PLANTILLA PARA ENTREGAS MODULO INTRODUCCIÓN A LA LOGISTICA

PROYECTO GRUPAL

FECHA: 15 de septiembre 2017

ENTREGA No: 1
CURSO: B17

INTEGRANTES:
1. Adriana Lorely Castañeda Romero– 1721981574.
2. Ivon Lizeth Gutierrez Oviedo – 1620650101.
3. Jessica Lorena Lasso Ibañez – 1221600087.
4. Liliana Rodriguez Restrepo – 1721981707.
5. Ingrind Lisbeth Santana Herrera - 1721981934

1. TITULO DE LA ENTREGA

ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A EN EL

SECTOR DE GESTIÓN DE LA CADENA DE
ABASTECIMIENTO

2. INTRODUCCIÓN

La presente investigación tiene como objetivo dar a conocer la gestión de la

cadena de abastecimiento, por lo que se saca a colación una empresa
Multinacional como lo es Alpina Productos Alimenticios S.A., ya que su nivel de
servicio se basa en la Innovación dando siempre un valor agregado a sus clientes,
calidad con productos de beneficio y saludables, busca ser una compañía líder y
competitiva, con participación destacada en la comunidad y tener presencia en
otros mercados.

Es por esto que las tendencias de consumo van incrementando elevando su nivel
de exigencia al máximo, y para ello es fundamental tener como factor principal una
buena distribución de su producción para así garantizar la misión de la compañía.
1
---------------------------------------------
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
 Es importante tener en cuenta que mundo cada día avanza y las necesidades del
ser humano nunca son las mismas, cada día tenemos nuevos requerimientos,
gustos, necesidades, costumbres, etc., es por ello que la sociedad y la
internacionalización de la economía han atenuado cambios tecnológicos, sociales
y culturales que se evidencian en la competencia y rivalidad entre empresas, que
las obliga a la evolución de mercados implementando nuevas técnicas, productos,
mejoramiento en general, para lograr su posicionamiento y estabilidad en el
mercado logrando cumplir con las necesidades y expectativas a su usuario final.

Una cadena de suministro consiste en todas las actividades relacionadas con la

transformación de un bien, desde la materia prima hasta el consumidor final, en la
mayoría de los casos los clientes no poseen conocimiento de lo complejo que es
el proceso realizado para que llegue a ser el producto elegido que satisface las
distintas necesidades.

Un producto gana valor a medida que pasa a través de la cadena abastecedora,

esto es lo que se conoce como proceso de “valor agregado” si una parte de
cadena no agrega valor al producto las fuerzas del mercado anularan ese eslabón;
es por esto que el presente informe busca tener claridad de la cadena de
abastecimiento de la empresa Alpina productos alimenticios S.A. ubicada en
Colombia, así como también el manejo con la materia prima, sus principales
proveedores que la suministran y la estrategia de transporte utilizada para
abastecer a clientes y generar resultados satisfactorios. Ya que es un claro
ejemplo de un Supply Chain, por su responsabilidad de gestión y organización.

3. OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS:

Objetivo General:
Identificar el manejo de la cadena de suministros, los procesos de logística de
entrega y despacho que son manejados con fluidez en la compañía multinacional
Alpina productos alimenticios S.A.

2
---------------------------------------------
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
Objetivos Específicos:
 Analizar los procesos logísticos de la empresa.
 Identificar paso a paso las distintas etapas de la cadena de abastecimiento.
 Explicar los hilos conductores que hacen parte del proceso de logística en
la compañía multinacional Alpina productos alimenticios S.A.

4. DESARROLLO

4.1. LINEA DEPRODUCTOS ALPINA S.A.

Alpina cuenta con una variedad de productos que se ajustan a las necesidades de
personas de todas las edades y gustos. Contamos con el más variado portafolio
de productos alimenticios para toda la familia, especialmente de derivados lácteos,
postres, bebidas y alimentos infantiles.
Alpina está presente en Colombia desde 1945 y en sus inicios el producto principal
era el queso, cuya elaboración era manual. A partir de ese momento Alpina se ha
convertido en una organización que en la fabricación ha incluido cada vez más
productos que se adaptan a la necesidad y gusto de cada uno de sus
consumidores.
Los productos representativos de Alpina son la leche y sus derivados. En el grupo
de leches se encuentran: leche entera, semidescremada, enriquecida,
deslactosada, saborizadas, entre otras. En los derivados lácteos, algunos
productos de Alpina son: avena, yogures, alimentos lácteos fermentados, bebidas
lácteas, kumis, quesos de diferentes variedades, crema de leche, mantequilla, etc.
Alpina en su portafolio también ofrece postres y dulces como arequipe, gelatina,
flan, pudín y Alpinette.
Las bebidas refrescantes y néctares de fruta de Alpina, a pesar de no ser
derivados de la leche, son productos que además de refrescar, ofrecen el
beneficio de las vitaminas propias de las frutas, además algunos de ellos, como
Fruper y Alpifrut tienen minerales y vitaminas adicionados.
Alpina también se ha comprometido en ofrecer al consumidor productos que
aparte de ser de excelente calidad, se ajustan a las necesidades de cada persona,
como es la línea Finesse, un portafolio que contiene productos bajos en grasa y

3
---------------------------------------------
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
reducidos en calorías, diseñados para personas que deseen controlar su consumo
de calorías junto a una alimentación balanceada y ejercicio físico regular, y que
buscan alimentos deliciosos y nutritivos pero con un menor contenido de grasa o
azúcares.
Otra de las líneas de producción de Alpina se dedica especialmente a la
elaboración de productos infantiles, orientados a complementar la alimentación de
los bebés a partir de los 6 meses de edad, proporcionándoles nutrientes
necesarios para favorecer su adecuado crecimiento y desarrollo intelectual,
algunos de los alimentos que componen esta línea son: compotas, papillas,
néctares, yogures para bebés, entre otros.
Este variado portafolio de productos permite que Alpina esté presente en la
alimentación diaria de toda la familia.

4.2. Cadena De Abastecimiento De Alpina Productos Alimenticios S.A.

La cadena de abastecimiento se inicia con el generador de las materias primas,

pasa por los fabricantes, distribuidores y mayoristas hasta llegar al punto de venta,
lugar donde el consumidor o usuario final del bien o servicio lo adquiere para su
uso o consumo.
4
---------------------------------------------
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
La cadena de suministros de Alpina está sujeta a un plan de mercadeo, donde se
realiza un pronóstico de las ventas y se planea la compra de insumos, el proceso
de compras involucra la adquisición de materias primas, suministros y
componentes para la organización.
El flujo de información respecto a las existencias de inventarios es importante para
evitar retrasos en producción.
Las actividades asociadas con este proceso incluyen lo siguiente:
• Seleccionar y calificar al proveedor.
• Evaluar el desempeño del proveedor.
• Negociar contratos.
• Comprar precio, calidad y servicio.
• Contratar bienes y servicios
• Programar compras
• Establecer las condiciones de venta
• Evaluar el valor recibido
• Especificar la forma en que se recibirán los bienes.
El proceso de compra afecta de manera indirecta el flujo de bienes dentro del
canal de suministro físico. En la planeación y programación del abastecimiento,
seda la planeación de la distribución y se programa la producción, generando
órdenes de producción. Luego de producidos, los productos pasan
almacenamientos refrigerados, con el fin de conservar la calidad del producto y
sus condiciones y características. Ya almacenado, los productos están listos para
su distribución en el mercado, los canales de distribución de Alpina sedes
componen en dos etapas principales, la distribución primaria y la secundaria.

5
---------------------------------------------
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
 5. HILOS CONDUCTORES
Las áreas que conforman Alpina tienen la misión de trabajar conjuntamente, de
forma colaborativa y ágil enfocándose en acciones y resultados que sigan
manteniendo el liderazgo de Alpina.
Para alcanzar el balance entre la capacidad de respuesta y la eficiencia que
responda de forma acertada a la estrategia competitiva establecida por la cadena
de abastecimiento, se requiere hacer una revisión de las directrices que
subordinan el comportamiento de la misma y la forma que estas afectan el
desempaño de la cadena de abastecimiento. Estas directrices son:

 Las Instalaciones:
Establecen el número, tipo, ubicación y capacidad de las instalaciones, para
mantener la eficiencia de la cadena de suministro se recomienda centralizar la
operación en pocas instalaciones.

 El Inventario:
Es la materia prima, producto en proceso y producto terminado. El nivel de
inventario afecta de forma proporcional a la capacidad de respuesta de la cadena,
manejar un inventario reducido afecta la capacidad de respuesta pero reduce los
costos.

6
---------------------------------------------
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
 El Transporte:
 Determina rutas y modo de transporte que se requieren para a mover el
producto. Cada modo de transporte tiene un impacto diferente en la
eficiencia de la cadena. Por ejemplo, si se quiere importar algún producto y
se requiere menor costo podrá decidirse por un transporte en barco que es
más económico, pero si se requiere mayor capacidad de respuesta, se
requiere diversidad y velocidad en el transporte a utilizar.

 La Distribución Primaria
 Incluida en el costo de ventas, se realiza a través de 31 tracto mulas
propias y 83 vanes. Esta se inicia en las plantas y es enviada a los CDRs
(Centros de Distribución regionales), y estos se encargan en iniciar la
distribución secundaria.
 Operación CDRs (Centros de Distribución regional)
 *Recepción y almacenamiento de productos terminados.
 *Reserva y generación de tiquetes con base en rutas de despacho.
 *Picking (proceso en el que se recoge material abriendo una unidad de
empaquetado) y discrepancias- confirmación del pedido.
 Facturación, notas de crédito, débito, planilla de despacho, orden de rutas.
 *Distribución a clientes.
 La Distribución Secundaria
 Incluida en el gasto de ventas, son 167 vehículos propios y 224 vehículos
fletados Los que distribuyen a 18 agencias o regionales, las que se
encargan en entregarle a los canales de venta o distribución. Alpina cuenta
con 183.500 clientes entre Institucionales, supermercados, mini mercados,
grandes superficies. Alpina gestiona siete canales de distribución o de
venta:
 Tradicional: Orientado a la atención de cliente con tipologías de detallistas
tales como graneros, almacenes de víveres Panaderías, Cafeterías y
tiendas de barrio, atendidos directamente por la Compañía bajo el modelo
de preventa mediante su fuerza de Ventas y Distribución.
 Distribuidores: Distribuidores autorizados por la compañía quienes poseen
la responsabilidad de atender bajo parámetros establecidos de servicio y
en un territorio geográfico determinado, a clientes que posee en su
mayoría, tipología detallistas, tales como, tiendas, graneros, cafeterías y
panaderías.
 La Información:
 La gestión y el análisis de los datos relacionados con las instalaciones, el
inventario, el transporte, como la demanda, costos y precios de venta. Es

7
---------------------------------------------
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
 una directriz esencial para cualquier cadena, ya que sin esta no había
conexión entre las demás directrices.

 El Aprovisionamiento:
 Consiste en todas aquellas decisiones relacionadas con la asignación de
las funciones de producción, distribución y adquisición de materias primas.
(Buscan cubrir los vacíos de aquellas actividades que no son realizadas con
recursos propios. Es esencial para garantizar una adecuada capacidad de
respuesta) Subcontratar servicios de terceros reduce la mano de obra, pero
al tener que depender de terceros podrá ser incierta la producción para
atenderlas necesidades de los clientes.

 La Fijación De Precios:
 Es cuanto cobrar por lo que se ofrece. Establece políticas de promociones y
segmentación de mercados con base en los precios. Todas las directrices
están asociadas y pueden influir positiva o negativamente con el éxito de la
organización, cuando se toma una decisión con una directriz, las otras se
van a ver afectadas directamente. Por ejemplo si se incrementa el número
de sucursales en una fábrica, la cadena de suministro se va ver obligada a
tener más inventario para abastecer las nuevas sucursales.

 Fabricación:
 Encierra los procesos de manufactura, calidad, ingeniería y mantenimiento,
garantizando la eficiencia en la gestión de costos de operación. El sector
económico al que pertenece la empresa es al sector secundario, ya que
transforma la materia prima en un producto comerciable; Alpina tiene
operación en Colombia, Ecuador, Venezuela y Estados Unidos y
comercializa sus productos en centro América.

o Tipo de Inventario Alpina S.A.

 Alpina maneja a nivel operativo la totalidad de sus inventarios en el marco d
el método de primeras entradas, primeras salidas (FIFO, first in, first out),
este método consiste básicamente en darle salida del inventario a aquellos
productos que se adquirieron primero, por lo que en los inventarios
quedarán aquellos productos comprados más recientemente. Por la
naturaleza de los productos que elabora, Alpina mantiene índices de
rotación de inventarios de insumos de producción elevados, principalmente
de aquellos productos perecederos en mayor grado.

8
---------------------------------------------
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
FECHA: 02 de Octubre 2017
ENTREGA No: 2
CURSO: B17

6.CADENA DE ABASTECIMIENTO
 Inicio de promoción de estilo de vida saludable
 Recolección propia de materia prima en sus inicios
 Unión de nuevos y emprendedores accionistas
 Esquema de calidad con todos los insumos de materia prima
 Ampliación de producción nacional e internacional
 Trabajo en equipo para conseguir reconocimientos y aprobaciones legales
regidas por el gobierno nacional
 Lanzamiento de productos funcionales y nutricionales

6.1. Proveedores
 Selección y calificación
 Evaluación del desempeño, comparación de precios
 Negociación de contratos y programación de compras
 Toma de muestras del producto para hacer un estudio exhaustivo, mirando
que cumpla con los mayores estándares de calidad.
 Establece precios hace la oferta y por ultimo vincula los proveedores
 Apoyo logístico desde veterinarios, agrónomos, zootecnistas hasta
capacitaciones enseñando la rutina de recolección del producto, limpieza,
aseo de equipos, manejo adecuado de insumos químicos.
 Transporte desde el proveedor hasta la fabrica

6.2. Proceso de producción

 Reserva y generación del picking
 Facturación,pedidos,planilla de despacho
 Capacitaciones, charlas, foros y todo el manejo de información sobre el
proceso en cada área para sus empleados, incentivos horarios y sueldos
justos que hacen que cada perdona se motive y sea parte sea la empresa.
 Profesionales rigurosamente dedicados al diseño de los productos
 Ensayos para definir el proceso de fabricación
 Almacenamiento de muestras y posterior análisis
 Requerimiento de instalaciones, equipos, utensilios y personal encargado
9
---------------------------------------------
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
  Optimización en los procesos productivos
 Conservación de las materias primas
 Mantenimiento de neveras y refrigerantes
 Consumo de agua, energía, refrigerantes y mano de obra

6.3. Implementación logística

 Plantas aprobadas por la FDA
 Personal idóneo desde la parte gerencial, administrativa hasta el personal
de producción.
 Total cubrimiento de maquinaria para suplir toda la cadena de producción
 Manejo de inventarios con el método primeras entradas, primeras salidas
FIFO (first in first out)
 Embalajes adecuados
 Almacenamiento con la debido y correcto cuidado para cada producto

6.4. Distribución
Dentro de la estrategia logística de Alpina S.A., uno de los principales focos es la
planificación y optimización de las rutas de transporte, ya que es necesario revisar
muy bien la ubicación de las plantas de producción de la compañía con el fin de
determinar los traslados menos costosos a las diferentes zonas de influencia.
Zona de influencia se denomina a la zona geográfica del País a la que atiende
cada una de las plantas de Alpina S.A con la distribución de los productos, las
plantas fueron ubicadas estratégicamente y con el paso de los años se ha ido
especializando en determinados productos. El Objetivo de una zona de influencia
es disminuir costos de trasporte y tiempos de traslado de productos hasta CDR’s y
clientes finales aprovechando la cercanía geográfica. Las Zonas de influencia
fueron definidas de acuerdo a estudios realizados por la compañía y excepto que
haya alguna eventualidad importante, no se deben trasladar carros con destinos
diferentes a los definidos en dichas zonas. Las rutas de trasporte de Alpina están
estandarizadas y son monitoreadas mediante GPS las 24 horas del día por la torre
de control para evitar que los conductores se salgan de los límites y hagan
ineficiente el proceso. La compañía le apuesta a la optimización de las rutas de
transporte mediante un modelo denominado Transporte de Alta eficiencia, este
modelo ha permitido que Alpina logre grandes saltos en la distribución logística de
sus productos.

 Manejan dos tipos de distribución:

10
---------------------------------------------
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
  Primaria: son centro de distribución regional donde hacen la recepción y
realizan el análisis de la siguiente distribución
 Secundaria: supe retes, supermercados, tiendas grandes y pequeña.
 Centro de acopio en varios lugares de Colombia
 Sistemas de información con alta gama de tecnología:
 Oracle process manufacturing: continuidad a todos los proceso desde la
materia prima hasta producto terminado y entregado
 EPC/RFID: sistemas de identificación de cada uno de los códigos de barra
que se manejan al tener producto terminado
 Balnced score cardr: traduce la estrategia de la empresa en un conjunto de
indicadores identificando lo que se debe monitorear para que sea
comunicado en todos los niveles de
 La empresa.

6.5. Transporte
La estrategia logística de Alpina S.A gira alrededor de apostarle a conservar su
flota de vehículos propia, asegurando que sea rentable en un mercado donde
muchos de sus competidores han decidido tercerizar todo el transporte terrestre.

Los vehículos recorren las carreteras de Colombia para transportar el producto

desde los Centros de Distribución Nacional (CDN’s) hasta los Centro de
Distribución Regional (CDR’s).
El siguiente proceso dentro de la cadena de valor, consiste en transportar el
producto desde los CDR’s al cliente final, desde los CDR’s se abastecen 8 canales
de venta, entre los cuales están Distribuidores, Institucional, Minimercados,
Tradicional y Retail. Se puede considerar ganadora la estrategia de ubicación de
los Centros de distribución nacional, ya que están dentro de las plantas de
producción que a su vez tienen cercanía directamente con el abastecimiento de
leche, esto permite que los costos de transportes de materia prima láctea
disminuyan considerablemente. Así mismo, la ubicación de los Centro de
Distribución regional dentro de las principales ciudades, hace que se logré cubrir
todo el país de una manera más rentable aprovechando las zonas de influencia de
cada centro.
Dentro de las Cadenas de transporte están:
 Plataformas urbanas flota propias
 Parámetros
 Planeación de rutas
11
---------------------------------------------
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
  Consolidación
 Cantidad adecuada para abastecer en el momento y en el lugar preciso

6.6. Mercadeo
 Reuniones de equipos de venta para fijar objetivos
 Visitan promedio 65 clientes por día
 Ofrecen nuevos productos puntos de ventas propios
 Participación de la marca en grandes eventos
 Oferta e puntos de venta
 Promociones y amarres
 Exposición de productos del 55% en ubicación de entrepaños y góndolas
 Vendedores, mercaderías, Impulso, degustación.
 Publicidad audiovisual

7. Estrategia Corporativa como Toma de Decisiones en la cadena de

suministro.

LA INNOVACIÓN ES UN EJE ESTRATÉGICO La innovación es uno de los cuatro

ejes estratégicos de Alpina, entre los que se encuentran: 1. Excelencia
operacional (operando de forma excepcional en todos sus procesos operativos
con estándares de talla mundial); 2. Sostenibilidad (asegurando un impacto
positivo en lo económico, social y ambiental a cada uno de los múltiples grupo de
interés); 3. Cliente/consumidor (desarrollando un sello distintivo en la capacidad de
sorprender a clientes y consumidores); y por último 4. Innovación (profundizando
en la evolución de su modelo organizacional, procesos, tecnologías y productos y
mercados).
La innovación es una capacidad transversal en Alpina, cuya presencia está en
todos los procesos de la cadena de valor (innovación y desarrollo, mercadeo,
aprovisionamiento, manufactura, ventas, logística, servicio al cliente y en toda la
infraestructura de soporte de la organización). A continuación se describe, de
forma general, las diversas formas de innovación, logros alcanzados, formas de
operar y retos en cada proceso y área, entendiendo que este es un proceso que
debe ser articulado.
LAS INNOVACIONES EN PRODUCTO Los procesos de innovación del producto
inician a través de diferentes fuentes de inspiración. Indiscutiblemente el
consumidor (por medio del estudio de sus hábitos y necesidades) es una fuente
12
---------------------------------------------
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
importante de este proceso. Para Alpina, las fuentes de innovación de los
productos son: 1. Monitoreo del entorno: Investigación de tendencias de consumo,
asistencia a ferias, visitas a diferentes geografías, revisiones macro económicas y
análisis de industria. 2. Consumidor: Investigación de há- bitos y necesidades de
los consumidores, paneles de expertos, paneles on-line y contacto directo con
nuestros consumidores. 3. Ciencia y tecnología: Investigación, vigilancia y
prospectiva tecnológica. Para lograr lo anterior, se ha repensado el proceso de
innovación para cumplir con las expectativas del consumidor especializando y
asimismo con el modelo de innovación del producto acorde a los tipos de
innovación.

8. Podemos decir que el nivel de competitividad de una empresa podría ser

determinado por varios factores como la calidad, la infraestructura, la
economía del país, la capacidad de innovación y la tecnología aplicada a
sus procesos, entre otros. Adicional a estos factores, existen otros que son
propios de las diferentes compañías y que también juegan un rol decisivo
en el fortalecimiento de la productividad y la competitividad.
Se abarca como parte fundamental en el momento de definición de Cadena
los siguientes factores:

13
---------------------------------------------
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
FECHA: 15 de Octubre 2017
ENTREGA No: 3
CURSO: B17

9. DECISIÒN CON CADA UNO DE LOS HILOS CONDUCTORES:

9.1. INVENTARIO

Alpina maneja a nivel operativo la totalidad de sus inventarios en el marco del

método de primeras entradas, primeras salidas (FIFO, first in, first out), este
método consiste básicamente en darle salida del inventario a aquellos productos
que se adquirieron primero, por lo que en los inventarios quedarán aquellos
productos comprados más recientemente. Por la naturaleza de los productos que
elabora, Alpina mantiene índices de rotación de inventarios de insumos de
producción elevados, principalmente de aquellos productos perecederos en mayor
grado.
Esta DECISIÓN se cataloga como TACTICA

9.2. TRANSPORTE

La estrategia logística de Alpina S.A gira alrededor de apostarle a conservar su

flota de vehículos propia, asegurando que sea rentable en un mercado donde
muchos de sus competidores han decidido tercerizar todo el transporte terrestre.
Esta DECISIÓN se cataloga como OPERATIVA

9.3. INSTALACIONES

Los CDN’s son 6 y están ubicados en cada una de las plantas de producción de
Alpina en los municipios de Sopó, Chinchiná, Facatativá, Caloto y Entrerrios, en
ellos se almacena el producto terminado que va saliendo directamente de las
plantas, algunos son bodegas solo de seco y otros son mixtos y tienen bodega.
Se puede considerar ganadora la estrategia de ubicación de los Centros de
distribución nacional, ya que están dentro de las plantas de producción que a su
vez tienen cercanía directamente con el abastecimiento de leche, esto permite que
los costos de transportes de materia prima láctea disminuyan considerablemente.
Así mismo, la ubicación de los Centro de Distribución regional dentro de las

14
---------------------------------------------
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
principales ciudades, hace que se logré cubrir todo el país de una manera más
rentable aprovechando las zonas de influencia de cada centro.

Esta DECISIÓN se cataloga como ESTRATEGICA

9.4. INFORMACION

Alpina maneja el sistema ORACLE PROCESS MANUFACTURING el cual le

permite dar continuidad a todos los procesos de cada área, permitiendo mayor
eficiencia de los flujos de información enlazados con cada departamento y además
manejan Smart 12 para las áreas de logística y producción. Entre las principales
funciones podemos encontrar
• Simplificar la planificación de todos los medios de transporte, la ejecución del
transporte, y el pago por el servicio y transporte de mercancías en una sola
aplicación.
• Proveer una completa solución de colaboración para los operadores logísticos,
proveedores, transportistas, clientes, compradores y financieros. Visualización y
seguimiento de la ejecución del transporte
• Disminuir costos de transportación y mejoras en el servicio al cliente y utilización
de activos, al mismo tiempo que se provee de opciones flexibles y de
cumplimiento.
Esta DECISIÓN se cataloga como ESTRATEGICA

En la imagen podemos visualizar un claro ejemplo y guía de Toma de decisiones

15
---------------------------------------------
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
 10. CONCLUSIONES

Como resultado de la investigación que se realizó sobre el proyecto de la

empresa alpina en donde se pudo conocer sus inicios, ha contribuido de manera

16
---------------------------------------------
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
muy importante para identificar la cadena de abastecimiento entre otros; nos
damos cuenta que gracias a ese empoderamiento de mercadeo y de innovación
de productos es una de las empresas líderes a nivel nacional, hablando de
alimentos productos lácteos y de mercado con una de las mayores ventas y
distribuciones de producto.

En el proyecto descrito es posible decir que es una empresa en donde el trabajo

en equipo las buenas prácticas de producción una táctica gerencial y de
administración es una de las mayores claves de una estrategia empresarial
enfocada en las necesidades del consumidor.

Para lograrlo conformaron un equipo de trabajo con diferentes talentos para ver
las ideas de diferentes perspectivas y dar nuevas opiniones acerca del mercado.
Ampliaron el portafolio de la empresa, que hoy cuenta con seis categorías y más
de 600 referencias, todas como resultado de la investigación y la innovación.
También replantearon la logística del transporte de los alimentos para que nunca
faltara en los hogares y fortalecieron la relación con los ganaderos, quienes son
fundamentales en su cadena de abastecimiento.

Manejan una serie de puntos estratégicos como la innovación que maneja la

Excelencia operacional, la Sostenibilidad, el Cliente/consumidor, desarrollo del
mercadeo, aprovisionamiento, manufactura, ventas, logística, servicio al cliente y
en toda la infraestructura de soporte de la organización.

También se habla de la creación de propuestas a los consumidores, innovado en

el desarrollo de nuevos canales de venta de productos como: de bajo precio cuyo
principal objetivo es desarrollar nuevas oportunidades de venta con equipos en
sitios con alto potencial de venta y crecimiento dependiente, a un modelo más
especializado, de redes colaborativas donde están las unidades de negocio
operando cada una con el soporte de los procesos centralizados y cumpliendo las
directrices y estrategias del Centro Corporativo.

11. RECOMENDACIONES

17
---------------------------------------------
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
Podemos concluir que la adecuada administración junto con la implementación de
la tecnología de la cadena de abastecimiento de la empresa Alpina S.A. dan las
ventajas competitivas de la empresa, junto con su innovación para seguir en el
mercado. Sin embargo requiere un proceso continuo y dinámico de renovación ya
que los requerimientos y elementos de la cadena de abastecimiento son
cambiantes a través del tiempo y más cuando nos enfocamos en productos
alimenticios.
Como se puede apreciar a lo largo del trabajo los procesos logísticos que maneja
la empresa permiten que cuente con una variedad de productos que se ajusten a
las necesidades de personas de todas las edades y gustos; su variado portafolio
de productos permite que Alpina esté presente en la alimentación diaria de toda la
familia. Las áreas que conforman Alpina tienen la misión de trabajar
conjuntamente, de forma colaborativa y ágil enfocándose en acciones y resultados
que sigan manteniendo el liderazgo de Alpina.

El flujo de información respecto a las existencias de inventarios es importante para

evitar retrasos en producción.
Para alcanzar el balance entre la capacidad de respuesta y la eficiencia que
responda de forma acertada a la estrategia competitiva establecida por la cadena
de abastecimiento. La estructura organizativa que tiene la empresa es por
procesos, la cual se asocia con la producción por lotes; está adaptada ya que la
fabricación está organizada de forma continua y repetitiva en casi todos sus
procesos. La planta se encuentra distribuida de forma que el personal y el equipo,
realizan funciones repetitivas y estas se agrupan por áreas. Los productos que
fabrica la compañía tienen una secuencia de operación con respecto a las áreas
con las que cuenta la fábrica en todos los productos.

El proceso de despacho y la estrategia que maneja Alpina S.A. son claves para la
minimización de costos en los procesos de transporte de sus productos, dentro de
la estrategia logística de la empresa uno de los principales focos es la planificación
y optimización de las rutas de transporte, ya que es necesario revisar muy bien la
ubicación de las plantas de producción de la compañía con el fin de determinar los
traslados menos costosos a las diferentes zonas de influencia.

12. BIBLIOGRAFIA
http://www.revistapym.com.co/alpina-arranca-2017-cuatro-nuevos-productos
http://www.academia.edu/7980830/LOGISTICA_ALPINA_PRODUCTOS_ALIMEN
TICIO
18
---------------------------------------------
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
Alpina S.A. (1 de Octubre de 2016). Alpina S.A. Obtenido de Alpina S.A.:
http://www.alpina.com.co/ ANDI. (2015). Gerencia Logistica, Transporte e Infraestructura. Bogotá.

POR FAVOR REVISEN CLARAMENTE LAS INSTRUCCIONES PARA

ELABORAR EL PROYECTO Y EL CONTENIDO QUE DEBE TENER CADA UNA
DE LAS ENTREGAS.

19
---------------------------------------------
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO