UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA

Área de la Energía, las Industrias y de los Recursos Naturales no

Renovables
CARRERA DE INGENIERÍA ELECTROMECÁNICA

ASIGNATURA: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

TEMA:

“Estudio del efecto en la salud de las ondas electromagnéticas emitidas

por las cocinas de inducción de la EERSA”

Autores:
 José Benítez.
 Luis Carchi.
 Stephanie Guaman.

Carrera: “Electromecánica”

Ciclo: 2do

Paralelo: “A”

Tutor: Ing. Marco Vinicio Rojas Moncayo

Fecha: Agosto del 2016

LOJA-ECUADOR
Contenido
1. TEMA.............................................................................................................................................. 3
2. PROBLEMÁTICA............................................................................................................................ 3
2.1. ANTECEDENTES................................................................................................................ 3
2.2. SITUACIÓN PROBLEMÁTICA............................................................................................. 3
2.3. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN.......................................................................................3
3. JUSTIFICACIÓN............................................................................................................................. 3
3.1. VIABILIDAD.......................................................................................................................... 4
4. OBJETIVOS.................................................................................................................................... 4
4.1. OBJETIVO GENERAL.......................................................................................................... 4
4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS................................................................................................ 4
5. MARCO TEÓRICO.......................................................................................................................... 6
5.1. COCINAS DE INDUCCIÓN.................................................................................................. 6
5.1.1. PARTES......................................................................................................................... 6
5.1.2. FUNCIONAMIENTO....................................................................................................... 9
5.2. ONDAS ELECTROMAGNÉTICAS.....................................................................................11
5.2.1. RADIACIÓN ELECTROMAGNÉTICA...........................................................................12
5.2.1.1. CLASIFICACIÓN DE LA RADIACIÓN ELECTROMAGNÉTICA...................................12
5.2.2. CAMPOS ELECTROMAGNÉTICOS CEM....................................................................12
5.2.2.1. CLASIFICACIÓN DE CAMPOS ELECTROMAGNÉTICOS..........................................13
5.2.3. ONDAS ELECTROMAGNÉTICAS EN COCINAS DE INDUCCIÓN.............................13
5.3. COCINAS DE INDUCCIÓN DEL MODELO DE LA EERSSA.............................................14
5.3.1. Resultados de las mediciones de campo magnético....................................................15
5.4. EXPOSICIÓN A LAS ONDAS ELECTROMAGNÉTICAS DE LAS COCINAS DE
INDUCCIÓN................................................................................................................................... 19
5.4.1. Comisión Internacional para la Protección contra Radiaciones no Ionizantes (ICNIRP)
19
5.4.2. EFECTOS EN LA SALUD............................................................................................. 19
6. METODOLOGÍA............................................................................................................................ 20
6.1. ALCANCE DE LA INVESTIGACIÓN..................................................................................20
6.2. HIPÓTESIS DE INVESTIGACIÓN.....................................................................................20
6.3. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN.....................................................................................20
6.4. SELECCIÓN DE LA MUESTRA.........................................................................................20
6.5. RECOLECCIÓN DE DATOS.............................................................................................20
6.6. ANÁLISIS DE RESULTADOS............................................................................................ 21
6.7. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS................................................................................21
7. CRONOGRAMA............................................................................................................................ 22
8. PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO........................................................................................ 22
9. BIBLIOGRAFÍA............................................................................................................................. 23
ANEXOS.............................................................................................................................................. 24

1. TEMA

Estudio del efecto en la salud de las ondas electromagnéticas emitidas por las cocinas de
inducción de la EERSA.
2. PROBLEMÁTICA

2.1. ANTECEDENTES

El Gobierno Nacional buscando el cambio de la matriz energética a través de la Secretaria

Nacional de Planificación y Desarrollo SENPLADES , elaboró el Plan Nacional de
Desarrollo denominado Plan Nacional para el Buen Vivir, en el cual se estableció el
programa de sustitución de cocinas a gas por cocinas de inducción.

Formando parte del programa de sustitución de cocinas a gas, la EERSSA inició la

comercialización directa de cocinas de inducción, ofreciendo distintos modelos según las
necesidades básicas de los usuarios.

2.2. SITUACIÓN PROBLEMÁTICA

Las cocinas de inducción emiten un tipo de onda electromagnética conocida como radiación
electromagnética , la cual según la Organización Mundial de la Salud(OMS) induce
corrientes en el cuerpo humano que pueden perturbar el funcionamiento del organismo,
cuando su intensidad supera un valor límite y cuando su exposición es prolongada.

Los efectos producidos sobre la salud humana por las cocinas de inducción deberían ser
conocidos por sus usuarios, sin embargo existe una desinformación sobre el tema.

2.3. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

Desconocimiento de los efectos de las ondas electromagnéticas producidas por las

cocinas de inducción sobre el cuerpo humano.
3. JUSTIFICACIÓN

Conveniencia

La presente investigación permitirá describir los efectos que producen las ondas
electromagnéticas emitidas por las cocinas de inducción sobre el cuerpo humano. Por lo
cual se aportará información sumamente importante hacia los usuarios de las cocinas de
inducción en la ciudad lojana y el Ecuador.

Relevancia social.

Los beneficiarios del proyecto serian:

 Usuarios de cocinas de inducción, porque dispondrían de la información pertinente
para evitar posibles problemas de salud.
 La Empresa Eléctrica Regional de Sur, porque es unos de los principales
distribuidores de cocinas de inducción en la región del sur.
 Fabricante de cocinas de inducción, porque conociendo los efectos hacia la salud
podrían mejorar e innovar los diseños de las cocinas de inducción beneficiando
los usuarios.

3.1. VIABILIDAD

El proyecto es viable porque se dispone de suficiente información pública en la página web

de la Empresa eléctrica regional de sur (EERSA), al igual que en las páginas del Ministerio
de Electricidad y Recurso Renovables (MEER) y la Secretaría Nacional de Planificación y
Desarrollo (SENPLADES), así como en los artículos científicos almacenados en las bases
de datos y revistas científicas de trascendencia mundial.

4. OBJETIVOS

4.1. OBJETIVO GENERAL

Describir los efectos que producen las ondas electromagnéticas emitidas por las cocinas de
inducción sobre el cuerpo humano.

4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Describir el tipo de ondas electromagnéticas producidas por las cocinas de inducción

que oferta la EERSSA.
  Describir cuan altas o bajas son las probabilidades de las enfermedades que
generan las ondas electromagnéticas producidas por las cocinas de inducción.

5. MARCO TEÓRICO

COCINAS DE INDUCCIÓN

En 1831 el fenómeno de inducción electromagnética fue descubierto por el Científico

Británico Michael Faraday (1791-1869), este fenómeno es aprovechado en el campo
industrial para generar calentamiento por inducción que consiste en obtener calor continuo y
rápido para soldar o modificar las propiedades de materiales o metales que sean
conductores de la electricidad. Para producir calor en el material, se aprovechan las
corrientes eléctricas inducidas, las cuales se generan al someter el material a un campo
magnético de amplitud considerable y variable en el tiempo.

Las cocinas de inducción representan un ejemplo indiscutible del aprovechamiento del

fenómeno de calentamiento por inducción magnética en aplicaciones domésticas comunes.
En estos electrodomésticos, el sistema de inducción consiste en un embobinado de
generación de un campo magnético variable, que tiene una incidencia directa en el
recipiente metálico sobre una placa .cerámica, induciendo la cocción de los alimentos en el
interior del recipiente.

PARTES
Circuito de potencia
El circuito de potencia es el encargado de convertir la corriente de entrada de frecuencia de
60 Hz en corriente de frecuencia de 24 kHz, esta conversión se hace por medio de un
circuito resonante paralelo, un rectificador y un transistor IGBT (transistor de potencia), la
placa electrónica se indica en la siguiente figura 1.

Figura 1: Circuito de potencia de cocina de inducción.

Fuente:(Servicio técnico cocinas-serviasistencia group, 2014).
Circuito de control
Es la interfaz que permite al usuario controlar las opciones que dispone la cocina de
inducción, tales como el encendido, apagado, el nivel de temperatura o potencia
entre otras opciones.

Figura 2: Circuito de control de cocina de inducción.

Fuente. (Panchi, 2014).

Bobina (inductor)
Es una bobina plana de cobre y con forma espiral.

Figura 3: Bobinas planas.

Placa Fuente. (Panchi, 2014). vitrocerámica
Nos permite la transferencia de calor desde la olla hacia la cocina, por poseer una
conductividad muy baja en las direcciones contenidas en un plano y muy alta en la
dirección perpendicular, con lo que se minimizan las pérdidas por conducción hacia
el bastidor, también protege la bobina como a la electrónica del artefacto.
 Figura 4: Placa vitrocerámica
Fuente. (INDURAMA, 2015).

Disipador de calor
Transfiere el exceso de calor que
se genera en los componentes electrónicos hacia el exterior (medio ambiente).

Figura 5: Disipadores de calor vista inferior y superior.

Fuente. (Panchi, 2014).

Ventilador
Es el que proporciona un aumento del coeficiente de transferencia de calor del
disipador para mantener los elementos electrónicos en condiciones estables de
trabajo.

Figura 6:Ventilador.
Fuente. (Panchi, 2014).

FUNCIONAMIENTO
En esencia, la cocina de inducción es un tipo de cocina vitro cerámica, cuyo elemento
principal, ubicado debajo de la zona de cocción, es una bobina plana de cobre y con forma
de espiral, por la que se hace pasar una corriente eléctrica de frecuencia variable (20 – 100
kHz), la misma que genera una densidad de flujo magnético alterno, con la misma
frecuencia con la que varía la corriente en la bobina.

Debido a que la bandeja (cacerola, olla, sartén, cazuela, puchero, etc.), que se asienta en la
zona de cocción, está muy próxima a la precitada bobina espiral, el campo magnético,
producido por esta última, será aproximadamente el mismo en toda esa región; y estará
dado por la siguiente ecuación:

N
μ 0 I ( ai )2
B( P)=∑ μz
2 3/ 2
i=1

[ ( )]
2 N 2 h 2+
ai
N

Figura 7 : Campo Electromagnético

Fuente. Tama Franco 2013

Dónde:
a=es el radio de la bobina plana de cobre y con forma espiral.
h=es la altura por encima de la bobina a la cual se está determinando la densidad de flujo
magnético.

N= es el número de espiras o de vueltas que tiene la precitada bobina, asumiendo que se

encuentran uniformemente distribuidas y que cada espira o vuelta es una espiral circular
perfecta.

I=es el elemento espira circular perfecta, que va desde 1 hasta.

Este campo magnético, no provoca interacción alguna si no está presente algún conductor
eléctrico. Los recipientes (cacerolas, ollas, sartenes, cazuelas, pucheros, etc.) que se
utilizan en las placas de inducción, deben estar construidos de materiales metálicos que
tengan excelente conductividad eléctrica, asegurando de esta manera, que la resistencia
eléctrica del recipiente sea muy pequeña, lo cual posibilita la circulación interna de las
llamadas corrientes inducidas. Adicionalmente, estos materiales deben ser ferromagnéticos,
con la finalidad de aprovechar la histéresis magnética, que es la propiedad que tienen
dichos materiales de presentar oposición al cambio de la densidad de flujo magnético.

El precitado campo magnético atraviesa sin obstrucciones a través de la cubierta de

cerámica (material dieléctrico) de la placa de cocción; y penetra en la bandeja (cacerola,olla,
sartén, cazuela, puchero, etc.) que se asienta en la zona de cocción, creando una corriente
circular en la base eléctricamente conductora de la cacerola (corrientes de Foucault–
corrientes de Eddy en inglés). Por la presencia de estas corrientes inducidas; y debido a la
frecuencia que se está utilizando, se disipa energía en forma de calor por el efecto Joule, de
manera elevada y rápida. Este principio detallado anteriormente se llama inducción
magnética.

El campo alterno al ser forzado a ingresar en la capa externa de la base del recipiente; y en
virtud de que la base de la cacerola está construida de un material conductor de excelente
conductividad eléctrica, se incrementa la resistencia AC del material al incrementar la
frecuencia de operación, produciendo un intenso calor; haciéndose presente además el
efecto piel o efecto pelicular; por elcual, la intensidad del campo difícilmente puede
propagarse en este tipo

de materiales y su intensidad decrecerápidamente.

De igual manera, dicho campo magnético alterno, dentro de la base de la cacerola, también
magnetiza y desmagnetiza repetidamente el referido material, provocando que las moléculas
de hierro vibren entre 20,000 a 50,000 veces por segundo, y la fricción entre ellas produce
un calor adicional (pérdida por histéresis).

La superposición del calor liberado por el efecto Joule, del calor liberado por el efecto
pelicular y del calor debido a las pérdidas por histéresis es el que se emplea para cocinar los
alimentos.

Estas corrientes inducidas generan gran calor en la base del recipiente, pero solo en el
recipiente, ya que los materiales vitro cerámicos no son conductores y los campos
magnéticos no provocan en ellos ningunainducción. Esto supone que, al calentar el
recipiente, este calienta la superficie de la hornilla y no ésta lacacerola. Todo funciona como
si una transferencia “mágica” de energía de la red alcanzase la cacerola. Solo lacacerola se
calienta, y solo hay consumo de energía cuando hay cacerola, alcanzándose la mayor
eficiencia energética posible.
 Figura 8: Funcionamiento de Cocina de Inducción
ONDAS Fuente. Tama Franco 2013
ELECTROMAGNÉTICAS

Las ondas electromagnéticas son aquellas ondas que no necesitan un medio material para
propagarse. Incluyen, entre otras, la luz visible y las ondas de radio, televisión y telefonía.
Todas se propagan en el vacío a una velocidad constante, la velocidad de la luz (300 0000
km/s).

Figura 9 : Onda plana linealmente polarizada que se propaga de izquierda a derecha

Fuente. Wikipedia

RADIACIÓN ELECTROMAGNÉTICA

La radiación electromagnética es un tipo de campo electromagnético variable, es decir, una

combinación de campos eléctricos y magnéticos oscilantes, que se propagan a través del
espacio transportando energía de un lugar a otro[.] Desde el punto de vista clásico la
radiación electromagnética son las ondas electromagnéticas generadas por las fuentes del
campo electromagnético.
Los campos electromagnéticos liberan energía ya que están formados por pequeñas
partículas de energía llamados fotones. La intensidad de campo electromagnético y la
cantidad de energía que tiene cada fotón son los que establecen el nivel de repercusión en
los organismos vivos. Los campos eléctrico E y magnético H son componentes de la onda
electromagnética, los cuales siguen planos perpendiculares (SUPERTEL, 2011).

CLASIFICACIÓN DE LA RADIACIÓN ELECTROMAGNÉTICA

Se clasifican en dos grupos:

a) Radiación ionizante
Capaz de romper los enlaces moleculares, se encuentran en la zona del
espectro con frecuencias más altas, son radiaciones altamente energéticas y
causan efectos nocivos sobre los tejidos vivos (SUPERTEL, 2011).

b) Radiación no ionizante
Comprende la parte del espectro electromagnético cuya energía no es suficiente
como para romper los enlaces moleculares, incluso a intensidades altas. Se
encuentra dentro del espectro de frecuencias entre los campos estáticos (0 Hz)
hasta frecuencias de 300 GHz (SUPERTEL, 2011).

CAMPOS ELECTROMAGNÉTICOS CEM

Los campos electromagnéticos CEM son establecidos debido al movimiento de cargas
eléctricas y son una combinación de ondas eléctricas y magnéticas que se mueven
simultáneamente y se propagan de manera oscilante a la velocidad de la luz (300.000km/s).
La radiación electromagnética se describe por su longitud de onda y su frecuencia. La
diferencia entre unos campos y otros está en la frecuencia, cuanto más alta es su frecuencia
mayor será la cantidad de energía que transporta la onda.

CLASIFICACIÓN DE CAMPOS ELECTROMAGNÉTICOS

Los campos electromagnéticos se clasifican de acuerdo a su frecuencia en:

a. CEM de baja frecuencia y extremadamente baja o frecuencia industrial (desde 3

hasta 300 Hz), que son los producidos por las redes de transmisión y distribución
de energía eléctrica, redes de telefonía y por la mayoría de los
electrodomésticos.
 b. CEM de frecuencia intermedia (entre 300 Hz y 10 MHz), que son los producidos
por pantallas de computadoras, dispositivos antirrobo y sistemas de seguridad y
transmisiones de radio AM.
c. CEM de alta frecuencia (entre 10 MHz y 300 GHz), que son los producidos por
sistemas de radiodifusión, televisión, hornos de microondas, teléfonos celulares,
enlaces de microondas, antenas de radares, en orden creciente de frecuencia
(Cabal, Otero, & Acuña, 2005, págs. 10-11).

ONDAS ELECTROMAGNÉTICAS EN COCINAS DE INDUCCIÓN

Las cocinas de inducción son electrodomésticos pasivos que utilizan la corriente de red a 50

Hz para funcionar y por consecuencia el campo magnético que producen es de baja
frecuencia, parecido a otros electrodomésticos como el secador de pelo por ejemplo.

Las placas de inducción tienen en su interior una grande bobina alimentada a frecuencia
relativamente alta 50-70 KHz cerca de 1000 veces más rápida en su oscilación de la normal
corriente de red de 50 Hz, esta alta frecuencia es producida por un conversor especial
ac/ac diseñado particularmente para cada modelo.

Aunque los campos electromagnéticos de esas placas de cocina son bastante intensos, de

la orden  de algún microT, difícilmente pueden llegar a producir desgarros en los tejidos
humanos de manera inmediata, solo si estaremos expuestos algo de tiempo producirán
problemas funcionales a nivel orgánico y celular.

COCINAS DE INDUCCIÓN DEL MODELO DE LA EERSSA

La empresa eléctrica regional del sur (EERSSA) dando a ofrecer a los usuarios los
siguientes modelos de cocina de inducción:

Modelo 1. Encimera modelo Ei4pv-e60 Indurama 4 inductores.

Dimensiones

 Ancho: 60cm.

 Profundidad: 52cm.

Características

 Vidrio vitrocerámico de fácil limpieza.

  Control digital con 9 niveles de potencia.

 Función booster en 2 inductores

 Temporizador / apagado automático.

 Sensor inteligente de recipientes.

 Sensor bloqueo de sobrecalentamiento.

 Bloqueo para niños.

Especificaciones

 Potencia: 7100 W.

 Voltaje: 200 V-240 V.

Inductores

1. 14.5 cm 1400 W (Booster).

2. 14.5cm 1400W.

3. 21cm 2300W (Booster).

4. 14,5 cm 1400 W.

Modelo 2. Cocina MIDEA modelo 24IME4IEK00110 4 inductores.

Dimensiones

 Ancho: 59.5cm.

 Profundidad: 60cm.

Características

 Vidrio vitrocerámico de fácil limpieza.

 Control digital con 9 niveles de potencia.

  Temporizador / apagado automático.

 Sensor inteligente de recipientes.

 Sensor bloqueo de sobrecalentamiento.

 Bloqueo para niños.

Especificaciones

 Potencia: 5850 W.

 Voltaje: 220 VAC.

Inductores

1. 16 cm 1500 W.

2. 18cm 2000 W.

3. 16cm 1500 W.

4. 18cm 2000 W.

Resultados de las mediciones de campo magnético

Medidas: Cocina Indurama 4 zonas de inducción

En la figura 10 se muestra la disposición de las zonas de cocción para la toma de medidas.

Figura 10 Cocina Indurama 4 zonas de cocción por inducción

Fuente: Niveles de radiación electromagnéticas en las cocinas de inducción.
En la figura 11 se nota que los niveles de campo magnético generado por esta cocina se
encuentran también por debajo de los valores límites.

Figura 11: Valores de campo magnético de las zonas de cocción

Fuente: Niveles de radiación electromagnéticos en las cocinas de inducción
Datos estadísticos

En la tabla 1 se indican las estadísticas de las mediciones realizadas. Se observan que los
valores de campo magnético también se sitúan por debajo de las recomendaciones
vigentes. Las unidades de las medidas se encuentran en micro Teslas (μT)

Tabla 1: Estadísticas de las mediciones del campo magnético en la cocina Indurama 4

zonas de Cocción
Fuente: Niveles de radiación electromagnéticos en las cocinas de inducción

Zona de Distancia Minimo Máximo Promedio Mediana

Coccion (µT) (µT) (µT) (µT)
ZONA 1 30 cm 0,097 1,368 0,45 0,2645
ZONA 2 30 cm 0,081 1,143 0,47 0,2715
ZONA 3 30 cm 0,114 1,105 0,41 0,2625
ZONA 4 30 cm 0,116 1,417 0,58 0,363

Medidas: Cocina Midea 4 zonas de inducción

En la figura 13 se muestra la disposición de las zonas de cocción para la toma de
medidas.

Figura 12: Cocina Midea 4 zonas de cocción por inducción.

Fuente: Niveles de radiación electromagnéticos en las cocinas de inducción

En la figura 14 se observa que los niveles de campo magnético generado por esta
cocina se encuentran muy por debajo de los valores límites establecidos en las
recomendaciones.

Figura 13: Valores de campo magnético de las zonas de cocción.

Fuente: Niveles de radiación electromagnéticos en las cocinas de inducción
 Datos estadísticos

En la tabla 2 se exponen las estadísticas de las mediciones realizadas. Se observan que

los valores de campo magnético se sitúan por debajo de las recomendaciones vigentes
para una distancia de medición de 30 cm. Las unidades de las medidas se encuentran
en microTeslas (μT).

Tabla 2: Estadísticas de las mediciones del campo magnético en la cocina Midea 4 zonas de
cocción.
Fuente: Niveles de radiación electromagnéticos en las cocinas de inducción

Zona de Distancia Minimo Máximo Promedio Mediana

Coccion (µT) (µT) (µT) (µT)
ZONA 1 30 cm 0,037 0,31 0,14 0,1075
ZONA 2 30 cm 0,032 0,458 0,16 0,102
ZONA 3 30 cm 0,036 0,399 0,15 0,094
ZONA 4 30 cm 0,031 0,553 0,18 0,1005

EXPOSICIÓN A LAS ONDAS ELECTROMAGNÉTICAS DE LAS COCINAS

DE INDUCCIÓN

Comisión Internacional para la Protección contra Radiaciones no Ionizantes (ICNIRP)

La ICNIRP, es un organismo que se encuentra vinculado a la Organización Mundial de la

Salud, cuya función es la de investigar los peligros que se pueden asociar con las diferentes
formas de radiaciones no ionizantes (RNI) y así proporcionar protección contra efectos
adversos a la salud conocidos, mediante la publicación de recomendaciones internacionales
para limitar la exposición a campos eléctricos, magnéticos y electromagnéticos (CEM) en el
rango de 0 a 300 GHz. Estas publicaciones se revisan periódicamente y, en caso necesario,
se actualizan.

EFECTOS EN LA SALUD

Como la ICNIRP fija los límites de exposición del público general en 87 V/m para el campo
eléctrico y 6,25 μT para el campo magnético a frecuencias desde los 3 KHz hasta los 150
KHz, como las cocinas de inducción trabajan en los 50 KHz deberían cumplir esta norma.
Por lo tanto la ICNIRP sólo considera protección sobre los efectos térmicos y aseguran que
no existen daños térmicos en los tejidos dentro de los 6 minutos de exposición a los campos
electromagnéticos si se respeta esta norma.
Aunque esos límites térmicos ya no son seguros para la salud humana, usando
habitualmente las cocinas de inducción se pueden superar ampliamente, porque el campo
magnético de alta frecuencia es emitido por las bobinas hacia el exterior para poder alcanzar
las ollas y resulta que cuanto más cerca nos encontremos a la bobina de la cocina de
inducción mayor será el campo electromagnético.

En el estudio suizo Exposure of the Human Body to Professional and Domestic Induction
Cooktops publicado en la prestigiosa revista científica BioElectroMagnetic los investigadores
después de examinar 16 cocinas de inducción confirman que los niveles de campos
electromagnéticos al que se encuentra el feto de las embarazadas cuando están usando la
cocina de inducción puede causar daños neuronales al futuro bebe (BIOELECTRICA, 2014).

6. METODOLOGÍA

6.1. ALCANCE DE LA INVESTIGACIÓN

El presente proyecto tiene alcance exploratorio y descriptivo. Exploratorio porque se

pretende llegar a conocer con mayor profundidad las ondas electromagnéticas emitidas por
las cocinas de inducción y descriptivo porque se establecerá los posibles efectos de las
ondas electromagnéticas producidas por las cocinas de inducción sobre el cuerpo humano.

6.2. HIPÓTESIS DE INVESTIGACIÓN

Las ondas electromagnéticas emitidas por las cocinas de inducción son perjudiciales para la
salud.

6.3. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

El diseño de la investigación es del tipo transversal no experimental.

Para la elaboración del proyecto de investigación se tomará información acerca del

programa de cocinas de inducción disponible en la página web de la Empresa Eléctrica
Regional de Sur (EERSSA) al igual que de las páginas del Ministerio de Electricidad y
Energía Renovables (MEER) y la Secretaría Nacional de Planificación y Desarrollo
(SEMPLADES), así como de los artículos científicos almacenados en las bases de datos.

Para ello se describirá los efectos y el comportamiento de las ondas electromagnéticas

emitidas por las cocinas de inducción y se comparará con los modelos ofertados por la
EERSSA

6.4. SELECCIÓN DE LA MUESTRA

Se seleccionará la información pública en la página web de la Empresa eléctrica regional del

sur (EERSSA) y en los artículos científicos almacenados en las bases de datos.

6.5. RECOLECCIÓN DE DATOS

Los datos se recogerán de las bases de datos proporcionados por la EERSSA. Además
estará envasado en artículos publicados en revistas científicas.

6.6. ANÁLISIS DE RESULTADOS

El análisis de los resultados se realizará tomando en cuenta información relevante acerca de

los efectos producidos por las cocinas de inducción.

6.7. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS

Los resultados se presentarán a través de:

1.- Documento técnico de la tesis

2.-Artículo técnico

3.- Ponencia
7. CRONOGRAMA
PRIMERA SEGUNDA
SEMANA SEMANA
ACTIVIDADES
AGOSTO AGOSTO
8. PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO 2016 2016
DENOMINACION CANT. UNIDAD
Elaboración de la carpeta con información PRECIO PRECIO
organizada técnicamente. UNITARIO(USD) TOTAL
(USD)
EQUIPOS Y SOFTWARE
Documento del Marco Teórico.
Documento que describe el tipo de ondas
electromagnéticas
Computadora portátil producidas
1 por cocinas
U de 1200 1200
inducción del modelo de la EERSSA.
Elaboración de la carpeta
Teléfono 1 con Uinformación 150 150
organizada técnicamente.
MATERIALES DE OFICINA
Documento del Marco Teórico.
 Documento
Resma hojas deque
papeldescribe
bond 1las probabilidades
resma de 6 6
contraer
formato A4 enfermedades generadas por ondas
electromagnéticas producidas por las cocinas de
 inducción.
Lápiz mongol 5 U 0,5 2.25

 Caja de grapas 26/6 1 caja 1 1

 Resaltadores 1 U 1 1

 Bolígrafos de color azul 2 U 0,5 1

 Bolígrafo de color rojo 2 U 0,5 1

TOTAL 1362.25

9. BIBLIOGRAFÍA
AGENCIA DE REGULACION Y CONTROL DE ELECTRICIDAD. (2015). Estadística anual y
multianual del sector eléctrico ecuatoriano. Quito.
AlejoI, T. C., & LeyvaII, T. C. (2010). Radiaciones electromagnéticas y salud en la investigación
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BIOELECTRICA. (2015). Placas de inducción un peligro para el embarazo y la salud.
BIOELECTRICA, http://blog.bioelectrica.es/placas-de-induccion-y-salud/ .
CONELEC. (2013). Plan maestro de electrificación 2013-2002. Resumen Ejecutivo. Quito,
Pichincha, Ecuador.
CONSEJO NACIONAL DE ELECTRICIDAD. (2013). Plan Maestro de Electrificación 2013-
2022. Resumen Ejecutivo. Quito.
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MINISTERIO COORDINADOR DE SECTORES ESTRATEGICOS. (29 de Abril de 2015).
Agenda nacional de energía. Quito, Quito, Quito.
MINISTERIO COORDINADOR DE SECTORES ESTRATEGICOS. (2015). Balance Energético
Nacional. Quito.
MINISTERIO DE ELECTRICIDAD Y ENERGIAS RENOVABLES. (2014). Programa de
eficiencia energética para cocción por inducción y calentamiento de agua con
electricidad en sustitución del gas licuado de petroleo (GLP) en el sector residencial.
Quito.
OLADE. (2011). Manual de Estadísticas Energéticas. Quito, Manabí, Ecuador: OLADE.
SENPLADES. (24 de Junio de 2013). Plan nacional del buen vivir. Quito, Quito, Quito.
SENPLADES. (2015). Agenda Zonal, Zonal 7-Sur. Quito.
SUPERTEL. (2011). Cobertura y Calidad de Servicios. Supertel Revista Instituciona.
Tama Franco, G. A. (octubre de 2013). Cocinas de induccion versus cocina de gas. cuenca:
Revista Técnica del Colegio Regional de Ingenieros Eléctricos y Electrónicos del Litora.
Zuza, J. G.-J.-K. (2008). Explicaciones de los fenómenos de inducción electromagnética.
ANEXOS

PROBLEMA GENERAL DE INVESTIGACIÓN (ENUNCIADO): Desconocimiento de los efectos de

las ondas electromagnéticas producidas por las cocinas de inducción sobre el cuerpo humano.
Problemas Específicos:
1) ¿Cuáles son las ondas electromagnéticas producidas por las cocinas de inducción del modelo
de la EERSA?
2) ¿Cuáles son las probabilidades de las enfermedades que generan las ondas electromagnéticas
producidas por las cocinas de inducción?

TEMA CAMPO DE OBJETO DE OBJETIVO DE HIPÓTESIS DE

ACCION INVESTIGACIÓN LA INVESTIGACIÓN
INVESTIGACIÓN

Estudio del efecto Modelo de Efectos en la salud Describir los Las ondas
en la salud de las cocinas que de las ondas efectos que electromagnéticas
ondas forman parte electromagnéticas producen las emitidas por las
electromagnéticas del proyecto de cocina de ondas cocinas de
emitidas por las de la inducción. electromagnéticas inducción son
cocinas de EERSSA emitidas por las perjudiciales para
inducción de la cocinas de la salud.
EERSSA. inducción sobre el
cuerpo humano

MATRIZ DE OPERATIVIDAD DE OBJETIVOS ESPECIFICOS

PROBLEMA ESPECÍFICO: ¿Cuáles son las ondas electromagnéticas producidas por
las cocinas de inducción del modelo de la EERSSA?

OBJETIVO UNIDAD DE HIPÓTESIS SISTEMA CATEGORIAL

ESPECÍFICO OBSERVACIÓN ESPECÍFICA
Cocinas de inducción
Describir el tipo de Ondas Las ondas
Ondas Electromagnéticas
ondas electromagnética electromagnéticas
electromagnéticas s en cocinas de presentes en las Ondas electromagnéticas
producidas por las inducción del cocinas de en cocinas de inducción.
cocinas de inducción modelo de la inducción que
Cocinas de Inducción
que oferta la EERSA. EERSA ofertan la EERSA
modelo EERSA
son del tipo:
“No ionizante ”
PROBLEMA ESPECIFICO ¿Cuáles son las probabilidades de las enfermedades
que generan las ondas electromagnéticas producidas por las cocinas de inducción?
OBJETIVO UNIDAD DE HIPOTESIS SISTEMA CATEGORIAL
ESPECIFICO OBSERVACION ESPECIFICA
Sistema Neuronal en los
Describir cuan altas o Enfermedades Probabilidad de Fetos
bajas son las producidas por daños
Personas con
probabilidades de las las ondas ocacionando
marcapasos
enfermedades que electromagnética enfermedades que
generan las ondas s generan las ondas
electromagnéticas electromagnéticas
producidas por las producidas por las
cocinas de inducción cocinas de
inducción
MATRICES DE OPERATIVIDAD
OBJETIVO ESPECÍFICO: Describir el tipo de ondas electromagnéticas producidas por las
cocinas de inducción que oferta la EERSA.

FECHA
ACTIVIDAD PRESUPUEST RESPONSABL RESULTADOS
METODOLOGÍA O
O TAREA INICI FINA E ESPERADOS
O L
Búsqueda y
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19/08/2016
Búsqueda $7.00 Grupo 1 Carpeta con
selección de
de información
información en
información organizada
bases de datos
pertinente técnicamente.
científicas,
universidades y
centros de
investigación.
25/07/2016

19/08/2016

Elaboració Redacción $0.00 Grupo 1 Documento

n del técnica del Marco
Marco aplicando Teórico.
Teórico paráfrasis
léxica,
sintáctica,
semántica.

OBJETIVO ESPECÍFICO: Describir las probabilidades de contraer enfermedades

generadas por ondas electromagnéticas producidas por las cocinas de inducción
PRESUPUESTO

RESULTADOS
ESPERADOS
ESPONSABLE

FECHA
ACTIVIDAD
METODOLOGÍ
O INICIO FINAL
A
TAREA
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19/08/2016 19/08/2016

Búsqueda Búsqueda y $7.0 Grupo Carpeta con

pertinente selección de 0 1 información
de información en organizada
información. bases de datos técnicamente.
científicas,
25/07/2016

Elaboración Redacción $0.0 Grupo Documento del

del Marco técnica 0 1 Marco Teórico.
Teórico aplicando
paráfrasis,
léxica,
MATRIZ DE CONTROL DE RESULTADOS

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técnicamente. 6

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