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Anatra croccante con insalata calda

Due petti d’anatra


Tagliarla a fette di un centimetro
Poi tagliarle ancora a bocconcini, condire con sale e pepe e polvere cinque spezie
Cuocere in padella calda con pochissimo olio (6/7 minuti a fuoco medio)
Scolare il grasso in eccesso
Aggiungere in padella 4 cipollotti a pezzi di un centimetro e del peperoncino
Anacardi 20gr e sesamo
Saltare in padella con la carne
Aggiungere un cucchiaino di miele
Saltare e spegnere il fuoco

Cuocere in acqua bollente nidi di noodles all’uovo


Scolarli e passarli sotto acqua fredda e condirli con olio di sesamo

4 cucchiai di salsa Hoisin, aggiungere il succo di due lime


aggiungere uno spicchio d’aglio spremuto
mescolare

Tagliare del tofu a cubetti

Ricavare delle coppette dall’insalata iceberg


Disporre i noodles all’interno delle coppette di insalata
Aggiungere i cubetti di tofu
Aggiungere l’anatra con il suo condimento
Aggiungere dei ravanelli a pezzi, del coriandolo fresco e della salsa hoisin (anche con della salsa
chili)
Spolverare con crescione