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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE ALTAMIRA

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Química Industrial Q
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M IC A RI
IN D U S T

Nombre de la práctica: Práctica No. COMPLEMENTARIA

Materia:
ESTERILIZACION DE MATERIAL
ANÁLISIS INDUSTRIALES
CONTAMINADO
Alumno: No. Control: Grupo: Fecha:

Objetivo.
Que el alumno aprenda a disponer de los residuos y a lavar adecuadamente el material contaminado.

Fundamento.

En algunos casos, como sucede en las técnicas microbiológicas y quirúrgicas, el material con el que se
trabaja, necesita de una asepsia que no puede lograrse con una técnica especial dependiendo del material o
microorganismos que pudieran interferir en nuestra labor provocando contaminaciones en los cultivos o
infecciones en los organismos.

La esterilización del material a base de calor consiste en coagular las proteínas de cualquier organismo vivo
al aumentar la temperatura ambiental. Como método de esterilización, el calor seco en hornos es utilizado
para material resistente (que no se quemen o sufran alteraciones), sin embargo este no es recomendable
para esterilizar medios de cultivo, ya que provocaría deshidratación. El calor seco a una temperatura de
160oC a 180oC es suficiente para esterilizar por este método y a mayores temperaturas las envolturas o los
tapones se algodón pueden quemarse.

La esterilización con calor húmedo es más efectiva para destruir cualquier forma de microorganismos, ya
que, además de penetrar más a medida que aumenta la proporción de humedad, la temperatura de
coagulación de las proteínas desciende progresivamente. Otra ventaja más del calor húmedo, con respecto al
seco, es que el vapor distribuye mas uniformemente el calor en todas las partes del recipiente esterilizador.
Los aparatos más comunes para lograr este tipo de esterilización son el esterilizador de Arnold y el
Autoclave.

En el autoclave (Figura 1) la esterilización se produce mediante vapor de agua a presión. En el autoclave se

alcanza una temperatura de 121º C a una presión de 1 atmósfera sobre la presión ambiental.

Aplicación.

El concepto de esterilización implica la eliminación de todas las formas vivas. Según dicha definición, estéril
significa libre de organismos. Otras metodologías, como desinfección, pasteurización, etc., conllevan una
eliminación parcial de los microorganismos existentes.

Elaboración: Edición/Validación: Revisión: Fecha de revisión: Página:

Ing. Fernando Hernández M.E. Diana Toriz Academia de Química Septiembre del 2007. 1/3
Ing. Lourdes Vázquez
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Material/Equipo/Reactivos.

Material Equipo Reactivos

Cajas Petri 1 Autoclave No aplica
Pipetas
Matraz erlenmeyer
Algodón
Papel para envolver

Seguridad y Ecología.
Utilizar equipo de protección personal y seguir las reglas establecidas en el laboratorio.

Desarrollo.

PRIMER PARTE: CALOR SECO

1. Lavar el material y enjuagar con agua destilada.

2. Dejar secar.
3. Tapar los tubos de ensaye sin presionar.
4. Una vez seco, se envuelve con papel limpio, grueso, flexible, resistente a altas temperaturas.
5. la estufa debe estar de 160 a 180 oC, ya que a esta temperatura es suficiente para esterilizar por este
método.

SEGUNDA PARTE: CALOR HUMEDO

1. Lavar el material y enjuagar con agua destilada

2. Se seca el material.
3. Tapar los tubos de ensaye con algodón
4. Una vez, seco se envuelve con pape limpio, grueso, flexible, resistencia a altas temperaturas.
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5. Poner la cantidad de agua indicada por el profesor en el Autoclave.

6. Colocar el material en el recipiente interno del autoclave.
7. Cerrar la autoclave asegurándose que no vaya a ver algún tipo de fuga del Vapor ocasionando no
llegar a la presión indicada.
8. Llevar la autoclave a una presión de 1000 g/cm 2, sobre la presión atmosférica, para obtener una
temperatura de 120oC.
9. Observar el manómetro y cuidar la temperatura, ya que esta, a veces, no es lo bastante elevada
para esterilizar.
10. Esta técnica se recomienda también para esterilización de medios, gelatinas, leche y cultivos
desechados.
11. Dejar enfriar para abrir y guardar el material estéril.

Cálculos y Resultados.

No aplica

Conclusiones.

Investigación complementaria

1. Investigar las definiciones de Esterilización, Pasteurización, Desinfectantes, Antisépticos.

2. Investigar los diferentes tipos de esterilización: calor seco, calor húmedo, Filtración, esterilización
química, radiación.

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