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Come sostituire le uova nelle ricette dolci

1 uovo può essere sostituito con:

mezza banana matura (solo nei dolci)


2 cucchiai di fecola di patate
2 cucchiai di amido di mais (maizena)
¼ di tazza di yogurt di soia (circa 40 grammi)
2 cucchiai di farina di ceci
¼ di tazza di mela grattugiata (circa 40 grammi)
Miscela di semi di lino polverizzati finemente con l’aiuto di un mixer insieme a 3 cucchiai di acqua
Per lucidare le superfici dei lievitati:
Spennellate la superficie con del latte di soia oppure con una miscela di acqua e malto

EQUIVALENZA OLIO/BURRO
20gr di burro ……………… Olio 12gr
50gr di burro ……………… Olio 35gr
65gr di burro ……………… Olio 50gr
80gr di burro ……………… Olio 65gr
100gr di burro ……………… Olio 80gr
120gr di burro ……………… Olio 95gr
130gr di burro ……………… Olio 100gr
150gr di burro ……………… Olio 120gr
160gr di burro ……………… Olio 130gr
180gr di burro ……………… Olio 145gr
200gr di burro ……………… Olio 160gr
220gr di burro ……………… Olio 175gr
250gr di burro ……………… Olio 200gr
280gr di burro ……………… Olio 245gr
300gr di burro ……………… Olio 260gr