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#Yococinoencasa

Pechugas de pollo picantes al limón con pan crujiente: receta fácil que puedes transformar en
ensalada

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27 Marzo 2020 LILIANA FUCHS @akane86
HOY SE HABLA DE  Microondas
Todos sabemos que las pechugas de pollo son la "proteína" más socorrida para tener siempre en la
nevera, económica y baja en grasas, rápida de cocinar y apropiada para casi todas las edades. El
problema es que solemos caer en la monotonía de cocinarlas a la plancha y ya, así que hoy vamos a
darle un poco de alegría a esta carne magra.
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La receta de las pechugas de pollo picantes al limón combina dos técnicas para lograr un gran sabor
y textura jugosa en una pieza que puede resultar sosa y seca si no se prepara bien. Adaptando las
indicaciones de su autor original, la sugerencia de acompañarlas con una base de lechuga romana y
picatostes caseros fuciona de maravilla y permite convertir el plato en una ensalada templada.

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Fajitas de pollo al horno: la forma más fácil y sabrosa de preparar el mítico plato tex-mex

La idea es ahorrarnos el marinado previo que tan bien sienta al pollo, para tener el plato listo en media hora. Para ello, se cocina prime
fuego alegre en la plancha, marcándolo por ambos lados, y después se añade agua, tapándolo, para terminar la cocción creando hume
interior. Se "marina" después, echando la salsa de limón al retirar del fuego.

Ingredientes

Para 4 personas

Pechuga de pollo pequeñas (mejor de pollo de corral)

Pan de barra o de hogaza en rebanadas (puede ser del día anterior)
Aceite de oliva virgen extra
Zumo de limón
Ralladura de limón
Diente de ajo rallado muy fino
Orégano seco 1 cucharadita
Chile en copos 1/2 o 1 cucharadita
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Lechuga romana o al gusto
Pimienta negra molida
Sal

Cómo hacer pechugas de pollo picantes al limón con picatostes

Dificultad: Fácil

Tiempo total
Elaboración
Cocción

Si es posible, sacar el pollo de la nevera unos minutos para que se atempere y secar con papel de cocina. Precalentar el horno a 190ºC
limones (necesitaremos 1 o 2, según tamaño), exprimir el zumo y reservar uno para rallar la piel fina. Rallar o picar muy fino el ajo. Lava
lechuga.

Colocar las rebanadas de pan (esta receta es perfecta para aprovechar una barra mediocre ya algo rancia) en una fuente, pintar con dos
de aceite, salar ligeramente y hornear 10-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo. Deben quedar muy doradas y crujientes,
quemarse.

Batir en un cuenco tres cucharadas del aceite restante con el zumo de limón, la ralladura, el orégano, el ajo, los copos de chile y 1/2 cu
sal. Reservar.

Calentar una buena sartén o tipo skillet con el aceite restante, salpimentar el pollo y dorar a fuego medio-fuerte hasta que quede dorad
caras, girándolos solo una vez; serán unos 5-7 minutos por cada lado.

Agregar 60 ml de agua, tapar y mantener la cocción unos entre 5-10 minutos, según el grosor del pollo. Comprobar que no está aún cr
dentro con un pequeño corte o un termómetro de carnes y retirar.
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Echar la marinada de limón por encima, mezclando bien todas las piezas. Disponer una fuente con la base de lechuga, añadir el pollo y
pan crujiente roto en piezas con las manos. Si se desea, añadir un poco más de orégano, pimienta o ralladura de limón.

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Con qué acompañar las pechugas picantes al limón

Si ponemos una base más generosa de lechuga bajo las pechugas tendremos ya la guarnición incluida para estas pechugas picantes a
Podemos llevar a la mesa algo de arroz aromático tipo basmati, o unas patatas cocidas o asadas, aprovechando que encendemos el ho
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le iría de miedo una ensalada de pimientos asados.

En Directo al Paladar | Pollo al estilo de Sichuan: receta fácil de Gordon Ramsay llena de sabor
En Directo al Paladar | Cómo cocinar las pechugas de pollo al horno más jugosas: receta y truco para que no queden secas

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RECETAS DE ENSALADAS RECETAS DE CARNES Y AVES  LIMÓN  POLLO  PICANTE  PECHUGA POLLO  LECHUGA  PAN DURO

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