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INTRODUCCIÓN
El presente estudio fue conducido para evaluar los efectos de la protección de harinas de
semillas de ajonjolí con formaldehido y de sustituciones parciales con otras fuentes de
menor y mayor solubilidad a nivel ruminal, en bovinos de alto potencial de respuesta
nutricional, sobre parámetros productivos y digestivos.
MATERIALES Y MÉTODOS
Las dietas se suministraron diariamente a las 9:00 am. durante 95 días, efectuándose
pesajes de los animales cada 28 días con un ayuno previo de 18 horas.
Las dietas se dieron en cantidades equivalentes (porcentaje del peso vivo) al ofrecido a
los bovinos e igualmente, se tomaron muestras del material ofrecido y rechazado para las
determinaciones analíticas correspondientes. Para los análisis de orina se tomaron
alícuotas diarias (20% de la eliminación total), las cuales se mantuvieron refrigeradas a
4°C para conformar finalmente una muestra compuesta. Las heces fueron secadas a 70
°C y reunidas hasta conformar una muestra compuesta para el análisis. Se determinó la
digestibilidad aparente de la materia orgánica, retención de nitrógeno y valor biológico
estimado del nitrógeno (VBE) según la formula (4) siguiente:
donde:
NTI = nitrógeno total
ingerido
NF = nitrógeno en el
forraje
NFeF = nitrógeno
fecal forraje
NUT = nitrógeno
urinario total
NUF = nitrógeno
urinario forraje.
IC = SUPLEMENTO
CONSUMIDO
CAMBIO PESO SUPLENTADOS - CAMBIO PESO
TESTIGO
Los datos fueron analizados por análisis de la varianza con comparaciones de medias por
el método de rangos múltiples de Duncan (23).
Experimento 1.
Los cuarenta y dos mautes fueron asignados en grupos uniformes de seis a los siete
tratamientos anteriormente descritos y con la dieta base de forraje, la cual fue ofrecida a
voluntad. Los niveles de concentrado (2,5 Kg/animal/día) fueron calculados
conjuntamente con los aportes del forraje para proporcionar aproximadamente 650 g de
PC y 15,5 Mcal de EME/día, para promover máximo crecimiento (1 kg/animal/día).
Experimento 2
Cuarenta y dos toretes se sometieron inicialmente a una dieta a base de forraje seco
para conseguir perdidas de peso que simularan las correspondientes a las ocurridas en
condiciones de explotación durante las épocas de carestía (= 50 Kg). Posteriormente,
fueron asignados a los tratamientos correspondientes de suplementación anteriormente
descritos.
RESULTADOS
Experimento 1
Se observó una marcada diferencia (Cuadro 3) entre el contenido de PC del forraje
ofrecido (5,25%) y del residual (3,81%) (Cuadro 3); así, como también del contenido de
FDN y FDA (68,13 y 45,11 vs 71,84 y 50,33% respectivamente) lo que indica que hubo
cierta restricción en la oferta. Igual tendencia se observo para las demás fracciones
químicas.
Cuadro 2. Composición de los suplementos para engorde.
Tratamiento
Ingredientes
% AS AT ASP ATP ASU ATU
H. de ajonjolí 28 28 14 14 14 14
H. sorgo 45 45 45 45 45 45
Almidón de
- - 3,5 3,5 8,5 8,5
Yuca
Afrechilllo de
15 15 15 15 15 15
trigo
Minerales 2 2 2 2 2 2
1 PC=proteína cruda (N x 6,25); FDN=fibra detergente neutra; FDA=Fibra detergente ácida; Ca=calcio;
P=fósforo
2 Valores calculados por diferencia de la composición química del forraje ofrecido y rechazado ajustado
al consumo
Tratamiento
Parámetro
AS AT ASP ATP ASU ATU T
Ganancia de peso g/d 956b 946b 1016ab 1105a 914b 917b 87c
Consumo de forraje Kg MS/d 4,71 4,64 4,69 4,80 4,82 4,44 4,94
Consumo del suplemento Kg/d 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 -
TRATAMIENTO1
Parámetro
C AS AT ASP ATP ASU ATU
Digestibilidad (%)2
Digestibilidad de N (g/día)2
-%
66.7e 47.7ab 43.1b 35.1c 29.7d 53.3a 49.6b
Absorbido
N Retenido
-%
18.2a 37.3b 39.5b 48.1c 50.3c 32.3b 40.9bc
Ingerido
Valor Biológico
Estimado
-- 51.5a 60.0b 70.2c 74.5c 46.2a 57.1ab
(%)
a b c d e Promedio de la misma fila con distintas letras son significativamente diferentes
(P<0.05)
1 C= Control; AS= Ajonjolí AST= Ajonjolí Tratado; ASP= AS+Pescado; ASU=
AS+Urea; ATU= AT+Urea
2 Digestibilidad realizada con 4 ovinos/tratamientos.
3 Aporte nitrógeno calculado como % de peso vivo de los bovinos de la prueba de
alimentación.
La ingestión del nitrógeno mostró ligeras fluctuaciones entre los grupos suplementados,
siendo marcadamente inferior (P<0,05) para el control, exclusivamente. En términos
generales, la ingestión nitrogenada fue mayor para los concentrados no tratados con
formaldehido (S), lo que dificulta la interpretación de los valores absolutos de la
excreción fecal y urinaria de los diferentes tratamientos. Sin embargo, se nota una
tendencia a un incrementó de la eliminación del nitrógeno urinario en los animales
recibiendo suplementos sin el tratamiento con formaldehido, lo que pudiera estar
asociado a una mayor perdida de N-NH3 a nivel ruminal. Este efecto se demuestra más
claramente cuando el N urinario se expresa como % del N absorbido, siendo este
superior para el grupo en el tratamiento control (P<0.05) al compararlo con los grupos
suplementados (Cuadro 5).
El valor de la retención del N para el grupo alimentado con forraje aproxima a la unidad
(1.4 g/animal/día), siendo inferior (P<0.05) al de los demás tratamientos y
correspondiéndose a las ganancias de peso registradas en el grupo (Cuadro 5).
El valor biológico estimado del N para el suplemento con la harina de pescado fue
superior (P<0.05), correspondiendo el valor más bajo al concentrado ASU. El tratamiento
con formaldehido aumentó (P<0.05) en todos los casos el valor biológico del N
suplementario.
Experimento 2
Los valores estimados del análisis químico del forraje consumido en este experimento
(Cuadro 6) muestran valores ligeramente superiores en todos sus componentes.
Los cambios de peso (Cuadro 7) registrados por los animales suplementados con ajonjolí
y harina de pescado mostraron ser superiores (P<0.05) al de los demás tratamientos, no
existiendo diferencias entre este grupo y su equivalente con ajonjolí protegido con
formaldehido. Exceptuando los tratamientos que recibieron la harina de pescado, en
donde el efecto fue opuesto, los cambios de peso fueron superiores (P<0.05) cuando la
harina de ajonjolí fue protegida con el formaldehido.
En los estudios de digestibilidad con ovejos (Cuadro 8), la fuente proteica del suplemento
no mejoró la digestibilidad de la MO; sin embargo se observaron valores superiores
(P<0.05) para los grupos que recibieron la harina de ajonjolí protegida.
TRATAMIENTO1
Parámetro
C AS AT ASP ATP ASU ATU
Digestibilidad (%)2
Digestibilidad de N (g/día)3
-%
115.6c 42.9a 37.1b 38.8c 36.7d 53.3a 39.8a
Absorbido
N Retenido
-%
-- 40.6a 41.7a 39.9a 43.4b 38.5c 43.3b
Ingerido
Valor Biológico
Estimado
-- 70.1a 74.1b 70.9c 77.7c 68.1a 75.0b
(%)
a b c d e Promedio de la misma fila con distintas letras son significativamente diferentes
(P<0.05)
1 C= Control; AS= Ajonjolí AST= Ajonjolí Tratado; ASP= AS+Pescado;ASU= AS+Urea;
ATU= AT+Urea
2 Digestibilidad realizada con 4 ovinos/tratamientos.
3 Aporte nitrógeno calculado como % de peso vivo de los bovinos de la prueba de
alimentación.
El balance final de N, expresado como % del ingerido, fue numéricamente superior en los
tratamientos con formaldehido, alcanzándose la significancia estadística para los
suplementos con harina de pescado y úrea. El valor biológico estimado del N
suplementario fue superior (P<0.05) en todos los suplementos con harina de ajonjolí
tratada. no observándose diferencias entre fuentes proteicas sustitutivas.
DISCUSIÓN
Los requerimientos proteicos de los rumiantes se ven afectados por el estado fisiológico
del animal, siendo particularmente elevados durante los períodos iniciales del
crecimiento, gestación tardía y lactancia, en los cuales la síntesis de proteína microbiana
no es suficiente para cubrir la demanda de aminoácidos del animal (19). En estos casos,
es necesario complementar el aporte de proteína microbiana con fuentes nitrogenadas
sobrepasantes (11).
Al comparar los valores de ingestión proteica, 800 y 1175 g/d para crecimiento y
engorde, respectivamente, con los correspondientes a los requerimientos estimados por
ponderación en función del peso promedio de los animales, durante todo el experimento,
la oferta sobrepasó en un 23% las necesidades de estos para ambos experimentos (18).
Posiblemente, el exceso de proteína dietaria pudo enmascarar el efecto del tratamiento
químico.
Las mejores respuestas para ganancia de peso obtenidas con los suplementos que
contenían la harina de pescado no son explicables únicamente en base a su solubilidad a
nivel ruminal (12, 22), sino también en base a su mejor perfil de aminoácidos disponibles
a nivel intestinal y a otros factores desconocidos de promoción del crecimiento (20).
Los valores más bajos de N fecal se registraron para el tratamiento ATU, probablemente
debidas a una mayor fermentación del NNP a nivel ruminal.
Cuando los datos de N urinario son expresados como % del N absorbido, se definen más
claramente las tendencias de disminución del N urinario en todos los tratamientos con
formaldehido, reforzando nuevamente la mayor perdida de N urinario en los suplementos
no tratados como consecuencia de una mayor liberación a nivel ruminal. Los altos valores
de N urinario como % del N absorbido del tratamiento control son un reflejo de la alta
participación del N endógeno procedente de la tasa de recambio de las proteínas y del
catabolismo tisular (26).
Los valores de N urinario fueron más bajos en los suplementos con P, lo que sugiere un
mayor valor biológico de esa fuente proteica. La estimación de la efectividad del uso del
N absorbido (valor biológico estimado), indica una mayor eficiencia de los suplementos
tratados, lo que refleja una mejor calidad de la fracción nitrogenada absorbida. Aunque
los datos no nos permiten señalar el grado de participación de esa fracción de N de la
proteína sobrepasante y la de origen microbiano, se podría postular la hipótesis de una
mayor participación de la proteína microbiana la cual normalmente tiene un valor
biológico superior a la proteína dietaria (13).
Los valores de retención de N, cuando son expresados como % del ingerido en ambos
experimentos, indican un claro efecto de la protección de la proteína con el tratamiento
predigestivo, lo que encuentra explicación en la disminución de la liberación de amoníaco
a nivel ruminal y un eficiente uso de la proteína sobrepasante y la de origen microbiano
(2, 5, 10, 14).
RESUMEN
SUMMARY
Two experiments were carried out to evaluate the effect of the supplementation with
protein source combinations with crossbreed zebu cattle, during early growth and
compensatory response for fattening, on productive and digestive parameters. Fortytwo
calves weighing 180 kg, and forty-two young bulls weighing 300 kg, kept on
confinement, were fed green chopped forage ad lib (Sorghum vulgare and Pennisetum
purpureum), and supplemented with 2.5 kg of a concentrate for fast growth (241% CP,
2.75 Mcal ME/kg) and 4 kg for maximum production (17.6% CP, 1.12 Mcal ME/kg) for
calves and bulls, respectively. The concentrate did contain grounded sorghum grain,
formaldehyde (1 g HCOOH/100 g CP) treated and untreated sesame meal, with 50%
substitution, on nitrogen basis, with fish meal or urea, according to the treatments. The
experimental design was a 2x3 factorial combination (2= treated, and untreated; 3=
sesame, fishmeal, and urea). The experimental period lasted 900 d. Measures of the
average of the daily intake for forage and supplements were done each week. Prior one
day of fastening, body weight measures were recorded each 28 d. Using the total fecal
and urinary collection, with four lambs/treatment kept in metabolic crates, organic
matter, apparent digestibility and nitrogen retention and estimated biological values of
the supplements were determined. Body weight gains were greater with the fishmeal-
treated and untreated sesame meal supplements in both calves (1.016 and 1.050 kg/d)
and bulls (1.543 and 1.512 kg/d), being significantly different (P<0.05) from the sesame
and urea combinations. Nitrogen retention was also greater with the fishmeal sup-
plements (P<0.05) when compared with the other protein combinations in growing
animals. Nitrogen retention and nitrogen estimated biological value increased (P<0.05)
with the formaldehyde treatment in the fattening animals, being the difference no
significant in the fish meal supplemented calves.
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Zootecnia Tropical > Sumario de la Colección > Volumen 11