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EL POTENCIAL TECNOLÓGICO EN LA EMPRESA; UNA ESTRATEGIA

POTENCIADORA EN LA COMPETITIVIDAD

PRESENTADO POR:

CRISTIAN FERNEY ARDILA FRANCO

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

BOGOTÁ

2020
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TABLA DE CONTENIDO

Introducción................................................................................................................................3

1. Ubique dos empresas que trabajen en sectores afines...................................................4

2. Potencial tecnológico externo.......................................................................................4

3. El valor diferencial, la sostenibilidad y el costo diferencial..........................................5

4. Cómo realiza las comunicaciones con los clientes, la oferta de productos y servicios.6

5. La capacidad de innovación y el desarrollo (las formas de pago, entregas puerta a

puerta, App, compras vía web, entre otros).................................................................................6

6. Elementos que influyen en la estrategia (los convenios, la capacidad adaptación)......7

7. Las ventajas y desventajas (la percepción del cliente y servicio).................................7

8. Con la información recogida realice un análisis que le permita al estudiante tener

unos criterios suficientes para realizar un informe, donde haga una propuesta de mejora como

estrategia gerencial que logre impactar positivamente la empresa..............................................8

9. Ciclo de vida..................................................................................................................8

Conclusiones.............................................................................................................................11

Referencias................................................................................................................................12
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INTRODUCCIÓN

Establecer estrategias en la empresa, sin importar el sector en el cual se desarrolle, es

fundamental para contribuir a la disminución de riesgos y costos en cada uno de sus

departamentos. Mediante la tecnología y la optimización de procesos la calidad del producto

terminado y la prestación del servicio al cliente aumenta de tal forma que satisface en mayor

medida los requerimientos del cliente.

En el presente documentos se da a conocer la situación actual mediante la comparación de las

estrategias implementadas por dos empresas del sector alimenticio, las cuales tienen similitudes

en su línea de negocio pero se superan a la otra en diversos aspectos que se detallarán a modo de

estudio teniendo como referencia el material de apoyo del eje número 3 de la asignatura.
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DESARROLLO DEL TRABAJO

1. Ubique dos empresas que trabajen en sectores afines

SÁNDWICH QBANO

Esta empresa pertenece al sector de comidas rápidas, se especializa en la venta de Sándwich

bajo su marca y receta propia, y tal como lo dice una parte de su misión: “Nuestro servicio está

orientado a brindar una experiencia agradable en espacios modernos, cómodos con una

atención ágil y cálida”.

Esta franquicia abrió operaciones por primera vez en Colombia en la ciudad de Cali en el año

1978. Actualmente cuenta con aproximadamente 64 puntos de venta en el país.

SUBWAY®

Esta empresa pertenece al sector de comidas rápidas, se especializa en la venta de Sándwich

bajo su marca y receta propia, y tal como lo dice una parte de su página web: “Nos hemos

convertido en la opción líder para las personas que buscan comidas nutritivas y rápidas que

pueda disfrutar toda la familia... A medida que continuamos creciendo, nos guía su pasión por

deleitar a los clientes con deliciosos sándwiches hechos a la orden”.

Esta franquicia abrió operaciones por primera vez en Colombia en el año 1997. Actualmente

cuenta con aproximadamente 170 puntos de venta en el país.

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2. Potencial tecnológico externo

En el sector de comida rápida la tecnología es indispensable para procesar los alimentos

previos a la cocción o preparación final, esto contribuye a la conservación de los mismos y a

mantener la mayor frescura para ofrecer al cliente. De igual forma, el lavador de alimentos,

refrigeración, tratamiento, cortes, picado y mezcla requiere de implementos especiales los cuales

al ser de manejo masivo influye considerablemente en el ahorro de tiempo y costos de

fabricación.

3. El valor diferencial, la sostenibilidad y el costo diferencial

Estas dos empresas aunque son del mismo sector y manejan prácticamente la misma línea de

negocio, tienen amplias diferencias que los impulsan y contribuyen a mantener su nivel de

competitividad de acuerdo al nicho de mercado establecido:

 Sándwich Qbano

Se caracteriza por manejar combos especiales dirigidos a ejecutivos jóvenes con niveles de

ingreso medio. El valor de sus productos es relativamente bajo teniendo en cuenta el tamaño

de sus sándwiches, de igual manera tiene la metodología de servicio a la mesa y le apuesta

ampliamente al servicio de domicilio de manera telefónica y mediante la página web.

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 Subway®

Se caracteriza por la elaboración del producto frente al cliente, quien a su vez puede escoger

el tipo de pan y aderezos a utilizar dentro del mismo, lo cual brinda confianza al cliente y

garantía de productos frescos. El valor de sus productos es básico y le apuestan a atraer clientes

mediante su sistema de promociones estableciendo una forma o sabor de sándwich para cada día

de la semana. El producto está dirigido a personas con gustos americanos, influenciando en su

publicidad la comida sana y el uso de vegetales.

De igual manera, ambos restaurantes manejan políticas de sostenibilidad al implementar

dentro de su cadena de suministro los materiales amigables con el medio ambiente y el consumo

razonable de agua que contribuya de manera positiva al entorno sin importar la cantidad de sus

procesos alimenticios.

Teniendo en cuenta que ambas empresas ofrecen productos de comida rápida elaborada en el

momento de recibir el pedido, el costo relaciono al mismo es determinado por la capacidad que

cada uno posea en generar estrategias para una elaboración del terminado en el menor tiempo, lo

cual garantiza mayor cobertura de clientes, también, su capacidad por mantener y conservar los

ingredientes con el fin de disminuir las pérdidas de productos que son fácilmente perecederos.
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4. Cómo realiza las comunicaciones con los clientes, la oferta de productos y servicios

omado de: https://www.subway.com/es-CO/MenuNutrition/Menu Tomado de: http://www.sandwichqbano.com/

Como lo podemos evidenciar en las imágenes anteriores, ambas empresas manejas páginas

web donde disponen a los clientes o personas interesadas el catálogo de productos (menú), los

respectivos precios y destacan sus puntos fuertes de acuerdo a la imagen que han creado en los

usuarios a través del tiempo. De igual manera, estas empresas tienen publicidad en cada uno de

sus puntos físicos, así como volantes, comerciales de TV y Radio, vallas, entre otras.

5. La capacidad de innovación y el desarrollo (las formas de pago, entregas puerta a

puerta, App, compras vía web, entre otros).

Como ya se había mencionado en puntos anteriores, la empresa Sándwich Qbano es aquella

que brinda mayor facilidad de compra a sus clientes, debido a su sistema de domicilios mediante

llamada telefónica o por la página web. Por otro lado, ambas empresas (Qbano y Subway) están

aliadas a plataformas de domicilios como lo son Rappi, Uber Eats, entre otras, las cuales son
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altamente usadas por los consumidores debido a su facilidad de acceso y en ocasiones a las

promociones que estos brindan.

6. Elementos que influyen en la estrategia (los convenios, la capacidad adaptación).

En el punto anterior se mencionó el convenio con plataformas (Apps) dedicadas al domicilio

de productos que en muchas ocasiones las empresas no poseen.

Por otro lado, ambas empresas brindan al público la oportunidad de pactar o planificar

distintos eventos públicos o privados, que consiste en ofrecer un sistema de organización que

determina la cantidad de alimentos a ofrecer dependiendo el aforo del sitio o lo requerido por el

cliente y posteriormente brindar servicio de mesa, bocadillos y degustaciones para mejorar las

experiencias de los invitados.

7. Las ventajas y desventajas (la percepción del cliente y servicio).

En general, las ventajas de ambas empresas consiste en sus precios y promociones brindadas a

los consumidores, las cuales aportan a que diariamente o en las épocas de mayor promoción las

ventas aumenten considerablemente, se fidelice o se adquieran nuevos clientes. De igual manera,

ambas empresas son catalogadas y reconocidas por la calidad de sus sabores y frescura de sus

ingredientes.

En cuanto a las desventajas, a nivel personal considero que Subway no posee un buen sistema

de distribución de producto debido a que desde su página web o sistema telefónico no permite

realizar pedidos, lo cual contribuye a que sea necesario acudir a plataformas de terceros para

poder adquirir un producto desde la comodidad del hogar u oficina.

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8. Con la información recogida realice un análisis que le permita al estudiante tener unos

criterios suficientes para realizar un informe, donde haga una propuesta de mejora

como estrategia gerencial que logre impactar positivamente la empresa.

Analizada la información plasmada en los puntos anteriores, y teniendo en cuenta el sistema

de distribución o acceso del producto por parte del cliente, se concluye que aunque la empresa

Subway® posee varios beneficios como el de dar a escoger los ingredientes directamente al

consumidor, y promociones fijas cada día, aún le falta implementar el sistema de domicilios que

le permita al público interesado realizar mediante la página web una solicitud a su gusto teniendo

en cuenta un punto de venta relativamente cercano. Esto ampliaría de una forma u otra su

capacidad de atención sin intermediarios y con la mayor confianza posible de entrega.

9. Ciclo de vida

Introducción Crecimiento Madurez Declive

VENTAS

TIEMPO

La anterior gráfica corresponde al ciclo de vida del Subway®, donde se puede evidenciar que

de acuerdo a su trayectoria en el país y a su aceptación, genera estabilidad diaria y sus ingresos

mensuales no son variados debido a que estas pertenecen a los consumidores regulares y/o
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fidelizados con la marca que procuran acercarse para la compra en determinadas fechas del mes

y por lo general el mismo producto. Es indispensable para la organización generar mayores

promociones o incrementos de publicidad o de ser el caso lanzamiento de nuevos productos que

capten la atención del público.

En esta etapa en la que se encuentra la empresa, surgen fuertes competidores los cuales

innovan en la capacidad de atención al público y alternativas de sabores como lo es el caso de

Sándwich Qbano, quien ha generado confianza en el mercado gracias a lo expuesto en los

primeros puntos de este documento.

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CONCLUSIONES

Aunque se tomaron como referencia dos empresas con la misma actividad económica

(comidas rápidas, especialidad en Sándwich) se evidenció que en este tipo de proceso es

indispensable generar comodidad para el cliente y uno de ellos es la entrega puerta a puerta

directamente. Cabe resaltar que en la actualidad existen plataformas intermediarias que tienen un

cobro adicional al producto por la prestación de dicho servicio, lo cual en ocasiones es menos

conveniente para el consumidor final por su valor excedente. Sin embargo, es innegable que las

dos organizaciones son pioneras en ofrecer productos frescos, de gran calidad y amplio sabor de

acuerdo a los gustos de sus nichos de mercado establecidos,

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REFERENCIAS

 Referente de Pensamiento, Eje No. 3 – Estrategias gerenciales

 Material de Apoyo, Eje No. 3 – Estrategias gerenciales}

 Página web principal. Subway®. Recuperado de: https://www.subway.com/es-CO

 Página web principal. Sándwich Qbano. Recuperado de:

http://www.sandwichqbano.com/

 Sándwich Qbano Vs Subway. Escobar, María. 2015. Recuperado de:

https://prezi.com/gdiuifimmjwh/sandwich-qbano-vs-subway/

 Ciclo de vida de un producto. Espinosa, Roberto. Recuperado de:

https://robertoespinosa.es/2018/11/04/ciclo-de-vida-de-un-producto