Cuando un fluido en movimiento está en contacto con una superficie sólida, se forma una capa intermedia contigua a la

superficie del sólido (interfase) en donde el comportamiento del fluido es mayoritariamente laminar, y al alejarse de esta
zona interfacial y profundizar en el seno del fluido se presenta un cambio gradual y el fluido se vuelve más turbulento.

En la zona turbulenta las moléculas no se mueven de manera ordenada, como si sucede en la zona de flujo laminar
(interfase), además en la zona turbulenta del fluido el movimiento aleatorio genera remolinos que debido a su movimiento
rápido lo que hace que las diferencias de concentración (gradientes) sean menores con respeto a la diferencia de
concentraciones observadas en la zona interfacial.

deA / volumen
Evaporación de agua cuando aire fluye en régimen turbulento

𝑑𝐶𝐴
𝑁𝐴 = −𝐷𝐴𝐵
𝑑𝑧
Ecuación 1

CA tiene unidades de: mol de A / volumen

Es interesante notar la similitud del perfil de concentración observado en la figura anterior con el perfil de temperaturas
debido a la transferencia de calor observado en la siguiente figura.

𝑑𝑇
𝑄 = −𝑈 ∗ 𝐴
𝑑𝑧
Ecuación 2

(𝑇2 − 𝑇1 )
𝑄 = −𝑈 ∗ 𝐴 ∗
𝑍
Ecuación 3
Transferencia de calor, flujo de aire a través de una placa plana caliente

Entonces podemos suponer que el flujo de materia desde la interfase hacia al seno del fluido tiene un comportamiento
que puede ser representado por la siguiente expresión:
(𝐶𝐴1 − 𝐶𝐴2 )
𝑁𝐴 = 𝐾
𝑍
Ecuación 4
Ahora los mecanismos que gobiernan la difusión en los remolinos generados por la turbulencia no son bien conocidos.

Pero al menos para gases los mecanismos de difusión para gases son bien conocidos.

Y es de esperar que para evaluar la transferencia de materia en sistemas complejos como los turbulentos se traten de
explicar basándose en modelos conocidos como los descritos en la difusión molecular.
Y en estos sistemas complejos no es
fácil estimar difusividad por eso se
reemplaza por los coeficientes de
transferencia de materia 𝐾⃗⃗⃗⃗𝑐

𝑦 𝑑𝑒 ⃡⃗⃗⃗
𝐾𝑐

Podemos ver dos situaciones típicas que se podrían presentar en un proceso de transferencia masa, por ejemplo, cuando
solo se observa la difusión de un soluto A, a través de un fluido estático (B que no se difunde) el soluto A se mueve en una
sola dirección. El segundo caso es cuando se observa la típica contra difusión en donde el soluto A se mueve en una
dirección y el fluido B se mueve en la dirección contraria.

Ahora vamos comparar las dos situaciones:

El concepto de promedio o media

logarítmica es muy popular en el
mundo de los intercambiadores de
calor (doble tubo) en donde se define
una temperatura media logarítmica

así:

Los valores de 𝐷𝐴𝐵 solo dependen de

la naturaleza de las sustancias y las
condiciones de P y T del sistema, es
por eso que se pueden cancelar al
⃗ 𝐴 ⁄𝑁
realizar el cociente 𝑁 ⃡𝐴
Donde 𝑌𝐴1 = 𝑓𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 𝐴 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑖𝑛𝑡𝑒𝑟𝑓𝑎𝑠𝑒

𝑌𝐴2 = 𝑓𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 𝐴 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑠𝑒𝑛𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑓𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜 𝐵

Se puede concluir que cuando solo

se difunde el soluto A, a través de
la película interfacial, la velocidad
de transferencia de materia para
un ∆𝐶𝐴 dado es mayor que en el
caso cuando se observa contra
difusión del fluido B. 𝑁⃗ 𝐴 ⁄𝑁
⃡𝐴 > 1 y
como los valores de 𝐷𝐴𝐵 son
iguales en los casos, son los
coeficientes Kc que deben tener la
misma relación que . 𝑁 ⃗ 𝐴 ⁄𝑁
⃡𝐴 >1
Ahora la velocidad de transferencia de materia en una dirección se puede expresar en términos de ⃗⃗⃗⃗
𝐾𝑐 𝑦 𝑑𝑒 ⃡⃗⃗⃗
𝐾𝑐

Ecuación 6

Ecuación 5

Ecuación 7

Donde 𝑌𝐴1 = 𝑓𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 𝐴 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑖𝑛𝑡𝑒𝑟𝑓𝑎𝑠𝑒

𝑌𝐴2 = 𝑓𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 𝐴 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑠𝑒𝑛𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑓𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜 𝐵

Experimentalmente se ha observado que cuando la 𝑌𝐴 < 0.1, la diferencia entre ⃗⃗⃗⃗

𝐾𝑐 𝑦 𝑑𝑒 ⃡⃗⃗⃗
𝐾𝑐 se hace pequeña, es decir:
⃗⃗⃗⃗
𝐾𝑐
⃡⃗⃗⃗
≈1
𝐾𝑐
1 1
Y para el caso particular de la transferencia de materia en fase liquida el termino ̅̅̅̅̅̅̅̅̅̅
(1−𝑌 ) 𝐴
̅̅̅̅̅̅̅̅̅̅) ≈ 1
se suele omitir, (1−𝑌
𝐴

Se admite que esta relación se cumple de manera razonable para la difusión en estado no estacionario o para una
combinación de difusión molecular y de remolino.

Estas aproximaciones nos permiten trabajar con un método uniforme para enfrentarnos tanto con sistemas de
transferencia de materia unidireccional y bidireccionales, mostrando que Ecuación 4 que se dedujo por medio de la
analogía con la transferencia de calor, es básicamente la expresión a la que se llegó anteriormente Ecuación 5.
𝐾
𝑁𝐴 = (𝐶𝐴1 − 𝐶𝐴2 ) Ecuación 4
𝑍

𝑁𝐴 = ⃗⃗⃗⃗
𝐾𝑐 (𝐶𝐴1 − 𝐶𝐴2 ) Ecuación 5

Aunque es viable el cálculo matemático de los coeficientes de transferencia de masa para sistemas en flujo laminar, las
simplificaciones que deben hacer ocasionan menudo resultados alejados de la realidad. De ahí la importancia de tener un
método uniforme para realizar estos cálculos en sistemas con flujo laminar y turbulentos.
Teoría de la doble películas de las dos resistencias.
Entonces podemos expresar el flujo de materia 𝑁𝐴𝑧𝑔 como:
También podemos expresar el flujo de materia 𝑁𝐴𝑧𝐿 como:
Es fácil notar la similitud en las expresiones usadas en transferencia de calor con las mostradas previamente en
transferencia de materia