FRUTALES

FASE 6: DESARROLLAR EVALUACIÓN FINAL POA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

UNAD
MATRIZ DOFA

FORTALEZAS DEBILIDADES
 Condiciones geográficas adecuadas
para la producción de aguacate  La presencia de mucha humedad
hass, altitud, precipitación pluvial, en el ambiente puede ocasionar el
temperatura, humedad. desarrollo de enfermedades
 Se cuenta con personal idóneo para fungosas. 
manejo del cultivo.

OPORTUNIDADES
 Demanda mundial insatisfecha de
cuatro millones de toneladas de
aguacate al año.
AMENAZAS
 Cambio climático.
 plagas y enfermedades.
 Precios del mercado variables.

 Fortalecimiento de la cadena
de comercialización internacional, a
través de la integración de los
productores y comercializadores a
nivel nacional, para fortalecer el
gremio, ingresar a nuevos
mercados y aprovechar la
economía de escala.

 Exportadores, transformadores
y comercializadores de frutos de
aguacate hass, realizan labor de
compra.
Aguacate Hass.

La variedad Hass corresponde al 21% del total de área sembrada con aguacate en el
país.

Planta: árbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigorosas),

pudiendo alcanzar hasta 30 m de altura.

Pertenece a la Familia Lauráceas

Especie: Persea

Origen: México y luego se defendió hasta las Antillas.

Sistema radicular: Bastante superficial.

Hojas: Árbol perennofilo. Hojas alternas, pedunculadas, muy brillantes.

Flores: Perfectas en racimos su terminales;

Fruto: Baya unisemillada, oval, de superficie lisa o rugosa. El envero solo se produce en
algunas variedades y la maduración del fruto no tiene lugar hasta que este se separe del
árbol

Condiciones Agroambientales.

Altitud: 2.500 msnm; sin embargo, su cultivo se recomienda en altitudes entre 800 y
2.500 m.

Temperatura: -4°C, como la variedad Hass, siendo las ideales para esta raza las
temperaturas entre los 14 y 24°C, y hasta los 30°C para las variedades de la raza
antillana, prefiriendo temperaturas de 25 a 30°C. En Temperaturas arriba de los 36°C. Se
presentan algunos problemas, principalmente en la fecundación y cuajado del fruto.

Humedad relativa: El aguacate se adapta a climas húmedos y semihúmedos, aunque se

comporta bien en condiciones de humedad atmosférica baja

Vientos: El terreno destinado al cultivo debe contar con buena protección natural contra
el viento o en su ausencia, establecer una barrera cortavientos preferentemente un año
antes del establecimiento de la plantación.

Los suelos más recomendados son los de textura ligera, profundos, bien drenados.

P H :  neutro o ligeramente ácidos (5,5 a 7)

Establecimiento Y Manejo Del Cultivo De Aguacate.

Para el manejo del cultivo de aguacate es necesario adelantar diferentes actividades y

labores que lleven a una producción exitosa y sostenida.

A continuación se describen algunas de estas labores,

 Riego.
 Fertilización.
 Manejo y control de plagas.
 Manejo y control de malezas.

Selección Del Lote.

Contar con una adecuada disponibilidad en calidad y cantidad de agua, para el uso en el
cultivo. La pendiente del terreno en donde se va a establecer el cultivo debe ser menor al
30% y preferiblemente de topografía ondulada, lo cual favorecerá el manejo agronómico
del cultivo.

Preparación Del Suelo.

Adecuada preparación del suelo antes del establecimiento del cultivo es una práctica
importante para alcanzar un buen desarrollo del mismo.

Las actividades a realizar durante la preparación del terreno para la siembra son: labranza
mínima, diseño y distribución espacial del cultivo, trazado y ahoyado.

Siembra: más indicada es en triángulo o al tresbolillo, logrando de esta forma un 15%

más de árboles por hectárea Las plantas al momento de la siembra deberán contar con
una altura de 60 a 120 centímetros.

Densidad De Siembra: a 5 x 5m igual a 462 plantas por ha.

Plateo: debe quedar desprovista de vegetación, al menos en un diámetro de 140

centímetros.
Podas: formación, mantenimiento y renovación.

 Poda de formación: en el vivero como en el campo.

 Poda de mantenimiento: eliminación de ramas enfermas, afectadas por insectos o
muertas, así como brotes improductivos que generalmente nacen dentro de la
copa y compiten por nutrientes.
 Poda de renovación, cambio de copa y reconversión: cuando las copas de los
árboles han sobrepasado la distancia de siembra y se cruzan sus ramas, en
árboles poco productivos y de un material de baja calidad comercial, y en cultivos
viejos y con bajas densidades de siembra.

Fertilización química

El plan de fertilización se deberá formular con base en los resultados de los análisis de
suelos, los análisis foliares y las demandas nutricionales del cultivo de acuerdo con su
estado de desarrollo.

Abonos orgánicos:

En la fertilización del aguacate se pueden utilizar diferentes tipos de abonos orgánicos

como la gallinaza, los lombricompuestos y los desechos orgánicos, entre otros, así como
fuentes inorgánicas (roca fosfórica), con lo cual se consigue mejorar las condiciones
físico-químicas del suelo, aumentar la disponibilidad de nutrientes para las plantas y, por
tanto, su productividad

Manejo integrado de plagas y enfermedades (MIPE): Es importante conocer las

potenciales plagas y enfermedades que pueden atacar el cultivo, las condiciones
climáticas que favorecen su propagación y desarrollo, como la susceptibilidad del aguate
a su ataque. El MIPE debe estar orientado a garantizar la sanidad del cultivo, además de
ser económico y amigable con el medio ambiente

El MIPE consiste en una serie de evaluaciones de manejo de plagas, decisiones y

controles, cuyo enfoque comprende cuatro etapas:

 Determinación del umbral de acción.

 Monitoreo e identificación de plagas.
 Prevención.
 Control.
Enfermedades Y Manejo.

Factores que más limitan la productividad y la vida útil del árbol de aguacate.

Las enfermedades de mayor importancia, por su frecuencia y severidad en cultivos de

aguacate, se destacan: Pudrición de raíces, la marchitez, la llaga radical, la roña, la
antracnosis del fruto, la mancha de la hoja y la mancha negra del fruto, las cuales causan
pérdidas importantes en el campo y en la pos cosecha, al deteriorar la calidad de la fruta.

Manejo y control de las enfermedades del aguacate.

Sembrar plántulas sanas de aguacate, procedentes de viveros registrados ante el ICA.

Desinfestar regularmente las herramientas y equipos empleados en las labores del cultivo,
como podas, deschuponadas y cosecha, antes y después de cada árbol

Aplicar riego adecuado y tener un buen sistema de drenaje en el lote de cultivo.

Fertilizar adecuada y oportunamente, de acuerdo con el plan de fertilización formulado

con base en los análisis de suelo y foliares, como en las demandas nutricionales del
cultivo; una planta bien nutrida será más tolerante a las enfermedades.

Manejar y controlar adecuadamente las malezas.

Realizar podas de aclareo, que permitan mayor luminosidad y aireación a los árboles

Control de malezas.

Debe realizarse en forma integrada, dar prioridad a métodos preventivos que generen
mínimo impacto ambiental. Se recomienda realizar el control de malezas durante todas
etapas del cultivo, considerando su incidencia, el tipo de malezas y el método de control.

Diseñar un programa de procesos de certificación en alguno de los sellos: BPA,

Sellos verdes, Rain forest o ICONTEC, y justificar lo que se busca con ese tipo de
certificación.

Certificación De Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

Certificado que permitirá que el productor genere valor agregado a su producción
permitiéndole mejor calidad de vida y un mejor manejo de los recursos naturales.
Norma NTC 5400 BPA (Buenas Prácticas Agrícolas)
La Norma Técnica Colombiana 5400 desarrolla lineamientos de las Buenas Prácticas
Agrícolas (BPA) como planeación del cultivo, instalaciones, equipos, utensilios y
herramientas, manejo del agua, semillas, material vegetal, nutrición de las plantas,
protección del cultivo, cosecha y manejo poscosecha, documentación, registros y
trazabilidad, salud, seguridad y bienestar del trabajador, además de temas relacionados
con la protección del medio ambiente.