UNIVERSIDAD DE LA COSTA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS

ASIGNATURA: BIOQUIMICA

Laboratorio virtual: reacciones controladas por enzimas

Instrucciones

1. Abra el laboratorio virtual: reacciones controladas por enzimas copie el siguiente enlace o hacer
clic (https://www.mhhe.com/biosci/genbio/virtual_labs_2K8/labs/BL_02/index.html)

2. La simulación de laboratorio virtual estará en el lado derecho de la pantalla, y la columna

"Pregunta" estará en el lado izquierdo de la pantalla.

3. Haga clic en el monitor en la simulación de laboratorio para ver un video sobre la acción de la
enzima.

4. Haga clic en la barra de "Información" en la parte inferior de la simulación de laboratorio y lea

toda la información de fondo.

5. Lea toda la información de antecedentes e instrucciones en la columna "Pregunta".

Información de la barra inferior:

¿Cómo afectan la concentración del sustrato y el pH a la velocidad de una reacción controlada por
enzimas?
Para sostener los procesos de la vida, una célula típica lleva a cabo miles de reacciones
bioquímicas cada segundo. Muchas de estas reacciones requieren la ayuda de enzimas. Las
enzimas son proteínas que aceleran la velocidad de las reacciones químicas. Muchos procesos
importantes en el cuerpo implican el trabajo de enzimas, incluida la digestión de nutrientes como
carbohidratos, proteínas y grasas.
Las enzimas son catalizadores orgánicos. Un catalizador es una sustancia química que controla la
velocidad de una reacción, pero no se agota en el proceso. Las reacciones que se aceleran debido
a la presencia de enzimas se conocen como reacciones catalizadas por enzimas.
Las enzimas son proteínas que aceleran las reacciones químicas pero no cambian en la reacción.
Las enzimas permiten que las moléculas experimenten cambios químicos, formando nuevas
sustancias llamadas productos. Los sustratos son moléculas sobre las que actúan las enzimas. Por
ejemplo, la amilasa, una enzima que se encuentra en la saliva, ayuda a descomponer las moléculas
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complejas de almidón (sustratos) en moléculas de azúcar más pequeñas (productos). En otras

reacciones bioquímicas, los sustratos requieren la ayuda de enzimas específicas para formar
nuevos productos.
Cada sustrato se ajusta a un área de la enzima llamada sitio activo. Esta adaptación a menudo se
compara con un mecanismo de cerradura y llave. Sin embargo, los investigadores creen que el
ajuste entre enzima y sustrato no necesita ser exacto. Las enzimas se ven como teclas flexibles que
pueden dar forma y adaptarse a la forma del sustrato.

Procedimiento

1. Haga clic en el monitor para ver un video sobre la acción enzimática

2. Haga Clic información para leer sobre enzimas y lactosa
3. Para realizar el experimento, ajuste el nivel de pH del tubo de ensayo haciendo clic en las
flechas hacia arriba y hacia abajo, luego agregue lactosa a cada uno de los tubos de ensayo que ya
contienen una solución de lactosa. Haga clic y arrastre un trozo de papel para pesar con la lactosa
en polvo a un tubo de ensayo. tenga en cuenta que la concentración de enzima en cada tubo de
ensayo es constante.
4. Haga clic en el monitor de la computadora para ver la tabla del contador digital que muestra el
número de moléculas de glucosa y galactosa formadas durante el primer minuto en cada uno de
los cinco tubos de ensayo. Esta es la velocidad de reacción inicial de esta reacción catalizada por
enzimas
5. Haga clic en la tabla de datos para registrar los datos en la tabla.
6. Haga clic en el botón de reinicio, repita el experimento usando diferentes cantidades de lactosa
con los cinco niveles de pH diferentes (3,5,7,9,11). Registre sus resultados en la tabla de datos.
Cuando se hayan recopilado y registrado todos los datos, dentro de la tabla de datos, haga clic en
el botón de gráfico para ver un gráfico de los resultados.
Después de haber realizado el experimento, Responda el taller.