PRODUCTIVIDAD= PRODUCCIÓN/RECURSOS EFICIENCIA(en la utilización de los recursos) =

PRODUCCIÓN UTIL/CAPACIDAD DEL SISTEMA EFICACIA(comparando el resultado logrado con

el posible= PRODUCCIÓN UTIL/OBJETIVO PROPUESTO

Janelle Heinke, propietaria de Ha’Peppas!, está

considerando un nuevo horno para cocinar laespecialidad de la casa, pizza vegetariana. El

horno tipo A puede manejar 20 pizzas por hora. Loscostos fijos asociados con el horno A son
de $20,000 y los costos variables de $2.00 por pizza. Elhorno B es más grande y puede manejar
40 pizzas por hora. Los costos fijos asociados con el hornoB son de $30,000 y los costos
variables de $1.25 por pizza. Cada pizza se vende en $14. a) ¿Cuál esel punto de equilibrio para
cada horno? b) Si la propietaria espera vender 9,000 pizzas, ¿qué hornodebe comprar? c) Si la
propietaria espera vender 12,000 pizzas, ¿qué horno debe comprar? d) ¿Enqué volumen debe
Janelle cambiar los hornos?9.

Zan Azlett y Angela Zesiger se unieron para fundar A&Z Lettuce Products, procesadora de
lechugacortada en tiras y empacada para uso institucional. Zan tiene años de experiencia en
elprocesamiento de alimentos y Angela tiene amplia experiencia en la preparación comercial
dealimentos. El proceso consistirá en abrir las cajas de lechuga para después seleccionarla,
lavarla,cortarla, desinfectarla y, por último, empacarla ya preparada. Juntas, con ayuda de
vendedores,consideran que pueden estimar en forma adecuada la demanda, los costos fijos,
los ingresos y elcosto variable de una bolsa de 5 libras de lechuga. Piensan que un proceso
principalmente manualtendrá costos fijos mensuales de $37,500 y costos variables de $1.75
por bolsa. Un proceso másmecanizado tendrá costos fijos de $75,000 mensuales y costos
variables de $1.25 por bolsa de 5libras. Esperan vender cada bolsa de 5 libras de lechuga
cortada en $2.50.a)

¿Cuál es el punto de equilibrio para el proceso manual?b)

¿Cuál es el ingreso en el punto de equilibrio para el proceso manual?c)

¿Cuál es el punto de equilibrio para el proceso mecanizado?d)

¿Cuál es el ingreso en el punto de equilibrio para el proceso mecanizado?e)

¿Cuál es la utilidad o pérdida mensual en el proceso manual si esperan vender 60,000 bolsasde
lechuga al mes?f)

¿Cuál es la utilidad o pérdida mensual en el proceso mecanizado si esperan vender

60,000bolsas de lechuga al mes?g)
¿En qué cantidad el proceso seleccionado por Zan y Angela será indistinto?h)

¿En qué rango de demanda será preferible el proceso manual sobre el mecanizado? ¿En
quérango de demanda será preferible el proceso mecanizado sobre el manual?10.

Como posible propietario de un club conocido como The Red Rose, usted está interesado
endeterminar el volumen necesario de ventas en dólares para llegar al punto de equilibrio el
próximoaño. Usted decidió desglosar las ventas del club en cuatro categorías, donde la cerveza
es laprimera. Su estimación de la venta de cerveza es que servirá 30,000 raciones. El precio de
ventapor unidad promediará $1.50; su costo es de $.75. La segunda categoría es alimentos, de
los cualesespera vender 10,000 unidades con un precio unitario promedio de $10.00 y un
costo de $5.00. Latercera categoría es postres y vino, de los que también espera vender 10,000
unidades, pero conun precio unitario promedio de $2.50 y un costo de $1.00. La última
categoría es almuerzos yemparedados económicos, de los cuales espera vender un total de
20,000 unidades con un preciopromedio de $6.25 y con un costo por unidad de $3.25. Sus
costos fijos (es decir, renta, serviciospúblicos, etc.) son de $1,800 al mes más $2,000
mensuales por entretenimiento. a) ¿Cuál es supunto de equilibrio en dólares por mes? b) ¿Cuál
es el número esperado de comidas por día si elestablecimiento abre 30 días al mes?