DIAGRAMA DE FLUJO PROCESAMIENTO DE PESCADO

RECEPCION DE MATERIA PRIMA

(MOJARRA)

CLASIFICACION , PESADO

DESCAMADO, EVISERADO Y
DESCABEZADO

FILETEO

SANITIZACION Y ESCURRIDO

PESADO

ENVASE , EMPAQUE Y EMBALAJE

GOLPE DE FRIO

ALMACENAMIENTO

TRANSPORTE
TRANSPORTE

Fin
DO
 MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN D
METODOLOGÍA GUÍA GTC 45 (2012

PESCAMAR SAS

Elaborado por: TATIANA IBETH BONILLA ESCOBAR

Revisión inicial:

PELIGRO
RUTINARIA: SI o NO
ZONA / LUGAR

ACTIVIDADES
PROCESO

CLASIFICACIÓN
TAREAS

DECRIPCIÓN

Levantamiento de cargas
Biomecanico
(bultos, canecas)
stamiento, movilización, cargue y descargue de Materia Prima

Condiciones de
Locativo, caida de objetos
seguridad
Recepcion de Materia Prima

Si
limpieza y desinfeccion,
contacto con sustancias Químico
peligrosas.
 Recepcion

Alistamiento, movilización, c
contacto con fluidos o
Biologico
excrementos

Almacenamiento en cuartos
Fisico
frios
PRODUCCION
PLANTA DE PRODUCCION

Locativo, condiciones de Condiciones de

orden y aseo en la planta. seguridad
clasificacion, pesaje, descamado, desvicerado, fileteado

Mecanico, contacto con

Operación de Produccion

Condiciones de
herramientas y equipos
seguridad
cortopunsantes

Si

Exposición a ruido, sonido

Biomecánico
de maquinaria de corte

Proyección de partículas y Condiciones de

fluidos por corte de producto. seguridad
 Calor producido por la

Area empaque y sellado

Físico
maquina de sellado manual.

empaque
Si

Adopción de posturas
prolongadas, movimiento Biomecánico
repetitivos.

Temperaturas Extremas,
Almacenamiento en cuartos Fisico
frios
ALMACENAMIENTO

Almacenaje de Canastillas sobre estibas

Exposición a movimientos
repetitivos y posturas
Biomecánico
Almacenamiento

forzadas en almacenamiento
Cuartos Frios

en cuartos frios.
si

Levantamiento de cargas
Biomecanico
(bultos, canecas)
ega de Pedidos y Recogida de Materia

Adopción de posturas
Carreteras, Calles, Vias de transito
TRANSPORTE

prolongadas, movimiento Biomecánico

repetitivos.
Transporte

Prima

Si
 TRANSPORT
Carreteras, Calles, Vias de trans

Transporte

Entrega de Pedidos y Recogida de

Prima
Si

Riesgo publico por

Accidentes de Transito
seguridad
Condiciones de
TRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS
METODOLOGÍA GUÍA GTC 45 (2012-06-20)

PESCAMAR SAS

NA IBETH BONILLA ESCOBAR

CONTROLES EXISTENTES

EFECTOS POSIBLES
FUENTE

MEDIO

Lesiones de los tendones, de Áreas de circulación de

espalda y neurovasculares, personas y equipos
Ninguno
lesiones osteomusculares, señalizadas, demarcadas y
trastornos musculoesqueléticos despejadas.

Áreas de circulación de
Heridas, golpes, caídas al personas y equipos
Ninguno
mismo nivel. señalizadas, demarcadas y
despejadas.

Lava ojos, duchas de

Quemaduras, alteraciones seguridad, productos
Ninguno
respiratorias, cutáneas, visuales químicos rotulados y
etiquetados.
 Lava ojos, duchas de
infecciones, virus, dermatitis, Ninguno seguridad, estaciones con
jabon y gel antibacterial.

inspeccion de calidad
Hipotermia, Perdida de
Mantenimiento preventivo temperatura y
movilidad de extremidades,
y correctivo funcionamiento del cuarto
artritis, cefaleas.
frio.

Áreas de circulación de
caídas al mismo nivel, personas y equipos
Ninguno
tropesones, resbalones. señalizadas, demarcadas y
despejadas.

equipos señalizados,
heridas, cortadas,
Mantenimiento preventivo demarcados y despejados,
amputaciones, infecciones por
y correctivo inspecciones de seguridad,
cortaduras no tratadas.
manual de uso de equipos.

Pérdida auditiva temporal,

permanente o una combinación
de ambas, Efectos extra-
Mantenimiento preventivo
auditivos: aumento de la presión Ninguno
y correctivo
arterial, sudoración, aumento de
frecuencia cardiaca, cambios en
la respiración.

Alteraciones visuales, punzar o

Resguardos de seguridad. Ninguno
pinchar.
 Inspeccion de seguridad,
Quemaduras, lesiones menores,
Ninguno mantenimiento preventivo por
corto circuito.
parte del operario.

Lesiones de los tendones, dolor

de espalda y neurovasculares,
Ninguno Ninguno
lesiones osteomusculares,
trastornos musculoesqueléticos.

inspeccion de calidad
Hipotermia, Perdida de
Mantenimiento preventivo temperatura y
movilidad de extremidades,
y correctivo funcionamiento del cuarto
artritis, cefaleas.
frio.

Lesiones de los tendones, de

espalda y neurovasculares,
Ninguno Ninguno
lesiones osteomusculares,
trastornos musculoesqueléticos.

Lesiones de los tendones, de Áreas de circulación de

espalda y neurovasculares, personas y equipos
Ninguno
lesiones osteomusculares, señalizadas, demarcadas y
trastornos musculoesqueléticos despejadas.

Lesiones de los tendones, dolor

de espalda y neurovasculares,
Ninguno Ninguno
lesiones osteomusculares,
trastornos musculoesqueléticos.
Lesiones, Golpes, Heridas, Mantenimiento preventivo inspecciones de seguridad a
Contusiones, Muerte. y correctivo vehiculos
STENTES EVALUACIÓN DEL RIESGO

NIVEL DE CONSECUENCIA
NIVEL DE PROBABILIDAD

NIVEL DE PROBABILIDAD

NIVEL DE RIESGO (NR) e

NIVEL DE DEFICIENCIA

NIVEL DE EXPOSICIÓN

INTERPRETACIÓN DEL

INTERVENCIÓN
(NP= ND x NE)
INDIVIDUO

Uso de guantes anti-

impacto y botas de
caucho con punta de
2 2 4 Bajo 25 100
acero, capacitacion
levantamiento de
cargas.

Uso de guantes anti-

impacto y botas de
2 3 6 Medio 25 150
caucho con punta de
acero.

Conocimiento de
hojas de seguridad.
6 2 12 Alto 25 300
Uso de tapabocas y
guantes.
 ropa de trabajo
impermeable, uso de
guantes de caucho, 2 2 4 Bajo 25 100
botas y petos
antifluidos.

ropa de trabajo para

ambientes frios, uso
6 3 18 Alto 25 450
de epp, pausas
activas.

Ninguno 2 2 4 Bajo 25 100

capacitaciones en uso
de equipos y
6 3 18 Alto 25 450
herramientas, uso de
guantes anticorte.

uso de proteccion
2 2 4 Bajo 25 100
auditiva.

Ninguno 2 2 4 Bajo 26 104

 Ninguno 2 2 4 Bajo 27 108

Pausa activas. 2 3 6 Medio 10 60

ropa de trabajo para

ambientes frios, uso
6 3 18 Alto 25 450
de epp, pausas
activas.

Pausa activas. 2 2 4 Bajo 10 40

Uso de guantes anti-

impacto y botas de
caucho con punta de
2 2 4 Bajo 25 100
acero, capacitacion
levantamiento de
cargas.

Pausa activas. 2 3 6 Medio 10 60

 capacitaciones
6 3 18 Alto 100 1800
manejo preventivo.
 VALORACIÓN CRITERIOS PARA ESTABLECER
SGO
DEL RIESGO CONTROLES

ESPECÍFICO ASOCIADO (SI o NO)

INTERPRETACIÓN DEL NIVEL DE

EXISTENCIA REQUISITO LEGAL

ACEPTABILIDAD DEL RIESGO

PEOR CONSECUENCIA
NRO EXPUESTOS
RIESGO (NR)

III Mejorar si es posible.

Sería conveniente justificar
Aceptable
la intervención y su
rentabilidad.

II Corregir y adoptar
medidas de control de Aceptable
inmmediato

II Corregir y adoptar No aceptable o

medidas de control de aceptable con control
inmmediato específico
 III Mejorar si es posible.
Sería conveniente justificar
Aceptable
la intervención y su
rentabilidad.

II Corregir y adoptar No aceptable o

medidas de control de aceptable con control
inmmediato específico

III Mejorar si es posible.

Sería conveniente justificar
Aceptable
la intervención y su
rentabilidad.

II Corregir y adoptar No aceptable o

medidas de control de aceptable con control
inmmediato específico

III Mejorar si es posible.

Sería conveniente justificar
Aceptable
la intervención y su
rentabilidad.

III Mejorar si es posible.

Sería conveniente justificar
Aceptable
la intervención y su
rentabilidad.
 III Mejorar si es posible.
Sería conveniente justificar
Aceptable
la intervención y su
rentabilidad.

III Mejorar si es posible.

Sería conveniente justificar
Aceptable
la intervención y su
rentabilidad.

II Corregir y adoptar No aceptable o

Pérdida prolongada de
medidas de control de aceptable con control 2 Si
audición.
inmmediato específico

III Mejorar si es posible. Enfermedad

Sería conveniente justificar profesional ocasionada
Aceptable 2 Si
la intervención y su por daño al sistema
rentabilidad. osteomuscular.

III Mejorar si es posible.

Sería conveniente justificar
Aceptable
la intervención y su
rentabilidad.

III Mejorar si es posible.

Sería conveniente justificar
Aceptable
la intervención y su
rentabilidad.
 I Situación crítica.
Suspender actividades No aceptable o
hasta que el riesgo esté aceptable con control
bajo control. Intervención específico
urgente.
 MEDIDAS DE INTERVENCIÓN

ELIMINACIÓN SUSTITUCIÓN CONTROLES DE INGENIERIA

 *Instalación de aislantes de ruido. *Controlar en
ambientes los límites permisibles de ruido y tiempo
Ninguno Ninguno
de exposición con protección auditiva. *Mediciones
ambientales.

*Diseño ergonómico del puesto de trabajo. *Reducir

Ninguno Ninguno la fuerza que se emplea en ciertas tareas. *Mejorar
técnicas de trabajo.
DE INTERVENCIÓN

EQUIPOS /
CONTROLES ADMINISTRATIVOS, SEÑALIZACIÓN, ELEMENTOS DE
ADVERTENCIA PROTECCIÓN
PERSONAL
*Realizar exámenes ingreso, periódicos, egreso. *Capacitación en
*Uso de tapaoídos.
conservación auditiva. *Aplicación de procedimientos seguros.

*Asegurar la realización de pausas activas. *Verificar el

cumplimiento de los estándares de la compañía. *Hacer
seguimiento a las posturas que ejecutan los trabajadores al llevar
Ninguno
a cabo este tipo de tareas. *Realizar las tareas evitando las
posturas incómodas del cuerpo.*Rotación de trabajadores.
*Aplicación de procedimientos seguros.
 INSTRUCCIONES PARA DILIGENCIAR EL FORMATO MATRIZ DE PELIGROS

PROCESO: Especifique el proceso donde se están identificando las condiciones de trabajo. Nivel de Deficiencia
Muy Alto (MA)
ACTIVIDAD: Marque con un X el tipo de actividad.
ACTIVIDAD RUTINARIA: Actividad que forma parte de la operación normal de la organización, se ha planificado y es estandarizable.
Alto (A)
ACTIVIDAD NO RUTINARIA: Actividad que no forma parte de la operación normal de la organización, que no estandarizable debido a la diversidad de escenarios y condiciones bajo las cuales
pudiera presentarse.
Medio (M)
EXPUESTOS: Escriba el número de personas expuestas directa a un(os) peligro(s). Especifique si son de vinculados, temporales, de cooperativas o independientes.
No se asigna No se ha detectado anomalía destacable alguna, o la eficacia del conjunto de medidas preventivas existentes es alta, o ambos. El riesgo
Bajo (B)
PELIGRO: Fuente, situación o acto con potencial de daño en términos de enfermedad o lesión a las personas, o una combinación de estos (NTC OHSAS 18001).
RIESGO: . Combinación de la probabilidad de que ocurra un(os) evento(s) o exposición(es) peligroso(s), y la severidad de lesión o enfermedad, que puede ser causado por el (los) evento(s) o la(s)
exposición(es) (NTC-OHSAS 18001). Nivel de Exposición (NE)
Continua (EC)
EFECTOS POSIBLES: Describa los efectos que reflejen las consecuencias de cada peligro identificado, es decir que se tengan en cuenta consecuencias a corto plazo como los de seguridad Frecuente (EF)
(accidente de trabajo), y las de largo plazo como las enfermedades. Ocasional (EO)
Esporádica (EE)
CONDICIONES DE HIGIENE: Son los peligros físicos, químicos, y biológicos que puedan generar enfermedades.
Nivel de Probabilidad
(NP)
ND Significado
Se han detectado peligros que determinan como muy posible la generación de incidentes, o la eficacia del conjunto de medidas preventivas
10 existentes respecto al riesgo es nula o no existe o ambos.
Se han detectado algunos peligros que pueden dar lugar a consecuencias significativas, o la eficacia del conjunto de medidas preventivas
6 existentes es baja, o ambos.
Se han detectado peligros que pueden dar lugar a consecuencias poco significativas o de menor importancia, o la eficacia del conjunto de
2 medidas preventivas existentes es moderada, o ambos.
está controlado.
valor
NE Significado
4 La situación de exposición se presenta sin interrupción o varias veces con tiempo prolongado durante la jornada laboral.
3 La situación de exposición se presenta varias veces durante la jornada laboral por tiempos cortos.
2 La situación de exposición se presenta alguna vez durante la jornada laboral y por un periodo de tiempo corto.
1 La situación de exposición se presenta de manera eventual.
Significado
NP

CONDICIONES PSICOSOCIALES: Comprenden los aspectos intralaborales, los extralaborales o externos de la organización y las condiciones individuales o características intrínsecas del Muy Alto (MA) Entre 40 y Situación deficiente con exposición continua, o muy deficiente con exposición frecuente. Normalmente la materialización del riesgo ocurre
trabajador, los cuales en una interrelación dinámica, mediante percepciones y experiencias, influyen en la salud y el desempeño de las personas. Para el objeto de este instrumento no se incluirá la 24 con frecuencia.
identificación de factor de riesgo sicosocial pues esta requiere el uso de otras herramientas especializadas.
Alto (A) Entre 20 y Situación deficiente con exposición frecuente u ocasional, o bien situación muy deficiente con exposición ocasional o esporádica. La
10 materialización del riesgo es posible que suceda varias veces en la vida laboral.
CONDICIONES BIOMECÁNICAS: Son los peligros de carga dinámica o estática que pueden desencadenar incidentes y enfermedades. Medio (M) Situación deficiente con exposición esporádica, o bien situación mejorable con exposición continuada o frecuente. Es posible que suceda el
Entre 8 y 6 daño alguna vez.

CONDICIONES DE SEGURIDAD: Son los peligros mecánicos, eléctricos, locativos, tecnológicos y de tránsito que puedan desencadenar incidentes. Bajo (B) Situación mejorable con exposición ocasional o esporádica, o situación sin anomalía destacable con cualquier nivel de exposición. No es
Entre 4 y 2 esperable que se materialice el riesgo, aunque puede ser concebible.

RENDIMIENTOS NATURALES: Son los fenómenos naturales que afectan la seguridad y bienestar de las personas en el desarrollo de una actividad.

CONDICIONES DE HIGIENE CONDICIONES CONDICIONES BIOMECÁNICAS

PSICOSOCIALES
BIOLÓGICO Gestión organizacional (estilo de Postura (prolongada mantenida,
Virus mando, pago, contratación, forzada, antigravitaciones)
participación, inducción y
Bacterias capacitación, bienestar social, Esfuerzo
Hongos evaluación del desempeño, Movimiento repetitivo
Ricketsias manejo de cambios) Manipulación manual de cargas
Parásitos CONDICIONES DE SEGURIDAD
Picaduras Características de la organización Mecánico (elementos de
Mordeduras del trabajo (comunicación, máquinas, herramientas, piezas a
tecnología, organización del trabajar, materiales proyectados
Fluidos o excrementos trabajo, demandas cualitativas y sólidos o fluídos)
FÍSICO cuantitativas de la labor)
Ruido (impacto, intermitente y Eléctrico (alta y baja tensión,
continuo) estática)
Iluminación (luz visible por exceso Características del grupo social
Locativo (trabajo en alturas,
o deficiencia) del trabajo (relaciones, cohesión,
trabajo en espacios confinados,
calidad de interacciones, trabajo
almacenamiento, superficies de
Vibración (cuerpo entero, en equipo) trabajo (irregularidades,
segmentaria) deslizantes, con diferencia de
Temperaturas externas (calor y Condiciones de la tarea (carga nivel, condiciones de orden y
frío) mental, contenido de la tarea, aseo, caída de objetos)
demandas emocionales, sistemas
Presión atmosférica (normal y de control, definición de roles) Tecnológico (explosión, fuga,
ajustada) derrame, incendio)
Radiaciones ionizantes (rayos x, Público (tránsito, delincuencia
gama, beta y alfa) Interfase persona tarea común, agresiones)
Radiaciones no ionizantes (láser, (conocimientos, habilidades con FENOMENOS NATURALES
ultravioleta, infraroja) relación a la demanda de la tarea,
iniciativa, autonomía y Sismo
Disconfor térmico reconocimiento, identificación de Terremoto
QUÍMICO la persona con la tarea y la Vendaval
organización)
Polvos orgánicos e inorgánicos Inundación
Fibras Derrumbe
Líquidos (nieblas y rocíos) Jornada de trabajo (pausas, Precipitaciones (lluvias,
Gases y vapores trabajo nocturno, rotación, horas granizadas, heladas)
extras, descansos)
Humos metálicos y no metálicos
Material particulado

MEDIDAS DE CONTROL: Describa las medidas implementadas en la fuente, medio o persona con el fin de minimizar la ocurrencia de incidentes.

NIVEL DE RIESGO: Magnitud de un riesgo resultante del producto del Nivel de Probabilidad (NP) por el Nivel de Consecuencia (NC).

EVALUACIÓN DEL RIESGO: Proceso para determinar el nivel de riesgo asociado al nivel de probabilidad y el nivel de consecuencia.

NIVEL DE DEFICIENCIA (ND): Es la magnitud de la relación esperable entre (1) el conjunto de peligros detectados y su relación causal directa con posibles incidentes y (2) con la eficacia de las
medidas preventivas existentes en un lugar de trabajo.
NIVEL DE EXPOSICIÓN (NE): Es la situación de exposición a un riesgo que se presenta en un tiempo determinado durante la jornada laboral.

NIVEL DE PROBABILIDAD (NP): Es el producto del Nivel de Deficiencia (ND) por el Nivel de Exposición (NE).

NIVEL DE CONSECUENCIA (NC): Es una medida de la severidad de las consecuencias.

Nivel de Consecuencias Significado

NC
(NC) Daños Personales
Mortal o catastrófico (M) 100 Muerte (s).
Muy Grave 60 Lesiones graves irreparables (incapacidad permanente parcial o invalidez).
Grave 25 Lesiones con incapacidad laboral temporal.
Leve 10 Lesiones que no requieren hospitalización.
Nivel de Riesgo y de intervención NR Nivel de Probabilidad (NP)
= NP X NC 40-24 20-10 8-6 4-2
I I I II
100
4000 -2400 2000-1200 800-600 400-200
I I II
60 II - III
Nivel de Consecuencias 2400-1440 1200-600 480-360
(NC) I II II III
25
1000-600 500-250 200-150 100-50
II III
10 II - III III - IV
400-240 80-60

Nivel de Riesgo y de
NR Significado
intervención
I 4000-600 Situación crítica. Suspender actividades hasta que el riesgo esté bajo control. Intervención urgente.
II 500-150 Corregir y adoptar medidas de control inmediato. Sin embargo, suspenda actividades si el nivel de consecuencia está por encima de 60.
III 120-40 Mejorar si es posible. Sería conveniente justificar la intervención y su rentabilidad.
IV 20 Mantener las medidas de control existentes, pero se deberían considerar soluciones o mejoras y se deben hacer comprobaciones periódicas
para asegurar que el riesgo aún es tolerable.
ACEPTABILIDAD DEL RIESGO:
Nivel de Riesgo (NR) Significado
I No Aceptable
II No Aceptable
III Aceptable
IV Aceptable

MEDIDAS DE INTERVENCIÓN: Describa si se necesitan controles nuevos o mejorados según la jerarquía descrita considerando los costos relativos, los beneficios de la reducción de
riesgos y la confiabilidad de las opciones disponibles. Algunos ejemplos de estos son:
ELIMINACIÓN: Modificar un diseño para eliminar el peligro, por ejemplo, introducir dispositivos mecánicos de alzamiento para eliminar el peligro de manipulación manual.
SUSTITUCIÓN: Sustituir por un material menos peligroso o reducir la energía del sistema (por ejemplo, reducir la fuerza, el amperaje, la presión, la temperatura, etc.).
CONTROLES DE INGENIERÍA: Instalar sistemas de ventilación, protección para las máquinas, enclavamiento, cerramientos acústicos, etc.
SEÑALIZACIÓN, ADVERTENCIAS, Y/O CONTROLES ADMINISTRATIVOS: Instalación de alarmas, procedimientos de seguridad, inspecciones de los equipos, controles de acceso,
capacitación del personal.
EQUIPOS DE PROTECCIÓN PERSONAL: Gafas de seguridad, protección auditiva, máscaras faciales, sistemas de detención de caídas, respiradores y guantes.
RA DILIGENCIAR EL FORMATO MATRIZ DE PELIGROS
 ANEXO A

Ejemplo de la table de peligros (NTC 45)

Clasificación

Fenómenos
Biológico Físico Químico Psicosocial Biomecánicos Condiciones de seguridad
naturales*

Gestión organizacional (estilo de

mando, pago, contratación, Mecánico (elementos de máquinas,
Ruido (impacto
Polvos orgánicos participación, inducción y Postura (prologada mantenida, herramientas, piezas a trabajar,
Virus intermitente y Sismo
inorgánicos capacitación, bienestar social, forzada, antigravitacionales) materiales proyectados sólidos o
continuo)
evaluación del desempeño, manejo fluidos
de cambios)

Características de la organización del

Iluminación (luz visible
trabajo (comunicación, tecnología, Eléctrico (alta y baja tensión,
Bacterias por exceso o Fibras Esfuerzo Terremoto
organización del trabajo, demandas estática)
D deficiencia)
cualitativas y cuantitativas de la labor
e
s
c Locativo (almacenamiento, superficies
r Características del grupo social
de trabajo (irregularidades,
i Vibración (cuerpo Líquidos (nieblas y del trabajo (relaciones, cohesión,
Hongos Movimiento repetitivo deslizantes, con diferencia del nivel) Vendaval
p entero, segmentaria) rocíos) calidad de interacciones, trabajo en
condiciones de orden y aseo, caídas de
c equipo
objeto)
i
ó Condiciones de la tarea (carga
n mental, contenido de la tarea,
Temperaturas Tecnológico (explosión, fuga,
Ricketsias Gases y vapores demandas emocionales, sistemas de Manipulación manual de cargas Inundación
extremas (calor y frío) derrame, incendio)
control, definición de roles, monotonía,
etc).
(conocimientos, habilidades con
Presión atmosférica Humos metálicos, relación a la demanda de la tarea,
Parásitos Accidentes de tránsito Derrumbe
(normal y ajustada) no metálicos iniciativa, autonomía y reconocimiento,
identificación de la persona con la
Radiaciones ionizantes Jornada de trabajo (pausas, trabajo Precipitaciones,
Públicos (Robos, atracos, asaltos,
Picaduras (rayos x, gama, beta y nocturno, rotación, horas extras, (lluvias, granizadas,
atentados, desorden público, etc.)
alfa) descansos) heladas)

Radiaciones no
Mordeduras ionizantes (láser, Material particulado Trabajo en Alturas
ultravioleta infraroja)

Fluidos o excrementos Espacios Confinados

* Tener en cuenta únicamente los peligros de fenómenos naturales que afectan la seguridad y bienestar de las personas en el desarrollo de una actividad. En el plan de emergencia de cada empresa se consideraran
todos los fenómenos naturales que pudieran afectarla.