Receta de Helado de

dulce de leche

Receta de Helado de dulce de leche

 FRANCISCO MARÍA
 06/04/202019:00

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¿Te gustan los helados hechos en casa y buscas uno que tenga
intensidad de sabor? Mira los pasos de este helado de dulce de
leche.

El dulce de leche es un postre que tiene numerosos padres y

hasta cuentos legendarios con algunos héroes nacionales, como
ocurre en Argentina, donde aseguran que son los inventores de
esta mezcla de leche y azúcar. La leyenda argentina dice que
fue en un encuentro entre los generales Juan Manuel de Rosas y
Juan Lavalle en 1829, y que una de las criadas, que calentaba
leche y azúcar, se distrajo y se le quemó, creándose así el
famoso dulce. También hay un cuento similar con
Napoleón Bonaparte. Pero ninguna de estas historias parece
real. Lo cierto es que el dulce de leche es una preparación
originaria del sudeste asiático, específicamente de Indonesia, y
de allí pasó a las islas Filipinas en el siglo VI d.C. Después de
varios siglos, cuando las Filipinas fueron conquistadas por el
imperio español, se dio a conocer la receta y fue llevada a los
territorios conquistados por la corona española, especialmente a
las colonias americanas.
Lo curioso es que muchos países, no solo Argentina, reclaman
su autoría. Colombia, Brasil, México, Uruguay, Paraguay, Chile,
entre otros muchos, dicen ser sus creadores, y lo llaman con
diversos nombres: dulce de leche, cajeta, arequipe,
manjar. En esta ocasión, vemos la elaboración de un exquisito
helado de dulce de leche.
Ingredientes:
 250 ml de leche entera
 250 ml de nata para montar
 500 gramos de dulce de leche
 5 gramos de vainilla
 Pizca de sal
Cómo preparar el helado de dulce de
leche:
1. En un cazo calentar la leche, la nata, la sal, el dulce
de leche y la vainilla. Remover hasta lograr una mezcla
 homogénea y que se disuelva el dulce de leche.

2. Pasar la mezcla a una jarra y meterla al congelador

durante varias horas.
3. A las 2-3 horas, sacar del congelador y batir bien
de nuevo. Dejar reposar en el congelador.
4. A las 2 horas más, volver a hacer el mismo
procedimiento: batir bien y volver a guardarlo en el
congelador.
5. Hacer esto tres veces por lo menos.

Si tienes máquina de hacer helados es aún más fácil, solo tienes

que verter la crema poco a poco en la heladora, dejar mantecar
durante 20 o 30 minutos hasta que veas que el helado de dulce
de leche esté cremoso y haya doblado su volumen.
Pasas a un recipiente, cúbrelo con papel film, cierras y lo
congelas toda la noche para que coja cuerpo. Queda muy
cremoso por el índice de grasa y azúcar de la leche, la nata y el
dulce de leche. Esta receta es genial porque tiene pocos
ingredientes y es verdaderamente fácil de hacer.