Actividad de aprendizaje 1

Evidencia: Función de los alimentos

Debido a sus diversos conocimientos sobre alimentación saludable, usted ha sido

escogido por las directivas de la escuela rural “El Encanto” para dirigir y manejar el
tema de la nutrición en la institución, por ende inicialmente debe capacitar a un
grupo de padres de familia y a los niños del grado quinto de primaria acerca de los
alimentos y la función que estos desempeñan en el organismo.
Prepare la capacitación de la siguiente manera:
1. Seleccione una de las tres comidas más importantes del día y mencione cuáles
son los ingredientes que deben conformarla, luego clasifíquelos teniendo en
cuenta la siguiente tabla:
 Considero que el desayuno es una de las comidas más importantes:

Grupo de alimentos al Aportes de los

Ingredientes
que pertenece compuestos al organismo
Proteína de alta calidad,
vitaminas como complejo b,
Huevo cocinado Constructor
hierro, minerales y un bajo
porcentaje de grasa.
Proteínas, calcio, fosforo,
Queso Constructor magnesio, zinc, vitaminas A,
D y complejo B.
Jugo de naranja o Hidratos de carbono, fibras y
Energético
mandarina minerales
Fructosa, vitaminas D,
Pan Regulador
minerales.

2. Explique por qué es importante consumir vitaminas y minerales en una dieta, y

cuáles son las funciones que desempeñan en el organismo.
 Las vitaminas y minerales son micronutrientes que se encargan de regular
la absorción de carbohidratos, grasas y proteínas, para su correcto
desarrollo y funcionamiento corporal, y se obtienen únicamente con una
dieta equilibrada, además los necesitamos en pequeñas cantidades
(miligramos o microgramos), pero son indispensables para el buen
funcionamiento del cuerpo (ayudan a la reparación de tejidos, al crecimiento
y a la defensa de las enfermedades).
3. Mencione cuáles son los componentes presentes en las frutas y verduras, y
explique qué tanta trascendencia tiene consumirlos diariamente.
 Las frutas y verduras son importantes componentes de una dieta saludable
y su consumo ayuda a prevenir diversas enfermedades, como las
cardiopatías, el cáncer, la diabetes y la obesidad.
 La Asociación Americana del Corazón y otros organismos internacionales
recomiendan que nuestra dieta incluya 5 o más porciones de frutas y
verduras al día.
 Las vitaminas, los minerales y otros componentes de las frutas y las
verduras son esenciales para la salud humana.
 La fibra, por ejemplo, contribuye al tránsito a través del aparato digestivo y
a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
 Las vitaminas y minerales ayudan a mantener un adecuado estado de salud
y los fitoquímicos, como los compuestos que dan a los tomates y las
zanahorias sus vivos colores, tienen efectos antioxidantes y
antiinflamatorios.
 Además, estos productos favorecen una adecuada digestión de otros
nutrientes, aumentan el volumen intestinal, lo que ayuda a regular el apetito
y suelen implicar una mayor seguridad de los alimentos, tanto los frescos
como los preparados.

 Las frutas aportan vitaminas, minerales y fibra. Es importante saber por qué
son tan importantes estos nutrientes:
 Vitaminas: La fruta destaca por su contenido de vitamina A y C. La primera
sirve para desarrollar la visión y los huesos. La vitamina C ayuda también a
fortalecer los huesos y encías, además de reparar los tejidos. Hay que tener
en cuenta que la fuente principal de vitamina C, por no decir la única, es la
fruta.
 Minerales: En las frutas hay sobre todo potasio y magnesio. El potasio
ayuda a que nervios y músculos se comuniquen y a que fluyan los
nutrientes por las células. El magnesio es fundamental en la nutrición
humana, sirviendo para las reacciones bioquímicas del organismo. El hierro
es otro mineral que se encuentra en prácticamente todas las frutas, aunque
en poca cantidad. En este caso, hay que tener en cuenta que la vitamina C
es esencial para que el hierro pueda absorberse de forma correcta, por eso
es importante tomar estos dos nutrientes.
 Fibra: Ayuda a la digestión y combate el estreñimiento. También sacia, algo
muy importante teniendo en cuenta los datos de obesidad infantil.

Envíe al instructor un archivo en Microsoft Word, PDF o el de su preferencia con el

desarrollo de la evidencia a través de la plataforma.
Nota: si al momento de enviar un archivo (evidencia), el sistema genera el error
"Archivo Inválido", tenga en cuenta que es debido a que en el momento en que lo
está adjuntando lo tiene abierto, ciérrelo y pruebe nuevamente dando clic en
Adjuntar archivo, Examinar mi equipo.

Criterios de evaluación
 Clasifica los alimentos, teniendo en cuenta los aportes que presta al
organismo.

 Comprende la importancia de los nutrientes en la alimentación, de acuerdo

con la función que desempeñan en el cuerpo humano.