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1CIMIENTOS ORGANIZACIONALES

TEORIA ORGANIZACIONAL Y HABILIDADES GERENCIALES

ROSA VIRGINIA DAZA CORREA

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA

POSGRADO CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONÓMICAS Y FINANCIERAS

ESPECIALIZACIÓN EN ALTA GERENCIA

VALLEDUPAR

2020
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CONTENIDO

Pág.

RESUMEN 3

ABSTRACT 5

1. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA 7

1.1 Misión 7

1.2 Visión 7

1.3 Valores 7

1.4 Sector empresarial 8

1.5 Reseña Histórica 8

1.6 Valledupar 8

2. TEORIA ORGANIZACIONAL DEL HOTEL RANCHO REGIS 10

2.1 Teoría de los recursos y capacidades 10

3. PRINCIPALES PRINCIPIOS DE HENRY FAYOL QUE APLICA EL HOTEL

RANCHO REGIS 16

4. PRINCIPIOS ADMINISTRATIVOS DE FAYOL 17

5. MATRIZ DE ANALISIS ARGUMENTATIVO DE LOS 14 PRINCIPIOS DE FAYOL. 19

CONCLUSIONES 21

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 23
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RESUMEN

Este trabajo de la materia Teoría de la organización presenta el contexto general y

especifico del hotel Rancho Regis, tiene como objetivo principal realizar la matriz de principios

de Henry Fayol.

El hotel rancho Regis es una empresa Familiar fue fundado en el año 2009 como un

negocio familiar, con el objetivo de brindar una opción diferente de hospedaje en Valledupar y

de aprovechar los paisajes que esta ciudad ofrece. La empresa es consciente de que permanecer

en el mercado hotelero y ser sostenible debe entender su entorno externo por lo tanto para

establecer las estrategias que necesita y liderar su empresa hacia el logro de objetivos.

Es vital saber cuál es la teoría de Fayol y cuales son sus principales principios para así

hacer el análisis argumentativo del hotel e identificar cuales están aplicando en el momento.

Argumenta Fayol, que ninguna de las cinco funciones esenciales precedentes tiene la tarea

de formular el programa de acción general de la empresa, de constituir su cuerpo social, de

coordinar los esfuerzos y de armonizar los actos, esas atribuciones constituyen otra función,

designada habitualmente con el nombre de administración.

Para aclarar lo que son las funciones administrativas, Fayol define el acto de administrar

como: planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar. Las funciones administrativas engloban

los elementos de la administración, Planear: Visualizar el futuro y trazar el programa de acción.

Organizar: Construir tanto el organismo material como el social de la empresa. Dirigir: Guiar y

orientar al personal. Coordinar: Ligar, unir, armonizar todos los actos y todos los esfuerzos

colectivos. Controlar: Verificar que todo suceda de acuerdo con las reglas establecidas y las

órdenes dadas.
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Luego vamos a conocer los 14 principios de Fayol, explicándolos cada uno según su teoría

y luego revisar en el hotel cuales están aplicando para terminar concluyendo la importancia que

esto tiene en la teoría organizacional de la empresa. [ CITATION Pel09 \l 9226 ]

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ABSTRACT

This work in the Theory of Organization subject presents the general and specific context

of the Hotel Rancho Regis, whose main objective is to create the matrix of principles by Henry

Fayol.

The Regis ranch hotel is a family business. It was founded in 2009 as a family business,

with the aim of providing a different option for lodging in Valledupar and taking advantage of

the landscapes that this city offers. The company is aware that it will remain in the hotel market

and will be sustainable, it must understand its external environment therefore to establish the

strategies it needs and lead its company towards the achievement of objectives.

It is vital to know what Fayol's theory is and what his main principles are in order to do the

argumentative analysis of the hotel and identify which ones are currently being applied.

Fayol argues that none of the five essential functions has the task of formulating the

company's general action program, of constituting its social body, of coordinating efforts and of

harmonizing acts, those specific attributions of another function, usually designated with the

administration name.

To clarify what administrative functions are, Fayol defines the act of administering as:

planning, organizing, directing, coordinating and controlling. The administrative functions

include the elements of administration, Planning: Visualizing the future and outlining the action

program. Organize: Build both the material and social organism of the company. Lead: Guide

and guide staff. Coordinate: Link, unite, harmonize all acts and all collective efforts. Control:

Verify that everything happens according to the established rules and the orders given.
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Then we will know the 14 principles of Fayol, explaining them each according to his

theory and then in the hotel whatever they are applying to finish concluding the importance that

this has in the organizational theory of the company. [ CITATION Pel09 \l 9226 ]
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1. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

1.1 Misión

Brindar un servicio de alojamiento que satisfaga las necesidades de hospitalidad a sus

huéspedes y personas en general, brindando un servicio integral, de calidad y proporcionando un

ambiente para el esparcimiento, recreación y descanso. [ CITATION Ran15 \l 9226 ]

1.2 Visión

Lograr la preferencia por las personas que buscan un lugar donde satisfacer sus

necesidades y encontrar un ambiente de paz, diversión, dispersión, buen servicio y donde

siempre se sientan motivados a volver. [ CITATION Ran15 \l 9226 ]

1.3 Valores

 Amabilidad

 Responsabilidad

 Honestidad

 Respeto

 Empatía [ CITATION Ran15 \l 9226 ]

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1.4 Sector empresarial

El Hotel Campestre Rancho Regis es una empresa en la ciudad de Valledupar que

pertenece al sector turístico.

1.5 Reseña Histórica

El Hotel Campestre Rancho Regis fue fundado en el año 2009 como un negocio familiar,

con el objetivo de brindar una opción diferente de hospedaje en Valledupar y de aprovechar los

paisajes que esta ciudad ofrece.

Cabe resaltar también que Rancho Regis empezó a funcionar como lugar de eventos en el

2008 y siempre ha recibido los mejores comentarios de las personas que asisten a matrimonios,

bautizos, cumpleaños, grados, primeras comuniones, entre otros.

Su fundadora, la señora Carmen Carrascal, es una mujer amable, pujante y emprendedora

que se esfuerza constantemente por satisfacer a sus clientes y hacerlos sentir como en casa.

Además, siempre busca mejorar el servicio prestado y las instalaciones del hotel. [ CITATION

Ran15 \l 9226 ]

1.6 Valledupar

Valledupar es la capital del departamento del Cesar - Colombia. Está ubicada en las

estribaciones de la Sierra Nevada de Santa Marta a la margen del río Guatapurí. El 84% de la

población está en el área urbana del municipio y la densidad territorial es de 68,4 habitantes por
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kilómetro cuadrado (10,93 Rural - 66,80 urbana). El Municipio de Valledupar tiene 24

corregimientos y 102 veredas. La Ciudad cuenta con 6 comunas en las que encontramos en total

unos 175 Barrios. El gentilicio debería ser Valduparense, pero por razones históricas, culturales,

sonoras, musicales y comodidad a los nacidos en esta zona se les denomina Vallenatos (nacidos

en el valle). Valledupar es conocida internacionalmente como la Ciudad de los Santos Reyes y

Capital Mundial del Vallenato. Es una ciudad joven llena de energía y ganas de progreso.

[ CITATION Ran15 \l 9226 ]

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2. TEORIA ORGANIZACIONAL DEL HOTEL RANCHO REGIS

La teoría organizacional que el hotel rancho regis aplica es:

2.1 Teoría de los recursos y capacidades

Esta teoría habla de los recursos y capacidades explica las fortalezas y debilidades de la

organización, según esta teoría, el desarrollo de las capacidades distintivas es la única forma de

conseguir ventajas competitivas sostenibles.

Las empresas se empiezan a preguntar cuales necesidades pueden satisfacer, mas que

cuales quieren satisfacer.

La teoría reitera que la empresa debe apoyar los recursos y capacidades que son

considerados como fortalezas en tanto suponen una ventaja y deben guiar la elección de la

estrategia.

En este orden de ideas hemos desarrollo la siguiente matriz donde podemos ver mas a

fondo la teoría. [ CITATION Riv09 \l 9226 ]

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Oportunidades Fortalezas para diferenciar:

Tradición - Estrategias

FO1.1. Variar el menú del restaurante con comida nacional e

internacional para los clientes del hotel.

1. Desarrollo de la ciudad de
FO1.2. Realizar adecuaciones y remodelaciones en las
Valledupar
instalaciones del hotel para fortalecer la infraestructura.
2. Políticas Tributarias
FO1.3. Incentivar más el tema en redes sociales con el fin de
3. Crecimiento de la industria
promover la participación concursos uniéndose a otras
hotelera
empresas y así ganar más seguidores.
4. Crecimiento de grupos
FO1.4. Enviar a los colaboradores del hotel a otras ciudades a
turísticos
conferencias del sector hotelero para que participen y

conozcan las diferentes actividades del sector y así traerlo a su

hotel.
Gestión - Estrategias

1. Desarrollo de la ciudad de FO2.1. Ampliar y remodelar el servicio de parqueadero del

Valledupar hotel para ampliar la cobertura de los clientes.

2. Políticas Tributarias FO2.2. Realizar adecuaciones en las zonas verdes para tener

3. Crecimiento de la industria más espacios abiertos.

hotelera FO2.3. Organizar un tour para conocer la gastronomía, el

4. Crecimiento de grupos turismo y la cultura del departamento del Cesar.

turísticos FO2.4. Realizar estudios de mercado para conocer sobre la

entrada de competidores nuevos.

1. Desarrollo de la Instalaciones - Estrategias

ciudad de Valledupar FO3.1. Implementar una oficina de turismo dentro del hotel,

2. Políticas Tributarias que permanezca el hotel en completo funcionamiento.

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FO3.2. Remodelar habitaciones del hotel y modernizar un

poco más.
3. Crecimiento de la
FO3.3. Adecuar un espacio que sea el SPA del hotel que
industria hotelera
tenga, sauna, jacuzzi, masajes relajantes, piedras volcánicas y
4. Crecimiento de
música ambiente.
grupos turísticos
FO3.4. Realizar planes de descuentos donde se incentive al

turista y a los clientes locales.

Servicios - Estrategias

FO4.1. Realizar campañas de mercadeo por medio de redes

1. Desarrollo de la
sociales, avisos internacionales, página web para atraer a
ciudad de Valledupar
nuevos clientes.
2. Políticas Tributarias
FO4.2. Remodelar el hotel.
3. Crecimiento de la
FO4.3. Realizar alianzas estratégicas con agencias de viaje,
industria hotelera
cajas de compensación familiar, empresas entre otros, con el
4. Crecimiento de
fin de promocionar eventos en la ciudad.
grupos turísticos
FO4.4. Realizar estudios de mercado para conocer sobre la

entrada de competidores nuevos.

Fuentes: [ CITATION Ech16 \l 9226 ]

Oportunidades Debilidades para diferenciar:

1. Desarrollo de la Planeación estratégica - Estrategias

ciudad de Valledupar DO1.1. Aumentar la ocupación del hotel en temporada baja de

2. Políticas Tributarias visitantes extranjeros en la ciudad de Valledupar.

3. Crecimiento de la DO1.2. Hacer seguimiento de los resultados para el

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aprovechamiento de los beneficios tributarios.

DO1.3. capacitar a el personal de ventas en servicios hoteleros

industria hotelera para la presentación de portafolio y cierres de contratos con

4. Crecimiento de los clientes

grupos turísticos DO1.4. realizar alianzas con las empresas de paquetes de

turismo, como pasa días, tour entre otros. Buscar empresas en

otras ciudades.
Situación financiera - Estrategias
1. Desarrollo de la
DO2.1. Aumentar la ocupación del hotel en temporada baja de
ciudad de Valledupar
visitantes extranjeros en la ciudad de Valledupar.
2. Políticas Tributarias
DO2.2. Hacer seguimiento de los resultados de
3. Crecimiento de la
aprovechamiento de los beneficios tributarios.
industria hotelera
DO2.3. Establecer objetivos de venta de los servicios del
4. Crecimiento de
hotel.
grupos turísticos
DO2.4. Realizar campañas de fidelización de los clientes.
Definición del mercado objetivo - Estrategias

1. Desarrollo de la DO3.1. Aprovechar la cercanía de los sitios deportivos para

ciudad de Valledupar que sus servicios sean conocidos por grupos de estudiantes,

2. Políticas Tributarias deportistas entre otros

3. Crecimiento de la DO3.2. Capacitar a el personal de mercadeo.

industria hotelera DO3.3. Realizar estudios de mercados, gustos, preferencias y

4. Crecimiento de actitudes de los clientes.

grupos turísticos DO3.4. Implenmentar un sistema de PQR Peticiones, quejas y

reclamos con el fin de conocer la opinión del cliente.

1. Desarrollo de la Remuneración económica a el equipo de trabajo -
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Estrategias

DO4.1. Realizar formaciones de actualización en técnicas

hoteleras, atención a el cliente, y desarrollo de competencias

ciudad de Valledupar de los colaboradores del hotel.

2. Políticas Tributarias DO4.2. Capacitar a la organización en asuntos tributarios,

3. Crecimiento de la para que conozcan los riesgos y estar actualizado.

industria hotelera DO4.3. Implementar incentivos económicos a los

4. Crecimiento de colaboradores de el hotel, por cumplimiento de metas, logros

grupos turísticos y objetivos estratégicos.

DO4.4. Realizar actividades de bienestar laboral, celebración

de fechas especiales, pausas activas, desayunos saludables,

formación y desarrollo, entre otros.

Fuentes: [ CITATION Ech16 \l 9226 ]

También podemos observar en la organización los siguientes puntos importantes de

teorías organizacionales:

Planeación

 Identifican el mercado competitivo

 Realizan estudio de proveedores

 Diseñan estrategias para ser mas competitivos en cuanto a servicios.

 Realizan un presupuesto para cada una de las áreas de la empresa

 Tienen su catalago atractivo para la presentación de sus servicios en su pagina web y

siempre lo están alimentando.

 Crean estrategias para fidelización de sus clientes.

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 Para sus empleados tienen un cronograma de funciones con tiempos y acciones.

Organización

 Tienen una persona encargada de verificar la satisfacción del cliente. Cuentan con

buzones de sugerencias.

 Cuentan con un organigrama de la empresa.

 Cuentan con una persona encargada de la publicidad, mercadeo y talento humano de la

empresa.

Dirección

 Capacitan a su personal en nuevas estrategias del mercado hotelero, servicio, atención

a el cliente entre otros. [ CITATION Pel09 \l 9226 ]

3. PRINCIPALES PRINCIPIOS DE HENRY FAYOL QUE APLICA EL HOTEL

RANCHO REGIS

División de
Autoridad
Trabajo

Disciplina Espíritu de
equipo
PRINCIPALES
PRINCIPIOS DE
HENRY FAYOL QUE
APLICA EL HOTEL
RANCHO REGIS
Subordinación de
interés individual Iniciativa
al bien común
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Orden Equidad

4. PRINCIPIOS ADMINISTRATIVOS DE FAYOL

1. División de Trabajo: Cuanto más se especialicen las personas, con mayor

eficiencia desempeñarán su oficio. Este principio se ve muy claro en la moderna línea de

montaje.

2. Autoridad: Los gerentes tienen que dar órdenes para que se hagan las cosas. Si

bien la autoridad formal les da el derecho de mandar, los gerentes no siempre obtendrán

obediencia, a menos que tengan también autoridad personal (Liderazgo).

3. Disciplina: Los miembros de una organización tienen que respetar las reglas y

convenios que gobiernan la empresa. Esto será el resultado de un buen liderazgo en todos los
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niveles, de acuerdos equitativos (tales disposiciones para recompensar el rendimiento superior) y

sanciones para las infracciones, aplicadas con justicia.

4. Unidad de Dirección: Las operaciones que tienen un mismo objetivo deben ser

dirigidas por un solo gerente que use un solo plan.

5. Unidad de Mando: Cada empleado debe recibir instrucciones sobre una

operación particular solamente de una persona.

6. Subordinación de interés individual al bien común: En cualquier empresa el

interés de los empleados no debe tener prelación sobre los intereses de la organización como un

todo.

7. Remuneración: La compensación por el trabajo debe ser equitativa para los

empleados como para los patronos.

8. Centralización: Fayol creía que los gerentes deben conservar la responsabilidad

final pero también necesitan dar a sus subalternos autoridad suficiente para que puedan realizar

adecuadamente su oficio. El problema consiste en encontrar el mejor grado de centralización en

cada caso.

9. Jerarquía: La línea de autoridad en una organización representada hoy

generalmente por cuadros y líneas de un organigrama pasa en orden de rangos desde la alta

gerencia hasta los niveles más bajos de la empresa.

10. Orden: Los materiales y las personas deben estar en el lugar adecuado en el

momento adecuado. En particular, cada individuo debe ocupar el cargo o posición más

adecuados para él.

11. Equidad: Los administradores deben ser amistosos y equitativos con sus

subalternos.
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12. Estabilidad del personal: Una alta tasa de rotación del personal no es

conveniente para el eficiente funcionamiento de una organización.

13. Iniciativa: Debe darse a los subalternos libertad para concebir y llevar a cabo sus

planes, aun cuando a veces se comentan errores.

14. Espíritu de equipo: Promover el espíritu de equipo dará a la organización un

sentido de unidad. Fayol recomendaba por ejemplo, el empleo de la comunicación verbal en

lugar de la comunicación formal por escrito, siempre que fuera posible. [ CITATION Pel09 \l

9226 ]

5. MATRIZ DE ANALISIS ARGUMENTATIVO DE LOS 14 PRINCIPIOS DE

FAYOL.

El hotel rancho Regis cuenta con una división del trabajo ya que
cada persona tiene un área especializada en la que día a día
DIVISIÓN DEL TRABAJO trabajan por ella, se enfocan en sus debilidades para generar
estrategias de competitividad.

El hotel cuenta con una estructura jerárquica la cual la dirige el

AUTORIDAD gerente quien es el que das las ordenes, forma equipos de trabajo y
tiene autoridad con el personal de la empresa.

El hotel es una empresa que cumple con todo el tema legal que rige
el sector hotelero, cumple con reglas y funciones establecidas por
DISCIPLINA los entes reguladores. Son muy disciplinados en cuanto a el
liderazgo de su hotel, esto les evita sanciones o multas.
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El hotel por ser una empresa familiar no cumple con el principio de

la unidad de dirección ya que los objetivos no son dirigidos por un
UNIDAD DE DIRECCIÓN solo gerente, todo lo que se plantee en la empresa debe ser puesto
en conocimiento y aprobación de los demás directivos.

La empresa cuenta con un gerente que es el encargado de delegar

todas las funciones a los empleados pero en algunas ocasiones
UNIDAD DE MANDO llegan los demás directivos y pueda que también impartan una
orden, es por esto que no cumplen al 100% con este principio.

El hotel cuenta con una política para los empleados que es el

SUBORDINACIÓN DE INTERÉS
conflicto de interés, ellos deben cumplir con esa política ya que no
INDIVIDUAL AL BIEN COMÚN
permiten que ningún trabajador tenga interés sobre la empresa.

El hotel no cumple con este principio ya que es muy notorio que

REMUNERACIÓN los patrones están en un rango salarial mas alto que ellos y esto en
cierto modo genera discordia con el equipo de trabajo.

En esta empresa no se le autoridad a los subordinados toda la

autoridad de la empresa la tiene el gerente y sus directivos que este
CENTRALIZACIÓN caso son los mismos dueños. No tienen como tal un proceso
centralizado.

El hotel cuenta con un organigrama el cual es dirigido por el

JERARQUÍA gerente y sus directivos. Y allí desencadenan todos los cargos
operativos con el que este cuenta.

Es una empresa ordenada, cada trabajador cuenta con sus

herramientas de trabajo y un puesto para ellas, se cumple con los
ORDEN perfiles de cargo y se validan que hagan las funciones pertinentes a
este.

Existe equidad en el equipo de trabajo, en la empresa son muy

EQUIDAD amistosos con todos los subalternos y esto lo dicen los mismos
colaboradores.
 20

El cargo que mas rotan en esta empresa es el de recepcionista por

ESTABILIDAD DEL su atención al cliente y prestación del servicio, son muy exigentes.
PERSONAL Por esto no cumplen al 100% con este principio de Fayol.

Cuentan con iniciativas propias dejan que los colaboradores

presenten sus planes a llevar a cabo siempre y cuando cuenten con
INICIATIVA su aprobación y aun así comentan errores están prestos a darles
oportunidades.

El hotel siempre promueve el espíritu del equipo

ESPIRITU DE EQUIPO ya que para ellos es importante la comunicación
verbal siempre y cuando sea posible.

CONCLUSIONES

En este trabajo de Teoría organizacional aprendí a identificar las teorías organizacionales

que pueden ser aplicadas en empresas del sector hotelero que para este caso fue la que escogí,

conocí la obra de fayol en una organización y sus principales principios en como se pueden

implementar en la empresa a realizar análisis externos e internos de una empresa del sector

hotelero de la ciudad de Valledupar a analizarlos para buscar estrategias sobre la planeación

estratégica.
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Aprendí a investigar mas sobre una empresa de la ciudad a ir más allá de lo externo y

poder visualizar y estudiar lo interno.

En conclusión, de la matriz de los principios de fayol pude conocer los aspectos mas

relevantes de la empresa, conocer mas allá de lo externo y mirar como están internamente como

lo es la división del trabajo, conocí que es una empresa organizada que tiene varias áreas que se

especializan en lo que le es asignado como por ejemplo el área mercadeo, se encargan de

promover los servicios del hotel, la gerencia los enfoca en capacitaciones para la mejora continua

y los servicios nuevos de este sector para implementarlos en su empresa, también se encargan de

generar planes para mantener a los clientes con concursos de fidelidad entre otros.

Para finalizar aprendí a diferenciar que todos los hoteles no ofrecen los mismos servicios

Y aunque la mayoría coincidan con procesos similares en cuanto a recibimiento de

huéspedes y/o atenciones básicas, algunos se dedican a trabajar con empresas y recibir solo

personales ejecutivos, otros si son de descanso y muy familiares con mas zonas verdes y espacios

de relax, otros solo para recibir turistas que llegan a un evento como festival usan el hotel para su

descanso. Pero todos tienden a promover diferentes formas de mantener un alto nivel de

satisfacción y motivación.
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

American Psychological Association. (2010). Manual de Publicaciones de la American

Psychological Association (6 ed.). (M. G. Frías, Trad.) México, México: El Manual

Moderno.

Echeverry Sáenz, C. (2016). Análisis estratégico hotel turístico la luna. Obtenido de

https://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/81007/1/echeverry_analis

is_estrategico_2016.pdf
 23

Pelayo, C. M. (2009). Las principales teorías administrativas y sus principales enfoques. El Cid

Editor.

Rancho Regis. (2015). Nosotros. Obtenido de

http://www.ranchoregis.com/home/index.php#!/page_About

Rivas Tovar, L. A. (2009). Evolución de la teoría de la organización. Obtenido de

https://www.urosario.edu.co/urosario_files/57/575586aa-4e66-467c-a0e7-

5b3e25539cd1.pdf