paragoni non facili. La sua
formazione classica e la sua capacità di analisi
sulle possibilità del suono di farsi terapia hanno
invece ispirato un volume utile per entrare nelle
relazioni quotidiane con la musica, per farci
scoprire cosa possiamo chiedere a una canzone,
al di là del piacere che ci procura l’ascolto. Motta
in “Vivere la musica. Affrontare gli ostacoli, i cat-
tivi maestri e le folli regole del gioco”, analizza i
motivi che spingono tanti ragazzi ad accostarsi
alla musica, a farne il loro linguaggio privilegia-
to, sino a identificarla con la vita stessa.
Francesco Motta, Vivere la musica,
Ed. Il Saggiatore

42 Consumatori marzo 2020

 a cura di Pierfrancesco Pacoda

L’intervista
Giovanni Gulino
Dopo aver fatto parte dei Marta sui tubi, con i quali Lucio
Dalla registrò il suo ultimo brano, Giovanni Gulino arriva al
suo primo lavoro solista. Si chiama Urlo gigante, ed è dedi-
cato, dice, alla “scoperta della verità” usando le parole come
chiavi dentro serrature fatte di suoni.

Giovanni che dischi hai ascoltato mentre registravi?

Mi ha profondamente emozionato Go Go Diva, della Rappre-
sentante di Lista, la voce della cantante, Veronica Lucchesi,
è profonda e sensuale, sono i veri interpreti di una idea con-
temporanea di rock, che passa da suggestioni fantastiche
al realismo, e ha influenzato sia i suoni che la scrittura del
mio disco. Ho molto apprezzato Immensità di Andrea Laszlo
de Simone, cantautore della nuova generazione originale e
freschissimo, che mi ricorda grandi artisti come Luigi Tenco,
ma immerso nell’oggi. Infine, Computer Controlled Acoustic
Instruments pt2, un disco del compositore inglese Aphex
Twin, che amo per la sua ambient distorta che cerca relazio-
ni impossibili tra la tecnologia e la natura.
E i libri? Cosa hai letto di recente?
Inizio con un libro a cui sono legato per motivi affettivi, si
chiama Altri tempi, lo ha scritto mio padre, è una piccola
tiratura fuori commercio. Racconta la sua gioventù nella
Palermo degli anni ‘60 e la sua lettura mi ha fatto cono-
scere aspetti della sua personalità che ignoravo e hanno
rafforzato il mio rapporto con lui. Poi, Le leggi fondamen-
tali della stupidità umana, di Carlo M.Cipolla, un racconto
divertente, ma anche scientificamente documentato di
come si sviluppi la malattia terribile della stupidità uma-
na, con tanto di grafici esplicativi. Ho riletto ancora una
volta Altri libertini, il capolavoro di Pier Vittorio Tondelli,
dissacrante, violento, è una delle opere che mi hanno fatto
avvicinare alla scrittura.
Chiudiamo con i film...
Ho scoperto casualmente The Vanishing. Il mistero del
faro, di Kristoffer Nyholm e ne consiglio la visione. Tre
persone che vivono isolate in un faro in Scozia. La casualità
irrompe e con lei la deriva dei sentimenti. Molto affascinan-
te anche la serie The New Pope: Paolo Sorrentino riesce a
trattare temi terribili con delicatezza, penso alla pedofilia,
mantenendone inalterato l’impatto, ma senza mai arrivare
alla volgarità. Ho visto finalmente Joker di Todd Philipps,
talmente duro e iperrealista da farci dimenticare che il pro-
tagonista è un personaggio dei fumetti.

Il tour
Pinguini Tattici Nucleari
Allegri, irriverenti, travolgenti, i Pinguini
Tattici Nucleari sono si sono rivelati una
delle realtà esordienti che più hanno
conquistato gli spettatori sul palco per ec-
cellenza della canzone italiana, quello del
recente Festival di Sanremo. Una storia,
la loro, perfettamente rappresentativa di
come, anche nel nostro paese, sia cambiato
il “fare musica”, e di come si possa raggiun-
gere il grande pubblico, senza lo schema
consueto dei prodotti confezionati per il
successo,
Tanti concerti, un virale passa parola che
ha contagiato soprattutto i più giovani,
affascinati dalle atmosfere da festa tra
amici che questo gruppo ricrea e che ha
portato la band nei grandi spazi della mu-
sica dal vivo, facendo registrare ovunque
presenze da pop star. Questo è il loro vero
primo tour nazionale, e vedrà il gruppo di
Bergamo presentare le canzoni dell’album
“Fuori dell’Hipe Ringo Starr“, che ha
conquistato subito le classifiche e contie-
ne anche il brano presentato a Sanremo,
Ringo Starr. Nel frattempo è uscito un libro
illustrato su di loro, “Pinguini Tattici
Nucleari a fumetti”.
Le date
Bologna 12 marzo, Montichiari 14, Torino 16, Milano 19
Info: www.bpmconcerti.com

Consumatori marzo 2020 43

vita di cooperativa coop alleanza 3.0

IN OCCASIONE DELLA GIORNATA CONTRO LE MAFIE DEL 21 MARZO

Aperto il bando di E!state Liberi!
n occasione del 21 marzo, territoriali di Libera incontreranno i

I
giornata della Memoria e
dell’impegno in ricordo
delle vittime innocenti
delle mafie, Coop Alleanza
3.0 lancia il bando di partecipazione a
E!State Liberi!, i campi di impegno e
formazione sui terreni confiscati alle
mafie e rivolto ai giovani soci Coop, di età
compresa tra i 18 e 40 anni. Il campo si
svolgerà dal 27 luglio al 2 agosto a San
Giuseppe Jato (Pa), in Sicilia, presso la
cooperativa sociale Placido Rizzotto - Li-
bera Terra. Si potrà richiedere di parteci-
pare compilando il bando presente su all.
coop/estateliberi, dal 21 marzo al 2
giugno. Successivamente i coordinamenti
candidati per un colloquio, al fine di
selezionare i 15 giovani soci che
parteciperanno al campo.
L’ottava edizione di E!state Liberi!
consolida l’attenzione della Cooperativa
per i giovani soci volontari che si fanno
portavoce del tema della legalità, e
rafforza la vicinanza della Cooperativa
alle associazioni sul territorio italiano che
lottano contro la mafia. E!State Liberi! è
uno dei progetti sostenuti attraverso
l’iniziativa 1 per tutti 4 per te attraver-
so gli acquisti della linea IO Coop.

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a sedere.
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al venerdì biglietto a 5,50 euro
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presso l’ipercoop
tel. 0883 261022
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tizzate), di cui 4 in 3d, per un
totale di 1.932 posti a sedere.
Dal lunedì al venerdì biglietto
per proiezioni 2d e 3d a 6 euro
anziché 8. Esclusi festivi e
prefestivi.
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martedì e il venerdì biglietto a
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festivi. Supplemento di 2 euro
per film in 3d.
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carta socio Coop, biglietto scon-
tato a 4,50 euro, valido per due
persone dal lunedì al venerdì,
escluso i festivi.
Uci Cinemas Red Carpet
Matera, via Enzo Ferrari
www.ucicinemas.it/matera
Presentando la carta socio
Coop è possibile acquistare fino
a 2 biglietti per film 2d a 4,90
euro cad, dal lunedì al venerdì
(anziché 6 euro). I prezzi non
sono validi nei giorni festivi e
per: film 3d, proiezioni riser-
vate, anteprime ed eventi spe-
ciali. Non cumulabile con altre
promozioni. Il cinema è dotato
di 8 sale, 985 posti in totale.
Uci Cinemas Showville Bari
via Giannini 9
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Presentando la carta socio Coop
è possibile acquistare fino a 2
biglietti per film 2d a 4,50 euro
cad, dal lunedì al venerdì (anzi-
ché 5 euro) e a 5,90 euro cad. il
sabato e la domenica (anziché
7 euro). Ma non sono validi nei
giorni festivi e per: film 3d, pro-
iezioni riservate, anteprime ed
eventi. Non cumulabile con altre
promozioni o. Il cinema è dotato
di 8 sale, 1766 posti in totale.
Uci Cinemas Seven
Gioia del colle (Ba)
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www.ucicinemas.it/
gioiadelcolle
Presentando la carta socio Coop
è possibile acquistare fino a 2
biglietti per film 2d a 4,50 euro
cad, dal lunedì al venerdì (anzi-
ché 5 euro) e a 5,90 euro cad. il
sabato e la domenica (anziché
7 euro). I prezzi non sono validi
nei giorni festivi e per: film 3d,
proiezioni riservate, anteprime
ed eventi speciali. Non cumu-
labile con altre promozioni.
Il cinema è dotato di 8 sale,
12.816 posti in totale.

44 Consumatori marzo 2020

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