La influencia europea en el cambio agrícola, alimentaria y cultura de las comunidades

aborígenes sudamericanas más detalladamente la población prehispánica de la

cordillera oriental de Colombia.

Como se sabe en historia general de nuestro país Colombia la llegada de los españoles
a nuestras tierras llego con gran efecto arrollador y usurpador, mitigando las
poblaciones nativas de la época con la esclavitud, introdujeron nuevas especies
animales y vegetales en donde se perdieron los cultivos tradicionales por prohibición
española, pues cierto cultivo como el de coca era utilizado para rendir culto a dioses
ajenos a los iberos, lo que ocasionaba problema en la evangelización de los oriundos;
en general esto ocasiono una oscilación y perdida de las costumbres no solo social y
religioso sino también agrícola.

Antes de la llegada de los españoles los naturales de las tierras tenían un total
equilibro social, político y agrícola apacentaban de abundancia animal y vegetal pues
alcanzo para las hambrientas huestes españolas. Uno de sus más importantes plantas
cultivadas era
El maíz, “regalo de los dioses" para los nativos americanos, representaba el vegetal
más importante en la dieta alimenticia del Nuevo Mundo, siendo además el cultigeno
que facilitó la adopción de la agricultura como base principal de la economía
prehispánica que consumían de diversas formas y variadas maneras, ya fuese tierno,
en forma de mazorca o choclo (elote); semi tierno para hacer coladas; maduro, para
elaborar el mote, extraer harina para las arepas o tortillas, o se preparaba tostado y
molido (chucula, pinole, camcha, pito o pisancaüa). No se pueden dejar de mencionar
las múltiples utilizaciones en forma de mazamorra, bollos envueltos en su propia hoja y
de masa para tamales; en bebidas dulces y fuertes (chicha, atoles y pozoles). La dieta
de los nativos no solo dependía del maíz pues tenían una dieta muy variada tanto
animal como vegetal pues en su dieta también había quinoa o quinua, frijol, papa, el
ulluco o chuguas, ibias , cubios, yuca dulce y amarga, batata, arracacha, tomate,
medicinales como la coca entre otros en la parte vegetal, en la animal tenían venados,
aves, peces, roedores crustáceos, gasterópodos, reptiles e insectos.
Con la llegada española hubo un gran cambio en la dieta pues ciertos alimentos
esenciales y nativos fueron quitados por ser considerados comida de indios, en
relación con esto se introdujeron nuevas vegetaciones: coles, nabos, lechugas,
yerbabuena, perejil, cebollas, ajos, berenjenas, espinacas, repollo, brócoli, repollitos de
Bruselas, etc. que se aclimataron muy bien en los altiplanos andinos del país
(cundiboyacense y nariñense). Durante la colonia los huertos de las comunidades
religiosas producían gran parte de las verduras y frutas importadas que poco a poco
fueron desplazando a las nativas en la medida que la población se "Iadinizaba" y perdía
sus lenguas y tradiciones culturales y nutricionales.
Como consecuencia de la perdida de las costumbres culturales, nutricionales y la
 Acción depredadora de los nuevos colonizadores y al de pauperizarse la población
nativa por la usurpación de sus tierras y el pago de tributos a los encomenderas, se
generó un difícil acceso a los animales importados (vacas, cabras, cerdos, gallinas,
etc.), razón por la cual los nativos
Se vieron abocados a una sobre dependencia de los productos vegetales,
particularmente del maíz, Estas permutas trasladaron evidentemente a la pérdida de
las costumbres agrícolas prehispánicas, a la malnutrición de los supervivientes a la
destrucción conquistadora, al surgimiento de la dolencia por la falta de yodo, al vicio
por excesivo consumo de chicha y a la humillación social de los nativos.

El arribo español a estas tierras afecto radicalmente la cultura prehispánica de la

cordillera oriental colombiana pues no solo cambiaron los dioses de los nativos,
subyugaron la población, robaron las riquezas, cambiaron la agricultura y siembra de
vegetación nativa y esencial, lo único que no se pudieron llevar fue la tierra pues
parece hasta que el talento se le llevaron ya que dejaron un país con mentalidad
pobre, sumergido en un conflicto bélico, gente sin fundamento que no aporta al país y
menos al sector agrícola.

javierorduz@outlook.com