EVALUACIÓN DEL PERFIL DE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

NOMBRE Y APELLIDOS:

DATOS GENERALES
1. FACULTAD Ingeniería y Arquitectura
2. ESCUELA Ingeniería Industrial
3. AREA DE
INVESTIGACIÓN
4. LÍNEA DE
INVESTIGACIÓN
5. TÏTULO
6. FECHA DE
EVALUACIÓN
7. .EVALUADO POR :
Evaluador 1
Evaluador 2
Evaluador 3
7. CONDICIÓN :
El Perfil del Proyecto, es Aprobado )
aprobado cuando se Nota :
alcanza un puntaje igual o ( Desaprobad )
mayor a 14 puntos
o(

1
 UNIVERSIDAD CATOLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO
ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

PERFIL DEL PROYECTO DE TESIS

“PROPUESTA DE ELABORACIÓN DE ABONO ORGÁNICO A PARTIR DE

LOS DESECHOS SÓLIDOS GENERADOS EN LA EMPRESA SETAMI E.I.R.L
PARA DISMINUIR LOS COSTOS”

AUTOR
Benavides Arroyo, Fiorella Viviana

PROFESOR
Ing. Sonia Salazar Zegarra

Chiclayo, 29 mayo del 2018

2
 PERFIL DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

APELLIDOS Y NOMBRES DEL INVESTIGADOR: BENAVIDES ARROYO,

FIORELLA VIVIANA

FECHA DE PRESENTACIÓN: 27/04/2018

1. FACULTAD: Ingeniería Industrial

2. ESCUELA: Ingeniería

3. ÁREA DE INVESTIGACIÓN: Tecnología y Medio Ambiente

4. LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

5. TÍTULO:

“PROPUESTA DE ELABORACIÓN DE ABONO ORGÁNICO A PARTIR DE

LOS DESECHOS SÓLIDOS GENERADOS EN LA EMPRESA SETAMI
E.I.R.L”

6. SITUACIÓN DEL PROBLEMA.

Actualmente muy poco o casi nada se tratan los residuos sólidos generados en nuestro
país (basuras, desechos, restos, desperdicios), produciendo contaminación ambiental y
riesgos para la salud de las personas.
Según el estado actual de la gestión de los residuos sólidos municipales en Perú, se
generan 7,5 millones de toneladas al día de residuos sólidos [ CITATION Min162 \l
10250 ]; De acuerdo a la ley general de los residuos sólidos N° 27314, son los gobiernos
locales los que tienen la misión de orientar a los pobladores hacia tener buenas prácticas
en el manejo de residuos[ CITATION Con181 \l 10250 ].
El compostaje es la mejor solución para el aprovechamiento de residuos de naturaleza
orgánica, transformándolos de una manera más rápida en lo que se denomina compost o
mantillo[ CITATION Elc181 \l 10250 ], el compost no sólo enriquece el suelo mediante
sustancias orgánicas asimilables, sino que mejora la estructura del mismo, ayudándole a
retener la humedad y obteniendo una tierra más esponjosa.

La empresa SETAMI E.I.R.L. Se dedica a la limpieza y empaquetamiento de hortalizas,

para la venta del súper mercado Metro de Piura, Metro de Lambayeque y Metro de
Trujillo, generando semanalmente en el proceso de limpieza de las hortalizas una gran
cantidad de residuos sólidos orgánicos.
3
En la figura N°01, se muestra el diagrama de flujo del proceso de producción de la empresa
SETAMI E.I.R.L.
Figura N°01: Diagrama de flujo
Materia prima

Recepción

Desechos sólidos orgánicos Aguas residuales

Limpieza

Empacado

Enjabado

Paletizado

Tabla N°1: Productos que generan desechos sólidos orgánicos

ACELGA HIERBA PEREJIL CEBOLLA

LUISA CHINA
ALBAHACA HUACATAY ROMERO FRIJOL CHINO

ANIS LLANTEN PORO BETERRAGA

CULANTRO MANZANILL APIO RABANITO

A
ESPINACA MENTA BROCOLI ZANAHORIA

EUCALIPTO PAICO COL ZAPALLO

CHINA
HIERBA BUENA COLIFLOR LECHUGA

4
En la tabla N°1 se muestran los productos que generan desechos sólidos orgánicos, en el
proceso de limpieza.

5
 Anexo N°03: residuos sólidos orgánicos

Tabla N°2: Generación semanal de residuos sólidos orgánicos

SEMANA FECHA CANTIDAD SEMANAL UNIDAD

1 12/03/2018 al 17/03/2018 4016,3433
2 19/03/2018 al 24/03/2018 3821,463
3 26/03/2018 al 31/03/2018 3457,385
4 02/04/2018 al 07/04/2018 3836,4816
kg
5 09/04/2018 al 14/04/2018 3896,3694
6 16/04/2018 al 19/04/2018 4218,88
7 23/04/2018 al 26/04/2018 3823,5038
8 30/04/2018 al 04/05/2018 3722,224

En la tabla N°2 se muestra los residuos sólidos orgánicos generados por semana desde del
12 de marzo hasta el 04 de mayo del 2018, los cuales son generados durante el proceso de
limpieza de los productos que abastece la empresa a los diversos supermercados de las
ciudades de Piura, Trujillo y Chiclayo.
3
Recientemente la empresa adquirido un espacio de 5 hectáreas (Anexo N°1), las cuales se
encuentran ubicadas en el sector san Luis “B” valle la leche Distrito de Pitipo Provincia de
Ferreñafe Departamento de Lambayeque, las que son utilizadas para producir parte de su
materia prima, utilizando el compost como abono, generando un costo extra de 616 soles
semanales en la compra de dicho abono para sus cultivos, es por ello que se propone elaborar
abono orgánico (compost) con los residuos generados en la misma empresa.

Anexo N°01: Terreno de cultivo

La relación Carbono-Nitrógeno para la elaboración compost es un indicador muy útil para

evaluar el desarrollo y calidad del compostaje, las hojas son uno de los desechos generados
en la empresa, las cuales tienen una relación carbono/nitrógeno de 54% , combinándolo con
el estiércol el cual tiene una relación carbono/nitrógeno de 19% (Anexo N°2), para ello se
debe determinar la cantidad de kilogramos de estiércol y de hojas para lograr una correcta
mezcla para la elaboración de compost, teniendo en cuenta el compost inicial tiene que
oscilar entre el 25% al 35%.
Anexo N°02: Relación C/N para distintos materiales orgánicos

cascara de Manzana 48
Cartón 500
Restos de comida 15
Hollejos de uva 28
Césped cortado 17
Heno(leguminoso) 16
Heno (no leguminoso) 32
Hojas 54
Estiércol(vacas) 19
papel de diarios 400
Cascara de Arroz 120
Aserrín 442
Paja(cereales) 75
Virutas de Madera 500

4
 Fuente: (OrganicSA, 2008)
Es importante saber que el rendimiento de la materia prima para la elaboración de compost,
según b Albert García, especialista de la Agencia Catalana de Residus, es de 300 g de
compost por 1kg de materia orgánica[CITATION Val091 \l 10250 ].

N° de semana Cantidad de materia Cantidad de Unidad

orgánica compost que se
podría obtener
S1 4016,34 1204,90 kg
S2 3821,46 1146,4389 kg
S3 3457,38 1037,21 kg
S4 3836,48 1150,94 kg
S5 3896,36 1168,91 kg
S6 4218 1265,4 kg
S7 3823,50 1147,05 kg
S8 3722,22 1116,66 kg

5
 PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN DEL PROYECTO

¿En qué medida se disminuirá los costos de compra de abono orgánico en la empresa SETAMI E.I.R.L, aprovechando sus residuos sólidos?

TÉCNICAS /
ÁREA PROBLEMA CAUSAS METODOLOGÍAS LOGROS INDICADORES
HERRAMIENTAS

Reducción de
kg de residuos generados en la
los desechos
empresa - kg de compost= kg
sólidos
aprovechados
orgánicos

Desaprovechamiento
Altos costo de Tratamiento de Elaboración de
Producción de los residuos
abono desechos compost Producción de
sólidos orgánicos.   kg de compost/ semana
compost

Reducción de costos de compost - costos de

costos producción de compost

6
7.

7
8. PROBLEMA A INVESTIGAR

¿En qué medida se disminuirá los costos de compra de abono orgánico en la empresa
SETAMI E.I.R.L, aprovechando sus residuos sólidos?

9. OBJETIVO GENERAL
Proponer el aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos generados por la empresa,
para disminuir los costos de compra de abono orgánico.

10. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Diagnosticar el proceso de limpieza de las verduras y hortalizas en la empresa

SETAMI E.I.R.L.
 Analizar las características físico-químico de los desechos sólidos orgánicos
generados en la empresa.
 Evaluar y analizar el método más idóneo para realiza el compost.
 Realizar el análisis costo - beneficio de la propuesta.

11. JUSTIFICACIÓN: IMPACTO EN EL CAMPO DE ESTUDIO

Actualmente la empresa SETAMI E.I.R.L cuenta con 5 hectáreas de cultivo utilizándolas

recientemente para cosechar parte de su materia prima, utilizando abono dos veces por
semana, generando un costo elevado semanalmente, pero la empresa en el proceso de
limpieza de las hortalizas genera residuos sólidos orgánicos los cuales son desechados, es por
ello que se propone la elaboración de compost para el aprovechamiento de estos residuos,
para disminuir los costos de compra de abono a la empresa.

8
12. METODOLOGÍA
 Objetivo 1: Diagnosticar el proceso de limpieza de las verduras y hortalizas en la
empresa SETAMI E.I.R.L.
Se recolectara la información a través de hojas de registro para determinar la cantidad de
residuos sólidos orgánicos que genera la empresa en el proceso de limpieza de las verduras y
hortalizas.
 Objetivo 2: Analizar las características físico-químico de los desechos sólidos
orgánicos generados en la empresa.
Se va a llevar una pequeña muestra de cada desecho orgánico a un laboratorio químico, en el
cual se evaluaran la relación carbono/nitrógeno, el pH y la humedad, para determinar la
combinación más idónea.
 Objetivo 3: Evaluar y analizar el método más idóneo para realizar el compost.
A través de la matriz de ponderación, se evaluara los métodos más idóneos de compostaje.
 Objetivo 4: Análisis costo - beneficio de la propuesta.
Elaborar un flujo de caja para saber si es más conveniente producir el compost o comprarlo.

9
13. BENEFICIARIOS
 La Empresa: SETAMI E.I.R.L
 El Autor/ El Tesista: Benavides Arroyo, Fiorella Viviana

14. RECURSOS MATERIALES NECESARIOS

Tabla N°03: Costos directos de la investigación.

DESCRIPCIÒN cost
o
MATERIAL
ES
S/.
Papel A4 9,00
S/.
folders 5,00
S/.
espiralado 35,0
0
S/.
Fotocopias 20,0
0
S/.
Impresiones 50,0
0
ALQUILER DE EQUIPOS Y/O ADQUISICIÒN DE EQUIPOS
MENORES
S/.
análisis de laboratorio 300,
00
VIATICOS Y ASIGNACIONES
S/.
Movilidad Local 70,0
0
S/.
Alimentación eventual 20,0
0
S/.
Tot 509,
al 00

10
 15. TIEMPO ESTIMADO DE DURACIÓN
Tabla N°04: Diagrama de Gantt, para el desarrollo de la investigación
AÑO 20 20
ACTIVIDAD 18 19
En Fe Ma Ab Ma Ju J Ag S O No Di En Fe Ma Ab Ma Ju J
MES e b r r y n ul o et ct v c e b r r y n ul
. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ETAPA DE
PLANIFICACIÓN
Recolección de datos
Identificación del
problema
Elaboración del perfil
Presentación del proyecto
Sustentación del proyecto
ETAPA DE EJECUCIÓN
Análisis de datos
Realización del objetivo
1
Realización del objetivo
2
Realización del objetivo
3
Realización del objetivo
4
Elaboración
de
conclusiones
ETAPA DE REDACCIÓN DE INFORME FINAL
Finalización de
investigación
Presentación
y
11
 sustentación

Bibliografía

[1] «Ministerio del ambiente,» 2016. [En línea]. Available: https://www.unpei.org/sites/default/files/e_library_documents/Solid%20Waste%20Management

%20National%20Plan%20%28PLANRES%29%202016-2024%20.pdf. [Último acceso: 24 Enero 2018].
[2] Congreso de la republica, «Sistema nacional del información ambiental,» [En línea]. Available: http://sinia.minam.gob.pe/normas/ley-general-residuos-
solidos. [Último acceso: 24 Enero 2018].
[3] «El compostaje de residuos orgánicos,» Paisaje, ecologia y genero, pp. 4-5.
[4] S. C. d. v. Valles, «Un kilo de residuos se convierten en 300 g de "compost",» elperiodico, 25 Octubre 2009.

ANEXOS
Anexo N° 04: Cantidad de residuos generados en la semana 1

SEMANA 1
NUMER
PRODUCTOS 12/03/2018 13/03/2018 14/03/2018 15/03/2018 16/03/2018 17/03/2018
O UNIDAD
1 ACELGA
2 ALBAHACA
3 ANIS 49.55 35.2 33.41 31.03 47.59 29.921 kg
4 CULANTRO
5 ESPINACA
12
 6 EUCALIPTO
HIERBA
7
BUENA
HIERBA
8
LUISA
9 HUACATAY
10 LLANTEN
11 MANZANILLA
12 MENTA
13 PAICO
14 PEREJIL
15 PORO
16 ROMERO
17 APIO
18 BROCOLI
44.15 48.8 41.633 47.54 45.5 47.62 kg
19 COL CHINA
20 LECHUGA 595.77 457.196 461.2053 550.861 470.093 408.026 kg
CEBOLLA
21
CHINA
FRIJOL
22
CHINO
23 BETERRAGA
24 RABANITO 45.25 39.45 29.59 40.59 52.9 41.38 kg
25 ZANAHORIA 6.8 4.5 4.3 3.6 6.793 5.259 kg
26 ZAPALLO
58.265 41.980 46.41 43.671 57.99 42.52 kg
27 COLIFLOR
TOTAL A LA SEMANA 4016.3433
Fuente: SETAMI E.I.R.L

En el anexo 3 se muestra la cantidad de residuos que generados por la empresa durante una semana (12 – 17 de marzo), todos estos

13
 residuos mostrados en la tabla anterior son generados durante el proceso de limpieza de los productos que abastece la empresa a los
diversos supermercados de las ciudades de Piura, Trujillo y Chiclayo.

Anexo N° 05: Cantidad de residuos generados en la semana 2

SEMANA 2
NUMERO PRODUCTOS 19/03/2018 20/03/2018 21/03/2018 22/03/2018 23/03/2018 24/03/2018 UNIDAD
1 ACELGA
2 ALBAHACA
3 ANIS
4 CULANTRO
5 ESPINACA
6 EUCALIPTO
HIERBA
7
BUENA
HIERBA
8
LUISA
48.111 45.49 46.009 42.103 40.919 41.713 kg
9 HUACATAY
10 LLANTEN
11 MANZANILLA
12 MENTA
13 PAICO
14 PEREJIL
15 ROMERO
16 PORO
17 APIO
18 BROCOLI

14
 19 COL CHINA 42.6.25 47.998 41.029 44.042 48.114 43.527 kg
20 LECHUGA 543.674 428.016 379.189 475.216 582.425 406.916 kg
CEBOLLA
21
CHINA
22 FRIJOL CHINO 46.416 34.092 32.803 30.554 38.81 39.033
23 BETERRAGA kg
24 RABANITO
25 ZANAHORIA 7.19 5.697 5.911   5.87 6.984 kg
26 ZAPALLO
47.194 44.272 35.294 43.422 49.816 43.614 kg
27 COLIFLOR
TOTAL A LA SEMANA 3821.463
Fuente: SETAMI E.I.R.L
En el anexo 4 se muestra la cantidad de residuos que generados por la empresa durante una semana (19 – 24 de marzo), todos estos
residuos mostrados en la tabla anterior son generados durante el proceso de limpieza de los productos que abastece la empresa a los
diversos supermercados de las ciudades de Piura, Trujillo y Chiclayo.

Anexo N° 06: Cantidad de residuos generados en la semana 3

SEMANA 3
NUMERO PRODUCTOS 26/03/2018 27/03/2018 28/03/2018 29/03/2018 30/03/2018 31/03/2018 UNIDAD
1 ACELGA
2 ALBAHACA
3 ANIS
4 CULANTRO
5 ESPINACA 47.55 45.2 40.41 41.03 46.59 49.621 kg
6 EUCALIPTO
HIERBA
7
BUENA
8 HIERBA LUISA

15
 9 HUACATAY
10 LLANTEN
11 MANZANILLA
12 MENTA
13 PAICO
14 PEREJIL
15 ROMERO
16 PORO
17 APIO
18 BROCOLI
44.15 48.8 41.633 37.54 45.5 47.62 kg
19 COL CHINA
20 LECHUGA 461.261 401.53 311.909 400.816 451.328 458.026 kg
CEBOLLA
21
CHINA
22 FRIJOL CHINO 43.24 39.732 34.266 33.46 37.126 42.808
23 BETERRAGA
24 RABANITO kg
25 ZANAHORIA 8 5.23 4.398 2.6   6.202 kg
26 ZAPALLO
40.831 49.432 47.593   41.953   kg
27 COLIFLOR
TOTAL A LA SEMANA 3457.385
Fuente: SETAMI E.I.R.L

En el anexo 5 se muestra la cantidad de residuos que generados por la empresa durante una semana (26 – 31 de marzo), todos estos
residuos mostrados en la tabla anterior son generados durante el proceso de limpieza de los productos que abastece la empresa a los
diversos supermercados de las ciudades de Piura, Trujillo y Chiclayo.

Anexo N° 07: Cantidad de residuos generados en la semana 4

16
 SEMANA 4
NUMERO PRODUCTOS 02/04/2018 03/04/2018 04/04/2018 05/04/2018 06/04/2018 07/04/2018 UNIDAD
1 ACELGA
2 ALBAHACA
3 ANIS
4 CULANTRO
5 ESPINACA
6 EUCALIPTO
7 HIERBA BUENA
8 HIERBA LUISA
9 HUACATAY 47.55 45.2 40.44 31.03 46.59 49.621 kg
10 LLANTEN
11 MANZANILLA
12 MENTA
13 PAICO
14 PEREJIL
15 ROMERO
16 PORO
17 APIO
18 BROCOLI
34.15 38.8 31.633 17.54 35.5 27.62 kg
19 COL CHINA
20 LECHUGA 545.77 437.196 461.2053 350.861 540.093 608.026 kg
21 CEBOLLA CHINA
22 FRIJOL CHINO
30.25 35.45 31.005 36.513 33.185 40.165
23 BETERRAGA
24 RABANITO kg
25 ZANAHORIA 5.8 4.5   3.6     kg
26 ZAPALLO 43.0333 39.72 40.85 44.58 27.61 31.395 kg
17
 27 COLIFLOR
TOTAL A LA SEMANA 3836.4816
Fuente: SETAMI E.I.R.L

En el anexo 6 se muestra la cantidad de residuos que generados por la empresa durante una semana (02 – 07 de abril), todos estos
residuos mostrados en la tabla anterior son generados durante el proceso de limpieza de los productos que abastece la empresa a los
diversos supermercados de las ciudades de Piura, Trujillo y Chiclayo.

Anexo N° 08: Cantidad de residuos generados en la semana 5

SEMANA 5
NUMERO PRODUCTOS 09/04/2018 10/04/2018 11/04/2018 12/04/2018 13/04/2018 14/04/2018 UNIDAD
1 ACELGA
A
2
LBAHACA
3 ANIS
4 CULANTRO
5 ESPINACA
49.46 30.5 39.99 46.381 43.32 41.008 kg
6 EUCALIPTO
HIERBA
7
BUENA
8 HIERBA LUISA
9 HUACATAY
10 LLANTEN
11 MANZANILLA
18
 12 MENTA
13 PAICO
14 PEREJIL
15 ROMERO
16 PORO
17 APIO
18 BROCOLI
43.512 38.77 32.38 41.87 30.58 30.88 kg
19 COL CHINA
20 LECHUGA 574.436 485.19 411.1 498.41 475.609 469 kg
CEBOLLA
21
CHINA
22 FRIJOL CHINO 49.55 35.955 28.22 31.4634 41.033 36.917
23 BETERRAGA
24 RABANITO kg
25 ZANAHORIA 7.563 3.5 2.613 5.482 4   kg
26 ZAPALLO
55.923 49.662 43.531 59.241 59.32 kg
27 COLIFLOR  
TOTAL A LA SEMANA 3896.3694
Fuente: SETAMI E.I.R.L
En el anexo 7 se muestra la cantidad de residuos que generados por la empresa durante una semana (02 – 07 de abril), todos estos
residuos mostrados en la tabla anterior son generados durante el proceso de limpieza de los productos que abastece la empresa a los
diversos supermercados de las ciudades de Piura, Trujillo y Chiclayo.
Anexo N° 09: Cantidad de residuos generados en la semana 6

SEMANA 6
NUMERO PRODUCTOS 16/04/2018 17/04/2018 18/04/2018 19/04/2018 20/04/2018 21/04/2018 UNIDAD
1 ACELGA
42.83 42.96 48.14 43.50 49.88 40.44 kg
2 ALBAHACA
19
3 ANIS
4 CULANTRO
5 ESPINACA
6 EUCALIPTO
HIERBA
7
BUENA
8 HIERBA LUISA
9 HUACATAY
10 LLANTEN
11 MANZANILLA
12 MENTA
13 PAICO
14 PEREJIL
15 ROMERO
16 PORO
17 APIO
18 BROCOLI
56.524 45.72 49.3 45 47.45 50.32 kg
19 COL CHINA
20 LECHUGA 569.436 595.77 513.51 398.41 485.98 499.68 kg
CEBOLLA
21
CHINA
22 FRIJOL CHINO
43.8 46.351 37.07 40.31 44.25 49.13
23 BETERRAGA
24 RABANITO kg
25 ZANAHORIA 7.6 5.00 4.5 5.11 6.55 4.35 kg
26 ZAPALLO
20
 27 COLIFLOR 51.09 58.08 41.62 43 50.94 55.26 kg
TOTAL A LA SEMANA 4218.88
Fuente: SETAMI E.I.R.L
En el anexo 8 se muestra la
cantidad de residuos que generados por la empresa durante una semana (16 – 21 de abril), todos estos residuos mostrados en la tabla
anterior son generados durante el proceso de limpieza de los productos que abastece la empresa a los diversos supermercados de las
ciudades de Piura, Trujillo y Chiclayo.
Anexo N° 10: Cantidad de residuos generados en la semana 7

SEMANA 7
NUMER
PRODUCTOS 23/04/2018 24/04/2018 25/04/2018 26/04/2018 27/04/2018 28/04/2018
O UNIDAD
1 ACELGA
2 ALBAHACA
3 ANIS
4 CULANTRO
5 ESPINACA
6 EUCALIPTO
HIERBA
7
BUENA
8 HIERBA LUISA 47.59 40.82 30.59 55.43 39.46 45.85 kg
9 HUACATAY
10 LLANTEN
11 MANZANILLA
12 MENTA
13 PAICO
14 PEREJIL
15 ROMERO
16 PORO

21
 17 APIO
18 BROCOLI
43.55 40.16 36.23 42.70 42 48.87 kg
19 COL CHINA
20 LECHUGA 485.66 553.44 367.1 410.354 502.61 490.01 kg
CEBOLLA
21
CHINA
22 FRIJOL CHINO 36.62 31.22 33.04 39.18 34.813 35.9
23 BETERRAGA
24 RABANITO kg
25 ZANAHORIA 7.43 5.99   4.82 4.94   kg
26 ZAPALLO
44.91 48.91 40.00 46.43 41.06 45.84 kg
27 COLIFLOR
Total 3823.5038
Fuente: SETAMI E.I.R.L

En el anexo 9 se muestra la cantidad de residuos que generados por la empresa durante una semana (23 – 28 de abril), todos estos
residuos mostrados en la tabla anterior son generados durante el proceso de limpieza de los productos que abastece la empresa a los
diversos supermercados de las ciudades de Piura, Trujillo y Chiclayo.

Anexo N° 11: Cantidad de residuos generados en la semana 8

SEMANA 8
NUMERO PRODUCTOS 30/05/2018 01/06/2018 02/06/2018 03/06/2018 04/06/2018 05/06/2018 UNIDAD
1 ACELGA
2 ALBAHACA
49.57 40.06 39.81 46.3 38.97 48.11 kg
3 ANIS
4 CULANTRO

22
 5 ESPINACA
6 EUCALIPTO
HIERBA
7
BUENA
8 HIERBA LUISA
9 HUACATAY
10 LLANTEN
11 MANZANILLA
12 MENTA
13 PAICO
14 PEREJIL
15 ROMERO
16 PORO
17 APIO
18 BROCOLI
44.02 41.98 39.56 46.80 49.1 35.95 kg
19 COL CHINA
20 LECHUGA 425.93 399.78 427.1 399.83 492.24 510.87 kg
CEBOLLA
21
CHINA
22 FRIJOL CHINO 39.87 40.00 35.20 43.22 48.07 33.5
23 BETERRAGA
24 RABANITO kg
25 ZANAHORIA 7.43 9.8 5.1 6.50 6.29 5.4 kg
26 ZAPALLO
46.6 47.6 39.60 45.96 49.3 36.8 kg
27 COLIFLOR
Total 3722.224
Fuente: SETAMI E.I.R.L
En el anexo 10 se muestra la cantidad de residuos que generados por la empresa durante una semana (30 de abril – 05 de mayo), todos
23
estos residuos mostrados en la tabla anterior son generados durante el proceso de limpieza de los productos que abastece la empresa a
los diversos supermercados de las ciudades de Piura, Trujillo y Chiclayo.

24