UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE ENFERMERÍA

 ALUMNA:

 Valiente tanta, wilma

 ASIGNATURA:
 Química Orgánica

 DOCENTE:

 Dra. Flor García Acosta

 TEMA:

 Cuestionario de prácticas N° 12; N° 13; N° 14.

Cajamarca abril, 2020

PRACTICA N° 12: MEDICION DE LA VISCOCIDAD RELATIVA
1. ¿cuál de las sustancias utilizadas en estos experimentos se espera que tengan el
punto de ebullición más bajo? Y ¿cuál es más alto? Fundamente su respuesta

El agua tiene menor punto de ebullición y/o es más bajo el agua porque no tiene
presencia de carbono (100° c)
El más alto punto de ebullición, tiene el aceite de motor (200-300° C) debido a
la presencia de carbonos.
El más alto es la parafina y asfalto porque a temperaturas más bajas, el asfalto
es un sólido y tienen un punto de fusión de alrededor de 50-60 ºC se utiliza
usualmente, a concentraciones de entre un 5-10ºC.

2. ¿Cuál es la sustancia más viscosa y cuál es la menos viscosa?

- MUESTRAS LIQUIDAS: El aceite de motor es la más viscosa por el

rozamiento de las partículas a los fluidos.
- DENSIDAD DE SOLIDOS: La cera de parafina es más viscosa esta varia
rápidamente con la temperatura. Además debido a su menor relación
hidrógeno/carbono, respecto de los alifáticos, a elevadas temperaturas se
carbonizan con más facilidad y forman un lodo negro insoluble. El proceso de
desaromatizado aumenta el índice de viscosidad
- VISCOSIDAD RELATIVA: El agua fluye más rápido se debe a la resistencia
del rozamiento de las partículas porque opone menos resistencia al momento de
desplazarse.
PRACTICA N° 13: REACCIONES IMPORTANTES DE LAS PROTEINAS
1. Escriba la fórmula de los ácidos: pícrico, fosfotungstico, fosfomolibdico

ACIDOS DESCRIPSION FORMULA

pícrico Es un producto químico C6H2 (NO2)3OH
más peligroso en uso, es
toxico en todas las rutas
de exposición, este se
usa principalmente en
en la fabricación de
explosivos, afecta la
reactividad del anillo
aromático.
fosfotungstico Es un heteropoliácido, W12O40 H3P
se presenta en forma
hidratada, es corrosivo
y se presenta
temperatura ambiente,
como un sólido blanco,
amarillo-verdoso
fosfomolibdico Se utiliza como materia H3PO4·12MoO3
prima para catálisis y
 adicionalmente se
emplea como reactive
en cromatrografía de
capa fina para teñir
fenoles, ceras,
alcaloides y esteroides.

2. ¿Qué tipo de reacción sucede cuando se agrega ácidos fuertes o los reactivos
para alcaloides a las proteínas?

- Se produce una reacción de desnaturalización de las proteínas a la pérdida de las

estructuras de orden superior (secundaria, terciaria y cuaternaria), quedando la
cadena poli peptídica reducida a un polímero estadístico sin ninguna estructura,
se reconoce las uniones peptídicas de la albúmina, habrá cambio
de color

3. En un cuadro indique el color y los aminoácidos o proteínas que se han

identificado en cada uno de los experimentos realizados
Según investigación en página web. [ CITATION And18 \l 10250 ]
REACCION DE REACCION REACCION DE
BIURET XANTOPROTEICA LA
NINHIDRINA

La reacción es La reacción se forma de un Se formó un

positiva y nos da color amarillo, pero al precipitado
una coloración agregar hidróxido de color naranja
violeta amonio da una
coloración anaranjada

PRACTICA N° 14: EXTRACCION DEL ADN

1. ¿Qué significado tienen las siglas SDS?

- SDS es el acrónimo en ingles de sodium dodecyl sulfate. Es una técnica

ampliamente utilizada en bioquímica, genética, biología molecular para separar
las proteínas de acuerdo a su movilidad electroforética (en función de la longitud
de la cadena poli péptica, masa molecular y otros factores). Gracias al SDS las
proteínas se desnaturalizan, perdiendo su conformación tridimensional.

2. ¿cuál es la importancia del ácido desoxirribonucleico?

- El ácido desoxirribonucleico, conocido también por las siglas ADN, es un ácido

nucleico que contiene las instrucciones genéticas usadas en el desarrollo y
funcionamiento de todos los organismos vivos y algunos virus, también es
responsable de la transmisión hereditaria. La importancia de la molécula de
 ADN es el almacenamiento a largo plazo de información para construir otros
componentes de las células, como las proteínas y las moléculas de ARN. Los
segmentos de ADN que llevan esta información genética son llamados genes,
pero las otras secuencias de ADN tienen propósitos estructurales o toman parte
en la regulación del uso de esta información genética.

Bibliografía
Reyes, A. (18 de 07 de 2018). L.G. Wade Jr. (1996). Aminoácidos y proteínas. En Química
orgánica(1134-1139). México: Pearson.