Acheron - Nacionais

10 Receitas com alimentos ricos em vitamina B12

Renata Freitas

© Todos os direitos reservados.

Receita da capa: iscas de fígado aceboladas

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

Sumário
Fígado ao molho
Iscas de fígado aceboladas
Fígado de frango à milanesa
Farofa de frango
Coração de boi com batata
Coração de frango ao molho
Filé de salmão ao forno
Salmão ao forno II
Truta grelhada
Mexilhão

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais
Fígado ao molho

Ingredientes
1 kg de fígado bovino
1 lata de molho pronto
2 tomates picados
1 cebola picada
1 pimentão picado
1 caldo de carne
3 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de margarina
Suco de 2 limões
Azeite

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais
Cheiro verde, tempero e sal a gosto

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

Modo de preparo
Limpe o fígado e tire toda a pele. Deixe de
molho no suco de limão por 15 minutos;
Corte o fígado em cubos, coloque em um
recipiente e adicione todos os ingredientes, menos
o azeite, a manteiga e o caldo de carne;
Misture bem e deixe marinar por 40 minutos;
Leve ao fogo médio e coloque o restante dos
ingredientes;
Refogue por 10 minutos, sempre mexendo;
Se o molho estiver muito grosso, coloque mais
azeite e margarina.

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais
Iscas de fígado aceboladas

Ingredientes
300 g de fígado
1/2 copo de leite
1 cebola cortada em rodelas
2 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

Modo de preparo
Limpe o fígado e corte-o em tiras;
Em uma vasilha, coloque o fígado, o leite e o
sal. Deixe na geladeira por 20 minutos;
Aqueça o óleo em uma frigideira;
Escorra o leite e coloque o fígado e a cebola
na frigideira;
Mexa sempre até o fígado ficar macio.

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais
Fígado de frango à milanesa

Ingredientes
500 g de fígado de frango
4 dentes de alho
1 ovo batido
Farinha de rosca
Óleo
Sal a gosto

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

Modo de preparo
Tempere o fígado com o alho amassado e o sal;
Para empanar, passe cada fígado no ovo batido
e depois na farinha de rosca;
Frite no óleo quente.

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais
Farofa de frango

Ingredientes
500 g de miúdos de frango (coração, fígado e
moela)
1 tablete de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de bacon picado
1 cebola picada
2 xícaras de farofa pronta
2 ovos cozidos
Azeite
Azeitonas, salsinha e cebolinha a gosto

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque a moela
com 1 litro de água e o caldo de galinha. Deixe
cozinhar (após pegar pressão) por 10 minutos;
Desligue o fogo, tire a pressão e coloque o
coração, cozinhe (após pressão) por 5 minutos;
Desligue o fogo, tire a pressão e coloque o
fígado, cozinhe sem pressão por 10 minutos.
Reserve;
Em outra panela, coloque um pouco de azeite e
doure o bacon. Acrescente a cebola e frite mais um
pouco;
Pique os miúdos cozidos e acrescente à panela
do bacon com cebola. Adicione a farofa e depois
Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais
coloque os ovos picados, as azeitonas, a salsinha e
a cebolinha.

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais
Coração de boi com batata

Ingredientes
1 kg de coração de boi cortado em cubos
1 cebola picada
1 pimentão
1 xícara de água
3 tomates picados
4 batatas
2 alhos
Pimenta-do-reino, colorau e sal a gosto

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

Modo de preparo
Em uma panela de pressão, doure o alho e a
cebola e acrescente o colorau;
Adicione o coração e tempere com pimenta-
do-reino e sal. Junte o tomate e a água;
Assim que ferver, tampe e coloque na pressão
durante 15 minutos;
Adicione as batatas e deixe até amolecer.

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais
Coração de frango ao molho

Ingredientes
500 g de coração de frango
1 cebola picada em rodelas
1/2 pimentão amarelo picado em cubos
3 dentes de alho amassados
1 xícara de vinagre balsâmico
Suco de 1 limão
Pimenta-do-reino e sal a gosto

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

Modo de preparo
Limpe o excesso de gordura do coração e
tempere com sal e pimenta-do-reino;
Misture o suco do limão e o vinagre
balsâmico. Adicione a cebola e o pimentão;
Coloque tudo em uma frigideira e leve ao fogo
médio por 20 minutos.

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais
Filé de salmão ao forno

Ingredientes
500 g de filé de salmão
3 colheres (sopa) de molho shoyu
Suco de 1 limão
1/2 cebola cortada em rodelas
Azeite
Azeitonas fatiadas sem caroço
Orégano
Sal a gosto

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

Modo de preparo
Lave o salmão com o suco de limão e tempere
com sal;
Frite a cebola no azeite e reserve;
Forre uma assadeira com papel alumínio e
deixe uma sobra para forrar todo o peixe;
Coloque o peixe e regue com azeite e molho
shoyu. Decore com fatias de azeitonas e orégano.
Espalhe a cebola por cima;
Cubra bem com a sobra do papel alumínio;
Leve ao forno pré-aquecido em 180º C e deixe
assar por 30 minutos.

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais
Salmão ao forno II

Ingredientes
1 filé de salmão
Suco de 1 limão
1 tomate picado
1 cebola picada
1 alho amassado
2 potes de creme de leite fresco
Páprica doce
Sal a gosto

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

Modo de preparo
Lave o salmão com o suco de limão. Esfregue
o alho amassado em todo o filé;
Junte o tomate e a cebola;
Forre uma forma de alumínio com papel
manteiga;
Coloque o filé na assadeira. Passe páprica
doce por cima;
Regue 1 pote de creme de leite fresco e leve
ao forno pré-aquecido em 180º C;
Enquanto assa, vá regando o outro vidro de
creme de leite fresco;
Tire do forno quando as bordas do filé

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais
estiverem douradas e o creme de leite formar um
molho.

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais
Truta grelhada

Ingredientes
2 filés de truta
1/2 xícara de castanha de caju triturada
1 alho
1 colher (sopa) de manteiga
Azeite
Cheiro verde
Pimenta-do-reino e sal a gosto

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

Modo de preparo
Em uma frigideira, grelhe os filés de truta no
azeite. Deixe dourar bem de ambos os lados;
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Após
grelhados, reserve os filés em um prato;
Na mesma frigideira, coloque a manteiga e o
restante dos ingredientes. Mexa até que a manteiga
derreta bem;
Distribua o molho da frigideira sobre os filés.

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais
Mexilhão

Ingredientes
1 kg de mexilhão limpo
2 tomates picados
2 cebolas picadas
1 pimentão picado
3 dentes de alho
1 batata cortada em cubos
1/2 copo de extrato de tomate
Azeite
Pimenta-do-reino e sal a gosto

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

Modo de preparo
Doure o dente de alho no azeite;
Junte o mexilhão para refogar por 3 minutos, e
vá mexendo devagar;
Adicione o tomate, cebola e o pimentão e mexa
mais um pouco;
Misture o extrato de tomate e a pimenta-do-
reino, mexa e deixe no fogo baixo;
Bata a batata no liquidificador com 1/2 litro de
água. Adicione ao mexilhão e deixe cozinhar 15
minutos.

Acheron - Nacionais
Acheron - Nacionais

10 RECEITAS COM ALIMENTOS RICOS EM

VITAMINA B12
RENATA FREITAS
© TODOS OS DIREITOS RESERVADOS.

Acheron - Nacionais