Biología

Tutoría 3: Unidad 2, Capítulo 1

Una de las alternativas que, desde UBA XXI, te ofrecemos para acompañarte en
el estudio de esta materia, son las tutorías presenciales. En el campus
encontrarás el Cronograma de tutorías que te da información sobre los
horarios y las sedes donde se dictan, y también los temas del programa que se
van a tratar semana a semana. Para que puedas aprovecharlas es muy
importante que concurras con los textos leídos. Aquí presentamos algunos
de los temas que trabajaremos en ese momento.

CONCEPTOS RELACIONADOS CON LA ENERGÍA

Energía: es la capacidad de realizar un trabajo, es decir, la capacidad de cambiar el

estado o el movimiento de la materia.

Primera ley de la termodinámica o ley de la conservación de la energía: la

energía no se crea ni se destruye, sino que se transforma de un tipo de energía en otro.

Energía útil y energía no útil: la energía útil es la que permite realizar un trabajo. El
calor es un tipo de energía no aprovechable por los seres vivos, o sea, energía no útil.

Proceso espontáneo: es el que no requiere energía de activación y, por el contrario, un

proceso no espontáneo requiere energía de activación.

Proceso exergónico: es un proceso en el cual el contenido energético, al inicio, es

mayor que en el estado final; por lo tanto, en dicho proceso se ha liberado energía al
medio.

Proceso endergónico: es un proceso en el cual el contenido energético inicial es menor

que en el estado final; por lo tanto, en dicho proceso se ha entregado energía al sistema .

Entropía: es una forma de cuantificar el desorden de un sistema. A mayor entropía,

mayor desorden.

Segunda ley de la termodinámica: en toda transformación energética, parte de la

energía inicial se transforma en calor. Por eso, la segunda ley dice que el universo tiende
al desorden o que la entropía del universo siempre está en aumento, porque la energía
útil (que permite el orden) se transforma en no útil (calor).
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METABOLISMO – ENZIMAS

METABOLISMO

Es el conjunto de reacciones químicas que permiten las transformaciones de la materia y

energía en los seres vivos.

Las reacciones se clasifican, desde el punto de vista metabólico, en:

9 anabólicas (reacciones de síntesis o construcción)

9 catabólicas (reacciones de degradación)

Las reacciones se clasifican desde el punto de vista energético en:

9 endergónicas (necesitan energía)

9 exergónicas (requieren energía)

Las reacciones anabólicas son endergónicas y las catabólicas son exergónicas. Están
acopladas por un intermediario energético: el ATP.

Las reacciones anabólicas-endergónicas siempre se acoplan con la ruptura de ATP y las

reacciones catabólicas-exergónicas se acoplan con la síntesis de ATP.

Para procesos anabólicos

ENERGIA

+
ATP AMP+Pi

ENERGIA

De procesos catabólicos

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Biología

ENZIMAS

Son catalizadores biológicos, aceleran las reacciones químicas disminuyendo la energía de

activación.

Reacción química: proceso por el

cual una o más sustancias
(sustratos o reactivos) se
transforman o combinan para dar
como resultado otras sustancias
(productos).

Energía de activación: energía

mínima necesaria para que una
reacción química comience.

La mayoría son proteicas. Hay algunas pocas que son ARN catalíticos (ribozimas).

Características de las enzimas:

9 son específicas respecto al sustrato

9 son eficientes en pequeñas cantidades

9 no se alteran en el curso de la reacción

9 no alteran el equilibrio de la reacción

Se clasifican en:

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Biología

Mecanismo de acción enzimática:

La enzima reconoce al sustrato específico debido al sitio activo.

Enzima + sustrato complejo enzima/sustrato producto + enzima

Hay dos modelos que intentan explicar cómo es la relación enzima/sustrato al momento
de formarse el complejo enzima/sustrato: ajuste inducido y llave cerradura.

Hay varios factores que pueden afectar o modificar la velocidad de reacciones catalizadas
por enzimas:

a) Concentración de sustrato

A mayor concentración de
sustrato, mayor velocidad,
hasta llegar a la velocidad
máxima o saturación
enzimática (todas las enzimas
están ocupadas catalizando la
reacción).

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Biología

b) Temperatura

A mayor temperatura, mayor

velocidad, hasta alcanzar la
temperatura óptima. A
temperaturas mayores a la
óptima, la velocidad disminuye
debido a una posible
desnaturalización.

c) pH: la relación entre actividad de una enzima y el pH depende mucho de qué enzima
se trate. A pH extremos, las proteínas pueden desnaturalizarse y su actividad disminuye.
Hay enzimas que no ven afectada su actividad con el pH. Otras tendrán un pH óptimo
ácido o básico.

d) Presencia de inhibidores: son moléculas que cuando se unen a las enzimas disminuyen
su actividad. Los hay reversibles e irreversibles. Dentro de los reversibles, encontramos
los inhibidores competitivos (el inhibidor se une al sitio activo) y no competitivos (el
inhibidor se une en un sitio diferente al sitio activo).

Inhibidor competitivo Inhibidor no competitivo

Regulación de la actividad enzimática

Puede darse a tres niveles:

9 regulación de la síntesis de enzimas

9 regulación de la degradación de enzimas

9 regulación de la actividad catalítica

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Regulación de la actividad catalítica: hay distintos casos

a) Sistemas multienzimáticos: conjunto de enzimas que participan de una misma vía

metabólica. El producto final inhibe a la primera enzima.

Enz 1 Enz 2 Enz 3

A B C D

b) Efectos alostéricos: las enzimas alostéricas se diferencian de las demás enzimas

porque pueden sufrir cambios conformacionales (en su estructura espacial) en respuesta
a la unión de moduladores o ligandos. Los moduladores positivos cambian la forma de la
enzima de manera que mejora la unión enzima/sustrato. Los moduladores negativos
tienen el efecto contrario.

c) Modificación covalente: hay enzimas que se activan o inactivan si se les une

covalentemente cierto grupo químico. Hay otras que se activan cuando se les elimina una
cierta porción de aminoácidos.

d) Compartimentalización: separación de las distintas enzimas metabólicas en

compartimientos separados (en eucariontes exclusivamente)

e) Isoenzimas: distintas formas estructurales de una misma enzima.