20-3-2020

El PH en la
vida cotidiana
Actividad Integradora 1

Mangerly del S. Castillo Peña

Facilitador: Gildardo Aguilar Castillo

Grupo: M15C4G17-BA-028
 índice

I.- Introducción. (2)

II.- Explicación teórica de lo que son los ácidos, las bases y el pH. (3)
III.- Explicación del objetivo de la práctica. (3)
IV.- Relación del material utilizado en la práctica. (4)
V.- Explicación del desarrollo del proceso realizado. (4)
VI.- Se muestra en imágenes los resultados obtenidos. (5)
VII.- Preguntas. (6)
VIII.- Conclusiones. (6)
IX.- Fuentes. (6)

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 Introducción

En este documento voy a presentar y a demostrar cómo se puede identificar el pH en

algunas sustancias caseras, así como cuantificar la acidez o alcalinidad de estas.
Este experimento consiste en que realice un indicador acido-base hecho con 200
gramos de col morada, picada finamente, incorporándole 20 mililitros de agua
templada, posteriormente le agregue una taza de agua hirviendo, y lo deje hirviendo
por 15 minutos, para luego dejarlo enfriar, separando el líquido para introducirlo en un
recipiente de vidrio obscuro, y ponerlo a enfriar por 30 minutos.
Este indicador acido-base, mezclado con agua, no presento cambio alguno, pero al
incorporarle sustancias como: vinagre, leche de vaca, jugo de limón, refresco lima-
limón, detergente líquido, leche de magnesia y cloro, me permitió ver cambio de color
en las sustancias, y así conocer su equivalencia de pH.
De igual forma presentare una explicación teórica de las bases, acido y pH, y
comentare el objetivo de la práctica, así mismo mostrare imágenes del experimento, y
responderé preguntas referentes a las reacciones químicas entre las bases y los ácidos,
y la ecuación de disociación del vinagre y la leche de magnesia al disolverlo en agua, y
por último realizare una conclusión.

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I.- Explicación teórica de lo que son los ácidos, las bases y el pH

 La primera teoría de ácidos y bases de Arrhenius fue propuesta en 1884, y fue objeto de
críticas. Entre ellas que el concepto de ácido se limita a especies químicas que contienen
hidrógeno y el de base a las especies que contienen iones hidróxido. La segunda crítica es que
la teoría solo se refiere a disoluciones acuosas, cuando en realidad se conocen muchas
reacciones ácido-base que tienen lugar en ausencia de agua.

Arrhenius definió los ácidos como electrolitos que contienen hidrógeno y que, disueltos en
agua, producen una concentración de iones hidrógeno o protones (H+) mayor que la existente
en el agua pura. De igual forma, Arrhenius preciso una base como una sustancia que disuelta
en agua producía un exceso de iones hidróxido (OH-).

La segunda teoría complementa lo estudiado por Svante Arrhenius y fue desarrollada por
Johannes Brönsted y Thomas Lowry, quienes afirmaron que una reacción ácido-base es la
transferencia de un protón de un ácido a una base; con esta afirmación expande la definición
de base para incluir aquellas sustancias que poseen uno o más pares de electrones no
compartidos y que pueden fungir como aceptores de protones.

El concepto de ácido y base de Brønsted y Lowry ayuda a entender por qué un ácido fuerte
desplaza a otro débil de sus compuestos (lo mismo ocurre entre una base fuerte y otra débil).
Las reacciones ácido-base se contemplan como una competición por los protones. En forma de
ecuación química, la siguiente reacción de Acido (1) con Base (2):

El pH es un parámetro que permite medir la cantidad de iones hidronio o protones que hay en
una disolución. Cuanto mayor sea dicha concentración, la acidez aumenta, o bien, la basicidad
o alcalinidad disminuye. El pH se define como el negativo del logaritmo base 10 de la
concentración molar de iones hidronio, lo cual se expresa en la siguiente ecuación: pH=
-log[H+]

II.- Objetivo de la práctica

Este experimento o práctica nos va a enseñar a realizar un indicar acido- base, para
poder determinar y conocer, como medir el grado de pH en algunas sustancias caseras.
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III.- Relación del material utilizado en la práctica.

200 gms col morada

Tabla para picar
mesa
Cuchillo
estufa
Agua
Trapo
Recipiente vidrio obscuro
8 vasos de plástico
embudo
Tela de cinta
tijeras
1 pluma
1 cuchara cafetera
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de leche de vaca
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de refresco lima-limón
1 cucharada de detergente liquido
1 cucharada de leche de magnesia
1 cucharada de cloro
Celular para tomar fotos

IV.- Explicación del desarrollo del proceso realizado

Como inicio, para realizar un indicador acido-base puse 200 gramos de col morada,
picada finamente en un traste de plástico, incorporándole 20 mililitros de agua
templada, dejándolo reposar por 30 minutos, posteriormente lo agregue a una taza de
agua hirviendo, y lo deje hirviendo por 15 minutos, para luego dejarlo enfriar, filtre con
un trapo, separando el líquido para introducirlo en un recipiente de vidrio obscuro, y lo
puse a enfriar por 30 minutos.
Mientras tanto fui etiquetando los recipientes donde haría las mezclas.
Pasado los 30 minutos procedí a realizar la primera mezcla
Sobre una mesa limpia, en el recipiente etiquetado como agua puse 2 cucharadas de
agua, una cuchara del indicador ácido-base hecho con col morada y revolví, dándome
cuenta de que el agua se volvió de un color azul. Tome una fotografía como evidencia.
En el Recipiente etiquetado como vinagre, puse una cucharada de vinagre, una
cucharada de agua y lo revolví. Me di cuenta de que no hubo ninguna reacción,
posteriormente, añadí una cucharada del indicador ácido-base y revolví nuevamente,
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percatándome que se tornó de un color rojo intenso. Tome una fotografía como
evidencia.
De esa forma continué con las demás sustancias, como lo muestro en la tabla
siguiente:
VI i VI ii VI iii Punto V
Al mezclar con Al adicionar el
agua indicador PH de la mezcla fotografía
Mezcla ¿se observa ¿Se observa
algún cambio? algún cambio?
Vaso 1: Agua No Si, cambia a color 7.5 Neutro
azul

Vaso 2: Vinagre No Si, cambia a color <2, Acido

Rojo intenso

Vaso 3: Leche de No Si, cambia a color 7, neutro

vaca azul violeta

Vaso 4: Jugo Limón No Si, cambia a color <2, Acido

rojo

Vaso 5: Refresco No Si, cambia a color <2, Acido

lima-limón Rojo

Vaso 6: Detergente No Si, cambia a color 7, neutro

Liquido Azul violeta

Vaso 7: Leche No Si, cambia a color 9, Alcalino

Magnesia azul verdoso
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 Vaso 8: Cloro No Si, cambia a color <2, Acido
beige

VI, iv.- Enlista tres ejemplos de la vida cotidiana donde se puede apreciar la reacción
química entre las bases y los ácidos.

1.- Para cultivar, se requiere de un pH inferior a 7, porque lo ácido favorece el

crecimiento de las plantas, pero cuando hay un exceso de ácido los agricultores
buscan neutralizar el suelo añadiendo cal que es una sustancia alcalina.

2.- Al sufrir la picadura de una abeja, esta inyecta un ácido que nos ocasiona
dolor, y para neutralizar y aliviar el dolor podemos ocupar bicarbonato de sodio
que es una sustancia básica o alcalina.

3.- También otro ejemplo es cuando tenemos acidez estomacal y nos tomamos
una sal de uvas efervescente para sentir alivio. Ya que este contiene
bicarbonato (base), y el ácido cítrico

VI.- v.- Escribe la ecuación de disociación del vinagre y de la leche de magnesia

cuando lo disolviste en agua. 

Vinagre= CH3C00H + H2 0 CH3C00- + H3 0+

Leche de magnesia= Mg (s) + 2H2O(g)-> Mg(OH)2 (aq)+H2(g)

VII. Conclusión de ocho a diez renglones en la que menciones la importancia de

identificar el pH de las sustancias utilizadas en la vida cotidiana.

Conocer el pH de las sustancias que ocupamos en la vida cotidiana, es importante para

comprender el comportamiento de sus componentes, ya que debemos tener
precaución al usar productos como detergentes, jabones, champús, que tengan un pH
acido, que pueda ocasionar un daño en la piel.

Por otro lado, al ingerir los alimentos, debemos conocer cuáles son ácidos o alcalinos,
ya que los alimentos alcalinos son los más recomendables para la salud, en tanto los
ácidos, pueden ser peligrosos, si padecemos de alguna enfermedad como gastritis o
ulceras estomacales.

En base a lo anterior se concluye que conociendo el pH de las sustancias podemos

determinar cuáles son beneficiosas o dañinas para nuestro cuerpo y medio ambiente.

Fuentes
2
Gutiérrez, R.,F.J. (s/f).Ácido-Base. Recuperado 20/03/2020
http://fresno.pntic.mec.es/~fgutie6/quimica2/ArchivosPDF/04AcidoBase.pdf

https://www.youtube.com/watch?v=GJw0R3hQRkg

Prepa en línea sep. (2020) Importancia del PH Y la Ionización Recurso de prepa en línea sep.

Nelly. 5 ejemplos de reacción de neutralización en la vida cotidiana. Recuperado (20/03/2020), de Sólo

ejemplos Sitio web:
https://www.soloejemplos.com/5-ejemplos-de-reaccion-de-neutralizacion-acido-base/