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Desarrollo
Caso MCDonald’s: Ha sido un restaurante que llegó a convertirse en la principal
cadena de restaurantes de comida rápida en el mundo. Distinguido por sus
famosos arcos dorados. Sus ventas alcanzaban anualmente 60.000 millones de
dólares. Sin embargo, entre 1997 y 2003 su cuota de mercado se redujo a un 3%
tanto así que la compañía en el 2002 declaró pérdidas semestrales por primera
vez en su historia.
Esto se debió a que los consumidores buscaban comidas más naturales y
sabrosas en ambientes distinguidos. Competidores como “Panera Bread” “Baja
Fresh” “Pret a Manger” y “Cosi” ofrecían productos creativos en entornos
modernos.
McDonald’s fue incluso el blanco de las peores críticas. Dónde las personas lo
acusaban responsables de problemas de la salud como obesidad y diabetes.
Debido a lo anterior, en el 2003 McDonalds anunció su “Plan para ganar” el cual
iba enfocado en sus clientes. McDonals dejo de enfocarse en su expansión rápido
y se enfocó en mejorar la comida (menú más sano), el servicio y el ambiente.
Ofreció internet y televisores pantalla plana, zona de juegos con videiojuegos y
bicicletas estáticas. Ahora está abiertos las 24 hrs del día.
McDonalds se convirtió en el primer vendedor de ensaladas del mundo. Y sacó la
campaña “Esto es lo que como y lo que hago… me encanta” para destacar la
relación entre comer bien y estar activo.
Esta nueva adaptación trajo beneficios a McDonalds, generó un incremento de
más del 50% en las ventas y los beneficios se multiplicaron en 4.
En 2008 debido al derrumbe de los mercados bursátiles de EE.UU las acciones de
McDonalds subieron cerca de un 6%.
En 2010, McDonalds sobresalió sobre sus competidores.
Todo esto hizo que McDonalds se diera cuenta que a medida que cambia el
entorno del mercado, la empresa debe evolucionar al mismo ritmo.
1.
2.
*Competidores futuros son difíciles de predecir.
3.
Entorno demográfico
Demografía Estudio de las poblacion humanas en términos de tamaño,
densidad, ubicación, edad, sexo, raza, ocupación y demás. Debido a que los
mercado están conformados por personas es importante su estudio.
Los cambios demográficos en el mundo tienen consecuencias en los negocios.
Ej#1 China: Para frenar el acelerado crecimiento de su población, el gobierno
proscribió por ley que las familias tuvieran más de un hijo. Los chinos hijos únicos
se conoconen como el “síndrome de los 6 bolsillos” (2 padres y 4 abuelos), estos
van desde los recien nacidos hasta los 20 y algo. Estos al ser únicos hijos suelen
ser mimados por lo cual los padres tienden a gastar cerca del 40% en su hijo. En
este caso Starbucks, empresa que se enfoca estos hijos mimados pero mayores,
sabe que estos jóvenes son individualistas por haber crecido solos. Por lo cual
Starbucks les ofrece bebidas personalizadas, servicios individuales y recopilatorios
de música original.
Mientras que en EE.UU el 80% del negocio Starbuck es para llevar, en China el
90% del consumo se realiza in situ (en el sitio)
Cambios en la estructura de edad de la población
Grupos generacionales y las estrategias de marketing.
Baby Boom: (1946 – 1964)
Los nacidos en esos años constituyen el 25% de la población, gastan unos
2 billones de dólares al año y poseen tres cuartas partes de los activos
financieros nacionales.
La mayoría de la población de esta generación tiene entre 40 a 60 años,
por lo cual conforman un mercado lucrativo para los viajes, entretenimiento,
comidas fuera de casa, spas, y otras actividades de ocio.
Estas personas, gastarán miles de millones de dólares en viajes, aventuras
ya que tienen el poder adquisitivo para hacerlo.
Les gusta los cruceros todo incluido.
Ej: Butterfield y Robinson, agentes especializados en organizar travesías del alta
montaña, venden apra ellos tours en bicicleta de los semanas con estancias
nocturas en alojamientos lujosos.
4. Marlyn
5. ENTORNO POLÍTICO
Más leyes y normativas que afectan a las empresas: con el objetivo de brindar
seguridad, los organismos públicos han intervenido en el estudio y regulación de
todos los detalles de los productos. El tema de contratación y empleo deben
someterse a la normativa pública, al igual que las ventas de alcohol.
Los impuestos sobre hoteles y restaurantes se han convertido en fuentes de
ingreso para los gobiernos locales. Las tasas hoteleras que deberían ser para
apoyar al desarrollo del turismo, ha estado sujeta a la libre aplicación. Estas tasas
se deben cuidar para que no lleguen a ser abusivas y a causa de estas el turismo
disminuya como pasó en 1990 en new york que las tasas subieron sobre 21,25%
para hab. de más de 100 dólares, esto ocasiono que se redujera el turismo de
convenciones en un 37%.
Cambiar los organismos oficiales para hacer cumplir la ley: Existen una serie
de organismos que pueden tener gran influencia en el funcionamiento del
marketing, por lo tanto los funcionarios deberían ser profesionales del marketing…
conocedores de la materia.
Conducta socialmente responsable: Cada vez son más las empresas que
desarrollan políticas, directrices y otros elementos para responder a los
asuntos relacionados con la responsabilidad social. El internet ha planteado
otras cuestiones éticas y sociales, debido a la confidencialidad en las redes
y los datos disponibles que cualquiera puede rastrear. Se alega que las
empresas pueden llegar a saber demasiado y abusar de los consumidores,
para ello se busca que las empresas sean responsables socialmente.
Marketing relacionado con una causa: Muchas empresas se asocian a
causas de gran repercusión (donación de fondos para causas sensibles o
para organizaciones humanitarias). Sirve para reforzar la imagen
corporativa. Ejemplo: restaurantes BJ, con su programa “galletas para
niños” donan una porción de cada producto vendido con la marca “Pizookie”
a una fundación que lucha contra la Fibrosis Quística. Sin embargo tiene su
contra y es que los detractores opinan que este tipo de marketing se
aprovecha de la desgracia ajena.
ENTORNO CULTURAL
Incluye instituciones y otras fuerzas que afectan a los valores básicos de la
sociedad, sus percepciones, preferencias y comportamientos. La toma de
decisiones de marketing puede verse influenciada por diversas características
culturales:
6.
3) Como ha de saberse el sector turístico y hotelero son sectores que deben irse
adaptando de acuerdo a las tendencias que se viven en el entorno pues de esta
manera se evita que, así como pasó en el caso de McDonalds, se generen
pérdidas.
Es claro que estos entornos (demográficos, económicos, naturales, culturales,
tecnológicos y políticos) suele ser incontrolables para las empresas sin embargo
los profesionales de marketing deben ser proactivos y actuar de manera inmediata
antes las diversas situaciones. Entre alguna de las acciones que han tomado los
hoteles de acuerdo a las tendencias del entorno están:
Por ejemplo, en el caso del entorno demográfico vemos como este influye en el
diseño de hoteles de manera en que los grupos generacionales existentes (Baby
boomer, generación X, generación Y) tienen distintos gustos y necesidades para la
cual los hoteles deben buscan la forma de satisfacerlas. Un ejemplo que se
mencionaba era Hyaat ha introducido a Andaz, como un hotel elegante, sin
pretensiones, digirido a clientes que buscan lujo moderno y sencillo, atemporal y
sin amaneramiento. Se adapta perfectamente a la generación X ya que es madura
o en el caso de la cadena hotelera NYLO que ofrece servicios innovadores, en
donde desarrolló un vestíbulo multiusos equipado de: red inalámbrica, sillas que
cuelgan del techo, ofrece entretenimiento local con grupos, exposiciones de arte y
películas nocturnas, miembros del personal son recepcionistas de día y bailarines
de noche. Se adapta perfectamente a esta generación pues ofrece servicios
innovadores que es básicamente lo que buscan estas personas.
Por otro lado, en cuanto a entorno tecnológico este ha influencia de manera en
que los hoteles han tenido que adaptarse a las nuevas tecnologías, donde por
medio de aplicaciones o plataformas digitales los huéspedes pueden acceder a los
servicios del hotel.
El entorno natural, ha sido sin duda otro factor que ha influenciado en el diseño de
hoteles, en este se habla de la importancia del cuidado del medio ambiente
(aspecto que también toman en cuanto los viajes a la hora de realizar viajes y
elegir hoteles) en este los hoteles deben diseñarse de manera en que se reduzca
altamente un impacto negativo sobre el medio ambiente, se diseñan entonces
hoteles con buenas prácticas ambientales referentes ya sea a la energía, agua,
residuos u otros aspectos ambientales.