UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO

“RACIONES Y ETIQUETAS DE ALIMENTOS PROCESADOS”

Evidencia de aprendizaje

UNIDAD 3

LICENCIATURA EN NUTRICIÓN APLICADA

ASIGNATURA: INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

DOCENTE: VANESA BARRERA

DICENTE: MARIANA GEORGINA HERRERA ACOSTA

MATRÍCULA: ES1921023562

GRUPO: NA-NSPE-2001-B1-005

MARZO15, 2020
 Desarrollo

Menú. Retomando el tema anterior elabora en esta tabla un menú simple de acuerdo al plato del bien comer.

Platillo Grupo de frutas y Grupo de Grupo de alimentos

verduras cereales y de origen animal y
tubérculos leguminosas
Desayuno: Molletes con pico Cebolla, tomate, Pan bolillo. Queso
de gallo, papaya picada con chile serrano. Amaranto Frijoles.
amaranto. Papaya Leche
Medio vaso de jugo de Naranja
naranja y medio vaso de
leche

Comida: Pechuga de Pollo, Lechuga aguacate, Sopa de pasta Pechuga de pollo

con guarnición de frijoles tomate, pepino, Frijoles
Ensalada fresca de lechuga, tomate, limón.
aguacate pepinos, y tomate Calabacitas, flores
con medio limón. Sopa de calabaza.
aguada con calabacitas y Fresas
flores de calabaza. Fresas
picada de postre

Cena: Sopes de pollo con Nopales, aguacate, Masa para sopes Frijoles
nopales, lechuga aguacate, lechuga. Pechuga de pollo
crema y queso panela. Salsa Tomates, chile desmenuzada
de tomate asado con chiles habanero. Queso y crema
habaneros Manzanilla
Taza de té de manzanilla.
Tríptico
raciones
Tríptico
Lectura
etiquetas
Conclusiones

Gracias a las diferentes unidades revisadas hasta ahora conocemos las leyes de
alimentación un poco más a fondo, por ejemplo Es la Ley de la calidad; implica que una
dieta solo es buena o de calidad, sí aporta todos los nutrimentos requeridos por el cuerpo
(carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales), para ello cuida la variedad para
asegurar que están presentes todo los nutrimentos, así como el equilibrio, para ofrecer el
porcentaje de nutrimentos en las proporciones adecuadas (% +- carbohidratos,+-
proteínas, +-lípidos, etc.) como podríamos brindar todas la variedades de nutrimentos
únicamente comiendo todo tipo de alimentos, ya que aquel nutrimento que no contenga
alguno lo proveerá el otro y así sucesivamente; de ahí la importancia de consumir todo
tipo de alimentos, para asegurar que no haya algún nutriente que haga falta y del cual a la
larga podamos carecer. Algo así pasaba a los marineros de antaño cuando al emprender
largos viajes y no poder tener ciertos productos por ser perecederos, comenzaron a
padecer escorbuto debido a la falta de vitamina”e”. Ahora bien porque debemos cuidar la
porciones, esto es debido a la ley de adecuación, si comemos más de lo que se necesita
para la edad, sexo, etapa de la vida, etc, pues no son iguales y si brindamos más
podemos producir ciertos padecimientos (obesidad, colesterol, hipertensión, etc.) y si
damos de menos se producen otros ciertos problemas (desnutrición, anemias, etc).

Con estos dos preceptos estamos en ciertas condiciones para mejorar la alimentación,
pero habrá que tener en consideración que en el mundo actual hay muchos productos que
son procesados y estos además de los básico del nutriente que dio fuente a ello se le
añaden muchos cosas, por lo tanto es imprescindible saber leer las etiquetas, hacerlo
fácil, para poder reconocer lo que estos nuevos alimentos procesados nos ofrecen, de ahí
radica la necesidad de una lectura fácil de la etiquetas.
Referencias bibliográficas

UNADM (2020) Introducción a la Nutrición Dietetica Unidad 3 “Principios básicos para una
alimentación correcta”

Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005

Servín, M. (2013) Nutrición básica y aplicada. Universidad Nacional Autónoma de México.

Ciudad de México.

De Luis, D.; Bellido, D; García, P. y Olveira, G. (2017) Dietoterapia, nutrición clínica y

metabolismo Tercera edición. España.

OTERO, B. (2012) Nutrición. Red tercer Milenio, Ciudad de México