Florida Bebidas S.A.

Código: OD-AS-0429
FICHA TECNICA
Industrias Alimenticias PIÑA DESHIDRATADA Versión: 001
Kern´s & Cía., S.C.A. Página: 1/2

FECHA: 12 de Noviembre de 2017

PROCEDENCIA: LOCAL

1. COMPOSICION:
Es un producto limpio natural sin ningún aditivo químico, color o aroma artificial. Toda la
materia prima y los procesos relacionados en la preparación del producto deben estar
realizados con BPM y bajo estrictas condiciones sanitarias.

2. ESPECIFICACIONES DE CALIDAD FISICO-QUIMICAS:

Granulometría 9 - 25 mesh
Humedad 2 - 5%
Brix 15 a 23.
Acidez 0.70 a 0.7
pH 4.5

3. CARACTERISTICAS SENSORIALES:

Olor Caracteristico
Sabor Fuerte, típico de la Piña
Apariencia Cubos
Color Amarillo Claro

4. ADITIVOS ALIMENTARIOS:
Ninguno

5. ALERJENOS:
Ninguno

6. CONTENIDO NUTRICIONAL:
*Este documento se distribuye como Copia Controlada.
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FICHA TECNICA
Industrias Alimenticias PIÑA DESHIDRATADA Versión: 001
Kern´s & Cía., S.C.A. Página: 2/2

Energía 52 kcal
Proteínas 0.4 gr%
Grasas Totales 0.2 gr%
Carbohidratos 13.7 mg%
Cenizas 0.3 gr%
Calcio 18 mg%
Fósforo 8 mg%
Hierro 0.5 mg%
Tiamina 0.08 mg%
Riboflavina 0.04 mg%
Niacina 0.20 mg%
Vitamina C 61 mg%

7. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO, CONSERVACIÓN Y TRANSPORTE:

El producto debe almacenarse en lugares cerrados, secos, frescos, limpios, libre de olores
extraños, plagas y material ajeno al producto, ventilados a la temperatura característica
media de almacenamiento, alejado de la exposición directa del sol y de temperaturas de
almacenamiento elevadas ya que podría reducir su vida de anaquel. Debe evitarse el
contacto de los envase con la humedad y protegerse de los golpes. Debe encontrarse
debidamente identificado, indicar cantidad, fechas de producción y vencimiento así como
el lote al cual pertenece dicha materia prima.

El producto esta empacado en sacos de aluminio laminados con polietileno y eklen.

Contenidos en una caja de cartón con aproximadamente 15 kilos.

8. DOCUMENTACIÓN NECESARIA
Certificado de calidad

9. OBSERVACIONES

El producto debe ser estable en condiciones normales de manejo y almacenamiento.

*Este documento se distribuye como Copia Controlada.