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UNIDAD 2: PASO 3 - RECONOCER SIGNIFICATIVAMENTE LOS

FACTORES ECO-FISIOLÓGICOS EN LA PRODUCCIÓN ANIMAL

SALUD ANIMAL

DAIRON SANCHEZ

GABRIEL ALARCON

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ZOOTECNIA

CEAD OCAÑA

05/11/2019
Componente temático

Fases o etapas de la estrategia de aprendizaje a desarrollar.

1. De manera individual se debe realizar un reconocimiento general


de la temática de la unidad tres del curso.

2. Consultar con las entidades regionales pertinentes las 2


enfermedades más frecuentes de su región en cuatro especies de
importancia zootécnica.

3. Describa en un cuadro resumen las características de estas 8


enfermedades.

4. Completar una lista de enfermedades modelo con tres de las


anteriores enfermedades y cinco que propone la guía. Se debe
evidenciar en la lista los aspectos eco fisiológicos mediante mapas
conceptuales de cada una de esas enfermedades.

5. Encontrar dos unidades productivas típicas de su región para


simular la llegada de una enfermedad en cada una y evidenciar la
relación delas características de las unidades con los factores
epidemiológicos y económicos de las enfermedades.

6. Entregar el producto final.

Actividades a desarrollar

1. Reconocimiento general de la temática de la unidad tres del curso.

2. Consultar con las entidades regionales pertinentes (Umata, ICA,


secretarias de agricultura regionales, Grandes almacenes agropecuarios
etc.) las 2 enfermedades más frecuentes de cuatro especies animales
importantes de su región entre Ovinos, Caprinos, Bovinos, porcinos,
ave, peces u otra especie con proyección productiva en la zona (8 en
total).

3. Describa en un cuadro resumen de máximo 2 hojas, las


características de estas 8 enfermedades (Etiología, signos,
epidemiologia y tipo de transmisión). Anexe bibliografía y evidencias de
la consulta a expertos como fotos videos o archivos de sonido.
Debe entregarlo en el entorno de aprendizaje colaborativo finalizando la
segunda semana

4. Seleccione tres enfermedades apropiadas de la lista anterior para


unirla a las de la lista de cinco descrita más adelante. Construya un
mapa conceptual para cada una de estas enfermedades (8 en total) para
explicar:

-a Las características concretas de los componentes de la triada


epidemiológica de cada una de las enfermedades. (en especial lo
relacionado al medio ambiente y los factores eco fisiológicos).

-b Los mecanismos de prevención y control para cada una de esas


enfermedades.

LISTA DE ENFERMEDADES MODELO PARA FACTORES


ECOFISIOLÓGICOS:

1 Estrés calórico. 2 Mal de alturas.

3 Encefalitis equina. 4. Intoxicación por mercurio en peces. 5


cisticercosis.

5. Encuentre en su región una unidad productiva extensiva (finca) y


otra intensiva (industria aviar o porcina), describan claramente las
características medioambientales y la infraestructura. (ubicación
topografía clima, servicios comunicaciones instalaciones etc.) usando
fotos o vídeos.

Utilice las 2 enfermedades más pertinentes de las 8 en estudio para


simular su llegada a estas unidades productivas y poder explicar con
gráficos los mecanismos de transmisión y la triada epidemiológica y su
posible relación con el entorno real de esa unidad productiva.

Deben poner sentidos de detective e imaginar, lo que debe pasar en


esos sitios, para que pueda lleguar la enfermedad seleccionada.
Explique los componentes de la triada y las condiciones de la unidad
productiva que permitieron la entrada de la enfermedad.

Complemente la entrega explicando los posibles impactos económicos y


sanitarios de la presencia de esas enfermedades en esos sitios
específicos con valores reales.
6. Entrega un producto de lo anterior en el entorno de evaluación y
seguimiento.

DESARROLLO COMPONENTE TEMÁTICO


Consultar con las entidades regionales pertinentes las 2 enfermedades
más frecuentes de su región en cuatro especies de importancia
zootécnica.

En especies bovinas

 Estomatitis
 Brucelosis

Especie Avicola

 Enfermedad Newcastle
 Bronquitis infecciosa (IB)

En especies porcinas

 Peste porcina clásica


 bruselosis

En equinos

 anemia infecciosa equina


 Babesiosis equina.

Describa en un cuadro resumen las características de estas 8


enfermedades.
Solución

ENFERMEDAD CARACTERISTICAS ETIOLOGÍA Y SIGNOS. EPIDEMIOLOGIA TRASMISIÓN


Estomatitis bovina La estomatitis vesicular (EV) Clasificación del agente causal: EPIDEMIOLOGÍA Transmisión
es una enfermedad de Virus de la familia  Tasa de morbilidad variable, hasta 90% en  Contaminación por vía transcutáne
origen viral que afecta las Rhabdoviridae, Género un rebaño a través de las mucosas.
especies bovina, equina, Vesiculovirus  Baja tasa de mortalidad.  Transmisión por artrópodos
porcina, ovina, caprina, Principales serotipos: New Huéspedes (Phlebotomus, Aedes, etc.)
algunas especies silvestres y Jersey e Indiana.  Humanos (zoonosis menor). Variaciones estacionales: la estomatit
potencialmente al hombre. RESISTENCIA A LA ACCIÓN  Huéspedes domésticos: équidos, bóvidos, vesicular es más frecuente en la
Es producida por un FÍSICA Y QUÍMICA suidos. estación de lluvias en las zonas
Rhabdovirus, género Temperatura: Inactivado a  Huéspedes salvajes: venado de cola blanca tropicales, aunque en algunos países
vesiculovirus, del cual 58°C durante 30 min. y numerosas especies de también
existen los serotipos New pH: Estable entre pH 4,0 y 10,0 pequeños mamíferos de los trópicos se registra durante la estación seca.
Jersey e Indiana, del cual se Productos químicos: Sensible al Generalmente desaparece con las
conocen los subtipos Indiana éter y otros disolventes primeras heladas en las zonas
I, II o Cocal e Indiana III o orgánicos templadas.
Alagoas. Desinfectantes: Destruido por Fuentes de virus
formalina (1%)  Saliva, exudado o epitelio de vesíc
Supervivencia: Sobrevive abiertas
durante largos períodos a  Vectores
temperaturas bajas  Suelo y plantas (sospechosas)
los síntomas corresponden a
fiebre, aftas, vesículas y
erosiones en la cavidad oral,
pezones y patas, salivación
intensa y disminución de la
producción. En los équidos
(asnos, mulas y caballos) la
sintomatología se presenta
preferencialmente en los
cascos, pudiendo involucrar
más de un miembro con la
consecuente repercusión en la
locomoción. La mayoría de los
équidos tienen una presentación
subclínica de la enfermedad. En
los humanos la enfermedad se
caracteriza por un cuadro
gripal, fiebre, dolores
musculares, dolor de cabeza, y
en ocasiones vesículas en los
labios, lengua manos y
ocasionalmente síntomas
nerviosos.

Brucelosis bovina y La brucelosis bovina es un Signos La brucelosis es una zoonosis, ya que se En los animales:
equina enfermedad transmite en forma natural de los animales
infectocontagiosa conocida 1. En las hembras: vertebrados al hombre, atentando contra la
como aborto infeccioso. salud de los ganaderos y del personal de Alimentación de terneros o animales
Afecta a bovinos de todas campo, así como de los consumidores de otras especies con leche de vacas
las edades, pero persiste Aborto, generalmente entre el leche de animales enfermos. infectadas.
con mayor frecuencia en sexto y noveno mes de
animales sexualmente gestación. Las vacas afectadas En el ganado bovino se suelen producir Ingestión de pastos o de aguas
adultos, principalmente en pueden continuar su vida abortos y contaminadas por placentas, líquidos
ganaderías de cría y leche, reproductiva aparentemente mortinatos entre dos y cinco semanas placentarios u otras secreciones de
además, son susceptibles a normal, convirtiéndose en después de la vacas infectadas.
la enfermedad otras diseminadoras silenciosas de la infección. Generalmente, las pérdidas
especies como los porcinos, enfermedad. reproductivas ocurren Contacto de animales sanos con
ovinos, caprinos, equinos y durante la segunda mitad de la gestación; por secreciones y excreciones de animale
búfalos, produciendo en Retención de placenta o lo tanto, el brucelósicos, a través de las mucosas
éstas variados signos. secundinas. período de incubación es mayor cuando los heridas en la piel.
animales se
Metritis, que puede ocasionar infectan al comienzo de la misma. Inseminación artificial (semen
infertilidad permanente y contaminado y/o materiales
nacimientos prematuros o de contaminados).
terneros muertos o débiles.
Es importante tener en cuenta que la
2. En los machos: mayoría de vacas infectadas
permanecen así toda su vida.
Inflamación o atrofia de los
testículos.

Disminución de la libido e
infertilidad.

Inflamación de las vesículas


seminales.

En ocasiones puede producir


artritis.
Etiología
En el ganado bovino, los
bisontes y los búfalos, la causa
principal de la
brucelosis es Brucella abortus,
un cocobacilo o bacilo corto
Gram negativo. Este
microorganismo es un patógeno
intracelular facultativo. Se han
informado hasta
nueve biovariedades (1 a 9) de
B. abortus, pero algunas de
ellas solo presentan
diferencias mínimas y su
estatus no está resuelto. Otras
especies de Brucella no
asociadas comúnmente con
enfermedad en el ganado
bovino son: Brucella melitensis
y B. suis. (Para obtener
información sobre estos
organismos, consulte las fichas
técnicas tituladas ‘Brucelosis
Ovina y Caprina’ y ‘Brucelosis
Porcina’,
respectivamente.)
Las pruebas genéticas e
inmunológicas indican que
todos los miembros del
género Brucella están
estrechamente relacionados, y
algunos microbiólogos han
propuesto que este género sea
reclasificado en una especie
única (B. melitensis) con
varios biovares. Esta propuesta
causa controversia, y en la
actualidad se utilizan
ambos sistemas taxonómicos.
En esta ficha técnica, se utiliza
la nomenclatura de
especies múltiples.
Enfermedad es una infección altamente los signos clínicos La enfermedad aparece en tres formas: La enfermedad de Newcastle se
Newcastle contagiosa y con frecuencia predominantes lentogénica o leve, mesogénica o moderada, transmite
severa que existe en todo el pueden ser depresión, y velogénica o muy virulenta, también a menudo por contacto directo con av
mundo y afecta a las aves, manifestaciones nerviosas o llamada enfermedad exótica de Newcastle. enfermas
incluidas las aves de corral diarrea. Las cepas lentogénicas están muy difundidas, o portadoras. Las aves infectadas
domésticas. Es causada por pero causan pocos brotes pueden
un virus de la familia de los transmitir el virus en sus heces y
paramyxovirus contaminar
el medio ambiente. La transmisión
puede ser
por contacto directo con las heces y l
descargas respiratorias o mediante lo
alimentos,
agua, equipo y prendas de vestir
contaminadas.
Los virus de la enfermedad de Newca
pueden
sobrevivir durante varias semanas en
medio
ambiente, especialmente en climas fr
Por lo general, el virus se transmite
durante
el periodo de incubación y por un bre
tiempo
durante la recuperación. Las aves de
familia de
las palomas pueden transmitir el viru
de modo
intermitente durante un año o más.
Otras aves
salvajes, como los cormoranes por
ejemplo, han
mostrado asimismo que pueden caus
brotes en
las aves domésticas.
El virus está presente en todas las
partes del
cadáver de un ave infectada.
La enfermedad es muy contagiosa.
Cuando
el virus se introduce en una parvada
sensible,
infectará a casi todas las aves en dos
seis días.
 • Bronquitis La Bronquitis Infecciosa (BI) Signos clínicos El virus de la Bronquitis Infecciosa (VBI) no Dependiendo del tipo de cepa de
infecciosa (IB) es una enfermedad viral que Los más evidentes y solamente ataca el tracto respiratorio sino bronquitis pueden aparecer lesiones e
afecta a las aves (pollos y reconocidos primariamente son también el tracto uro-genital. El VBI causa los riñones.
gallinas) de todas las los respiratorios, de ahí el una enfermedad respiratoria en aves
edades. nombre Bronquitis Infecciosa. infectadas y también pérdidas de producción Directa: por contacto con secreciones
No obstante, la patogenicidad en ponedoras y reproductoras. También
del virus para el oviducto en puede aparecer daño a los riñones. Los daños
aves muy jóvenes o en renales asociados a infecciones por diversas
producción es a menudo más cepas del virus de la Bronquitis Infecciosa
importante. Los riñones figuran en aumento, especialmente en pollos
también pueden estar de engorda.
afectados.

Se puede observar lo siguiente:

Las aves jóvenes están


deprimidas y se agrupan bajo la
fuente de calor
Presencia de signos
respiratorios - estornudos,
ronroneos y descarga nasal
Gallinas en puesta tienen una
marcada caída en la producción
y aumento el número de huevos
de mala calidad
La calidad interna y externa del
los huevos puede verse
afectada, resultando en huevos
deformes o sin cáscaras con
contenido acuoso
El porcentaje de incubabilidad
puede estar afectado
Cuando se afectan los riñones
puede aumentar
significativamente el consumo
de agua y observarse la
presencia de heces acuosas
Depresión, malestar y camas
mojadas
 Babesiosis equina. La Babesiosis equina o En un caballo infectado con EP, Debido a que los signos clínicos de la EP no La transmisión de los protozoos, se
piroplasmosis equina, los signos de la son produce a través de la
enfermedad que se enfermedad se manifiestan específicos de la enfermedad y son similares a picadura (inoculación de esporozoitos
transmite a los caballos por entre los 7 y 22 días. los en caballos por un
las garrapatas, es Los casos de EP pueden ser signos de muchas otras enfermedades y vector (garrapata), que se infectan al
la principal restricción leves o agudos. Las afecciones, ingerir sangre de otros
internacional para la formas leves de la enfermedad es difícil diagnosticarla. Sin embargo, se la équidos infectados o enfermos de
movilización de provocan que los puede piroplasmosis.
los equinos. Es producida equinos estén débiles e diagnosticar con pruebas de laboratorio. Si
por los protozoos Theileria inapetentes. Los casos más hay
equi agudos pueden ocurrir en los sospechas de EP, se debe notificar a los
y Babesia caballi lugares donde la EP funcionarios
no es común y los caballos no de salud animal federales o estatales, antes
han desarrollado una de que los
resistencia a la enfermedad. Los veterinarios recolecten las muestras.
signos de la fase Si ocurre un brote de EP, el APHIS debe
aguda incluyen fiebre, anemia, informar
membranas mucosas a la Organización Mundial de Sanidad Animal
ictéricas, abdomen inflamado y (World
respiración dificultosa. Organization for Animal Health, OIE) e indicar
Otros signos de EP incluyen las
alteraciones del sistema medidas que se están implementando para
nervioso central, pelaje áspero, erradicar
estreñimiento, cólicos y la enfermedad. La OIE es la organización
hemoglobinuria, una afección internacional
que produce que la orina que establece las normas para el comercio
sea roja. En algunos casos, el internacional seguro de animales y sus
equino puede morir. Sin productos
embargo, es posible que derivados.
algunos caballos infectados
manifiesten pocos síntomas o
ninguno en la fase
aguda y que no experimenten
ningún deterioro en el
rendimiento
Anemia infecciosa es una enfermedad de La enfermedad se manifi esta La Anemia Infecciosa Equina es producida por La transmisión se realiza desde
equinos origen varios un retrovirus. El animal
viral que afecta a los meses o años después de ser infectado, se convierte en portador y animal infectado a otro
équidos (caballos, mulas y infectado el équido, o bien diseminador permanente del virus. susceptible por
asnos). Los signos puede no ser
clínicos pueden o no evidente. Los signos medio de insectos picadores,
presentarse. La mayoría de característicos esencialmente los tábanos. El
los animales se son: fi ebre intermitente,
recupera, y quedan como depresión, hombre actúa
portadores y diseminadores enfl aquecimiento, pérdida de la como transmisor mecánico a
del virus durante condición corporal y edemas en
toda la vida. las través
La enfermedad, de partes bajas o ventrales del del uso indiscriminado, entre
distribución mundial, es cuerpo.
prevalente en áreas Muchos casos pueden pasar sin animales
pantanosas y con malezas, ser infectados y animales
que favorecen la transmisión diagnosticados porque la
a través de insectos sintomatología es similar a las susceptibles,
hematófagos (tábanos, observadas en de agujas hipodérmicas,
principalmente). otras enfermedades, o bien
porque instrumental
el animal no presenta
sintomatología
quirúrgico y elementos que
clínica (portador sano).
producen
heridas tales como los tatuajes
los
arneses.
La transmisión intrauterina de
madre
al feto también puede
presentarse.
Peste porcina La PPC es producida por un Lechones lactantes El virus de la PPC es estable en un rango de El contacto directo entre
clasica virus perteneciente al  Vómitos. pH entre 8 y 9, a temperaturas de -20 ºC a
género Pestivirus familia  Diarrea. -70 ºC y liofilizado, donde puede mantenerse animales infectados en fase
Flaviviridae estrechamente  Incoordinación. durante años. Asimismo puede durar semanas aguda o portadores y animales
relacionado a otros virus de  Conjuntivitis. a temperatura de refrigeración en recipientes
importancia económica  Fiebre alta. de cristal herméticos, sin una disminución sanos es la forma más común d
como son el virus de la  Muerte súbita. marcada de la infectividad. La putrefacción lo transmisión. La eliminación del
Diarrea Viral Bovina (DVB) y  Malformaciones. destruye en 1 a 3 días, de ahí que se inactive
el virus de la Enfermedad de  Lechones muy débiles fácilmente en estiércol (24 - 48 horas), si no virus en animales infectados
las Fronteras de los ovinos al nacimiento se encuentra en sangre o exudado nasal. En puede comenzar a partir del
(BD). La partícula vírica con (temblores locales deshabitados, suele desaparecer entre
envoltura, presenta un congénitos). 1 a 15 días, también puede permanecer segundo día post infección por
diámetro de entre 40 a 50 Cerdas durante varios días en heces, orinas y saliva, secreciones oculares,
nm, y una nucleocápside de  Inapetencia. secreciones*. Así mismo el virus se inactiva
forma icosaédrica. El virus  Fiebre alta. con Disolventes Orgánicos, Hipoclorito al 2%, nasales y aire. Después de unos
replica en el citoplasma  Abortos. Hidróxido Sódico al 2%, Fenol al 5%, Cresol días, el virus se puede eliminar
celular y no provoca un  Aumento de nacidos al 6% y Cal al 5%.
efecto citopático en la célula muertos. también por orina, heces y
infectada.  Aumento de lechones semen. Es importante destacar
momificados.
 Convulsiones. transmisión de madres
 Incoordinación. portadoras asintomáticas a sus
 Diarrea.
 Fallo reproductivo lechones o a otros animales
general. adultos
 Decoloración azul de la
piel.
Transición y cebo
 Cerdos abatidos -
cabeza baja.
 Dejan de comer.
 Diarrea.
 Descargas oculares.
 Fiebre alta persistente.
 Signos nerviosos.
 Convulsiones.
 Incoordinación.
 Decoloración azul de la
piel.
 Alta mortalidad.

4. Seleccione tres enfermedades apropiadas de la lista anterior para unirla a las de la lista de cinco
descrita más adelante. Construya un mapa conceptual para cada una de estas enfermedades (8 en total)
para explicar:

-a Las características concretas de los componentes de la triada epidemiológica de cada una de las
enfermedades. (en especial lo relacionado al medio ambiente y los factores eco fisiológicos).

-b Los mecanismos de prevención y control para cada una de esas enfermedades.

LISTA DE ENFERMEDADES MODELO PARA FACTORES ECOFISIOLÓGICOS:

1 Estrés calórico. 2 Mal de alturas.

3 Encefalitis equina. 4. Intoxicación por mercurio en peces. 5 cisticercosis. 6. Peste porcina clásica

7. Bronquitis infecciosa (IB) 8. Estomatitis bovina

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