Química e Ingeniería Verde para la

Sustentabilidad- Desarrollo Sostenible

Las diversas actividades del ser humano al utilizar recursos naturales han afectado la calidad ambiental y la
estrecha relación entre el desarrollo económico y medio ambiente, en la actualidad enfrentamos grandes
retos al continuar con el crecimiento económico y el desarrollo poblacional a la par de la protección del
medio ambiente y el cumplimiento de los objetivos del desarrollo sostenible. El desarrollo sostenible se rige
en 5 ideas básicas.

1) El desarrollo tiene una dimensión económica, social y ambiental y solo será sostenible si se logra el
equilibrio entre los distintos factores que influyen en la calidad de vida.
2) Avanzar hacia las pautas más sostenibles exige atender al carácter de la sostenibilidad como
proceso.
3) El avance hacia la sostenibilidad es un cambio positivo. Las estrategias significan un cambio positivo
para las oportunidades de empleo y de bienestar de la ciudadanía.
4) El desarrollo sostenible representa una clara oportunidad estratégica a largo plazo asumiendo que
puede entrañar algunos costes de ajuste a corto plazo.
5) El compromiso institucional y el consenso social son piezas clave en el proceso de avance hacia la
sostenibilidad
Además de lo indicado con anterioridad, se mencionan a continuación los principios básicos del concepto de
Desarrollo sostenible, el cual se logra por medio de la aplicación de la química e ingeniería verde. A
continuación, se mencionan los principios básicos.

• Principio de sostenibilidad: el desarrollo sostenible se define como el tipo de desarrollo

que satisface las necesidades de las generaciones actuales sin poner en peligro las
posibilidades de desarrollo de las generaciones futuras.
• Principio de equidad: principio según el cual cada persona tiene derecho, aunque no la
obligación, a hacer uso de la misma cantidad de espacio ambiental (energía, materias
primas no renovables, terreno agrícola, bosques, capacidad de absorción de CO2, etc.).
• Principio de precaución: según el cual se establece la conveniencia de tomar medidas antes
de tener la seguridad de que se van a producir determinados efectos, debido a la gravedad
y alta probabilidad de éstos.
• Principio de responsabilidad diferenciada: principio según el cual las obligaciones que un
país debe asumir se establecerán de acuerdo con su responsabilidad en el problema y su
grado de desarrollo.
• Principio de “quien contamina, paga”: principio según el cual los causantes de perjuicios o
de un atentado al medio ambiente deben responder económicamente de las medidas para
su corrección

El desarrollo económico de los últimos años ha beneficio enormemente a la población, sin embargo ha
afectado la biodiversidad y al medio ambiente de nuestro planeta. Actualmente nos enfrentamos a un
gran desafío, el continuar con el crecimiento económico y el desarrollo que permite la mejora en la calidad
de vida de la población y proteger la riqueza natural para las futuras generaciones, es decir, consolidar
un desarrollo sustentable en forma consistente. Enfocándonos a la raíz del término sustentabilidad, se
refiere al equilibrio que existe entre una especie con los recursos del entorno en el cual se desenvuelve, este
término principalmente lo que propone es satisfacer las necesidades de las personas sin comprometer los
recursos de las generaciones futuras, busca un equilibrio justo entre el medio ambiente y los seres
humanos. En base a lo anterior, destacamos que el desarrollo sustentable no solo se enfoca en el medio
ambiente, sino también en tres áreas principales: económica, social y ambiental.

Por medio de este documento se pretende presentar y difundir los avances en investigación y difusión del
conocimiento en la química e ingeniería verde y sus aplicaciones, por tal motivo se presenta la recopilación
de diversas temáticas que desde una visión multidisciplinaria construye y fortalece una serie de
conocimiento. El presente libro ofrece una visión multidisciplinaria, publicado en formato electrónico e
impreso está integrado por 11 capítulos escritos por 125 profesores-investigadores y editado por el comité
técnico y editorial, con el propósito de apoyar en la difusión del conocimiento sobre las tendencias y
novedades sobre sustentabilidad a través de las siguientes áreas del conocimiento;

• Evaluación de contaminación ambiental

• Síntesis Verde

• Educación para la sustentabilidad y Responsabilidad social

• Energías Alternativas

• Ciencias ómicas

• Materiales para la Sustentabilidad

• Biotecnología

• Tecnologías para el control de la contaminación

• Manufactura Esbelta

• Negocios Sustentables

• Industria 4.0
EJE TEMÁTICO 1 – EVALUACIÓN DE CONTAMINACIÓN AMBIENTAL_ 1

CUANTIFICACIÓN DE FLUORUROS EN AGUAS DE POZOS DEL SUROESTE

DE COAHUILA MEDIANTE ESPECTROFOTOMETRÍA UV/VIS. Iliana de la
Garza Rodríguez, Florencia Silva Enríquez, Edith Madai Colunga Urbina, Judith
Amador Hernández, Miguel Velázquez Manzanares, Mara Florencio Martínez___ 2

HIDROCARBUROS AROMÁTICOS POLICÍCLICOS EN ACEITE MINERAL.

Myrna Laura Yeverino Gutiérrez, María del Rosario González González, María
Guadalupe Sánchez Anguiano, Omar González Santiago___________________ 8

IDENTIFICACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE COLIFORMES TOTALES Y

COLIFORMES FECALES A PARTIR DEL MÉTODO DE FILTRACIÓN DE
MEMBRANA EN LA RED DE DISTRIBUCIÓN DE AGUA POTABLE Y AGUAS
RESIDUALES DE LA FES ACATLÁN. Leydi Rubi Pérez Vera, Torres Galicia
Ivonne, Garrido Mota Carolina________________________________________ 13

RIESGO ECOTOXICOLÓGICO DE LOS AINEs, ELIMINADOS COMO

MEDICAMENTOS CADUCOS. Patricia Cristina Esquivel Ferriño, Lucía
Guadalupe Cantú Cárdenas, Patricia González Barranco, Sandra Leticia Gracia
Vásquez, Omar González Santiago____________________________________ 18

EJE TEMÁTICO 2 – SÍNTESIS VERDE___________________________ 24

DEGRADACIÓN SONOFOTOCATALÍTICA DEL COLORANTE ORANGE II

USANDO UN CATALIZADOR IMPREGNADO CON CLORURO DE HIERRO.
Marcos May lozano, Cesar Amador Chávez, Sergio Alejandro Martínez
Delgadillo________________________________________________________ 25

RECUPERACIÓN DE MgO DE SALMUERAS RESIDUALES DE UNA

INDUSTRIA SALINERA. Luis Alfredo Platas Román, Jesús Alberto Barrón
Zambrano, Juan Enrique Ruiz Espinoza, Adriana Esparza Ruiz______________ 32
EJE TEMÁTICO 3 – EDUCACIÓN PARA LA SUSTENTABILIDAD Y
RESPONSABILIDAD SOCIAL__________________________________ 35

CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE CAFÉ ORGÁNICO TOSTADO EN COMAL DE

BARRO DE LA ZONA OTOMÍ-TEPEHUA DEL ESTADO DE HIDALGO. Benito
Flores-Chávez, Josefa Espitia López, Paul Misael Garza López, Astrid Itzel
Meléndez Alonso, Francisco Joaquín Villafaña-Rivera______________________ 36

EJE TEMÁTICO 4 – ENERGÍAS ALTERNATIVAS__________________ 40

PELÍCULAS DELGADAS DE FES 2 IMPURIFICADO CON CO+2 CON

PROPIEDADES FERROMAGNÉTICAS CON POTENCIAL APLICACIÓN EN
DISPOSITIVOS FOTOVOLTAICOS. Yolanda Peña Méndez, Eder Moisés
Cedeño Morales, Julio Cesar Armendáriz Aguilera, Luis Antonio Lozano Presa,
Yolanda Peña Méndez, Idalia Gómez de la Fuente________________________ 41

PELÍCULAS DELGADAS SEMICONDUCTORAS DE Bi2S3 CON POTENCIAL

APLICACIÓN EN DISPOSITIVOS FOTOVOLTAICOS. Yolanda Peña Méndez,
Gregorio Humberto Villarreal Quiroga, Julio Cesar Armendáriz Aguilera, Eder
Moisés Cedeño Morales, Yolanda Peña Méndez, Boris Ildusovich Kharissov____ 51

EJE TEMÁTICO 5 – CIENCIAS ÓMICAS_________________________ 60

COMPARACIÓN ENTRE DOS MÉTODOS FISICOQUÍMICOS PARA LA

FORMACIÓN DE FIBRAS AMILOIDES DE ALBUMINA SÉRICA BOVINA.
Azucena del Carmen González Horta, María Guadalupe Quiroz Vázquez, Dvorak
Montiel Condado, Brenda González Hernández, Abelardo Chávez Montes______ 61

EJE TEMÁTICO 6 – MATERIALES PARA LA SUSTENTABILIDAD_____ 66

CONTROL DE METALES PESADOS EN SUELO IMPACTADO POR

ACTIVIDADES MINERAS USANDO ZEOLITA NATURAL. David Alejandro De
Haro-Del Rio, Cynthia Nalley Hernandez Castillo, Rosalinda Ferrel Luna, Laura
Alejandra Pinedo Torres, Maria Elena García Arreola______________________ 67
ESTUDIO PRELIMINAR DE LA SÍNTESIS DE LiNi0.5Mn1.5O4 POR EL MÉTODO
COMBINADO DE SONOQUÍMICA-TRATAMIENTO TÉRMICO Y SU
EVALUACIÓN COMO CÁTODO EN BATERÍAS DE ION LITIO. Salomé Maribel
de la Parra Arciniega, Brenda Lizeth Magallán de la Garza, Ricardo Briones
Martínez, Lorena Leticia Garza Tovar, Eduardo Maximino Sánchez Cervantes___ 75

EJE TEMÁTICO 7 – BIOTECNOLOGÍA__________________________ 81

Klebsiella Oxytoca: EL FUTURO DE LA BIORREMEDIACIÓN. Aremi Joselyn

Cabrera Ceja, Alexander Ronquillo González, Alma Rubi Nava Centeno, Carlos
Abisaí García González, Karen Abigail Pérez Cruz________________________ 82

DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS BIOCINÉTICOS DEL CRECIMIENTO DE

SACCHAROMYCES CEREVISIAE EN UN LODO PORCÍCOLA. Jael Aidée
Aguilar Badillo, Juan Manuel Méndez Contreras, Eduardo Hernández Aguilar,
Alejandro Alvarado Lassman, Lucero Herrera-Quitl________________________ 88

CRECIMIENTO DE Asterococcus sp. EN REACTOR MIXOTRÓFICO POR

AGUA RESIDUAL URBANA DE LA ZONA METROPOLITANA DE MONTERREY.
Celestino García Gómez, Elizabeth Garza Valverde, Juan Napoles Armenta, Juan
Antonio Vidales-Contreras, Julia Mariana Márquez Reyes___________________ 94

ENMIENDA ORGÁNICA DE CACAO PARA LA RECUPERACIÓN DE UN SUELO

AFECTADO POR INCENDIO FORESTAL. Mayra Genezareth Contreras Pérez,
David Lugo Chávez, Ignacio Hernández Reyes, Visulia Carrasco Candelaria____ 99

MODELADO DE ISOTERMAS DE SORCIÓN Y CINÉTICA DE SECADO DE LAS

HOJAS DE PUNAMUÑA (Satureja boliviana). David Choque-Quispe, Higler
Monares Espinoza, Carlos A. Ligarda-Samanez, Betsy Suri Ramos-Pacheco,
Aydeé M. Solano-Reynoso, Yudith Choque-Quispe________________________ 105
EJE TEMÁTICO 8 – TECNOLOGÍA PARA EL CONTROL DE LA
CONTAMINACIÓN__________________________________________ 117

PRODUCCIÓN DE NANOPARTÍCULAS DE PLATA A PARTIR DE BACTERIAS

ANAEROBIAS PARA LA DESINFECCIÓN DE AGUAS RESIDUALES
CONTAMINADAS CON Escherichia coli. Jésica García Torres, Marisol Gallegos
García, Verónica Gallegos García, Diana María Escobar García______________ 118

EQUILIBRIO Y CINÉTICA DE ADSORCIÓN DE CROMO HEXAVALENTE EN

SOLUCIÓN ACUOSA SOBRE MATERIAL COMPUESTO. José Valente Flores
Cano, Raúl Ocampo Pérez, Jorge Robledo Ortiz, Aida Alejandra Pérez Fonseca,
Rubén González Núñez_____________________________________________ 124

SÍNTESIS Y CARACTERIZACIÓN DE HIDROGELES DE QUITOSANO PARA

LA REMOCIÓN DE ANIONES DE SOLUCIONES ACUOSAS. Itzia Rodríguez
Méndez, Nahum Andrés Medellín Castillo, Elizabeth Issacs Páez, Raúl González
García, Simón Yobbany Reyes López, Beatriz Guadalupe Saucedo Delgado____ 127

SÍNTESIS DE CARBONIZADO DE HUESO DE PECES PLECO Y DE FIBRAS

POLIMÉRICAS OBTENIDAS POR ELECTROHILADO PAR LA REMOCIÓN DE
CONTAMINANTES. Beatriz Guadalupe Saucedo Delgado, Nahum Andrés
Medellín Castillo, Simón Yobbany Reyes López , Roberto Leyva Ramos, Gladis
Judith Labrada Delgado, Itzia Rodríguez________________________________ 132

ESTUDIO DEL EFECTO DE CONDICIONES AMBIENTALES CONTROLADAS

PARA BENZOTIAZOLES EN MEDIO ACUOSO. Iris Alessandra Alanís Leal,
Israel Rodríguez Torres, Rogelio Flores Ramírez, Raúl Ocampo Pérez_________ 138

COMPARACIÓN DE LA ACTIVIDAD FOTOCATALÍTICA DE TiO 2, Bi2O3 Y

FeC2O4 EN LA DEGRADACIÓN DE ISONIAZIDA EN MEDIO ACUOSO.
Francisca Espiricueta Candelaria, Minerva Villanueva Rodríguez, María de
Lourdes Maya Treviño, María Aracely Hernández Ramírez, Laura Hinojosa
Reyes, Rafael Roberto Segundo Coronado Castañeda_____________________ 147
EJE TEMÁTICO 9 – MANUFACTURA ESBELTA__________________ 153

APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS DE MEJORA CONTINUA A UN PROCESO

DE ENSAMBLE, CASO INDUSTRIA ALIMENTICIA DE MONTERREY, NUEVO
LEÓN, MÉXICO. Juan Manuel Hernández Ramos, Carolina Solís Peña,
Jhonathan Cuellar Celestino, Sergio Gerardo Elizondo Arroyave, Valentín Lara
Jiménez, Marco Antonio Mendoza García_______________________________ 154

ANÁLISIS DE DECISIÓN Y LÍNEAS DE ESPERA APLICADAS A UNA

EMPRESA DEL SECTOR TURÍSTICO DEL ESTADO DE NUEVO LEÓN. Patricia
Gómez Fuentes, Iván Guillermo González Palomo, Elva Patricia Puente Aguilar,
Oscar Huereca Delgado_____________________________________________ 162

APLICACIÓN DE LÓGICA DIFUSA EN EL ACONDICIONAMIENTO DE

ESCORIA EN LA METALURGIA SECUNDARIA. Karla Lizette Guajardo Cosío,
Rolando Javier Praga Alejo, Iván Guillermo González Palomo________________ 171

ANÁLISIS DE PRÁCTICAS PROFESIONALES DE ESTUDIANTES DE

INGENIERÍA INDUSTRIAL. Daniela del Carmen Bacre Guzmán, Nury Margarita
Leal Rendón, María de los Ángeles Martínez Mercado______________________ 179

EJE TEMÁTICO 10 – NEGOCIOS SUSTENTABLES_________________ 186

DIFERENCIAS ENTRE MILLENNIALS Y CENTENNIALS CON RESPECTO AL

DESEO, LOS MOTIVOS Y LAS DIFICULTADES PARA EMPRENDER, LA
ACTITUD EMPRENDEDORA Y LAS CARACTERÍSTICAS DEL
EMPRENDEDOR DE LOS ESTUDIANTES EN MÉXICO. María del Carmen
Catache Mendoza, Elí Samuel González Trejo, Zita Mirthala Huerta Cerda, Ruth
Isela Martínez Valdez, Gloria Pedroza Cantú, María Alejandra García González__ 187

TENDENCIA VERDE: UTILIDAD SANA Y A LA VANGUARDIA. Emma Gema

García González__________________________________________________ 200
EJE TEMÁTICO 11 – INDUSTRIA 4.0____________________________ 207

¿CONOCEN LOS JÓVENES EL USO QUE SE LES DA A SUS DATOS EN

REDES SOCIALES? CASO DE ESTUDIO EN EL NORESTE DE MÉXICO. Gloria
Pedroza Cantú, Ruth Isela Martínez Valdez, María Alejandra García González,
Elí Samuel González Trejo, María del Carmen Catache Mendoza, Zita Mirthala
Huerta Cerda_____________________________________________________ 208
ÍNDICE POR AUTORES
Aguilar Badillo Jael Aidée__________________________________________ 88

Alanís Leal Iris Alessandral________________________________________ 138

Alvarado Lassman Alejandro_______________________________________ 88

Amador Chávez Cesar___________________________________________ 25

Amador Hernández Judith_________________________________________ 2

Armendáriz Aguilera Julio Cesar____________________________________ 41,51

Bacre Guzmán Daniela del Carmen__________________________________ 179

Barrón Zambrano Jesús Alberto____________________________________ 32

Briones Martínez Ricardo__________________________________________ 75

Cabrera Ceja Aremi Joselyn________________________________________ 82

Cantú Cárdenas Lucía Guadalupe__________________________________ 18

Carrasco Candelaria Visulia_______________________________________ 99

Catache Mendoza María del Carmen________________________________ 187,208

Cedeño Morales Eder Moisés______________________________________ 41,51

Chávez Montes Abelardo_________________________________________ 61

Choque-Quispe David____________________________________________ 105

Choque-Quispe Yudith___________________________________________ 105

Colunga Urbina Edith Madai_______________________________________ 2

Contreras Pérez Mayra Genezareth_________________________________ 99

Coronado Castañeda Rafael Roberto Segundo________________________ 147

Cuellar Celestino Jhonathan_______________________________________ 154

De Haro-Del Rio David Alejandro___________________________________ 67

De la Garza Rodríguez Iliana______________________________________ 2

De la Parra Arciniega Salomé Maribel________________________________ 75

Elizondo Arroyave Sergio Gerardo__________________________________ 154

ÍNDICE POR AUTORES
Escobar García Diana María_______________________________________ 118

Esparza Ruiz Adriana____________________________________________ 32

Espiricueta Candelaria Francisca___________________________________ 147

Espitia López Josefa_____________________________________________ 36

Esquivel Ferriño Patricia Cristina____________________________________ 18

Ferrel Luna Rosalinda____________________________________________ 67

Florencio Martínez Mara__________________________________________ 2

Flores Cano José Valente_________________________________________ 124

Flores Ramírez Rogelio___________________________________________ 138

Flores-Chávez Benito____________________________________________ 36

Gallegos García Marisol__________________________________________ 118

Gallegos García Verónica_________________________________________ 118

García Arreola Maria Elena________________________________________ 67

García Gómez Celestino__________________________________________ 94

García González Carlos Abisaí_____________________________________ 82

García González Emma Gema_____________________________________ 200

García González María Alejandra___________________________________ 187,208

García Torres Jésica_____________________________________________ 118

Garrido Mota Carolina____________________________________________ 13

Garza López Paul Misael__________________________________________ 36

Garza Tovar Lorena Leticia________________________________________ 75

Garza Valverde Elizabeth_________________________________________ 94

Gómez de la Fuente Idali__________________________________________ 41

Gómez Fuentes Patricia__________________________________________ 162

González Barranco Patricia________________________________________ 18

ÍNDICE POR AUTORES
González García Raúl____________________________________________ 127

González González María del Rosario_______________________________ 8

González Hernández Brenda______________________________________ 61

González Horta Azucena del Carmen________________________________ 61

González Núñez Rubén___________________________________________ 124

González Palomo Iván Guillermo___________________________________ 162,171

González Santiago Omar_________________________________________ 8,188

González Trejo Elí Samuel________________________________________ 187,208

Gracia Vásquez Sandra Leticia_____________________________________ 18

Guajardo Cosío Karla Lizette_______________________________________ 171

Hernández Aguilar Eduardo_______________________________________ 88

Hernandez Castillo Cynthia Nalley__________________________________ 67

Hernández Ramírez María Aracely__________________________________ 147

Hernández Ramos Juan Manuel____________________________________ 154

Hernández Reyes Ignacio_________________________________________ 99

Herrera-Quitl Lucero_____________________________________________ 88

Hinojosa Reyes Laura____________________________________________ 147

Huereca Delgado Oscar__________________________________________ 162

Huerta Cerda Zita Mirthala________________________________________ 187,208

Ildusovich Kharissov Boris_________________________________________ 51

Issacs Páez Elizabeth____________________________________________ 127

Labrada Delgado Gladis Judith_____________________________________ 132

Lara Jiménez Valentín____________________________________________ 154

Leal Rendón Nury Margarita_______________________________________ 179

Leyva Ramos Roberto____________________________________________ 132

ÍNDICE POR AUTORES
Ligarda-Samanez Carlos A.________________________________________ 105

Lozano Presa Luis Antonio________________________________________ 41

Lugo Chávez David______________________________________________ 99

Magallán de la Garza Brenda Lizeth__________________________________ 75

Márquez Reyes Julia Mariana______________________________________ 94

Martínez Delgadillo Sergio Alejandro________________________________ 25

Martínez Mercado María de los Ángeles______________________________ 179

Martínez Valdez Ruth Isela________________________________________ 187,208

May lozano Marcos______________________________________________ 25

Maya Treviño María de Lourdes____________________________________ 147

Medellín Castillo Nahum Andrés____________________________________ 127,132

Meléndez Alonso Astrid Itzel_______________________________________ 36

Méndez Contreras Juan Manuel____________________________________ 88

Mendez Rodríguez Itzia___________________________________________ 132

Mendoza García Marco Antonio____________________________________ 154

Monares Espinoza Higler__________________________________________ 105

Montiel Condado Dvorak__________________________________________ 61

Napoles Armenta Juan____________________________________________ 94

Nava Centeno Alma Rubi__________________________________________ 82

Ocampo Pérez Raúl______________________________________________ 124,138

Pedroza Cantú Gloria____________________________________________ 187,208

Peña Méndez Yolanda___________________________________________ 41,51

Pérez Cruz Karen Abigail__________________________________________ 82

Pérez Fonseca Aida Alejandra_____________________________________ 124

Pérez Vera Leydi Rubi____________________________________________ 13

ÍNDICE POR AUTORES
Pinedo Torres Laura Alejandra_____________________________________ 67

Platas Román Luis Alfredo________________________________________ 32

Praga Alejo Rolando Javier________________________________________ 171

Puente Aguilar Elva Patricia_______________________________________ 162

Quiroz Vázquez María Guadalupe__________________________________ 61

Ramos-Pacheco Betsy Suri________________________________________ 105

Reyes López Simón Yobbany______________________________________ 127,132

Robledo Ortiz Jorge______________________________________________ 124

Rodríguez Méndez Itzia___________________________________________ 127

Rodríguez Torres Israel___________________________________________ 138

Ronquillo González Alexander______________________________________ 82

Ruiz Espinoza Juan Enrique_______________________________________ 32

Sánchez Anguiano María Guadalupe________________________________ 8

Sánchez Cervantes Eduardo Maximino______________________________ 75

Saucedo Delgado Beatriz Guadalupe________________________________ 127,132

Silva Enríquez Florencia__________________________________________ 2

Solano-Reynoso Aydeé M.________________________________________ 105

Solís Peña Carolina______________________________________________ 154

Torres Galicia Ivonne_____________________________________________ 13

Velázquez Manzanares Miguel_____________________________________ 2

Vidales-Contreras Juan Antonio____________________________________ 94

Villafaña-Rivera Francisco Joaquín__________________________________ 36

Villanueva Rodríguez Minerva______________________________________ 147

Villarreal Quiroga Gregorio Humberto________________________________ 51

Yeverino Gutiérrez Myrna Laura____________________________________ 8

 EJE TEMÁTICO 1
EVALUACIÓN DE
CONTAMINACIÓN
AMBIENTAL

1
 CUANTIFICACIÓN DE FLUORUROS EN AGUAS DE POZOS DEL SUROESTE DE
COAHUILA MEDIANTE ESPECTROFOTOMETRIA UV/VIS
QUANTIFICATION OF F- OF DIFFERENT WELLS WATER SOUTHWEST OF
COAHUILA, USING UV/VIS SPECTROPHOTOMETRY

Florencia Silva Enriquez1, Edith Colunga Urbina1, Judith Amador Henandez1, Miguel
Velázquez Manzanares1, Mara Florencio Martínez1, Iliana De la Garza Rodríguez1*
1Universidad Autónoma de Coahuila, Facultad de Ciencias Químicas, Laboratorio de Química Analítica
Ambiental, Blvd. Venustiano Carranza y José Cárdenas Valdez S/N Col. República Oriente, Saltillo
Coahuila, C.P. 25280.
*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor: ilianagarza@uadec.edu.mx

RESUMEN. Hoy en día, la falta de agua ha favorecido el desarrollo de grandes obras subterráneas para la
explotación de los mantos acuíferos, cuando el agua se extraer atraviesa los suelos por percolación
disolviendo diversas sales como CaCO3, Na2CO3, MgCO3, MgSO4, CuSO4, FeSO4, NaCl, NaF, CaF2, etc.
En algunas regiones se presentan contenidos elevados de sales de fluoruro como NaF, CaF2, Na3AlF,
Ca5(PO4)3F, etc., las cuales se disuelven en el agua obteniendo altos contenidos del anión, la presencia de
este al ser consumido en grandes cantidades ocasiona enfermedades como la fluorosis dental
regularmente en niños menores de 8 años (manchas en piezas dentales) y fluorosis esquelética
(deformaciones en el sistema óseo), en México se establece que el límite máximo permisible de F- en agua
para consumo humano es de 1.5 mg/L (NOM-127-SSA1-1994) y a nivel internacional es de 0.7 mg/L
(OMS). Estos límites nos permiten determinar si el agua de pozo es adecuada para su distribución. El
objetivo de este trabajo fue determinar la presencia de F- en muestras de agua naturales mediante el
método espectrofotométrico con Zr-SPANDS e identificar los pozos de agua con mayor concentración de
F-. De los pozos analizados encontramos que solo dos pozos están por arriba del límite permisible
Internacional.
Palabras clave: agua, fluoruros, Zr-SPANDS, UV/VIS.

ABSTRACT. Nowadays, the water lack has favored the development of large underground works of the
aquifers exploitation, when the water has become of the drafting results of activities such CaCO3, Na2CO3,
MgCO3, MgSO4, CuSO4, FeSO4, NaCl, NaF, CaF2, etc. In some regions, the contents of fluoride sales as
NaF, CaF2, Na3AlF, Ca5(PO4)3F, etc., in water are dissolved, obtaining high levels of anion, the presence
of this, in large quantities consumption causes diseases such as fluorosis, dental health, skin surgery, and
skeletal fluorosis (deformations in the bone system), in Mexico it refers the limit maximum permissible of
F- in water for human consumption is 1.5 mg/L (NOM-127-SSA1-1994) and international level is 0.7 mg/L
(OMS). These limits allow to determine if water is suitable for distribution. The objective of this work was to
determine the presence of F- in natural water samples by spectrophotometric method with Zr-SPANDS
and to identify the water points with the highest concentration of F-. On the wells analyzed, we found that
only two wells are above of the International permissible limit.
Keywords: water, fluoride, Zr-SPANDS, UV/VIS.

2
INTRODUCCIÓN
Hoy en día a falta de agua en Coahuila ha provocado el desarrollo de grandes obras
subterráneas para la explotación de los mantos acuíferos. Cuando se extrae el agua de
manantiales, atraviesa los suelos por percolación disolviendo diversas sales, las principales
sales son de fluoruros de calcio (CaF2) y sodio (NaF) [1,2], además la presencia de
cesio, litio, cloro y bromo, provocan altas concentraciones de fluoruros [1]. Los
fluoruros (F-) forman sales de flúor o compuestos binarios unidos a otro elemento [2],
también se asocia con el aluminio en agua dulce, en forma de AlF2 se deposita en
los sedimentos en donde se adhieren con mucha fuerza a otras partículas que están
presentes en el medio. Los suelos o sedimentos que presentan flúor al estar en contacto con
el agua pueden ser removidos por el movimiento de está incorporándose y/o acumulándose
en raíces de las plantas y/o quedarse disueltos en el agua [3]. La concentración natural de
fluoruros en el agua depende de varios factores como: pH, sólidos totales disueltos,
alcalinidad, aniones, cationes, dureza, temperatura, etc. [4,5,6,7,8]. Otra manera de encontrar
a los fluoruros en el medio ambiente de forma natural es la meteorización, emisiones
volcánicas y de forma antropogénica: por la combustión del carbón, elaboración de acero y
otros procesos industriales [9].
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), explica que los fluoruros tienen efectos
beneficiosos como perjudiciales en la salud humana siendo las altas concentraciones de
fluoruros las que provocan efectos tóxicos en el ser humano [10]. En la actualidad
consumimos alimentos y bebidas de venta en diferentes comercios que no incluyen dentro de
su información nutrimental la cantidad de fluoruros. Los fluoruros aún no son requeridos
en las etiquetas de los productos de venta y de consumo humano (NOM-051-SCFI/
SSA1-2011, especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas) [11] y son
de gran importancia ya que en muchos de los alimentos y bebidas se encuentran
presentes, como, por ejemplo, en aguas embotelladas, jugos embotellados, algunas
variedades de té y café y en productos de higiene personal como la pasta dental [12]. Los
fluoruros se encuentran en forma natural en el agua [13]. Algunos de los beneficios
que tiene consumir agua con la cantidad adecuada de fluoruros son: reducir las caries
dentales, potente estimulador de proteínas (involucradas en la transducción de señales
como lo son las proteínas G y MAPK) [14], e inhibidor de enzimas (que controlan el ciclo
de las células) [15]. Actualmente el flúor es utilizado en muchos tratamientos dentales. Sin
embargo, uno de los efectos más perjudiciales sobre el consumo de altas concentraciones
de fluoruros es la fluorosis dental, esto ocurre en niños menores a 8 años de edad que
han sido sometidos a ingesta excesiva de fluoruro durante la formación de los dientes, esto
se debe, a que niveles muy altos del anión perturban el buen funcionamiento de las
células que forman el esmalte dental (odontoblastos) y por lo tanto, impiden que el esmalte
madure de una forma normal, apareciendo manchas amarillas que es una condición
irreversible en el diente [16]. Esto sucede porque los fluoruros son rápidamente absorbidos
a través de la mucosa gástrica, una vez que entra al estómago reacciona con el ácido
clorhídrico y forma ácido hidrofluorhídrico, el cual es corrosivo en la mucosa gástrica,
particularmente cuando hay mucha acidez gástrica, posteriormente pasa al plasma y a
las tres horas de ser ingerido se presenta la concentración máxima, que es absorbida
en los intestinos por mecanismos de transporte pasivo, depositándose en tiroides, aorta,
riñones, esqueleto y dientes (principal deposito) [2]. En México, la concentración máxima
permitida de fluoruros en agua de consumo humano es de 1.5 mg/L (NOM-127-
SSA1-2000, Salud ambiental, agua para uso y consumo humano) [17], mientras que la
Organización Mundial de Salud solo permite 0.7 mg/L [12]. La ciudad de Torreón se
encuentra en la Comarca Lagunera (zona que abarca algunos de los municipios de
Durango y Coahuila) en esta zona se han sobreexplotado los mantos freáticos y las
presas en los últimos años y lejos de resolverse este problema ha ido aumentando
la demanda del agua. Lo cual ha generado un recurso no sustentable, debido a la
capacidad de recarga de agua de
3
los acuíferos es menor que el agua que se extrae, además, ya se ha reportado la presencia de
diferentes contaminantes como el arsénico, cloruros, fluoruros, etc. [18]. El presente trabajo
tiene como objetivo determinar la concentración de fluoruros de diferentes pozos que sirven de
abastecimiento a la red municipal de la Comarca Lagunera utilizando el método
espectrofotométrico en la región visible mediante la reacción entre los iones fluoruro y el
complejo Zirconilo-SPADNS [19] y poder establecer si son aguas aptas para el consumo
humano.

METODOLOGÍA
Las muestras recolectadas se almacenaron a 4 ºC hasta su cuantificación. El método
espectrofotométrico utilizado para su cuantificación fue el del complejo Zr-SPDNS formando un
anión complejo incoloro ZrF62-.
Reactivos
Zirconilo: ZrOCl28H2O 8.25x10-4 M + HCl 8.4 M;
SPADNS: sal disódica del ácido 4,5-dihidroxi-3(parasulfofenilazo)-2,7naftalendisulfónico
3.36x10-3 M.
Zr-SPADNS: zirconilo: SPADNS (1:1).
Estándar certificado de fluoruros (1000 mg/L) de AcuStandard.
Procedimiento general
Se realizó una curva de calibrado con 5 estándares de F- (0.2 a 1.0 mg/L), para cada estándar
se añaden la alícuota del estándar, después se agregó 1 mL Zr-SPADNS, seguido de una
agitación en vortex (10 segundos). Finalmente se llevan al espectrofotómetro UV/VIS (Cary
Eclipse marca Varian) y los estándares y las muestras se leyeron a 570 nm. Las muestras se
realizaron por triplicado.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En la Figura 1 se presenta el mapa de la zona de muestreo.

4
3 2
5 1 10
6 8
9 7

Figura 1. Puntos de los pozos de agua que se analizaron en la Ciudad de Torreón Coahuila.

La ecuación de la recta que se obtuvo para determinar la concentración de fluoruros de

las muestras fue: y= -0.3407x + 0.7412 R2= 0.9993.

En la Tabla I se presentan los parámetros analíticos para conocer la precisión y seguridad

del método.

4
 Tabla I. Parámetros analíticos
0.37% para 0.2 mg/L de F-
% DER
0.68% para 1.0 mg/L de F-
0.83% para 0.2 mg/L de F-
%E
1.53% para 1.0 mg/L de F-

Con estos resultados tenemos la confianza de trabajar en este intervalo de trabajo. En la

Figura 2 se presentan los resultados obtenidos de las muestras analizadas.

0.9
0.8
0.7
0.6
F- mg/L

0.5
0.4
0.3
0.2

0.1
0
M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 M10
Figura 2. Concentración de fluoruros presente en las muestras.

En la Figura anterior se presentan las concentraciones de fluoruros que se obtuvieron para

cada una de las muestras analizadas y ninguna de las muestras excede el limite permisible
establecido en México (NOM-127-SSA1-2000 de 1.5 mg/L), Sin embargo tres de los pozos (4, 6
y 7) analizados presentan concentraciones que sobrepasan el limite permisible que establece la
Organización Mundial de Salud de 0.7 mg/L, siendo de gran interés estos resultados para el
municipio de Torreón ya que pueden realizar un previo tratamiento antes de utilizarlos en las
red municipal ya que esa agua puede ser consumida y los fluoruros pueden almacenarse en los
intestinos, tiroides, aorta, riñones, esqueleto y dientes de los niños menores de 8 años que
habiten en las colonias que son abastecidos con esos pozos.
CONCLUSIONES
Con los resultados que se obtuvieron podemos concluir que solo tres pozos presentan
concentraciones por arriba de los limites establecidos por la Organización Mundial de Salud. El
consumo del agua de estos pozos puede generar fluorosis dental y hasta fluorosis esquelética,
una forma para saber si el pozo de agua esta sobreexplotado se observará que los adultos
mayores de 8 años presentaran fluorosis dental al igual que los niños menores de 8 años y si el
pozo apenas tiene un aumento en la concentración de fluorurso solamente se presentará la
fluorosis dental en los niños menores de 8 años. Por lo tanto es necesario tener la información
del sector Salud donde se tenga registros de fluorosis dental y los registros de la calidad de los
pozos de agua de SIMAS (Sistema Municipal de Aguas y Saneamiento), para que el Municipio
de Torreón tome las decisiones correspondientes de los pozos que ya presentan las
concentraciones por arriba del limite permisible de la OMS.

5
REFERENCIAS
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7
 HIDROCARBUROS AROMÁTICOS POLICÍCLICOS EN ACEITE MINERAL
POLYCYCLIC AROMATIC HIDROCARBONS IN MINERAL OIL

Myrna L. Yeverino Gutierrez1*, Ma. del Rosario González González1, María

Guadalupe Sánchez Anguiano1, Omar González Santiago2
1Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Químicas, Laboratorio de Farmacobiología,
Ave. Universidad S/N, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza N.L. México, C.P. 66455.
2Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Químicas, Laboratorio de Ing Genética y
Genómica, Guerrero y Progreso S/N, Col Treviño, Monterrey N.L. México.
*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor: myrnayeverino@gmail.com

RESUMEN. El aceite mineral o parafina líquida es mezcla de hidrocarburos líquidos obtenidos del petróleo,
son utilizados ampliamente en la producción de cosméticos, aceite para limpieza y protección de la piel del
bebé, productos de higiene personal, medicamentos y materiales de empaque para alimentos. En su
composición pueden contener impurezas denominadas hidrocarburos aromáticos policíclicos, que afectan la
salud pues son cancerogénicos, se inhalan o se absorben por piel y se bioacumulan en tejido adiposo. El
objetivo del presente trabajo fué determinar hidrocarburos aromáticos policíclicos en aceite mineral utilizado
como materia prima para la elaboración de productos cosméticos. El análisis de referencia oficial de la
Farmacopea de Estados Unidos, United States Pharmacopeia (USP) es una metodología de espectroscopía
ultravioleta (UV) de barrido, midiendo la absorbancia en un intervalo de longitud de onda de 260 a 350 nm
para detectar los hidrocarburos aromáticos policíclicos. El 13 porciento (2 de 15 de las muestras analizadas
en el 2018), no pasan la prueba para impurezas debidas a hidrocarburos aromáticos policíclicos, de acuerdo
a la FDA (U.S. Food and Drug Adminitration) declarado en el Code of Federal Regulations Title 21 (21CFR
178.3620). Se concluye que es importante realizar el análisis de cada lote para prevenir exposición a
sustancias cancerogénicas contenidas en productos de consumo cotidiano.
Palabras clave: Hidrocarburos aromáticos policíclicos, aceite mineral, compuestos cancerogénicos.

ABSTRACT. Mineral oil or liquid paraffin is a mixture of liquid hydrocarbons obtained from petroleum, they
are widely used in the production of cosmetics, cleaning oil and protection of baby's skin, personal hygiene
products, medicines and food packaging materials. In their composition they may contain impurities called
polycyclic aromatic hydrocarbons, which affect health because they are cancerogenic, inhaled or absorbed by
skin and bioaccumulate in adipose tissue. The objective of the present work was to determine polycyclic
aromatic hydrocarbons in mineral oil used as raw material for the elaboration of cosmetic products. The
official reference analysis of the United States Pharmacopoeia (USP),is a methodology of ultraviolet (UV)
scanning spectroscopy, measuring the absorbance in a wavelength range of 260 to 350 nm to detect
polycyclic aromatic hydrocarbons. The 13 percent (2 of 15 samples analyzed), do not pass the test for
impurities due to polycyclic aromatic hydrocarbons, according to the FDA (U.S. Food and Drug
Administration) declared in the Code of Federal Regulations Title 21 (21CFR 178.3620). It is concluded that it
is important to perform the analysis of each batch to prevent exposure of cancerogenic substances contained
in products of daily consumption.

Keywords: Polycyclic aromatic hydrocarbons, mineral oil, cancerogenic compounds.

8
INTRODUCCIÓN
El aceite mineral denominado también parafina líquida o aceite blanco, es definido como la mezcla
de hidrocarburos líquidos obtenidos del petróleo [1]. Son utilizados ampliamente en la producción
de cosméticos, productos de higiene personal, medicamentos y materiales de empaque para
alimentos. Es de interés evaluar la calidad de estos, en cuanto a la presencia de impurezas tales
como hidrocarburos aromáticos policíclicos (compuestos orgánicos formados por dos o más
anillos aromáticos condensados) clasificados por la International Agency Research Cancer (IARC)
como cancerogénicos [2]. La exposición a estos compuestos es a través de vía respiratoria,
digestiva o contacto con piel; estos compuestos químicos se distribuyen en la mayoría de los
órganos del cuerpo humano y se bioacumulan en tejido adiposo [3]. Se han desarrollado
diferentes métodos para cuantificar los hidrocarburos aromáticos policíclicos o también de manera
individual cada compuesto químico, entre los que se encuentran antraceno, naftaleno, pireno,
fenantreno, criseno, fluoreno, benzopireno, etc. Las metodologías son desde las gravimétricas,
espectroscopía UV, hasta basados en cromatografía de gases para su separación y detección con
ultravioleta al vacío (GC-VUV) [3,4].
OBJETIVO
Evaluar la calidad de muestras de aceite mineral adquirido como materia prima utilizando de
método analítico declarado en la Farmacopea de los Estados Unidos de América USP 37 [5].
METODOLOGÍA
Durante el año 2018, en el área metropolitana de la ciudad de Monterrey, N.L. se adquirieron al
menudeo un total de 15 muestras de aceite mineral, en los almacenes que comercializan materias
primas para la elaboración de productos cosméticos, que se utilizaron para las prácticas de
tecnología cosmética desarrolladas por los estudiantes de QFB de la UANL, a dichas muestras se
les realizó el análisis para límite de hidrocarburos aromáticos policíclicos siguiendo la metodología
establecida en la USP. Dicho método consiste en extracción de hidrocarburos aromáticos
policíclicos con una mezcla de los solventes orgánicos hexano y dimetil sulfóxido, como a
continuación se describe.
Tratamiento de la muestra: de la muestra previamente homogenizada fueron transferidos 25 mL
de aceite mineral y se agregaron 25 mL de n-hexano en un embudo de separación de 125 mL y se
mezcló perfectamente. Se añadieron 5 mL de dimetil sulfóxido y se agitó vigorosamente durante 1
min., se dejó reposar hasta que la capa inferior se tornó transparente. La capa inferior fue
transferida a otro embudo de separación de 125 mL, se agregaron 2 mL de n-hexano y se
procedió a agitar vigorosamente; se utilizó la capa inferior para la medición espectrométrica.
Tratamiento del blanco: en un embudo de separación de 125 mL se agregaron 5 mL
de dimetil sulfóxido y 25 mL de n-hexano, posteriormente se agitó vigorosamente durante 1 min.
Preparación de solución estándar: naftaleno a una concentración de 7.0 µg/mL disuelto
en isooctano (2,2,4-trimetilpentano).
La solución obtenida del tratamiento a la muestra, así como el blanco y la solución estándar fueron
llevados al espectrofotómetro UV para su lectura, a un intervalo de longitud de onda de 260 a
350 nm. El resultado de la prueba es la comparación de la absorbancia máxima determinada en el
control (naftaleno λ= 275 nm) en el rango de longitud de onda establecido y la absorbancia de la
muestra. El criterio de aceptación para el límite de hidrocarburos aromáticos policíclicos es que la
absorbancia de la solución de la muestra a cualquier longitud de onda del intervalo especificado,
no sea mayor que el tercio de la absorbancia de la solución estándar de naftaleno.

9
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Los resultados de los análisis obtenidos en el equipo Genesys 20 UV-VIS se muestran en las
Figuras 1, 2, 3 y 4. La Figura 1 muestra la gráfica del espectro para el solvente dimetil sulfóxido,
en la Figura 2 se observa el espectro de la solución estándar de naftaleno, en la Figura 3 se
presenta el espectro de una muestra que no pasa la prueba y en la Figura 4 se observa una
muestra que pasa la prueba.
La metodología utilizada es la establecida en la USP, que involucra la separación por extracción
de los compuestos hidrocarburos aromáticos policíclicos y su lectura de absorbencia en la región
UV. En publicaciones recientes se realiza este análisis utilizando la cromatografía de gases para
la separación de los compuestos aromáticos, empleando detector de VUV, dicho análisis
presenta la ventaja de eliminar el tratamiento a la muestra para la separación de los compuestos,
reduciendo así el tiempo de análisis y aumentando la repetibilidad del método, aunque
actualmente no se establece como método oficial normalizado [3].
Como resultados se obtuvo que el 13% de las muestras de aceite mineral (2 de 15 de las
muestras analizadas en el 2018) no pasaron la prueba de impurezas de hidrocarburos aromáticos
policíclicos de acuerdo a la FDA (U.S. Food and Drug Adminitration) declarado en el Code of
Federal Regulations Title 21 (21CFR 178.3620) [6].

Figura 1. Espectro UV dimetilsulfóxido.

10
Figura 2. Espectro UV naftaleno (estándar).

Figura 3. Espectro muestra (no pasa la prueba).

11
Figura 4. Espectro muestra (pasa la prueba).

CONCLUSIONES
El aceite mineral analizado no es 100 % libre de hidrocarburos aromáticos policíclicos, por lo que
es importante que cada lote sea ensayado para conocer si cumple con el criterio de aceptación de
la USP.

REFERENCIAS
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12
 IDENTIFICACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE COLIFORMES TOTALES Y
COLIFORMES FECALES A PARTIR DEL MÉTODO DE FILTRACIÓN DE
MEMBRANA EN LA RED DE DISTRIBUCIÓN DE AGUA POTABLE Y AGUAS
RESIDUALES DE LA FES ACATLÁN
IDENTIFICATION AND QUANTIFICATION OF TOTAL COLIFORMS AND FECAL
COLIFORMS FROM THE METHOD OF MEMBRANE FILTRATION IN THE
DISTRIBUTION NETWORK OF DRINKING WATER AND WASTEWATER OF THE FES
ACATLÁN

Torres Galicia Ivonne1, Garrido Mota Carolina1, Pérez Vera Leydi Rubi1*
1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Estudios Superiores Acatlán, Unidad de
Investigación Multidisciplinaria, Laboratorio de Tecnología Ambiental, Av. Alcanfores y San Juan
Totoltepe s/n, Sta Cruz Acatlán, Naucalpan de Juárez Estado de México, C.P. 53150.

*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor: rubiley@yahoo.com.mx

RESUMEN. La presencia de coliformes fecales en agua contaminada permite utilizarlos como

indicadores de contaminación del agua; ya que se encuentran presentes en los residuos humanos y
animales, además de formar parte de su biota intestinal, rara vez se encuentra en agua o suelo que
no haya sufrido algún tipo de contaminación fecal, por ello se considera como indicador universal,
conforme mayor sea el número de coliformes en agua, mayor será la probabilidad de estar frente a
una contaminación reciente. La identificación de Coliformes totales es más difícil ya que estos
pueden provenir de suelo y de superficies de agua dulce por lo que no siempre son intestinales.
Existen distintas técnicas que permiten su identificación y cuantificación, entre ellas se encuentra la
técnica de filtración en membrana, la cual se realiza a partir de la filtración del agua con una
membrana que después se incuba en medios selectivos de 35 o 44.5 °C; transcurridas 24 h se
realiza un recuento de colonias. El presente estudio permitió identificar y cuantificar la presencia de
coliformes totales y fecales en la red de agua potable, distribuida a través de 20 bebederos
colocados estratégicamente y en la planta de tratamiento de aguas residuales de la FES Acatlán,
para su posterior validación e implementación como método de monitoreo de la calidad del agua.

Palabras clave: Coliformes fecales, coliformes totales, contaminación.

ABSTRACT. The presence of fecal coliforms in contaminated water allows them to be used as
indicators of water contamination; since they are present in human and animal waste, as well as
forming part of their intestinal biota, it is rarely found in water or soil that has not suffered some type
of fecal contamination, therefore it is considered as a universal indicator, as greater is the number of
coliforms in water, the greater the probability of being in front of a recent contamination. The
identification of total Coliforms is more difficult since these can come from soil and freshwater
surfaces, so they are not always intestinal. There are different techniques that allow their
identification and quantification, among them is the membrane filtration technique, which is
performed from the filtration of water with a membrane that is then incubated in selective media of 35
or 44.5 °C; after 24 h a colony count is performed. The present study will identify and quantify the
presence of total and fecal coliforms in the drinking water network, distributed through 20
strategically placed drinking troughs and in its FES Acatlán wastewater treatment plant, for its
subsequent validation and implementation as a method of water quality monitoring.

Keywords: Fecal coliforms, total coliforms, contamination.

13
INTRODUCCIÓN
El agua es un elemento vital para la supervivencia de todo organismo vivo, que de
manera frecuente actúa como vehículo de transmisión de microorganismos que causan
distintas enfermedades [1]. Dentro de estos microorganismos se encuentran las bacterias
coliformes que se caracterizan por ser bacilos Gramnegativos aerobios o anaerobios
facultativos, no esporulados, que fermentan la lactosa con producción de gas en un lapso
máximo de 48 h. Las bacterias coliformes habitan en el entorno natural en su forma
saprofita principalmente en la superficie de plantas, suelos y el agua; también se
encuentran presentes en los residuos humanos y animales, además de formar parte de
su biota intestinal. Los géneros que componen este grupo son Escherichia, Klebsiella,
Enterobacter, Serratia, Citrobacter y Edwardsiella. Todas ellas pueden existir como
saprofitas, o como microorganismos intestinales, excepto el género Escherichia cuyo
origen es sólo fecal. Por sus características se dividen en coliformes totales (incluye a
todos los coliformes de cualquier origen) capaces de fermentar lactosa a 35 °C y
coliformes fecales (coliformes de origen exclusivamente intestinal) que fermentan lactosa
a 44.5 °C [2,3]. Por consiguiente, son útiles como indicadores de contaminación fecal en
agua; conforme mayor sea el número de coliformes en agua, mayor será la probabilidad
de estar frente a una contaminación reciente [4].
Existen distintas técnicas para monitoreo de bacterias coliformes en agua, basadas en
principios variados, que emplean medios de cultivo líquidos o sólidos con características
selectivas y diferenciales, se miden generalmente en muestras de 100 mL de agua. Entre
los métodos más comunes se encuentra la técnica de los tubos múltiples de fermentación
o número más probable que establece un método para la detección y enumeración en agua
de organismos coliformes totales y fecales mediante el cultivo en un medio liquido en tubos
y él cálculo de sus números más probables (NMP) en la muestra; este método es aplicable
para todo tipo de agua, incluyendo aquellos que contienen una cantidad apreciable de
materia en suspensión [2,5]. Otro método es la técnica de filtración en membrana, la cual
se realiza a partir de la filtración del agua con una membrana que después se incuba en
medios selectivos a 35 o 45 °C; transcurridas 24 h, se realiza un recuento de colonias,
este método es aplicable a todo tipo de agua, exceptuando aguas salinas con altos
contenidos de diatomeas o cuando números grandes de otros organismos puedan
interferir con el crecimiento [3,6]. No obstante, se pueden emplear nuevas y distintas
metodologías, siempre y cuando éstas demuestren un comportamiento igual o superior al
método definido como de referencia [7]. La selección de la prueba empleada en la
detección de las bacterias coliformes, depende principalmente de la naturaleza de la
muestra de agua y el objetivo de la prueba. Estos métodos de detección son importantes
ya que el agua se ve sometida a muchas presiones antrópicas (generadas por el ser
humano) que pueden afectar potencialmente su calidad; por lo que es necesario llevar
acabo el monitoreo de su calidad y verificar si cumple con las condiciones para su
consumo o uso.

14
El objetivo del presente trabajo radicó en identificar y cuantificar la presencia de
coliformes totales y fecales en la red de agua potable distribuida a través de 20
bebederos colocados estratégicamente y el agua residual tratada de la planta de
tratamiento de aguas residuales (PTAR) de la FES Acatlán a partir de la técnica de
filtración de membrana, para su posterior validación e implementación como método de
monitoreo de la calidad del agua.

METODOLOGÍA
Para llevar a cabo la detección y cuantificación de coliformes se utilizó la técnica de
detección y cuantificación de coliformes totales y coliformes fecales por el método de
filtración de membrana de acuerdo a la norma NMX-AA-102-2006. Las muestras de agua
se tomaron de los bebederos de la red distribución de agua potable y de la cisterna de
almacenamiento de agua residual tratada de la PTAR de la FES Acatlán, el muestreo se
realizó 2 veces por semana y la toma de muestra de los bebederos fue aleatoria ya que el
campus cuenta con un total de 20; tomando muestras de 5 bebederos y una de la cisterna
utilizando bolsas estériles con una capacidad de 100 mL, a la muestra obtenida de la
planta se le realizó una dilución de 0.001. Posteriormente cada muestra se pasó a través
de un filtro de membrana de celulosa con un poro de 0.45 µm, utilizando un sistema de
filtración y vació; una vez filtrada la muestra, la membrana se colocó en una caja Petri con
dos medios selectivos diferentes; para el primer muestreo semanal se utilizó el medio
Endo Broth MFTM (coliformes totales) y para el segundo muestreo se utilizó el medio m FC
Broth Base (coliformes fecales). Las cajas Petri con las membranas se incubaron por 24 h
a diferentes temperaturas, las que contenían el medio Endo Broth MFTM se incubaron a 35
°C y las que contenían el medio m FC Broth Base se incubaron a 44.5 °C. Transcurridas
las 24 h se realizó el conteo de las colonias, y se registraron los resultados en UFC/mL.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Las muestras obtenidas de los bebederos no mostraron crecimiento bacteriano en ninguno
de los medios utilizados. En las muestras de la cisterna de agua residual tratada de la
PTAR, se observó crecimiento de dos tipos de colonias bacterianas (Figura 1), una de
ellas presento un color rojo oscuro y la otra un color rojo con brillo metálico de color
verde-azulado lo que indica la presencia de Salmonella y Escherichia coli. en el medio
Endo Broth MFTM, en caso del medio FC Broth Base se observaron colonias color azul de
Escherichia coli. (Figura 2). Los datos microbiológicos obtenidos de la planta de
tratamiento de aguas residuales se muestran en la Tabla I.

15
 Figura 1. Colonias bacterianas de
coliformes totales en Medio Endo Broth
MFTM. Muestra diluida 0.001 de la
planta de tratamiento de aguas
residuales.
Figura 2. Colonias bacterianas de
coliformes fecales en el medio m FC
Broth Base. Muestra diluida al 0.001
de la planta de tratamiento de aguas
residuales.

Tabla I. Crecimiento de coliformes totales y fecales en la muestras de la planta de

tratamiento de aguas residuales de la FES Acatlán.
Muestreo Medio Microorganismo
1 Endo Broth MFTM Salmonella y Escherichia coli.
2 FC Broth Base Escherichia coli
TM
3 Endo Broth MF Salmonella y Escherichia coli.
4 FC Broth Base Escherichia coli

Los resultados obtenidos de los conteos de coliformes totales y fecales para cada
muestra son reportados en Unidades Formadoras de Colonias (UFC) y se encuentran
reportados en la Tabla II, donde los valores oscilan entre 10,000 y 300,000 UFC/100
mL de manera global, para realizar el cálculo utilizamos una dilución 0.001.

Tabla II. Conteo de coliformes totales y fecales en la muestras de la planta de

tratamiento de aguas residuales de la FES Acatlán.
Dilución
Muestreo Medio UFC/mL; °C/h
0.001
1 Endo Broth MFTM 7 colonias 7x102 ; 35 °C/ 24 h
2 FC Broth Base 300 colonias 30x103 ; 44.5 °C/ 24 h
3 Endo Broth MFTM 10 colonias 1x103 ; 35 °C/ 24 h
4 FC Broth Base 3 colonias 3x102 ; 44.5 °C/ 24 h

El presente estudio permite identificar y cuantificar la presencia de coliformes totales y

fecales en la red de distribución de agua potable y la planta de tratamiento de la FES
Acatlán, para conocer la condición en la que se encuentra el agua de los bebederos que
consumen los alumnos, y el agua residual de la planta de tratamiento ya que esta es usada
en el sistema de riego de las áreas verdes, con ello se pretende posteriormente validar la

16
presente técnica para realizar el monitoreo de la calidad del agua en el Laboratorio de
Tecnología Ambiental.

Se seleccionó el método de filtración de membrana ya que es un método rápido y de fácil

implementación, que indica contaminación microbiológica de origen fecal o la presencia
de coliformes totales que se desarrollan a 35 °C, lo que solo indicaría la existencia de
contaminación, y aun cuando el análisis se dificulta en muestras de aguas muy turbias o
con abundante carga bacteriana, se pueden realizar diluciones de la muestra y resolver el
problema.

CONCLUSIONES

Los resultados del presente trabajo son el precedente para establecer las condiciones del
método de filtración de membrana para la determinación de coliformes totales y coliformes
fecales, mismo que será incorporado al plan de vigilancia de la calidad del agua de la
institución y al mismo tiempo fortalecer los mecanismos de aseguramiento de calidad del
agua potable y del agua residual tratada del campus.

Con lo cual se pretende tener un impacto que coadyuve a garantizar que la población
universitaria cuente con agua segura para su consumo y servicios y al mismo tiempo
identificar factores de riesgo para los consumidores y actuar oportunamente para
restablecer su calidad.

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17
 RIESGO ECOTOXICOLÓGICO REPORTADO PARA LOS AINEs,
DESCARTADOS COMO MEDICAMENTOS CADUCOS

ECOTOXICOLOGICAL RISK REPORTED FOR NSAIDs, DISCHARGED AS

EXPIRED MEDICINE

Lucía G. Cantú Cárdenas1, Patricia González Barranco1, Sandra L. Gracia Vásquez1,

Omar González Santiago1, Patricia C. Esquivel1*
1Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Químicas, Ave. Universidad S/N,
Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza N.L. México, C.P. 66455.

RESUMEN. Los fármacos son un tipo de contaminantes emergentes provenientes de diversas

fuentes, entre las que se encuentra la disposición inadecuada de los medicamentos caducos. Este
estudio tuvo como objetivo revisar los efectos ecotoxicológicos reportados para los
antiinflamatorios no esteroideos (AINEs), los cuales corresponden al grupo terapéutico con mayor
presencia en los medicamentos caducos recolectados en el proyecto realizado por la Secretaria
de Salud de Nuevo León y la Facultad de Ciencias Químicas, UANL. Se encontró que el
ibuprofeno presenta un efecto negativo en el crecimiento de la especie Scenedesmus rubescens,
además de una reducción en el desarrollo de la larva del Paracentrotus lividus; mientras que los
estudios histológicos hicieron evidente el efecto del diclofenaco sobre truchas marrón en los
tejidos branquiales y renales, un efecto similar fue reportado sobre la trucha arcoíris. Además, se
encontraron reportes sobre las modificaciones en la expresión génica y del efecto tóxico en el
desarrollo de embriones que causa el diclofenaco en la especie Danio rerio, hallando que
concentraciones superiores a 10.13 μM del fármaco fueron letales para los embriones, mientras
que valores de 3.78 μM fueron teratogénicos. Se encontraron también reportes de toxicidad del
diclofenaco sobre los buitres de la especie Gyps. Concluyendo que los contaminantes emergentes
se convierten en un riesgo ambiental para la salud en el mundo, haciendo necesario que las
entidades encargadas de la vigilancia, del cuidado del medioambiente y de la preservación de la
salud pública intervengan en los procesos de manejo y disposición final de los contaminantes
emergentes.
Palabras clave: Contaminantes emergentes, ibuprofeno, AINEs, fármacos, caducos.

ABSTRACT. Drugs are a type of emerging contaminants that may come from various sources,
among which is the inadequate disposal of expired medications. The objective of this study was to
review the reported ecotoxicological effects for non-steroidal anti-inflammatory drugs (NSAIDs).
These belong to the therapeutic group with greater presence in the expired medications collected in
the project carried out by the Secretary of Health of Nuevo León and the Faculty of Chemical Sciences
of the UANL. It was found that ibuprofen has a negative effect on the growth of the species
Scenedesmus rubescens, in addition to a significant reduction in the development of the larval of the
Paracentrotus lividus. Histological studies, on the other hand, showed the effect of diclofenac on gill
and kidney tissues of the brown trout—a similar effect was reported on rainbow trout. Reports were
also found on the modifications, caused by diclofenac, on gene expression and the toxic effect on the
development of embryos in the Danio rerio species. It was reported that concentrations of the drug
greater than 10.13 μM were lethal for all embryos, while values of 3.78 μM were teratogenic.
Diclofenac toxicity reports were also found on vultures of the Gyps species. Conclusions stand that
emerging pollutants have become an environmental risk to public health in the world, making it
necessary for entities in charge of surveillance, environmental care and the preservation of public
health to intervene in the management and final disposal processes of said emerging pollutants.
Keywords: emergent pollutants, ibuprofen, NSAIDs, drugs, expired.

18
INTRODUCCIÓN
El crecimiento de la población y el avance tecnológico están originando una gran cantidad
de residuos propios de las actividades productivas [1]. Los impactos de estos incrementos
pueden observarse a nivel global, regional y local, siendo uno de los más reconocidos, por
sus efectos y posibles consecuencias, el cambio climático global, que representa hoy día,
junto con la pérdida de la biodiversidad, uno de los principales retos ambientales [2].
Los productos farmacéuticos fueron reconocidos como riesgos ambientales hasta la década
de 1990, a partir de entonces se han encontrado varios cientos de ingredientes
farmacéuticos activos en aguas residuales, aguas superficiales, aguas subterráneas, suelo,
aire o biota en concentraciones que van desde sub-ng/L hasta μg/L, pero los estudios aún
siguen siendo insuficientes [3].
La exposición a desechos farmacéuticos representa un potencial riesgo tanto para el
hombre como para el resto de los organismos vivos. Los beneficios de los productos
farmacéuticos para la salud son indiscutibles, pero el conocimiento de la población sobre la
contaminación emergente y sobre los riesgos que constituyen los residuos farmacéuticos
en el medio ambiente, aún se encuentra incipiente [4].
Los contaminantes emergentes son compuestos cuya presencia en el ambiente, así como
las posibles consecuencias de la misma, han pasado en gran parte inadvertidas, por lo que
se posee poca información sobre sus efectos ecotoxicológicos y por tanto, precisan
investigación [5].
Entre los medicamentos más utilizados en México se encuentran los antibióticos y los
antiinflamatorios no esteroideos (AINEs), siendo algunos de estos últimos clasificados como
medicamentos del grupo V y VI, los cuales se pueden adquirir sin el requerimiento de
prescripción médica. El ibuprofeno es uno de los fármacos del grupo de los AINEs incluido
en el cuadro básico de medicamentos del Sector Salud [6]. También son los AINEs los
medicamentos con mayor grado de subutilización, ya que es común que expiren en los
hogares de los pacientes [7] y por tanto podrían ser eliminados de forma inapropiada en el
ambiente.
El objetivo de este trabajo fue conocer los riesgos ecotoxicológicos reportados para los
AINEs, para notificar a la población sobre las consecuencias que puede generar una
práctica errónea de disposición de estos medicamentos.

METODOLOGÍA
El grupo terapéutico se seleccionó en base a los resultados del proyecto realizado por la
Secretaría de Salud de Nuevo León en colaboración con la Facultad de Ciencias Químicas
de la Universidad Autónoma de Nuevo León, en el que los AINEs fueron los medicamentos
caducos recolectados en mayor proporción.
Sobre este grupo de medicamentos se llevó a cabo una revisión bibliográfica de las
publicaciones registradas hasta marzo de 2019 en tres bases de datos: PubMed, Scopus
y Google®Scholar, utilizando como palabras claves (keywords) emergent pollutants,
ibuprofen, NSAIDs, and expired drugs, entre otras.

19
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Los AINEs fue el grupo de medicamentos más abundante en el proyecto de la Secretaría
de Salud de Nuevo León, constituyendo el 16.11 %, este grupo de medicamentos es
también reportado como uno de los de mayor consumo a nivel mundial y es considerado
como el de mayor automedicación [6,8].
La revisión bibliográfica con las palabras clave mencionadas generó una serie de artículos
que muestran los resultados de diversos estudios en los que se evalúan a los medicamentos
como contaminantes ambientales, en los cuales se han definido las diferentes maneras de
incorporación de los productos farmacéuticos en el ambiente, siendo una de ellas la
eliminación de fármacos y sus metabolitos a través de las excretas de animales y humanos,
otra forma corresponde a los residuos vertidos por la industria farmacéutica y por los
hospitales, además de la práctica de una disposición inadecuada de fármacos vencidos o
no utilizados [1].
Jiménez Cartagena (2011) reporta algunos AINEs, de amplia dispensación que se
han detectado en diferentes matrices, (Tabla I) [9].
Tabla I. Antiinflamatorios no esteroideos de alto consumo y la matriz en la que han
sido identificados.
Fármaco Matriz donde se ha detectado Concentración (µg/L)
Naproxeno Agua residual 5.4 - 21.2
Ibuprofeno Sedimento 35.8
Agua fresca 4.3
Ácido acetilsalicílico Agua superficial 0.34
Agua residual 1
Ketoprofeno
Agua superficial y agua residual pH= 2.28 pH= 7.53
Acetaminofén Agua superficial 3.3 – 15.7
Efluentes hospitalarios 186.5
Diclofenaco Agua superficial < 5.1

En la revisión realizada por Oropeza, A. en 2017, se reporta que el diclofenaco ha sido el

compuesto detectado a mayor concentración en las aguas del río Llobregat, España (18.74
µg/L), mientras el ibuprofeno fue encontrado en la concentración más alta en sedimentos
del río Umgeni en Sudáfrica (41.41 ng/g) [5].
Cruz Esteban, S. et al., (2014) evaluaron la presencia de residuos de antiinflamatorios no
esteroideos en aguas superficiales de la Costa de Chiapas en México, debido a que los ríos
de esta zona reciben descargas de aguas residuales sin tratar y estos afluentes descargan
en ecosistemas acuáticos de alta importancia ecológica en esta zona. Las concentraciones
encontradas fueron: naproxeno (17.83 a 142.50 µg/L), ketoprofeno (5.30 a 67.87 µg/L) e
ibuprofeno (3.97 a 31.30 µg/L) concluyendo que los índices de riesgo estimados sugieren
una posible amenaza para los organismos acuáticos (algas, microcrustáceos y peces)
[10].
Con respecto a los efectos toxicológicos, Hoeger B. et al., en 2005 estudiaron el efecto
del diclofenaco sobre especies acuáticas, reportando que la exposición de las truchas
marrón (Salmo trutta, especie nativa de Alemania), a este fármaco durante siete días,
reduce significativamente los niveles del hematocrito y que los estudios histológicos de los
peces mostraron alteraciones en los tejidos de las branquias y de los riñones [11].

20
De igual manera estudios histopatológicos realizados a la trucha arcoíris (Oncorhynchus
mykiss, especie presente en la Península de Baja California) revelaron que la exposición
al diclofenaco ocasiona alteraciones en los riñones del pez. El análisis químico mostró una
acumulación del fármaco en todos los órganos examinados, las mayores cantidades de
diclofenaco fueron detectadas en el hígado, seguidas por los riñones, las branquias y el
tejido muscular [12].
Chen, J. et al., en 2014 investigaron el efecto del diclofenaco en el desarrollo de
embriones y en la expresión génica de la especie Danio rerio o pez cebra, hallando que
concentraciones superiores a 10.13 μM de diclofenaco fueron letales para todos los
embriones de esta especie, y que concentraciones de 3.78 μM ocasionaron teratogenicidad.
Las anomalías a los cuatro días de la exposición originaron en los peces una menor longitud
corporal, ojos más pequeños, edema pericárdico y corporal, defectos en el desarrollo del
hígado, intestino y sistema vascular, así como degeneración muscular y pigmentación
anormal. Se determinó también que el diclofenaco altera la expresión de ciertos genes,
como el Wnt3a, el Gata4 y el Wnt8a, los cuales están asociados a los sistemas
cardiovascular y nervioso [13].
Moro, I. et al., en 2014 estudiaron el efecto del ibuprofeno a concentraciones de 62.5, 250
y 1000 μg/L sobre cultivos de Scenedesmus rubescens, una microalga de agua dulce,
encontrando un efecto negativo del fármaco sobre su crecimiento, mediante un posible
mecanismo dependiente de dosis, más evidente en la última fase de la curva de crecimiento
a la concentración más alta del fármaco, además, el estudio morfológico celular mostró
alteraciones que consisten principalmente en grandes inclusiones citoplásmicas,
probablemente de lípidos y/o carotenoides, así como una disminución de la cantidad de
clorofila y un aumento de carotenoides, lo cual se relaciona con una condición estresante a
nivel celular inducida por el fármaco [14].
En 2015, estudios realizados por Aguirre-Martínez, G. et al., con mezclas de fármacos
observaron que a concentración de 0.00001 mg/L de carbamazepina y de ibuprofeno se
reducía significativamente el desarrollo de la larva embrionaria del Paracentrotus lividus
(erizo de mar) en comparación con los controles (p<0.01) [15].
El riesgo ecotoxicológico de los AINEs se hizo evidente también a través de la alerta por la
disminución en el número de buitres de la especie Gyps en el Asia meridional y del
sudoeste asiático, lo que condujo a Cuthbert. R. et al., en 2016 a realizar un estudio de la
causa asociada, en el que se determinó que el diclofenaco era el responsable, al
demostrar que cuando las aves consumen carroñas de reses tratadas con este fármaco,
esta especie experimentaba úlceras y necrosis renal que les ocasionaba la muerte [16].
La investigación de la ecotoxicidad de los fármacos indudablemente ha aumentado en los
últimos años, pero aun sigue siendo insuficiente para mostrar el efecto individual y
combinado que estos compuestos pueden tener sobre diferentes organismos, por lo cual
se continúa estudiando los modelos biológicos ideales, así como la utilidad de los métodos
computacionales. La ecotoxicidad de los AINEs (diclofenaco, ibuprofeno, naproxeno y ácido
acetilsalicílico) se ha evaluado mediante pruebas en Daphnia magna y algunos tipos de
algas. Las toxicidades fueron relativamente bajas con respecto a los valores de
concentración efectiva media (EC50), para Daphnia magna los valores se encontraron en
el rango de 68 a 166 mg/L, mientras que para las algas éstos fueron de 72 a 626 mg/L. La
toxicidad de la mezcla de fármacos fue mayor, incluso en concentraciones en las que las
sustancias individuales no mostraron efectos o solo muy leves. El estudio de relaciones
cuantitativas estructura-actividad (QSAR) mostró que todas las sustancias actúan por
narcosis no polar; por lo tanto, cuanto mayor sea el coeficiente de partición n-octanol/
agua (log Kow) de las sustancias, mayor será su toxicidad. Debido a que los productos

21
farmacéuticos en el medio ambiente acuático se producen generalmente como mezclas,
una predicción precisa de la toxicidad de la mezcla es indispensable para la evaluación del
riesgo ambiental [17].

CONCLUSIONES
Los contaminantes emergentes, que incluyen a los principios activos representan un riesgo
ambiental para la salud pública en el mundo. Ante esta situación, es necesario que las
entidades encargadas de la vigilancia, el cuidado del medio ambiente y la preservación de
la salud pública, intervengan en los procesos de manejo y disposición final de los
contaminantes emergentes.
Los AINEs tienen una amplia tasa de utilización, derivada entre otras causas de la
comercialización de muchos de ellos como medicamentos de venta libre, así mismo, es
frecuente su subutilización, permaneciendo en los hogares de los usuarios hasta su
caducidad, por lo que es necesario implementar medidas que promuevan su uso racional,
reduciendo así el riesgo de su inadecuada disposición y consecuente riesgo
ecotoxicológico.
Es necesario adaptar las normas oficiales mexicanas actuales, que emplean la especie de
Daphnia magna como organismo de bioensayo para determinar toxicidad en mantos
acuíferos, por alguna otra especie presente en México, validando diferentes modelos
biológicos que pueden incluir desde organismos unicelulares hasta mamíferos para así
realizar la extrapolación del efecto en el hombre.
Es recomendable implementar medidas preventivas y educativas en las que los
farmacéuticos puedan participar en la implementación de programas de
ecofarmacovigilancia para disminuir los efectos nocivos sobre dl ambiente y la salud de la
población.

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23
 EJE TEMÁTICO 2
SÍNTESIS VERDE

24
 DEGRADACIÓN SONOFOTOCATALÍTICA DEL COLORANTE ORANGE II
USANDO UN CATALIZADOR IMPREGNADO CON CLORURO DE HIERRO

SONOPHOTOCATALYTIC DEGRADATION OF ORANGE II USING AN

IMPREGNATED CATALYST WITH IRON CHLORIDE

Marcos May Lozano1*, Cesar Amador Chávez1, Sergio Alejandro Martínez Delgadillo1
1Universidad Autónoma Metropolitana-Azcapotzalco, Departamento de Ciencias Básicas, Av. San
Pablo No. 180, Colonia Reynosa Tamaulipas, México D.F. C.P. 02200.

*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor: uammay@hotmail.com

RESUMEN. El objetivo de este trabajo fue obtener materiales con las propiedades apropiadas
para usarse como sono-fotocatalizadores. Se preparó el TiO2 mediante el método sol-gel, el
material se impregnó con FeCl3, se secó y calcinó a 450 °C. Se caracterizaron los sólidos por MEB,
DRX, IR y UV de sólidos. Se estudió la degradación del colorante Orange II, usando la
sonofotocatálisis (ultrasonidos de 250 kHz, 500 kHz y 1000 kHz) con una lámpara de luz visible. Se
obtuvieron materiales cristalinos mesporosos y su actividad sonofotocatalítica fue eficiente para
degradar el colorante Orange II en una hora de reacción.
Palabras clave: TiO2, Fe, sonofotodegradación.
ABSTRACT. The objective of this work was to obtain materials with the appropriate properties to
be used as sono-photocatalysts. The TiO2 was prepared by the sol-gel method, the material was
impregnated with FeCl3, dried and calcined at 450 °C. The solids were characterized by SEM, XRD,
IR and UV solids. The degradation of the Orange II dye was studied, using sonophotocatalysis
(ultrasound of 250 kHz, 500 kHz and 1000 kHz) with a visible light lamp. Mesoporous crystalline
materials were obtained and their sonophotocatalytic activity was efficient to degrade the Orange II
dye in one hour of reaction.
Keywords: TiO2, Fe, sonophotodegradation.

INTRODUCCIÓN
Los colorantes sintéticos tienen un gran impacto a nivel ambiental y aproximadamente
700.000 toneladas de colorantes y pigmentos se producen anualmente en el mundo [1,2].
El agua de desecho con colorantes es considerada una de las más contaminante porque
contiene sustancias poco biodegradables y de alta toxicidad [3]. Se han utilizado varios
procesos para degradar los colorantes y el TiO2 es un fotocatalizador muy utilizado con el
uso de la luz UV [4]. Se ha demostrado que el dopaje del TiO2 con distintos metales como
platino, plata, hierro y átomos no metálicos mejoran las propiedades fotocatalíticas [5]. En
los catalizadores de TiO2 dopados con Fe, la especies de hierro conducen a efectos
sinérgicos e incrementan la velocidad de reacción [6]. Los efectos sinérgicos se refieren a
aquellos fenómenos donde la velocidad de reacción de sistemas combinados es mayor de
la suma de sus partes. La presencia de las especies de hierro actúa como aceptores de
los electrones disponibles generados en la etapa de activación del TiO2 bajo radiación UV.
Las especies de hierro disminuyen la velocidad de recombinación de cargas e--h+,
incrementando la actividad catalítica [6]. Por otra parte, el ultrasonido es un método de
tratamiento que ha sido aplicado

25
para la remoción de fármacos, pesticidas y herbicidas, colorantes y otros compuestos
persistentes como surfactantes, hidrocarburos aromáticos y clorados. El uso del
ultrasonido en la degradación de aguas residuales reales podría ser una de las
prioridades de las investigaciones en el futuro, aunque actualmente se espera impacte en
efluentes bien localizados y con contaminantes muy específicos. Para mejorar la
eficiencia de la degradación, el efecto del ultrasonido puede ser intensificado trabajando
en conjunto con la fotocatálisis [7]. Varios estudios se han enfocado al estudio de la
degradación de contaminantes conjuntando el uso del ultrasonido con la fotocatálisis [8,9].
Por lo que en este trabajo se preparó y caracterizó catalizadores a base de Fe/TiO2,
se estudió las propiedades fotocatalíticas y sonofotocatalíticas del Fe/TiO2,
mediante la degradación del Orange II.

METODOLOGÍA
Síntesis de catalizadores
Síntesis del TiO2
Para preparar el TiO2 se añadieron 100 mL de butóxido de titanio al reactor batch con
agitación constante, y se adicionaron 50 mL de butanol con una relación alcohol/alcóxido=
5. Posteriormente, se agregó 45 mL de agua desionizada teniendo una relación Agua/
Alcóxido= 16 y se mantuvo la agitación por 24 h en el reactor. Se colocó la muestra en
una estufa para su secado a una temperatura de 100 °C durante 24 h y por último se
calcinó en una mufla a 450 °C por un tiempo de 2 h.
Síntesis del TiO2/FeCl3
Se agregó el TiO2 en un vaso y se le agregó el FeCl3 disuelto en 1 mL de agua. La mezcla
se mantuvo en agitación constante y después se secó en una estufa a 120 °C durante 24
h.

Caracterización de catalizadores
La caracterización de los materiales se realizó por difracción de rayos X (DRX), se utilizó
un difractómetro Philips X'Pert, operando en el modo de 2. Se analizaron las muestras
en el intervalo de 0-80 2 grados utilizando una radiación CuKaα (35 kV, 25 mA). Las
áreas específicas se calcularon por el método BET, el volumen y diámetro de poro se
determinaron por el método de Barrett-Joiner-Halenda (BJH). Los estudios se obtuvieron
mediante N2 a 77 K y fueron obtenidas en un equipo BELSORP-max (BELJAPAN). Las
propiedades ópticas (Eg) de los materiales se determinaron utilizando un
espectrofotómetro UV-VIS (Varian Cary 2 de doble haz) que opera en el modo de
reflectancia difusa. El cálculo de la banda prohibida (Eg) fue obtenida por extrapolación de
la región lineal de la transformación Kubelka-Munk del espectro de absorción del UV-VIS.
El análisis de espectroscopia infrarroja (IR) se realizó en un equipo Nexus 470, FT-IR
E.S.P. Las microscopias se realizaron un microscopio electrónico de barrido (MEB) de alta
resolución (HRSEM) modelo SUPRA 55 PV, de la compañía Carl Zeiss, con una
resolución de 1 nm.

26
Degradación catalítica de Orange II
La degradación del colorante Orange II se estudió mediante la reacción fotocatalítica
usando como catalizador el TiO2. Las pruebas se llevaron a cabo en un reactor tipo batch
agitado. En un reactor con 25 mL de solución de colorante Orange II (10 mg/L) se
añadieron 0.02 g del catalizador. El reactor fue irradiado con una lámpara de luz visible
(lámpara Alios de 3800 lúmenes). El estudio de la reacción se lleva a cabo en un
espectrofotómetro UV-VIS Varian Cary 2, que determinó la cantidad de colorante
degradado y el estudio se llevó a cabo durante aproximadamente 60 min. La
cuantificación de las absorbancias se analizó en la longitud de onda de 485 nm. En
todos los casos, se llevaron a cabo estudios sin catalizador y el colorante no se degradó.

Degradación sono-fotocatalítica
El estudio sonofotocatalitico se realizó en las mismas condiciones de la reacción
fotocatalítica, pero en esta reacción se utilizaron tres tipos de ultrasonidos de alta
frecuencia (250 KHz, 500KHz y 1000 KHz) con un nivel de potencia eléctrica del
transductor de 100 %. En el montaje se instaló un transductor dentro de un contenedor de
40x40x20 cm, en el que se introdujo agua de 4 cm por encima del transductor,
colocándose sobre éste un reactor. En el reactor se añadió 25 mL de solución del
colorante Orange II y 0.02 g del catalizador (TiO2 o Fe2O3/TiO2). Durante el estudio sono-
focatalítico se colocó una lámpara con fuente de irradiación de luz visible sobre el reactor.
Todas las reacciones se estudiaron durante 1 h, la reacción se mantuvo a temperatura
ambiente durante toda la reacción. La degradación fue monitoreada por espectroscopia
UV-visible.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Fisisorción de nitrógeno

El TiO2 fue caracterizado mediante fisisorción de nitrógeno (Método BET) con el propósito
de determinar su área específica, así como volumen y diámetro promedio de poro (Tabla
I). El estudio indica un área específica elevada en un material con características de
mesoporoso [10].

Tabla I. Valores de área específica y diámetro de poro.

Catalizador Área (m2/g) Volumen de poro (cm3/g) Diámetro de poro (nm)

TiO2 175.46 0.5658 190.54

MEB

Por medio de la Microscopia Electrónica de Barrido (MEB) se obtuvieron las imágenes del
TiO2 y TiO2/FeCl3 (Figura 1A y 1B). En las imágenes del TiO2 se observan estructuras
semiesféricas unidas formando estructuras de mayor tamaño (Figura 1A). En las
imágenes obtenidas del TiO2/FeCl3 presentan una morfología similar a

27
las partículas de TiO2. Las partículas de TiO2/FeCl3 a diferencia de las partículas de TiO2
presentan sobre la superficie unas partículas más pequeñas en color blanco que pueden
corresponder a las partículas del Fe (Figura 1B). En el micro análisis de las muestras
obtenidas indica que los elementos que están presentes en mayor porcentaje son el
titanio y oxígeno que son los componentes principales del TiO2. Además, donde se
impregnó FeCl3 se encontró la presencia de hierro y cloro.

A) TiO2 B) TiO2/FeCl3

Figura 1. Imágenes de las microscopias MEB.

Banda prohibida
Se determinaron las bandas prohibidas utilizando la función Kubelka-Munk [6]. En la
Tabla II, se pueden observar los valores de la banda prohibida que muestran
variaciones importantes, obteniendo valores cercanos a 3.25 eV para la titania pura
y disminuyó al agregarle el Fe (3.25 eV).

Tabla II. Valores de las bandas prohibidas.

Catalizador Banda prohibida

FeCl3 2.25

TiO2/16H2O 3.25

TiO2/FeCl3 3.10

Difracción de rayos X (DRX)

En el estudio de la DRX de los catalizadores sintetizados se muestran picos
característicos de la fase anatasa del TiO2 [11,12]. Los estudios de DRX muestran que los
catalizadores son materiales cristalinos y presentan partículas de dimensiones pequeñas,
pues tienen picos bien definidos y estrechos (Figura 2). Los principales picos que se
observan se encuentran alrededor de los 25°, 38°, 47°, 55°, 64° (JCPDS: 1-562) de la
fase anatasa [11,12].

28
Figura 2. DRX de los catalizadores. Figura 3. Espectros IR.

Espectroscopia infrarroja (IR)

Se realizó la espectroscopia infrarroja para conocer las vibraciones de los grupos

funcionales de cada material sintetizado. En la Figura 3 se observan las bandas de
absorción que está entre 400 - 4000 cm-1 que corresponden a los modos de vibración del
TiO2. Se muestra el espectro de las muestras a 450 °C, en el que se puede observar las
vibraciones entre el enlace Ti-OH [13,14,15] a aproximadamente 3500 cm-1, 1083 cm-1, en
881 cm-1 se encuentra la segunda vibración que denota al Ti-O-Ti [13,14,15]. Por último,
se tienen los enlaces de Ti-O en 511 cm-1 [13,14,15]. Las muestras de FeCl3 y la de TiO2/
FeCl3, presentan una banda a 1750 cm-1 que corresponden a las vibraciones
correspondientes al FeCl3 [16].

Figura 4. Gráficas comparación de degradación fotocatalítica.

Degradación de sonofotocatalítica
Todas las pruebas de degradación fotocatalitica y sonofotocatalitica del colorante
Orange II, se ralizaron con una lampara en el espectro visible. En la Figura 4, se

29
muestra la actividad de degradación fotocatalitica (con luz visible) del TiO2 puro, se puede
observa que la actividad es menor que en el solido a base deTiO2/FeCl3. Por otra parte,
se observa que la degradación se mejora con la presencia del ultrasonido. La mejor
actividad en Fe2O3-TiO2 (Figura 4) se obtuvo cuando se utilizó el ultrasonido de 500 kHz.

CONCLUSIONES
Al dopar el TiO2 con FeCl3 se observa que se reduce la banda prohibida y esto permite
probablemente que se mejore la actividad fotocatalítica. El material TiO2 tiene un área
superficial relativamente grande, con un tamaño de volumen y poro grande. Los
resultados de espectroscopia de infrarrojo (IR) de los materiales calcinados corresponden
a los grupos de TiO2 y a FeCl3 lo cual nos indica que el dopaje se hizo correctamente. De
manera general, en los procesos sonofotocatálisis se degradó el Orange II eficientemente,
en los experimentos se obtuvieron buenos resultados. El material TiO2/FeCl3 cuando se
utilizó el ultrasonido de 500 kHz con luz visible, fue el que permitió una degradación del
Orange II en un tiempo de 60 min.
REFERENCIAS
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30
[13] Vasconcelos D, Costa V, Nunes E, Sabioni A, Gasparon M and Vasconcelos W. Infrared
Spectroscopy of Titania Sol-Gel Coatings on 316L Stainless Steel, Materials Sciences and
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synthesized zinc titanatos, Chemestry of Materials. 2011; 23:1496–1504.
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[16] Calvini P, Silveira M, FTIR. Analysis of Naturally Aged FeCl3 and CuCl2-Doped Cellulose paper,
e-PreservationScience, 2018; 5:1-8.

31
 RECUPERACIÓN DE MgO DE SALMUERAS RESIDUALES DE UNA
INDUSTRIA SALINERA
RECOVERY OF MgO FROM REJECT BRINES OF A SALT INDUSTRY
Platas Román Luis Alfredo1*, Barrón Zambrano Jesús Alberto,1 Ruiz Espinoza Juan
Enrique1, Esparza Ruiz Adriana1
1UniversidadAutónoma de Yucatán, Facultad de Ingeniería Química, Periférico Norte Kilómetro
33.5 Tablaje Catastral 13615 Chuburna de Hidalgo Inn, Mérida Yucatán. C.P. 97203.

*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor: luis.platas@hotmail.com

RESUMEN. Un estudio en colaboración con una empresa salinera, la cual está preocupada por
minimizar el impacto ambiental que puedan generar los residuos obtenidos en el proceso de
producción de NaCl, así como obtener nuevos productos de valor agregado, lleva a proponer una
alternativa para el tratamiento de los deshechos. Se realizó una caracterización de las salmueras y
se encontró tienen alta concentración de iones magnesio (II), para recuperarlo en forma de MgO,
se evaluó un proceso químico a nivel laboratorio utilizando principios de química verde, usando
químicos que no generen residuos de difícil manejo. Además, los datos experimentales obtenidos
fueron simulados con el software SuperPro Designer y se evaluó la factibilidad económica del
proceso. Los resultados sugieren que es un proceso factible para obtener MgO, recuperar aún más
NaCl y hasta se puede recuperar el CO2 gaseoso, que se genera durante el proceso.
Palabras clave: Salmuera residual, carbonato de magnesio, óxido de magnesio.

ABSTRACT. A study in collaboration with a salt company, which is worried about minimizing the
environmental impact that can be generated by the waste obtained in the NaCl production process,
as well as obtaining new value-added products, leads us to propose an alternative for the treatment
of the residual brines. Considering that they have a high concentration of magnesium (II) ions, a
chemical process was evaluated at the laboratory level using principles of green chemistry, such as
the use of chemicals that do not generate waste that is difficult to handle. In addition, the
experimental data obtained were simulated with the SuperPro Designer software and the economic
feasibility of the process was evaluated. The results found suggest that it is a feasible process to
obtain MgO, recover even more NaCl and gaseous CO2, which is generated during the process.
Keywords: Reject brines, MgCO3, MgO.

INTRODUCCIÓN

El óxido de magnesio (MgO) es un material importante en diversas industrias,

actualmente se produce a partir de la calcinación de la magnesita (MgCO3), la falta de
disponibilidad de esta a nivel global destaca la necesidad de identificar fuentes
alternativas para su producción [1]. La salmuera residual de las industrias salineras puede
ser considerada como una fuente de recuperación de subproductos por su contenido de
Mg2+, Na+, K+ y Ca2+ [2]. Las mejoras sostenibles más evidentes en el manejo de la
salmuera se basan en técnicas de minimización o reutilización que pueden lograrse

32
mediante la recuperación de materiales valiosos como sales, metales y productos
químicos [1,2,3,4,5]. Con la finalidad de evaluar si el proceso propuesto es químicamente
viable, a partir del contenido de sales presentes en la salmuera se evaluó un esquema de
reacción para la producción de MgO con generación mínima de residuos. Los datos
experimentales fueron simulados en el software SuperPro Designer para evaluar la
factibilidad económica del proceso.

METODOLOGÍA
La salmuera residual fue recolectada con una concentración de 29.5 °Bé. La
determinación de los iones de interés se hizo por métodos volumétricos, UV-VIS y por
espectrometría de emisión atómica con plasma de microondas.

La reacción se realizó de acuerdo al siguiente esquema (Ec. 1, 2 y 3), en un reactor IKA

LR 100 Basic, empleando 500 mL de salmuera y como base Na2CO3, que se agregó a
flujo constante en función de los tiempos de reacción, que fueron 10, 30 y 60 min.,
manteniendo el sistema en agitación (700 rpm).

MgCl2 + Na2CO3 → 2NaCl + MgCO3 (s) Ec. 1

MgSO4 + Na2CO3 → Na2SO4 + MgCO3 (s) Ec. 2
MgCO3 → MgO + CO2 (700 °C) Ec. 3

A partir del análisis de los resultados experimentales, se planteó un proceso a nivel

industrial, el cual fue simulado con el software SuperPro Designer v9.5 para evaluar su
factibilidad económica.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
La caracterización de la concentración de iones de la salmuera residual encontrado se
muestra en la Tabla I.

Tabla I. Composición de salmuera residual de 29.6 °Bé.

Muestra Iones Cl- Na+ SO42- Mg2+ K+ Ca2+
Salmuera 198.50 63.58 47.75 42.01 13.17 0.12
g/L
29.6°Bé ± 3.50 ± 2.50 ± 1.5 ± 2.63 ± 0.82 ± 0.10

Para determinar las sales presentes en la salmuera (Ec. 1 y 2), se realizó un balance de
masas, resultando una concentración de: 161.43 g/L NaCl, 117.14 g/L MgCl2, 59.83 g/L
MgSO4 y 25.11 g/L KCl. El Na2CO3 se alimentó en cantidad estequiométrica, con respecto
a las sales de magnesio, con un exceso del 20 %. Para eliminar las impurezas, la torta
obtenida se lavó con agua. La caracterización de la torta húmeda (MgCO3) a la salida del
proceso de lavado mostró un contenido de magnesio de 0.21 g Mg2+/g sólido, 0.04 g Na+ /
g sólido y 0.01 g K+ /g sólido. El sobrenadante obtenido es rico en NaCl y Na2SO4, que
podrían ser fácilmente recuperados. La calcinación de la torta húmeda dio como resultado
un sólido con una concentración máxima de 0.71 g de MgO/g sólido. El CO2 liberado en la
calcinación puede ser recuperado y comercializado debido a su alta pureza.

33
La simulación se realizó en un proceso tipo Batch y se fijó como base de cálculo un flujo
de 10.0 m3 de salmuera y 5.20 m3 de solución de Na2CO3 al 30 %, Figura 1. A partir de los
flujos alimentados se producen 1462.83 kg de MgCO 3/Batch, después del proceso de
calcinación del MgCO3 se obtiene 671.54 kg MgO/Batch y 732.46 kg CO2/Batch.

Figura 1. Simulación del proceso de obtención de MgO a partir de salmueras en

SuperPro Designer.
La evaluación económica del proceso de producción de MgO, representa un costo de
inversión de US $6,661,550, un costo de operación anual de US $2,622,117 e ingresos
anuales por US $2,931,401. De acuerdo con los indicadores económicos calculados, el
ROI (Retorno sobre la inversión) es de 11.69 %, con un tiempo de retorno de 8.55 años.
El proceso resulto ser químicamente y económicamente viable, es posible recuperar de
las salmueras de desecho el óxido de magnesio y aun puede seguir recuperándose
cloruro de sodio. Con lo anterior el volumen de residuos generados, así como la
concentración de los iones disminuiría, minimizando el impacto ambiental.

CONCLUSIONES
El esquema de reacción propuesto para obtener MgO a partir de salmueras de desecho,
utilizando Na2CO3 como base, es químicamente factible. Además, se generan
subproductos de valor agregado (NaCl y CO2). El proyecto es económicamente viable, sin
embargo, la factibilidad económica para este tipo de proyectos es de un ROI de 20 - 25 %
y un tiempo de retorno de 4 - 5 años.

REFERENCIAS
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via the Addition of NaOH. Desalination 2018; 429: 88–95.
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Brine. Desalination 2005; 186 (1–3), 11–19.
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Using Magnesium Carbonate as Precursors. Advanced Materials Research. 2011; 308–310, 132–
135.

34
 EJE TEMÁTICO 3
EDUCACIÓN PARA LA
SUSTENTABILIDAD Y
RESPONSABILIDAD SOCIAL

35
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE CAFÉ ORGÁNICO TOSTADO EN COMAL DE
BARRO DE LA ZONA OTOMÍ-TEPEHUA DEL ESTADO DE HIDALGO
ANTIOXIDANT CAPACITY OF ORGANIC COFFEE ROASTED IN “COMAL DE
BARRO” OF THE ZONE OTOMÍ-TEPEHUA, HIDALGO STATE
Astrid Itzel Meléndez-Alonso1, Francisco Joaquín Villafaña-Rivera2, Benito Flores-
Chávez1, Paul Misael Garza-López1, Josefa Espitia-López1*
1Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Instituto de Ciencias Agropecuarias, Área

Académica de Ciencias Agrícolas y Forestales. Rancho Universitario. Av. Universidad Km 1, Ex-

Hda. de Aquetzalpa, CP 43600, Tulancingo de Bravo Hidalgo, México.
2Tecnológico de Estudios Superiores del Oriente del Estado de México, Paraje de San Isidro S/N,

Barrio Tecamachalco, 56400 Los Reyes Acaquilpan, México.

*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor:

josefa_espitia11153@uaeh.edu.mx

RESUMEN. El estado de Hidalgo es el sexto productor de café a nivel nacional y la zona Otomí-
Tepehua ha realizado diversos esfuerzos para conserva la producción del aromático de manera
orgánica, otro de las características de la región es que el proceso del café, de la cereza al grano,
que se realiza en la zona es mínimo debido a que los productores no cuentan con la tecnología, así
mismo quienes incursionan en realizarlo, lo hacen de forma artesanal. Para efectuar el tostado del
grano los productores hacen uso de comales de barro alimentados por leña y carbón, tal práctica
imprime en el producto características sensoriales que pueden llegar a diferenciar al producto de
los demás que ofrece el mercado. Se evaluó la capacidad antioxidante mediante la técnica de
radical libre DPPH de muestras de café de la zona Otomí-Tepehua del estado de Hidalgo, para
conocer la capacidad antioxidante final del café producido mediante el tostado artesanal.
Palabras clave: Tostado artesanal, café orgánico, capacidad antioxidante.

ABSTRACT. Hidalgo state is the sixth coffee producer of Mexico, the Otomí-Tepehua zone has
made numerous efforts to preserve organic production of the aromatic product, another
characteristic of the region is that the coffee process, from the cherry to the grain, that is made in
the area is minimal because the producers do not have the technology. Likewise, those producers
who dabble making it, do it by artisanal way. To make the roasting of the grain, producers use clay
“comal” fed by firewood and charcoal, such practice confers to the product sensory characteristics
that can differentiate from the other products offered by the market. The antioxidant capacity was
evaluated using the DPPH free radical technique of coffee samples from the Otomí-Tepehua zone
of Hidalgo state, to know the final antioxidant capacity of coffee produced by artisanal roasting.
Keywords: Artisan roasting, organic coffee, antioxidant capacity.

36
INTRODUCCIÓN
Una de las bebidas más populares y consumidas en el mundo es el café, entre las
principales razones de su éxito se puede nombrar a su sabor, aroma y propiedades
estimulantes [1]. Algunos autores mencionan que el café presenta mayor capacidad
antioxidante si se le compara con bebidas como té negro y verde, el cacao, el jugo de
frutas y el vino tinto y blanco, con la ventaja que su aporte calórico es de 2 calorías por
taza [2], debido a estas características es que el café se convirtió en una de las
principales fuentes de antioxidantes en la vida cotidiana de muchos países.
Los granos de café verde contienen gran cantidad de ácidos clorogénicos, estos son los
principales contribuyentes de la capacidad antioxidante del café, posteriormente al realizar
el tostado de los granos. la reacción de Maillard, la caramelización, la oxidación de lípidos
y la pirólisis degradan gradualmente los ácidos clorogénicos de tal forma que se generan
productos que tienen actividad antioxidante Las melanoidinas como productos finales de
la reacción de Maillard y los compuestos heterocíclicos neoconformados de bajo peso
molecular contribuyen a la capacidad antioxidante del café tostado [3].
Hidalgo es el sexto estado productor de café de México y la región Otomí-Tepehua del es
una de las principales cafeticultoras (Atlas Agroalimentario, 2018), la cual destaca por la
producción de café orgánico, está región está conformada por los municipios de
Huehuetla, Tenango de Doria y Acaxochitlán [4]. El cultivo del café ha sido de
fundamental importancia en los últimos años, el gobierno a través de programas federales
como PROCAFÉ ha impulsado la renovación de 110 mil plantas de café tolerantes a la
roya [5]. Con base en lo anterior este proyecto tuvo como objetivo conocer la capacidad
antioxidante a partir de diversos métodos de extracción de infusiones de la región Otomí-
Tepehua del estado de Hidalgo.

METODOLOGÍA
Muestras de café. El café fue obtenido del municipio de San Bartolo Tutotepec
perteneciente a la zona Otomí-Tepehua del estado de Hidalgo, la propiedad es una
extensión de 15 ha y se encuentra a una altura de 1600 msnm. Los cafetos se
encontraban en su tercer año de producción y la altura promedio era de 2 m, el
rendimiento por planta fue de 3 Kg. Las cerezas se recogieron mano para incluir sólo las
cerezas rojas y fue cultivado de forma orgánica libre de agroquímicos, las cerezas se
fermentaron durante 12 h; posteriormente se despulparon y lavaron para retirar el
pergamino. El café se sometió a “tostado artesanal” en comal de barro durante 7 min.
alimentado por leña.
Preparación de la infusión de café espresso. El café espresso se preparó con una
cafetera de bomba con una presión de 15 bar (Oster®, Prima Latte), se siguieron las
indicaciones del fabricante. Para cada muestra se colocaron 7 g de café de molido medio
en el portafiltros (presionando con la cuchara de medición) y el volumen final de la
infusión fue de 25 mL, se empleó agua purificada comercial (Bonafont®), igualmente se
temperaron las tazas con agua a 90 °C para asegurar la temperatura ideal de la muestra.
Capacidad antioxidante. Los ensayos de capacidad antioxidante se realizaron mediante la
técnica del radical DPPH [6], se preparó una solución etanólica del compuesto DPPH con
una concentración de 20 μM, el control en blanco estaba compuesto por 1 mL de solución
de DPPH y 2 mL de agua destilada, para cada ensayo se utilizó 1 mL de solución de
DPPH, 0.01 mL de muestra y 1.99 mL de agua destilada, los ensayos se midieron a

37
517 nm, los resultados se expresaron en equivalentes de μM ácido gálico para lo cual se
realizó una curva patrón de 0 a 200 μM (R2=0.9961).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Se realizó la medición de capacidad antioxidante de nueve muestras de café obtenidas de
la zona Otomí-Tepehua, la muestra 1 es la que fue sometida a un tratamiento artesanal
mientras de las demás muestras se tostaron por medio de tostadores comerciales de
convección, los resultados se expresan en equivalentes µM de ácido gálico (Tabla I).
Tabla I. Muestra la capacidad antioxidante a partir de la técnica de DPPH, expresada en
equivalentes de ácido gálico (μM). *Tostado artesanal.
Capacidad
Muestra
antioxidante
Otomí-Tepehua 1* 15.07
Otomí-Tepehua 2 12.17
Otomí-Tepehua 3 13.22
Otomí-Tepehua 4 10.88
Otomí-Tepehua 5 11.86
Otomí-Tepehua 6 13.1
Otomí-Tepehua 7 15.07
Otomí-Tepehua 8 12.54
Otomí-Tepehua 9 11.49

Para el análisis de los datos de capacidad antioxidante obtenidos de las distintas

muestras de la zona Otomí-Tepehua se calculó la desviación estándar (σ) (Microsoft
Excel 635®, 2019) para saber si los tratamientos eran significativamente diferentes entre
ellos, el valor σ fue de 1.92. Como se muestra en la Figura 1 el café Otomí-Tepehua 1* y
7, son los que presentaron mayor capacidad antioxidante, el café Otomí-Tepehua 1* sólo
presento diferencias significativas con la muestra el café Otomí-Tepehua 4 que fue la
muestra que presento menor capacidad antioxidante.
Los valores reportados de capacidad antioxidante de infusiones de café son comparables
con los obtenidos por otros trabajos de investigación [1,6,7], las investigaciones
concuerdan respecto a que las infusiones de café son consideras un súper alimento
debido a la alta concentración de compuestos antioxidantes que contribuyen a contra
restar a las diversas especies reactivas de oxidación que causan enfermedades como el
cáncer y el Alzheimer.

38
 Capacidad antioxidante
EQUIVALENTES DE ÁCIDO GÁLICO (UM)
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
2

9
1*

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ua

ua

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Ot
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MUESTAS DE CAFÉ

Figura 1. Ilustra la desviación estándar de las muestras de café la zona Otomí-Tepehua.

CONCLUSIONES
El uso de la técnica de tostado de café en comal de barro para este experimento mantiene
valores similares de capacidad antioxidante respecto a las muestras que tiene un tostado
en una tostadora convencional.

REFERENCIAS
[1] Górnaś, P., Dwiecki, K., Siger, A., Tomaszewska-Gras, J., Michalak, M., & Polewski, K.
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Technology, 2018, 244(11), 1953–1961.

39
EJE TEMÁTICO 4
ENERGÍAS
ALTERNATIVAS

40
 PELÍCULAS DELGADAS DE FES2 IMPURIFICADO CON CO+2 CON
PROPIEDADES FERROMAGNÉTICAS CON POTENCIAL APLICACIÓN EN
DISPOSITIVOS FOTOVOLTAICOS
CHEMICAL DEPOSITION OF CO+2 DOPED FES2 THIN FILMS WITH
FERROMAGNETIC PROPERTIES FOR PHOTOVOLTAIC SYSTEMS
Eder Cedeño Morales1, Luis Lozano Presa1, Julio Armendáriz Aguilera1, Yolanda Peña
Méndez1*, Idalia Gómez de la Fuente1
1
Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Químicas, Departamento de
Materiales I, Ave. Universidad S/N, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza N.L., México,
C.P. 66455.
*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence author: yolapm@gmail.com

RESUMEN. El empleo de la energía proveniente del sol para producir electricidad es una de
las soluciones más prometedoras para la crisis energetica mundial. Sin embargo, el dispositivo
utilizado para convertir la energía solar en energía electrica, la celda solar, debe ser rentable y
confiable con el fín de competir con las fuentes convencionales de energía electrica. El FeS2 es
uno de los materiales más prometedores en aplicaciones fotovoltaicas en base a los bajos
costos de extracción del material y por consiguiente bajos costos de producción de electricidad
kilowatt-hora. Además, la pirita (FeS2 con un ordenamiento cristalino cúbico) presenta
excelentes propiedades como material absorbedor para su uso en celdas fotovoltaicas. Entre
dichas propiedades destacan su brecha de energía (Eg≈ 0.95 eV) y su coeficiente de absorción
( > α 105 cm-1 para h> ν 1.3 eV). En el presente trabajo, se depositaron películas delgadas de
disulfuro de hierro impurificadas con Co+2 (<3 % mol) sobre sustratos de vidrio utilizando la
técnica de depósito por baño químico. Dichas películas delgadas fueron tratadas termicamente
a 450 °C, 9 x 10-3 Torr. Mediante la caracterización por XRD se confirmó la presencia de la fase
de interés de FeS2 con un crecimiento preferencial para la familia de planos (200). Se
determinó un espesor < 200 nm para las películas delgadas mediante un perfilometro y se
calculó una brecha de energía (Eg) < 1 eV. Finalmente, se obtuvieron valores de conductividad
en el intervalo de 10-6 - 5 (Ωcm)-1.
Palabras clave: energía solar, pirita, baño químico.

ABSTRACT. Harnessing the sun’s energy to produce electricity has proven to be one of the
most promising solutions to the world’s energy crisis. However, the device to convert sunlight to
electricity, a solar cell, must be reliable and cost effective in order to compete with conventional
sources. On the basis of material extraction costs leading to significantly lower cost per kilowatt-
hour, FeS2 is one of the most promising material for photovoltaic applications. In addition, Iron
pyrite (Cubic FeS2) has suitable properties as an appropriate band gap (Eg≈ 0.95 eV) and very
strong light absorption ( > α 105 cm-1 for h> ν 1.3 eV) for scalable thin films solar cells. In the
present work, Co+2 doped Iron pyrite thin films were deposited on glass substrates through
chemical bath deposition technique (CBD). Co composition was below 3 mole %. These thin
films were thermal treated at 450 °C, 9 x10-3 Torr. The characterization of heat-treated thin films
by X-ray diffraction (XRD) showed the presence of the cubic phase of FeS2. Surface
profilometry characterization displayed a thickness value below 200 nm. The band gap energy
Eg was also calculated as roughly 1 eV. Finally, conductivity was obtained in the interval of 10-6-
5 (Ω-cm)-1.
Keywords: solar energy, iron pyrite, chemical bath deposition.

41
INTRODUCCIÓN
Debido al incremento de la población y al incremento tecnológico y económico de
nuestra civilización, los seres humanos necesitamos cada vez más energía para crear
un mejor ambiente para vivir. Sin embargo, la quema tradicional de combustibles fósiles
está ocasionando una serie de problemas ambientales, como el cambio climático, la
contaminación del aire y la lluvia ácida [1].
La energía solar, como fuente de energía limpia y abundante, presenta excelentes
ventajas dentro de las energías renovables para producir energía eléctrica. Una serie
de compuestos de gran interés para su uso en dispositivos fotovoltaicos debido a sus
propiedades ópticas, eléctricas y magnéticas son los disulfuros de metales de
transición MS2 (M= Fe, Co, Ni y Cu) [2]. FeS2 es uno de los semiconductores más
prometedores debido a sus propiedades ópticas como su coeficiente de absorción (α >
105 cm-1 para hν > 1.4 eV) y su valor de brecha de energía de aproximadamente 0.95
eV [3]. Diferentes métodos de deposición han sido empleados para obtener películas
delgadas de FeS2 tales como: rocío pirolítico [3], baño químico [4], método hidrotermal
[5], método solvotermal [6], sputtering [7], sol-gel [8], deposición con haz de electrones-
sulfuración [9] y métodos electroquímicos [2]. De todos los métodos mencionados, el
baño químico es un método reproducible, puede ser usado a gran escala.
Además, se pueden introducir fácilmente agentes impurificantes [4].
Aunque el FeS2 es un material que ha sido depositado mediante baño químico, no
existen reportes previos de películas delgadas de FeS2 impurificadas con Co+2 a través
de este método.
Por lo cual, el objetivo del presente trabajo fue realizar el depósito de películas delgadas
de FeS2 impurificadas con Co+2 a través de la técnica de baño químico con propiedades
ferromagnéticas, ópticas y eléctricas que permitan su aplicación en dispositivos
fotovoltaicos.

METODOLOGÍA
Los reactivos utilizados para el depósito de películas delgadas de FeS2 dopadas con
Co+2 fueron Fe (NH4)2(SO4)2⋅6H2O (Sulfato ferroso amónico hexahidratado ACS, 99.9
%, Fermont), Na2S2O3 (Tiosulfato de sodio anhídro RA, 99.4, Fermont), CoSO4⋅7H2O
(Sulfato de cobalto heptahidratado, 98.0 %, Santa Cruz Biotechnology, Inc) y agua
destilada.
El depósito de las películas delgadas de FeS2 impurificadas con Co+2 se llevó a cabo
mediante la técnica de baño químico, en medio ácido, colocando la siguiente
composición: Fe (NH4)2(SO4)2⋅6H2O, Na2S2O3, 8 ml de CoSO4⋅7H2O y 6 mL de agua
destilada. El depósito se realizó a dos temperaturas diferentes 90 y 95 °C,
considerando un intervalo de tiempo de 3 a 3.5 h para obtener el depósito del material
sobre el sustrato a dichas temperaturas. Una vez depositadas, las películas se lavaron
con etanol y agua para retirar el exceso de precipitado y se secaron con aire
comprimido. Posteriormente, se removió la película depositada por uno de los lados
del sustrato, utilizando ácido diluido al 30 % V.
Después, las películas depositadas fueron tratadas térmicamente en un horno de vacío
MTI modelo VBF-1200X a 450 °C a una presión de 9 x 10-3 Torr y por un tiempo de 1 h.
Al término del tratamiento, las películas se guardaron en un desecador para su posterior
caracterización.

42
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Las películas delgadas de FeS2 impurificadas con Co+2 fueron depositadas mediante la
técnica de CBD a 90 y 95 °C considerando un tiempo de 3 a 3.5 h. El rango de espesor
promedio obtenido mediante un perfilómetro fue de 100 - 150 nm. Los resultados de
las caracterizaciones se muestran a continuación.

Difracción de Rayos X
La Figura 1 presenta la difracción de rayos X de una película delgada de 125 nm
tratada térmicamente a 450 °C y 9 x 10-3 Torr de presión durante 1 h. Dicho
difractograma está comparado con el difractograma obtenido para la muestra sin
tratamiento térmico y el patrón de difracción de FeS2. En el difractograma se
observaron reflexiones en las posiciones de 2θ (°)= 28.41, 32.97, 36.96, 40.62, 47.35 y
56.14, las cuales fueron indexadas con las reflexiones de Bragg de la familia de planos
(111), (200), (210), (211), (220) y (311) de la fase cúbica de FeS2 [ICSD 01-071-0053].
La reflexión con mayor intensidad en el difractograma corresponde a la familia de
planos (200). No se observaron difracciones adicionales lo que sugiere la ausencia de
fases secundarias. Además, dado que las películas delgadas mantienen la estructura
cúbica sin formar una fase secundaria de cobalto es posible decir que se logra la
incorporación del Co+2 en la estructura cristalina del FeS2 [2].

Figura 1. a) Difracción de rayos X para la muestra tratada térmicamente a 450 °C y

depositada a 95 °C. b) Difracción de rayos X para la muestra sin tratamiento térmico y
depositada a 95 °C c) Patrón de difracción de rayos X de FeS2 ICSD 01-071-0053.
Considerando la información obtenida del difractograma para el plano (200) y la
ecuación de Scherrer fue posible calcular un valor aproximado de 10 nm para el
tamaño de grano en las películas delgadas tratadas térmicamente a 450 °C y
depositadas a 95 °C.

43
Microscopía de Fuerza Atómica
En la Figura 2 se muestran las imágenes bi y tridimensionales obtenidas por AFM
para las muestras sin tratamiento térmico. Las micrografías de AFM muestran una
topografía irregular en las películas delgadas depositadas a 90 y 95 °C sin tratamiento
térmico. Además, se observa la formación de aglomerados en la superficie de las
películas indicando la presencia de valles y picos en la superficie y que la rugosidad
de la superficie es mayor debido a los diferentes tamaños de cristal presentes en la
muestra [6].

Figura 2. Microscopía de Fuerza Atómica de FeS2 impurificado con Co+2, a) b) imagen

bi y tridimensional, respectivamente, de película delgada sin tratamiento térmico
depositada a 90 °C, c) d) imagen bi y tridimensional, respectivamente, película delgada
sin tratamiento térmico depositada a 95 °C.

Por otro lado, en la Figura 3 se muestran las micrografías de AFM obtenidas para las
películas depositadas a 90 y 95 °C con tratamiento térmico a 450 °C. En ellas se
observó una topografía más homogénea, en comparación con la topografía de las
películas sin tratamiento térmico. Asimismo, se apreció la ausencia de aglomerados en
la superficie, debido al tratamiento térmico proporcionado a 450 °C y la consecuente
conversión de una fase amorfa a una fase cristalina.

44
Figura 3. Microscopía de Fuerza Atómica de FeS2 impurificado con Co+2, e) f) imagen
bi y tridimensional, respectivamente, de película delgada con tratamiento térmico a 450
°C depositada a 90 °C, g) h) imagen bi y tridimensional, respectivamente, película
delgada con tratamiento térmico a 450 °C depositada a 95 °C.

Propiedades Ópticas
A través de un análisis mediante UV-VIS se midieron los valores de transmitancia y
reflectancia para las películas delgadas de FeS2 impurificadas con Co+2 con y sin
tratamiento térmico a 450 °C. La Figura 4 muestra los espectros de % de
transmitancia y reflectancia para las películas tratadas térmicamente en horno de vacío
y depositadas a 90 y 95 °C. Se observó que el inicio de la zona de absorción fue
alrededor de 1500 nm, un porcentaje de transmitancia menor al 30 % y un porcentaje
de reflectancia menor al 30 % en la zona de inicio de absorción para ambos depósitos.

45
Figura 4. a) Espectro de transmitancia y reflectancia para las películas tratadas
térmicamente a 450 °C y depositadas a 90 y 95 °C.

Por otro lado, la Figura 5 muestra el espectro de transmitancia y reflectancia para las
películas depositadas a 90 y 95 °C sin tratamiento térmico. El % de transmitancia más
alto fue alrededor de 70 % y se determinó para la película depositada a 90 °C. Lo
anterior puede atribuirse a la falta de adherencia de película al sustrato y al espesor
obtenido de 100 nm. En cambio la película depositada a 95 °C sin tratamiento térmico
presentó un % transmitancia de aproximadamente 50 % y el inicio de absorción
alrededor de los 1500 nm. Los valores de reflectancia se mantuvieron debajo de 20 %
para ambas películas.

46
Figura 5. b) Espectro de transmitancia y reflectancia para las películas sin tratamiento
térmico y depositadas a 90 y 95 °C.

Cálculo de la brecha de energía (Eg)

La Eg se obtiene mediante la gráfica de (αhν)n vs hν y la extrapolación de la línea
donde (αhν)n= 0, por lo cual hν= Eg. La Figura 6 muestra el cálculo para la brecha de
energía para las películas depositas a 95 °C con y sin tratamiento térmico. Se
considerando una Eg directa prohibida con un valor de n= 2, para todos los cálculos.
Se determinaron los valores de Eg como 0.96 eV y 1 eV para las muestras depositadas
a 95 °C con tratamiento térmico y sin tratamiento térmico, respectivamente.

47
Figura 6. a) Gráfico de (h)2 vs h de película delgada de FeS2 impurificadas con Co+2
depositada a 95 °C y tratada térmicamente a 450 °C. b) Gráfico de (h)2 vs h de
película delgada de FeS2 impurificadas con Co+2 depositada a 95 °C y sin tratamiento
térmico.

Asimismo, mediante los gráficos de la Figura 7 se determinaron los valores de Eg

como 1.01 eV y 1.14 eV para las muestras depositadas a 90 °C con tratamiento
térmico y sin tratamiento térmico, respectivamente. La reducción en la brecha de
energía, entre las muestras con y sin tratamiento térmico, se atribuye al aumento en
cristalinidad y homogeneidad de las muestras proporcionado por el tratamiento térmico
a 450 °C.

Figura 7. a) Gráfico de (h)2 vs h de película delgada de FeS2 impurificadas con Co+2

depositada a 90 °C y tratada térmicamente a 450 °C. a) Gráfico de (h)2 vs h de
película delgada de FeS2 impurificadas con Co+2 depositada a 90 °C y sin tratamiento
térmico.

48
Propiedades eléctricas
Se realizó la medición de la fotorrespuesta y el cálculo de la conductividad eléctrica
como parte de la caracterización eléctrica de las películas delgadas de FeS2
impurificadas con Co+2.

La Figura 8 muestra un resumen de los valores de conductividad, espesor y tipo de

conductividad obtenidos para cada una de las muestras, los valores obtenidos de
conductividad se encuentran dentro de lo reportado en literatura [11].

Muestra Espesor/nm Conductividad/ Tipo de

(Ω-cm)-1 conductividad
95°C_TT450 150 4.78 p
90°C_TT450 100 4.44 p
95°C_STT 120 7.04 x 10 -3 p
90°C_STT 100 4.29 x 10-3 p
Figura 8. Resumen de valores de conductividad, espesor y tipo de conductividad de
las películas delgadas de FeS2 impurificadas con Co+2.

CONCLUSIONES
De acuerdo al objetivo general planteado en este proyecto se depositaron películas
delgadas de FeS2 impurificadas con Co+2 mediante la técnica de baño químico. Este se
hizo considerando 2 temperaturas: 90 y 95 °C; y tiempo de depósito de 3 a 3.5 h.
Asimismo, se realizó la medición de los espesores utilizando un perfilómetro y se
determinó un rango de 100 - 150 nm. A las películas obtenidas se le dio
tratamiento térmico de 450 °C durante 1 h a 9 x 10-3 Torr. A través del análisis de
difracción de rayos X se confirmó la obtención de la fase cúbica del FeS2
comparando con el patrón de difracción ICSD 01-071-0053. Se obtuvieron películas
delgadas de pirita sin fases secundarias, mientras que los difractogramas
obtenidos para las películas sin tratamiento térmico fueron amorfos.
Mediante el análisis por AFM se observaron superficies homogéneas en las muestras
con tratamiento térmico. Las películas depositadas a 90 y 95 °C con tratamiento
térmico a 450 °C exhibieron una superficie homogénea con poca cantidad de
aglomerados en la superficie. Por otro lado, las películas depositadas a 90 y 95 °C sin
tratamiento térmico mostraron un superficie irregular con una gran cantidad de
aglomerados en la superficie. A partir de las propiedades ópticas se concluyó que la
zona de absorción del material inicia alrededor de los 1500 nm, obteniendo como
resultado una Eg directa prohibida con valores de 0.96 eV y 1.01 eV para las muestras
depositadas a 95 y 90 °C con tratamiento térmico a 450 °C. Mediante la caracterización
de las propiedades eléctricas de las películas delgadas se calculó una conductividad
tipo P en el material. Asimismo, utilizando los datos de fotorrespuesta y espesores se
calculó la conductividad de las películas delgadas donde se obtuvieron valores de 4.78
a 4.44 (Ω-cm)-1 para las muestras depositadas a 95 y 90 °C con tratamiento térmico a
450 °C. De lo anterior, se propone el material pirita con aplicaciones optoelectrónicas.

Referencias
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framework. Renewable and Sustainable Energy Reviews 2017; 74:590-601.

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Cells; 1993; 29: 289-370.

50
 PELÍCULAS DELGADAS SEMICONDUCTORAS DE Bi2S3 CON POTENCIAL
APLICACIÓN EN DISPOSITIVOS FOTOVOLTAICOS

DEPOSITION OF Bi2S3 SEMICONDUCTING THIN FILMS FOR PHOTOVOLTAIC

SYSTEMS

Gregorio Humberto Villarreal Quiroga1, Julio Cesar Armendáriz Aguilera1, Eder Cedeño
Morales1, Yolanda Peña Méndez1*, Idalia Gómez de la Fuente1, Boris Ildusovich
Kharissov1
1Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Químicas, Departamento de
Ingeniería Química, Ave. Universidad S/N, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza
N.L. México, C.P. 66455.

*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor: yolapm@gmail.com

RESUMEN. Actualmente se tiene un gran interés por investigar nuevos materiales para la
fabricación de dispositivos fotovoltaicos, entre los que se encuentra el Bi2S3, debido a sus
propiedades ópticas y eléctricas deseables para su aplicación en celdas solares. Este puede
ser obtenido mediante técnicas como depósito por baño químico. En el presente trabajo, se
obtuvieron películas de Bi2S3 por baño químico, logrando espesores de 300 nm. La fase de la
bismutinita fue obtenida haciendo un tratamiento térmico a las películas a 250 °C durante 30
min. y 4 mTorr. El cálculo de Eg obtenido fue desde 1.2 y 1.7 eV y conductividades del orden de
10-1 (Ω∙cm)-1.
Palabras clave: energía solar, depósito químico, sulfuro de bismuto.

ABSTRACT. Currently, there is a huge interest for developing new materials with application
in solar cells. Bi2S3 is a promising seminconductor due to their outstanding optical and electrical
properties for photovoltaic systems. Besides, bismuth sulfide can be deposited by chemical
bath deposition method. In this work, Bi2S3 thin films were obtained through chemical bath
deposition technique and a film thickness of 300 nm was achieved. The films were thermal
treated at 250 °C in a high vaccum oven (6 x 10-3 Torr) for 30 min. The band gap energy and
conductivity was calculated as 1.2 -1.7 eV and 10-1 (Ω∙cm)-1, respectively.
Keywords: solar energy, chemical bath deposition, bismuth sulfide.

INTRODUCCIÓN
Las películas de sulfuro de bismuto (Bi2S3) tienen una gran importancia debido a su
aplicación como material semiconductor en dispositivos optoelectrónicos,
termoeléctricos y fotoelectroquímicos [1]. Debido a su importancia, el Bi2S3 se ha
obtenido por diversas técnicas como spray pirolisis, evaporación térmica, aspersión
ultrasónica y depósito por baño químico, en donde la sal de bismuto complejada por
trietanolamina (TEA) o EDTA reacciona químicamente con una solución acuosa que
contiene una fuente de azufre como tioacetamida, tiourea, tiosulfato de sodio y H2S
gaseoso [2,3,4,5,6]. El producto obtenido por estas técnicas en su mayoría resulta ser
amorfo o poco cristalizado, por lo que es necesario realizar un tratamiento térmico en
un rango de temperatura entre 170 y 400 °C al vacío en una atmósfera inerte para
mejorar la cristalinidad de las películas depositas y por consiguiente las propiedades
de las mismas [7]. Para este material, diversos autores han reportado una energía de
banda prohibida entre 1.4 - 1.9 eV y han alcanzado valores de corriente eléctrica entre
orden de 10 - 7 a 10 - 4 A, los cuales se ven afectados por el tratamiento térmico
aplicado a las películas obtenidas [7,8,9]. En el presente trabajo, se sintetizaron
películas delgadas de Bi2S3 por

51
el método de depósito por baño químico aplicándoles un tratamiento térmico de 250 °
C por 30 min. y presión de 4 mTorr a fin de que sus propiedades resulten favorables
para su potencial aplicación en dispositivos fotovoltaicos.

METODOLOGÍA
Las películas delgadas de Bi2S3 fueron depositadas por la técnica de depósito en baño
químico a 30 °C usando como fuentes de Bi2+ y S2- Bi(NO3)3 y C2H5NS
respectivamente, además se utilizó TEA como agente complejante. El tiempo de
depósito de las películas fue de 0.5 h hasta 2.0 h por espacio de 30 min. Las películas
obtenidas fueron sometidas a un tratamiento térmico en vacío a una temperatura de
250 °C por 30 min. y presión de 4 mTorr.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En la Tabla I se muestran los valores de espesor obtenidos para las películas
depositadas sin tratamiento y con tratamiento térmico a 250 °C observando que el mayor
espesor obtenido fue para la película depositada a las 2.5 h.

Tabla I. Espesor de las películas de Bi2S3 sin tratamiento térmico.

Tiempo (h) Espesor (nm)

0.5 250
1.0 270
1.5 285
2.0 308

Tabla II. Espesor de las películas de Bi2S3 con tratamiento térmico a 250 °C
por 30 min. en atmósfera de vacío.

Tiempo (h) Espesor (nm)

0.5 240
1.0 263
1.5 280
2.0 300

En la Figura 1 se muestra el difractograma en donde se puede observar la identificación

de las señales que muestran la obtención de la fase correspondiente a la bismutinita.

52
 (130)
(110)

(120)

(141)

En la Figura 2 se muestra el porcentaje de transmitancia (%T) y de reflectancia (%R)

de las películas depositadas sin tratamiento térmico aplicado, se observa que presenta
un borde de absorción en la región visible.

53
Figura 2. %T y %R de las películas de Bi2S3 sin tratamiento térmico.

Para el caso de las películas con tratamiento térmico a 250 °C, que se muestran en la
Figura 3 se observa que hay un ligero desplazamiento del borde de absorción lo que
disminuye el valor de la Eg.

54
Figura 3. %T y %R de las películas de Bi2S3 con tratamiento térmico a 250 °C
en atmósfera de vacío por 30 min.

Posteriormente, se calculó la Eg de la película obtenida a las 2 h de depósito con

tratamiento térmico y sin el mismo, obteniendo un valor de 1.2 eV, la cual se muestra
en la Figura 4.

Figura 4. Eg de la película de Bi2S3 depositada a las 2 h y con tratamiento térmico a

250 °C en atmósfera de vacío por 30 min.

55
Figura 5. Eg de la película de Bi2S3 depositada a las 2 h y sin tratamiento térmico.

Para conocer las propiedades eléctricas se midió la fotorrespuesta aplicando un voltaje

de 10 V a las películas depositadas observando en la Figura 6 que se tuvieron
corrientes del orden de 10-9 A para el caso de las muestras que no fueron sometidas a
tratamiento térmico y en la Figura 7 observamos un aumento de la corriente hasta el
orden 10-4 A debido a que las películas recibieron un tratamiento térmico a 250 °C por
30 min., lo que mejoró la cristalinidad de la película y por tanto la capacidad de
conducción de la misma.

Figura 6. Fotorrespuesta a 10 V de las películas de Bi2S3 sin tratamiento térmico.

56
Figura 7. Fotorrespuesta a 10 V de las películas de Bi2S3 con tratamiento térmico a
250 °C por 30 min. en atmósfera de vacío.

Conociendo los valores de corriente (I) de las películas de Bi2S3 y el espesor de la

muestra, además de la longitud de los electrodos (b) y la distancia de separación entre
ellos (l), se puede realizar el cálculo de la conductividad eléctrica (σ) con la siguiente
ecuación:

𝐼 𝑙 Ec. 1
𝜎=
𝑉 𝑏𝑑

Tabla III. Cálculo de σ para las películas de Bi2S3 sin tratamiento térmico.

Tiempo Espesor Corriente Longitud Distancia de Voltaje Conductividad

(h) (cm) (A) de separación aplicado eléctrica
electrodos de (V) (Ω∙cm)-1
(cm) electrodos
(cm)
0.5 0.000025 7.37E-10 0.5 0.5 10 2.95E-06
1 0.000027 9.35E-10 0.5 0.5 10 3.46E-06
1.5 0.0000285 4.03E-10 0.5 0.5 10 1.41E-06
2 0.0000308 1.09E-09 0.5 0.5 10 3.54E-06

57
Tabla IV. Cálculo de σ para las películas de Bi2S3 con tratamiento térmico a 250 °C
por 30 min. en atmósfera de vacío.

Tiempo Espesor Corriente Longitud Distancia Voltaje Conductividad

(h) (cm) (A) de de aplicado eléctrica
electrodos separación (V) (Ω∙cm)-1
(cm) de
electrodos
(cm)
0.5 0.000024 7.36E-05 0.5 0.5 10 0.306666667
1 0.0000263 5.89E-05 0.5 0.5 10 0.223945472
1.5 0.000028 4.52E-05 0.5 0.5 10 0.161428571
2 0.00003 1.70E-04 0.5 0.5 10 0.567

Como se observa en la tabla anterior, se obtuvo un aumento de la conductividad

eléctrica debido al tratamiento térmico al que fueron sometidas las películas
depositadas.

CONCLUSIONES
Se depositaron películas delgadas semiconductoras de Bi2S3 y posteriormente se les
aplicó un tratamiento térmico a 250 °C por 30 min. en atmósfera de vacío.

El valor de Eg obtenido fue de 1.75 eV para las películas que no recibieron tratamiento
térmico, mientras que las películas tratadas térmicamente redujeron su Eg a 1.2 eV.

Se calculó la conductividad eléctrica de las películas de Bi2S3 depositadas a 0.5 h, 1 h,

1.5 h y 2 h logrando aumentar hasta el orden de 10-1 y 10-2 (Ω∙cm)-1 en comparación a
las muestras sin tratamiento térmico.

De acuerdo a los resultados de Eg y conductividad eléctrica obtenidos, se propone la

aplicación de este material en la elaboración de dispositivos fotovoltaicos.

REFERENCIAS

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58
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temperature: a facile and eco-friendly approach. Journal of Materials Science: Materials in
Electronics 2015; 26: 1474-1484.

59
 EJE TEMÁTICO 5
CIENCIAS ÓMICAS

60
EVALUACIÓN DE DOS MÉTODOS PARA LA FORMACIÓN DE FIBRAS AMILOIDES
DE ALBUMINA SÉRICA BOVINA
STUDY OF TWO METHODS FOR AMYLOID FIBRIL FORMATION
OF BOVINE SERUM ALBUMIN
María Guadalupe Quiroz Vázquez 1, Dvorak Montiel Condado1, Brenda
González Hernandez1, Abelardo Chávez Montes2, Azucena González Horta1*
1Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Biológicas, Laboratorio de Ciencias
Genómicas, Av. Universidad S/N, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza N.L. México, C.P. 66455.
2Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Biológicas, Departamento de Química

Analítica, Av. Universidad S/N, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza N.L. México, C.P. 66455.

*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor: azucena.gonzalezhr@uanl.edu.mx

RESUMEN. Las proteínas son macromoléculas que deben adquirir un plegamiento adecuado para
llevar a cabo su función, sin embargo, existen procesos anormales de plegamiento los cuales son
inducidos por algún tipo de estrés, resultando en la pérdida de funciones fisiológicas o en la adquisición
de conformaciones tóxicas conocidas como agregados amiloides. Hasta la fecha se han identificado más
de 20 proteínas que forman agregados de este tipo los cuales, han sido asociados a una gran cantidad
de desórdenes neurodegenerativos. Sin embargo, otras proteínas no patogénicas como la albúmina
sérica bovina (BSA) pueden adquirir este tipo de conformación mediante condiciones específicas que
desestabilicen su estado nativo. Por lo que el objetivo del presente trabajo fue evaluar dos métodos para
la formación del agregado tipo amiloide de la BSA con la finalidad de obtener condiciones confiables para
la producción de fibras amiloides para investigaciones estructurales futuras. La formación de agregados
se llevó a cabo mediante sonicación y alta temperatura y se monitoreó a través del incremento en la
intensidad de fluorescencia tras la unión a la Tioflavina T, comprobándose además mediante gel de
electroforesis nativo. Los resultados demuestran una mayor intensidad de fluorescencia y un patrón
electroforético de movilidad más lento cuando se utiliza el método de alta temperatura para la agregación
de la BSA, sugiriendo mayor peso molecular y una mejor formación de agregados de tipo amiloide
comparado con el obtenido por sonicación.
Palabras clave: Agregados amiloides, BSA, sonicación, alta temperatura.

ABSTRACT. Proteins are macromolecules that must acquire an adequate folding to complete their
function, however, there are abnormal processes of folding which are induced by some type of
stress, resulting in the loss of physiological functions or in the acquisition of toxic conformations
know as amyloid aggregates. Nowadays, more than 20 proteins have been identified that form
these aggregates, which have been associated with a large number of neurodegenerative disorders.
However, other non-pathogenic proteins such as bovine serum albumin (BSA) can acquire this type of
conformation with specific conditions that destabilize their native state. We have studied the structural
features of BSA fibril formed under sonication or high temperature in order to obtain reliable
conditions for producing fibrils for further structural investigations. The formation of aggregates was
performed by sonication and high temperature and was monitored through the increase in fluorescence
intensity after binding to Thioflavin T, also confirmed by native electrophoresis gel. The results indicate
that the rate of aggregation of the fibrils formed are better with high temperature method.
Keywords: Amyloid aggregates, BSA, sonication, high temperature.

61
INTRODUCCIÓN
Las proteínas son macromoléculas que deben adquirir un plegamiento adecuado para llevar a
cabo su función, este plegamiento depende tanto de su secuencia aminoacídica como de la
maquinaria presente en la célula, sin embargo existen procesos anormales de plegamiento
conocidos como protein misfolding, los cuales son inducidos por diversas situaciones de estrés
en el ambiente intra o extracelular [1,2] y pueden resultar en la pérdida de sus funciones
fisiológicas o en la adquisición de conformaciones tóxicas conocidas como agregados
amiloides, esta conformación les permite interactuar de manera inadecuada con otros
componentes celulares, perjudicando la viabilidad celular [3]. Este tipo de agregados proteicos
han sido asociados a una gran cantidad de desórdenes denominadas enfermedades de tipo
amiloide siendo la enfermedad de Alzheimer, el Parkinson, el Huntington y las encefalopatías
espongiformes los ejemplos más conocidos [4]. Hasta la fecha se han identificado más de 20
proteínas que forman agregados de tipo amiloide de las cuales muchas de ellas causan alguna
enfermedad, sin embargo, otras proteínas usualmente no patogénicas como BSA también
tienen la habilidad de formar este tipo de agregados. A pesar de que la secuencia
aminoacídica y la estructura terciaria de este tipo de proteínas no está relacionada con alguna
enfermedad, pueden ensamblarse en agregados con una característica en común, su
conformación lámina β. Para lograr su agregación, es necesario emplear condiciones
específicas que desestabilicen el estado nativo de la proteína, como son la sonicación (la cual
actúa por medio de ondas de ultrasonido), y altas temperaturas [5,6]. Debido a su capacidad
para formar agregados con conformación en lámina β, su bajo costo y su gran disponibilidad, la
BSA es una excelente proteína modelo para estudiar el mecanismo de la formación e inhibición
de la agregación de las proteínas amiloides [7].
Por lo que el objetivo del presente trabajo fue evaluar dos métodos para la
formación del agregado tipo amiloide de la BSA con la finalidad de obtener
condiciones confiables para la producción de fibras amiloides para investigaciones
estructurales futuras.
METODOLOGÍA
Formación de agregados fibrilares.
A) Método de sonicación, en el cual la BSA a una concentración de (3 mg/mL) en buffer
Hepes 20 mM pH 7.8 fue sometida a 50 ciclos de sonicación donde cada ciclo consistió
en 5 pulsos de 1 seg. de sonicación seguido de 60 seg. de incubación a 37 °C, usando un
sonicador (Powergen 125) con una amplitud del instrumento del 70 %.
B) Método de alta temperatura, en el cual la BSA se incubó a una concentración de (3 mg/
mL) en buffer Hepes 20 mM pH 7.8 a 68 °C en un termomixer (Eppendorf) por 1 h.
Ensayo de fluorescencia de Tioflavina T (ThT). La formación del agregado proteico
tipo amiloide se monitoreó por el incremento en la intensidad de fluorescencia tras la
unión a Tioflavina T, para la cual, la muestra se diluyó a una concentración de (15 µM) en
buffer Hepes 20 mM pH 7.8, y se añadió a una solución de la sonda ThT a una
concentración de (50 µM) disuelta en el mismo buffer. Se monitorearon los cambios en la
intensidad de fluorescencia a 480 nm empleando una longitud de onda de excitación de
440 nm en un espectrofluorómetro Perkin Elmer LS-45.
Electroforesis en gel nativo. La formación de la agregación se comprobó mediante
el análisis electroforético en una electroforesis de acrilamida en condiciones no
desnaturalizantes (PAGE-nativa) al 30%, empleando el gel concentrador al 4 % y el
separador al 8 % durante 2.5 h a 80 V y 25 mA. La electroforesis se realizó en un sistema
Mini-PROTEAN TGX™ (Bio-Rad) y las bandas se detectaron mediante tinción por azul de
coomassie.
Análisis estadístico. Los resultados se expresan como la media de los experimentos
realizados por triplicado. La significancia estadística de los resultados se determinó por
la prueba t de Student, en la cual la hipótesis nula fue rechazada (P<0.05).

62
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Para encontrar las condiciones óptimas de la agregación, se empleó como proteína modelo la
BSA, debido a que puede formar agregados tipo amiloides bajo condiciones específicas en las
cuales el estado nativo es desestabilizado. Con el objetivo de investigar cuál es el mejor
método para la formación de agregados tipo amiloides de esta proteína, se probaron dos
condiciones: sonicación y alta temperatura. La formación del agregado de la BSA se analizó por
el ensayo de la Tioflavina T, una sonda sensible a la presencia de láminas β, tales como los
agregados tipo amiloides. En la Figura 1A se muestra el espectro de emisión de fluorescencia
obtenido para la proteína sometida a sonicación, el cual presentó un máximo de emisión a una
longitud de onda ~475 nm lo que indica la presencia de estructuras secundarias de tipo lámina
β características de agregados amiloides unidos a la sonda ThT. Sin embargo, al momento de
analizar la agregación realizada por el método de alta temperatura, el cual se muestra en la
Figura 1B, se observa un incremento del doble en la intensidad de fluorescencia, al compararla
con la intensidad obtenida por sonicación, lo cual indica una mayor cantidad de agregados
amiloides unidos a la sonda. El análisis estadístico de los datos mostró que existe una
diferencia significativa (P<0.05) entre ambos tratamientos.

Figura 1. Espectros de emisión de fluorescencia de la Tioflavina T con la muestra proteica

tratada mediante A) sonicación y B) alta temperatura. Cada espectro es el resultado de la
media de 3 experimentos realizados de manera independiente.

Para confirmar la agregación de la proteína se procedió a realizar un análisis electroforético de

la BSA tratada mediante ambas condiciones (Figura 2). La tinción con Coomassie de la
proteína sin tratamiento (carril 1 en ambos geles) presenta además de la banda del monómero
(M), otras dos bandas de mayor peso molecular correspondientes al dímero (D) y trímero (T), tal
y como ha sido reportado por otros autores [8] esto es consistente con la tendencia de la BSA
para formar agregados solubles covalentes y no covalentes [9]. En la Figura 2A, carril 2 se
observa que la proteína tratada mediante sonicación muestra un patrón electroforético similar a
la proteína sin tratamiento, observándose las bandas correspondientes al monómero, dímero y
trímero. Sin embargo, también se observa otra banda de mayor peso molecular (señalada con
la flecha).

63
En el perfil electroforético de la proteína incubada a 68 °C, Figura 2B, carril 2, se observa una
menor intensidad de la banda correspondiente al monómero (M), y un aumento de intensidad
en la banda correspondiente al trímero (T) apareciendo además nuevas bandas con menor
movilidad indicando un mayor peso molecular, lo que indica una mayor agregación.

Figura 2. Electroforesis en gel nativo de poliacrilamida obtenido después de la tinción con

Coomassie. A) BSA tratada con sonicación, B) BSA tratada por alta temperatura. En ambos
geles, el Carril 1 corresponde a la BSA sin tratamiento.

Se ha demostrado que temperaturas elevadas, especialmente por encima de la temperatura de

fusión (62 °C) de esta proteína, pueden causar cambios conformacionales en la BSA,
llevando a la exposición de segmentos hidrofóbicos inaccesibles de la cadena polipeptídica en
el estado nativo, en donde, dichos intermediarios no nativos pueden sufrir
reordenamientos conformacionales mediados por interacciones intermoleculares no
covalentes como puentes de hidrógeno o interacciones electrostáticas que posteriormente
conducen a la oligomerización y formación de agregados [10,11]. Es por ello que el
tratamiento a 68 ºC permitió una mayor formación de agregados de la BSA. Nuestros
resultados apuntan a que la sonicación muy probablemente no permite la exposición de los
segmentos hidrofóbicos de la proteína, de igual manera que lo causa la temperatura
elevada, de ahí que se obtengan diferente tipo de agregados. Es probable que si el
tiempo de sonicación se prolongara por más tiempo pudiera incrementarse la formación de
agregados.

CONCLUSIONES

La exposición de la BSA a altas temperaturas origina una mayor formación de agregados tipo
amiloide a diferencia del tratamiento por sonicación. El contar con condiciones experimentales
reproducibles para la formación de los agregados, hace posible la investigación futura de
moléculas pequeñas capaces de inhibir este proceso, planteando una alternativa terapéutica
para enfermedades asociadas con mal plegamiento proteico.

64
REFERENCIAS
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analysis. Journal of Pharmaceutical Sciences 2009; 98(9): 2909-2934.
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[11] Borzova V, Markossian K, Chebotareva N, Kleymenov S, Poliansky N, Muranov K, Stein-Margolina V,
Shubin V, Markov D, Kurganov B. Kinetics of thermal denaturation and aggregation of bovine serum
albumin. PLos One 2016; 11(4): e0153495.

65
 EJE TEMÁTICO 6
MATERIALES PARA LA
SUSTENTABILIDAD

66
 CONTROL DE METALES PESADOS EN SUELO IMPACTADO POR
ACTIVIDADES MINERAS USANDO ZEOLITA NATURAL

CONTROL OF HEAVY METALS IN SOIL IMPACTED BY MINING ACTIVITIES

USING NATURAL ZEOLITE

Cynthia Nalley Hernandez-Castillo1, Rosalinda Ferrel-Luna1, Laura Alejandra Pinedo-

Torres2, Maria Elena García-Arreola3, David Alejandro De Haro-Del Rio1*
1
Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Nuevo León, San Nicolás de los Garza
Nuevo León, 66045, México.
2
Instituto Politécnico Nacional, Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería Campus
Zacatecas Zacatecas, 98160, Mexico.
1
Instituto de Geología, Universidad Autónoma de San Luis Potosí. Av. Manuel Nava No. 5, Zona
Universitaria, San Luis Potosí S.L.P., México, C.P. 78240.
*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence author:
david.dharodlr@uanl.edu.mx

RESUMEN. La zeolita clinoptilolita (ZC), representa una opción viable para reducir el impacto de la
lixiviación en suelos contaminados con metales pesados debido a su capacidad de intercambio
iónico. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la ZC en la concentración de los metales
pesados tales Cd y Mn en los jales de la zona de influencia de la mina “El Bote” en Zacatecas,
México. En este estudio, se llevó a cabo un muestreo in situ y posteriormente se empacaron
columnas con muestras de suelo y 10 % en peso de zeolita natural (ZN) y modificada (ZM) con iones
amonio. Se realizaron diez eventos de lixiviación por cada columna a dos diferentes pH (4.5 y 6). La
concentración de los respectivos lavados se obtuvo mediante Espectrometría de Masas con Plasma
Acoplado Inductivamente (ICP-MS). Los resultados muestran que hay un incremento del pH en el
suelo con zeolita, también se observa una disminución del 10 % hasta el 98 % en la concentración
en el lixiviado de los metales de interés en los resultados del suelo con zeolita. Finalmente, los
resultados experimentales han sido correlacionados con los modelos cinéticos de primer orden, de
difusión parabólica y Elovich, siendo el de primer orden el que mejor representó los datos
experimentales.

Palabras clave: metales pesados, jales mineros, lixiviación, zeolitas, modelos cinéticos.

ABSTRACT. Clinoptilolite zeolite (ZC), represents a viable option to reduce the impact of leaching
on soils contaminated with heavy metals due to its ion exchange capacity. The objective of this study
was to evaluate the effect of ZC on the concentration of heavy metals such as Cd and Mn in the pulls
of the zone of influence of the mine "El Bote" in Zacatecas, Mexico. In This study, in situ sampling
was carried out and columns with soil samples were subsequently packed, and 10 % by weight of
natural zeolite (ZN) and modified with ammonium ions (ZM). Ten leaching events were performed for
each column at two different pH levels (4.5 and 6). The concentration of the respective washings was
obtained by ICP-MS. The results show that there is an increase of pH in the soil with zeolite, also a
decrease of 10 % to 98 % in the concentration in the leaching of the metals of interest in the results
of the soil with zeolite. Finally, the experimental results have been correlated with the first order kinetic
models, parabolic diffusion and Elovich, being the first order that best represented the experimental
data.
Keywords: heavy metals, mine tailings, leaching, zeolites, kinetic models.

67
INTRODUCCIÓN
La minería es considerada una de las principales actividades económicas, siendo vital para
el desarrollo y crecimiento de los países. En 2016, la producción minera mundial se estimó
en 16.9 mil millones de toneladas métricas, que representan 2,932,710 millones de dólares
[1]. Sin embargo, esta actividad económica también es responsable de generar
preocupaciones ambientales debido a una eliminación inadecuada de los residuos después
de que se eliminan los minerales valiosos. Históricamente, la contaminación por metales
pesados causada por los procesos de extracción en los países en desarrollo había llevado
a que los pasivos ambientales generaran preocupaciones sociales. Los jales mineros son
grandes pilas de disposición final de los desechos mineros que aumentan las
concentraciones de algunos elementos potencialmente tóxicos (EPT), incluidos los metales
pesados o metaloides que pueden afectar directamente el medio ambiente y la salud
humana [2]. Los lixiviados de EPT representan un riesgo para la población y el medio
ambiente, es probable que estos se dispersen fuera del sitio de eliminación por el viento o
el agua e impacten en otros lugares como cuerpos de agua subterráneos o superficiales
[3]. Por lo tanto, se consideran peligrosos y deben ser tratados para la protección de la
población y el equilibrio ecológico. Se han aplicado varias estrategias de remediación en
suelos contaminados, siendo las barreras físicas más comúnmente utilizadas, la
encapsulación química, la solidificación electroquímica, la fitorremediación y el lavado de
suelos. Los métodos electroquímicos implican el uso de electrodos que se insertan en el
suelo y son capaces de transportar un campo eléctrico de corriente continua que causa la
solidificación o vitrificación [4]. Esta técnica puede ser adecuada para grandes extensiones
de tierra, pero también se asocian grandes costos de energía a este proceso junto con la
generación de gases tóxicos y pueden tener lugar reacciones simultáneas durante la
remediación [5]. La fitorremediación se considera un método de eficiencia energética para
recuperar indirectamente suelos contaminados con metales pesados [6,7]. Se ha informado
de que especies como Thlaspi, Alyssim, Urtica y Brassicaceae presentan características de
acumulación de metales pesados [8], mientras que Brassica juncea es conocida como un
gran productor de biomasa [9]. Esta estrategia se ha aplicado a gran escala, sin embargo,
su aplicación en economías emergentes aún es limitada. Además, su aplicabilidad está
restringida a la contaminación superficial. También se pueden usar membranas para este
propósito. Un inconveniente principal de las barreras es la compactación del suelo y que
las perforaciones pueden aumentar [10]. A diferencia de las barreras físicas, las técnicas
de estabilización química han llamado la atención recientemente. Se han inyectado
sustancias como sulfonatos, betún, cenizas volantes, monómeros y puzolanas para
inmovilizar PTE en suelos [11,12]. Sin embargo, una aplicación in situ incluye el uso de una
gran cantidad de reactivos químicos que pueden causar contaminación secundaria.
Además, algunos contaminantes no son adecuados para este método debido a su
naturaleza química. Una estrategia interesante con un potencial sostenible y efectivo es el
uso de materiales sólidos como arcillas, diferentes tipos de carbón y zeolitas naturales
[13,14,15]. Han tenido buenos resultados porque reducen los productos secundarios y no
dañan el medio ambiente. Se basan en la captura de contaminantes por la porosidad de los
materiales agregados o por la característica de intercambio iónico.

68
METODOLOGÍA
La zeolita fue obtenida de la Mina San Francisco, México. Se lavó y homogeneizó usando
una solución de NaCl 1M por 24 h, se secó y después se tamizó usando una criba malla
70. Se le realizó análisis de difracción de rayos X (DRX) y fisisorción de N2. A este material
se le llamó ZC. Para la modificación se puso a la ZC en contacto con una solución de NH4Cl.
Para el suelo, se recolectaron las muestras de la zona de influencia de la mina de acuerdo
con la NMX-AA-132-SCFI-2006 y se obtuvo una muestra compuesta que fue homogenizada
mediante una malla 50 [1]. En columnas de acrílico de dimensiones 45 cm de largo por 2
pulgadas de diámetro se empacaron las muestras de suelo con aproximadamente 990 g.
Se realizaron los estudios de lixiviación con base en la NOM-147-SEMARNAT-2004 con
agua desionizada para lavado (pH 6 y pH 4) con 10 flujos de lavado para cada columna por
duplicado [2]. El volumen de cada lavado fue 990 mL. Las muestras se recolectaron y se
almacenaron en envases de polietileno de alta densidad y acidificándolas para su
conservación con ácido nítrico al 2 % y en refrigeración. Se analizaron los lixiviados para
conocer la concentración de Cd y Mn en la muestra por medio de ICP-MS [3,4].

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Los resultados de la caracterización por DRX mostraron un material con los picos
característicos (esta figura no se muestra en este resumen). La fisisorción arrojó como
resultado un área superficial de 5 m2/g y una típica microporosidad para materiales como
las zeolitas. Se monitoreó el pH después de cada evento de lixiviado para conocer si el
tratamiento con la zeolita tenía algún efecto en este parámetro. Los resultados del promedio
de cada evento se muestran en la Figura 1, donde se observa que la columna control tiende
al equilibrio después de 4 eventos de lavado y la del tratamiento en 2 eventos. Además, la
columna con ZC 10 % muestra valores superiores de pH al final del experimento y
permanece más estable. Esto se puede deber a la acción reguladora de la zeolita asociada
a su capacidad de intercambio iónico.

69
Figura 1. pH promedio obtenido por cada lavado en cada experimento.

Las líneas continuas en la Figura 2 representan el modelo cinético de primer orden, dq/
dt=k(q-qt), y los puntos son los valores experimentales. Dicho ajuste fue realizado
mediante el Algoritmo Generalizado de Gradiente Reducido (GRG2) usando la suma de
cuadrados del error como la función a minimizar. El grado de ajuste fue calculado
mediante el porcentaje de error relativo. En las Figura 2 a) y b) se muestran los
resultados del ajuste al modelo de primer orden donde la línea punteada representa el
modelo matemático. Este modelo es el que mejor representó los datos experimentales
para todos los tratamientos y metales estudiados, R2 desde 0.837 – 0.999 y valores de
desviación muy bajos hasta el orden de 10 - 5 tal como se puede apreciar en la Tabla I.
En el modelo de primer orden, la constante k1 es directamente proporcional a la rapidez
con la que se lixivia el metal y para el caso del Cd y Mn la constante es mayor en las
columnas que fueron empacadas solo con suelo que con las que fueron tratadas con
zeolita al 10 % sugiriendo que la presencia de este material contribuye a la reducción de
la velocidad en un 26 a 31 % de acuerdo con el modelo.

70
Figura 2. Concentraciones acumuladas de Cd y Mn después de 10 eventos de lavado. La
línea punteada representa el modelo cinético de primer orden.

Para el modelo de Elovich, dq/dt=αe^-βq, la constante beta depende de la naturaleza del

suelo, debido a que los valores de alfa no se modifican tanto al cambiar de suelo. Los
valores de alfa y beta son útiles para comparar las velocidades de lixiviación entre los
diferentes tratamientos, la disminución de beta y/o un incremento en alfa favorece la
velocidad de reacción de lixiviación de los distintos metales como Cd y Mn. Para el caso
del Cd se observa que para los tratamientos donde se usa zeolita (ZN) el valor de beta es
mayor, 29.36 y 36.26 ppm representando una velocidad de lixiviación menor en ambos
casos comparado con los tratamientos sin zeolita, 20.81 y 26.44 respectivamente.
Dejando en manifiesto que el uso de la zeolita favorece en cierta medida a la retención de
Cd en la matriz de suelo representado en la Figura 3 a) y b) los valores de R2 se
encuentran en el rango 0.47 – 0.52 relacionando de manera pobre los datos
experimentales. Finalmente, para el caso del Mn, según el modelo de Elovich hay una
tendencia a reducir la velocidad de lixiviación en el suelo que ha sido tratado con zeolita,
aunque los valores del error estándar son muy elevados comparados con los que
presenta el Cd como también se aprecia en la Tabla II.

Figura 3.  Concentraciones acumuladas de Cd y Mn después de 10 eventos de lavado.

La línea punteada representa el modelo cinético de Elovich.

71
Tabla I. Parámetros cinéticos calculados para ajustar el modelo de primer orden

Material k1 2R SE
Cd
suelo control pH 6 0.980 0.989 1.717E-04
suelo + ZN 10 % pH 6 0.772 0.996 6.955E-05
suelo control 4.5 0.821 0.970 4.664E-04
suelo + ZN 10 % pH 4.5 0.668 0.995 7.543E-05
Mn
suelo control pH 6 0.968 0.996 0.255
suelo + ZN 10 % pH 6 0.685 0.998 0.158
suelo control 4.5 0.790 0.837 112.1
suelo + ZN 10 % pH 4.5 0.782 0.995 1.838

Tabla II. Parámetros cinéticos calculados para ajustar el modelo de Elovich.

Material α β R2 SE
Cd
Suelo control pH 6 9.431 20.813 0.838 2.60E-03
Suelo + ZN 10 % pH 6 8.414 29.365 0.854 3.40E-03
Suelo control 4.5 4.914 26.447 0.894 1.19E-03
Suelo + ZN 10 % pH 4.5 3.804 36.263 0.882 2.27E-03
Mn
Suelo control pH 6 157.838 0.262 0.818 14.066
Suelo + ZN 10 % pH 6 081.128 0.262 0.894 09.982
Suelo control 4.5 803.079 0.109 0.844 76.610
Suelo + ZN 10 % pH 4.5 673.295 0.152 0.877 62.198

CONCLUSIONES
Es posible utilizar una enmienda natural, ecológica y de bajo costo como la
clinoptilolita para el control de metales en suelos contaminados. El material presenta
una porosidad característica de las zeolitas con un valor de área dentro del rango
típico para zeolitas naturales. Se ha encontrado que la zeolita clinoptilolita natural
contribuye a la reducción de la velocidad de lixiviación cuando es adicionada a suelo de un
21.27 %, 23.74 % y 29.24 % de metales como Cd y Mn respectivamente en un flujo de
lavado inicial de pH 6. En otra prueba se encontró que a un pH de 4.5 inicial se reduce la
velocidad de lixiviación en 15.75 % para Cd, 23 y 4.91 % para Mn. Por lo anterior, la zeolita
puede de cierta forma inmovilizar metales pesados en el suelo, esto pudiera ser
atribuido a la capacidad de intercambio catiónico de la zeolita a las condiciones
estudiadas que reduce la dispersión de la fracción soluble de éstos en el medio.
Además, el pH en el lixiviado es modificado por la zeolita pasando de un pH inicial de 4.8 a
6.4 con zeolita natural; de un 6.0 a 6.9 con zeolita modificada y llegando a niveles alrededor
de pH 8 en los dos casos. Añadiendo que simplemente al combinarse el 10 % en peso
de zeolita al suelo, modifica el valor del pH de un 5 a un 6.7 con ZN y a un 6.9 con ZM.
Se considera a la zeolita como un estabilizador del pH ácido en el suelo pudiendo
llevarlo a

72
niveles neutros de pH. Al estudiar el efecto de los iones de amonio (NH4)+ al modificar la
zeolita clinoptilolita se puede establecer una relación entre una modificación fisicoquímica
sobre la lixiviación de los metales, la afinidad en el intercambio iónico o si existe selectividad
entre los metales y la zeolita que permitirá hacer posibles propuestas de remediación en
pasivos ambientales contaminados con esta clase de residuos peligrosos. De acuerdo con
los resultados obtenidos, el modelo que mejor describe los datos experimentales es el de
primer orden, ya que presenta valores de R2 más altos y a la vez los valores más bajos de
SE. Modelos como el de Elovich describen los datos de manera satisfactoria relativamente.

REFERENCIAS
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9–66, 2015.
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73
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Variation of pH Using a Column Test,” vol. 2015, 2015.

74
 ESTUDIO PRELIMINAR DE LA SÍNTESIS DE LiNi0.5Mn1.5O4 POR EL MÉTODO
COMBINADO DE SONOQUÍMICA-TRATAMIENTO TÉRMICO Y SU
EVALUACIÓN COMO CÁTODO EN BATERÍAS DE ION LITIO
PRELIMINARY STUDY OF THE SYNTHESIS OF LiNi0.5Mn1.5O4 BY
SONOCHEMICAL-ASSITED HEAT TREATMENT AND ITS EVALUATION AS A
CATHODE IN LITHIUM-ION BATTERIES

Brenda Lizeth Magallán de la Garza1, Ricardo Briones Martínez1, Salomé Maribel de la

Parra Arciniega1*, Lorena Leticia Garza Tovar1, Eduardo M. Sánchez Cervantes1

1
Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Químicas, Laboratorio de Materiales
para el Almacenamiento y Conversión de Energía, San Nicolás de los Garza N.L. 66451, México.
*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence author:
salome.delaparrarc@uanl.edu.mx

RESUMEN. El compuesto LiNi0.5Mn1.5O4 (LNMO) es empleado como cátodo en baterías

secundarias de ion litio de 5 V. En este trabajo de investigación se presenta una ruta alterna para la
síntesis de este compuesto por el método combinado de sonoquímica y tratamiento térmico. Los
materiales sintetizados se caracterizaron por difracción de rayos-X método de polvos (DRX),
microscopía electrónica de barrido (SEM), voltametría cíclica (CV) y pruebas galvanostáticas de
carga y descarga. Los precursores de los metales fueron disueltos en agua desionizada por separado
y después de mezclarse por medio de agitación se ajustó el pH= 9 con hidróxido de amonio. La mejor
condición de síntesis fue empleando una sonda de ultrasonido a una potencia de 100 W operando
en modo intermitente 10 s ON/20 s OFF durante 1 h, después se evaporó el solvente y las muestras
se trataron térmicamente a 500 °C durante 4 h con rampa de calentamiento de 5 °C min-1. Por DRX
se determinó la formación de la fase cristalina pura LiNi0.5Mn1.5O4, con estructura de espinela cúbica.
Por SEM se observó una morfología granular. Los resultados de las pruebas galvanostáticas
muestran una capacidad específica de 140 mAh g-1 a una tasa de descarga de C/10 con buena
estabilidad cíclica.
Palabras clave: LiNi0.5Mn1.5O4, sonoquímica, baterías de litio.

ABSTRACT. The compound LiNi0.5Mn1.5O4 (LNMO) is used as a cathode in 5 V secondary lithium-

ion batteries. In this research work, an alternate route for the synthesis of this compound by
sonochemistry-assisted heat treatment is presented. The synthesized materials were characterized
by powder X-ray diffraction method (XRD), scanning electron microscopy (SEM), cyclic voltammetry
(CV) and galvanostatic charge/discharge tests. Metal precursors were dissolved in deionized water
separately, then they were mixed under stirring, adjusting pH= 9 by adding ammonium hydroxide.
The best synthesis condition was using an ultrasonic probe at 100 W at intermittent mode 10 s
ON/20 s OFF during 1 h, then the solvent was evaporated and the samples were heat treated at 500
°C during 4 h, at a heating of 5 °C min-1. Single pure phase LiNi0.5Mn1.5O4 was identified by XRD, it
has cubic spinel structure. The sample shows granular morphology. Electrochemical measurements
show that the material delivers a discharge specific capacity of 140 mAh g-1 at C/10 rate w ith good
cyclic stability.

Keywords: LiNi0.5Mn1.5O4, sonochemistry, lithium battery.

75
INTRODUCCIÓN
Desde la pasada década, las baterías de ion litio han revolucionado el mercado de los
dispositivos electrónicos y constantemente se ven avances en términos de seguridad,
costos y desde luego el diseño de nuevos materiales que pueden actuar como ánodos o
cátodos en estos sistemas de almacenamiento y conversión de energía. A través de la
propuesta de nuevas rutas de síntesis y en el ensamblado de los dispositivos se evalúan
nuevos retos para obtener los mejores resultados en las pruebas electroquímicas.
Entre los materiales catódicos de actualidad, se encuentra el compuesto tipo espinela
LiNi0.5Mn1.5O4 (LNMO) que se caracteriza porque opera a un alto voltaje 4.7 V vs Li/Li+,
presenta buen desempeño electroquímico, la capacidad teórica ronda los 147 mAh g-1; los
precursores no son costosos y es amigable con el medio ambiente. Este compuesto ha sido
sintetizado por diversas rutas de síntesis entre las que se encuentran: modificación del
estado sólido [1], microondas [2], estado sólido [3], co-precipitación [4], y sonoquímica [5].
El compuesto sintetizado por esta técnica en el 2015 se caracterizó porque se empleó
ultrasonido de alta potencia 20 kHz, al 60 % de la potencia 750 W, se efectuó doble
tratamiento térmico: a 400 °C y a 800 °C, y se evaluó el efecto de glucosa en la
microestructura del compuesto, dando altos porcentajes de retención de ciclado (98.9 %).
Cabe señalar que la técnica de sonoquímica se caracteriza porque se obtienen compuestos
con la fase cristalina deseada; y en su defecto de manera amorfa que han requerido el
tratamiento térmico a menor temperatura que una ruta de síntesis tradicional. Además, de
que es mínima la obtención de subproductos [6,7]. Lo cual, marca la pauta para seguir
investigando y probando diferentes condiciones de síntesis en el diseño de este compuesto.
En este trabajo se reporta la síntesis del compuesto LiNi0.5Mn1.5O4 (LNMO) por
sonoquímica combinada con tratamiento térmico y se evaluación como cátodo en
baterías de ion litio.

METODOLOGÍA
Para la síntesis de LiNi0.5Mn1.5O4, los precursores se mezclaron en cantidades
estequiométricas: 1.5 mmol de acetato de manganeso (II) tetrahidratado (0.3713 g),
0.5 mmol de acetato de níquel (II) tetrahidratado (0.1256 g) y 1 mmol de acetato de
litio dihidratado (0.1021 g), cada uno fue disuelto por separado con agua destilada 2
mL. Posteriormente las soluciones se mezclaron bajo agitación magnética en un
vial de borosilicato de 20 mL, adicionando en primer lugar la solución de manganeso,
después la solución de níquel y finalmente la solución de litio, permitiendo la agitación de
2 a 3 min. en cada precursor. Se ajustó el pH a 9 con gotas de hidróxido de amonio
(NH4OH, 28 - 30 % NH3; Sigma-Aldrich).
Posteriormente, las soluciones se sometieron a irradiación ultrasónica, con un
sonotrodo de alta frecuencia (20 kHz y potencia total de 130 W) marca Sonics Vibra Cell
con punta de titanio. Se trabajó al 77 % de potencia, equivalente a 100 W, y modo
intermitente: pulso de 10 s ON y 20 s OFF durante 120 min. activo. Finalizando el tiempo
de reacción, la muestra fue llevada a sequedad en un horno de vacío a 80 °C por 12 h
(marca SHEL LAB, modelo 1410). Una vez transcurrido este paso, el sólido fue
removido del vial, y se pasó a una canoa de cuarzo para la cristalización del material, el
tratamiento térmico se efectuó en una mufla (marca ARSA, modelo AR-340, serie
1010005) a 500 °C por 4 h. con una rampa de

76
calentamiento de 5 °C min-1, para posteriormente enfriarse a temperatura ambiente.
Finalmente, se procedió a pulverizar el sólido obtenido en un mortero de ágata con pistilo,
para realizar las pruebas de caracterización correspondientes: DRX método de polvos en
un equipo Bruker D2 Phaser; y microscopia electrónica de barrido en un equipo JEOL
modelo JSM-6490LV.

Mediciones electroquímicas
Con el compuesto sintetizado se preparó el cátodo y se incorporó en baterías de ion litio de
tipo botón CR 2032. Se ensamblaron en una caja de guantes con atmósfera de argón
(modelo OMNI-LAB, marca Vacuum Atmospheres Company). Inicialmente se preparó una
mezcla con el 80 % del material catódico (LNMO) sintetizado, 10 % un agente aglutinante
(fluoruro de polivilideno, PVDF) y 10 % de carbón superconductor-P. Se mezcló mediante
agitación magnética con 2 mL de N,N-dimetilacetamida, se dejó durante toda una noche
para generar una pasta homogénea. Después se extendió la pasta sobre una lámina de Al
para formar una película. Una vez seca la película, se recortaron electrodos de 1 cm de
diámetro, los cuales fueron introducidos en un horno a vacío a 80 °C por 1 h.
Posteriormente, los electrodos se introdujeron a la caja seca con atmósfera de Argón y se
procedió al armado de las baterías. Se utilizó como electrolito (LP30), el cual está
constituido por LiPF6 1 M disuelto en mezcla de etil-carbonato (EC) y dimetil-carbonato
(DMC), (grado batería, Merck). Como material anódico se utilizó un electrodo de litio
metálico y como soporte un separador de fibra de vidrio. Para las pruebas electroquímicas
se llevaron a cabo las mediciones por voltamperometría cíclica (CV) y pruebas
galvanostáticas de carga y descarga, en un potenciostato-galvanostato de cuatro canales
(BioLogic Science Instruments, modelo VMP3).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Bajos las condiciones empleadas por sonoquímica sólo se pudo obtener la forma amorfa
del compuesto. Después de tratar térmicamente el material a distintas temperaturas, el
mejor patrón de difracción de rayos-X se obtuvo de la muestra tratada a 500 °C por 4 h.
Fue indexado con una sola fase que coincide con la tarjeta PDF-01-080-2162
(LiNi0.5Mn1.5O4, espinela cúbica, grupo espacial Fd3m) (Figura 1). De acuerdo a los reportes
cristalográficos, la espinela LiNi0.5Mn1.5O4, puede formar dos tipos de estructuras cristalinas:
LiNi0.5Mn1.5O4 desordenada la cual tiene una estructura de espinela cúbica centrada en las
caras con grupo espacial (Fd3m) y la espinela ordenada con estructura cúbica simple
primitiva (P4332); esto depende del ordenamiento del Mn y del Ni en los sitios octaédricos.
Haciendo una comparación entre ambos arreglos cristalinos, la espinela desordenada
presenta mejor desempeño electroquímico y reversibilidad estructural debido a que esta
estructura cuenta con canales donde puede migrar el ion Li+, mientras que la estructura
ordenada no los presenta. Esta espinela usualmente se forma a temperaturas T ≥ 800 °C
[8], en este trabajo se logró obtener a menor temperatura.
En el análisis por microscopia electrónica de barrido (SEM), la Figura 2 presenta la imagen
de la muestra constituida por cristales de forma irregular y en su mayoría de tamaño
micrométrico con algunas zonas donde se aprecian aglomerados de partículas finas. En
este sentido, a diferencia de otros reportes en los que se han obtenido nanoagregados [5].

77
En la Figura 3 se presenta una gráfica que muestra los valores obtenidos durante la prueba
de carga y descarga de la batería, se observa que la capacidad específica en la carga
(aproximadamente de 140 mAh g-1), es mayor que en la descarga. Lo que indica que la
fracción de litio intercalada es mayor a la fracción de litio desintercalada. En general, la
batería presenta un buen desempeño electroquímico, que es comparable con lo reportado
en la literatura para este compuesto.

Figura 1. Patrón de difracción de rayos-X del material obtenido por sonoquímica

y tratamiento térmico a 500 °C/4 h.

78
Figura 2. Imagen de SEM de los polvos de la muestra de LiNi0.5Mn1.5O4 (LNMO).

Figura 3. Capacidad específica de carga y descarga a C/10 del compuesto LiNi0.5Mn1.5O4

con respecto al número de ciclos.

CONCLUSIONES
Se sintetizó el compuesto LiNi0.5Mn1.5O4 por el método combinado de sonoquímica-
tratamiento térmico empleando la condición de ultrasonido de 20 kHz, 100 W en modo
intermitente. Este compuesto fue evaluado como cátodo en baterías de ion litio y presentó
buena capacidad específica, 140 mAh g-1 a una tasa de descarga de C/10. Se están
efectuando pruebas para evaluar mayor número de ciclados.

79
REFERENCIAS
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80
 EJE TEMÁTICO 7
BIOTECNOLOGÍA

81
 Klebsiella oxytoca: EL FUTURO DE LA BIORREMEDIACIÓN
Klebsiella oxytoca: THE FUTURE OF BIORREMEDIATION

Nava Centeno Alma Rubi1, Ronquillo González Alexander1,Cabrera Ceja Aremi Joselyn1, Silva
Bautista Darío*, Pérez Cruz Karen Abigail2, García González Carlos Abisaí3
1
Instituto Tecnológico Superior de Poza Rica, Ingeniería en Nanotecnología, Luis Donaldo Colosio s/n,
Ejido Arroyo del Maíz, Poza Rica, Veracruz México, C.P. 93230 .
2
BRP Querétaro, Avenida Ferrocarril 202, Santa Rosa Jáuregui, Querétaro Querétaro, C.P. 76220.
3
Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, Sección de Estudios de
Posgrado e Investigación, Departamento de Morfología, Especialidad en Hematopatología, Prolongación
de Carpio y Plan de Ayala s/n, Santo Tomás, Alcaldía Miguel Hidalgo Cd. De México, C.P. 11340.
*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor: aremiceja@gmail.com

RESUMEN. La Klebsiella oxytoca ha sido reportada como causante de algunas infecciones urinarias,
sin embargo, se ha reportado que es una gran productora de etanol a nivel industrial [1]. La
biorremediación no es una nueva alternativa para la degradación de hidrocarburos, ya que en otros
estudios ha sido investigada a profundidad como, por ejemplo, en el tratamiento de efluentes industriales
y producción a biogás [2]. Revisando los estudios anteriores, hemos propuesto una alternativa de
biorremediación con este microorganismo por sus características de origen (zona norte de Veracruz);
siendo capaz de disminuir costos, tiempo, energía, de una manera más rápida y segura sin causarle daño
a ningún ser vivo o ecosistema [3]. Las muestras fueron tomadas de lodos a una profundidad no mayor a
los 20 cm de una zona contaminada por grasas en la ciudad de Tihuatlán en el estado de Veracruz, las
cuales se depositaron en frascos y fueron conservadas en refrigeración hasta que se procesaron. Se
usaron dos medios de cultivo que contenían: 8 g/L de extracto de carne de res, 8 g/L de NaCl, 120 g/L de
gelatina bacteriológica, 5 g/L de sacarosa. En la prueba de degradabilidad se usaron concentraciones
diferentes de petróleo crudo. Se han obtenido resultados cuantitavos positivos en la tasa de degradación
de petróleo crudo por medio de este microorganismo dando como resultado la degradación del 80 % de
crudo de petróleo en una semana teniendo un porcentaje de 5 % de crudo en la caja Petri. Por lo tanto,
esto representa una opción viable e innovadora para disminuir la contaminación por petróleo crudo en el
norte del estado de Veracruz, cualquier zona que sus factores bióticos y abióticos lo permitan. Para la
identificación del microorganismo se realizaron pruebas moleculares purificándose después por
electroforesis.
Palabras clave: hidrocarburos, biorremediación, contaminación, Klebsiella oxytoka.
ABSTRACT. Klebsiella oxytoca has been reported to cause some urinary infections, however, it has
been reported to be a large industrial ethanol producer [1]. Bioremediation is not a new alternative for the
degradation of hydrocarbons, since in other studies it has been investigated in depth as, for example, in
the treatment of industrial effluents and biogas production [2]. Reviewing the previous studies, we have
proposed an alternative bioremediation with this microorganism for its characteristics of origin (northern
Veracruz); being able to reduce costs, time, energy, in a faster and safer way without causing harm to any
living being or ecosystem [3]. The samples were taken from sludge at a depth no greater than 20 cm from
a zone contaminated by fats in the city of Tihuatlán in the state of Veracruz, which were deposited in jars
and kept in refrigeration until they were processed. Two culture media containing: 8 g/L of beef extract, 8
g/L of NaCl, 120 g/L of bacteriological gelatin, 5 g/L of sucrose were used. In the degradability test
different concentrations of crude oil were used. Positive quantitative results have been obtained in the rate
of degradation of crude oil by means of this microorganism, resulting in the degradation of 80 % of crude
oil in a week, with a percentage of 5 % of crude in the Petri box. Therefore, this represents a viable and
innovative option to reduce contamination by crude oil in the north of the state of Veracruz, any area that
its biotic and abiotic factors allow. For the identification of the microorganism, molecular tests were carried
out and then purified by electrophoresis.
Keywords: hydrocarbons, bioremediation, contamination, Klebsiella oxytoka.

82
INTRODUCCIÓN
En el norte del estado de Veracruz existen sitios con diferentes niveles de
contaminación por hidrocarburos. La exposición a hidrocarburos ocasiona un deterioro
en el medio ambiente y salud humana por sus efectos tóxicos y cancerígenos. Al
ser derramados estos contaminantes la mayoría de sus componentes alifáticos se
pierden por volatización, mientras que otros persisten en la superficie ocasionando
daños en los ecosistemas y especies que lo habitan [3]. Por ello, se debe buscar
soluciones apropiadas para las condiciones climatológicas de esta zona del estado
de Veracruz. Petróleos Mexicanos (PEMEX) y el Instituto Mexicano del Petróleo
(IMP), ha realizado búsquedas de soluciones efectivas en costo y beneficio para
recuperar sitios contaminados especialmente en los estados de Veracruz, Tabasco,
Chiapas y Campeche [4]. La biorremediación es una de las técnicas que ha sido
propuesta para la descontaminación de desechos de hidrocarburos y remediación de
zonas contaminadas, esto es debido a que está resultando la opción más prometedora
y de muy bajo costo para poder darle fin a este tipo de estragos en los
ecosistemas [3]. La biorremediación es un proceso de descontaminación en el que
intervienen reacciones bioquímicas por microorganismos inoculados en zonas
contaminadas, convirtiendo sustancias toxicas en menos tóxicas o no dañinas [3]. La
selección de una tecnología biorremediadora está limitada por múltiples factores, como,
por ejemplo, el tipo de microorganismo presentes en el medio, las condiciones del
sitio contaminado (temperatura, oxigeno, energía, humedad, etc.), la concentración
y la toxicidad de los contaminantes presentes [5]. Algunos microorganismos
como las bacterias, tienen la capacidad de utilizar hidrocarburos como su fuente de
carbono y son las mejores opciones para degradar una posible contaminación en el
sitio donde habitan. La biodegradación natural por parte de bacterias nativas puede ser
estimulada por el agregado de fertilizantes y oxígeno [6]. Por estas razones, en este
proyecto se hizo una búsqueda de uno o varios microorganismos de la zona
norte de Veracruz para su aplicación en la degradación de contaminantes de petróleo.

Metabolismo de K. oxytoca en glicerol

Las bacterias del género Klebsiella están ampliamente distribuidos en la naturaleza, tanto
en el suelo y agua, aunque son también parte de la regularidad de la flora del tracto intestinal
de los seres humanos, la fermentación de glicerol por K. oxytoca implica dos vías:
paralelo y acoplado (es decir, oxidativo y reductora) como se muestra en la
Figura 1. A través de la vía oxidativa, el glicerol es deshidrogenado a dihidroxiacetona
(DHA) y luego a dihidroxi-acentonfoafato, siendo los ácidos succínico y láctico acético,
así como 2,3-butanodiol, etanol, dióxido de carbono y el hidrogeno los productos finales. A
través de una vía reductora, una enzima glicerol-deshidratasa quita una molécula de H2O
del glicerol para obtener 3-hidroxi-propaldehido (3-HPA). Este producto se reduce
adicionalmente a 1,3-PD, que no se puede metabolizar y se libera posteriormente al medio
[7]. Todos los subproductos mencionados son a ambas vías sin inhibidores potenciales de
la producción de 1,3-PD. A pesar de que la K. oxytoka es un excelente productor de 1,3-
PD [8].

83
Figura 1. Caminos para el metabolismo de glicerol en género Klebsiella.

METODOLOGÍA
Los inóculos utilizados durante esta experimentación fueron obtenidos de muestras de suelo
contaminadas con petróleo crudo obtenidas de diferentes lugares, tales como "RANCHO EL
FARO" localizado en una localidad del municipio de Tihuatlán, y en los municipios
de Coatzintla y Poza Rica de Hidalgo. Se probó la capacidad de biodegradación de
petróleo crudo de las cepas nativas.
Para la obtención de inóculos se tomó una pequeña cantidad de cada una de las
muestras y se les agregó agua destilada, se colocaron en agitación de 50 rpm a
temperatura ambiente durante un periodo de 10 min., finalmente se separó el
sobrenadante para su posterior inoculación. Para los análisis de biorremediación se
realizaron medios de cultivos con agar nutritivo, a los cuales se les agregaron
porcentajes del 5 %, 10 % y 15 % de petróleo crudo, posteriormente fueron
inoculados y se incubaron a 22 °C durante 4 d. Después de este período se observó si
había cambio de coloración del medio de cultivo debido a la degradación del petróleo.

84
Finalmente se llevó a cabo la identificación de la cepa que mostró tener actividad degradadora
mediante métodos convencionales.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Los resultados obtenidos en la prueba de degradabilidad mostraron que los medios de cultivo
en los cuales se usaron inóculos provenientes de la muestra tomada en el "RANCHO EL FARO"
realizaban actividades bioquímicas degradativas, aun teniendo diferentes porcentajes de
hidrocarburos, así como se muestra en la Tabla l.

TABLA l. Degradación del hidrocarburo a diferentes porcentajes.

Medio de cultivo Porcentaje de Degradación del

hidrocarburo hidrocarburo

Agar nutritivo 5% 100 %

Agar nutritivo 10 % 100 %

Agar nutritivo 15 % 100 %

Se logró determinar que la bacteria removía el hidrocarburo debido a que en el medio de cultivo
existía un cambio de coloración de oscuro a blanco, esto era la principal característica para
saber si se había realizado un proceso de biodegradación, como se muestra en la Figura 2.

Figura 2. Cambio de coloración del medio por la disminución del crudo debido a
la actividad degradadora de la bacteria.

85
Figura 3. Klebsiella oxytoca al microscopio óptico (100X).

Una vez demostrado que esta bacteria (Figura 3) degradaba el hidrocarburo se procedió a
realizar la caracterización de este microorganismo. Esta caracterización fue realizada en el
Instituto de Biotecnología de la UNAM.
Los resultados de la identificación fueron positivos en el que efectivamente se trataba de la
Klebsiella oxytoca; es una bacteria bacilar, Gram negativa, que ha demostrado promisora
producción industrial de combustible etanol [1].

CONCLUSIÓN
El uso de la biorremediación con microorganismos nativos es una alternativa para reducir la
contaminación por hidrocarburos y recuperar las zonas dañadas. La Klebsiella oxytoca
representa una opción más de microorganismo para su uso en biorremediación,
este microorganismo puede sobrevivir bajo condiciones de contaminación de 5 %, 10 % y 15
% en la presencia de crudo.
Por lo tanto, los resultados que se obtuvieron arrojaron que representa una alternativa positiva
para la biorremediación.
Esta bacteria presenta grandes ventajas tanto en vías económicas y de producción, ya que no
tiene grandes exigencias en la obtención y reproducción de esta.

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Imagen Del Golfo Sitio Web: http://Imagendelgolfo.Com.Mx/Resumen.Php?Id=407028

86
[6] Diaz, M. (2016, abril, 01). Veracruz Segundo Lugar De Derrames De Hidrocarburos. El Reflejo De Su
Gente Cronica De Xalapa, 2, 1. 2016, mayo, 2016, De http://Cronicadexalapa.Com/ Base De Datos.
[7] MM Zhu, PD representante de la ley, DC Cameron, Mejorar la producción de 1,3-propanodiol a partir
de glicerol en una ingeniería metabólicamente Escherichia coli mediante la reducción de la acumulación
de sn glicerol-3-fosfato, Biotechnol. Prog. 18 (2002) 694 - 699.
[8] F. Barbirato, JP Grivet, P. Soucaille, A. Bories, 3-hidroxipropionaldehído, una metabolito inhibidor de
la fermentación de glicerol a 1,3-propanodiol por las especies de enterobacterias, Appl. Reinar. Microbiol.
62 (1996) 1448 – 1451.

87
 DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS BIOCINÉTICOS DEL CRECIMIENTO DE
SACCHAROMYCES CEREVISIAE EN UN LODO PORCÍCOLA
DETERMINATION OF BIOCINETIC PARAMETERS OF THE GROWTH OF
SACCHAROMYCES CEREVISIAE IN A PIG SLUDGE

Jael Aidée Aguilar-Badillo1*, Juan Manuel Méndez-Contreras1, Eduardo Hernández-Aguilar2,

Alejandro Alvarado-Lassman1, Lucero Herrera-Quitl1
1
Departamento de Posgrado e Investigación, Instituto Tecnológico de Orizaba, Oriente 9 No. 852, Colonia
Emiliano Zapata, Orizaba, Ver, México, C.P. 94320.
2
Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Veracruzana, Prolongación de Avenida Oriente 6 No. 1009,
Colonia Rafael Alvarado, Orizaba, Ver, México, C.P. 94340.
*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor: jael05.lizdan@gmail.com

RESUMEN. La actividad porcina ha presentado un continuo crecimiento durante la última década a nivel
internacional y nacional; uno de los principales problemas que presenta esta industria es la disposición de
las excretas que se generan diariamente y deben ser retiradas. En este trabajo se realizó una
caracterización fisicoquímica y microbiológica a un lodo porcícola crudo y uno con pretratamiento térmico
para su uso en el crecimiento de Saccharomyces cerevisiae en dos medios de cultivo orgánico a base de
lactosuero. Los resultados obtenidos de la caracterización fueron la reducción significativa de los
parámetros fisicoquímicos y microbiológicos con la aplicación del pretratamiento térmico, especialmente
en la inactivación de microorganismos patógenos; los parámetros biocinéticos obtenidos fueron para
-1 6
µmax de 0.94 y 0.77 h , KS de 6.0 y 6.7 mgS/L y YX/S de 0.7 y 6.7 cél/mgS x 10 , se calcularon con la
2
ecuación de Lineweaver-Burk, teniendo una R > 0.95 y posteriormente ajustados y simulados con el
programa Berkeley Madonna.
Palabras clave: Saccharomyces cerevisiae, ecuación de Lineweaver-Burk, parámetros biocinéticos, lodo
porcícola.

ABSTRACT. Swine activity has presented a continuous growth over the past decade at international and
national levels; one of the main problems in this industry is the disposal of excreta generated daily and it
must be removed. In this work, a physicochemical and microbiological characterization was made to a
crude pig sludge and one with thermal pretreatment for use in the growth of Saccharomyces cerevisiae in
two mediums of organic culture based on whey. The results obtained from the characterization were the
significant reduction of the parameters physicochemical and microbiological with the application of thermal
pretreatment, especially in the inactivation of pathogenic microorganisms; the biokinetic parameters
-1 6
obtained were for µmax of 0.94 y 0.77 h , KS of 6.0 and 6.7 mgS/L and YX/S of 0.7 and 6.7 cél/mgS x 10 ,
2
they were calculated with the Lineweaver-Burk equation, having an R > 0.95 and subsequently adjusted
and simulated with the Berkeley Madonna program.
Keywords: Saccharomyces cerevisiae, Lineweaver-Burk equation, biokinetic parameters, pig sludge.

INTRODUCCIÓN
En México la producción de carne de cerdo alcanzó un nivel de 1.38 millones de toneladas en el
2016, ocupando la novena posición en la producción mundial, con una participación del 1.3 %
en la producción mundial de este tipo de carne. Tan sólo en el estado de Veracruz, en 2016, se
produjo el 8.8 % del total nacional, siendo el quinto mayor productor del cárnico [1].
La producción diaria promedio de excretas de cerdo es de 2.35 kg/d para el estiércol y 5.8 kg/d
de estiércol y orina. Cuando estos residuos no tienen un adecuado manejo, producen
problemas ambientales, causando contaminación del aire, agua y suelo, debido a su
composición alta en nutrientes no aprovechados, principalmente nitrógeno y fósforo, y

88
microorganismos patógenos [2]. Una alternativa sustentable es la digestión aerobia, la cual lleva
a cabo la remoción de contaminantes usando residuos como sustrato en la producción de
biomasa. Saccharomyces cerevisiae es un microorganismo de interés comercial empleado en la
industria por su fácil manipulación y requerimientos nutricionales poco estrictos [3] además que
ha demostrado tener efectos positivos como probiótico en los cerdos y lechones [4].
El objetivo de este trabajo fue determinar los parámetros biocinéticos del crecimiento de
Saccharomyces cerevisiae con un residuo de origen porcícola, pretratado térmicamente,
como sustrato.

METODOLOGÍA
La selección y obtención del residuo porcícola se realizó en una granja porcina comercial semi-
tecnificada, dedica a la crianza de un promedio de 60 cerdos de distintas especies y fases
etarias, localizada en el municipio de Mariano Escobedo, Veracruz, México. Las muestras
obtenidas estuvieron conformadas de excretas frescas de cerdos y fueron depositadas en
recipientes de 2 L para su fácil manejo y transporte. Posterior a su recolección se procedió a
realizar una dilución de 1:4 V/V con agua destilada para obtener una muestra de 2 – 4 % de
Sólidos Totales para su caracterización (anteriormente propuesto por Romero, 2018 [5]), se
realizó un colado que permitió remover todo tipo de residuo ajeno a las excretas que puedan
tener un efecto negativo en la caracterización. El “lodo porcícola crudo” generado en la dilución
se guardó en refrigeración a una temperatura constante de 4 °C para su preservación.
Se llevó a cabo una caracterización fisicoquímica y microbiológica del lodo porcícola crudo con
la finalidad de conocer su composición, propiedades y los niveles de contaminantes de este. En
la Tabla I se resumen los parámetros evaluados, junto con las unidades en las que fueron
reportados, así como el método bajo el cual se realizó cada análisis.
Tabla I. Parámetros de caracterización del lodo generado.
Naturaleza Parámetro [Unidad] Método
Física pH [ - ] Potenciométrico
Densidad [g/cm3] Densimetría
Viscosidad [cP] a 20 °C Viscosimetría
Sólidos Totales [%] Método estándar 2540G de la
Sólidos Totales Volátiles [%] APHA-AWWA-WPFC (1999)
Química Carbohidratos [g/L] Antrona-sulfúrico
Proteínas [%] Nitrógeno Kjeldahl
Lípidos [g/L] Extracción Soxhlet
Microbiológica Coliformes fecales [NMP/g ST] NOM-004-SEMARNAT-2002
Salmonella spp [NMP/g ST] NOM-004-SEMARNAT-2002
Huevos de helminto [HH/g ST] NOM-004-SEMARNAT-2002

La USEPA ha producido fórmulas para determinar los regímenes de tiempo y temperatura para
los lodos de "Clase A" tratados térmicamente, estos dependen del contenido de sólidos de los
lodos [6]. Si el contenido de sólidos del lodo es inferior al 7 %, la exposición se calcula a partir
de:
50.07𝑥106
t= Ec. 1
100.14𝑇

89
Con base en la Ec. 1, se realizó un pretratamiento térmico de 90 °C durante 30 min., a 2 L del
lodo porcícola crudo, para la inactivación de microorganismos patógenos presentes en el lodo;
posteriormente se coló para eliminar aglutinaciones formadas durante el calentamiento y
finalmente se preservó en refrigeración a 4 °C. Se evaluó de la misma manera que al lodo
porcícola crudo, los parámetros fisicoquímicos y microbiológicos al residuo de origen porcícola
ahora denominado “lodo porcícola pretratado térmicamente”.
La levadura seleccionada fue Saccharomyces cerevisiae en presentación liofilizada (marca
Tradi-Pan®) obtenida de un distribuidor local. Se utilizaron dos medios de cultivo orgánico,
elaborados por Herrera, 2019 [7], a base de lactosuero esterilizado (20, 25 %), el lodo porcícola
con el pretratamiento térmico (ambos medios con 20 %) y agua destilada (60, 55 %);
denominados medio A y B. La digestión aerobia se realizó en dos reactores de vidrio, con
volumen útil de 500 mL, en los que se preparó 350 mL del medio A y otros dos para el medio B.
Los cuatro reactores se inocularon con 0.01 g de la levadura liofilizada y se llevó a cabo la
cinética en un sistema aerobio a una temperatura de 28.5 °C durante 12 h aplicando suministro
de oxígeno mediante una bomba de aire marca Hagen (modelo Elite 802).
Se tomaron 10 mL de muestra cada hora para medir el crecimiento microbiano por conteo
celular con la cámara de Neubauer [8] y el consumo de sustrato mediante la cuantificación de
azúcares reductores por el método de DNS [9]. Los parámetros biocinéticos se evaluaron a
partir del método de linealización de Lineweaver-Burk (Ec. 2), basado en el modelo de Monod
[10], y se realizó el ajuste de curva con el programa Berkeley Madonna para obtener los
parámetros reales de las cinéticas.
1 𝐾𝑆 1 1
= +
𝜇 𝜇𝑚á𝑥 𝑆 𝜇𝑚á𝑥
Ec. 2

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Después de la preparación de la muestra de residuos porcícolas y la realización de un
pretratamiento térmico a 90 °C durante 30 min. a 2 L del lodo porcícola crudo, para la
inactivación de microorganismos patógenos, se caracterizó fisicoquímica y microbiológicamente
ambos lodos, los resultados se presentan en la Tabla II.
Tabla II. Caracterización del lodo porcícola crudo y el pretratado térmicamente.
Lodo porcícola Lodo porcícola
Parámetros
crudo pretratado térmicamente
pH [ - ] 7.44 6.79
Densidad [g/cm3] 1.034 1.026
Viscosidad [cP] a 20 °C 31.917 24.224
Sólidos Totales [%] 3.68 2.15
Sólidos Totales Volátiles [%] 71.28 75.77
Carbohidratos [g/L] 1.026 0.491
Proteínas [%] 10.44 2.50
Lípidos [g/L] 7.533 1.352
Coliformes fecales [NMP/g ST] 4.6 x 109 < 1000
Samonella spp [NMP/g ST] 2.4 x 104 <3
Huevos de helminto [HH/g ST] 400 <1

90
En la Figura 1 se presenta el promedio de las cinéticas de crecimiento microbiano de la fase de
adaptación y exponencial de la levadura en el medio orgánico A y el B, en los cuales se
tomaron muestras de 10 mL cada hora para evaluar el crecimiento de la levadura, la cual duró
en ambas cinéticas 9 h aproximadamente.

1.40E+07

Concentración celular 1.20E+07

1.00E+07
[cél/mL]

8.00E+06

6.00E+06

4.00E+06

2.00E+06

0.00E+00
0 2 4 6 8 10
Tiempo [h]

Medio A Medio B

Figura 1. Fase lag y log del crecimiento de S. cerevisiae en medio orgánico.

Se realizó el cálculo de los parámetros biocinéticos por el método de linealización de la

ecuación de Lineweaver-Burk. En la Tabla III se muestran los valores encontrados para la
velocidad máxima de crecimiento (µmax) y la constante de saturación media (KS) así como los
rendimientos de la biomasa sobre el sustrato (Yx/s).
Tabla III. Parámetros biocinéticos de la ecuación de Lineweaver-Burk.
Modelo µmax [h-1] KS [mgS/L] Yx/s [cél/mgS x 10-6] R2
Medio A 0.465 6.074 0.67 0.959
Medio B 0.724 6.497 1.41 0.984

Bibliográficamente para S. cerevisiae la µmax es de 0.5 h-1, la KS es de 25 mg de glucosa/L y el

Yx/s de 0.5 a 0.6 g de biomasa seca por g de azúcar asimilada o en el caso de emplearse etanol
puede alcanzar valores de 0.78 a 0.8 g [3]. Entonces podemos decir que el valor obtenido de KS
es bajo debido a la existencia de concentraciones bajas del sustrato.
Los parámetros obtenidos a partir de la ecuación de Lineweaver-Burk se utilizaron para
comprobar y simular el modelo de Monod con el programa de Berkeley Madonna que deja los
parámetros establecidos en los valores que proporcionan el mejor ajuste; ejecutando el modelo
ajustado con el conjunto de datos en una gráfica (Figura 2 y 3). Los parámetros biocinéticos
obtenidos se observan en la Tabla IV.

91
Tabla IV. Parámetros biocinéticos obtenidos a partir de la simulación del modelo de Monod en
Berkeley Madonna.
Modelo µmax [h-1] KS [mgS/L] Yx/s [cél/mgS x 10-6]
Medio A 0.930 6.036 0.68
Medio B 0.739 6.717 6.74
#Aln, X

S
TIME

Figura 2. Simulación del modelo de Monod en el crecimiento de S. cerevisiae en el medio

orgánico A.
X, #Bln

TIME

Figura 3. Simulación del modelo de Monod en el crecimiento de S. cerevisiae en el medio

orgánico B.

92
CONCLUSIONES
La caracterización fisicoquímica del lodo porcícola crudo y con pretratamiento térmico mostró
que existe un decremento en la mayoría de los parámetros físicos y químicos debido a la
solubilización de compuestos orgánicos, mientras que la microbiológica mostró una completa
inactivación de los microorganismos patógenos la cual es deseable para eliminar la
competencia de sustrato por otros microorganismos que no sean Saccharomyces cerevisiae. El
crecimiento de la levadura en el medio de cultivo orgánico B mostró una mejor adaptación que
en el medio A después de pasadas las primeras 4 h, así como una mayor producción de
biomasa; de acuerdo con los parámetros biocinéticos obtenidos por el método de Lineweaver-
Burk, con una R2 > 0.95, y la simulación del modelo de Monod con el programa Berkeley
Madonna a partir de los valores obtenidos, se puede concluir que S. cerevisiae posee una mejor
afinidad al sustrato cuando hay mayor cantidad de lactosuero, observando que el parámetro de
la constante de saturación media es próxima al de la velocidad máxima.
Los resultados obtenidos en este trabajo son parte de una investigación que pretende la
producción de biomasa de la levadura Saccharomyces cerevisiae, la cual será destinada a la
alimentación porcina.

REFERENCIAS
[1] FIRA. Carne de cerdo 2017. Panorama Agroalimentario. 2017; p 1-28.
[2] Domínguez-Araujo G, Gallindo-Barboza AJ, Salazar-Gutierrez G, Barrera-Camacho G, Sánchez-
García FJ. Las excretas porcinas como materia prima para procesos de reciclaje utilizados en actividades
agropecuarias. Campo Experimental Centro-Altos de Jalisco. Folleto Técnico Núm. 6. 2014; p 11-27.
[3] Ertola R, Yantomo O, Mignone C. Microbiología industrial. editorial: Departamento de Educación,
Cultura, Ciencia y Tecnología. 2006; p. 15, 79 – 81.
[4] Blanch, A. Aplicación de probióticos, prebióticos y simbióticos en porcino. nutriNews. 6. 2015; p 6.
[5] Romero, MDI. Acción fermentativa de Lactobacillus: acidophilus, reuteri y fermentum en la
bioconversión de sustratos orgánicos en productos con potencial alimenticio. Instituto Tecnológico de
Orizaba. Tesis de Maestría. 2018.
[6] Carrington, EG. Evaluation of sludge treatments for pathogen reduction. European Communities. 2001.
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[7] Herrera, QL. Producción de la especie Saccharomyces cerevisiae mediante la bioconversión de
excretas porcinas. Instituto Tecnológico de Orizaba. Tesis de Maestría. 2019.
[8] Bastidas, O. (Enero 2019), Conteo celular con hematocitómetro, uso elemental del hematocitómetro.
Celeromics. Recuperado de http://www.celeromics.com/2012/es/resources/docs/Articles/Conteo-Camara-
Neubauer.pdf
[9] Bello, GD, Carrera BE, Díaz MY. Determinación de azúcares reductores totales en jugos mezclados
de caña de azúcar utilizando el método del ácido 3,5 dinitrosalicílico. ICIDCA. Sobre los Derivados de la
Caña de Azúcar. 2006; 40 (2): 45 – 50.
[10] Prifti, T, Pinguli L, Malollari I. A comparative study of kinetic immobilized yeast parameters in batch
fermentation processes. European Journal of Advanced Research in Biological and Life Sciences. 2017;
5 (3): 1 – 8.

93
 CRECIMIENTO DE Asterococcus sp. EN REACTOR MIXOTRÓFICO POR AGUA
RESIDUAL URBANA DE LA ZONA METROPOLITANA DE MONTERREY

GROWTH OF Asterococcus sp. IN A MIXOTROPHIC REACTOR FOR URBAN

WASTEWATER FROM THE METROPOLITAN AREA OF MONTERREY

Elizabeth Garza Valverde1, Juan Napoles Armenta1, Juan Antonio Vidales-Contreras1, Julia
Mariana Márquez Reyes1, Celestino García-Gómez1*
1
Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Agronomía, Francisco Villa S/N, C. P. 66050
General Escobedo Nuevo León, México.
*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor: celestino.garciagm@uanl.edu.mx

RESUMEN. Los productos del sector de las microalgas benefician a diversas industrias, por lo que se
ha buscado mejorar la tecnología de producción de microalgas para la obtención de diversos productos.
El objetivo de este trabajo fue evaluar el potencial crecimiento de la microalga Asterococcus sp. bajo
condiciones mixotróficas con el uso de fuente de carbono proveniente de glucosa y de agua residual
urbana. En este estudio se utilizó condiciones óptimas de crecimiento de Asterococcus sp., con pH de
9.5, intensidad de luz de 10000 lx y tiempo de iluminación de 16 h. Biorreactores de 650 mL fueron
operados a 25 ± 1 °C con 0.5 vvm. Se analizó el efecto de agua residual sintética con diferentes
cantidades de glucosa como fuente de carbono (200, 400 y 800 ppm) y agua residual urbana (25, 50 y
100 %) proveniente de la Planta de tratamiento Norte en Gral. Escobedo Nuevo León. El crecimiento de
Asterococcus sp. en agua residual sintética mostró un máximo crecimiento en 10 d de 0.49 g/L en
condiciones autotróficas comparado con 0.44 g/L en condiciones mixotróficas con 400 ppm de glucosa.
Al utilizar un sistema mixotrófico con agua residual urbana el crecimiento de biomasa fue superior,
obteniéndose concentraciones de hasta 0.84 g/L cuando se utilizó el agua al 100 %, el aumento de la
concentración de agua residual urbana incrementó el crecimiento de biomasa. En este estudio, se mostró
que un cultivo mixotrófico incremento el crecimiento de biomasa Asterococcus sp., como estrategia de
aplicación para el tratamiento de aguas residuales urbanas.
Palabras clave: microalga, Asterococcus sp, agua residual, biomasa.

ABSTRACT. The products of the microalgae sector benefit various industries, so it has sought to
improve the technology of production of microalgae to obtain various products. The aim of this work was
to evaluate the potential growth of the microalga Asterococcus sp. under mixotrophic conditions with the
use of carbon source from glucose and urban wastewater. In this study, optimal growth conditions of
Asterococcus sp., were used, with pH of 9.5, light intensity of 10000 lx and illumination time of 16 h.
Bioreactors of 650 mL were operated at 25 ± 1 ° C with 0.5 vvm. The effect of synthetic wastewater with
different amounts of glucose as a carbon source (200, 400 and 800 ppm) and urban wastewater (25, 50
and 100 %) from the North treatment plant in Gral. Escobedo Nuevo León was analyzed. The growth of
Asterococcus sp. in synthetic wastewater showed a maximum growth in 10 d of 0.49 g/L in autotrophic
conditions compared to 0.44 g/L in mixotrophic conditions with 400 ppm of glucose. When using a
mixotrophic system with urban wastewater biomass growth was higher, obtaining concentrations of up to
0.84 g/L when 100 % water was used, increasing the concentration of urban wastewater increased the
growth of biomass. In this study, it was shown that a mixotrophic culture increased the growth of
Asterococcus sp., biomass, as an application strategy for the treatment of urban wastewater.
Keywords: microalgae, Asterococcus sp, waste water, biomass.

94
INTRODUCCIÓN
Las microalgas son capaces de producir valiosos metabolitos, tales como pigmentos,
carbohidratos, aditivos y productos de salud. Sin embargo, el alto costo de cultivo de
microalgas ha limitado su desarrollo de producción a gran escala. Aproximadamente el 80% del
total de los costos para el cultivo de microalgas están asociados a un excesivo consumo de
nutrientes y agua, como se menciona a más detalle en otra publicación [1]. Por lo tanto, el
utilizar aguas residuales como fuente de nutrientes para cultivar microalgas es considerado
como potencial económico y medio ambiental para la producción de biomasa, asimilación de
nutrientes de las aguas residuales y disminuir la contaminación del agua, reduciendo
significativamente el costo del medio de cultivo que se menciona detalladamente en otra
publicación [2]. En estudios recientes, una variedad de aguas residuales que incluyen aguas
residuales municipales, industriales y agrícolas se han utilizado para investigar la eliminación
de nitrógeno y el fósforo por microalgas. Diferentes tipos de microalgas han sido utilizadas para
cultivos autótrofos y mixotróficos en las aguas residuales, mencionado más a detalle en otra
publicación [3]. Se ha demostrado que los componentes del medio afectan en gran medida el
crecimiento de microalgas, la composición de la biomasa y la absorción de nutrientes, mientras
que con bajo contenido de nutrientes en las aguas residuales municipales generalmente
resulta en una baja productividad de biomasa, lo que limita en algunas ocasiones la integración
de cultivo de microalgas con tratamiento de aguas residuales. Es por esto que debido a una
baja de nutrientes y variación de compuestos químicos aguas residuales municipales, las
condiciones óptimas para el cultivo de microalgas puede variar. Por lo tanto, en este estudio,
el objetivo fue evaluar un cultivo de microalgas bajo condiciones autotróficas y
mixotróficas utilizando glucosa y agua residual urbana respectivamente, para el
rendimiento de crecimiento de biomasa y el tratamiento simultáneo de aguas residuales.
Las condiciones óptimas para un cultivo autótrofo de microalgas se utilizaron para
experimentos a nivel laboratorio. Los efectos de la concentración de fuente de carbono
se investigaron en función del crecimiento de microalgas y la eficiencia de la eliminación
de nutrientes. Además, se exploró el crecimiento de microalgas y la eliminación de
nutrientes en el cultivo mixotrófico y se comparó con el cultivo autótrofo en las
condiciones óptimas obtenidas.

METODOLOGÍA
Cepa de microalgas, medios y cultivo
Las cepas de microalgas que se utilizaron para este estudio han sido aisladas en experimentos
previos por nuestro grupo de investigación de un agua residual urbana, proveniente de una
laguna de oxidación del municipio de Marín, Nuevo León. Las cepas se encuentran
preservadas a 4 °C. Para nuestra experimentación, las células microalgales se cultivaron en
medio basal Bold (Nichols and Bold, 1965), el cual consiste en (mg/L): NaNO3 (750),
CaCl2·2H2O (12.5), MgSO4·7H2O (150), FeSO4 (6.27), K2HPO4 (62.4), KH2PO4 (225), NaCl
(0.341), H3BO3 (5), MnSO4 (0.72), ZnSO4·7H2O (17.64), KOH (15.5), NaCl (12.5), CuSO4·7H2O
(1.06), NaMoO3 (0.6), CoCl2 (0.2). La cepa se mantuvo en cultivo líquido estéril en un matraz
Erlenmeyer, a 26 ± 2 °C, bajo aireación continua e iluminación intermitente de 12 h luz con
1000 klux. Una vez alcanzada la fase estacionaria la cepa fue utilizada para la
experimentación. Posteriormente, una alícuota de 50 mL de células de microalgas se
suspendieron en botellas (1 L) que contenían 600 mL de agua residual municipal sintética
esterilizada, para dar una concentración inicial de inóculo de microalgas de aproximadamente
0.15 g de peso seco/L, resultando de esta manera un volumen final de 650 mL. La composición
del agua residual sintética simuló la composición de un agua típica urbana, la cual consistió en

95
(mg/L): NH4Cl (0.080), NaNO3 (0.025), K2HPO4 (0.015), MgSO4.7H2O (0.075), NaHCO3 (0.30),
Na2-EDTA (0.75), FeCl3.6H2O (0.10), MnCl2.4H2O (0.04), CuSO4.5H2O (0.05), ZnCl2.6H2O
(0.05), CoCl2.6H2O (0.002), Na2MoO4.2H2O (0.004). Para mantener un cultivo estable de
microalgas y obtener resultados más confiables, se utilizó agua residual sintética como medio,
en lugar de aguas residuales reales, dado que estas últimas presentan grandes variaciones de
composición en las descargas de cuerpos receptores, lo que ocasionaría variaciones en los
resultados esperados. Se investigó dos modos de cultivo diferentes: autotrófico y mixotrófico.
Para analizar el efecto del carbono orgánico sobre el crecimiento de microalgas y la eliminación
de nutrientes del agua residual, se utilizó agua residual sintética para excluir el impacto del
carbono orgánico en un cultivo autótrofo que se comparó posteriormente con un cultivo
mixotrófico. La agitación del caldo de cultivo se proporcionó con aire filtrado en el fondo
mediante una bomba de aire a una velocidad de 0.5 vvm regulado por un rotámetro, a una
temperatura de 25 ± 2 °C. Las botellas de cultivo se expusieron a lámparas fluorescentes como
fuente de luz y fueron los experimentos realizados por cuadriplicado. Los cultivos de
microalgas se realizaron en dos modos: cultivos autótrofos y mixotróficos. En el cultivo
autotrófico, la fuente de carbono fue solo carbono inorgánico. Los efectos de la fuente de
carbono sobre el rendimiento de biomasa de microalgas y eliminación de amonio y ortofosfatos
se investigaron mediante el cultivo de microalga en agua residual sintética. En el cultivo
mixotrófico, se añadió tanto carbono inorgánico como orgánico como la fuente de carbono. El
efecto de la fuente de carbono orgánico se investigó mediante la adición de una cantidad
específica de glucosa (200, 500, 800 mg/L) al agua residual sintética en las condiciones
óptimas de cultivo autotrófico. Posteriormente, agua residual urbana después de un tratamiento
primario fue utilizada a un porcentaje en volumen específico (25, 50 y 100 %) proveniente de la
Planta de tratamiento Norte en Gral. Escobedo, Nuevo León.

Análisis de nutrientes and COD

Las muestras extraídas de las botellas se centrifugaron a 10000 rpm durante 10 min., y
el sobrenadante se mantuvo a 4 °C antes del análisis. Se analizaron para detectar amonio
(NH4-N), ortofosfato (PO4-P) y Demanda química de oxígeno (COD) según los métodos
estándar [4].
Determinación de Biomasa
La concentración de biomasa se analizó diariamente y se midió a través de la correlación entre
la densidad óptica (DO) y el peso seco de sólidos suspendidos en biomasa de algas para cada
especie determinado gravimétricamente. La DO se midió a 680 nm mediante
un espectrofotómetro (Thermo GENESYS 10-VIS).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Caracterización del agua residual
El agua residual fue caracterizada por sus propiedades fisicoquímicas. El pH y la conductividad
del agua residual fue de 5.9 y 2200 ս s cm-1, respectivamente. El contenido de sólidos totales
(TS) fue 4588 ± 23.24 mg/L con 2980 ± 10.23 mg/L de sólidos disueltos totales (TDS), y 1966 ±
16.56 mg/L de sólidos suspendidos totales (TSS). La DQO fue 300.15 ± 28.15 mg/L. El
nitrógeno y el fósforo son los principales nutrientes necesarios para el crecimiento de las
microalgas. El contenido de amonio y ortofosfato fue encontrado de un total de 7.932 ± 1.55
mg/L y de 28.48 ± 2.78 mg/L, respectivamente, con lo que se encontró en suficientes
cantidades para apoyar el crecimiento de las algas.

96
Efecto de la concentración de glucosa
La Figura 1 ilustra el comportamiento del crecimiento de la microalga Asterococcus sp. a
distintas concentraciones de glucosa, la concentración inicial de biomasa de microalga fue de
aproximadamente 0.15 g/L. En condiciones autotróficas el crecimiento al cabo de 10 d resultó
de 0.43 ± 0.027 g/L, al incorporar glucosa como fuente de carbono mostró el cultivo de
microalgas un crecimiento superior cuando se trabajó en 200 y 400 ppm, sin embargo, al
utilizar una concentración de 200 ppm se exhibió un crecimiento aun mayor con 0.6 ± 0.01 g/L,
esto muestra que el aumento de la concentración de una fuente de glucosa no siempre es
benéfico para un cultivo microalgal, incluso cuando se aplicó una concentración de 800 ppm
generó un nulo crecimiento de biomasa (dados no mostrados).

Figura 1. Efecto de la concentración de glucosa como fuente de carbono.

Efecto del porcentaje volumen de agua residual urbana.

Como se muestra en la Figura 1, la microalga Asterococcus sp. podría crecer bien en las
diferentes concentraciones de aguas residuales, mientras que el agua residual cruda muestra
un crecimiento notable de 0 a 2 d durante la prueba y la biomasa aumentó exponencialmente
en los días siguientes, alcanzando las fases estacionarias a los 10 d con un máximo de
biomasa de 1.66 g/L, 1.5 g/L y 1.02 g/L para 100 %, 50 % y 25 % al final de los experimentos.
Las tasas de crecimiento más bajas se representaron en la proporción 25 % de agua residual.
Teniendo en cuenta las relaciones restantes, hubo un aumento en la biomasa.

97
Figura 1. Efecto de la concentración de glucosa como fuente de carbono.

CONCLUSIONES
Los resultados mostraron que la concentración de carbono en aguas residuales tuvo un efecto
significativo sobre el crecimiento de microalgas en cepas de Asterococcus sp cultivada en
diferentes concentraciones. Se mejoró el crecimiento de microalgas con la adición de agua
residual urbana en comparación con agua residual sintética y glucosa como su fuente de
carbono. La glucosa en agua residual sintética pudo ser metabolizada hasta cierta
concentración en fotobiorreactor a escala laboratorio. Por lo tanto, se podría aplicar un proceso
integrado de tratamiento de agua y cultivo de microalgas como una forma efectiva de utilizar
nutrientes en las aguas residuales centradas para producir una valiosa biomasa de microalgas.

REFERENCIAS

[1] Luo, L., He, H., Yang, C. Nutrient removal and lipid production by Coelastrella sp. in anaerobically and
aerobically treated swine wastewater. Bioresour. Technol 2016; 216: 135–141.
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[3] Ebrahimian, A., Kariminia, H.R., Vosoughi, M. Lipid production in mixotrophic cultivation of Chlorella
vulgaris in a mixture of primary and secondary municipal wastewater. Renew. Energy 2014; 71: 502–508.
[4] APHA. Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater. American Public Health
Association, 1998; Washington DC.

98
 ENMIENDA ORGÁNICA DE CACAO PARA LA RECUPERACIÓN DE UN
SUELO AFECTADO POR INCENDIO FORESTAL
ORGANIC AMENDMENT OF COCOA FOR THE RECOVERY OF A SOIL
AFFECTED BY FOREST FIRE
Mayra Genezareth Contreras Pérez1*, David Lugo Chávez2, Ignacio Hernández
Reyes3, Visulia Carrasco Candelaria4*
1
Academia de Ingeniería Ambiental, Instituto Tecnológico Superior de Centla. Calle Ejido S/N. Col.
Siglo XXI. Frontera, Centla,Tabasco, C.P. 86751.
2
Academia de Ingeniería Electromecánica, Instituto Tecnológico Superior de Centla. Calle Ejido
S/N. Col. Siglo XXI. Frontera Centla, Tabasco, C.P. 86751.
3
Academia de Ingeniería Electromecánica, Instituto Tecnológico Superior de Centla. Calle Ejido S/
N. Col. Siglo XXI. Frontera Centla, Tabasco, C.P. 86751.
4
Academia de Ingeniería Ambiental, Instituto Tecnológico Superior de Centla. Calle Ejido S/N. Col.
Siglo XXI. Frontera, Centla Tabasco, C.P. 86751.
*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor:
mayracontrerasp@hotmail.com

RESUMEN. La pérdida de suelo por erosión es un daño ecológico ocasionado por los incendios.
Una consecuencia de estos, es la impermeabilidad de la superficie del suelo. Se realizó un
muestreo de suelos en la carretera Frontera-Villahermosa, kilómetro 32, post incendio (72 h),
durante el periodo de estiaje. La muestra se caracterizó in situ como repelente mediante el método
WDPT (Water Droplet Penetration Time). El objetivo fue evaluar la eficiencia de una tecnología
biológicamente benéfica, económica, de fácil obtención y en la que se hiciera efectiva la valoración
de los residuos orgánicos. La tecnología consistió en aplicar cáscara de cacao previamente
procesada y aplicada en un suelo repelente post-incendio. Mediante un diseño completamente
aleatorizado, se analizaron tres tratamientos con diferentes concentraciones (C5%, C10% y C15%)
y se evaluaron mediante los parámetros de pH, repelencia, capacidad de campo, humedad y
toxicidad hasta cumplir 45 días de tratamiento. Los resultados mostraron un pH entre 8.04 ±0.13,
7.91 ± 0.09 y 7.89 ± 0.10 para cada tratamiento respectivamente; una capacidad de campo alta lo
que se traduce en un porcentaje de humedad entre el 43 % y 32 %; el ensayo de toxicidad aguda
con la especie Eisenia foetida, mostró una toxicidad nula y finalmente se presentó una disminución
de la repelencia, desde extremadamente repelente con clase de persistencia 4, a fuertemente
repelente con clase de persistencia 2. La prueba estadística de rangos múltiples, no mostró
diferencias significativas (p>0.05) garantizando la eficiencia de la tecnología en materia de
humedad, en un suelo impactado por altas temperaturas.
Palabras clave: enmienda, remediación, repelencia, suelo.

ABSTRACT. The loss of soil by erosion is an ecological damage caused by fires. One
consequence of these is the impermeability of the soil surface. A soil sampling was carried out on
the Frontera-Villahermosa highway, kilometer 32, after a fire (72 h), during the dry season. The
sample was characterized in situ as repellent by the WDPT (Water Droplet Penetration Time)
method. The objective was to evaluate the efficiency of a biologically beneficial, economical, easy
to obtain technology and in which the valuation of organic waste became effective. The technology
consisted of applying cocoa husk previously processed and applied in a post-fire repellent soil.
Using a completely randomized design, three treatments with different concentrations (5 %, 10 %
and 15 %) were analyzed and evaluated using pH, repellency, field capacity, humidity and toxicity
parameters until 45 days of treatment. The results showed a pH between 8.04 ± 0.13, 7.91 ± 0.09
and 7.89 ± 0.10 for each treatment respectively; a high field capacity which translates into a
percentage of humidity between 43 % and 32 %; the acute toxicity test with the species Eisenia
foetida, showed zero toxicity and finally there was a decrease in repellency, from extremely
repellent with class of persistence 4, to strongly repellent with class of persistence 2. The statistical

99
test of multiple ranges, it did not show significant differences (p>0.05) guaranteeing the efficiency
of the technology in the matter of humidity, in a soil impacted by high temperaturas.
Keywords: amendment, remediation, repellency, soil.

INTRODUCCIÓN
Para la eliminación de pastizales secos, los agricultores tienden a quemarlos y
habilitarla al cultivo. Tabasco cuenta con extensas áreas susceptibles de afectarse
por quemas descontroladas. Aunque la repelencia al agua es natural en algunos
suelos, el fuego puede inducir la hidrofobicidad, aumentar o eliminar la existente
dependiendo de la cantidad y tipo de combustible consumido y de las temperaturas
alcanzadas en el suelo. Este fenómeno puede reducir apreciablemente la capacidad de
infiltración del suelo [1]. Un suelo repelente es aquel que “entre la superficie del agua
(interfase agua-aire) y la superficie del sólido (interfase agua-sólido) se forma un ángulo
de contacto mayor o igual a 90º”, y es medido en clase y severidad de repelencia,
dependiendo del tiempo en que una gota de agua logra penetrar la superficie del
sólido [2,3], las fuerzas adhesivas y cohesivas actúan favoreciendo o limitando la
filtración del agua [4].
El uso de enmiendas orgánicas se ha realizado como complemento al aporte
de nutrientes. La cascarilla de cacao es una enmienda que aportan minerales como
fósforo, potasio y nitrógeno, además tiene la capacidad de conservar humedad,
provee de energía, nutrientes y alberga una gran cantidad de microorganismos
que participan directamente en la dinámica de la descomposición, juega un papel muy
importante en la fertilidad del suelo de nutrimentos y en la formación de la materia
orgánica, con esta alternativa se permite recuperar las condiciones de humedad [5].
El objetivo de este estudio fue evaluar la eficiencia de la hojarasca y cáscara de
cacao en diferentes concentraciones (C5%, C10% y C15%), para el tratamiento de
suelo repelente proveniente de un incendio forestal del municipio de Centla,
Tabasco durante un periodo de acción de 45 días.
METODOLOGÍA
La metodología se basó en la propuesta por Contreras, Lugo y Rebolledo [6]. Consistió en
la selección del sitio y muestreo, caracterización de la muestra, aplicación de la enmienda
y evaluación periódica secuencial.
Selección del sitio y Muestreo. El sitio seleccionado fue en la carretera Costera del
Golfo Villahermosa-Frontera Km 32. El método empleado fue el establecido bajo la
NOM-021-SEMARNAT-2000 [7]. Se identificaron zonas impactadas por incendios. Se
tomaron 16 muestras (n= 16) en diferentes puntos del terreno. A dichas muestras se le
hizo la prueba WDPT para determinar la hidrofobicidad de las muestras. La toma de
muestra se realizó 72 h después del incendio. La caracterización de las muestras
repelentes consistió en un análisis mediante el método WDPT en muestras superficiales (0
- 5 cm) y subsuperficiales (5 - 30 cm) como estudio preliminar.
Humedad. Se realizó bajo el método por gravimetría de la NOM-021-SEMARNAT-2000
con variaciones en el método AS-05. Los resultados se procesaron mediante la Ec. 1.

0g Ec. 1

100
Capacidad de campo. Se llevó a cabo por capilaridad. Se dejaron liberar la humedad por
24 h y posteriormente se introdujeron al horno a una temperatura de 60 °C. Finalmente se
registraron los pesos finales.
pH y conductividad eléctrica. La determinación del pH del suelo medido en el extracto
de saturación se realizó bajo el método AS-02 mencionado en la NOM-021-SEMARNAT-
2000. Se tomó lectura con un sensor de pH marca VERNIER, previamente calibrado y con
un sensor de conductividad ajustado a un multiparamétrico previamente calibrado.
Repelencia. En términos matemáticos, la repelencia se observa cuando entre la
superficie del agua (interfase agua-aire) y la superficie del sólido (interfase agua-sólido)
se forma un ángulo de contacto mayor o igual a 90º. La ecuación de Young (Ec. 2)
representa la repelencia en suelos y considera γSV= equilibrio de fuerzas entre la tensión
en la interfaz entre el sólido y el vapor, γSL= tensión en la interfaz entre el sólido y el
líquido, γLV= tensión entre el líquido y el vapor y ∅= ángulo de contacto [4].

SV = SL + LV (Ec.2)

El primer método fue WDPT (Water Drop Penetration Time) que mide la persistencia de la
repelencia, esta se establece con el tiempo promedio de todas las gotas utilizadas [2,3] y
clasificado de acuerdo a lo propuesto por Dekker y Jungerius [8]. El segundo método
determina el grado o la severidad de la repelencia y el principio es determinar la
concentración de etanol empleada en la solución agua-etanol para lograr penetrar sobre
la superficie del suelo en un tiempo promedio de 10 s. Los resultados se catalogan de
acuerdo con los sugerido por King [9].
Toxicidad. El principio es un ensayo de toxicidad aguda para determinar el porcentaje de
mortandad de los organismos prueba. Las unidades experimentales se evaluaron a 25 °C
durante 48 h Se realizaron observaciones sobre la capacidad motriz, humedad, estímulo,
líquido celómico y color por cada unidad experimental [10].
Aplicación de la tecnología. Preparación de la enmienda. Se seleccionó la hojarasca y
cáscara de cacao, considerando que no presentara signos de enfermedad propia de la
especie Theobroma cacao L. Una vez seleccionado el material como enmienda, se
transportó al laboratorio y se separó el material inorgánico (piedras y arena). La aplicación
de la enmienda mediante el diseño de la Figura 1.

Figura 1. Diagrama de la aplicación de la enmienda orgánica.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En la Tabla I se indican los promedios con las respectivas desviaciones estándar
para cada parámetro.

101
Tabla I. Resultados de la caracterización inicial de la muestra.
Parámetros Muestra testigo de Carac. inicial* Unidad
campo
Repelencia WDPT 0 600-3600 S
Repelencia MED 0 3.3 M
Capacidad de campo 23.76% 12.72 %
Humedad 9.31 8.313±3.155 %
pH 7.8±0.2 8.1±0.3 [H]+
-1
CE 0.85±0.9 1.733±0.850 dS m
Toxicidad** Nula 2 % de mortandad
Adaptado [9].*Muestra testigo empleada como índice de referencia para los tratamientos. **La
toxicidad se mide a partir de la Concentración de Inhibición letal media CE50.
La hidrofobicidad o repelencia al agua puede verse provocada, aumentada o disminuida
según la temperatura alcanzada. A grandes rasgos, si la temperatura alcanzada en el
suelo es de 200 - 250 °C, la provoca o la aumenta, y si es mayor de 300 °C, la destruye
[11]. Esta variación se debe a la existencia de sustancias orgánicas que se volatilizan
durante la combustión y se condensan posteriormente. De acuerdo a al método MED, la
muestra se clasifica con repelencia muy severa el cual presentó 3.3 M [9]. La porosidad y
la capacidad de retención hídrica también pueden verse disminuidas al cambiar la
estructura del suelo y desaparecer la materia orgánica si las intensidades son más
elevadas [12]. Los resultados de pH, la conductividad eléctrica, y por lo tanto la salinidad,
sugiere que podría estar influenciado por la incorporación de las cenizas [13,14,15].
Evaluación de la tecnología.
Repelencia WDPT. La tendencia sugiere que este comportamiento (Figura 2) se debe a
la primera adición de agua, la cual apoya en las fuerzas adhesivas y cohesivas,
permitiendo la entrada del agua y por tanto favoreciendo la disminución de la repelencia
[6].

Figura 2. Comportamiento del WDPT en los diferentes tratamientos.

La repelencia MED disminuyó para el tratamiento C5% de 2.3 M a 1 M, para el
tratamiento C10% de 2.6 M a 1.1 M y para el tratamiento C15% de 2.3 M a 1.2 M en un
periodo de 45 d.
Humedad. La tendencia es al aumento, debido a la adición periódica de agua sobre las
unidades experimentales; igualmente el comportamiento se sugiere atribuible a la
capacidad de la hojarasca y cáscara de cacao para conservar la humedad. La humedad
también presenta un incremento hacia la mitad del periodo de compostaje, para luego
disminuir y estabilizarse durante los últimos 10 d [16]. La humedad inicial del proceso fue
de 52 %, mientras que en el producto final se presentó una humedad del 60 % adecuada
para este compost.

102
Figura 3. Comportamiento del pH en los diferentes tratamientos.

pH. El compostaje con la aireación adecuada conduce a productos finales con un

pH entre 7 y 8 [17]. Durante un proceso de descomposición, se produce una
progresiva alcalinización del medio, debido a la pérdida de los ácidos orgánicos y la
generación de amoníaco procedente de la descomposición de las proteínas en la
tercera fase y el pH tiende a la neutralidad debido a la formación de compuestos
húmicos que tienen propiedades tampón [18].

Figura 4. Comportamiento del pH en los diferentes tratamientos.

Conductividad eléctrica. En relación a la conductividad, no se mostraron diferencias

significativas entre los tratamientos. Entre mayor es el contenido de materia orgánica
presente en el medio, la conductividad eléctrica disminuye, debido al exceso de humedad
en el sistema [19].

CONCLUSIONES
Un suelo expuesto a un incendio forestal, es caracterizado como muy severamente
repelente. Los ensayos toxicológicos no presentaron toxicidad, lo que sugiere que los
productos post incendio no representan riesgos tóxicos sobre la macrofauna del suelo. Al
aplicarle la enmienda orgánica disminuyó hasta 311 s como fuertemente repelente al
agua, el tratamiento C5% fue el mejor ya que tuvo valores bajos en la repelencia. El pH
se encuentra como medianamente alcalino al tener un rango entre 7.8 - 8.0. Mientras que
la conductividad eléctrica se mantuvo con efectos despreciables de salinidad con valores
inferiores <1.0 CE dS m-1. Con respecto a la humedad, el tratamiento de los 45 d C5%
obtuvo un 39.81 %, C10%, 36.39 % y C15%, 33.50 %. La característica de la enmienda
influyó en la presencia de compuestos orgánicos hidrofóbicos, mismo que originaron el
incremento de la repelencia a los 30 d del tratamiento, mientras que en las tendencias de
disminución, estuvo influenciado por la presencia de humedad. La tecnología biológica
enmienda orgánica y cáscara de cacao, resultó efectiva en la disminución de la clase de
severidad (MED) de la repelencia, disminuyendo en un rango de valor del MED en todos
los tratamientos, con una tendencia a la estabilización.

103
REFERENCIAS
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Investigación Forestal Lourizán. Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia. Apdo. 127. 36080.
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parque natural de doñana: caracterización y distribución. Ingeniería del Agua, 9, 37-50.
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SEMARNAT-2000.
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[19] Gordillo F, Peralta E, Chávez E, Contreras v,Campuzano A y Ruiz O. (2010).Producción y
evaluación del proceso de compostaje a partir de desechos agroindustriales de Saccharum
officinarum (caña de azúcar).

104
 MODELADO DE ISOTERMAS DE SORCIÓN Y CINÉTICA DE SECADO DE
LAS HOJAS DE PUNAMUÑA (Satureja boliviana)
MODELING OF SORPTION ISOTHERMAS AND KINETICS DRYING OF
PUNAMUÑA LEAVES (Satureja boliviana)
1 1,2
David Choque-Quispe *, Higler Monares-Espinoza , Carlos A. Ligarda-Samanez, Fredy
1 3 3
Taipe-Pardo , Aydeé M. Solano-Reynoso , Yudith Choque-Quispe
1
Departamento de Ingeniería y Tecnología Agroindustrial, Facultad de Ingeniería (FI),
Universidad Nacional José María Arguedas (UNAJMA), Andahuaylas, Perú.
2
Licenciatura en Ingeniería Agroindustrial, FI-UNAJMA, Andahuaylas, Perú.
3
Departamento de Ingeniería Ambiental, Facultad de Ingeniería, Universidad tecnológica de los
Andes (UTEA), Andahuaylas, Perú.
*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor:
davidchoqueq@hotmail.com

RESUMEN. La hojas de punamuña (Satureja boliviana), utilizada como condimento y fines

medicinales por el poblador de los andes peruanos. Las isotermas de sorción, permiten
conocer el comportamiento del agua en las hojas secas de punamuña sometidas a diferentes
condiciones de almacenamiento. El objetivo del trabajo fue modelar las isotermas de sorción y
la cinética de secado de las hojas de punamuña a 40, 50 y 60 °C y velocidades de aire de 1.0 y
0.5 ms-1. Las isotermas de sorción de las hojas deshidratadas de punamuña se evaluaron en
atmósferas modificadas con soluciones salinas saturadas a un intervalo de HR de 10 a 90 %,
mientras que el secado se realizó en un secador horizontal de aire forzado. El modelado de las
isotermas realizado a través del método Quasi-Newton, mostró que el modelo GAB se ajustó
con R2>94 y %E<7.9, siendo que a 60 % de HR la humedad de las hojas de punamuña varia
de 20.6 a 23.0 g agua/g s.s.; por otra parte en el modelado de 10 modelos exponenciales para
la cinética de secado, se encontró que el modelo Exponencial triple con seis parámetros
presentó mejor ajuste con R2>99.7 y %E<3.4.
Palabras clave: punamuña, secado, isoterma, modelo.

ABSTRACT. The leaves of punamuña (Satureja boliviana), are used as a seasoning and for
medicinal purposes by settlers from the Peruvian Andes. The sorption isotherms, allows us to
know the behavior of the water in the dry leaves of punamuña, subjected to different conditions
of storage. The objective of this work was to model the sorption isotherms and drying kinetics of
punamuña leaves to 40, 50 y 60 °C and air velocities of 1.0 and 0.5 ms-1. The sorption
isotherms of dehydrated leaves of punamuña were evaluated in atmospheres modified with
saturated salt solutions at a range of RH of 10 to 90 %, while the drying was performed in a
horizontal forced air dryer. The modeling of the isotherms performed through the Quasi-Newton
method, showed that the GAB model was fitted with R2>94 and %E<7.9, being that at 60 % of
HR, the humidity of the leaves of punamuña varies from 20.6 to 23.0 g water/g s.d.; on the
other hand, in the modeling of 10 exponential models for drying kinetics, it was found that the
triple exponential model with six parameters presented better fit with R2>99.7 and% E<3.4.
Keywords: punamuña, isotherm, drying, model.

INTRODUCCIÓN
La punamuña (Satureja boliviana) perteneciente a la familia Lamiaceae, crece en los
ecosistemas andinos del Perú, considerado un importante germoplasma vegetal de
vida silvestre y con propiedades curativas reportadas por la medicina tradicional y

105
etnobotánica (Rojas y col., 2003), con sinonimias populares como Cjuñuca, Cjuñu
muña, Orégano de los Incas, Martín-muña (Salaverry, 2005).
La demanda actual de hiervas aromáticas nativas, que hayan sufrido la mínima
trasformación, como el secado, están en boga en el mercado nacional e internacional,
entre ellas la punamuña, y esta demanda se debe a las características medicinales
que presenta, pues se dice que calma dolores estomacales y gástricos (Rojas y col.,
2003).
Las características de adsorción de los materiales alimentarios son esenciales para
diseñar, modelar y optimizar muchos procesos tales como el secado, la aireación y el
almacenamiento de alimentos (Trujillo, 2003), y su importancia para la ciencia de los
alimentos se basa en la capacidad para predecir potenciales cambios en la estabilidad
de los productos, a la vez de ser útiles para seleccionar empaques e ingredientes por
predecir la humedad máxima a permitir durante el almacenamiento (Madigan, 2003).
Existen modelos empíricos y semiempíricas que se han propuesto para relacionar el
contenido de humedad de equilibrio con la actividad de agua de un alimento, no
obstante la ecuación de GAB (Guggenheim-Anderson-de Boer) es de amplio uso en
alimentos y es recomendada por el proyecto Europeo COST 90, que trata sobre
propiedades físicas de alimentos (Wolf y col., 1984), así un criterio importante que
permite considerar un modelo, es su simplicidad y el tiempo que pueda necesitar el
cálculo de la humedad de equilibrio (Mclaughlin y Magee, 1998).
El secado es un proceso en el que el agua se elimina para detener o aminorar el
crecimiento de microorganismos perjudiciales, así como de ciertas reacciones
químicas, así la eliminación de agua de alimentos se consigue mayoritariamente
utilizando aire caliente.
La cinética de secado permite conocer la variación de la humedad con el tiempo,
dando idea del tiempo necesario de secado, del consumo de energía, del mecanismo
de transferencia de agua, de las condiciones predominantes en la transferencia de
calor y masa, y de la influencia que tienen en la velocidad de secado las variables de
proceso tales como: la temperatura, humedad de entrada, velocidad del aire, etc. Esto
permite realizar un diseño o una selección más eficiente de secaderos así como de las
variables de proceso (García y col., 2007).
El modelado de modelos matemáticos de secado permite predecir el mejor proceso,
así como ofrecer herramientas para predecir las condiciones de almacenamiento y
empaque, ayudando así a establecer el contenido final de humedad de los productos
agrícolas (Telis y col., 2005), la mayoría de los modelos de secado se basan en las
condiciones de equilibrio entre el adsorbente y el adsorbato, para ello se requiere
definir las isotermas de adsorción que dependen de su capacidad de retener la
humedad, variable que se determina por medio de la actividad del agua (Ocampo,
2006).
El presente trabajo permite conocer un modelo matemático que describa el
comportamiento de la isoterma de sorción de las hojas de punamuña, así como
un modelo que describa adecuadamente la cinética de secado a fin de conocer
la relación humedad – tiempo durante el secado, a las temperaturas de 40, 50 y
60 °C y velocidades de aire de 1.0 y 0.5 ms-1,
MATERIALES Y MÉTODOS
Materia Prima
El material genético: las hojas de punamuña (Satureja boliviana), procedieron de los
cultivos silvestres ubicados en la zona altas de la provincia de Andahuaylas,
Apurímac, Perú, por encima de los 3200 msnm, específicamente en la zona de

106
 Campanayoc – Yunca Alta del distrito de Andahuaylas, cartográficamente se ubica a
Latitud 13°36´07.89´´ S, longitud 73°16´33.13´´ O.
Construcción de las isotermas de sorción
Las isotermas de sorción fueron evaluadas a 40, 50 y 60 °C, a través del método
gravimétrico (Labuza y col., 1985), que consistió en dejar hasta el equilibrio hojas
secas de punamuña con pesos y humedad inicial conocidas, en recipientes cerrados
herméticamente que contenían soluciones saturadas de una sal a humedad relativa
conocida, la Tabla I presenta el número de sales utilizadas y sus ecuaciones a la
temperatura deseada, cuyas actividades de agua o humedad relativa varían de 0.1 a
0.9, las hojas de punamuña que se encontraron en frascos con humedad relativa
mayor a 0.6 se les agregó Azida de Sodio al 0.25 % a fin de evitar el desarrollo
microbiano. Las muestras se pesaron cada 3 d, hasta lograr peso constante (condición
de equilibrio).
Tabla I. Sustancias químicas y sus ecuaciones para obtener aw a la temperatura
deseada (Labuza y col., 1985).
Sustancia
Ecuación de regresión*
química
LiCl ln 𝑎𝑊 = (500.95/𝑇) − 3.85; 𝑅2 = 0.998 Ec. 1
KC2H3O2 ln 𝑎𝑊 = (961.39/𝑇) − 4.33; 𝑅2 = 0.98 Ec. 2
MgCl 𝑎𝑊 = 0.365 − 2.532𝑥10−3 𝑇 + 5.071𝑥10−5 𝑇 2 − 4.166𝑥10−7 𝑇 3 ; 𝑅2 = 0.963 Ec. 3
Mg(NO3)2 ln 𝑎𝑊 = (356.60/𝑇) − 1.82; 𝑅2 = 0.99 Ec. 4
KI ln 𝑎𝑊 = (255.90/𝑇) − 1.23; 𝑅2 = 1.00 Ec. 5
NaCl ln 𝑎𝑊 = (228.92/𝑇) − 1.04; 𝑅2 = 0.96 Ec. 6
KCl ln 𝑎𝑊 = (367.58/𝑇) − 1.39; 𝑅2 = 0.97 Ec. 7
BaCl2 𝑎𝑊 = 0.908 − 4.011𝑥10−4 𝑇 + 2.786𝑥10−5 𝑇 2 − 2.037𝑥10−7 𝑇 3 ; 𝑅2 = 0.997 Ec. 8
*Donde 𝑎𝑊 es la actividad de agua, T es la temperatura (K)
.
Determinación de humedad de equilibrio (Xe)
La humedad de equilibrio (Xe) fue calculada por la diferencia entre la masa de la
muestra que presentó equilibrio y la masa seca (Ec.9) (Soleimani y col., 2006).
𝑚𝑒𝑞 − 𝑚𝑠
𝑋𝑒 = Ec. (9)
𝑚𝑠

Donde: Xe, es la humedad de equilibrio en b. s.; meq masa de la muestra en el equilibrio

(g), y ms masa de la muestra seca, (g).
Estimación y modelamiento de las isotermas
El modelado se realizó a través de los modelos de GAB (Labuza y col., 1985) y Halsey
(García y col., 2007) (Ec. (10) y (11), respectivamente), la calidad del ajuste de los
modelos se evaluó por medio del coeficiente de determinación (R2), y por el porcentaje
de error medio relativo (%E) parámetro estadístico ampliamente utilizado en isotermas
de alimentos (Ec. (12)) (Toloaba y col., 2004).
𝑋𝑚 𝐶.𝐾.𝑎𝑤
𝑥𝑒 = [(1−𝐾.𝑎 )(1−𝐾.𝑎
Ec. (10)
𝑤 𝑤 +𝐶.𝐾.𝑎𝑤 )]

Donde: Xm, es el contenido de humedad a nivel de la monocapa; C, es la constante

de GAB, relacionada con el calor de sorción de la monocapa; K es la constante
relacionada con el calor de sorción de la multicapa.
−𝐴
𝑎𝑊 = 𝑒𝑥𝑝 [ 𝑥 𝐵 ] Ec. (11)
𝑒

Donde: A y B son constantes características del producto o alimento.

100 𝑛 𝑋𝑒𝑖 −𝑋𝑐𝑖
(%)𝐸 = 𝑛 ∑𝑖 =1 𝑋𝑒𝑖 Ec. (12)

107
 Donde: Xei, es el contenido de humedad experimental (g agua/g m.s.); Xci, es el
contenido de humedad calculada a partir de cada modelo (g agua/g m.s.); n, es el
número de observaciones.
El ajuste de las isotermas, se realizó a través del método de estimación Quasi-
Newton.
Cinética de secado de las hojas de punamuña
Las hojas frescas fueron lavadas con abundante agua a chorro a fin de eliminar
material extraño, enseguida se eliminó el agua residual utilizando paños absorbentes.
Se colocaron por quintuplicado en bandejas de acero inoxidable de 20 cm x 20 cm 50 g
de hojas frescas, y se llevaron a un secador de aire forzado a 40, 50 y 60 °C, velocidad
de aire de 1.0 y 0.5 m/s, y humedad relativa promedio del aire de 60 %, el secador
cuenta con una cámara de secado, y se inyecta aire caliente desde la base el cual es
generado por resistencias eléctricas. Los datos del peso se tomaron a intervalos de
tiempo de 10 min., hasta alcanzar peso constante.
Modelado de la cinética de secado
Los datos de la variación del peso durante el secado a las temperaturas de estudio, se
sometieron al modelado en 10 modelos matemáticos exponenciales (Tabla II), el ajuste
de los modelos se evaluó por medio del coeficiente de determinación (R2), y por el
porcentaje de error medio relativo (%E).
Tabla II. Modelos matemáticos exponenciales para modelar la cinética de secado.
Modelo Ecuación*
Exponencial simple Henderson y Pabis,
𝑅𝑋 = 𝑎. 𝑒𝑥𝑝(−𝑘. 𝑡) Ec. 13
con 2 parámetros 1961
Exponencial simple Ec. 14 Akpinar y Bicer,
𝑅𝑋 = 𝑎. 𝑒𝑥𝑝(−𝑘. 𝑡) + 𝑏
con 3 parámetros 2005
Exponencial doble Ec. 15
𝑅𝑋 = 𝑎. 𝑒𝑥𝑝(−𝑘𝑡) + (1 − 𝑎)𝑒𝑥𝑝(−𝑘𝑎𝑡) Kassem, 1998
con 2 parámetros
Exponencial doble Ec. 16
𝑅𝑋 = 𝑎. 𝑒𝑥𝑝(−𝑘𝑡) + (1 − 𝑎)𝑒𝑥𝑝(−𝑘𝑏𝑡) Sharaf y col., 1980.
con 3 parámetros
Exponencial doble Ec. 17
𝑅𝑋 = 𝑎. 𝑒𝑥𝑝(−𝑘0 . 𝑡) + 𝑏. 𝑒𝑥𝑝(−𝑘1 𝑡) Henderson, 1974
con 4 parámetros
Exponencial triple Ec. 18
𝑅𝑋 = 𝑎. 𝑒𝑥𝑝(−𝑘. 𝑡) + 𝑏. 𝑒𝑥𝑝(−𝑘0 𝑡) + 𝑐. 𝑒𝑥𝑝(−𝑘1 𝑡) Karathanos, 1999
con 6 parámetros
Lewis (primer orden) 𝑅𝑋 = 𝑒𝑥𝑝(−𝑘. 𝑡) Ec. 19 Lewis, 1921
Page 𝑅𝑋 = 𝑒𝑥𝑝(−𝑘. 𝑡 𝑛 ) Ec. 20 Page, 1949
Page modificado 𝑅𝑋 = 𝑒𝑥𝑝(−𝑘. 𝑡)𝑛 Ec. 21 Overhults, 1973
Midilli 𝑅𝑋 = 𝑎. 𝑒𝑥𝑝(−𝑘. 𝑡 𝑛 ) + 𝑏. 𝑡 Ec. 22 Midilli y col., 2002.
*Donde: RX es la razón de humedad; a, b, c, k, k0, k1, n, son las constante cinéticas
de los modelos
Se construyeron las curvas de secado de las hojas de punamuña graficando la razón
de humedad - RX (Ec. 23) (Silva y col., 2008) en función del tiempo, para cada
temperatura de secado.
𝑋 −𝑋
𝑅𝑋𝑒𝑥𝑝 = 𝑋𝑡 −𝑋𝑒 (23)
0 𝑒

Donde: Xt, contenido de agua del producto en el tiempo t, en b.s.; X0, contenido de
agua inicial del producto, en b.s.; Xe, contenido de agua en el equilibrio, en b.s.
El contenido de agua del producto en el tiempo t (Xt), se determinó de acuerdo a la Ec.
(24).
𝑚 −𝑚
𝑥𝑡 = 𝑡𝑚𝑠 𝑠 (24)
Donde: mt, masa en g de la muestra en el tiempo, durante el secado; y ms, masa de la
muestra seca, en g.

108
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Isotermas de sorción
En la Figura 1 se aprecia las isotermas de sorción a las temperaturas de estudio,
estas corresponden al tipo II de forma sigmoidea, estas isotermas presentan un punto
de inflexión a valores bajos de HR, y se dividen en tres regiones (Van Den Berg y
Bruin, 1981), la región I para valores de aw menores a 0.22, la región II para aw entre
0.22 a 0.73, y la región III que se encuentra para aw entre 0.73 a 1.0, presentando esta
última región diferencias más pronunciadas, este hecho se puede deber a la
condensación de agua en los poros de las hojas de punamuña seguida por la
solubilidad del material.

Figura 1. Isotermas de sorción de las hojas de punamuña a las temperaturas de

estudio
Se evidenció el entrecruzamiento de las isotermas a aw de 0.32, que es un
comportamiento de productos deshidratados (Heldman y Lund, 2007), los azúcares a
este punto presentan su máxima solubilidad, y esta aumenta con la temperatura
(Labuza y col., 1985), Tsami y col., 1990, encontraron entrecruzamientos similares
para frutas desecadas en un rango de aw de 0.55 – 0.70, Assis y col., 1999,
encontraron un entrecruzamiento de las isotermas a 20°C y 30 °C, a una HRE de 85
% para el ajonjolí.
El entrecruzamiento se debe a que en algunos alimentos una parte del soluto (sales y/
o azúcar), está ligada a un polímero (almidón y proteína) y la otra parte es cristalina o
amorfa (Shafiur, 2003), el hecho del entrecruzamiento se puede deber a la
composición de la hojas de punamuña, sobre todo en la superficie referidos a la fibra,
grasas (como ceras) y carbohidratos. La desnaturalización de la proteína que pueda
ocurrir durante el secado, puede producir un desdoblamiento de la molécula
exponiendo un mayor número de sitios polares disponibles para la unión de agua
(Viades, 2008).
Por debajo del punto de entrecruzamiento, se presentó un dependencia inversa de Xe
con la temperatura, es decir valores mayores de Xe a menor temperatura, mientras
que por encima del punto de entrecruzamiento sucede lo contrario, esta dependencia
tiene efecto en las reacciones químicas y microbiológicas con el consecuente deterioro
de los alimentos (Al-Muhtaseb y col., 2004). Este comportamiento indica que el
incremento de la temperatura ocasiona cambios físicos y químicos en los productos,
que pueden reducir el número de sitios activos de enlace agua – solidos de la
superficie de los alimentos (Mazza, 1980), asimismo el aumento de la temperatura de
sorción aumenta la excitación de las moléculas de agua, y como consecuencia
disminuye las fuerzas de atracción entre ellas, predominando las fuerzas de repulsión
(Mohamed y col., 2004).
Modelado de la isotermas de sorción
En la Tabla III se muestran los parámetros de los modelos y los estadígrafos de
ajuste, %E y R2, se considera un modelo aceptable si %E < 10 % (Lomauro y
col.,

109
1985) y R2 cercano a la unidad, observándose que el modelo GAB presentó mejor
ajuste con valores de R2 > 0.94 y %E < 7.9, para las tres temperaturas de estudio. El
modelo de GAB acusa bastante aplicación en el área de alimentos, reportándose
valores de sus constantes para numerosos productos y rangos de temperatura
(Schmalko y Alzamora, 2005), suministrando información sobre el contenido de
humedad a nivel de la capa monomolecular Xm.
Así Xm, se incrementa de 0.1157 a 0.1285 g agua/g s.s., conforme se incrementa la
temperatura, García y col. (2007), encontraron valores de Xm a 30 °C, para el orégano
(Origanum mejorana L) 0.0603 g agua/g s.s., 0.0645 g agua/g s.s. para el perejil
(Petroselinum sativus Hoffm) y 0.1003 g agua/g s.s. para el puerro (Allium porrum L.),
García, 2014, mostró valores de Xm 0.055 g agua/g s.s. a 50 °C para la Stevia
Rebaudiana, y 0.095 g agua/g s.s. a 40 °C para la Mentha spicata; Galindo y Choque
(2016), mostraron valores de 0.0865 a 0.1135 g agua/g s.s. para el intervalo de 40 a
60 °C para la (Salvia officinalis).
Tabla III. Parámetros de los modelos de sorción y estadígrafos a las temperaturas de
estudio.

Xm 0.1157 0.1336 0.1285

C 24.4989 10.5440 9.9037
K 0.7763 0.7750 0.8245
GAB R2 0.9454 0.9560 0.9701
%E 7.92 6.75 6.90
%HR (aire) 60.0 60.0 60.0
Xe (g agua / g s.s.) 0.2069 0.2252 0.2305
A 0.0090 0.0127 0.0183
B 2.5075 2.3735 2.1794
R2 0.9131 0.9013 0.9325
Halsey
%E 13.10 18.54 17.88
%HR (aire) 60.0 60.0 60.0
Xe (g agua / g s.s.) 0.1994 0.2105 0.2169
Los valores de C que es la constante de Guggenheim, que está relacionado con
el calor de sorción de la monocapa decrece con el incremento de la temperatura
de 24.49 a 9.90 (Tabla III), siendo este comportamiento característico de los
alimentos, cuando CGAB >> 1, la adsorción en la primera capa está fuertemente
favorecida con relación a las capas más altas, por lo que la primera capa se llena casi
completamente antes que comience en las capas superiores (Zug, 2002), y esta
constante es función de las interacciones entre los sitios activos del alimento y las
moléculas de agua de la atmósfera (Correia y col., 2003), por otra parte K, parámetro
que está relacionada con el calor de sorción de la multicapa, se incrementa con la
temperatura desde 0.776 a 0.824, siendo que este por lo general es menor a la unidad
(Cherife y col., 1992).
Cinética de secado
En la Figura 2 se presentan las curvas de secado a las temperaturas de estudio y
velocidad de aire de 0.5 m/s, se aprecia que la etapa de calentamiento inicial A-B o
periodo inestable, para el secado a 40 °C sucede para un intervalo de tiempo de 10
min., lo mismo que a 50 °C y 60 °C, aunque el descenso de la humedad es mayor
conforme se incrementa la temperatura, este miso hecho se manifiesta en la Figura 3
para el secado a la velocidad de aire de 1.0 m/s, aunque para este periodo a esta
velocidad sucede mayor eliminación de agua, este periodo normalmente es de poca
duración en la cual la evaporación no es significativa por su intensidad ni por su
cantidad (Arends y Gutiérrez, 2008), aunque este periodo está sujeto al tipo de material
a secar (Heldman y Lund, 2007). El periodo de secado a velocidad constante, el
intervalo B-C, tiene una duración de 80 min. a 40 °C y 0.5 m/s, se observa

110
disminución del tiempo de secado a velocidad constante conforme se incrementa la
temperatura de secado y la velocidad de aire, en esta etapa o periodo se evapora la
humedad libre o no ligada de las hojas de punamuña, presentando un comportamiento
no higroscópico (Heldman y Lund, 2007). En el punto C se encuentra la humedad
crítica, estado en el cual comienza a disminuir la velocidad de secado, en el intervalo
CD de las figuras en mención se presenta la velocidad decreciente cuyos tiempos de
secado disminuyen con el incremento de la temperatura. Por otra parte en el punto D,
la velocidad de secado disminuye con mayor rapidez en todos los casos, hasta llegar
al punto E donde el contenido de humedad en las hojas de punamuña se considera
como la humedad de equilibrio, las cuales se manifiestan a menor tiempo conforme se
incrementa la temperatura de secado y la velocidad del aire.

Figura 2. Curvas de secado de las hojas de punamuña a 0.5 m/s.

Figura 3. Curvas de secado de las hojas de punamuña a 1.0 m/s.

Figura 4. Efecto de la temperatura y velocidad de secado en la humedad final.

111
 En la Figura 4 se aprecia el efecto de la temperatura y velocidad en la humedad final
de las hojas de punamuña secas, la temperatura incrementa ligeramente la humedad
final, por el contrario la velocidad de secado influye significativamente (p-value < 0.05),
el hecho del incremento de la humedad final con el incremento de la temperatura, se
debe a que a mayor temperatura sucede una rápida eliminación del agua superficial
de las hojas de punamuña, esto hace que el calor de vaporización sea mayor (Singh y
Heldman, 2001), similar resultado obtuvo García (2014) para las hoja de Stevia (Stevia
rebaudiana Bertoni) y para la Hierbabuena (Mentha spicata) donde se incrementó la
humedad a medida que se incrementaba la temperatura de secado. Si el secado se
realiza a temperaturas muy altas, se forma en la superficie una capa de células
contraídas que se adhieren unas a otras formando un sello (Panyawong y Devahatin,
2007), este fenómeno, denominado endurecimiento superficial, se constituye entonces
en una barrera a la migración de la humedad (de Michelis y col., 2008).

Modelado de la cinética de secado

En la Tabla IV, se muestran los estadígrafos de evaluación de los modelos, el
modelo exponencial triple con seis parámetros se ajustó de mejor manera,
presentando R2 > 99.9 % y %E < 3.04, a las velocidades de aire y temperaturas de
estudio, no obstante la mayoría de los modelo presenta un buen ajuste, Doymaz
(2010) en el secado de tomillo (Thymus vulgaris) por convección en el rango de 40 a
60 °C, velocidad del aire de 2 m/s, utilizó varios modelos matemáticos, siendo que el
modelo de Midilli se ajustó adecuadamente a los datos experimentales, Arslan y Ozcan
(2008) en el secado de hojas de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) encontraron que el
modelo de Midilli y exponencial con tres parámetros se ajustaron adecuadamente, así
como para el secado de Carqueja (Baccharis trimera) en el rango de 40 a 90 °C
(Radünz y col., 2011) y para el orégano (Origanum vulgare) y perejil (Petroselinum
crispum) a 60 °C (García y col., 2007).
Tabla IV. Estadígrafos de evaluación de los modelos exponenciales.
0.5 m/s 1.0 m/s
Modelo 40°C 50°C 60°C 40°C 50°C 60°C
2 2 2 2 2 2
R %E R %E R %E R %E R %E R %E
Exponencial
simple con 2 97.61 12.95 89.42 42.35 80.77 68.42 97.61 12.95 89.42 42.35 80.77 68.42
parámetros
Exponencial
simple con 3 99.96 1.05 99.85 2.75 99.32 5.04 99.96 1.05 99.85 2.75 99.32 5.04
parámetros
Exponencial doble
96.49 17.77 92.24 38.66 84.45 69.11 96.49 17.77 92.24 38.66 84.45 69.11
con 2 parámetros
Exponencial doble
96.49 17.77 99.93 1.47 99.50 4.66 96.49 17.77 99.93 1.47 99.50 4.66
con 3 parámetros
Exponencial doble
97.98 11.67 99.37 1.52 99.51 4.60 97.98 11.67 99.37 1.52 99.51 4.60
con 4 parámetros
Exponencial triple
99.98 0.34 99.94 1.52 99.73 3.04 99.98 0.34 99.94 1.52 99.73 3.04
con 6 parámetros
Lewis 96.49 17.77 85.77 71.23 76.31 136.9 96.49 17.77 85.77 71.23 76.31 136.9
Page 99.20 6.58 96.62 16.02 93.15 21.24 99.20 6.58 96.62 16.02 93.15 21.24
Page modificado 96.49 17.77 85.78 71.23 85.78 136.9 96.49 17.77 85.78 71.23 85.78 136.9
Midilli 99.99 0.34 99.93 2.00 99.27 6.84 99.99 0.34 99.93 2.00 99.27 6.84

112
Figura 5. Curvas de secado a través del modelo exponencial triple con seis parámetros.
CONCLUSIONES
Las isotermas de sorción de las hojas de punamuña determinadas a 40, 50 y 60 °C,
fueron del tipo sigmoidal o tipo II, observándose una relación inversa entre Xe y la
temperatura, el modelado de las isotermas realizado a través del método Quasi-
Newton, mostró que el modelo GAB se ajustó adecuadamente con R2 > 94 y %E <
7.9, y que para 60 % de HR la humedad de las hojas de punamuña se encuentran en
el intervalo de 20.6 a 23.0 g agua/g s.s. El modelado de los modelos exponenciales
para la cinética de secado mostró que el modelo Exponencial triple con seis
parámetros presentó mejor ajuste con R2 > 99.7 y %E < 3.4, evaluados a través del
método Quasi-Newton, estos resultados permiten predecir las condiciones adecuadas
de almacenamiento de las hojas deshidratadas de punamuña, así como la vida útil en
anaquel, en tanto que conocer un modelo de secado adecuado permite optimizar el
uso energético.
Nomenclatura
a Constantes del modelo cinético
A Constantes del modelo Halsey
aw Actividad de agua
b Constantes del modelo cinético
B Constantes del modelo Halsey
C Constante de GAB
c Constantes del modelo cinético
H.R. Humedad relativa, %
K Constante del modelo GAB
k Constantes del modelo cinético
k0 Constantes del modelo cinético
k1 Constantes del modelo cinético
meq Masa de la muestra en el equilibrio, g
ms Masa de la muestra seca, g
mt Masa de la muestra en el tiempo, g
n Constantes del modelo cinético
n Número de observaciones
R2 coeficiente de determinación
RX Razón de humedad
T temperatura, K
X0 Contenido de agua inicial del producto, g agua/g m.s.
Xci Contenido de humedad calculada a partir de cada modelo, g agua/g m.s.
Xe Humedad de equilibrio, g agua/ g m.s.
Xei Contenido de humedad experimental, g agua/ g m.s.
Xm Contenido de humedad a nivel de la monocapa, g agua/ g m.s.
Xt Contenido de agua del producto en el tiempo t, g agua/g m.s.

113
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116
 EJE TEMÁTICO 8
TECNOLOGÍA PARA EL
CONTROL DE LA
CONTAMINACIÓN

117
 PRODUCCIÓN DE NANOPARTÍCULAS DE PLATA A PARTIR DE BACTERIAS
ANAEROBIAS, PARA LA DESINFECCIÓN DE AGUAS RESIDUALES
CONTAMINADAS CON ESCHERICHIA COLI
PRODUCTION OF SILVER NANOPARTICLES BY ANAEROBIC BACTERIA, FOR
WASTEWATER DISINFECTION CONTAMINATED WITH ESCHERICHIA COLI

Jésica García Torres1, Marisol Gallegos García1*, Verónica Gallegos García2, Diana María
Escobar García3

1Centro de Investigación y Estudios de Posgrado, Facultad de Ingeniería. Universidad Autónoma de San

Luis Potosí. Av. Dr. Manuel Nava No. 8, Zona Universitaria, San Luis Potosí, S.L.P., México. C.P. 78290.
2Facultad de Enfermería, Universidad Autónoma de San Luis Potosí. Av. Niño Artillero No. 130, Zona

Universitaria, San Luis Potosí, S.L.P., México. C.P. 78290.

3Facultad de Estomatología, Universidad Autónoma de San Luis Potosí. Av. Dr. Manuel Nava No. 2, Zona

Universitaria, San Luis Potosí, S.L.P., México. C.P. 78290.

*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor: marisol.gallegos@uaslp.mx

RESUMEN. Estudios recientes reportan que el proceso de degradación anaerobia es una buena
alternativa para la remoción de metales solubles a partir de su reducción al estado metálico, debido a la
disminución del potencial óxido-reducción (ORP). Además, se ha demostrado que la aplicación de
nanotecnología en la desinfección de aguas residuales con Escherichia coli resulta efectiva, por lo que
las propiedades de las nanopartículas de plata (AgNP) aún se encuentran en evaluación en este campo.
En este trabajo se planteó la síntesis de AgNP recuperadas de un agua residual sintética, mediante la
reducción de plata iónica (Ag+) a plata metálica (Ag0), utilizando bacterias metanogénicas, con el fin de
desinfectar agua. La síntesis se realizó en pruebas en lote con bacterias metanogénicas y nitrato de plata
(AgNO3) como precursor de las nanopartículas. Se evaluó además la propiedad bactericida de las AgNP
contra Escherichia coli, obteniéndose una concentración mínima inhibitoria (CMI) de 1 mg/L, y una
concentración mínima bactericida (CMB) de 10 mg/L.
Palabras clave: Nanotecnología, consorcio microbiano, recuperación de plata, cinética.

ABSTRACT. Recent studies report that the anaerobic degradation process is a good alternative for the
removal of soluble metals from their reduction to the metallic state, due to the decrease in redox potential
(RP). In addition, it has been demonstrated that the application of nanotechnology in the disinfection of
wastewater with Escherichia coli is effective, so that the properties of the silver nanoparticles (AgNP) are
still under evaluation in this field. In this work the synthesis of AgNP recovered from a synthetic
wastewater was proposed, by reducing ionic silver (Ag+) to metallic silver (Ag0), using methanogenic
bacteria, in order to disinfect water. The synthesis was carried out in batch tests with methanogenic
bacteria and silver nitrate (AgNO3) as a precursor of the nanoparticles. The bactericidal property of the
AgNP against Escherichia coli was also evaluated, obtaining a minimum inhibitory concentration (MIC) of
1 mg/L, and a minimum bactericidal concentration (MBC) of 10 mg/L.

Keywords: Nanotechnology, microbial consortium, silver recovery, kinetics.

INTRODUCCIÓN
La plata es un metal empleado comúnmente como ornamento o para agregar valor a diferentes
utensilios como cubiertos o piezas artísticas [1], además es utilizada en el área médica para el
tratamiento de heridas y desinfección de material. Aguas residuales con contenido de plata son
originadas en actividades como la revelación fotográfica, radiográfica, en la industria minera y

118
de galvanoplastia, principalmente. Debido al incremento de las poblaciones en el mundo, y a la
demanda de productos y actividades que esto conlleva, las concentraciones de plata en agua
han aumentado significativamente [2]. Conocidos sus efectos sobre la salud humana, además
de su persistencia en sistemas acuáticos y seres vivos en general, actualmente representa un
problema de salud pública latente [3].
De manera general, las aguas residuales presentan concentraciones de plata de entre 2 y 3
mg/L, sin considerar concentraciones puntuales [2]. El tratamiento de aguas residuales con
contenido de metales en solución suele darse por procesos fisicoquímicos, sin embargo éstos
generan residuos peligrosos debido al uso de reactivos químicos específicos, además de
representar importantes gastos energéticos, siendo poco cordiales con el ambiente y sus
recursos.
Estudios anteriores han evaluado la posibilidad de recuperar metales haciendo uso de bacterias
anaerobias [4,5]; se sabe que los consorcios metanogénicos son capaces de reducir el
potencial oxido – reducción (ORP) a valores por debajo de los -300 mV; en estas condiciones la
plata soluble (Ag+) es reducida a plata metálica (Ag0), obteniéndose nanopartículas en
suspensión [6]. Por sus características, las nanopartículas de plata (AgNP) tienen propiedades
físicas, químicas y biológicas que aún se encuentran en evaluación, entre ellas, su capacidad
bactericida y de desinfección [7, 8].
La desinfección de agua se convirtió en punto vital para su consumo, procurando siempre la
calidad de esta. La bacteria Escherichia coli resulta uno de los indicadores mayormente
utilizados para evaluar la calidad del agua de uso humano; su consumo puede generar
enfermedades diarreicas [9], por lo que se ha procurado su ausencia en sistemas de
distribución, y puntos de almacenamiento y consumo de agua.
El objetivo de este trabajo es evaluar la reducción de plata soluble (Ag+) de aguas residuales a
su forma metálica (Ag0), a partir de bacterias anaerobias, y su utilización como antibacterial
para la eliminación de Escherichia coli presente en aguas residuales.
METODOLOGÍA
La síntesis de AgNP se llevó a cabo en botellas serológicas de 60 mL, que contenían lo
equivalente en lodo metanogénico a 2 g de SSV (sólidos suspendidos volátiles), medio mineral,
lo equivalente a 2 g de DQO (demanda química de oxígeno) en etanol como sustrato, y 2000
mg/L de Ag+, en forma de AgNO3. Los ensayos se realizaron por duplicado, y se agregó un
control, que no contenía sustrato, ni plata. Se registró la producción de metano (CH4), medido
por desplazamiento volumétrico de una solución de hidróxido de sodio (NaOH) al 3 % p/v. Para
evaluar la formación de las AgNP se llevó a cabo un barrido entre 200 y 1000 nm en un
espectrofotómetro UV-VIS, obteniéndose el espectro de absorción.
La capacidad bactericida de las AgNP fue evaluada utilizando la metodología reportada en otra
publicación [10] para determinar la concentración mínima inhibitoria (CMI) y la concentración
mínima bactericida (CMB), con la variación de utilizar caldo y agar nutritivos para el cultivo de E.
coli; además las lecturas de turbidimetría se realizaron cada hora, durante 24 h de incubación.
Se utilizaron diferentes concentraciones de nanopartículas, desde 1 hasta 25 mg/L sobre E. coli.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Los resultados obtenidos de las pruebas de actividad metanogénica, permitieron demostrar que
la plata no provocó la inhibición del consorcio microbiano, si no que promovió que la producción
de biogás se diera en un tiempo menor que los experimentos en los que no se agregó el metal.
Sin embargo, las botellas con plata produjeron una menor cantidad de biogás total, en
comparación con las que no tienen plata. Lo anterior se muestra en la Figura 1.

119
Figura 1. Cinética de producción de CH4. Experimentos con plata (E-Ag) y sin plata (E).
El efecto que tiene la plata sobre el consorcio de bacterias es de estimulación, haciendo que la
fase de latencia se acote, y se presente una producción exponencial de metano desde el inicio
de la cinética [7].
La formación de nanopartículas se comprobó con el plasmón de resonancia superficial,
mostrado en la Figura 2; en él se observa una señal cerca de los 400 nm, característica de las
nanopartículas de plata en suspensión [11]; una señal más aparece alrededor de los 600 nm,
correspondiente al grupo NO3-, reportado así por otros autores [12] y presente debido al
precursor utilizado para la síntesis de las nanopartículas.

Figura 2. Plasmón de resonancia superficial de las nanopartículas de plata sintetizadas.

En la Figura 3 se muestra la micrografía de las nanopartículas obtenidas, analizadas por
microscopía electrónica de transmisión (MET).

120
Figura 3. Micrografía por MET de nanopartículas sintetizadas y análisis elemental (3a) de las
mismas.
De la Figura 3 puede observarse un tamaño de partícula de entre 2 y 3.5 nm, sin presentarse
agregados de nanopartículas. El tamaño obtenido (<20 nm) facilita su utilización en tareas de
desinfección, debido al área superficial disponible, y a la capacidad de penetración de las
partículas a través de las membranas celulares [13]. El análisis elemental presentado en la
Figura 3a confirma la naturaleza de las nanopartículas sintetizadas.
La CMI y la CMB de las nanopartículas evaluadas sobre E. coli, resultaron de 1 y de 10 mg/L,
respectivamente. Estos valores de concentración, resultan menores que los reportados en otros
trabajos en donde la síntesis es realizada por ‘rutas verdes’ con extractos de plantas, o cepas
de hongos o bacterias específicas. Lo anterior significa que es necesaria una cantidad menor
de estas AgNP para generar un efecto inhibitorio sobre E. coli. En la Tabla I se muestra una
comparación de la CMI y la CMB obtenidas, con las de otros trabajos.
Tabla I. Nanopartículas biológicas y su actividad antibacterial.
CMI (mg/L) CMB (mg/L) Auxiliar de síntesis de NP Referencia
1 10 Bacterias metanogénicas Este trabajo
Bacterias
9.10 20 [7]
sulfatorreductoras
30 - Rhodococcus spp [12]
2 - Shewanella oneidensis [13]
10 - Acalypha [14]

El efecto de las nanopartículas sobre la bacteria E. coli se observa en la Figura 4, donde el

crecimiento comienza a verse afectado desde el tiempo 0, momento en el que se agregó la
suspensión de nanopartículas al cultivo de bacterias.

121
Figura 4. Cinética de Escherichia coli – AgNP.
El experimento Control, al que no se le añadió suspensión de nanopartículas, se muestra por
encima del resto de los experimentos, lo que demuestra que desde la concentración más baja
con la que se trabajó, se inhibe el crecimiento de E. coli.
CONCLUSIONES
Los experimentos de actividad metanogénica mostraron que las bacterias anaerobias no sufren
inhibición por la presencia de plata, sino que son capaces de reducirla al estado metálico, lo
que fue corroborado por el espectro UV-VIS.
Las AgNP sintetizadas tienen la capacidad de inhibir el crecimiento de la bacteria Escherichia
coli desde una concentración de 1 mg/L, además de eliminar el 99.9% del microorganismo a
partir de una concentración de 10 mg/L, lo que permite utilizar cantidades menores de AgNP
que las reportadas en otros trabajos, para combatir el crecimiento de Escherichia coli.
Los experimentos llevados a cabo demuestran que es posible utilizar consorcios de bacterias
anaerobias para retirar el metal plata de un agua residual, y darle un segundo uso como
desinfectante en agua con contenido de E. coli.
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123
 EQUILIBRIO Y CINÉTICA DE ADSORCIÓN DE CROMO HEXAVALENTE EN
SOLUCIÓN ACUOSA SOBRE MATERIAL COMPUESTO
EQUILIBRIUM AND KINETICS OF ADSORPTION OF HEXAVALENT
CHROMIUM IN AQUEOUS SOLUTION ONTO COMPOSITE MATERIAL
José Valente Flores Cano1*, Raúl Ocampo Pérez2, Jorge Robledo Ortiz3, Aida Alejandra
Pérez Fonseca4, Rubén González Núñez4
1UniversidadAutónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias de la Tierra, Linares N.L, México 67700.
2UniversidadAutónoma de San Luis Potosí, Facultad de Ciencias Químicas, 78260 San Luis Potosí, México.
3Departamento de Madera.
4Departamento de Ingeniería Química, Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías, Universidad de

Guadalajara, México 44430.

*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor: valente.florescn@uanl.edu.mx

RESUMEN. El agua ofrece grandes beneficios a los seres vivos, pero a la vez puede causar un
gran daño a la salud y al medio ambiente si está contaminada. La contaminación de sistemas
acuosos por cationes metálicos es un problema de gran interés ambiental y salud pública mundial.
El objetivo de este proyecto fue estudiar el equilibrio y cinética de adsorción del Cromo Hexavalente
(Cr(VI)) en solución acuosa sobre un material compuesto modificado con quitosana (MCQ)
preparado a partir de plásticos y fibras de agave reciclados. Los datos experimentales de equilibrio
de adsorción Cr(VI) se obtuvieron en un adsorbedor de lote experimental y se ajustaron
satisfactoriamente principalmente al modelo de Freundlich. La capacidad máxima del MCQ para
adsorber Cr(VI) fue de 32.4 mg/g a pH de 4 y T= 25 °C. Los datos experimentales de cinética de
adsorción se ajustaron a las formas linealizadas de las ecuaciones de los modelos de primer y
pseudo segundo orden. El modelo de primer orden no interpretó satisfactoriamente los datos
experimentales.
Palabras clave: Adsorción Cr(VI), cinética de adsorción, material compuesto.

ABSTRACT. The water offers great benefits to living beings, but at the same time can cause great
harm to human health and the environment if it is contaminated. The contamination of aqueous
systems by metal cations is a problem of great environmental interest and global public health. The
aim of this project was to study the equilibrium and kinetics of adsorption of hexavalent chromium
(Cr(VI)) in aqueous solution onto composite material modified with chitosan (MMQ) prepared from
plastics and fibers of agave recycled was studied in this work. The experimental adsorption
equilibrium data of Cr(VI) were obtained in a batch adsorber and this data were adjusted
satisfactorily mainly to the Freundlich model. The maximum adsorption capacity occurred at pH = 4
and T= 25 °C (32.4 mg/g). The experimental results of kinetic of adsorption were fitted to linearized
forms of Lagergren first- and pseudo-second-order model equations. The first-order model did not fit
to the experimental data.

Keywors: Adsorption Cr(VI), kinetic of adsorption, composite material.

INTRODUCCIÓN
Los compuestos aniónicos del Cr(VI) en solución acuosa son muy tóxicos, provoca irritación
en ojos, piel y mucosas y se ha encontrado que puede ser un agente carcinógeno a bajas
concentraciones [1]. El límite máximo permisible del Cr(VI) en el agua potable es de 0.05
mg /L según la NOM-127-SSA1-1994 [2]. Es por ello que las fuentes de agua que contienen
niveles elevados Cr(VI) tienen que ser tratadas para reducir su concentración hasta un
límite permisible que no sea nocivo a la salud. Se propone utilizar la técnica de la adsorción
debido a alta eficiencia de eliminación de metales pesados, rentabilidad y disponibilidad de

124
diversos adsorbentes, como por ejemplo el material compuesto con modificado con
quitosana preparado con plásticos y fibras de agave reciclados. A partir de los desechos
del reciclado de plásticos y de los residuos de bagazo de tequila se han procesado
materiales compuestos [3]. La quitosana ha demostrado ser un magnifico quelante y
adsorbente de metales pesados cuando este biopolímero es usado sobre un soporte y/o
modificado químicamente. Muchos estudios reportan su afinidad hacia los iones metálicos
[4,5,6]. El objetivo de esta investigación fue estudiar el equilibrio y cinética de adsorción
Cr(VI) en solución acuosa sobre un composite modificado con quitosana (MCQ)
preparado a partir de plásticos y fibras de agave reciclados.

METODOLOGÍA
La fibra de agave limpia y el extruido del polímero reciclado, se mezclan en 80 % wt.
plástico más 20 % wt. fibra de agave de tamiz Taylor malla 40 y se agrega
azodicarbonamida como agente espumante químico en 3 % (wt. respecto al plástico) para
producir burbujas durante el mezclado en un extrusor Haake mono husillo a 200 °C.
Posteriormente, al material compuesto se le incorporó quitosana en forma soluble, para
ello, se realizaron previos tratamientos químicos de la superficie del material compuesto
para crear afinidad entre los grupos funcionales de la quitosana y la celulosa de la fibra
que queda expuesta en el compuesto. El material compuesto modificado con quitosana
(MCQ) obtenido se caracteriza química y físicamente mediante técnicas como fisisorción
de N2, potencial Z y titulación ácido-base para la obtención de los sitios activos. El MCQ
se utiliza como adsorbente para la remoción de Cr(VI) en solución acuosa. Los datos
experimentales de equilibrio de adsorción se obtuvieron en un adsorbedor de lote
experimental evaluando las variables de operación, pH y temperatura, en la adsorción de
Cr(VI). Las cinéticas de adsorción son obtenidas en un matraz Erlenmeyer de 250 mL en
el cual se ponen en contacto 0.1 g de MCQ y 100 mL de solución de Cr(VI) con
concentración conocida entre 20 y 500 mg/L. El matraz es sumergido en un baño
termostático a 25 °C y con agitación continua. Se extrae una muestra periódicamente para
determinar la caída de concentración del contaminante en función del tiempo.

RESULTADOS
El área específica, volumen total de poros y diámetro promedio de los poros del MCQ fueron
de 10.83 m2/g, 0.0117 cm3/g y 4.28 nm, respectivamente. Por otra parte, MCQ presentó
0.100 y 0.412 meq/g, de sitios ácidos y básicos, respectivamente. Cabe mencionar que los
sitios básicos como la quitosana son indicados para atraer compuestos orgánicos e
inorgánicos con carga negativa presentes en solución acuosa. El efecto del pH de la
solución sobre la capacidad de adsorción del MCQ se ilustra en la Figura 1 y se aprecia
que cuando el pH se aumenta de 4 a 6 la capacidad de adsorción se eleva 1.74 veces. Este
comportamiento podría atribuirse a la atracción electrostática entre la especie aniónica de
Cr(VI) en solución acuosa y la carga positiva de la superficie del MCQ. El efecto de la
temperatura se estudió determinando la isoterma de adsorción de Cr(VI) a pH= 4 y a las
temperaturas de 15, 25 y 45 °C (Figura 2) y se encontró que la capacidad de adsorción de
MCQ tiene un óptimo a T= 25 °C. Este comportamiento se atribuyó a la disolución parcial
de la quitosana (sitios básicos) en el MCQ a T≥ 45°C. El modelo de pseudo segundo
orden ajusto mejor los datos experimentales cinéticos que el modelo de primer orden
(datos no mostrados) sugiriendo que la sorción química entre el adsorbato y adsorbente
gobierna la velocidad de adsorción.

125
 40 40

Cantidad de Cr(VI) adsorbido, mg/g 35 35

Cantidad de Cr(VI) adsorbido, mg/g

30 30

25 25

20 20

15 15

10 10
pH=4 pH=4
pH=5 T=15 °C
5 pH=6 5 T=30 °C
T=45 °C

0 0
0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 0 100 200 300 400 500 600 700 800 900
Concentración de Cr(VI) en el equilibrio, mg/L Concentración de Cr(VI) en el equilibrio, mg/L

Figura 1. Efecto del pH en la isoterma de Figura 2. Efecto de la temperatura en

adsorción de Cr(VI) sobre MCQ a T= 25 °C. la adsorción de Cr(VI) sobre MCQ a pH = 4.

CONCLUSIONES
El pH y temperatura de la solución son variables de operación que afectan en la adsorción
de Cr(VI) sobre MCQ. La capacidad de adsorción de MCQ se incrementó 3.02 veces
cuando el pH de la solución se aumentó de 4 a 6. Este efecto podría atribuirse a la atracción
electrostática entre Cr(VI) y MCQ. El efecto de la temperatura en la adsorción de Cr(VI)
sobre MCQ encontró una disminución de la capacidad de adsorción del MCQ en un factor
de 1.61 veces cuando se aumentó la temperatura de la solución de 25 a 45 °C. Este
comportamiento se atribuyó a la disolución parcial de la quitosana en el MCQ. Por lo cual,
la capacidad de adsorción de MCQ tiene un óptimo a T= 25 °C.
El estudio cinético de la adsorción de Cr(VI) sobre MCQ sugiere un mecanismo de
quimisorción como el paso de control de velocidad.

REFERENCIAS
[1] Mohan D, Pittman CU. Activated carbons and low cost adsorbents for remediation of tri-and
hexavalent chromium from water. Journal of hazardous materials 2006; B137:762-811.
[2] Norma oficial mexicana NOM-127- SSA1-1994 Salud ambiental, agua para uso y consumo
humano. Límites permisibles.
[3] Inga-Lafebre JD. Procesamiento y caracterización de compositos híbridos espumados a partir de
mezclas de polímeros reciclados y fibras naturales. Universidad de Guadalajara. Tesis de
Maestría 2014.
[4] Vandenbossche M, Jimenez M, Casetta M, Bellayer S, Beaurain A, Bourbigot S, Traisnel M.
Chitosan-grafted nonwoven geotextile for heavy metals sorption in sediments. Reactive &
Functional Polymers 2013; 73:53-59.
[5] Pérez-Fonseca AA., Gómez C, Dávila H, González-Núñez R, Robledo-Ortiz JR, Vázquez-Lepe
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for Cr(VI) Adsorption. Industrial & Engineering Chemistry Research 2012; 51:5939-5946.
[6] Schmuhl R, Krieg HM, Keizer K. Adsorption of Cu(II) and Cr(VI) ions by chitosan: kinetics and
equilibrium studies. Water SA = Water South Africa 2001; 27(1):1-7.

126
 SÍNTESIS Y CARACTERIZACIÓN DE HIDROGELES DE QUITOSANO PARA LA
REMOCIÓN DE ANIONES DE SOLUCIONES ACUOSAS

SYNTHESIS AND CHARACTERIZATION OF CHITOSAN HYDROGELS FOR ANIONS

REMOVAL FROM AQUEOUS SOLUTIONS
Itzia Rodríguez Méndez1, Nahum Andrés Medellín Castillo1*, Elizabeth Isaacs Páez2, Raúl
González García3, Simón Yobbany Reyes López4, Beatriz Guadalupe Saucedo Delgado1
1Centro de Investigación y Estudios de Posgrado, Facultad de Ingeniería, Universidad Autónoma de San
Luis Potosí, Av. Dr. Manuel Nava 8, Zona Universitaria, San Luis Potosí, S.L.P., C.P. 78290, MÉXICO.
2Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica, Camino a la Presa San José 2055, Col.

Lomas 4 sección, San Luis Potosí S.L.P., CP. 78216, MÉXICO.

3Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Av. Dr. Manuel Nava 8,

Zona Universitaria, San Luis Potosí, S.L.P., C.P. 78290, MÉXICO.

4Instituto de Ciencias Biomédicas-ICB, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, Envolvente del

PRONAF y Estocolmo s/n, C.P. 32310, Cuidad Juárez, Chihuahua.

*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor: nahum.medellin@uaslp.mx

RESUMEN. Las principales enfermedades de importancia de salud pública están ligadas al uso y
consumo de agua contaminada. Los fluoruros son aniones que causan enfermedades y el consumo de
agua con un exceso de estos, afecta a niños que están desarrollando el tejido óseo y su nivel de
aprendizaje. Por otro lado, los bromuros al entrar en contacto con el cloro al desinfectar el agua, forman
productos químicos que son asociados con la presencia de cáncer. Los hidrogeles preparados a base de
quitosano han sido probados para la remoción de aniones como arsénico, fosfato y sulfato. En este
trabajo se realizó la síntesis de hidrogeles de quitosano entrecruzados mediante enlaces iónicos y
covalentes empleando tripolifosfato de sodio (TPP) y formaldehido. Se utilizó el software Desing-Expert
para generar y analizar los hidrogeles de acuerdo a un diseño de experimentos. Se eligió un diseño
combinado D-Optimal con 2 variables de mezcla: A-Fracción de tripolifosfato de sodio (TPP) y B-Fracción
de formaldehído (Form) y 3 variables de proceso: C-Concentración de polímero (CPol), D-Concentración
de reticulante (CRet) y E-Tiempo de contacto (tcto). Se elaboraron un total de 40 materiales de los cuales,
se obtuvo la capacidad de adsorción (q) para F- y Br- y el porcentaje de hinchamiento (% H) como
respuestas. Los materiales se caracterizaron por espectrofotometría infrarroja (IR) y microscopía
electrónica de barrido (SEM). La q máxima obtenida para F- y Br- fue de 2.1 mg/g en soluciones de pH 5.
Palabras clave: Fluoruros, bromuros, hidrogel, capacidad de adsorción.

ABSTRACT. The main diseases of public health importance are linked to the use and consumption of
contaminated water. Fluorides are anions that cause diseases. The consumption of water with an excess of
fluorides affects children who are developing bone tissue and their level of learning. On the other hand
bromides to come into contact with chlorine to disinfect water, form chemicals that are associated with the
onset of cancer. Hydrogels prepared from chitosan have been tested for the removal of anions such as
arsenic, phosphate and sulfate. In this work, the synthesis of crosslinked chitosan hydrogels was carried
out by means of ionic and covalent bonds using sodium tripolyphosphate (TPP) and formaldehyde. The
Desing-Expert software was used to generate and analyze the hydrogels according to an experimental
design. A combined D-Optimal design with 2 mixing variables was chosen: A-Tripoliphosphate Sodium
Fraction (TPP) and B-Formaldehyde Fraction (Form) and 3 process variables: C-Polymer Concentration
(CPol), D-Concentration of crosslinker (CRet) and E-Contact time (tcto). A total of 40 materials were prepared.
The adsorption capacity (q) of the materials for F- and Br- and the percentage of swelling (% H) were
obtained as response. The materials were characterized by infrared spectrophotometry (IR) and scanning
electron microscopy (SEM). The maximum q obtained for F- and Br- was 2.1 mg/g in pH 5 solutions.
Keywords: Fluoride, bromide, hydrigel, adsorption capacity.

127
INTRODUCCIÓN
La ingesta excesiva de fluoruro puede afectar el metabolismo humano; la recomendación de la
Organización Mundial de la Salud con respecto a la concentración máxima en agua para beber
es 1.5 mg/L. Además, la NOM-127-SSA1-1994, establece esa misma concentración como límite
máximo permisible en agua de consumo.
Por otro lado, durante el proceso de cloración, el bromo puede oxidarse a HOBr el cual puede
reaccionar con materia orgánica que se encuentre de manera natural en el agua formando
subproductos orgánicos de desinfección, los cuales son perjudiciales para la salud humana. Los
iones bromato se consideran potenciales carcinogénicos y mutanogénicos en los seres humanos
[2].
Recientemente, se ha prestado interés a los hidrogeles de quitosano, los cuales han sido
estudiados en la remoción de algunos contaminantes presentes en las aguas residuales y
potables, por ejemplo, metales pesados como el cobre. El tipo de reticulante con que se mezcla
el quitosano le otorga diferentes propiedades creando una red tridimensional modificando sus
características físicas y químicas [1].
El objetivo de este trabajo consiste en la elaboración de hidrogeles a base de quitosano por medio
de entrecruzamiento, mediante un diseño experimental a fin de determinar las variables que
afectan la capacidad de adsorción de fluoruros y bromuros en soluciones acuosas. Además de
relacionar las propiedades fisicoquímicas y de textura con la capacidad de adsorción.

METODOLOGÍA
El software Desing-Expert (versión 7.0.0, STAT-EASE Inc. Minneapolis, Minnesota USA) arrojó
un total de 40 experimentos los cuales se realizaron de manera aleatoria. Los valores de la
concentración de reticulante se fijaron entre 1 y 10 % en peso y para el caso del quitosano,
empleado como polímero, entre el 1 y el 3 % en peso. El tiempo de contacto varío de los 10 a
los 240 min. Los hidrogeles fueron sintetizados empleando 50 mL de solución de quitosano en
ácido acético al 1 % en volumen y 50 mL de solución de reticulante, de acuerdo al diseño de
experimentos. La concentración del reticulante está formada por una cantidad determinada de
tripolifosfato de sodio y de formaldehído que generan una concentración específica de
reticulante. Los hidrogeles se elaboraron siguiendo la metodología propuesta por Lou y cols.
(2010). Las capacidades de adsorción para fluoruros y bromuros en solución acuosa sobre los
hidrogeles de quitosano y el PCC se obtuvieron mediante la metodología empleada por
Medellín-Castillo (2006), esto por medio de un sistema de adsorbedor de lote a 25 °C. Los datos
del diseño de experimentos se sometieron a análisis de varianza (ANOVA). La selección de las
variables significativas se hizo en base a los valores de probabilidad menores a 0.05. Para la
caracterización de los hidrogeles se utilizó el hidrogel que obtuvo la mayor adsorción para
ambos aniones (experimento número 15). Al hidrogel se le realizaron pruebas de
espectrofotometría infrarroja con la técnica de Reflectancia Total Atenuada (FTIR-ATR), el
análisis se efectuó en un rango de longitud de onda de 3500 a 600 cm-1 y con una resolución de
16 cm-1 y 32 escaneos y se utilizó un microscopio electrónico de barrido marca FEI Quanta 200
para obtener las micrografías.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Los resultados de superficie de respuesta se muestran en la Figura 1. La Figura a) corresponde
a la adsorción de fluoruros donde la q máxima se observa con altas concentraciones de polímero
y de formaldehído. En la Figura b) donde se muestra la adsorción de bromuros la adsorción no

128
es tan marcada al aumentar la concentración de formaldehído, sin embargo, sí es notorio al
aumentar la concentración de polímero. En la Figura c) se representa el % H donde el
porcentaje se incrementa por encima de 1000. La variable significativa para la capacidad de
adsorción de F- fue B-(Form), para la capacidad de adsorción de Br- fueron C-(CPol) y D-(CRet) y
para el % H las variables fueron B-(Form), C-(CPol) y D-(CRet).

c)
a) b)

Figura 1. Superficies de respuesta a) capacidad de adsorción de F-, b) capacidad de adsorción

de Br- y c) % H.

El valor máximo obtenido de q para F- y Br- de manera experimental fue de 2.1 mg/g para ambos
aniones. Por otro lado, los valores máximos teóricos de q que se estimaron a partir de la superficie
de respuesta (modelo de predicción) para la remoción de F- y Br- fueron de 2.8 y 2.2
mg/g, respectivamente.
Para el caso de la remoción de fluoruro, este valor de q se podrá obtener cuando la síntesis
del hidrogel se realice con una fracción en peso de formaldehído de 1.0, concentración de 2.1
% en peso de polímero y 5.5 % de reticulante en peso así como un tiempo de reacción o de
contacto de 10 min. En el caso de la remoción de bromuros, la síntesis del hidrogel se debe
realizar con una fracción en peso de formaldehido de 1.0, concentración de 2.2 % en peso de
polímero, 2.8 % de reticulante en peso y 10 min. de tiempo de contacto.
Los materiales con mayor porcentaje de hinchamiento fueron aquellos que contenían una
mayor facción de formaldehído, mayor concentración de polímero y de formaldehído.
En la Figura 2 se muestra la comparación del quitosano sin reticular, el material 15 antes de
ser utilizado y el material 15 con F- y Br- después de ser sometidos a la prueba de adsorción.
El primer espectro corresponde al quitosano. Los picos característicos del quitosano son: en 1647
cm-1 debido a la vibración de estiramiento de C=O de las amidas primarias, a 1587 cm-1 debido a
una vibración de flexión de -N-H que corresponde a las amidas secundarias, ambas
en la molécula de N-acetil-glucosamina y la presencia de la vibración de piranosas
alrededor de los 1025 cm-1 [3] El pico a 1375 cm-1 corresponde a una vibración del enlace C-
CH3. A los 1149 cm-1 se tiene un estiramiento asimétrico del enlace C-O-C. Los picos que se
observan a los 1060 y a los 1025 cm-1 corresponden a estiramientos del enlace CO [5].
De acuerdo a Singh y cols., 2006, se forma un pico a los 1567 cm-1 que corresponde al
enlace del grupo imina o base de Shiff. Sadeghi y cols., 2016 observaron que el pico
correspondiente al grupo éter se vuelve más fuerte y ocurre un desplazamiento del mismo
debido al entrecruzamiento. El desplazamiento se da de los 1057 a los 1039 cm-1.

129
 1588 cm-1

Quitosano
1060 cm-1

1555 cm-1

Transmitancia (u. r)
1019 cm-1 15

1552 cm-1

15Br

1554 cm-1

15F

1800 1600 1400 1200 1000 800 600

Número de onda (cm-1)

Figura 2. Espectros de quitosano, material 15, 15 con bromuros y 15 con fluoruros.

Comparando lo anterior con el segundo espectro del gráfico, experimento número 15 con 1 en
fracción volumen de formaldehído, se observa la formación del enlace imina a los 1555 cm-1 y el
desplazamiento del grupo éter de los 1060 a los 1019 cm-1.
De acuerdo a Huang y cols., 2012, pico de los 1516 cm-1 correspondiente al grupo imina o base
de Shiff presenta una disminución de intensidad comparado con el pico del espectro del hidrogel
que se sometió a adsorción. Lo anterior se atribuye a la fuerte atracción electrostática entre la
parte positiva del grupo imina y el anión negativo del F- y Br-. En los espectros denominados como
15Br y 15F se presenta la disminución en el pico correspondiente a la base de Shiff que se
observa a los 1552 cm-1 y 1554 cm-1 respectivamente.
En la Figura 3, las imágenes a) y b) corresponden al material 15 a 200 y 2000 aumentos,
respectivamente. También, se observa una morfología homogénea con algunas grietas propias
de la rugosidad del material al secarse en estufa.

a
b

Figura 3. Micrografía por SEM del material 15 a) 200x b) 2000x.

CONCLUSIONES
Los resultados revelaron que los hidrogeles son una alternativa viable para la remoción fluoruros
y bromuros de agua, ya que en los experimentos se obtuvieron valores de q para F- de 0.5 a 2.1
mg/g y de Br- de 1 a 2.1 mg/g.
Los espectros al IR confirmaron el entrecruzamiento de los hidrogeles así como la presencia de
aniones al haber modificaciones en su estructura química.
Las imágenes de SEM revelan una morfología con grietas, sin embargo, homogénea del
hidrogel con la mayor capacidad de adsorción.

130
El mayor porcentaje de hinchamiento se da cuando se tienen mayores concentraciones de
reticulante y polímero.

AGRADECIMIENTOS
CONACyT-3947-2018 P.N., CB-286990-2018

REFERENCIAS
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Advanced Research, 6(2), 105–121.

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San, J., & Argüelles-monal, W. M. (2015). Effect of the molecular architecture on the thermosensitive
properties of chitosan- g -poly ( N -vinylcaprolactam ). Carbohydrate Polymers, 134, 92–101.

[4] Huang, R., Yang, B., Liu, Q., & Ding, K. (2012). Removal of fluoride ions from aqueous solutions using
protonated cross-linked chitosan particles. Journal of Fluorine Chemistry, 141, 29–34.

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characterization. Biomacromolecules, 15(9), 3396–3405.

[6] Sadeghi, M., Hanifpour, F., Taheri, R., Javadian, H., & Ghasemi, M. (2016). Comparison of using
formaldehyde and carboxy methyl chitosan in preparation of Fe3O4superparamagnetic nanoparticles-
chitosan hydrogel network: Sorption behavior toward bovine serum albumin. Process Safety and
Environmental Protection, 102(April), 119–128.

[7] Singh, A., Narvi, S. S., Dutta, P. K., & Pandey, N. D. (2006). External stimuli response on a novel
chitosan hydrogel crosslinked with formaldehyde. Bulletin of Materials Science, 29(3), 233–238.

131
 SÍNTESIS DE CARBONIZADO DE HUESO DE PECES PLECO Y DE FIBRAS
POLIMÉRICAS OBTENIDAS POR ELECTROHILADO PARA LA REMOCIÓN DE
CONTAMINANTES EN AGUA
SYNTHESIS OF BONE CHAR OF PLECO FISH AND POLYMER FIBERS BY
ELECTROSPINNING FOR THE REMOVAL OF CONTAMINANTS

Beatriz Guadalupe Saucedo Delgado1*, Nahum Andrés Medellín Castillo1, Simón Yobbany
Reyes López2, Roberto Leyva Ramos3, Gladis Judith Labrada Delgado4, Itzia Rodríguez
Méndez1
1Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Químicas, Departamento de
Ingeniería Química, Ave. Universidad S/N, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza N.L.
México, C.P. 66455.
1Centro de Investigación y Estudios de Posgrado, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Av.

Dr. Manuel Nava No. 8, Nuevo Edificio P Zona Universitaria, C.P. 78210, San Luis Potosí, S.L.P.
2Instituto de Ciencias Biomédicas-ICB, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, Envolvente del

PRONAF y Estocolmo s/n, C.P. 32310, Cuidad Juárez, Chihuahua.

3Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de San Luis Potosí. Av. Dr. Manuel Nava

No. 8, Zona Universitaria, C.P. 78210, San Luis Potosí, S.L.P

4Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica, Camino a la Presa San José 2055,

78216 San Luis Potosí

*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor:
beatriz_saucedo_@hotmail.com
RESUMEN. En este trabajo se propone la síntesis de materiales adsorbentes como carbón de
hueso y fibras poliméricas obtenidas por electrohilado para la remoción de flúor, cadmio y plomo en
agua. La materia prima para la síntesis de materiales son los huesos de peces pleco Hypostomus
plecostomus, una especie invasora que ha desplazado especies importantes como la tilapia en
varias regiones del país. De acuerdo con la caracterización de estos materiales, las fibras de
policaprolactona (PCL) y partículas de carbonizado y hueso son un material no poroso y presentan
un área superficial de ~2 m2/g, por su parte la del hueso fue de 1.9 m2/g y el carbón de hueso
resultó ser un material poroso con 165.6 m2/g. El carbonizado de hueso obtuvo la mayor capacidad
de adsorción de fluoruros y de cadmio siendo de 6.9 y 134.3 mg/g, respectivamente en un pH de
solución de 5, mientras que para el plomo las fibras con mayor capacidad de adsorción fueron las
de PCL con carbonizado de hueso con 22.9 mg/g en un pH de solución de 3.0.
Palabras clave: Electrohilado, adsorción, carbonizado de hueso.

ABSTRACT. In this work we propose the synthesis of adsorbent materials such as bone char and
polymer fibers obtained by electrospinning for the removal of fluorine, cadmium and lead in water.
The raw material for the synthesis of materials are the bones of fish pleco Hypostomus
plecostomus, an invasive species that has displaced important species such as tilapia in several
regions of the country. According to the characterization of these materials, polycaprolactone (PCL)
fibers and carbonized particles and bone are a non-porous material and have a surface area of ~ 2
m2/g, while that of the bone was 1.9 m2/g and the bone coal turned out to be a porous material with
165.6 m2/g. The bone carbonized obtained the highest adsorption capacity of fluorides and
cadmium being 6.9 and 134.3 mg/g, respectively at a solution pH of 5, while for the lead the fibers
with greater adsorption capacity were those of PCL with carbonized from bone with 22.9 mg/g at a
pH of 3.0 solution.
Keywords: Electrospinning, adsorption, bonechar.

132
INTRODUCCIÓN
Existen diferentes tecnologías para el tratamiento y la purificación de agua, algunas de
estas son aún investigadas y tienen como desafío su diseño y operación. Es importante
mencionar que todas las tecnologías tienen sus límites técnicos y económicos para su
aplicación de manera real. Una tecnología viable y aplicada para el saneamiento de agua
es el proceso de adsorción. Este proceso es muy utilizado en el tratamiento de aguas
residuales, aguas subterráneas y aguas con residuos industriales.

En este trabajo se propone el uso de huesos de peces pleco Hypostomus plecostomus

como materia prima para la síntesis de fibras adsorbentes de fluoruro, cadmio y plomo.
Estos adsorbatos fueron seleccionados debido a sus efectos en la salud de las personas,
la presencia de fluoruros en agua potable provoca desde fluorosis dental y ósea hasta
articulaciones rígidas y deformidades en los huesos [1]. En el caso del plomo y el cadmio,
su ingesta produce problemas renales, diarreas, fractura de huesos y daños al sistema
nervioso central y al sistema inmune [2].

Las fibras se obtienen a partir del proceso de electrohilado que consiste en generar fibras
a partir de soluciones poliméricas con la ayuda de un fuerte campo electrostático [3]. Por
otra parte, se propone el uso de los peces pleco como materia prima de la síntesis de
materiales con el fin de reducir su impacto ecológico en varios lugares del país ya que la
presencia de los peces pleco ha desplazado especies como la tilapia que es de suma
importancia para actividades pesqueras en algunas regiones del país. Esta especie tiene
un alto potencial invasivo por diversas particularidades de su morfología, su fisiología y su
comportamiento. Cuentan con una alta tasa reproductiva, un comportamiento de
anidación que junto con sus hábitos nocturnos los hacen imperceptibles, y un cuidado
parental que resulta en una alta supervivencia larval. En México una consecuencia de la
invasión de estos peces es la devastación de la tilapia en la presa de Infiernillo en
Michoacán y Guerrero donde se registró que 70 y 80 % de la captura de tilapia se ha
sustituido por al menos tres especies de peces pleco y algunos probables híbridos [4]. El
objetivo del trabajo es realizar la síntesis y caracterización de fibras poliméricas con hueso
y carbonizado de hueso de peces pleco para la adsorción de fluoruro, cadmio y plomo.

METODOLOGÍA
Los peces pleco se recolectaron ejemplares en el municipio de Balancán, Tabasco.
Posteriormente, fueron eviscerados y tratados con peróxido de hidrógeno para remover la
toda la materia orgánica de los huesos (H). Para obtener el carbonizado de hueso (C), los
huesos se sometieron a un proceso de pirolisis a una temperatura de 500 °C.
Después el hueso y el carbonizado de hueso fueron molidos hasta obtener un tamaño de
partícula <75μm. Para la síntesis de las fibras se preparó una solución de policaprolactona
al 5 % p/v (PCL), donde se utilizó como solvente acetona. Luego a esa solución se le
agregaron partículas de hueso (PCL-H) y partículas del carbonizado de hueso (PCL-C).
Las soluciones preparadas fueron transferidas a jeringas de vidrio que a su vez fueron
colocadas en una bomba de inyección Kd Scientific Legato 100. Las agujas fueron
conectadas a una fuente de corriente directa Gamma High Voltage Research y se
procedió a realizar el electrohilado de la solución con una distancia de 10 cm.
Para la caracterización de los materiales obtenidos se determinó el punto de carga cero,
la morfología y las propiedades de textura mediante fisisorción de nitrógeno.

133
Posteriormente se realizaron pruebas de adsorción de fluoruros, cadmio y plomo a
diferentes pH de solución.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En la Figura 1 se muestran las imágenes obtenidas por microscopia electrónica de barrido
(MEB) de las fibras de PCL con carbonizado de hueso y hueso de peces pleco, las cuales
muestran la formación de fibras poliméricas y la presencia de partículas que corresponden
al hueso y al carbonizado de hueso, como se demostró por el análisis elemental (EDS).

En la Figura 2 se muestran los resultados de fisisorción de nitrógeno las fibras de PCL

son un material no poroso y presentan un área superficial de ~2 m2/g, por su parte el
hueso tiene el área superficial de 1.9 m2/g y el carbón de hueso resultó ser un material
poroso con 165.6 m2/g, también se muestran el diámetro y el volumen de poro
correspondientes.

a) b)

Figura 1. Micrografías de las fibras de PCL Figura 2. Propiedades de textura de los

con carbonizado (a) y hueso de peces pleco materiales obtenidos.
(b).

En la Figura 3 se muestra el punto de carga cero de las fibras de PCL es de 5.5 mientras
que las fibras de PCL con carbonizado y con hueso es de 6.0, el del hueso es de 6.8 y el
de carbonizado es de 8.0. El punto de carga cero está definido como el valor del pH en el
que la carga neta total de las partículas sobre la superficie del material adsorbente es
neutra, en otras palabras, es donde el número de sitios positivos es igual al número de
sitios negativos [5].

Según las pruebas de adsorción de fluoruros a diferentes pH de solución (5, 7 y 9) el

carbonizado de hueso es el material que presenta la mayor capacidad de adsorción de
6.9 mg/g a un pH de 5 como se observa en la Figura 4. Todas las fibras sintetizadas
presentaron capacidades de adsorción menores que las del hueso y su carbonizado
debido al bajo contenido de hueso y de carbonizado en las fibras. También se observó,
que para el caso de los materiales que contienen carbonizado la disminución del pH
favorece a la capacidad de adsorción de fluoruros mientras que para los materiales con
hueso el aumento del pH favorece su capacidad de adsorción lo cual se puede atribuir a
los constituyentes de cada uno de los materiales.

134
Figura 3. Punto de carga cero de los materiales. Figura 4. Capacidad de adsorción defluoruro
de los materiales a diferente pH.

En la Figura 5 se muestra la micrografía del carbonizado de hueso y en la Figura 6 su

espectro EDS. Se puede observar que el tamaño de partícula del carbonizado es
heterogéneo. De acuerdo con el espectro EDS del carbonizado se detectó la presencia
del flúor en el material lo que demuestra la adsorción de fluoruros en el carbonizado de
hueso de peces pleco.

Figura 5. Micrografías del carbonizado de Figura 6. Espectro EDS del carbonizado de

hueso de peces pleco con fluoruro. hueso de peces pleco con fluoruro.

De acuerdo a las pruebas de adsorción de cadmio, el carbonizado presentó la mayor

capacidad de adsorción de 134.3 mg/g a un pH de 5 como se muestra en la Figura 7. El
aumento del pH de la solución favoreció la capacidad de adsorción de cadmio en todos
materiales. Las fibras presentan una menor capacidad de adsorción de cadmio debido al
bajo contenido en peso de carbonizado y de hueso.

Para el caso del plomo las fibras presentaron una capacidad de adsorción más alta que
con respecto al cadmio. El carbonizado y los huesos, en los experimentos de adsorción
de plomo provocaron su precipitación por lo que en la solución se detectaron bajas
concentraciones de plomo lo que dio como resultado una alta capacidad de adsorción lo
cual se puede observar en la Figura 8. La precipitación del plomo en los materiales como
el hueso y el carbonizado de hueso ocurre por la presencia de hidroxiapatita que al estar
en contacto con el plomo y fosfatos reaccionan y forman el compuesto [Pb5(PO4)3OH] [6].

135
Figura 7. Capacidad de adsorción de Figura 8. Capacidad de adsorción de plomo
fluoruro de los materiales a diferente de los materiales a diferente pH.
pH.

A continuación, en la Figura 9 se muestra la micrografía de las fibras de PCL con

carbonizado después de ser sometidas al proceso de adsorción de plomo y de cadmio y
en la Figura 10 se muestra su espectro EDS. El análisis elemental confirma la presencia
de cadmio en las fibras en las partículas del carbonizado de hueso. En la micrografía de
las fibras con plomo se pueden observar las partículas de plomo precipitado debido a la
reacción con los fosfatos y la hidroxiapatita mencionada anteriormente. De acuerdo con el
análisis elemental las partículas precipitadas sobre la superficie de las fibras son del
elemento plomo.

Figura 9. Micrografías de las fibras de Figura 10. Espectro EDS del carbonizado de
PCL con carbonizado (a) y hueso de hueso de peces pleco con fluoruro
peces pleco (b).

136
CONCLUSIONES
A partir de los huesos de peces pleco Hypostomus plecostomus y su carbonizado se
generaron materiales adsorbentes. Se obtuvieron fibras de PCL con partículas de hueso y
de carbonizado por medio de la técnica de electrohilado. Donde la mayor capacidad de
adsorción de fluoruro fue de las fibras PCL-C a un pH de 5 siendo de 0.24 mg/g, de
cadmio 6.8 mg/g y de plomo fue con las fibras PCL-H a un pH de 3 con 22.93 mg/g.

El carbonizado de hueso presenta la mayor capacidad de adsorción de fluoruros y de

cadmio a un pH de solución de 5 siendo de 6.9 mg/g y 134.3 mg/g respectivamente. Las
fibras PCL-C presentaron la mayor capacidad de adsorción de plomo con 22.9 mg/g a un
pH de solución de 3.0

AGRADECIMIENTOS
Al proyecto CONACYT-3947-2018 y al proyecto CB-286990-2018.

REFERENCIAS
[1] Mazet, P. (2002). “Les eaux souterraines riches en fluor dans le monde”. Maison Des Sciences
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Environmental Chemistry Letters, 6, 121–133.

137
 ESTUDIO DEL EFECTO DE CONDICIONES AMBIENTALES CONTROLADAS
PARA BENZOTIAZOLES EN MEDIO ACUOSO
EFFECT OF CONTROLLED ENVIRONMENTAL CONDITIONS ON THE
ACTIVITY OF BENZOTHIAZOLES IN AQUEOUS MEDIA

Iris Alessandra Alanís Leal1, Rogelio Flores Ramírez2, Raúl Ocampo Pérez3, Israel
Rodríguez Torres1*
1
Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Instituto de Metalurgia, Av. Sierra Leona 550, San Luis
Potosí SLP México, C.P. 78210.
2
Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Coordinación para la Innovación y Aplicación de la
Ciencia y la Tecnología, Av. Sierra Leona 550, San Luis Potosí SLP México, C.P. 78210.
3
Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Facultad de Ciencias Químicas, Av. Dr. Manuel Nava
No.6 - Zona Universitaria, San Luis Potosí SLP México, C.P. 78210.
*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor: learsi@uaslp.mx

RESUMEN. El 2-mercaptobenzotiazol (2MBT) es un derivado del benzotiazol usado en la

industria del caucho; este y otros derivados han sido detectados en cuerpos de agua, los cuales
son considerados contaminantes emergentes. Existe poca información sobre el comportamiento
del 2-MBT cuando se incorpora a cuerpos de agua, por lo que se requieren estudios para visualizar
su impacto en el ambiente. En este trabajo se presenta un estudio de la cinética de transformación
de una disolución acuosa de 2-MBT, a partir de fotólisis directa controlada. La degradación se
realizó en un reactor de fotólisis variando el flujo y el pH inicial, a partir de una solución sintética de
2-MBT conteniendo iones cloruro y sulfato. La determinación de los derivados de benzotiazol fue
hecha por Cromatografía de Líquidos de Alta Resolución, así como Espectrofotometría Ultravioleta-
Visible, y la de los iones por métodos estándar. La cinética de degradación fue de orden cero
detectándose la formación de BT y HOBT, no detectándose cambio en la concentración de ion
sulfato, pero sí de ion cloruro. El estudio mostró que la incorporación del 2-MBT en cuerpos de
agua genera la producción de compuestos persistentes.
Palabras clave: Benzotiazoles, fotólisis, cinética, HPLC.
ABSTRACT. 2-mercaptobenzothiazole (2MBT) is a derivative of benzothiazole used in the rubber
industry; this compound and its derivatives have been detected in water, which are considered
emerging pollutants. There exists few information on the behavior of 2-MBT when it incorporates
into water bodies, so studies are necessary to visualize its impact on the environment. This work
presents a kinetics study of the 2-MBT transformation in aqueous solution under controlled direct
photolysis. The degradation was carried out in a photolysis reactor by varying the flow and the initial
pH, for a 2-MBT synthetic solution containing chloride and sulfate ions. The determination of the
compounds was made by High Resolution Liquid Chromatography, as well as Ultraviolet-Visible
Spectrophotometry, and ion concentrations by standard methods. The degradation kinetics was of
zero order detecting the formation of BT and HOBT, not changes in the concentration of sulfate ion
but of chloride ion was observed. The study showed that the incorporation of 2-MBT in water bodies
generates the production of persistent compounds.
Key words: Benzothiazoles, photolysis, kinetics, HPLC.

INTRODUCCIÓN
Se conoce como “contaminantes emergentes” a las sustancias químicas que actualmente
no están reguladas, pero que, debido a sus propiedades químicas, pueden causar un
daño al medio ambiente y a la salud humana [1]. Dentro de estos contaminantes
emergentes están los compuestos derivados de benzotiazol tales como el 2-
(tiocianometiltio) benzotiazol (TCMTB), el 2-mercaptobenzotiazol (2-MBT), el benzotiazol
(BT) y el 2-hidroxibenzotiazol (HOBT). Los benzotiazoles son usados como inhibidores de

138
corrosión, herbicidas, antifungicidas, como agentes resistentes al moho y hongos en la
madera, y como aceleradores en el proceso de vulcanización del caucho [2, 3].
El TCMTB es el ingrediente activo de diversas formulaciones de biocidas, tales como
Busan 1030, Busan 30WB, entre otras [4], pero es considerado por la Unión Europea
como peligroso para la salud con clasificación H330 (fatal si se inhala) [5]. Por otra parte,
el 2-MBT es una de las materias primas e impurezas finales en la producción del TCMTB;
además, cuando el TCMTB se degrada, es uno de los subproductos principales junto con
el BT y HOBT [4].
En los años ochenta la Agencia para la Protección al Ambiente de los Estados Unidos
(EPA por sus siglas en inglés), estimó que más de 500 t de 2-MBT provenientes de
productos de caucho fueron descargadas al ambiente. La presencia de 2-MBT, BT y
HOBT en agua puede ser una consecuencia de la degradación natural del TCMTB [6], en
ambientes acuáticos, o por actividad industrial [7]. Su problemática ambiental radica en la
emisión de partículas durante el proceso de manufactura del caucho y el uso del caucho
mismo, ya que se favorece la formación de lixiviados los cuales hacen posible que estos
tres contaminantes se integren al agua de ríos y lagos, afectando su calidad [7].
De acuerdo con un estudio [8], el BT y HOBT son lixiviados principales del caucho, el
asfalto y los anticongelantes usados. Análisis de miga de caucho (caucho reciclado) y sus
lixiviados acuosos, anticongelante, escorrentía urbana, agua de carretera, sedimentos,
polvo vial y partículas urbanas, han revelado la presencia de BT y HOBT, del orden de mg
L-1, en miga de caucho y anticongelantes usados; mientras que en muestras de
escorrentía urbana, agua de carretera, sedimentos, polvo vial y partículas urbanas, las
concentraciones detectadas son del orden de ppb (μg L-1) y ppt (ng L-1).
En cuanto a agua de suministro, se ha reportado [9] la presencia de 2-MBT, lo cual fue
atribuido a los efluentes generados en una planta de producción de aditivos para caucho,
cuyos análisis de agua exhibieron 11 contaminantes dentro de los que se encontraban el
2-MBT (1.1 mg L-1) y el BT (20 mg L-1). Por otra parte, otros análisis [10] de muestras de
agua de río y efluentes de plantas de tratamiento, se ha observado la presencia de BT en
concentraciones de 567 y 96 ng L-1 de BT en aguas pluviales y aguas tratadas,
respectivamente.
En lo que respecta a México, se encuentran autorizados 183 plaguicidas, clasificados por
la EPA como altamente peligrosos, entre los que se encuentra el TCMTB, y que para la
gran mayoría no existe regulación por parte de la Comisión Federal para la Protección
contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) [11]. Asimismo, los derivados 2-MBT y BT están
registrados como sustancias químicas de uso comercial en México en el Sistema de
Inventario Nacional de Sustancias Químicas, pero tampoco existe una regulación de su
empleo en México. Con respecto al HOBT no se encontró registro como sustancia
química usada.
Dada la importancia del uso de estos compuestos, considerando además de que no existe
una regulación en México para evitar la presencia de derivados de benzotiazol en cuerpos
de agua, así como su presencia probable en efluentes industriales; es importante
desarrollar estudios que permitan tener una visión del destino del 2-MBT en cuerpos de
agua. A este respecto, existe un estudio sobre la cinética de degradación por fotólisis del
2-MBT [12], donde se reportó que la formación de BT y HOBT en soluciones oxigenadas;
este estudio demostró la formación de esos productos. Por otro lado, la presencia de
cloruros [13] en agua puede favorecer la producción de compuestos organoclorados
intermediarios durante una oxidación de compuestos orgánicos, además de la formación
de cloratos y percloratos, tóxicos para el ambiente.

139
En este trabajo se plantea un estudio para determinar la cinética de degradación del 2-
MBT a partir de fotólisis directa controlada, con el fin de establecer la influencia del pH y el
tiempo de residencia en la velocidad de transformación, así como los productos
generados en la presencia de iones cloruro y sulfato.

METODOLOGÍA
Con el fin de obtener una solución que simule la transformación del 2-MBT en agua
natural se aplicó fotólisis directa a una solución (500 mL) de 50 mg L-1 de 2-MBT acetona-
H2O-Cl--SO42- preparada a partir de una solución estándar de 2-MBT (5000 mg L-1, en
acetona) cuya concentración de iones fue de 0.02 mol L-1 NaCl y 0.03 mol L-1 Na2SO4,
siendo ajustada a pH 4.0 y 5.5 con solución amortiguadora de acetatos, y a pH 7.0 con
solución amortiguadora de fosfatos. Para ello se utilizó un reactor de fotólisis (Figura 1),
el cual constó de un recipiente cilíndrico de acero inoxidable con capacidad de 300 mL
equipado con una lámpara de mercurio de media presión Polaris® UV-1C operada a 10
W.

Figura 1. Reactor utilizado para los experimentos de fotólisis del 2-MBT.

Para medir el cambio de concentración del 2-MBT durante la fotólisis, se utilizó un

espectrofotómetro UV Perkin Elmer® Lambda 35. Se tomaron muestras de 1 mL en
intervalos regulares a partir de 10 hasta 280 min. Además del efecto del pH inicial, se
consideró la velocidad de flujo (7, 30 y 56 mL min-1); todas las fotólisis se realizaron por
duplicado. También, se tomó una muestra final para ser analizada por cromatografía de
gases, la cual se almacenó a 4 °C por un máximo de 3 d, de acuerdo a la NMX-AA-003-
1980 Aguas residuales-Muestreo. Para la determinación del espectro de absorbancia del
2-MBT y las posibles interferencias con sus compuestos de degradación se realizó un
barrido de longitud de onda (190 a 500 nm) de estándares de 15 mg L-1 de 2-MBT, BT y
HOBT. De pruebas preliminares, el 2-MBT presentó picos de absorbancia a 206, 232, 258
y 320 nm, y los espectros de absorbancia de BT y HOBT no muestran el pico de
absorbancia a 320 nm, por lo que se eligió esta longitud de onda para realizar las
mediciones espectrofotométricas del 2-MBT. Con el fin de determinar el intervalo lineal del
método se analizaron un blanco y 8 estándares de calibración, realizando 3 réplicas por
estándar, cuyas concentraciones fueron: 1, 2, 3, 5, 10, 20, 30 y 40 mg L-1. Los resultados
mostraron que el intervalo lineal dónde pueden determinarse la concentración sin pérdida
de linealidad fue de 1 a 20 mg L-1.
Es importante establecer la relación entre la transformación del 2-MBT y sus productos de
degradación, por lo que se analizó el 2-MBT, BT y HOBT por Cromatografía de Líquidos de
Alta Resolución (HPLC), en un equipo Agilent® 1260 Infinity Quaternary LC equipado con
un detector de arreglo de diodos (1260 Infinity Diode Array Detector G4212B. Para la
validación del método se prepararon estándares de 2-MBT (97 % de pureza), HOBT (98.0
% de pureza), BT (96 % de pureza), de 1, 2, 5, 7, 10 y 50 mg L-1; en metanol (grado HPLC)

140
como solvente. Como fase móvil se usó H2O (0.05 % ácido acético) – acetonitrilo; la
longitud de onda de detección para el 2-MBT fue 325 nm y para el HOBT y BT fue 254
nm.
Dada la importancia del método se consideró la repetibilidad, así como la reproducibilidad
del método, y se calcularon los valores de desviación estándar (DE), coeficiente de
variación (% CV), ecuación de regresión y coeficiente de correlación lineal del método.
La cuantificación de iones cloruro se realizó acorde a la Norma Mexicana NMX-AA-073-
SCFI-2001 para la determinación de cloruros totales en aguas naturales, residuales y
residuales tratada. La cuantificación de iones sulfato se realizó acorde a la Norma
Mexicana NMX-AA-074-SCFI-2014 para la medición de ion sulfato en aguas naturales,
residuales y residuales tratadas.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Para evaluar las condiciones óptimas para la fotólisis de 2-MBT se realizaron 5 pruebas
por duplicado en las que se varió el pH de la solución y la velocidad de flujo en el reactor.
La Figura 2, Figura 3 y Figura 4 muestran los espectros de absorción a pH de 4.0 y
temperatura de 25 °C, para velocidades de 7, 30 y 56 mL min-1, respectivamente; donde
se observa que existe un decaimiento de la señal para los picos de 206, 232, 258 y 320
nm, lo que indica una disminución de la concentración de 2-MBT, debido probablemente a
la formación del dímero (2,2’-ditiobis(benzotiazol)) del 2-MBT, insoluble en agua.
Conforme avanza la reacción no se detectan nuevas señales, solo observándose una
disminución en la intensidad de los picos.

Figura 2. Fotólisis a pH 4.0, 7 Figura 3. Fotólisis a pH 4.0, 30

mL min-1. mL min-1.

Figura 4. Fotólisis a pH 4.0, 56

mL min-1.

141
Para observar el efecto del pH se realizaron tres experimentos donde se evaluó, además
del valor de pH 4.0, el pH de 5.5 y 7, para una velocidad de 56 mL min-1. Los espectros
correspondientes se muestran en la Figura 4, Figura 5 y Figura 6. De acuerdo a los
espectros obtenidos, sigue existiendo una disminución en la absorbancia a lo largo del
tiempo, no obstante, los espectros no muestran señales de pico nuevas en el espectro de
absorción que puedan deberse a la formación de nuevas especies o enlaces insaturados,
pero se observó la formación de un precipitado insoluble en agua. Asimismo, para pH 7.0
se observa que la intensidad de las señales detectadas se encuentra afectada y el
espectro de absorción difiere al observado a pH 4.0 y 5.5. Esto puede deberse al uso de
soluciones amortiguadoras las cuales proveen de iones fosfato o acetato al sistema, y
estos iones pueden modificar el ambiente molecular de la especie a cuantificar,
interfiriendo en la intensidad y señal de absorbancia.

Figura 5. Fotólisis a pH 5.5, 56 mL Figura 6. Fotólisis a pH 7.0, 56 mL

min-1. min-1.

La Tabla I muestra las condiciones experimentales usadas y los valores de pH final y

porcentajes de fotólisis logrados. De acuerdo a los resultados de la tabla, se observa que
al aumentar el flujo de la solución el porcentaje de 2-MBT fotolizado aumenta; esto puede
deberse a que se logra poner en contacto mayor volumen de la solución a tratar con la
lámpara UV, incrementando así la eficiencia del tratamiento. Por otra parte, de acuerdo
con los resultados variando el pH de la solución inicial, se observa que a pesar de que las
soluciones de trabajo se ven afectadas por las soluciones amortiguadoras, estas
presentan altos porcentajes de fotólisis (93.0 - 98.2 %).

Tabla I. Parámetros y resultados obtenidos de los experimentos de fotólisis

Experimento % fotólisis % fotólisis

pH Flujo (mL min-1) Tpromedio (°C)
repetición 1 repetición 2
E1 3.96 7 24.5 69.07 73.69
E2 3.98 30 24.4 75.17 55.33
E3 3.99 56 25.2 93.72 98.18
E4 5.44 56 24.9 96.08 97.66
E5 6.82 56 24.8 94.18 93.00

142
Para establecer la cinética de degradación del 2-MBT se trazaron las curvas del cambio
de concentración contra el tiempo, las cuales se presentan en las Figura 7a) y Figura
7b).

Figura 7. a) CMBT/CMBT0 vs t a distinta velocidad de flujo, b) CMBT/CMBT0 vs t a distinto pH

De acuerdo a la Figura 7 a) el experimento a flujo de 56 mL min-1 es el que presenta una

mayor fotólisis. En la Figura 7 b) se presenta el gráfico de CMBT/CMBT0 con respecto al
tiempo donde se puede observar que los experimentos y sus repeticiones presentan una
disminución de la concentración con respecto al tiempo, siendo el experimento 5 (pH= 7.0,
flujo= 56 mL min-1) el que presenta una mayor fotólisis en menor tiempo. Para establecer
la dependencia de la velocidad de consumo del 2-MBT con la concentración, se evaluaron
los modelos cinéticos de orden cero, primer y segundo, para el experimento 5. De
acuerdo a los resultados, el mejor ajuste es para un orden cero (R2= 0.9958), con un
tiempo de vida media (t1/2) de 76.92 min. y un valor de kreacción de 1.37x10-6 mol L-1 min-1.
Esto significa que el proceso de fotólisis no depende de la concentración inicial de 2-MBT,
pero de acuerdo a la Figura 7, sí sería función del tiempo de residencia (tiempo de
contacto dentro del sistema).
Con respecto al análisis de la solución de fotólisis para la determinación de benzotiazoles
se obtuvieron los cromatogramas para los experimentos 3, 4 y 5 para una longitud de
onda de 325 nm y 254 nm. En la Figura 8 se observa que la prueba a pH 7.0 no logra la
fotólisis completa del 2-MBT y posiblemente requiera de algunos minutos más de
tratamiento, mientras que en la Figura 9 se muestran los cromatogramas a 254 nm, los
que demuestran la presencia de HOBT y BT en la solución resultante de fotólisis.
10
E3R1 E4R1
E3R2 E4R2
6
8

6
4
Altura (mUA)
Altura (mUA)

2
2

0
0

-2

0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 0 4 8 12 16 20 24 28 32 36
Tiempo (min) Tiempo (min)

143
 140
E5R1
1 E5R2
120

1
100

80

Altura (mUA)
60

40

20

0 4 8 12 16 20 24 28 32 36
Tiempo (min)

Figura 8. Cromatogramas de las soluciones resultantes de fotólisis, señal obtenida a

325 nm. Dónde: (1) 2-MBT.

800 900
E3R1 A E4R1
A
700 E3R2 800 E4R2

700
600

600
500
Altura (mUA)
Altura (mUA)

500
400
400
300
300
200
200
2 2
100 2
100 1 1
D 1 D D
0 0
0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 0 4 8 12 16 20 24 28 32 36
Tiempo (min) Tiempo (min)

1000
E5R1
900 A E5R2

800

700

600
Altura (mUA)

500

400

300
22
200

100 11
D
0
0 4 8 12 16 20 24 28 32 36
Tiempo (min)

Figura 9. Cromatogramas de las soluciones resultantes de fotólisis, señal obtenida a

254 nm. Dónde: (2) HOBT, (3) BT, (D) Desconocido, (A) Acetona.

El pH comprendido para aguas naturales oscila entre 5-9, facilitando así el crecimiento de
microorganismos y, por consecuencia, la degradación de materia orgánica [14]. Por esta
razón se determinó que el pH de 7.0 y la velocidad de flujo de 56 mL min-1 eran los
parámetros adecuados para la realización de la fotólisis controlada del 2-MBT.

144
Una vez establecidos los parámetros de velocidad de flujo y pH, se analizó el cambio en
la concentración de iones cloruro y sulfato. Se utilizó una solución de 0.02 M de NaCl y
0.03 M de Na2SO4 lo cual corresponde a aproximadamente 709 mg L-1 y 2882 mg L-1 de
iones cloruro y iones sulfato, respectivamente. En la Tabla II se presentan los resultados
obtenidos para el análisis de la solución posterior a fotólisis donde se puede observar que
la concentración de iones cloruro disminuye durante el experimento de fotólisis cuyo
ajuste de pH se realizó con NaOH 0.02 M. Con respecto a los sulfatos, el cambio de
concentración puede considerarse mínimo, por lo que la formación de compuestos
indeseables a partir de este ion, durante la fotólisis no se presenta. Según Hou, et al. [15],
la interacción de radicales SO4•- y Cl- favorecen la formación de especies como Cl• y su
posterior transformación a HOCl y OCl-, lo que explicaría la disminución en la
concentración de iones cloruro en la solución.

Tabla II. Análisis de iones cloruro y sulfato en muestras posterior al experimento de

fotólisis.
Muestra Cl- (mg L-1) SO42- (mg L-1)

Experimento 5 (pH=7.0, flujo=56 mL min-1,

Tpromedio=25 °C, ajuste del pH con buffer de 797.6 2901.3
acetatos)

Experimento 5 (pH=7.0, flujo=56 mL min-1,

398.28 2663.5
Tpromedio=25 °C, ajuste de pH con NaOH 0.02 M)

CONCLUSIONES
La fotólisis del compuesto del 2-mercaptobenzotiazol (2-MBT), produce el benzotiazol
(BT) y el 2-hidroxibenzotiazol (HOBT), así como un precipitado desconocido que podría
ser el 2,2′-ditiobis(benzotiazol) (MTBS), el cual ha sido reportado como insoluble en agua.
Existe una disminución de la concentración de ion cloruro, aunque no se detectó la
formación de subproductos desconocidos mediante espectroscopia y cromatografía de
líquidos por lo que no existe el riesgo de formar compuestos organoclorados. La cinética
de degradación mostró independencia del cambio de concentración del 2-MBT, pero una
dependencia del tiempo de residencia.

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146
COMPARACIÓN DE LA ACTIVIDAD FOTOCATALÍTICA DE TiO2, Bi2O3 Y FeC2O4 EN
LA DEGRADACIÓN DE ISONIAZIDA EN MEDIO ACUOSO
COMPARISSON OF THE PHOTOCATALYTIC ACTIVITY OF TiO2, Bi2O3 Y FeC2O4
ON THE DEGRADATION OF ISONIAZID IN AQUEOUS MEDIUM
Francisca Espiricueta Candelaria1, Rafael Roberto Segundo Coronado Castañeda1, María de
Lourdes Maya Treviño1, Laura Hinojosa Reyes1, Minerva Villanueva Rodríguez1*, María
Aracely Hernández Ramírez1

1Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Químicas, Ave. Universidad S/N,
Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza N.L. México, C.P. 66455.

*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor:

minerva.villanuevardr@uanl.edu.mx

RESUMEN. En años recientes, se ha incrementado el interés por estudiar los denominados

contaminantes emergentes (CE), tales como los productos farmacéuticos, ya que se han detectado en
cuerpos de agua, representando un peligro potencial para la vida acuática y la salud humana. Se ha
demostrado que la eliminación de CE en plantas de tratamiento de agua residual (PTAR) es incompleta,
por lo que se han propuesto tratamientos alternativos como la fotocatálisis heterogénea. En el presente
trabajo se comparó la actividad fotocatalítica de TiO2 (Degussa P25), Bi2O3 (sintetizado S, comercial C,
fase α y β) y FeC2O4 en la degradación de isoniazida (15 mg L-1), un antibiótico antituberculoso. La
degradación se llevó a cabo a un pH de 7 bajo radiación UV-visible. Se encontró que la actividad de los
catalizadores sigue la siguiente tendencia: TiO2≈C-β-Bi2O3>S-β-Bi2O3>FeC2O4>S-α-Bi2O3. Sin embargo,
S-β-Bi2O3 presentó mayor estabilidad y mayor eficiencia en la mineralización que C-β-Bi2O3. Por otro lado,
aunque FeC2O4 fue el catalizador menos estable, es posible utilizarlo como catalizador en el proceso foto-
Fenton ya que permite la degradación completa del antibiótico incluso a pH neutro.
Palabras clave: Isoniazida, fotocatálisis heterogénea, antibiótico, antituberculoso, foto-Fenton.

ABSTRACT. In recent years, there has been an increased interest in the denominated emerging
contaminants (EC), such as pharmaceutical products. These compounds have been detected in water
bodies, representing a potential risk for aquatic life and human health. It has been shown that the
elimination of EC in wastewater treatment plants is incomplete, so alternative treatments such as
heterogeneous photocatalysis have been proposed. In the present work, the photocatalytic activity of TiO2
(Degussa P25), Bi2O3 (S synthesized, C commercial, phase α and β) and FeC2O4 were compared on the
degradation of isoniazid (15 mg L-1), an antituberculous antibiotic. The degradation was carried out at pH
7 under UV-visible radiation. It was found that the photocatalytic activity of the catalysts follows the trend:
TiO2≈C-β-Bi2O3>S-β-Bi2O3>FeC2O4>S-α-Bi2O3. However, S-β-Bi2O3 showed greater stability and
achieved a higher degree of mineralization than C-β-Bi2O3. On the other hand, although FeC2O4 was the
less stable photocatalyst, it is possible to use it as a catalyst in the photo-Fenton process, since it allows
the complete degradation of the antibiotic even at neutral pH.
Keywords: Isoniazid, heterogeneous photocatalysis, antibiotic, antituberculous, photo-Fenton.

INTRODUCCIÓN
Actualmente existe un creciente interés por los contaminantes emergentes (CE), estos
compuestos se encuentran diseminados en el ambiente y han llegado a ser detectados en

147
abastecimientos de agua, aguas subterráneas, incluso en agua potable [1]. Se ha establecido
que estos compuestos entran en el ambiente a través de las descargas de agua residual de tipo
doméstico e industrial, de los efluentes hospitalarios, de las actividades agrícolas y ganaderas.
Incluso, se señala que los CE también son liberados por las plantas de tratamiento de aguas
residual (PTAR), ya que no están diseñadas para eliminarlos por completo provocando su
presencia a nivel de µg L-1 en diferentes matrices de agua [2].
Entre los diversos CE, los productos farmacéuticos han recibido una gran atención debido a su
bioactividad potencial. Entre los fármacos más relevantes y de preocupación de salud pblica, se
encuentran los antibióticos, ya que existe poca información sobre los efectos crónicos potenciales
a la salud y aunado a su presencia en el ambiente que es propicio para el desarrollo de
resistencia en microorganismos [1,2,3]. En este trabajo se seleccionó la isoniazida como
contaminante modelo, este compuesto es un agente antibacteriano utilizado en el tratamiento
de la tuberculosis, uno de los principales problemas de salud pública en el mundo,
particularmente en países en desarrollo como México [4,5].
Por otra parte, en las ltimas décadas han tenido gran auge los Procesos Avanzados de
Oxidación (PAO) que involucran la generación y uso de especies oxidantes poderosas,
principalmente el radical hidroxilo (●OH) que posee alta efectividad para la oxidación de
compuestos orgánicos [6]. Dentro de los PAO más utilizados se encuentra la fotocatálisis
heterogénea, que consiste en la absorción de energía radiante por un semiconductor,
comnmente el dióxido de titanio (TiO2). Sin embargo, su aplicación se ha visto limitada debido a
que se activa principalmente bajo radiación UV, por lo que se han estudiado algunos
catalizadores alternativos [7,8].
Para el caso de isoniazida, se cuenta con pocos reportes acerca de su degradación. Uno de ellos
utilizó 500 mg L⁻¹ de TiO2 y ZnO como catalizadores a pH 6 y bajo radiación UV-A. Se eliminó
aproximadamente el 90 % de isoniazida (10 mg L-1) en 60 min. y 20 % con ZnO,
adicionalmente, se evaluó el proceso foto-Fenton homogéneo bajo radiación UV-A a pH 3
eliminando el 70 % de isoniazida en 60 min [8]. Otros autores reportaron 97 % de degradación
de isoniazida (10 mg L-1 a pH 7) en mezcla con pirazinamida bajo radiación UV (365 nm) con
TiO2 (1 g L-1) y cerca de 75 % con ZnO en 300 min [4].
Otro de los materiales que han demostrado elevada actividad fotocatalítica en la degradación de
contaminantes orgánicos como los fármacos bajo radiación visible, son los compuestos basados
en el bismuto como Bi2O3 [9], el cual ha sido evaluado en sus diferentes fases cristalinas,
mostrando mayor actividad la fase β en comparación a la fase α [10]. Otro de los materiales que
recientemente se han propuesto como catalizador es FeC2O4·2H2O, el cual se ha aplicado
principalmente en la degradación del colorante rodamina B (10 mg L-1), usando 0.1 g L-1 del
catalizador y logrando más del 90 % de degradación entre 1 y 2 h de reacción [11-12].
En este trabajo se propone el estudio comparativo de la actividad fotocatalítica de
diferentes catalizadores bajo radiación UV-visible para degradar isoniazida en solución acuosa.
METODOLOGÍA
Síntesis y caracterización de materiales
Los catalizadores α-Bi2O3 y β-Bi2O3 se sintetizaron mediante el método Pechini, utilizando
Bi(NO3)3•5H2O como precursor disuelto en HNO3 diluido y agregando ácido tartárico como agente
quelante y etilenglicol como agente polimérico. La mezcla se agitó hasta formar un sol denso
calentando a 80 °C durante 2 h y luego a 105 °C por 2 h hasta su polimerización. Posteriormente,
se mantuvo en agitación durante 24 h, se dejó secar a 95 °C y el sólido blanco obtenido se
pulverizó y se calcinó a 390 °C por 3 h para obtener β-Bi2O3 y a 450 °C para α-Bi2O3 con una

148
rampa de calentamiento de 2 °C min-1 en una mufla tubular GSL-1100X con flujo continuo de aire.
La actividad de estos catalizadores se comparó con los materiales comerciales de Bi2O3 (Aldrich),
TiO2 Degussa P25 y FeC2O4·2H2O (Aldrich).
Los materiales fueron caracterizados mediante difracción de rayos X para la identificación de la
fase cristalina y estimación del tamaño de cristalito con la ecuación de Scherrer. Por
espectrofotometría UV-VIS con reflectancia difusa se determinó el valor de la banda de energía
prohibida utilizando la función de Kubelka-Munk.
Pruebas fotocatalíticas
Los experimentos de degradación se llevaron a cabo en batch con 250 mL de una solución de
isoniazida (15 mg L-1) ajustando a pH 7 con NaOH o HCl diluido utilizando 1 g L-1 de catalizador.
Para el caso de FeC2O4·2H2O se utilizaron 0.2 g L-1 y se realizó una prueba adicional añadiendo
2 mmol L-1 de H2O2. La suspensión se mantuvo en agitación constante en ausencia de luz para
permitir la adsorción del fármaco en la superficie del catalizador. Posteriormente se activó la
lámpara de luz UV-visible marca Phillips a 10 cm de altura respecto a la solución, emitiendo una
radiación en 300 y 700 nm con una intensidad de 700 W m-2.
El seguimiento de la degradación se realizó por cromatografía de líquidos de alta resolución
(HPLC) en fase reversa, usando un cromatógrafo Perkin Elmer serie 200, con detector UV (254
nm). Las muestras fueron previamente filtradas (0.45 µm). Como fase estacionaria se empleó una
columna monolítica C-18 y la fase móvil que se utilizó fue una mezcla de
acetonitrilo:heptanosulfonato de sodio 10 mmol L-1 (2:98) a pH 3 ajustado con ácido acético y a
una velocidad de flujo de 1 mL min-1 y 30 µL de volumen de inyección. Para determinar el grado
de mineralización, se determinó la disminución del carbono orgánico total (COT) en un analizador
Shimadzu TOC-VCSH.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
De acuerdo con los patrones de difracción mostrados en la Figura 1, TiO2 Degussa P25 presenta
la fase cristalina anatasa (JCPDS 21-1272) en mayor proporción, es ampliamente reportado que
se encuentra en una mezcla anatasa:rutilo 80:20. Para el caso de Bi2O3, tanto el óxido comercial
como el sintetizado a 390 °C presentan la fase beta (JCDPS 00-027-0050) y el material
sintetizado a 450 °C muestra la fase alfa (JCPDS 01-076-1730). Otros autores también han
reportado este cambio de fase β a α con el incremento de temperatura [10]. Para el caso de
FeC2O4·2H2O se identificó la fase humboldtina (JCPDS No. 23–0293). A partir de estos
resultados se estimó el tamaño de cristalito (Tabla I), siendo mayores los mostrados por los
óxidos de bismuto.
A partir de los espectros obtenidos mediante espectrofotometría UV-vis con reflectancia difusa,
se calculó el valor de Eg mediante la función Kubelka-Munk para cada material (Tabla I). De
acuerdo con estos valores, es posible que todos los materiales a excepción de TiO2 puedan
activarse bajo radiación visible, lo que representa una ventaja cuando se utilicen fuentes de
radiación de menor energía. Se observaron valores similares en β-Bi2O3, tanto sintetizado como
comercial (2.21 y 2.26 eV respectivamente).

149
Figura 1. Patrones de difracción de rayos X de los diferentes materiales estudiados.

Tabla I. Caracterización de los catalizadores y comparación de su actividad fotocatalítica en la

degradación de isoniazida.
Tamaño de Energía de % %
Eg
Catalizador cristalito activación degradación mineralización
(eV)
(nm) (nm) (120 min) (120 min)

TiO2 P25 20 3.20 387.5 99.1 32.9

α-Bi2O3 304 2.70 459.2 10.1 8.5

S-β-Bi2O3 148 2.21 561.1 93.7 24.1

C-β-Bi2O3 121 2.26 548.7 98.7 18.2

FeC2O4 24 1.90 652.6 44.5 19.3

Los resultados de la degradación de isoniazida se observan en la Figura 2, donde se aprecia que

el grado de degradación de isoniazida depende del catalizador utilizado, mientras que los
procesos de fotólisis y adsorción en S-β-Bi2O3 no tienen efecto en la degradación del
contaminante. La degradación muestra la siguiente tendencia: TiO2≈C-β-Bi2O3>S-β-
Bi2O3>FeC2O4>S-α-Bi2O3. Estos resultados confirman que TiO2-P25 es uno de los mejores
materiales en la degradación fotocatalítica de contaminantes; sin embargo, materiales
alternativos como β-Bi2O3 pueden competir con este catalizador, en especial bajo radiación
visible. Por otro lado, se confirma la mayor actividad de β-Bi2O3 sobre α-Bi2O3. Adicionalmente,
FeC2O4·2H2O mostró baja estabilidad como fotocatalizador, ya que después de unos minutos de
degradación se presentaba un cambio de color de amarillo a naranja, lo que puede atribuirse a la

150
fotólisis del oxalato y lixiviación de hierro; sin embargo, como se muestra en la Figura 3,
FeC2O4·2H2O demostró ser una adecuada fuente de hierro a pH neutro en la reacción de
Fenton para degradar completamente la isoniazida en tan solo 10 min. de reacción y baja
cantidad de catalizador (0.2 g L-1), lo cual a la fecha ha sido poco estudiado [11,12].

Figura 2. Degradación de isoniazida (15 mg L-1, pH 7) comparando diferentes fotocatalizadores.

(■) fotólisis, (♦) adsorción en S-β-Bi2O3, (▲) S-α-Bi2O3, (◄) FeC2O4·2H2O, (●) S-β-Bi2O3, (▼) C-
β-Bi2O3, (*) TiO2.

Figura 3. Degradación de isoniazida (15 mg L-1, pH 7) utilizando FeC2O4·2H2O, como fuente de

hierro en la reacción foto-Fenton con 2 mmol L-1 de H2O2.

151
CONCLUSIONES
La actividad fotocatalítica de diversos catalizadores se comparó en la degradación y
mineralización de isoniazida a pH neutro. Mediante fotocatálisis heterogénea, el mayor porcentaje
de degradación se obtiene con TiO2 y β-Bi2O3, lo cual muestra que β-Bi2O3 presenta una actividad
fotocatalítica similar al catalizador de referencia con la ventaja de poder activarse bajo radiación
visible. El FeC2O4·2H2O presenta baja estabilidad en fotocatálisis heterogénea; sin embargo, es
un material prometedor en la degradación vía foto-Fenton a pH neutro para la degradación de
contaminantes emergentes.

REFERENCIAS
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treatment plants from different geographical regions-a review. Water Research. 2018; 133:182-207.

[2] Verlicchi P, Al Aukidy M, Galletti A, Petrovic M, Barceló D. Hospital effluent: Investigation of the
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Total Environment. 2012; 430:109-118.

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[4] Guevara-Almaraz E, Hinojosa-Reyes L, Caballero-Quintero A, Ruiz-Ruiz E, Hernández-Ramírez A,

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degradation of antituberculosis drugs in aqueous solution. Chemosphere. 2015; 121:68-75.

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Villaseñor H et al. Increasing drug resistance of Mycobacterium tuberculosis in Sinaloa, Mexico, 1997–
2005. International Journal of Infectious Diseases. 2011; 15(4): e272-e276.
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[7] Rivera-Utrilla J, Sánchez-Polo M, Ferro-García M, Prados-Joya G, Ocampo-Pérez R. Pharmaceuticals

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degradation by UV-based advanced oxidation processes. Journal of Photochemistry and Photobiology A:
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[9] Xiao X, Hu R, Liu C, Xing C, Qian C, Zuo X et al. Facile large-scale synthesis of β-Bi2O3 nanospheres
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[10] Wang J, Yang X, Zhao K, Xu P, Zong L, Yu R et al. Precursor-induced fabrication of β-Bi2O3

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[11] Fan X, Zhang L, Li M, Wang M, Zhou X, Cheng R et al. α-Ferrous oxalate dihydrate: a simple
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[12] Liu Z, Liu W, Wang Y, Guo M. Preparation of β-ferrous oxalate dihydrate layered nanosheets by
mechanochemical method and its visible-light-driven photocatalytic performance. Materials Letters. 2016;
178:83-86.

152
EJE TEMÁTICO 9
MANUFACTURA
ESBELTA

153
 APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS DE MEJORA CONTINUA A UN PROCESO DE
ENSAMBLE, CASO INDUSTRIA ALIMENTICIA DE MONTERREY, NUEVO LEÓN,
MÉXICO

APPLICATION OF CONTINUOUS IMPROVEMENT TOOLS TO THE ASSEMBLY

PROCESS, FOOD COMPANY CASE IN MONTERREY, NUEVO LEON, MEXICO

Juan Manuel Hernández Ramos1*, Carolina Solís Peña1, Jhonathan Cuellar Celestino1,
Sergio Gerardo Elizondo Arroyave1, Valentín Lara Jiménez1, Marco Antonio Mendoza García1
1Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Químicas, Departamento de Ingeniería
Industrial y Administración, Ave. Universidad S/N, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza N.L.
México, C.P. 66455.
*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor: jmanuelhdz10@live.com.mx

RESUMEN. Hoy en día las empresas deben buscar obtener los mejores resultados usando los
mismos recursos o buscando la reducción de ellos, es por esto que en este proyecto aplicamos
herramientas de mejora continua para impactar en la productividad de una empresa. En este estudio
se desarrolló el caso de una empresa del ramo alimenticio ubicada en el área metropolitana de
Monterrey aplicando distintas herramientas de ingeniería industrial; primeramente realizamos una
observación de la situación actual, recopilando datos que nos permitieron identificar áreas de
oportunidad, se generan propuestas de solución, que en este caso son referidas a la aplicación de las
herramientas de Manufactura Esbelta, reportamos los resultados mediante un software de simulación,
obteniendo una mejora significativa en costo. Cualquier compañía requiere la implementación de
mejores prácticas para lograr sus objetivos organizacionales, hoy en día todos los negocios deben
buscar las mejores prácticas que les permitan obtener los mejores resultados. Los resultados arrojan
que el uso de las herramientas de Manufactura Esbelta tiene un impacto positivo en el proceso de la
línea de ensamble.
Palabras clave: Mejora continua, costo, manufactura esbelta.

ABSTRACT. Nowadays, companies must seek to obtain the best results using the same resources or
looking for the reduction of them, that is why in this project we apply continuous improvement tools to
impact the productivity of a company. In this study, the case of a food company located in the
metropolitan area of Monterrey was developed using different industrial engineering tools; first we made
an observation of the current situation, collecting data that allowed us to identify areas of opportunity,
solution proposals are generated, which in this case are referred to the application of the Lean
Manufacturing tools, we report the results through a simulation software, obtaining a significant
improvement in cost. Any company requires the implementation of best practices to achieve their
organizational objectives, today all businesses must seek the best practices that allow them to obtain
the best results. The results show that the use of Lean Manufacturing tools had a positive impact on the
assembly line process.

Keywords: Continuous improvement, cost, lean manufacturing.

154
INTRODUCCIÓN
Con la crisis petrolera de 1973, que perjudicó en primera instancia a Canadá, Reino Unido y
Estados Unidos de América, varias cosas cambiaron en los ámbitos políticos y económicos;
entre los conceptos principales que aparecieron con esta crisis podemos mencionar:
1. Globalización: Los carros en su mayoría eran grandes y con un consumo de combustible
muy alto, al menos los que se vendían por los dominantes del mercado; con la crisis la
importación de carros japoneses tuvo un crecimiento que hoy en día vemos con su
posicionamiento en todo el mercado mundial.
2. Innovación: Como bien dicen, una crisis obliga a sacar lo mejor de ti para mantenerte en
pie; lo anterior sucedió con todos los mercados, se vieron en la necesidad de despedir
mucha gente en la primera fase de la crisis, sin embargo, debían innovar en sus
productos, servicios y procesos para lograr mantenerse vivos en el mercado.
Podemos decir con lo anterior que, al verse perjudicada, la industria automotriz ha dictado la
manera o las metodologías para lograr las mejoras en las distintas industrias; vemos sus
innovaciones muy claras: materiales que convirtieron en más ligeros los vehículos, tracciones
trasera y delantera, inyección de combustible, entre muchas otras cosas. Asimismo, en lo
referente a los procesos empezaron con la mejora continua, que les permitió identificar que las
mejoras podían surgir de muchos pequeños cambios en lugar de realizar cambios radicales
como se venía trabajando en la primera mitad del siglo XX. Hoy en día, esta forma de trabajo
sigue vigente, se sigue permeando en todas las organizaciones que pretendan mejorar sus
productos, servicios o procesos [3].
Es necesario para entender el proceso de mejora continua comprender lo que mencionan
Steven Spear y H. Kent Bowen en su artículo “Decoding the DNA of the Toyota Production
System” [1], existen 4 reglas que deben estar en la organización para poder mejorar cualquier
producto, servicio o proceso, estas reglas son las siguientes:
1. Cualquier trabajo debe estar altamente especificado en lo referente a su contenido,
secuencia, tiempo y entregable.
2. Cada relación existente de cliente-proveedor debe ser directa, pudiendo ser respondida
por un simple sí o no, para requerir o surtir según sea el caso.
3. La ruta de cada producto, servicio o proceso debe ser simple y directo.
4. Cualquier mejora debe ser realizada respetando el método científico, bajo la supervisión
de un responsable, en el nivel más bajo posible de la organización.
Tomando de referencia la última regla mencionada por Spear y Bowen, podemos identificar
que, al referirse al método científico, se hace mayor referencia a un derivado que es el Ciclo
de Mejora Continua (Figura 1), que lleva los mismos principios, pero ajustado para la industria.
En las pequeñas industrias se ha visto reflejado el proceso de mejora continua con la
adaptación de la enseñanza de estas metodologías en las universidades, permitiendo que los
estudiantes salgan preparados con este concepto y sean los que lleven la semilla de la mejora
continua para hacer más competente cualquier organización.
Siendo Nuevo León una de las entidades con mayor actividad industrial de México y
Latinoamérica [4], es prácticamente una obligación que este tipo de metodología sea
implementada por cualquier industria; en este caso tomaremos un caso de una industria
alimenticia, donde veremos que siempre hay áreas de oportunidad y el ciclo nunca termina.

155
Figura 1. Ciclo de Mejora Continua.
METODOLOGÍA
Como parte de la Unidad de Aprendizaje de Diseño de instalaciones y sistemas de manejo de
materiales, los estudiantes de la carrera de Ingeniero Industrial y Administración deben
identificar un negocio que tenga una necesidad y proponer una mejora significativa para esa
organización mediante el uso de los principios de manufactura esbelta como base de la mejora
continua.
En este caso un grupo de estudiantes tomaron un proceso de fabricación de un dulce de
tamarindo de una industria de la localidad de Monterrey, Nuevo León, México.
Etapa 1. Planificar
Comenzamos con la recolección de información e identificación de las áreas de oportunidad.
Para apoyarnos de una manera más descriptiva usaremos un diagrama para desarrollar el
proceso (Figura 2), en este diagrama identificamos las actividades como:
1. Valor Agregado (VA): Cualquier actividad en un proceso que es esencial para entregar el
servicio o producto al cliente.
2. Incidental: Actividades que el negocio requiere para ejecutar el trabajo de VA, pero no
añade ningún valor real desde el punto de vista del cliente.
3. No Valor Agregado (NVA): Actividades que no agregan valor desde la perspectiva del
cliente y no son requeridas por razones financieras, legales o de otro tipo.
Este tipo de identificación de las actividades nos permiten enfocarnos en reducir las actividades
incidentales y buscar la eliminación de las que no agregan valor, para que un proceso por sí
mismo se vuelva más esbelto y por tanto más eficiente.

156
Figura 2. Diagrama del Proceso.
Además, se identificaron los recorridos del proceso (Figura 3 – Planta Baja), que por
cuestiones de instalación se llevan a cabo en 2 plantas (Figura 4 – Planta Alta), encontrando en
ellos una opción para reducir las actividades de transporte que se muestran en el diagrama.

Figura 3. Lay-Out Planta Baja Figura 4. Lay-Out Planta Alta

El área de montacargas funge como la conexión entre las 2 plantas del edificio para el proceso
de producción.

157
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Etapa 2. Hacer
Una vez que están identificadas las actividades que no agregan valor, además de los recorridos
de la materia en proceso, podemos elaborar una propuesta, quedando un nuevo diagrama
(Figura 5), con un nuevo recorrido en la planta alta (Figura 6) que reducirá las actividades que
no agregan valor, mejorando significativamente el proceso.

Figura 5. Diagrama del proceso – Propuesta.

Figura 6. Lay-Out Planta Alta.

158
Mediante una simulación de ProModel validamos los tiempos de la propuesta y con Google
SkecthUp confirmamos los espacios y ejemplificamos con realidad virtual las mejoras, lo
anterior lo podemos comprobar en la “Figura 7. Estaciones de Trabajo”.
Al realizar las comprobaciones identificamos que podemos tener un beneficio económico
significativo (Tabla I), ya que eliminamos una persona del proceso y con ello logramos mejorar
el tiempo y margen de ganancia por producto terminado, lo que nos representaría una mejora
de $45,521.84 de utilidad al año, sin incluir el ahorro del sueldo y prestaciones de la persona
que ya no estará en la línea de producción.

Figura 7. Estaciones de trabajo.

Tabla I. Cambio en costos de mano de obra.

# Empleados 7 Empleados 6 Empleados

% de contribución al costo 12% 10.3%
Costo en $ 62.40 53.56

Tabla II. Impacto económico de la mejora.

Producción anual Situación actual Propuesta Diferencia

Cajas Anuales (PT) 2184.00 2366.00 182.00
% de Utilidad 26% 27.7% 1.7%
Utilidad por Unidad Vendida $ 135.20 $ 144.04 $ 8.84
Utilidad Anual $ 295,276.80 $ 340,798.64 $ 45,521.84

El proyecto se presentó a las autoridades de la empresa y se realizaron los cambios de lay-

out necesarios para poder tener este nuevo flujo de trabajo [2].

159
Figura 8. Implementación de mejora.
Este tipo de proyectos permiten a los estudiantes presentar propuestas que eliminen los
desperdicios de traslados innecesarios y actividades que no generan valor. Tomando como
base los principios de la mejora continua y replicando la metodología en cualquier organización,
siempre soportados por un asesor o facilitador que los orienta en la aplicación de la
metodología de mejora continua.
La importancia de proponer e implementar esta clase de mejoras se muestra en la disminución
de tiempos del proceso, en este proyecto se redujeron hasta 6 min. del proceso general, lo que
reditúa en la mejora del mismo, al hacerlo más rápido e incrementar la capacidad de producción
y utilizar los recursos de manera más efectiva.
En este proyecto, por ejemplo, al redistribuir las actividades en el área de empaque, se
disminuye el número de trabajadores necesarios (1 operador menos), lo que impacta también
los costos de producción (se redujo hasta el 10 % de contribución al costo del producto), al
disminuir los salarios que se deben pagar, de esta forma, con menos recursos se busca
aumentar la producción, lo que en un futuro serviría para tener proyecciones más grandes y
esto signifique el desarrollo y crecimiento de cualquier empresa.
Este caso confirma los comentarios de Steven Spear y H. Kent Bowen, las compañías que
sigan de mejor manera la implementación de los principios de manufactura esbelta estarán más
cerca de llegar a tener el ADN Toyota.
CONCLUSIÓN
Estos proyectos permiten fortalecer los perfiles de egreso de los futuros Ingenieros Industriales
Administradores que irán a las organizaciones a mejorar productos, servicios y procesos; con la
experiencia del uso de las herramientas de Manufactura Esbelta.
Además, permite que la academia siga vinculada con el sector productivo, cumpliendo con un
deber social que se tiene al ser una Universidad pública.
Por último, podemos enunciar que empresas catalogadas como PYME se ven beneficiadas al
obtener propuestas de mejora con una estructura y un soporte validado, ya que los jóvenes
reciben asesoramiento por parte de un experto en los temas de Manufactura Esbelta,
garantizando la correcta aplicación de las herramientas para la mejora continua.

160
REFERENCIAS
Artículos en revistas científicas
[1] Spear Steven, and H. Kent Bowen. "Decoding the DNA of the Toyota Production System." Harvard
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[2] Salazar-Martínez ME, Maldonado-Recio SM, Navarro-Teniente BC, Rodríguez-Carrillo JG, Rodríguez-
Martínez KN, Villanueva González AF, Zuñiga-Luna JE. Producto Integrador de Aprendizaje: Diseño de
instalaciones y sistemas de manejo de materiales. Universidad Autónoma de Nuevo León, Proyecto
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[4] El Porvenir (Abril 2018), Se posiciona NL en Latinoamérica como líder de la industria. Recuperado de:
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161
 ANÁLISIS DE DECISIÓN Y LÍNEAS DE ESPERA APLICADAS A UNA EMPRESA
DEL SECTOR TURÍSTICO DEL ESTADO DE NUEVO LEÓN

DECISION ANALYSIS AND WAITING LINES THEORY APPLIED TO A COMPANY

FROM THE TOURIST SECTOR IN NUEVO LEÓN STATE

Patricia Gómez Fuentes1*, Iván Guillermo González Palomo1, Elva Patricia Puente
Aguilar1 Oscar Huereca Delgado1
1Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Químicas, Departamento de Ingeniería
Industrial y Administración, Ave. Universidad S/N, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza N.L.
México, C.P. 66455.
*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor: pattygmz@hotmail.com

RESUMEN. Según la Secretaría de Turismo en el año 2017, Nuevo León tuvo un aumento del 14 %
respecto al incremento de turistas. La creciente demanda especialmente el turismo de aventura, exige a
las empresas a contar con equipo adecuado y guías capacitados. El presente estudio hace un análisis de
toma de decisiones aplicando herramientas de Investigación de Operaciones a una empresa
perteneciente al sector turístico de aventura, se emplearon las técnicas de Análisis de Decisión y Líneas
de Espera, para justificar una inversión en la compra de equipo, se realizó el cálculo de pérdidas y
ganancias considerando 3 alternativas de inversión, y 3 estados de la naturaleza de acuerdo a la
demanda de los tours, se determinaron las probabilidades y se logró identificar la alternativa más
conveniente, con esta decisión la empresa podrá duplicar la ganancia. Por otra parte, mediante la técnica
de líneas de espera se analizó la posibilidad de adquirir un servidor adicional para la atención a clientes,
se calcularon: la tasa de llegadas (λ) considerando una distribución poisson, la tasa de servicio (µ), las
medidas de rendimiento (L, Lq, W, Wq, Po), así como los costos totales de operar y esperar.
Comparando los dos escenarios en base al costo, se demostró que a la empresa no le conviene adquirir
un servidor adicional. Como conclusión, la Investigación de Operaciones permite hacer un análisis de los
escenarios cuantitativos de costos y las opciones cualitativas de servicio, permitiendo a las empresas en
crecimiento, optimizar recursos disponibles y tomar decisiones acertadas.
Palabras clave: Turismo de aventura, análisis de decisión, líneas de espera, investigación de
operaciones.

ABSTRACT. According to the Tourism Ministry in 2017, Nuevo León had an increase of 14 % with
respect to the increase of tourists. The growing demand especially in adventure tourism, requires
companies to have adequate equipment and trained guides. The present study is focused on decision-
making by applying Operations Research tools to a company engaged to the adventure tourism sector.
Decision Analysis and Waiting Lines theory were used to justify an investment required for the purchase
of equipment, the calculation of profits and loss accounts was made considering 3 investment alternatives
and 3 states of nature according to the tourism demand. The probabilities were determined and the most
convenient alternative was identified, with this decision the company will be able to double the profit. On
the other hand, by means of waiting lines theory, the possibility of acquiring an additional server for
customer service was analyzed, the following were calculated: the arrival rate (λ) considering a Poisson
distribution, the service rate (µ), performance measures (L, Lq, W, Wq, Po), as well as the total operating
cost and waiting cost. According to these calculated costs, it was demonstrated that the company does
not need to acquire an additional server. In conclusion, Operations Research allows an analysis of
quantitative cost scenarios and qualitative service options, allowing growing companies to optimize
available resources and make sound decisions.
Keywords: Adventure tourism, decision analysis, waiting lines, operations research.

162
INTRODUCCIÓN
De acuerdo con las estadísticas de la Secretaría de Turismo [1], la capital de Nuevo León,
Monterrey, se ubicó en el sexto lugar del país en incremento de turistas recibidos. En 2017,
Nuevo León reportó un alza del 14 % en la llegada de turistas. De acuerdo a la tesis doctoral de
Olague de la Cruz [2] “Gracias a su actividad comercial e industrial, Nuevo León ha gozado
siempre de un flujo de visitantes nacionales y extranjeros desde hace varias décadas
asegurándose una base para el desarrollo de turismo de negocios que, actualmente y gracias a
políticas sectoriales impulsadas por el gobierno del estado, se consolida junto a otras tipologías
turísticas como el turismo urbano y turismo de aventura” este último tipo de turismo es al que
está enfocado nuestro trabajo. El turismo de aventura se define como los viajes que tienen
como fin realizar actividades recreativas deportivas asociadas a desafíos impuestos por la
naturaleza, donde se participa de la armonía con el medio ambiente, respetando el patrimonio
natural, cultural e histórico [3]. El Estudio de Competitividad Turística del Destino Monterrey [4]
elaborado por la Secretaría de Turismo y la Universidad Regiomontana hace un estudio turístico
en detalle de la ciudad de Monterrey conocida como “La Ciudad de las Montañas”, que ostenta
este distintivo en reconocimiento a sus hermosos parajes naturales ideales para la práctica del
ecoturismo de aventura entre los que destacan: el Parque Ecológico Chipinque, el Cañón de la
Huasteca, Matacanes, Hidrofobia, Chipitín entre muchos otros. Estas nuevas tendencias de la
demanda turística enfocada al sector del turismo de aventura exigen contar con guías altamente
capacitados. Los guías de turistas son las personas físicas que proporcionan al turista nacional
o extranjero, orientación e información profesional sobre el patrimonio turístico, cultural y de
atractivos relacionados con el turismo, así como servicios de asistencia, a su vez el guía
especializado se define como la persona que tiene conocimientos y/o experiencia acreditable
sobre algún tema o actividad específicos [3]. En la Norma Oficial Mexicana NOM-09-TUR-2002
[3] se definen los procedimientos y requisitos de información, seguridad al turista y de
protección al medio ambiente, patrimonio natural y cultural que se requieren en el desarrollo de
la mencionada actividad y los elementos a los que deben sujetarse los guías especializados.
Bajo este contexto se detectó que las empresas del sector turístico, se han visto en la
necesidad de atender la demanda creciente, con la inversión de equipos y contratación de
nuevo personal.
Este trabajo se enfoca en la toma de decisiones utilizando dos técnicas de la Investigación de
Operaciones (IO) Taha [5] menciona que “Como herramienta de toma de decisiones, la
Investigación de Operaciones es tanto una ciencia como un arte”. “Es una ciencia por las
técnicas matemáticas que incorpora, y un arte porque el éxito de las fases que conducen a la
solución del modelo matemático depende en gran medida de la creatividad y experiencia del
equipo de Investigación de operaciones”. En este estudio se analizó la situación en particular de
una empresa perteneciente al turismo de aventura, fundada en el año 2010, la cual ha tenido un
crecimiento gradual desde entonces, y que actualmente enfrenta una demanda que rebasa la
capacidad de la empresa para ofrecer el servicio a mayor cantidad de clientes en los tours del
área metropolitana de Monterrey denominados: Vía Ferrata, Lunada y Aguiluchos, dada la
situación anterior la empresa requiere ampliar dicha capacidad mediante la inversión en equipo,
pero cuenta con un presupuesto limitado y puede elegir solamente un tour para realizar la
inversión. Por otro lado, se estudia otra problemática referente al servicio y atención, ya que
normalmente los clientes solicitan información de los tours por medio de mensajes de
WhatsApp, y aunque hay una persona a cargo en la empresa para responder a los clientes en
base a la hora de llegada de los mensajes, la rapidez de la respuesta no es la esperada, por lo
que algunos clientes optan por buscar a la competencia. Para dar solución a estas situaciones,
en este trabajo se utilizaron las técnicas de la IO tales como: análisis de decisión y líneas de
espera, para con ello determinar el mejor curso de acción que optimice sus recursos e
incremente sus ganancias.

163
METODOLOGÍA
La Investigación de Operaciones (IO), utiliza el enfoque científico y hace uso de métodos
cuantitativos como herramienta en la toma de decisiones. En este estudio, como ya se
mencionó anteriormente se utilizaron dos técnicas pertenecientes a la IO, las cuales son:
análisis de decisión y líneas de espera. De acuerdo con Render [6] existen 6 pasos para la
toma de decisiones: 1) Definir el problema 2) Hacer lista de alternativas 3) Identificar los
estados de la naturaleza o posibles resultados 4) Analizar los pagos de cada combinación de
alternativas y resultados 5) Seleccionar modelo de teoría de decisiones y 6) Aplicar el modelo y
tomar la decisión. El presente trabajo muestra un estudio de toma de decisiones aplicado a una
empresa perteneciente al turismo de aventura, la cual ha tenido un crecimiento gradual y se ha
visto en la necesidad de atender esta demanda creciente, se aplicó la técnica de análisis de
decisión, para identificar el tour en donde a la empresa le conviene hacer una inversión en
equipo. Por otra parte, se aplicó la técnica de líneas de espera, para decidir si a la empresa le
conviene contratar un segundo empleado para atender a los clientes que solicitan el servicio.

Respecto a la aplicación de la técnica de análisis de decisión, se estudió la siguiente situación,

en los meses de noviembre a febrero la empresa, ofrece a sus clientes 3 tours no acuáticos: Vía
Ferrata, Aguiluchos y Lunada, en esta temporada la empresa cuenta con pocos guías por lo
que solo puede programar un tour de cada uno a la semana, además por falta de equipo solo
tiene la capacidad de dar servicio a 10 clientes por tour. Se realizó un análisis para decidir en
cuál de los tours es conveniente hacer una inversión en equipo teniendo un monto disponible de
$35,000. Se calculó el aumento de las capacidades considerando la posible inversión en cada
uno de los tours, dicho cálculo se muestra en la Tabla I.

Tabla I. Aumento de capacidades considerando la inversión.

Costo de equipo Capacidad Capacidad
Tour Inversion Nueva capacidad
por persona agregada anterior
Via Ferrata 35,000 3,500.00 10 10 20
Lunada 35,000 2,300.00 15 10 25
Aguiluchos 35,000 3,000.00 12 10 22

Se calcularon las utilidades las cuales se muestran en la Tabla II, tomando en cuenta la
información anterior se construyó la matriz de pagos la cual se presenta en la Tabla III, en la
cual se consideraron las alternativas de decisión de la siguiente manera: A1 inversión en
equipos para tour Vía Ferrata; A2 inversión en equipos para tour Lunada; A3 inversión en
equipos para tour Aguiluchos. Considerando los Estados de la Naturaleza como: E1 Demanda
favorable para Vía Ferrata; E2 Demanda favorable para Lunada; E3 Demanda favorable para
Aguiluchos. Las probabilidades a priori, se determinaron en base a los 357 clientes atendidos
en la temporada 2017.

Tabla II. Utilidades.

Tours Precio Costo Utilidad
Via Ferrata 1,000 650 350
Lunada 1,290 800 490
Aguiluchos 850 500 350

164
Tabla III. Matriz de Pagos.
E1 E2 E3
A1 7,000 4,900 3,500
A2 3,500 12,250 3,500
A3 3,500 4,900 7,700
Probabilidad a priori 0.3221 0.3445 0.3333

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Usando la información establecida en la tabla de pagos, considerando que xij el miembro de la
matriz de pagos con i renglones j columnas, se obtuvieron los resultados bajo los criterios de
Incertidumbre los cuales se muestran en la Tabla IV. Posteriormente en la Tabla V se muestran
los resultados para el criterio bajo riesgo.
Tabla IV. Resultados criterios de Incertidumbre.
Criterios Incertidumbre Decisión
Criterio optimista (Baumol) Inversión en equipos para Lunada para tener una
ganancia de12,250 Valor Monetario Estimado (VME)
Criterio pesimista (Wald) Inversión en equipos para cualquier opción, ya que
tienen el mismo VME 3,500.
Criterio realista (Hurwicz) Tomando un α= .6 de optimismo, la mejor decisión
es inversión en equipos para Lunada para tener
VME de 8,750
Criterio equiprobable (Laplace) Inversión en equipos para Lunada para tener una
ganancia de 6,416.6 VME

Criterio de arrepentimiento (Savage) Inversión en equipos para Lunada para tener un

costo de oportunidad mínimo de 4,200 VME

Tabla V. Resultado de criterio bajo riesgo.

Bajo riesgo (A priori) Decisión
Inversión en equipos para Lunada para tener una
ganancia de 6,514.025 VME

Con los resultados anteriores se establece una política de decisión en base a las probabilidades
a priori como sigue: La compañía deberá invertir $35,000 en equipo para el tour de Lunada, se
estima que con esta cantidad podrá adquirir 15 equipos adicionales, lo cual se verá reflejado en
un aumento en la utilidad de $7350 lo cual significa un incremento al menos el doble de la
utilidad actual. Con el equipo actual tiene una utilidad de $4,900 con los 25 equipos en total
sería de $12,250.
Como dato adicional se calculó el valor monetario de la información perfecta el cual
correspondiente a tener la certeza en la decisión VME de 9,041.235; en base a este valor se
calculó lo que la empresa estaría dispuesta a pagar por un estudio $2,527.21, si la empresa
cuenta con el recurso se puede ampliar este estudio mediante un análisis a posteriori.

165
Por otra parte, también se empleó en este estudio, la técnica de líneas de espera para la toma
de decisiones, según Render [6] los problemas de líneas de espera se centran en la cuestión de
encontrar el nivel ideal servicios que una empresa debería proporcionar, la mayoría de los
administradores reconocen la compensación que debe existir entre el costo de ofrecer un buen
servicio y el costo del tiempo de espera del cliente. De igual manera como lo menciona Hillier
[7] los modelos de líneas de espera son muy útiles para determinar cómo operar un sistema de
colas de manera eficaz, los modelos permiten encontrar un balance adecuado entre el costo de
servicio y la cantidad de espera. El objetivo principal al aplicar esta técnica es determinar si es
conveniente para la empresa contratar equipo y personal adicional en el área de atención a
clientes. Partiendo de la información de que la empresa, atiende a sus clientes por medio de
mensajes de WhatsApp, actualmente cuenta con un empleado que contesta los mensajes de
los clientes para brindarles la información que requieren. Se detectó que hay clientes que, al no
contestarles oportunamente, buscan los tours con otra empresa de la competencia, es por esta
razón que se realiza un análisis para determinar si es conveniente contratar a un segundo
empleado y por consiguiente un celular adicional, en la recolección de datos se obtuvo lo
siguiente: el horario de servicio es de 9:00 am a 8:00 pm, el encargado de contestar los
mensajes tiene un sueldo de $2500 semanales, durante el día se reciben aproximadamente
30 mensajes de clientes diferentes y el empleado toma en promedio 8 min. en atender a cada
cliente. El costo de operar (Co) se calculó en base al sueldo del del empleado, si su sueldo es
de $2500.00 semanales, entonces se tiene un sueldo de $416.67 diarios y como su jornada
laboral es de 11 h se sabe que establece que su sueldo por hora es de $37.88. Por otra parte,
el costo de esperar (Cw) se obtuvo considerando la pérdida de clientes que al no atender los
mensajes oportunamente, se van con otra compañía de la competencia. En el último mes se
perdieron aproximadamente 9 clientes con un costo total de $17,200. Para obtener el costo por
hora se divide entre 30 días lo que nos da un total de $573.33 diarios y como el servicio de
ayuda por WhatsApp solo se atiende dentro de las 11 h de la jornada laboral obtenemos que se
tiene un costo de $52.12 por hora. Para el calculo de la tasa de llegadas (λ) se comprueba que
las entradas de mensajes de WhatsApp siguen una distribución Poisson. Se tomaron de
manera aleatoria el muestreo de los mensajes de WhatsApp que se recibieron en 62 h
diferentes, el estadístico de prueba será con la distribución ji-cuadrada, Ec. 1.

,
('( − *( )2
!"2 =% Ec. 1
*(
(=1

A partir del muestreo se obtuvo la media estimada de llegada λ=2.73, esto mediante el
concepto de la Ec. 2 donde x es la cantidad de mensajes recibidos en una hora.
1
! = % &' (' Ec. 2
$

A partir de la distribución Poisson con parámetro 2.73, se obtuvieron las probabilidades

hipotéticas asociadas con cada intervalo utilizando la fórmula de la Ec. 3, En la Tabla VI se
muestra resumen los datos obtenidos
( −* %
!(# = %& ) = * Ec. 3
%!

166
En la Tabla VI se muestran los resultados del análisis de llegadas para determinar que
efectivamente es una distribución Poisson se tendrá que realizar para cumplir con la premisa de
la base de los modelos de líneas de espera.

Tabla VI. Resultados análisis de llegadas.

Legadas Frecuencia XiOi Probabilidad Frecuencia Estadístico

(x) (Oi) Estimada Esperada (Ei)
0 8 0 0.065493364 3.93 4.21623913
1 5 5 0.178522235 10.71 3.04531039
2 16 32 0.243308529 14.60 0.13454586
3 14 42 0.221070653 13.26 0.04081229
4 8 32 0.150648953 9.04 0.11941564
5 9 45 0.082127978 4.93 3.36543883
6 1 6 0.037310829 2.24 0.39617363
7 1 7 0.014528871 0.87

Prueba de Bondad de Ajuste para la distribución Poisson. La variable de interés es la forma

de la distribución de la llegada de mensajes de WhatsApp, se hará un estudio con 95%
de confianza para las hipótesis siguientes: Ho: La forma de la distribución es Poisson
H1: La forma de la distribución no es Poisson. Se rechazará la hipótesis nula, considerando
la Ec. 4.
2
!"2 > !0.05,6 = 12.592 Ec. 4

El estadístico de prueba tiene un valor de 11.318; por lo que podemos concluir que la
distribución de la llegada de los mensajes es Poisson. Conceptos para el cálculo de tasa de
llegadas es de λ=30 clientes/d. Considerando que la jornada laboral es de 11 h y haciendo la
conversión tenemos como resultado λ=2.73 clientes/h la tasa de servicio es de µ=8 min/cliente.
Haciendo la conversión para trabajar los datos en horas obtenemos µ=7.5 clientes/h. Respecto
a la detección de área de oportunidad, la empresa cuenta con una excelente herramienta de
atención a clientes ya que la mayoría de las personas les gusta comunicarse por WhatsApp,
por lo que esto le ayuda para tener mejor comunicación con sus clientes, pero se observa que
hay ocasiones que los clientes esperan mucho a ser atendidos y se van con otra compañía. Se
realiza un análisis determinado las medidas de rendimiento teniendo solo un servidor, se
verificó que el sistema sea estable con ayuda de la fórmula sµ>λ (1) (7.5)>2.73 por lo cual
7.5>2.73 Como esta aseveración es correcta, podemos afirmar que el sistema es estable.

En la Tabla VII podemos encontrar los resultados considerando un servidor, de las diferentes
medidas de rendimiento tales como: Factor de utilización (ρ), Probabilidad de que el sistema
esté desocupado (Po), Cantidad promedio de clientes haciendo fila (Lq), Número promedio de
clientes en el sistema (L), Tiempo promedio en la fila (Wq), Tiempo promedio en el sistema (W),
Probabilidad de que un cliente tenga que esperar (Pw), Utilización del servidor (U), así como
también los costos totales (CT).

167
Tabla VII. Medidas de rendimiento considerando un servidor.
Fórmula Sustitución Resultado Interpretación
El 36.4 % del sistema está
0.364 siendo utilizado.

El 63.6 % del sistema

0.636
está desocupado.

En promedio no tenemos clientes

0.2083 0
haciendo fila.

En promedio se tiene un cliente

0.5723 1
en el sistema

En promedio un cliente
0.0763 h 4.57 tarda 5 min. esperando en la
min. 5 min. fila.

0.2096 h En promedio un cliente

12.57 min. tarda 13 min. en el sistema.
13 min.

La probabilidad que un
0.364 cliente tenga que esperar es de
36.4 %

El 36.4 % del tiempo el

0.364
celular está ocupado.

Con un servidor se obtuvo un

CT=(37.88)(1)+
67.71 costo total de $67.71 por hora.
(52.12)(0.5723)

Posteriormente se realizó el análisis considerando dos servidores lo cual implica contratar un

empleado adicional y la compra del equipo en este caso un celular. La tasa de servicio y de
llegada son los mismos que con un servidor. Se comprueba que el sistema sea estable con
ayuda de la fórmula: sµ> λ (2)(7.5)> 2.73 esto es 15> 2.73 Esto nos muestra que efectivamente
el sistema es estable.
La Tabla VIII muestra los resultados considerando dos servidores, de las diferentes medidas de
rendimiento tales como: Factor de utilización (ρ), Probabilidad de que el sistema esté
desocupado (Po), Cantidad promedio de clientes haciendo fila (Lq), Número promedio de
clientes en el sistema (L), Tiempo promedio en la fila (Wq), Tiempo promedio en el sistema (W),
así como también los costos totales (CT).

168
Tabla VIII. Resultados de medidas de rendimiento con dos servidores.

Fórmula Resultado Interpretación

0.182 El 18.2 % del sistema está

siendo utilizado.

0.7079 El 70.79 % del sistema

está desocupado.

En promedio no tenemos clientes

0.0128 0 haciendo fila.

En promedio no tenemos clientes

0.3768 haciendo fila.

0.0047 h En promedio un cliente no espera

0.2813 min. 0 en la fila.
min.
0.1380 h 8.282 En promedio un cliente tarda 8
min. 8 min. minutos en el sistema.

Con dos servidores se obtuvo un

95.40 costo total de $95.40 por hora.

Analizando los resultados de las medidas de rendimiento de los dos escenarios, con un servidor
y dos servidores, se puede observar que con dos servidores son bastante holgadas, inclusive
se tiene una probabilidad de ocio de aproximadamente 70 % además el costo con dos
servidores aumenta $27.69 por hora en comparación con un servidor, Con un solo servidor se
puede atender a los clientes potenciales puesto que el sistema está en uso aproximadamente
un 36 % por lo tanto, a la empresa no le conviene contratar un segundo empleado ni adquirir el
equipo de celular, puesto que involucraría un aumento en el costo total, considerando que el
tiempo de espera es muy corto entre cada cliente se tendrían momentos donde el segundo
servidor estaría inactivo por lo cual costo total no es justificable.

CONCLUSIONES
Las pequeñas empresas en crecimiento, se enfrentan regularmente a la toma de decisiones de
inversión, los gerentes y/o dueños comúnmente toman sus decisiones en base a su propio
criterio o experiencia, más sin embargo esto no garantiza que la empresa obtenga el mejor
beneficio. La Investigación de Operaciones (IO) permite hacer un análisis de los escenarios
cuantitativos de costos y las opciones cualitativas de servicio, permitiendo a las empresas en
crecimiento, optimizar recursos disponibles y tomar decisiones acertadas. En el presente
estudio se demostró que, mediante la aplicación de las técnicas de IO tales como análisis de
decisión y líneas de espera, una empresa en del sector turístico, puede basar sus decisiones de

169
inversión utilizando modelos matemáticos, los cuales, al resolver de manera adecuada, la
empresa puede decidir correctamente, garantizando el uso eficiente de sus recursos.
Considerando este estudio la empresa tomará la decisión de invertir $35,000 en la compra de
equipo para el tour Lunada, para con ello incrementar su utilidad del al menos el doble de su
utilidad actual. Por otra parte, se demostró que, a la empresa no le conviene contratar un
segundo servidor para la atención a sus clientes, debido a que comparando los costos totales
(costo de operar + costo de esperar) el contar con un segundo servidor se tiene un incremento
en el costo total de $27.69 por hora. Por lo tanto, con este estudio podemos resaltar que la
Investigación de operaciones, es una excelente herramienta que proporciona modelos
matemáticos y técnicas, con las cuales se procesan datos y se generan resultados, brindando
una solución óptima, lo cual garantiza que los gerentes de las empresas o sistemas
productivos, tomen decisiones acertadas, y no solo basen su decisión, en criterios sin
fundamento.

REFERENCIAS
[1] Datatur Análisis Integral del Turismo (Diciembre 2017), Portal del sistema Nacional de Información
Estadística y Geográfica de Turismo – SNIEGT. Ciudad de México: Secretaría de Turismo. Recuperado
de https://www.datatur.sectur.gob.mx/ITxEF/ITxEF_NL.aspx

[2] Olague de la Cruz, José Trinidad. La imagen del destino y la motivación de viaje como determinantes
de la satisfacción y lealtad del turismo urbano de ocio en Monterrey, México. Universidad Autónoma de
Nuevo León, Tesis Doctoral 2015, p. 52.

[3] Secretaría de Turismo (Octubre 2013), Norma Oficial Mexicana NOM-09-TUR-2002. Ciudad de
México: Gobierno de México. Recuperado de https://www.gob.mx/sectur/documentos/norma-oficial-
mexicana-nom-09-tur-2002

[4] Secretaría de Turismo (Febrero 2015), Estudio de Competitividad Turística el Destino Monterrey.
Monterrey N.L.: Universidad Regiomontana. Recuperado de http://www.sectur.gob.mx/wp-content/
uploads/2015/02/PDF-Monterrey.pdf

[5] Taha Hamdy A. Investigación de Operaciones: Capítulo 1 Editorial: Pearson 2012 p. 9

[6] Render B., Stair R. M., Hanna M. E., Hale T.S. Métodos Cuantitativos para los Negocios: Capitulo 3
Editorial Pearson 2016 p. 66

[7] Hillier F. S., Lieberman G. J. Investigación de Operaciones : Capitulo 17 Editorial Mc Graw Hill 2015
p.664

170
APLICACIÓN DE LÓGICA DIFUSA EN EL ACONDICIONAMIENTO DE ESCORIA EN
LA METALURGIA SECUNDARIA
APPLICATION OF FUZZY LOGIC IN SLAG CONDITIONING OF SECONDARY
METALLURGY

Karla L. Guajardo Cosío1*, Rolando J. Praga Alejo2, Iván G. González Palomo1

1Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Químicas, Departamento de Ingeniería
Industrial y Administración, Ave. Universidad S/N, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza N.L.
México, C.P. 66455.
2Corporación Mexicana de Investigación en Materiales, Calle Ciencia y Tecnología No. 790, Fracc.

Saltillo 400, Saltillo, Coahuila México, C.P. 25290.

*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor: klguajardo@hotmail.com

RESUMEN. En el presente documento se muestra la aplicación de un sistema de lógica difusa tipo 2 de

intervalo para predecir la composición química de la escoria y la cantidad de Cal y Aluminio necesaria
para acondicionar dicha escoria. El objetivo del documento es mostrar las ventajas de los sistemas
difusos en procesos que dependen de la experiencia de los operarios, es decir, con alto grado de
incertidumbre. Los resultados obtenidos muestran que el sistema de lógica difusa tipo 2 de intervalo es
potencialmente adecuado para aplicaciones industriales por su rapidez y precisión.
Palabras clave: Lógica difusa, metalurgia secundaria, escoria, horno olla, acero.

ABSTRACT. This paper shows an aplication of Interval type 2 fuzzy logic system to predict the slag
chemical composition and the amount of lime and aluminum necessary to slag conditioning. The aim of
this paper is to show the advantages of fuzzy systems in the processes that depend on the experience of
the operators, that is, processes with a high degree of uncertainty. The results show that the Interval type
2 fuzzy logic system is potentially suitable for industrial applications for its speed and accuracy.
Keywords: Fuzzy logic, secondary metallurgy, slag, ladle furnace, steel.

INTRODUCCIÓN
Hoy en día, los sistemas inteligentes son ampliamente usados a nivel industrial. Entre las
técnicas de sistemas inteligentes, se pueden mencionar la lógica difusa, las redes neuronales y
los algoritmos evolutivos, entre otros. Específicamente, la lógica difusa intenta mecanizar la
capacidad humana de razonar y tomar decisiones en un ambiente de incertidumbre [1], con el
beneficio de permitir el uso de datos e información tanto numérica como lingüística. Por lo tanto,
la lógica difusa es especialmente útil en procesos industriales donde se requiere la habilidad y
criterio de los operadores expertos en el proceso, cuando alguna variable no se puede medir o
los datos son imprecisos; es decir, en procesos con alto nivel de incertidumbre, como en
muchos de los procesos industriales.
El proceso de metalurgia secundaria es una de las cuatro fases para la elaboración de acero,
es posterior a la fusión de la materia prima en el horno de arco eléctrico y anterior a la colada
continua. La metalurgia secundaria se lleva a cabo en el horno olla y su función principal es el
afino final de la composición química del acero. Durante el proceso de metalurgia secundaria
ocurre la desoxidación y desulfuración del líquido fundido aplicando una cubierta de escoria y
agitando la olla con un gas inerte, como el Argón. La escoria, denominada escoria blanca, se
forma al agregar Cal y Aluminio en cantidades adecuadas para alcanzar la composición química
que permita la reducción de los óxidos presentes en el líquido y la eliminación de sulfuros no
deseados.

171
Cuando el análisis de la composición química de la escoria no está disponible durante el
proceso de metalurgia secundaria, es una práctica común determinar la cantidad de Cal y
Aluminio en base a la apariencia de una muestra de escoria. El proceso se repite hasta que la
muestra tiene la apariencia correcta, según la experiencia del operador, así que el tiempo y
materia prima requerido en el proceso de acondicionamiento de escoria varía de olla a olla.
Debido a esto, se considera que el proceso de metalurgia secundaria tiene las características
de un proceso con alto nivel de incertidumbre que puede ser modelado mediante lógica difusa,
ya que permite procesar datos numéricos y lingüísticos tales como las características
observadas en la muestra de escoria.
El objetivo de este documento es mostrar las ventajas al usar un sistema de lógica difusa tipo
2 de intervalo en procesos que dependen de la habilidad y experiencia de los operadores, es
decir, en procesos con alto nivel de incertidumbre. Al final, se muestran los resultados
obtenidos al predecir la composición química de la escoria y la cantidad de Receta
(combinación de Cal y Aluminio) necesaria para acondicionar la escoria del horno olla.

METODOLOGÍA
Un sistema difuso o de lógica difusa opera con conjuntos difusos, los cuales fueron definidos
por Lotfi A. Zadeh en 1965 para tratar con la ausencia de criterios claramente definidos [2]. Un
conjunto clásico toma valor de 0 cuando no hay pertenencia y 1 cuando hay pertenencia; sin
embargo, los conjuntos difusos pueden tomar todos los valores entre 0 y 1 para una
pertenencia parcial. Estos valores se conocen como grado de pertenencia µA. Entonces, un
dato de entrada x podría tener un grado de pertenencia 0.8 a un conjunto y 0.2 a otro.
La Ec. 1 representa un conjunto difuso tipo 1 denotado por A.
!= !, !! ! ∀ ! ! !, ∀ !! ! ∈ [0,1] Ec. 1
Los conjuntos difusos son caracterizados por su función de membresía, la cual, es una curva
que define como cada punto en el universo de discurso X de un conjunto difuso A es mapeado
a un grado de pertenencia µA. Las funciones de membresía más comunes son: triangular,
trapezoidal y Gaussiana, como se muestra en la Figura 1, donde los valores de entrada x se
muestran normalizados.

Figura 1. Funciones de membresía a) triangular, b) trapezoidal y c) Gaussiana.

Posteriormente en 1975, Zadeh introdujo los conjuntos difusos tipo 2 como extensión de los
conjuntos difusos (ahora conocidos como conjuntos difusos tipo 1) [3]. La diferencia básica es
que los conjuntos difusos tipo 2 permiten modelar los efectos de la incertidumbre en el grado
de pertenencia. Por lo tanto, el grado de pertenencia es un conjunto difuso Jx llamado
membresía primaria, formado por los pares (x,u), donde u es una variable secundaria cuyo
dominio es U= [0,1]. A cada valor de la membresía primaria, le corresponde un grado de
pertenencia secundario µÃ. En los conjuntos difusos tipo 2 de intervalo µÃ= 1.

172
La Ec. 2 representa un conjunto difuso tipo 2 denotado por Ã.
!= !, ! , !! (!, !) ∀ ! ∈ !, ∀ ! ∈ !! ⊆ [0,1] Ec. 2

Los conjuntos difusos tipo 2 son caracterizados por 2 funciones de membresía tipo 1 (superior
e inferior) como se muestra en la Figura 2. La región sombreada es llamada huella de
incertidumbre o FOU (por sus siglas en inglés Footprint of Uncertainty) [4].

Figura 2. Huella de incertidumbre a) triangular, b) trapezoidal, c) Gaussiana.

Los sistemas de lógica difusa están basados en operaciones con conjuntos difusos. La
arquitectura de los sistemas de lógica difusa tipo 2 consta de cuatro fases: Fusificación, Motor
de Inferencia basado en reglas difusas, Reducción de tipo y Defusificación [5], como se
observa en la Figura 3.

Figura 3. Arquitectura de los sistemas de lógica difusa tipo 2.

Las reglas difusas se basan en la lógica proposicional, usan los conectores “y”, “o” y “no” y
tienen una estructura de estilo SI-ENTONCES con dos componentes (SI antecedente,
ENTONCES consecuente). Se dice que una regla está encendida cuando para un vector de
entrada, los grados de pertenencia son todos diferentes de cero. La l-ésima regla difusa para p
valores de entrada y c valores de salida, puede ser expresada como se muestra en la Ec. 3.

!! : SI !! es F~1l y !! es F~2l y … y !! is F~pl , ENTONCES !! es G~1l … !! es G~cl . Ec. 3

La fusificación es el proceso de transformación de un valor de entrada a su representación
difusa, es decir, en este paso se definen los parámetros de las funciones de membresía y la
cantidad de conjuntos difusos en cada variable, denominados “clases”, un ejemplo se muestra
en la Figura 4. El siguiente paso es el motor de inferencia que se encarga de combinar las
reglas para obtener un mapeo de los conjuntos difusos del antecedente en los conjuntos del
consecuente. Se puede dividir en 3 operaciones, 1) operación lógica (t-norma, s-norma) en el
antecedente de cada regla encendida, 2) implicación y 3) agregación.
La t-norma o norma triangular se usa cuando el conector entre variables de la regla difusa es
“y”, que equivale a la operación de intersección en conjuntos. Las t-normas más usadas son

173
mínimo y producto. La s-norma o t-conorma se usa cuando el conector de la regla difusa es “o”,
que equivale a la operación de unión en conjuntos. Las s-normas más usadas son máximo y
suma. Las Ecs. 4 y 5 muestran la t-norma mínimo para las funciones de membresía superior !
e inferior ! en la l-ésima regla para un conjunto difuso compuesto !. Las Ecs. 6 y 7 muestran
las s-norma máximo.

!!! = !! ∩! ∩…∩! ! ! = min !!! !! , … , !!! !! Ec. 4

! ! !

!!! = !! ∩! ∩…∩! ! ! = min !!! !! , … , !!! !! Ec. 5

! ! !

!! ! = ! ! ! = max !!! !! , … , !!! !! Ec. 6

!! ∪!! ∪…∪!!

!! ! = !! ∪! ∪…∪! ! ! = max !!! !! , … , !!! !! Ec. 7

! ! !

La siguiente operación es la implicación, las más usadas son mínimo y producto. Esta
operación se realiza entre el resultado de las normas triangulares en el antecedente y el grado
de pertenencia en el consecuente de cada regla encendida. La Ec. 8 muestra la operación de
implicación mínimo en la l-ésima regla, la cual se realiza para la función de membresía
superior.
!!! x, ! = min !! ! , !! ! Ec. 8

Por último, la operación de agregación reúne los resultados obtenidos en la implicación de

todas las reglas encendidas. Las operaciones de agregación más usadas son el máximo y la
suma. La Ec. 9 muestra la operación de agregación máximo.

! = !"# !!! x, ! , … , !!! x, ! Ec. 9

La salida del motor de inferencia en un sistema de lógica difusa tipo 2, es un conjunto difuso
tipo 2, así que el siguiente paso es convertir el conjunto difuso tipo 2 en un conjunto difuso tipo
1, a esto se le llama reducción de tipo. Las Ecs. 10 y 11 muestran la reducción de tipo
mediante centroides.

! !
!!! !! !! + !!!!! !! !!
!! = !
Ec. 10
!
!!! !! + !!!!! !!

! !
!!! !! !! + !!!!! !! !!
!! = Ec. 11
! !
!!! !! + !!!!! !!

Al final, solo es necesario defusificar, que se refiere a convertir el conjunto difuso tipo 1
en un valor puntual. La Ec. 12 muestra la operación de defusificación.
1 Ec. 12
! ! ≈ ! ! = [!! + !! ]
2
El proceso de acondicionamiento de escoria es un sistema de múltiples variables de entrada y
múltiples variables de salida. Las variables de entrada consideradas fueron cuatro
características de la apariencia de la escoria: color, espesor, textura y brillo. Cada variable de
entrada se dividió en tres “clases” con denominaciones lingüísticas, usando conjuntos difusos
tipo 2 con funciones de membresía Gaussiana, como se muestra en la Figura 4.

174
Figura 4. Clases para la variable de entrada: Espesor.
Para llevar a cabo la experimentación, se recolectaron 70 muestras de escoria. Cada muestra
se dividió en dos partes, una parte se envió al laboratorio para analizar su composición química
y la otra parte se conservó para ser analizada por tres operadores expertos en el proceso. En la
Figura 5 se pueden observar algunas de las muestras recolectadas. Cada operador asignó una
“clase” a cada variable de entrada y como variable de salida, cada operador determinó la
cantidad de Receta (Cal y Aluminio) que se necesitaría para acondicionar la escoria.

Figura 5. Muestras de escoria del horno olla.

La base de reglas difusas fue generada a partir la información que se obtuvo de los expertos en
el proceso y con los porcentajes reales de los principales componentes de la escoria: Al2O3,
CaO, MnO y FeO. Posteriormente, mediante un sistema de lógica difusa tipo 2 de intervalo,
programado en Matlab, se procesaron las reglas difusas y se creó una interfaz, como se
muestra en la Figura 6, para introducir las variables de entrada y conocer la predicción del
sistema difuso con facilidad.

Figura 6. Interfaz del operario.

175
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El modelo propuesto y la interfaz fueron probados en una acería con operadores expertos e
intermedios usando muestras de escoria. Los resultados obtenidos se muestran en las gráficas
de las Figuras 7 a la 11, donde las líneas rojas intermitentes, representan los valores estimados
y las azules continuas, los valores reales. En las gráficas se observa que el sistema de lógica
difusa tipo 2 de intervalo genera excelentes resultados al predecir la composición química de la
escoria y la cantidad de Cal y Aluminio (Receta) que es necesario agregar al horno olla.
Las variables de entrada fueron introducidas por el operador tocando una pantalla y la
predicción de la composición química y la cantidad de Receta las recibió a través de la misma
pantalla en tiempo real. Es posible que, al implementarse el modelo en el proceso, se obtenga
alguna muestra de escoria con características poco comunes y que no hayan sido consideradas
en la base de reglas difusas actual, así que el modelo está preparado para aprender y recibir
información nueva para mejorar la base de reglas difusas.

Figura 7. Resultados de la predicción del % Al2O3.

Figura 8. Resultados de la predicción del % CaO.

176
Figura 9. Resultados de la predicción del % MnO.

Figura 10. Resultados de la predicción del % FeO.

Figura 11. Resultados de la predicción de la Receta.

177
CONCLUSIONES
Los resultados muestran que el modelo predice satisfactoriamente la composición química de la
escoria y la cantidad recomendada de Receta. Lo cual, reduce el tiempo y la variabilidad del
proceso significativamente y permitirá en un futuro la automatización del proceso. Por otro lado,
las características de la apariencia de la escoria son las variables de entrada y siguen siendo
determinadas a criterio del operador, lo que ofrece dos perspectivas: número uno, fue acertada
la decisión de usar conjuntos difusos tipo 2, ya que son los más adecuados para manejar la
incertidumbre y número dos, al realizar la experimentación se observó que la interfaz del
modelo es una excelente herramienta de capacitación para unificar criterios entre los
operadores actuales y para preparar a los futuros operadores.
Por lo tanto, el caso de estudio permitió apreciar las principales ventajas de los sistemas de
lógica difusa; por ejemplo, mecanizar el razonamiento que realizan los expertos en el proceso
para tomar decisiones, el manejo de la incertidumbre y el uso de datos no cuantitativos e
imprecisos como “espesor grueso” o “poco brillo”.
REFERENCIAS
[1] Zadeh, LA. Is there a need for fuzzy logic?, Information Sciences 2008; 2751-2779.
[2] Zadeh, LA. The concept of a linguistic variable and its application to approximate reasoning,
Information Sciences 1975; 199-249.
[3] Zadeh, LA. Fuzzy sets, Information and Control 1965; 338-353.
[4] Liang, Q y Mendel J. Interval Type 2 Fuzzy Logic Systems, IEEE Transactions on fuzzy systems, vol.
8, nº 5, 2000; 535-550.
[5] Karnik, NN, Mendel J y Liang Q. Type 2 Fuzzy Logic Systems, IEEE Transactions on fuzzy systems,
vol. 7, nº 6,1998; 643-658.

178
 ANÁLISIS DE PRÁCTICAS PROFESIONALES DE ESTUDIANTES DE INGENIERÍA
INDUSTRIAL
ANALYSIS OF PROFESSIONAL PRACTICES OF STUDENTS OF INDUSTRIAL
ENGINEERING

Daniela del Carmen Bacre Guzmán1*, Nury Margarita Leal Rendón1, María de los Angeles
Martínez Mercado1
1Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Químicas, Departamento de Ingeniería
Industrial y Administración, Ave. Universidad S/N, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza N.L.
México, C.P. 66455.

*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor: dbacre@gmail.com

RESUMEN. El presente trabajo de investigación pretende mostrar un análisis de las condiciones en las
que los estudiantes de Ingeniería Industrial que realizan sus prácticas profesionales en la industria, en
cuanto a equidad de género, apoyo económico y departamentos en los que son solicitados para
distinguir que tanta participación tienen en áreas de manufactura esbelta. La información recabada a
través del análisis de registros de datos factuales mediante el software SPSS, con lo cual se muestra
que contrario a lo que se presenta en encuestas a nivel nacional, los alumnos de ésta IES en Nuevo
León, reciben un trato equitativo con respecto al género, de igual manera fue posible observar que los
departamentos relacionados al campo de la manufactura esbelta son los que más solicitan practicantes
de Ingeniería Industrial.
Palabras clave: Manufactura esbelta, equidad de género, ingeniería industrial.

ABSTRACT. This research work aims to show an analysis of the conditions in which students of
Industrial Engineering who were conducting their professional practices in the industry, in terms of
gender equity, economic support and departments in which they are requested to distinguish how much
participation do they have in areas of lean manufacturing, the information gathered through the analysis
of factual data records through the SPSS software, which found that contrary to what is presented in
national surveys, the students of this IES in Nuevo León, receive an equitable treatment with respect to
their gender, also it was possible to observe that the departments related to the field of lean
manufacturing are the ones that request most practitioners of Industrial Engineering.
Keywords: Lean manufacturing, gender equity, industrial engineering.

INTRODUCCIÓN
En 2018, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía [1] publica que en México la relación
existente entre la población de mujeres y hombres es de 105 de ellas por cada 100 de ellos, y
en específico en Nuevo León es 101.2 mujeres por cada 100 hombres; pero a pesar de ésta
mayoría el comportamiento de la matricula en el segmento de Ingeniería, Manufactura y
Construcción se invierte, ya que sólo el 27.7 % son mujeres, debido a que la mayoría de las
mujeres en México opta por áreas consideradas por la sociedad como más femeninas como lo
son la Educación y la Salud. Barrera[2] indica que a pesar de que la matricula de mujeres en
educación superior en el segmento de las ingenierías se ha incrementado y de que han surgido
programas que buscan mayor y mejor participación en puestos directivos a favor de las
mujeres, se ha encontrado una resistencia por parte de éstas, debido a la creencia general de

179
que se trata de áreas y puestos para varones, por tanto también es necesario generar
herramientas que cambien esa idea en las propias mujeres para que reclamen esos puestos y
derechos al igual que los hombres. Así mismo en el pago de salarios por las mismas
responsabilidades una mujer en México percibe menos que los hombres, en el estado de Nuevo
León la hora trabajada por una mujer es tasada en $33.5, mientras que para un hombre es de
$37.4 Esto coincide con lo expresado por Guzmán Velázquez [3] en 2018, persiste la creencia
de que las ingenierías son únicamente para hombres y que es un área muy difícil por lo cual no
hay espacio para las mujeres, reflejando que del total de personas que ejercen una ingeniería
en Latinoamérica solo el 14 % son mujeres. De acuerdo al estudio de Medina Mejía[4], hay
empresas en las que dentro de la descripción de puestos para vacantes, se tiene como
requisito la contratación exclusiva de hombres debido a las largas jornadas de trabajo que se
tienen, y las salidas tarde, lo que es considerado como peligroso para las mujeres.
De igual manera se busca en este trabajo, conocer cuáles son los departamentos de las
empresas que más requieren ingenieros industriales, especialmente aquellas áreas
consideradas dentro de la manufactura esbelta; que es un conjunto de herramientas como 5’s,
Kaizen, Just in time que buscan eliminar todas las operaciones y actividades que no generen
valor al producto o a los procesos, incrementando el valor de cada actividad llevada a cabo y
retirando aquello que no es estrictamente necesario, de manera tal que se obtiene una mejora
en la productividad y calidad de las organizaciones.[5]
El objetivo del presente trabajo de investigación es presentar el escenario actual en el cual los
estudiantes de Ingeniería Industrial y Administración de la UANL se encuentran al estar
realizando prácticas profesionales en la industria para conocer si están recibiendo igualdad de
ofertas y oportunidades de incorporarse a las empresas, becas de apoyo, los departamentos en
los que se encuentran desempeñado sus actividades; así como identificar la demanda que
tienen los practicantes para áreas referentes a manufactura esbelta.
METODOLOGÍA
Para el desarrollo del presente trabajo se realizó una investigación de tipo descriptiva
cuantitativa, que tuvo como método el análisis de registros de datos factuales [6].

Los registros analizados son las “Constancias de Aceptación del Practicante”, formato que
contesta el empleador de ingenieros industriales en período comprendido entre febrero de 2016
y septiembre de 2018, en donde se le hace una serie de preguntas de las cuales se tomaron
los siguientes elementos para la elaboración de la base de datos: beca otorgada,
departamentos en los que se encuentran, horario, tamaño de la empresa, genero.

La base de datos obtenida se analizó se con el software SPSS (Paquete Estadístico para las
Ciencias Sociales) [7], el cual permite realizar una captura y análisis de grandes volúmenes de
datos para crear tablas y gráficas, de ésta manera se compararon por genero todos los
parámetros planteados.

Muestra. Se consideró una población de 782 practicantes que cursan carrera de

Ingeniero Industrial Administrador, de los cuales 398 eran hombres y 384 mujeres.

Contexto. El programa de Ingeniero Industrial y Administrador (IIA) de la IES en Nuevo León

cuenta entre las competencias reconocidas por el órgano acreditador ABET la siguiente: “La
comprensión de las responsabilidades profesión y ética” que a su vez tienen su equivalente en
la competencia general; “Practicar los valores promovidos por la institución: verdad, equidad,
honestidad, libertad, solidaridad, respeto a la vida y a los demás, respeto a la naturaleza,

180
integridad, ética profesional, justicia y responsabilidad, en su ámbito personal y profesional para
contribuir a construir una sociedad sostenible”. Además el programa de IIA tiene como
competencia especifica “Administrar los sistemas de calidad aplicando objetivamente los
principios de calidad integral y la gestión del mantenimiento productivo total, para incrementar la
productividad y la competitividad internacional de manera sostenible y sustentable” [8] por la
cual se muestra que dentro de la formación integral que se busca darle a los alumnos del
programa está el que se desarrollen en un ámbito de equidad y mejora continua en donde
puedan poner en práctica sus propuestas y proyectos en la industria y para el beneficio de su
comunidad.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Como primer punto se tiene como resultado que de los practicantes el 50.89 % son hombres y
el 49.11 % son mujeres. La Figura 1 muestra el comportamiento de la beca económica
mensual otorgada por la empresa, siendo $5000 la cantidad que más estudiantes reciben (214
estudiantes) y en cuanto a genero el 50 % son hombres y el mismo porcentaje mujeres. La
beca más alta corresponde a una consultoría y es de $18000, le pertenece a un hombre. La
beca más alta que reciben las mujeres es de $9000 y es para una empresa de distribución de
equipo industrial eléctrico. La beca más baja es de $2000 y la recibieron 3 mujeres y 2 hombres.

Figura1. Desglose de las distintas becas que se otorgaron a los practicantes. Fuente:
Elaboración propia (Bacre D; Leal N & Martínez M. 2019).

También se presenta el detalle en la Tabla I del monto de las becas que más estudiantes
reciben, del total de estudiantes practicantes, 102 reciben $6000, 214 practicantes reciben
$5000, de éstos se dividen por partes iguales hombres y mujeres, 107 cada género. Referente
a la beca de $5500 son 63 estudiantes los beneficiados, para el monto de $4500 se tienen 51
beneficiados y 43 practicantes reciben apoyos de $4000.

181
Tabla I. Detalle de beca de apoyo que otorgan las empresas a hombres y mujeres
estudiantes de Ingeniería Industrial y Administración que realizan prácticas profesionales.

Otro parámetro estudiado fue el departamento al que pertenecen, como se muestra en la

Figura 2, el departamento que más practicantes tiene es el departamento de Calidad (12%) con
50 mujeres y 43 hombres, seguidos de Manufactura 6.13 %, Ingeniería 5.8 %, Mejora Continua
(5.24 %) con 21 mujeres y Recursos Humanos (2.68 %) en donde se tienen 5 hombres y 16
mujeres, lo que muestra que en áreas “duras” de ingeniería se tiene mayor participación de
hombres y en los departamentos de actividades de menor exigencia física predominan las
mujeres.
Otro detalle a estudiar en este punto es que los departamentos en donde se trabaja con
manufactura esbelta en mayor medida, como lo son calidad y mejora continua, son los que
mayor demanda tienen de practicantes de IIA, representando un 17 % de la población
estudiada; de los cuales el 52 % corresponde a las mujeres.

• 43 Hombres
Calidad: 93 50 Mujeres

• 28 Hombres
Manufactura: 48 19 Mujeres

• 35 Hombres
Ingeniería: 46 11 Mujeres

• 20Hombres
Mejora ConDnua: 41 21Mujeres

Recursos Humanos: • 5 Hombres

16 Mujeres
21

Figura 2. Departamentos en los que se encuentra la mayoría de los practicantes; se muestra

el detalle de cuantos hombres y mujeres pertenecen a cada departamento. Fuente:
Elaboración propia (Bacre D; Leal N & Martínez M. 2019).

El siguiente punto analizado es el tiempo que dedican diariamente a actividades de prácticas

profesionales que se muestra en la Figura 3, de toda la población analizada el 36 % lo hace
durante 6 h que fue el dato con mayor incidencia, de los cuales el 54 % son mujeres. Del

182
total de practicantes el 9 % son mujeres que permanecen 8 h, 8.9 % por 9 h, y el 0.38 % por 10
h; de éste último grupo ninguna pertenece a algún departamento relacionado directamente a
manufactura esbelta.

Figura 3 Horas que los practicantes dedican actividades de prácticas en las empresas. Fuente:
Elaboración propia (Bacre D; Leal N & Martínez M. 2019).
En la Figura 4 se presenta que al analizar la población se encontró que un 86 % del total de los
practicantes están integrados a una empresa grande, donde el 51 % son mujeres y el 49 % son
hombres, es en este tipo de empresa el único parámetro en donde predominan las mujeres. Del
total de los practicantes el 7.5 % están en una empresa mediana, el 2.9 % en una pequeña
empresa, y 2.9 % a una micro empresa.
Cabe puntualizar que de acuerdo al Instituto Nacional de Estadística y Geografía una empresa
del giro industrial se considera micro cuando tiene un número de empleados de entre 0 a 10,
pequeña cuando se tienen entre 11 a 50 empleados, mediana si tiene entre 51 y 250
empleados, y si la empresa cuenta con más de 251 empleados es llamada empresa grande [9].

183
 Grande: Mediana: Pequeña: Micro:
H-49% H-61% H-57% H-61%
M-51% M-39% M-43% M-39%

Figura 4. Distribución de los practicantes por tamaño de empresa en la que se encuentran.

Fuente: Elaboración propia (Bacre D; Leal N & Martínez M. 2019).

De acuerdo a lo presentado en el punto anterior se puede ver que las empresas en la Zona
Metropolitana de Monterrey se otorga un trato equitativo a los alumnos de IIA que realizan
prácticas profesionales en cuanto a la duración de la jornada y beca otorgada, ya que la
diferencia entre los montos es dada directamente por la empresa que las proporciona; en el
punto del departamento en que incorporan los alumnos se presenta un sesgo hacia actividades
“femeninas” y “masculinas”, pero en general se entiende que este panorama de equidad es
derivado de la descripción de lo que es una posición de practicante, esto es, posiciones
transitorias donde se busca que el estudiante aplique en las empresas los conocimientos,
habilidades y destrezas adquiridas a lo largo de su formación profesional, donde se tienen
responsabilidades en un nivel bajo, el apoyo económico es en su mayoría establecidos por
tabuladores de acuerdo a las horas en que se permanece en la empresa y los convenios son
por lo general por 6 meses, por lo que se presenta como un análisis para un posterior estudio,
si el mismo escenario se presenta con ingenieros ya egresados, en un puesto de nivel medio
alto y alto, a tiempo completo, en una etapa de formación de familia, o ya con hijos, en cuanto al
ofrecimiento de trabajos de planta y/o directivos, equidad de sueldos, etcétera. De todos los
practicantes analizados sólo el 0.76 % indico pertenecer a un departamento específicamente
llamado Lean Manufacturing, por lo cual a futuro se podría desarrollar una investigación
referente a saber si las empresas que no cuentan con un departamento específico de
manufactura esbelta la ponen en práctica en el resto de la compañía o sólo unas cuantas lo
hacen.

CONCLUSIONES
En este trabajo de investigación se encontró que en las empresas grandes la presencia de
practicantes es ligeramente mayor en mujeres que hombres, de igual manera fue posible ver el
escenario que se les presenta a los practicantes de Ingeniería Industrial y Administración en
diversos parámetros lo cual permitió ver que debido a la formación integral que se les
proporciona en la IES a la que pertenecen y a las características propias de un practicante el
panorama se presenta de una manera equitativa con respecto al género. Además fue posible
observar que los departamentos relacionados al campo de la manufactura esbelta son los que
más solicitan practicantes de IIA, por tanto se esperaría un ambiente bastante favorable a los

184
futuros profesionistas formados en esta IES, especialmente a quienes sigan una formación en
calidad, mejora continua, etcétera; sin importar su género, a pesar de lo que las estadísticas
indican a nivel nacional.

REFERENCIAS
[1] Instituto Nacional de Estadística y Geografía (México). (2018). Mujeres y hombres en México 2018 /
Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Recuperado de
http://cedoc.inmujeres.gob.mx/documentos_download/MHM_2018.pdf
[2] Barrera, M. E. (2018, 11 julio). Industria 4.0 requiere de mujeres en la ingeniería: ANUIES.
Recuperado 22 marzo, 2019, de http://www.anuies.mx/noticias_ies/industria-40-requiere-de-mujeres-en-
la-ingeniera-mara-elena-barrera
[3] Guzmán Velázquez, B. P. (2018, 11 julio). Sólo 14 por ciento de profesionales de la ingeniería son
mujeres - ANUIES. Recuperado 22 marzo, 2019, de http://www.anuies.mx/noticias_ies/slo-14-por-ciento-
de-profesionales-de-la-ingeniera-son-mujeres.
[4] Medina Mejía, V. (2010). La Situación Laboral y la Equidad de Género en los Egresados de la Carrera
de Ingeniería en Sistemas Computacionales de la Escuela Superior de Cómputo del Instituto Politécnico
Nacional. RISCE Revista Internacional de Sistemas Computacionales y Electrónicos, 2(6), 65–71.
[5] Díaz, F. M.I. (2009). La manufactura esbelta. Recuperado de http://olimpia.cuautitlan2.unam.mx/
pagina_ingenieria/mecanica/mat/mat_mec/m4/manufactura%20esbelta.pdf
[6] Sampieri, H. (2014). Metodología de la Investigación. 6ta Edición MrGraw-Hill.
[7] QuestionPro. (s.f.). Qué es SPSS y cómo utilizarlo. Recuperado 9 abril, 2019, de https://
www.questionpro.com/es/que-es-spss.html
[8] UANL. (s.f.). Ingeniero Industrial Administrador | Facultad de Ciencias Químicas. Recuperado 10 abril,
2019, de http://www.fcq.uanl.mx/oferta-educativa/licenciatura/ingeniero-industrial-administrador-2/
[9] Instituto Nacional de Estadística y Gografía. (2010). Micro, pequeña, mediana y gran empresa.
Recuperado 6 junio, 2019, de https://www.inegi.org.mx/contenidos/programas/ce/2009/doc/
minimonografias/m_pymes.pdf

185
EJE TEMÁTICO 10
NEGOCIOS
SUSTENTABLES

186
 DIFERENCIAS ENTRE MILLENNIALS Y CENTENNIALS CON RESPECTO AL
DESEO, LOS MOTIVOS Y LAS DIFICULTADES PARA EMPRENDER, LA ACTITUD
EMPRENDEDORA Y LAS CARACTERISTICAS DEL EMPRENDEDOR DE LOS
ESTUDIANTES EN NUEVO LEÓN
DIFFERENCES BETWEEN MILLENNIALS AND CENTENNIALS WITH RESPECT TO
DESIRE, REASONS AND DIFFICULTIES FOR ENTREPRENEURSHIP,
ENTREPRENEURIAL ATTITUDE AND THE ENTREPRENEUR´S
CHARACTERISTICS OF STUDENTS IN NUEVO LEON
María del Carmen Catache Mendoza1*, Elí Samuel González Trejo1, Zita Mirthala Huerta
Cerda1, Ruth Isela Martínez Valdez 1, Gloria Pedroza Cantú1, María Alejandra García González1

1
Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Químicas, Ave. Universidad S/N, Cd.
Universitaria, San Nicolás de los Garza N.L. México, C.P. 66455.
*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor: armen_fcq@hotmail.com

RESUMEN. El emprendimiento empresarial realizado por jóvenes se ha vuelto relevante puesto que
contribuye a la generación de empleos y al desarrollo de la economía. Las generaciones centennials y
millennials serán las encargadas de emprender y gestionar las empresas del futuro. Por esta razón, es
relevante entender las diferencias y similitudes entre ambas generaciones. El objetivo del presente
estudio es identificar y analizar las diferencias en las generaciones millennials y centennials con respecto
al Deseo, los Motivos y las Dificultades para emprender, la Actitud emprendedora y las Características del
emprendedor de los estudiantes en México. Para lograr lo anterior, en este estudio se aplicó una
encuesta a 341 estudiantes de licenciatura de una universidad pública de Nuevo León. Los resultados
encontraron que la generación centennials muestra un mayor deseo y urgencia de emprender en
comparación con los millennials, y que estos últimos consideran que la falta de conocimiento en gestión
empresarial es una dificultad para arrancar su propio negocio. Sin embargo, ambas generaciones
perciben lo mismo sobre las características que debe tener un buen emprendedor para tener éxito en su
negocio.
Palabras clave: Emprendimiento, millennials, centennials, actitud emprendedora.

ABSTRACT. Entrepreneurship undertaken by young people has become relevant since it contributes to
the generation of jobs and the development of the economy. Centennials and millennials generations will
be responsible for undertaking and managing the companies of the future. For this reason, it is important
to understand the differences and similarities between both generations. The objective of this study is to
identify and analyze the differences between millennials and centennials regarding the Desire, the Motives
and Difficulties to start a business, the entrepreneurial Attitude and the Characteristics of the entrepreneur
of the students in Mexico. To achieve the above, in this study a survey was applied to 341 undergraduate
students from a public university in Nuevo Leon. The results found that centennials generation shows a
greater desire and urgency to undertake compared to millennials, and that the latter consider that the lack
of knowledge in business management is a difficulty to start their own business. However, both
generations perceive the same about the characteristics that a good entrepreneur must have in order to
be successful in his business.
Keywords: Entrepreneurship, millennials, centennials, entrepreneurial attitude.

187
INTRODUCCIÓN
El emprendimiento es visto por la sociedad como una alternativa para el crecimiento
profesional, cuando esa sociedad considera que los emprendedores tienen un alto estatus
social y se presenta una contribución al desarrollo de la cultura emprendedora [1]. En
sociedades desarrolladas, generar una economía emprendedora se ha convertido en un motor
del crecimiento económico, apoyado en un entorno con políticas macroeconómicas oportunas
enfocadas en el buen funcionamiento de los mercados, protegiendo los derechos de propiedad,
e incentivando a la continua innovación [2].
En México particularmente, el emprendimiento empresarial realizado por jóvenes se ha vuelto
relevante puesto que, al incursionar en la incubación de empresas, contribuye a la generación
de empleos; y desde un enfoque gubernamental, a disminuir las cifras de desempleo e
informalidad juvenil. Sin embargo, no son del todo conocidos los programas de apoyo de
organizaciones públicas y privadas orientados a fomentar el emprendimiento, o los jóvenes
consideran que son de difícil acceso o limitados [3].
La entrada al mercado laboral de millennials y centennials se verá reflejada en la economía y
las empresas. Los centennials a través de la innovación en áreas que impactarán a la ciencia o
la economía donde el conocimiento técnico será indispensable [4]; y por otro lado los
millennials emprendiendo en negocios en línea por medio del comercio electrónico, tendencia a
la alza debido a la baja inversión requerida y a un mercado amplio y de fácil conexión lo que
permitirá obtener ingresos de manera no tradicional [5].
Los resultados muestran que los jóvenes de la generación centennials tienen un mayor deseo y
urgencia de emprender en comparación con los jóvenes millennials, y que estos últimos ven la
falta de conocimiento en gestión empresarial como una dificultad de peso para arrancar su
propio negocio. Ambas generaciones tienen la misma percepción sobre las características que
debe tener un buen emprendedor para tener éxito en su negocio.
El objetivo del presente estudio es identificar y analizar las diferencias en las
generaciones millennials y centennials con respecto al Deseo, los Motivos y las
Dificultades para emprender, la Actitud emprendedora y las Características del
emprendedor de los estudiantes en Nuevo León.
Contexto del emprendimiento
De acuerdo con un estudio realizado en España sobre el impacto que tienen las nuevas
empresas en el desarrollo y el crecimiento económico, los resultados demostraron que las
pequeñas empresas son las que más contribuyen en las funciones de producción [6]. En el
caso de América Latina se está promoviendo la generación de nuevos emprendimientos, el
impulso y la valorización del espíritu empresarial como objetivos de política para el desarrollo
de pequeñas y medianas empresas en ocasiones con apoyo público [7].
La mayoría de las empresas en México inician su emprendimiento sin suficientes conocimientos
del marco legal, algunos no cuentan con formación académica profesional o no han recibido
algún tipo de formación sobre cómo llevar a cabo la formulación y evaluación del negocio o el
plan de financiamiento para el crecimiento de la empresa por lo que aprenden a través de
ensayo y error. Incluso muchas de las microempresas no llevan la contabilidad de manera
regular por lo que desconocen cómo mejorar su rendimiento operativo y competitividad [8].
La situación en México respecto al emprendimiento empresarial llevado a cabo por jóvenes se
ha vuelto relevante ya que contribuye a la generación de empleos, y desde un enfoque
gubernamental, disminuye las cifras de desempleo e informalidad juvenil. Sin embargo, los
programas de organizaciones -tanto públicas como privadas- que lo impulsan no son del todo
conocidos, o los jóvenes consideran que son de difícil acceso o limitados [3].

188
Desarrollo de hipótesis de investigación
Diferencias generacionales en relación al emprendimiento
El diccionario de la Real Academia Española [9] define generación al cúmulo de personas que
nacieron en fechas próximas y absorbieron una semejanza en cuanto a la educación y la cultura
y, por lo tanto, adoptan una actitud hasta cierto punto igual en cuanto a la manera de pensar.
La teoría de las generaciones de Strauss y Howe [10] denomina Millennials a los jóvenes
nacidos entre 1980 y 2000 y los presenta como una generación saturada de actividades desde
la infancia, en busca de la satisfacción inmediata, optimista y muy colaboradora. Han sido
quienes mayor acceso a la educación han tenido en la historia, así como mayores posibilidades
de consumo; muestran una mezcla entre responsabilidad social, sensibilidad, creatividad,
capacidad de emprendimiento y deseo por demostrar resultados.
La teoría de las generaciones [10] a los nacidos entre 2001 y 2020 los identifica como
generación Z o centennials. Lo que caracteriza a estos jóvenes es el uso intensivo de las
herramientas digitales para cuestiones sociales, laborales y personales, creatividad y facilidad
para adaptarse a entornos laborales emergentes, formas de aprendizaje diferentes al tradicional
-más centrados en las experiencias- pero peor informada que los millennials a pesar de la
saturación de fuentes de información con gran facilidad de acceso [4].
Deseos de emprender
Tanto millennials como centennials desean conducir su actividad laboral hacia el
emprendimiento y la innovación debido a que no piensan permanecer en un mismo trabajo toda
la vida, los millennials no duran más de dos años en sus empleos. Una de las razones del
deseo de emprender de los millennials es buscar su felicidad además de poder tener horarios
flexibles para dedicarse a sus hobbies, por ello no les gusta quedarse estancados [11]. Por su
parte, los centennials poseen un espíritu emprendedor que desarrollan auto empleándose en
actividades como dando clases de piano o vendiendo productos en diferentes plataformas.
Estos jóvenes ya no buscan ocupar puestos de trabajo en locales de comida rápida, cinemas o
cafeterías ya que ahora desean establecer su propia empresa [12].
En una y otra generación el espíritu emprendedor cobra cada vez más fuerza. Una gran
proporción de la generación centennials desea ser su propio jefe y/o lanzar su propio startup.
Mientras esto no suceda, ambas generaciones valoran el coaching por parte de sus
empleadores para guiarles en el desarrollo de sus carreras profesionales. Para que decidan
permanecer con los empleadores y no auto emplearse, necesitan encontrar en las empresas
un feedback permanente y que éstas les brinden planes de aprendizaje interpersonal y
constante desarrollo [13].
PricewaterhouseCoopers [14] realizó una encuesta a casi 4,500 millennials graduados de 44
países, encontrando que solo el 18 % de los encuestados planeaban permanecer en su trabajo
actual a largo plazo, y solo uno de cada cinco dijeron que les gustaría permanecer en el mismo
campo y seguir con un empleador, esto porque muchos de esta generación deseaban
establecer sus propios negocios y las tecnologías digitales representan una oportunidad para la
creatividad y el emprendimiento.
Los argumentos anteriores demuestran que la generación a la cual pertenecen las personas
tiene un efecto importante en el Deseo de emprender, lo cual permite establecer la siguiente
hipótesis de investigación:
H1. En Nuevo León, existen diferencias significativas en el Deseo de emprender de las
personas pertenecientes a la generación millennials en comparación con los centennials.

189
Motivaciones para emprender
Según la revista P&M [15] los millennials se ven motivados por el goce, el manejo de varios
idiomas, les gustan los desafíos y algo fundamental es el equilibrio entre la vida personal y la
profesional, aunque son impacientes. Los centennials en comparación, son más pragmáticos,
independientes, les interesa el cuidado del planeta, son nativos digitales, apenas se están
insertando al mercado laboral y apuestan a la necesidad de la educación universitaria y post-
universitaria para su inserción en él y para poder competir con sus antecesores. Los millennials
tienen espíritu emprendedor, y con más características de liderazgo que los centennials. Dentro
de lo que comparten definitivamente ambas generaciones, es que la tecnología y las redes
sociales son omnipresentes, sin embargo, la forma en que cada generación las aborda difiere,
pues mientras los millennials consumen lo último que les ofrece el mercado, los centennials
abordan la tecnología de un modo mucho más pragmático.
Tener autonomía dentro del entorno laboral ha motivado que los millennials opten por ser
emprendedores antes incluso de tener su primer trabajo, por lo tanto, se espera que el número
de nuevas empresas creadas por esta generación se multiplique debido a lo interesante que
resulta para ellos trabajar por cuenta propia en lugar de tener un empleo asalariado. Entre los
motivos para emprender en los centennials se encuentra ganar mucho dinero, ser su propio jefe
y contribuir a mejorar el entorno. Ambas generaciones serán protagonistas de la llamada gig
economy, trabajadores autónomos vinculados a proyectos más que a empleadores, sin
embargo, esto lo llevarán a cabo en ambientes de incertidumbre y precariedad laboral [4].
Basado en lo anterior, se puede observar que existen diferencias entre los millennials y
centennials con respecto a sus motivaciones para emprender, esto hace factible establecer lo
siguiente:
H2. En Nuevo León, existen diferencias significativas en los Motivos para emprender de
personas pertenecientes a la generación millennials en comparación con los centennials.
Dificultades para emprender
El emprendimiento juvenil contribuye al desarrollo económico y a la creación de empleo,
aunque en ocasiones la idea de auto emplearse surge porque no encuentran otro trabajo, el
emprendimiento les aporta competencias que quizá la educación en el aula no proporciona.
Observando el potencial del emprendimiento juvenil, la labor de instituciones y gobierno es
estar conscientes de las barreras que afrontan los jóvenes para crear y desarrollar con éxito
pequeñas empresas, y fomentar políticas y programas públicos que impulsen el potencial
emprendedor de los jóvenes [16].
Tomando en consideración que estas generaciones son digitales y gustan de realizar
emprendimiento a través de la modalidad del comercio electrónico, ha sido posible crear
empresas en línea que optimizan tiempo y costo. Sin embargo, este emprendimiento presenta
barreras a las que se enfrentan los jóvenes tales como la falta de innovación que permita
integrar el emprendimiento con la tecnología. Los millennials han emprendido en esta tendencia
debido a que la inversión de realizarlo no es alta y el mercado es muy amplio al conectarse en
línea lo que permite tener una interacción más activa y obtener ingresos de manera no
tradicional [5].
Estos argumentos indican que las dos generaciones presentan distintas dificultades para
emprender, lo cual nos da pie a construir la siguiente hipótesis:
H3. En Nuevo León, existen diferencias significativas en las Dificultades percibidas para
emprender de personas pertenecientes a la generación millennials en comparación con los
centennials.

190
Actitud emprendedora
Para estimular la cultura del emprendimiento, los gobiernos se apoyan en organismos
internacionales de desarrollo, en el sector productivo y en las universidades. Estas últimas, para
favorecer el espíritu emprendedor presentan una oferta de asesorías, tecnologías con
simuladores computarizados y consultas con profesionales que orientan en la concreción de
una idea de negocio [17]. Es oportuno analizar las actitudes que los universitarios tienen frente
al emprendimiento de una empresa como medio para introducirse en el mercado laboral.
El Monitor Global de Emprendimiento (GEM) plantea que el emprendimiento se integra tanto
por las actitudes, las actividades, así como las aspiraciones emprendedoras. Entre las actitudes
se incluye la consideración hacia las oportunidades para comenzar un negocio, la asignación
del estatus a los emprendedores, la tolerancia al riesgo y la percepción de sus propias
habilidades y los conocimientos en la generación de un negocio [18].
En el estudio de Rodríguez [19] se señala que la actitud más sobresaliente que debe estar
presente en un emprendedor es la responsabilidad, aunado de confianza en sí mismo,
honestidad, respeto, afán de logro, motivación, constancia, tenacidad, entusiasmo, además de
ser realista y optimista. Menor calificada pero también necesaria se encontraba la tolerancia al
riesgo, y el temor al fracaso. Se consideraba más relevante saber tomar decisiones, la
capacidad para negociar, la innovación y la creatividad que los conocimientos, el manejo de
tecnologías de información, o la experiencia en trabajos anteriores.
Los argumentos que se presentan en los párrafos anteriores señalan que los centennials y
millennials difieren de manera importante en su Actitud emprendedora, lo cual da lugar a la
siguiente hipótesis de investigación:
H4. En el noreste de México, existen diferencias significativas en la Actitud emprendedora de
personas pertenecientes a la generación millennials en comparación con los centennials.
Características del emprendedor
Estudios realizados [20] han encontrado que iniciar como emprendedor no depende de la edad
ni de la experiencia laboral, sino que está más relacionado con factores como la motivación,
determinación o características individuales innatas de ser emprendedor, y que la porción de
autoempleados en la fuerza laboral va en aumento conforme se va adquiriendo más edad.
La incorporación de millennials y centennials al mercado laboral tendrá un fuerte impacto en la
sociedad y las empresas. Los centennials generando ideas innovadoras que pueden estar
relacionadas a sectores diferentes de la ciencia o la economía; donde el conocimiento técnico
será indispensable, desarrollado por profesionales que sean polímatas y puedan hibridar
conocimientos de ámbitos diferentes [4].
Los centennials para cuidar la privacidad de sus datos hacen uso moderado de las redes
comunicándose más a través de mensajes instantáneos, por su parte los millennials prefieren
las redes sociales. En cuanto a creatividad se refiere los centennials se muestran más
innovadores buscando propiciar cambios significativos a través de esa innovación, mientras
que los millennials son menos creativos. Los centennials consideran a la negociación
fundamental, así como las prácticas sustentables. En cambio, los millennials no están tan
comprometidos con el cuidado al medio ambiente [21].
Los argumentos preliminares expresan que la generación a la cual pertenecen los jóvenes tiene
un impacto significativo en su percepción sobre las Características del emprendedor, lo cual
permite constituir la última hipótesis de investigación:

191
H5. En el noreste de México, existen diferencias significativas en las Características que debe
tener el emprendedor consideradas por personas pertenecientes a la generación millennials en
comparación con los centennials.
METODOLOGÍA
La Figura 1 muestra el modelo de investigación que se desea comprobar. Como se puede
observar, la variable independiente Generación tiene un impacto sobre las variables
dependientes, en este caso, el Deseo de emprender, Motivos para emprender, Dificultades para
emprender, Actitud emprendedora y las Características que debe tener el emprendedor.
DE1 DE2

Deseo de
M1
emprender M2
M3

Motivaciones para
emprender M4

D1
D2
H1 D3
D4

H2 Dificultades para
D5
Millennials emprender

D6
H3
D7
Generación

AE1
AE2
H4 AE3

Centennials AE4
Actitud
emprendedora AE5
H5
AE6
AE10 AE9 AE7
AE8

CE1
CE2

192
 CE10 Características del CE3
emprendedor
CE4
CE9
CE8 CE7 CE6 CE5
Figura 1. Modelo de investigación.
Fuente: elaboración propia basada en la relación entre la variable independiente (Género) y las variables dependientes (Deseo
de emprender, Motivos para emprender, Dificultades para emprender, Actitud Emprendedora y Características del emprendedor)

En la Tabla I se muestra la operacionalización de las variables que involucra el modelo

de investigación propuesto.
Tabla I. Operacionalización de las variables.
VARIABLE DEFINICIÓN INSTRUMENTACIÓN OPERACIONALIZACIÓN
Generación Cúmulo de personas Indicadores de Generación Pregunta categórica de edad.
que nacieron en
fechas próximas y 1. Millennials.
absorbieron una 2. Centennials.
semejanza en cuanto
a la educación, la
cultura y adoptan una
actitud hasta cierto
punto igual en cuanto
a la manera de
pensar.
Deseo de Las necesidades Ha pensado seriamente en Se utilizó una prueba no
humanas se crear o fundar una empresa paramétrica U de Mann-Whitney
Emprender transforman en propia. debido al tipo de datos o
deseos conforme a la variables que se incluyen en el
cultura y a la manera 1. No, nunca. estudio, una variable
en la que los 2. Sí, tengo el firme. independiente de tipo
individuos procesan propósito de fundar una dicotómica y una o más
estas necesidades, empresa. variables dependientes de tipo
es entonces la ordinal. Este análisis fue
sociedad quien va realizado utilizando la versión 21
dando forma a los del software estadístico SPSS.
deseos al
transformarlos en
objetos que
satisfarán esas
necesidades.
Motivos La motivación es un ¿Cuáles son o serían los Se utilizó una prueba no
proceso concerniente motivos para crear una paramétrica U de Mann-Whitney
para Emprender con el logro de una empresa propia? debido al tipo de datos o
meta que lleve a un variables que se incluyen en el
individuo a mantener 1. Independencia estudio, una variable
o mejora su vida. económica. independiente de tipo
2. Ganar más dinero que dicotómica y una o más
trabajando por un sueldo. variables dependientes de tipo
ordinal. Este análisis fue
3. Invertir en un patrimonio realizado utilizando la versión 21
personal. del software estadístico SPSS.
4. Tradición familiar.
5. Otras.

193
Dificultades para Obstáculos para ¿Cuáles son o serían las
llevar a cabo una dificultades en la creación
Emprender actividad de una nueva empresa?
emprendedora.
1. Riesgo demasiado
elevado.
2. Falta de capital inicial.
3. Cargas fiscales altas.
4. Falta de sueldo mínimo
asegurado.
Se utilizó una prueba no
paramétrica U de Mann-Whitney
debido al tipo de datos o
variables que se incluyen en el
estudio, una variable
independiente de tipo
dicotómica y una o más
variables dependientes de tipo
ordinal. Este análisis fue
realizado utilizando la versión 21
del software estadístico SPSS.

5. Temor al fracaso.
6.-Ingresos irregulares.
7. Falta de conocimientos
en la gestión de la empresa.
8. Otros.
Actitud Emprende- Capacidad de crear o Actitudes que debe tener Se utilizó una prueba no
dora iniciar un proyecto, un emprendedor. paramétrica U de Mann-Whitney
una empresa o un debido al tipo de datos o
nuevo sistema de 1. Considero importante variables que se incluyen en el
vida teniendo como disponer de autonomía en estudio, una variable
base la confianza en el trabajo. independiente de tipo
uno mismo. 2. Tengo facilidad para dicotómica y una o más
comunicarme con variables dependientes de tipo
otras personas. ordinal. Este análisis fue
realizado utilizando la versión 21
3. Me considero una del software estadístico SPSS.
persona creativa en la
solución de los problemas.
4. Me enfrento a
dificultades de forma
animada y optimista.
5. Me considero una
persona perseverante.
6. Me considero una
persona entusiasta a la
hora de iniciar nuevos
proyectos.
7. Tolero bien los fracasos
y los utilizo para aprender.
8. Me gusta sentirme
independiente.
9. Me estimula enfrentarme
a nuevos retos.
10. Asumo la
responsabilidad de mis
decisiones ya sean
acertadas o erróneas.
Características Cualidades que Características que debe Se utilizó una prueba no
permiten identificar tener un emprendedor. paramétrica U de Mann-Whitney
del Emprendedor alguien como debido al tipo de datos o
emprendedor 1. Son personas dinámicas variables que se incluyen en el
distinguiéndolo de que asumen riesgos. estudio, una variable
sus semejantes 2. Tienen gran capacidad independiente de tipo

194
 de organización. dicotómica y una o más
variables dependientes de tipo
3. Tienen grandes dotes ordinal como las que se
financieras y de gestión. incluyeron en este estudio.
4. Su mentalidad es
innovadora.
5. Son personas muy
preparadas
profesionalmente.
6. Tienen una gran visión
de futuro.
7. Invierten dinero.
8. Ganan mucho dinero.
9. Tienen habilidad para el
diálogo.
10. Son personas morales
y honradas.

Fuente: elaboración propia.

En este estudio, se manejó el instrumento de medición propuesto por el Consejo Social

Universidad de Córdoba (UCO) [22] para calcular el efecto que tiene la Generación en las
variables relacionadas al emprendimiento de las personas en Nuevo León. Se aplicó la
encuesta a 341 estudiantes de licenciatura de una universidad pública de Nuevo León cuyos
rangos de edad fluctuaban de los 17 a los 23 años, siendo 165 millennials y 176 centennials.
La encuesta utilizada estuvo conformada con reactivos de diversas características, entre estos
hubo varios de respuesta dicotómica donde las opciones de respuesta fueron sí o no; otras
solicitaban a los participantes escoger entre los principales motivadores o dificultades para
emprender o los atributos que debe tener un emprendedor, en dichos reactivos se daba una
lista de respuestas para seleccionar todas las que aplicaran según el caso.
El instrumento final estuvo constituido de 9 preguntas en su totalidad. Un reactivo cuestionando
sobre la edad del participante (para poder clasificarlo en millennials o centennials) y las 8
preguntas adicionales enfocadas a medir las variables dependientes vinculadas al
emprendimiento. El instrumento utilizado fue validado en una investigación anterior del UCO,
[22] por lo cual se procedió a utilizarla haciendo una adaptación para esta investigación.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Para demostrar las hipótesis de investigación, se utilizó la prueba U de Mann-Whitney [23]
debido al tipo de variables que contiene la investigación, una variable independiente de tipo
dicotómica y una o más variables dependientes de tipo ordinal tal como las utilizadas en este
estudio. Esta prueba de Mann-Whitney permite establecer si existen diferencias significativas
relacionadas al Deseo de emprender, los Motivos para emprender, las Dificultades para
emprender, la Actitud emprendedora y las Características del emprendedor con base en la edad
o la generación. El análisis de los datos fue llevado a cabo utilizando la versión 21 del software
estadístico SPSS. El estadístico de Mann-Whitney permite encontrar diferencias entre dos
grupos independientes sin presumir una distribución establecida.
En la Tabla II se muestran los resultados del rango medio de millennials y centennials, así
como el valor p que reveló el análisis de la prueba Mann-Whitney para las diferencias en el
Deseo de emprender, los Motivos para emprender, las Dificultades para emprender, la Actitud
emprendedora y las Características o percepción del emprendedor con respecto a la edad o

195
generación. En prácticamente todos los ítems, los valores de rango medio mostraron diferencias
entre millennials y centennials, en las preguntas que integran las variables relacionadas al
emprendimiento.
En la Tabla II se incluyen los valores del rango medio para los ítems que forman las variables
enfocadas al emprendimiento, los cuales muestran resultados no concluyentes, ya que algunos
de estos resultados muestran valores mayores a favor de los centennials y otros ítems tienen un
valor más elevado para los millennials. Sobre la variable Deseo de emprender, en el ítem DE1,
se le pregunta al entrevistado si piensa fundar su propia empresa, el resultado indica que una
mayor proporción de centennials tienen pensado fundar su empresa en comparación con los
millennials, además esta diferencia es significativa de acuerdo con el estadístico Mann-Whitney.
Lo mismo ocurre en la pregunta DE2 donde se le pregunta en cuánto tiempo piensa fundar su
propia empresa, en este ítem los centennials indican en mayor proporción que lo piensan hacer
en menos de 5 años en comparación con los millennials, esta diferencia también es significativa.
Ya que los dos indicadores (DE1, Rm= 161.47 - 179.4, p<0.05) y (DE2, Rm= 159.33 - 181.94,
p<0.01) de la variable Deseo de emprender muestran diferencias significativas, se acepta la
hipótesis de investigación H1 y se concluye que una mayor proporción de centennials piensan
fundar su empresa y en más corto tiempo en comparación con los millennials.
Tabla II. Resultados de rangos medios y valor p del estadístico de la Prueba U de Mann-
Whitney para las diferencias en el Deseo, Motivos, Dificultad, Actitud Emprendedora y
Características o percepción del emprendedor entre millennials y centennials.

Rango medio Rango medio

Característica Millennials Centennials Valor p Característica Millennials Centennials Valor p
Deseo de emprender Actitud emprendedora
DE1 161.47 179.94 0.016 * AE4 170.83 171.16 0.966
DE2 159.33 181.94 0.008 ** AE5 163.67 177.88 0.014 *
Motivaciones para emprender AE6 166.2 175.5 0.118
M1 178.37 164.09 0.119 AE7 171.13 170.88 0.974
M2 173.47 168.69 0.602 AE8 168.57 173.28 0.3
M3 170.1 171.84 0.849 AE9 164.6 177 0.044 *
M4 172.8 169.31 0.358 AE10 166.1 175.59 0.012 *
Dificultades para emprender Características del emprendedor
D1 166.2 175.5 0.288 CE1 168.23 173.59 0.101
D2 163.93 177.63 0.117 CE2 170.17 171.78 0.704
D3 169.63 172.28 0.663 CE3 175.13 167.13 0.262
D4 170.17 171.78 0.793 CE4 171.17 170.84 0.942
D5 177.43 164.97 0.178 CE5 179.37 163.16 0.077
D6 172 170.06 0.813 CE6 168.1 173.72 0.186
D7 182.1 160.59 0.012 * CE7 172.2 169.88 0.727
Actitud emprendedora CE8 173.93 168.25 0.529
AE1 163.23 178.28 0.005 ** CE9 169.13 172.75 0.394
AE2 163.33 178.19 0.031 * CE10 170.33 171.63 0.863
AE3 172.07 170 0.769
Nota: Fuente elaboración propia con base en resultados del reporte de SPSS versión 21.
(*) significativo a un valor p<.05

196
En relación con las preguntas enfocadas a la variable Motivos para emprender, los dos grupos
muestran diferencias poco importantes. Los millennials y centennials no muestran diferencias
significativas respecto a que la independencia económica, la tradición familiar, ganar más
dinero emprendiendo que trabajando para otra empresa, emprender para poder invertir y formar
un patrimonio personal sean motivadores que los lleven a emprender. En resumen (M1, M2,
M3, M4, p>0.05), las cuatro preguntas de la variable Motivos para emprender no muestran
diferencias significativas, por lo tanto, se rechaza la hipótesis de investigación H2.
Con respecto a las preguntas vinculadas a la variable Dificultad para emprender, ninguno de los
dos grupos presenta diferencias significativas en cuanto al riesgo elevado que supone el
emprender, el no tener un sueldo asegurado, el temor a fracasar, tener ingresos irregulares, no
tener capital suficiente, ni las altas cargas fiscales que pueden tener al iniciar su propia
empresa. Sin embargo, a los millennials les preocupa más el que no tengan suficiente
conocimiento sobre cómo gestionar una empresa en comparación con los centennials, (D7, Rm
= 182.10 - 160.59, p<0.05), esta diferencia si es significativa y por lo tanto y debido a estos
resultados mixtos, se acepta parcialmente la hipótesis H3.
En conexión a los reactivos que miden la Actitud a emprender se indica en los resultados que
solo en cuatro de estas preguntas hay diferencias significativas, y en estos cinco ítems dichas
diferencias son a favor de los centennialls. De este modo, una mayor proporción de centennials
indican que poseen gran facilidad de comunicación con otras personas, (AE2,Rm= 163.33 -
178.19, p<0.05), se consideran más autónomos en el trabajo (AE1,Rm=163.26-178.28,
p<0.01), son personas muy preparadas profesionalmente (AE5, Rm= 163.67-177.88, p<0.05),
les estimula más enfrentarse a nuevos retos (AE9, Rm= 164.60-177.00, p<0.05) y tienden a
asumir más la responsabilidad de sus decisiones (AE10, Rm= 166.10 - 175.59, p<0.05) en
comparación con los millennials. Debido a que en 5 de los 10 ítems se presentan diferencias
significativas entre los dos grupos, la hipótesis H4 es aceptada parcialmente.
En la pregunta que se enfoca en las características o atributos que debe tener un emprendedor,
(C1 a C10, p> 0.05), en ninguna de las características aparecen diferencias significativas en los
grupos. En las diez características del emprendedor los valores no reflejaron diferencias
importantes, lo cual quiere decir que tanto millennials como centennials ponderan igualmente
importantes a todas las características que debe de poseer cualquier emprendedor. Debido a
estos resultados entre los dos grupos se rechaza la hipótesis de investigación H5.

CONCLUSIONES
Los resultados del estudio contribuyen con datos relevantes acerca de la orientación y
posiblemente al comportamiento que pueden mostrar los estudiantes millennials y centennials
con respecto al emprendimiento. Esta información indica que en general, los jóvenes de la
generación centennials tienen un mayor deseo y urgencia de emprender en comparación con
los jóvenes millennials. Además, los datos implican que los dos grupos consideran igual de
importante el tener independencia económica y el seguir con la tradición familiar a la hora de
emprender un negocio. Ambas generaciones están interesadas en ganar más dinero y en poder
tener un patrimonio personal. Estos resultados recalcan la importancia que tiene la educación
financiera y de negocios en los jóvenes. Ya no es suficiente con el ejemplo emprendedor de los
padres de familia para que los hijos quieran también emprender. Por otra parte, es importante
crear las condiciones para que los jóvenes centennials cristalicen sus deseos de emprender en
el corto y mediano plazo para contribuir al crecimiento de la economía y el desarrollo de la
sociedad.
Otro antecedente importante de esta investigación es que los millennials ven la falta
de conocimiento en gestión empresarial como una dificultad de peso para arrancar su
propio

197
negocio. Estos datos tienen aportes e implicaciones importantes tanto para empresarios del
sector financiero, como para servidores públicos y administradores universitarios. Es crítico que
estos actores faciliten y promuevan productos financieros enfocados a apoyar a jóvenes con
deseos de emprender y cuyos proyectos estén basados en el uso de tecnologías
exponenciales. Del mismo modo, las universidades deben fortalecer en todos sus programas
los temas relacionados a la educación financiera y la formación gerencial para desarrollar las
habilidades de gestión necesarias para administrar las empresas del futuro. En cuanto a
políticas públicas se refiere, es necesario un mayor impulso al emprendimiento mediante la
creación de condiciones apropiadas para que las pequeñas empresas se puedan desarrollar y
mantenerse competitivas en el mediano y largo plazo.
Por último, los resultados muestran que los jóvenes centennials tienen, desde su punto de
vista, una mayor facilidad de comunicación, además que les gusta ser más autónomos al
realizar su trabajo, se sienten más cómodos el enfrentar nuevos retos y son más responsables
de sus decisiones en comparación a los millennials. Por otra parte, los centennials y millennials
tienen la misma percepción sobre las características que debe tener un buen emprendedor
para tener éxito en su negocio. Estos pueden indicar que a medida que los centennials se
integren al campo laboral, habrá un mayor surgimiento de nuevas empresas impulsadas por
estos jóvenes con iniciativa emprendedora por lo cual será crítico que se les apoye para poder
concretar sus proyectos.
El objetivo de este estudio fue el de entender las diferencias que existen entre los jóvenes
millennials y centennials con respecto al Deseo, los Motivos y las Dificultades para emprender,
la Actitud emprendedora y las Características del emprendedor de los jóvenes estudiantes en
Nuevo León. Los resultados muestran que existen algunas diferencias importantes entre estas
dos generaciones con relación al emprendimiento.

REFERENCIAS

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alumnado de la Universodad de Córdoba.; 2011.
[23] McKnigth PE, Najab J. The Corsini encyclopedia of Psychology. 2010;: p. 1-1.

199
 TENDENCIA VERDE: UTILIDAD SANA Y A LA VANGUARDIA

GREEN TREND: HEALTHY AND AVANT-GARDE UTILITY

Emma Gema García González1*

1
Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias de la Tierra, Carr. a Cerro Prieto Km. 8. Ex
– Hacienda de Guadalupe. Linares, N.L. México, C.P. 67700.
*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor: emma.garciag@uanl.mx

RESUMEN. Para que un producto sea considerado “verde”, debe cumplir unos requisitos
medioambientales: ser socialmente responsable, ecológico y económico El objetivo del presente trabajo
es conocer cuáles son los productos verdes, las características del consumidor verde, distinguir cuáles
son las marcas más verdes internacionalmente, y comprender cuáles son las ventajas de su consumo en
nuestra salud y en el medio ambiente. La metodología utilizada ha sido la investigación que se llevó a
cabo a nivel nacional e internacional, sobre los productos “verdes” alimenticios más comprados, pero
además mostrar los nuevos productos “verdes” disponibles en el mercado, caso de productos cosméticos
verdes, materiales textiles ecológicos, y aromaterapia natural. Los resultados obtenidos muestran datos
en relación a la preocupación por el medio ambiente, propiedades curativas, corporaciones más
sustentables a nivel mundial, y estadísticas vinculadas al precio de tales artículos así como al alcance al
que están para nosotros. Como conclusión, se añade que se debe de crear conciencia de que los
productos verdes son la mejor opción para preservar el medio ambiente y ahorrar recursos, por lo que es
necesario fomentar el comercio justo y solidario, así como el consumo responsable y sustentable de
productos cuyos procesos minimicen el impacto al medio ambiente.
Palabras clave: Productos verdes, consumidores ecológicos.

ABSTRACT. For a product be considered "green", it must meet environmental requirements: be

socially responsible, ecological and economic The objective of this work is know what green products are,
the characteristics of the green consumer, distinguish which are the greenest brands internationally, and
understand what are the advantages of its consumption in our health and in the environment. The
methodology used has been the research, that was carried out nationally and internationally, on the most
purchased "green" food products, but also show the new "green" products available in the market, green
cosmetics products, ecological textiles, and natural aromatherapy. The results obtained, show data about
the environment, healing properties, more sustainable corporations worldwide, and statistics linked to the
price of such items as well as the scope they are for us. In conclusion, it is added that we must create
awareness that green products are the best option to preserve the environment and save resources, so it
is necessary to promote fair trade and solidarity, as well as responsible and sustainable consumption of
products whose processes minimize the impact on the environment.
Keywords: Green products, ecological consumers.

200
INTRODUCCIÓN
Los productos verdes han existido desde la década de 1970, pero es solo en los últimos años
que se han puesto de moda, creando tendencia. Para que un producto sea verde, es necesario
cumplir con ciertos requisitos medioambientales: ser socialmente responsable (quienes lo
produjeron deben recibir el pago justo por su trabajo, y contar con las condiciones laborales
adecuadas), ecológico (debe ser producto reciclable, que esté hecho con materiales reciclados
y que durante su manufactura se haga un uso racional de los recursos, desde energía y agua,
hasta materias primas) y económico (su producción debe ser factible para la empresa y su
precio accesible para los consumidores). Por ello, se define un producto verde como un
producto respetuoso con el medio ambiente, eficiente, que no derrocha, no genera
desperdicios, ahorra materias primas y energía y abarata costes, además este tipo de producto
produce un daño mínimo en el entorno natural en todas y cada una de las fases de su
existencia.
El objetivo del presente trabajo es conocer cuáles son los productos verdes (y los más
utilizados), cuáles son las características del consumidos verde, distinguir cuáles son las
marcas más verdes del mundo, y comprender cuáles son las ventajas de su consumo en
nuestra salud, a nivel regional y en el medio ambiente.

METODOLOGIA
El 91 % de la población mexicana muestra hoy algún grado de preocupación por el medio
ambiente, un notable aumento en comparación con el año 2011, cuando solamente el 53 %
mostraba inquietud por este tema, por lo que las compras verdes ya son una tendencia en la
actualidad. Uno de los factores que mayor incidencia tiene en nuestra salud y bienestar es la
alimentación, debido a esto se encuentran alternativas que han comenzado a perfilarse en los
últimos años, como es el caso de las tiendas ecológicas, lugares especializados en la venta de
productos elaborados de forma natural y cuyos productores se muestran respetuosos con los
ecosistemas y el equilibrio medioambiental. No sólo estamos hablando de fruterías, o tiendas
variadas de alimentación. Las tiendas ecológicas pueden acoger la venta de productos de
cualquier tipo: bebidas, cosméticos, ropa, complementos alimenticios, productos para
diabéticos, tratamientos faciales, aseo personal, aromaterapia o artículos de bazar, entre
muchos otros. Se pueden citar algunas razones para comprar productos ecológicos: 1) Tienen
un nivel de antioxidantes mayor y presentan menores niveles de metales tóxicos y de pesticidas
que los que se obtienen a través de métodos convencionales y con la ayuda de fertilizantes
químicos. 2) Cuidan el medio ambiente: Tanto si son alimentos como si no lo son, en sus
procesos de elaboración se ponen de manifiesto prácticas respetuosas con el entorno y el
equilibrio ecológico. 3) Fomentan el reciclaje y otras prácticas sostenibles: En algunos casos,
los productos se realizan tomando como materias primas artículos que han sido desechados
con anterioridad. Es el caso, por ejemplo, de tiendas de muebles elaborados con madera u
otros materiales de artículos usados o incluso otras de ropa de segunda mano. 4) Favorecen el
comercio local: Se adquieren bienes y servicios que se producen de manera local, lo cual es un
esfuerzo colaborativo para consolidar una economía basada en productos de la localidad. 5)
Tienen altos niveles de calidad: Al controlar todas las etapas de su elaboración y cultivo, los
productores saben con certeza cómo están hechos estos alimentos, lo cual aumenta su calidad
nutricional. Los productos verdes, que se consumen en mayores

201
cantidades, son los alimenticios (Figura 1); entre ellos podemos citar: 1) Vegetales, hortalizas,
frutas, verduras… Los vegetales ecológicos respetan los ciclos naturales de los cultivos y evitan
una degradación de los ecosistemas y como no agotan los suelos, no se necesita un abono
químico que los contamine. Para conseguirlo se puede hacer una rotación de los cultivos,
abono verde u otras prácticas poco invasivas para potenciar la fertilidad del suelo y la capacidad
de producción del sistema agrario. 2) Carne: La mejor carne ecológica se obtiene dando al
ganado una buena alimentación y cumpliendo la normativa sobre su cría. Los productos
ecológicos de origen animal tienen mucha trascendencia, ya que cierran ciclos de producción y
aportan estiércol para el abono. 3) Queso: El queso ecológico se obtiene siguiendo las prácticas
de agricultura y ganadería ecológicas, desde el animal hasta la persona consumidora. Los
animales deben proceder de ganadería ecológica y los métodos de la elaboración deben
corresponder a agricultura de este tipo. 4) Vinos: Se utilizan abonos naturales para los viñedos,
en lo posible generados por la propia biomasa de los cultivos, además las parcelas de cultivo no
llevan agrotóxicos ni añadidos químicos. No se utiliza maquinaria durante las labores de
siembra ni recolección (todo el proceso es manual) y durante la clarificación, los niveles de
carbono deben ser mínimos. Por todo lo anteriormente citado, las etiquetas deben especificar
de forma clara los ingredientes del vino y su proceso de elaboración. El consumo de estos
productos muestra una serie de beneficios: 1) Para la salud: Cualquier fruta o verdura de origen
ecológico contiene hasta un 50 % más de nutrientes, minerales, vitaminas y oligoelementos que
los alimentos que no lo son; dichos alimentos presentan gran cantidad de antioxidantes, y
también nos protegen de enfermedades degenerativas que se relacionan con el envejecimiento
celular; además reducen el riesgo de enfermedades alérgicas ya que los pesticidas y
antibióticos interfieren con el desarrollo del sistema inmunitario, y obesidad debido a que los
pesticidas alteran el funcionamiento metabólico y endocrino; asimismo evitan las infecciones
pues el uso excesivo de antibióticos en las granjas favorece la aparición de bacterias que
pueden resistir la acción de los medicamentos y en la producción ecológica solamente se
utilizan antibióticos cuando es imprescindible. 2) A nivel regional: Las tierras agrícolas se
revalorizan y aprovechan gracias al apoyo de la comunidad a la hora de adquirirlos; de igual
forma, se conserva el patrimonio local, tanto a nivel físico como cultural, se preserva el paisaje
rural y, en el caso de que los cultivos además son bio, fomentan la biodiversidad de la zona;
asimismo, la producción de dichos alimentos significa puestos de trabajo y sentimiento de
pertenencia a una sociedad que crea lazos humanos, comerciales y de intercambio. 3) Para el
medioambiente: Es un medio de producción agraria y ganadera sostenible, que hace un uso
racional de los recursos naturales y no los compromete para generaciones futuras; de hecho,
los alimentos ecológicos, al prescindir de sustancias químicas, evitan la contaminación del aire,
suelo y agua y además, al emplear técnicas más respetuosas, generan un aumento de la
actividad biológica del suelo.
También, cada vez más, se encuentra a la venta en el mercado, productos cosméticos verdes
(Figura 2) ya que son muchas las personas que buscan un producto natural cuide su piel o su
cabello sin aditivos químicos. Se trata de productos cuyos ingredientes, de origen natural, no
contienen sustancias artificiales (aluminios, parabenos o perfumes sintéticos) que se acumulan
en el organismo, y mejoran las funciones dérmicas de una forma saludable. Por otra parte, sus
principios activos,

202
derivados de extractos de plantas, han sido obtenidos mediante sistemas de cultivo ecológico,
libres de transgénicos y pesticidas, que buscan un impacto ambiental mínimo. De hecho, las
empresas de productos de cosmética ecológica utilizan para la elaboración de sus cremas los
mínimos procesos de transformación, y emplean materiales reciclables en los métodos de
envasado. Estos cosméticos cuando se prueban por primera vez, llama la atención que son
más líquidos y aceitosos que los convencionales, porque no contienen en sus fórmulas agentes
derivados del petróleo, como las siliconas, ni otros espesantes. En cambio, sí se encuentra un
gran número de extractos vegetales que proceden del uso tradicional de las plantas y aceites
esenciales.

Figura 1. Productos de alimentación. Figura 2. Productos cosméticos.

verdes verdes

La industrial textil está cambiando para lograr satisfacer las necesidades de los nuevos
consumidores exigen material de calidad y a la moda, así como aportar algo positivo al planeta.
Muchas marcas emplean tejidos ecológicos en sus diseños con el fin de brindar a sus clientes
una pieza única y que a la vez sea sostenible. El textil ecológico busca nuevas materias primas
para elaborar prendas vegetales que no necesiten pesticidas, y materias fáciles de transformar
al menor coste energético. En el algodón orgánico no se utilizan herbicidas o pesticidas, lo que
permite a la tela un acabado más suave, similar al de la seda. En su versión orgánica, el
algodón no solo contribuye a una producción menos contaminante y sostenible, sino que
también resulta beneficiosa para la salud de las personas porque no produce alergias y
minimiza la transpiración. En el caso del bambú, los tejidos que proceden del él son
antibacterianos y biodegradables por lo que aporta beneficios tanto a la humanidad como al
planeta. Desde el aspecto empresarial, estos tejidos resultan muy rentables porque la planta
crece con rapidez y permite una producción suntuosa. Además, las prendas elaboradas tienen
cualidades térmicas únicas, ya que regulan la temperatura del cuerpo y mantienen a las
personas protegidas del frio durante el invierno, y más frescas en el verano. Es un tejido
resistente, por lo que no perderá su calidad y brillo sin importar las lavadas. Por otro lado, el lino
cuida la higiene personal al no retener olores, y además permite una ventilación que
contrarresta el exceso de transpiración; es reciclable y sostenible, los desechos de este tipo de
tejidos tienden a biodegradarse rápidamente. Asimismo, el tencel es un tejido natural, obra de la
ingeniería ecológica mundial, ya que se obtiene de la celulosa de la madera lo que lo convierte
en un tejido que fácilmente puede ser

203
producido en masa de forma sostenible y responsable. Entre sus características se encuentra
que la textura es muy similar a la del algodón orgánico, al igual que su resistencia y
propiedades. También puede absorber la humedad y puede ser producido a través de materia
prima reciclada. El tejido de leche se produce mediante este producto lácteo, elaborado a partir
de la caseína (proteína de la leche), consiguiendo un tipo de tejido ecológico con una apariencia
brillante y muy suave, con unas propiedades que hacen que sea un tejido muy absorbente que
retiene la hidratación, antibacterial, antialergénico y biodegradable, que suele ser combinado
con otros materiales orgánicos como la seda, la lana o el algodón, para aportar resistencia.
La aromaterapia natural, es considerada un producto verde; es una rama particular de la
medicina natural, derivada de la herbolaria, que utiliza aceites esenciales (Tabla I) para sanar el
cuerpo de forma integral. Mediante la estimulación de los sentidos, olfato y tacto, los aceites
esenciales naturales extraídos de flores, árboles, frutos, hierbas, semillas, raíces y especias,
pueden mejorar la salud física y también la salud mental. En el primer caso se puede aplicar por
el olfato mediante ebullición, inhalación, percepción directa o ambiental; el vapor lo receptan las
células olfativas, y se estimula la región cerebral encargada de las emociones, la memoria y el
comportamiento. Si la esencia se coloca en el cuerpo, ésta puede actuar a través de la
impregnación de aceites en la piel. Las propiedades de los aceites esenciales también tienen
efecto físico, para dolores, antisépticos, antivirales, cicatrizantes, antiinflamatorios, analgésicos,
hidratantes, respiratorios, y antioxidantes.
Como descripción de los consumidores ecológicos, éstos según [1], son aquellos que evitan los
productos que implican un derroche innecesario, que atenten contra el medio ambiente con
materia prima que ponga en peligro al planeta y que tengan que ver con la explotación de flora y
fauna, siendo además conservadores en las cantidades que consumen de bienes y servicios
tradicionales. Como señala [2], éstos tienden a ser conscientes de sus acciones en cuanto a
sus hábitos de consumo frente a las repercusiones e impacto que pueden conllevar el desarrollo
sostenible, en la calidad de vida del lugar donde habitan y en el entorno que los rodea, sin
importar los costos más altos a los que deben incurrir para llevar a cabo esta forma de
consumo. Aunque tienen en común su preocupación por el medioambiente, su grado de
compromiso cambia sustancialmente: 1) Edad: En promedio, las personas que adquieren
productos ecológicos tienen entre 25 y 35 años. 2) Clase social: Nueve de cada 10
consumidores pertenecen a la clase rica, económicamente hablando. 3) Productos: Los
artículos con mayores ventas son las frutas y verduras orgánicas, carnes, lácteos y derivados
de abarrotes. 4) Sexo: El 80 % de los consumidores verdes son mujeres. 5) Dónde compran: El
60 % lo adquieren en supermercados, 30 % en tiendas amigables con el medioambiente, y 10
% en huertos especiales. Aunado a este tipo de consumidores, es lógico referirse a las marcas
verdes ya que representan un compromiso social enfocado en el cuidado del medio ambiente, y
en la optimización de los procesos de producción, almacenamiento y distribución de productos
para reducir la huella ecológica de las empresas. Un estudio, realizado el 22 de Enero de 2018,
arrojó resultados de las 10 corporaciones más sustentables del mundo (Tabla 2).

204
Tabla I. Aceites esenciales y sus propiedades.
curativas

Tabla II. Corporaciones más sustentables del mundo..

mundo

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
La preocupación por el cuidado del medio ambiente ha generado que las empresas innoven con
alternativas amigables. La oferta y la demanda de productos verdes han crecido de manera
exponencial desde hace unos años, siendo esta nueva característica relevante para el
consumidor mexicano. Se realizó una encuesta el 9 de Junio de 2017, a 500 hombres y mujeres
de toda la República Mexicana de entre 18 y 50 años; los datos tienen un margen de error de
+/- 10 %. A continuación, se presentan los resultados: 1) Respecto a la pregunta “¿Qué tan al
alcance de ti consideras que están

205
los productos verdes?, se pone de manifiesto que existe un gran interés por comprar este tipo
de artículos pero para algunos consumidores es complejo tenerlos a su alcance (Figura 3). 3)
En relación a la pregunta formulada “Consideras que el precio de los productos verdes es…”,
los encuestados expresan que los procesos de fabricación y comercialización de los productos
verdes usualmente implican un precio más alto, aunque los compradores están dispuestos a
realizar la compra de un producto verde; esto nos habla de una fuerte conciencia ambiental
(Figura 4).

Figura 3. 2 % de la población Figura 4. 4 % de la población

dice no conocer los productos considera que el precio de los
verdes. productos verdes es más bajo, que el
de los productos normales.

CONCLUSIONES
Es necesario exigir y fomentar el comercio justo y solidario, así como el consumo responsable y
sustentable de productos cuyos procesos minimicen el impacto al medio ambiente. Al elegir
esquemas de consumo local se implica también toda la cadena de producción, procesamiento,
distribución y consumo; esto, tendrá un repercusión en la economía, el medio ambiente, la salud
y las relaciones sociales. Adquirir un producto local reduce el consumo de combustibles fósiles
asociados al transporte y, por lo tanto, contribuye a disminuir el calentamiento global, ya que se
generan menos emisiones de CO2. Es importante instruir a las personas acerca de los sellos
verdes o eco etiquetados, para crear conciencia de que los productos verdes son la mejor
opción para preservar el medio ambiente y para ahorrar recursos.

REFERENCIAS
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[2] Prieto, AM. Consumidor ecológico. Las Megas tendencias actuales y su impacto en la identificación
de oportunidades estratégicas de negocios 2006: 25-26.

206
EJE TEMÁTICO 11
INDUSTRIA 4.0

207
 ¿CONOCEN LOS JOVENES EL USO QUE LES DA A SUS DATOS EN
REDES SOCIALES? CASO DE ESTUDIO EN EL NORESTE DE MÉXICO

DO YOUNG PEOPLE KNOW HOW THEIR DATA IS USED IN SOCIAL

NETWORKS? CASE STUDY IN NORTHEAST MEXICO
Gloria Pedroza Cantú1*, Ruth Isela Martínez Valdez1, María Alejandra García González1,
Elí Samuel González Trejo1, María del Carmen Catache Mendoza1, Zita Mirthala Huerta
Cerda1
1
Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Ciencias Químicas, Departamento de
Ingeniería Industrial, Ave. Universidad S/N, Cd. Universitaria, San Nicolás de los Garza N.L.
México, C.P. 66455.

*e-mail del autor de correspondencia/ e-mail correspondence autor: gpedrozacn13@hotmail.com

RESUMEN. En la actualidad estamos inmersos en un entorno en el cual las redes sociales están
presentes en cada momento de la vida cotidiana. Las redes sociales como Facebook, Instagram,
WhatsApp y Twitter piden a los usuarios sus datos personales de forma recurrente. Sin embargo, el
uso que estas redes sociales le dan a estos datos es un tema relevante en la actualidad. El
presente estudio analiza si los jóvenes cibernautas conocen el uso que se les da a los datos que
proporcionan en las redes sociales. Los participantes fueron 173 estudiantes cuyas edades oscilan
entre los 17 y 24 años al momento del estudio, estas encuestas se realizaron en una universidad
pública situada en el noreste de México. Los resultados indican que un porcentaje importante de
los encuestados no conocen el uso que se les da a sus datos personales. Los hallazgos
encontrados en ésta investigación resultan muy interesantes y pertinentes para los interesados en
esta línea de investigación.
Palabras clave: Seguridad de datos, privacidad de datos, redes sociales, ciberseguridad.

ABSTRACT. Currently we are immersed in an environment in which social networks are present
in every moment of today’s life. Social networks such as Facebook, Instagram, WhatsApp and
Twitter, ask users for their personal data on a recurring basis. However, the use that these social
networks give to the data is a relevant issue at present. The present study analyze if young
cybernauts know the use given to the data they provide in social networks. The participants were
173 students whose ages range between 17 and 24 years at the time of the study, these surveys
were conducted at a public university located in the northeast part of Mexico. The results indicate
that an important percentage of the respondents do not know the use given to their personal data.
The findings found in this research are very interesting and relevant for those interested in this
stream of research.
Keywords: Data security, data privacy, social networks, cybersecurity.

208
INTRODUCCIÓN
El tema de protección de datos personales tomó gran importancia a partir del año 2015
cuando la Unión Europea y Estados Unidos establecieron la importancia de estandarizar
las políticas de protección de datos entre países. Este Acuerdo de La Comisión Europea
avala la transferencia de datos y la protección de estos [1]. Es la razón por la cual este
tema está muy presente sobre todo debido a Internet y al crecimiento del uso de redes
para innumerables actividades, aunque se han establecido normas y políticas de uso de
información, estas son muy cuestionables, ya que hoy en día hay una guerra por cuidar la
privacidad de datos y el impacto que tiene actualmente en la sociedad al no estar
debidamente regulado. Esto debido a que Internet es un eje central en la vida cotidiana,
desde que iniciamos el día y contestamos el teléfono o contestamos un mensaje, al llegar
al trabajo se inicia la jornada en la computadora mientras se revisan diversas páginas, se
realizan transacciones de todo tipo y nuestros datos están vulnerables [2].
La era digital en la que estamos actualmente trae consecuencias que llevan a que se
pierdan o se compartan datos personales [3]. Hoy en día, esto es una realidad que se
complica debido a que no existe una normatividad que ayude a proteger los datos de
cibernautas [1].
El excesivo uso de las redes sociales, páginas Web, tiendas virtuales y otros medios
digitales son un riesgo a la privacidad de datos, ya que el uso frecuente y constante para
hacer compras y transacciones las convierten en una fuente de búsqueda de datos de sus
usuarios. Existe la tecnología de la privacidad, por ejemplo, PET (Privacy Enhancing
Technologies) sin embargo, su poca regulación no lo hace del todo efectiva. Es debido a
la importancia económica del uso de redes que crece el interés en los datos personales y
por ese motivo también crecen las herramientas para analizar los datos de los usuarios, lo
cual aumenta el riesgo, pues además de los motores de búsqueda, el riesgo para la
protección de datos está en la captura de la información de los usuarios que navegan en
la red [4]. En un estudio realizado se concluyó que es muy fácil determinar el nombre del
72 % de los usuarios y en un 30 % conocer el nombre completo de un usuario por los
datos que suben en la red en diferentes páginas [5].
El presente estudio tiene como objetivo analizar el nivel de conocimiento que
tienen los jóvenes cibernautas sobre el uso que se les da a sus datos personales
que encuentran alojados en las redes sociales.

Revisión Literaria
¿Qué es el Ciberespacio?
El ciberespacio se define como el ámbito que determina el espacio virtual de quienes
utilizan Internet y las redes de información electrónicas [6]. Existe una diferencia entre los
términos Internet y Ciberespacio, la estructura es Internet y los contenidos es lo que
conocemos como ciberespacio, y es en esta parte donde los usuarios (cibernautas)
forman parte del contenido a través de la red, páginas Web, correos electrónicos, los
grupos de navegación, etc. [7]. Estamos en un entorno digital que ha evolucionado de lo
analógico a lo digital, actualmente estamos en una sociedad de la información que sigue
creciendo debido a la conectividad que influye en el aspecto individual y grupal de los
usuarios de la red, que pasan gran parte de su tiempo navegando en el ciberespacio
donde se realizan diversas actividades como compras y transacciones que involucran el
uso de los datos personales [8].

209
Redes Sociales
Una red son nodos interconectados que conforman un conjunto de datos y recursos
compartidos, cuya relación depende de los objetivos que se establecen en esa red en
particular y la interacción con otros nodos de la red. Las redes son el enlace de una
sociedad de información que permite a los cibernautas conectarse y comunicarse en la
red por medio de Internet, a través de las redes, los usuarios pueden crear un perfil que
les permita interrelacionarse con más personas [9]. Según el portal Brandwatch señala
que para abril de 2018 la población mundial era de 7.6 mil millones de personas de los
cuales 4.4 mil millones son usuarios de Internet, en redes sociales hay 3.3 mil millones de
usuarios, es decir, en promedio las personas tienen 5.54 cuentas de redes sociales. Este
mismo portal señala que son 60 mil millones de mensajes a través de Facebook,
Messenger y WhatsApp. El número de usuarios en Facebook son 2,072 mil millones,
Google+ 111 millones (ahora desaparecido), Instagram 800 millones, Linkedln 500
millones y Twitter 330 millones y WhatsApp 900 millones [10].
Concepto del derecho a la privacidad
El derecho a la privacidad se define como aquello que está fuera del interés público, ajeno
al Estado y a la sociedad en general. Es aquello que no debe ser divulgado de forma
masiva [11]. Lo privado es lo propio de la persona, lo íntimo lo que se llama datos
sensibles que afectan a las personas de diferentes formas, estos datos pueden ser solo
revelados por las personas [12].
Convenios e instrumentos internacionales de datos personales
El derecho a la vida privada ha sido consagrado como un derecho humano tanto en el
Sistema Universal de Derechos Humanos como en los sistemas regionales, establecido
en la Declaración de los Derechos Humanos de 1948 artículo 12, caso muy distinto en lo
referente a la protección de datos personales, ya que no hay todavía instrumentos
internacionales que regulen el uso de los datos personales. La Asamblea Parlamentaria
del Consejo de Europa trató de concretar políticas al respecto y no se concretó nada [1].
Es en Europa donde más se ha trabajado en este aspecto con el Convenio 108 del
Consejo de Europa y posteriormente la Directiva 95/46/CE de la Unión Europea que junto
con la Carta de Derechos Fundamentales de la Unión Europea es un principio y aunque
no han reconocido del todo que tratamiento que dan a los datos personales el no
manejarlos adecuadamente ya se considera una intervención a la privacidad [13].
La importancia de la protección de datos personales
El anonimato de los datos personales era una garantía para protegerlos, al ser anónimos
no tienen carácter personal y pierden su protección. Hoy en día esto tiene mayor impacto
debido a la facilidad para recopilar información, existen dispositivos digitales, teléfonos
inteligentes, tabletas en las cuales se usan aplicaciones que facilitan el acceso a los datos
obteniendo así información valiosa para conocer a sus usuarios y saber cómo atender a
sus necesidades [14].
Ciberseguridad
La ciberseguridad permite que los ciudadanos, las empresas y otros organismos puedan
obtener beneficios al usar el ciberespacio para tener opción de que los usuarios se
puedan relacionar a través de la red más rápidamente que de otras formas [15]. Según el
estudio de la UIT la tendencia a navegar por el ciberespacio aumenta el número de
usuarios en aproximadamente un 40 % de la población y quienes usan banda ancha son
3,500 millones de personas, lo que conlleva a nuevos retos tales como el uso de los datos
personales [16]

210
Protección de datos en redes sociales.
Los internautas cambiaron su forma de navegar en la red, compartiendo su información
en páginas Web, en las diferentes redes sociales, con conocidos y desconocidos, en
comunidades virtuales, la identidad pública pasa a ser identidad digital que se queda en
su historial de navegación en una pantalla que deja al descubierto preferencias, hábitos,
religión, domicilio y demás datos que se usan de formas distintas para los que se crearon
[17].
Los cibernautas y el conocimiento del uso de los datos personales.
Los cibernautas de redes sociales y tecnología ofrecen sus datos en el comercio
electrónico, la banca electrónica, con el fin de aprovechar promociones de productos y
servicios, la mayoría de los usuarios no tiene conocimiento de la forma que se usa su
información, en muchas ocasiones se venden o los ceden a otras empresas sin
autorización para fines diferentes para los que se otorgaron [18].
En esta era de gran conectividad se vive una fase con alto volumen de información y
datos que son de interés en diferentes sectores por lo rentable que pueden llegar a ser.
Por ejemplo, una de las divisiones de MasterCard tiene un departamento que se encarga
de analizar 65 millones de transacciones de más de 1,500 millones de tarjetahabientes,
información que luego venden a otras empresas [19]. En estudios realizados en 2010 se
demostró que los jóvenes muestran intranquilidad por saber que sucede con la
información que suben en redes sociales, específicamente Facebook ya que desconocen
el uso que se le da a los datos que publican [20]. La mayoría de los internautas no conoce
los usos posteriores que se da a su información, las organizaciones compran o venden la
información con lo que se violentan los derechos a la confidencialidad [15].

METODOLOGÍA
La investigación realizada se define como cuantitativa, descriptiva, no experimental y
transversal ya que los datos se recolectaron en un solo momento.

Para realizar el presente estudio y lograr el objetivo de esta investigación, se utilizó un

instrumento desarrollado por Lawler & Molluzzo [21] que permitió determinar el grado de
conocimiento que tienen los estudiantes en relación con la privacidad y seguridad de sus
datos en las redes sociales que utilizan en Internet.

Esta encuesta consta de 12 reactivos con 3 opciones de respuesta cada una. Estas
opciones de respuesta fueron: 1) si, 2) no, 3) no sé. Esta encuesta fue utilizada por Lawler
& Molluzzo [21] para determinar la percepción de los estudiantes acerca de la privacidad y
seguridad que tienen al utilizar las redes sociales en Internet. Por lo tanto, se decidió usar
esta misma encuesta, sin modificación alguna, ya que el objetivo de esta investigación
está alineado al propósito de este estudio anterior. El instrumento contiene preguntas que
cuestionan a los estudiantes sobre si saben qué información personal recopila su sitio de
redes sociales, si el sitio de su red social les dice explícitamente cómo usarán sus datos,
si el sitio de red social les dice si su información será compartida con otros
departamentos, personas o empresas, si es posible que puedan elegir la cantidad de
información que su sitio de redes sociales reúne sobre ellos, si conocen cómo se
salvaguardará su información, si su perfil es público o no, y si han leído la política de
privacidad de la red social que usan. Esta información permitirá entender el nivel de
conocimiento que los estudiantes tienen sobre la privacidad de sus datos en las redes
sociales. La muestra no fue aleatoria, fue de conveniencia puesto que se necesitó

211
encuestar específicamente a estudiantes universitarios. Con este propósito, se encuestó
en forma personal a un total de 170 estudiantes, siendo 90 hombres y 80 mujeres cuyas
edades oscilan entre los 17 y los 24 años al momento del estudio, específicamente en el
programa de Ingeniero Industrial Administrador de una universidad pública del noreste de
México.

RESULTADOS

En cuanto a la técnica de análisis de los resultados, primeramente, se capturaron los

datos en el software Microsoft Excel versión 365, se transpuso la matriz y finalmente se
obtuvieron las tablas dinámicas con base en porcentajes. De acuerdo a la Tabla I, solo el
67 % de los estudiantes encuestados conocen que información recopila su red social,
esto quiere decir que el 33 % de los estudiantes no tiene idea al respecto. Por otra parte,
los resultados muestran que solo el 52 % de los encuestados mencionan que su red
social estipula claramente como usará sus datos personales. Además, menos del 50 %
de los estudiantes saben si su red social compartirá o no sus datos personales con otras
entidades o personas. Asimismo, solo el 61 % pueden elegir la cantidad de información
que su red social reúne sobre ellos y solo el 37 % indica que su red social les da la opción
para que ellos puedan dar autorización sobre el uso de sus datos por parte de dicha red
social. Igualmente, menos del 50 % de los encuestados manifiestan que en su red social
existe un método conveniente y fácil para ponerse en contacto con el sitio para corregir la
información recopilada sobre ellos. Al mismo tiempo, el 75 % de las personas declaran
que su red social les da la opción de revisar y corregir la información recopilada y menos
del 50 % sabe si su perfil es público o no. Finalmente, menos del 20 % saben cómo se
salvaguarda su información en las redes sociales y sorpresivamente solo el 27 % de los
estudiantes encuestados expresan que han leído la política de privacidad de su red social.

Tabla I. Resultados del estudio sobre el nivel de conocimiento que tienen los
estudiantes sobre la privacidad y seguridad de sus datos en redes sociales.
Pregunta Sí No No sé

1. ¿Sabes qué información personal 67% 33% --

recopila tu sitio de redes sociales?
2. ¿El sitio de tu red social te dice
explícitamente cómo usará tus datos 52% 25% 23%
el sitio?

3. ¿Tu sitio de red social te dice si tu

información será compartida con otros
48% 25% 27%
departamentos internos y personal de
la empresa de este sitio?

4. ¿Tu sitio de red social te dice si tu

información será compartida con otras
empresas externas u organizaciones 32% 32% 36%
asociadas con el negocio de este
sitio?

212
5. ¿Puedes elegir la cantidad de
información que tu sitio de redes 61% 17% 22%
sociales reúne sobre ti?

6. ¿Tienes una opción sobre cómo se

utilizará la información recopilada 37% 32% 31%
sobre ti?

7. ¿Tienes un método conveniente y

fácil para ponerte en contacto con el
47% 26% 26%
sitio para corregir la información
recopilada sobre ti?

8. ¿Tienes la capacidad de revisar y

corregir la información recopilada 75% 12% 13%
sobre ti?

9. ¿Sabes cómo se salvaguardará tu

21% 79% --
información?
10. ¿Sabes lo que hará el sitio si hay
una violación en la seguridad de la 21% 79% --
página Web?
11. ¿Tu perfil es público? Es decir,
¿puede algún otro usuario acceder a
47% 49% 4%
tu perfil, ya sea tu amigo o
desconocido?
12. ¿Has leído la política de
privacidad de tu sitio de redes 27% 73% -
sociales?
Fuente: elaboración propia.

DISCUSIÓN

Los resultados indican que la mayoría de los estudiantes desconocen sobre la privacidad
y seguridad que tienen sus datos personales recopilados en las redes sociales. Lo
anterior, pone a los usuarios, en este caso, a los estudiantes en un peligro latente ya que
sus datos personales pueden ser usados a discreción del sitio de red social sin el
consentimiento del individuo. Esta falta de conocimiento en relación con la seguridad de
los datos puede traer nuevos episodios como el acontecido el año pasado en donde el
CEO de Facebook, Mark Zuckenberg, tuvo que presentarse ante las autoridades de los
E.U.A. para transparentar la forma en que utiliza los datos de los usuarios. Esta opacidad
en el uso de los datos y el desconocimiento por parte del usuario pone de manifiesto la
urgente necesidad de regular a estas redes sociales para que se proteja la información de
sus usuarios. Sin embargo, en relación a los usuarios de estas redes sociales, es crucial
que cada usuario se responsabilice y al menos se dé el tiempo de leer la política de
privacidad de la red social de su preferencia, antes de ingresar o registrarse a esta, para
que conozca y comprenda como se van a proteger y utilizar sus datos.

CONCLUSIÓN
En el presente estudio, se investigó el nivel de conocimiento que tienen los estudiantes
en México sobre la privacidad y seguridad que tienen los datos que proporcionan en
las

213
redes sociales. Los resultados nos muestran que la mayoría de los estudiantes no
conocen como son usados sus datos por el sitio de su red social preferida.

Lo anterior tiene implicaciones importantes ya que pone al descubierto la falta de interés e

involucramiento de los usuarios en relación al uso de su información personal. De igual
forma, esta falta de conocimiento por parte de los usuarios puede traer como
consecuencia abusos en el uso y manejo de dicha información por parte de las empresas
de red social.

Para generalizar los resultados y entender más sobre este controvertido tema, será
necesario extender este estudio a otras universidades, regiones, países e incluir personas
de edades distintas que también utilicen las redes sociales para examinar si su
conocimiento sobre el tema es igual o diferente al de la población utilizada en este
estudio.

REFERENCIAS

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