UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

UNAD

Morfofisiología animal

Tarea 2 - Realizar pre-tarea 2, Ciclo de tarea 2 y Post-tarea 2.

Estudiante
Carlos Alberto Naranjo
Cód. 1095511525

Grupo
201107A_761

Tutor
Farín Samir Gómez García

Programa de Zootecnia

2020
 Introducción

En el siguiente trabajo colaborativo, se realizara una comparación de las estructuras y funciones

de los aparatos digestivos de Equinos Bovinos y Porcinos, el cual nos permitirá estudiar la

conformación de cada uno de los aparatos digestivos mencionados, que se dividen en mono

gástricos y poligástricos los cuales se extiende desde la boca hasta el ano, se encarga de recibir

los alimentos, fraccionarlos en nutrientes un proceso conocido como digestión, procurar su

absorción por parte del torrente sanguíneo y eliminar del organismo los restos de alimentos no

digeribles. Se expondrán las partes que conforman todo lo denominado aparato digestivo.
 Justificación
La morfofisiología animal es básica para que nosotros como estudiantes de zootecnia o

producción animal adquiramos los conocimientos y desarrollo de habilidades, para identificar,

relacionar, comprender los órganos y sus funciones, su participación en la producción pecuaria

en un estado de normalidad, así también es básica para conocer e interpretar la forma de

intervenir en su fisiología para mejorar la producción en un contexto de armonía con el medio

ambiente.

Objetivos

Objetivo general:
Comparar los distintos sistema digestivo, describiendo los órganos que lo componen y la función

de cada uno de estos, tanto en mono gástrico y poligástricos. Así mismo identificar y comprender

las diferentes partes del aparato digestivo que es uno de los más importantes, ya que es el

encargado de la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y puedan ser

utilizados por el organismo,

Objetivos específicos:
 Identificar cada uno de los órganos que componen el sistema digestivo de los bovinos,

los equinos y los porcinos.

 Describir la funcionalidad de cada órgano del sistema digestivo de los animales mono

gástricos y poligástricos.

 Conocer cada una de las funciones que cumples los diferentes órganos que conforman

el sistema digestivo.
 Cuadro Comparativo de Estructuras y Funciones del Aparato Digestivo de Equinos, Bovinos y Porcinos.
Equinos (monogástricos)
Descripción c/d A.D. Sistema con un solo estómago, son herbívoros; Se
divide en 2 partes:
-1) delantera conformada por la boca, esófago,
estomago e intestino delgado, propia de animales
mono gástricos.
-2) trasera conformada por el intestino grueso
(ciego, colon y recto es parecida a la parte de los
rumiantes
Bovinos (Poligástricos) Porcinos (monogástricos)
Sistema con varios estómagos, son herbívoros, en Sistema con un solo estómago, son
rumiantes lactantes el proceso digestivo y metabolismo son omnívoros, con doble posibilidad
similares a los monogástricos y se va desarrollando en alimentaria.
forma simultánea con la digestión de microorganismos en
el sacro retículo-ruminal, depende de la especie animal,
tipo y calidad del alimento, régimen de alimentación,
tiempo de ayuno, palatabilidad del alimento y capacidad
gástrica
 Cavidad Bucal y
Faringe
Labios fuertes, móviles y sensibles, en especial el labio
superior, se auxilia de los incisivos para cortar la
hierba en su base, el labio inferior se mueve hacia
abajo, permitiendo a los incisivos separar el pasto
desde la base
Boca Su principal misión es la de aprehender, coger el
alimento, romperlo, masticarlo y mezclarlo con la
saliva producida solo por el hecho de la
masticación
La producción de saliva es muy importante para
que el alimento se lubrifique correctamente y sea
tragado sin dificultad ni atragantamientos. Un
caballo puede producir de 5 a 10 litros diarios de
saliva.
Dientes presenta incisivos muy cortantes para la acción de
mordida del material vegetal y molares de gran
potencia trituradora, al tener sus superficies
anchas y ligeramente planas, pero con crestas
fuertes, lo que les asegura el desarrollo de una
masticación lenta, profunda, potente y cuidadosa
que caracteriza a la especie y que necesitan al
poseer un estómago pequeño de poca capacidad y
un proceso fermentativo primario
labios más cortos que ejecutan movimientos muy limitados,
decide el papel protagónico de la lengua, larga, áspera y
móvil, que curvan para rodear los haces de hierba e
introducirlos en la cavidad bucal y cortar por acción de los
incisivos de la mandíbula contra el rodete maxilar,
auxiliados por movimientos de la cabeza hacia atrás.
Los bovinos son rumiantes que ingieren grandes cantidades
de pasto por aproximadamente 8 o 10 horas y cuando
terminan de comer y almacenar, empiezan el proceso de la
rumia.
presentan molares bien formados y espaciados, de forma tal
que solo pueden masticar de un solo lado, es decir, tanto el
bolo alimentario como el mericico que inicia su
masticación en la arcada derecha, completa toda su
reducción física en el lado derecho, por lo que la lateralidad
del movimiento mandibular es la actividad típica de la
especie.
estos animales la masticación es de tipo lateral o de
deducción
el labio superior armado (hocico o trompa),
para hocear, el puntiagudo labio inferior
introducir el alimento en la cavidad bucal;
En condiciones de estabulación se valen
básicamente de los dientes, la lengua y el
típico movimiento de óseo, que no pierden
en este sistema de tenencia, con el objetivo
de remover el alimento para seleccionar lo
que le es palatable
Cumple un papel valioso no solo para consumir
el alimento, sino que también sirve para la
reducción inicial parcial del tamaño de las
partículas a través de la molienda. 
los incisivos son empleados principalmente
para morder los trozos de comida, al tiempo
que los molares se han adaptado a la
masticación de alimentos poco fibrosos.
ejecutan movimientos masticatorios
verticales y laterales en la misma línea de
descenso-ascenso, por el sistema
mandibular y el maxilar
Lengua Ayuda a los labios en la aprensión del alimento y
que la saliva se mescle con los alimentos
Glándulas salivales Tienen 3 pares de glándulas grandes ubicadas al
lado de la cara y cuello (la parótida, mandibular, horas se pueden secretar de 90 a 150 litros la calidad y
sublingual, la parótida está relacionada en un 70%, cantidad de saliva dependen del tipo de alimento, la
con laduración de la masticación, la misión de
estas glándulas es humedecer el alimento,
haciendo que el caballo sea sensible al sabor de
los alimentos
Faringe Órgano por donde pasa el bolo alimenticio, se
llama deglución, además permite el paso del aire,
a las fosas nasales
Esófago y estomaga
Esófago Órgano tubular de movimientos peristálticos, en
donde el alimento pasa en dirección faringe –
estomago
Estomago Tiene una capacidad entre 15 y 18 litros, es
considerado el intestino superior, donde se dirige
y absorbe la mayor cantidad de proteína, grasa,
vitaminas y minerales
La utilizan para sostener los alimentos y para beber, sobre Es la encargada de distribuir los alimentos
todo a mamar la leche cuando son jóvenes. La utilizan para por la boca y contribuir a que el alimento
descomponer los alimentos, pase al esófago y estomago
Son glándulas robustas, fuertes y bien desarrolladas, en 24 En el cerdo las glándulas salivales secretan
muy poca cantidad de amilasa, para remojar
el alimento y continuar con la deglución y
producción de saliva se realiza de modo continuo, pero mantener el equilibrio hídrico
variable en volumen, máxima durante la actividad ingestora
(prehensión, masticación, deglución).
cumple funciones relacionadas con la de los
microorganismos y de las condiciones ecológicas del saco
retículo-ruminal:neutralizador de los ácidos producidos en
el proceso fermentativo de la celulosa por los
microorganismos ruminales, concentración de bicarbonatos
(pH 8,2), y se constituye en la vía de cierre del ciclo de la
urea al suministrar este compuesto nitrogenado no proteico
(NNP)
Se inicia la deglución de los alimentos hasta la cavidad Zona posterior a la boca, se da la división
gástrica del alimento hacia el aparato digestivo. con
la respiratoria laringe, evita que los
alimentos se mesclen con el aparato
respiratorio
se establecen ondas antiperistálticas, asociadas al vómito y Va de la faringe a la abertura del estomago
la eructación en todas las especies (excepto en los
herbívoros monogástricos) y a la fase de regurgitación
durante el acto fisiológico de la rumia en los rumiantes.
el sistema digestivo al nacimiento presenta adaptaciones Órgano muscular, es la parte ensanchada del
fisiológicas que permiten la llegada de inmunoglobulinas tubo digestivo, es donde se almacena e
(anticuerpos) hasta el intestino delgado. inicia la degradación de los alimentos, la
En el desarrollo del estomago se divide en 4 divisiones. 3 pared interna del estómago existen unas
pre estómagos (Rumen, retículo, Omaso), y el abomaso que glándulas que producen ácido y otras
es propiamente el estómago, por la rumia y las 4 cámaras sustancias que facilitan la digestión de los

Hígado Glándula de mayor tamaño del cuerpo del equino,
hay ausencia de Vesícula biliar quizás asociado a
la necesidad de abastecer de bilis a un animal que
se alimenta sin cesar.
Páncreas Glándula mixta, secreción interna (endocrina)
produce insulina hormona importante en la
regulación del azúcar en la sangre. Y una externa
(exocrina) elabora jugos digestivos
Intestino delgado y
grueso
Delgado Tiene una longitud de 16 a 24 mt, capacidad de 60
litros, absorbe los nutrientes a través de las
vellosidades intestinales, proporciona elementos
nutritivos y energéticos
Grueso Compartimiento mas voluminoso de 180 a 220
litros, representa el 60% del sistema digestivo,
donde los alimentos no digeridos son fermentados
los rumiantes son capases de aprovechar los carbohidratos
de las plantas (Celulosa, Hemicelulosa y Pectina)
Es uno de los órganos de mayor función como es la de
limpiar la sangre de toxinas, regula el aporte de energía
produciendo, almacenando y liberando glucosa y grasa,
regula el balance hormonal, el colesterol y aporte de
vitaminas y minerales y produce bilis
Entre las funciones esta la secreción de enzimas para la
digestión en el intestino y la secreción de hormonas que
regulan la glucemia
Es el encargado de la digestión y absorción de nutrientes
En el ciego se encarga de la fermentación de los productos
de la digestión no absorbidos, en el colon se da la absorción
de agua y minerales
alimentos.
Órgano encargado de producir la bilis en el
cuerpo se dedica a sintetizar nuevas
materias a partir de los nutrientes que recibe
(por ejemplo, proteínas propias del animal)
y degrada las que deben ser desechadas.
Sirve de filtro en la parte animal
Órgano más vial en el proceso digestivo
Glándula unida a la primera parte del
intestino delgado que produce enzimas
digestivas que ayudan a finalizar la
digestión de los alimentos que ya han
pasado por el estómago, produce la
Es la parte mas importante del S.D. donde
se degradan los alimentos y absorbidos por
la mucosa intestinal
En el cual se encuentra el Duodeno, yeyuno
y ileon
Está formado por tres partes: el ciego, que
tiene forma de saco donde se digiere la parte
fibrosa de la ración, le sigue el colon, que en
 similar al que ocurre en rumiantes, la digestión
dura por lo menos 24 horas
Canal anal Ultimo tramo del sistema digestivo, situado
después del colon, recibe los materiales que
quedan después de la digestión
el cerdo es muy largo y se dispone
enroscado sobre si mismo en forma de
espiral y acaba en el recto, donde se
acumulan las heces.
Es el que recibe los materiales de desecho que da el proceso Se da expulsión de las heces
de la digestión de los alimentos y expulsión de las heces.
 Conclusiones.

 Para nuestro perfil profesional es de gran importancia conocer las estructuras de los

diferentes animales de producción y aprender a identificar y conocer el funcionamiento

de cada una de ellas para poder entender los procesos digestivos de cada animal para

sacarle el mejor provecho.

 El sistema digestivo es uno de los sistemas más importantes y juega un papel muy

importante en la producción animal ya que nos permite entender los procesos metabólicos

por los que pasan los animales en el proceso de digestión.

 La alimentación de los animales monogástricos y poligástricos, son distintas a base de

raciones completas que suplen sus necesidades de producción y se da gracias a este

multidisciplinario sistema que involucra funciones complejas e interactivas.

 Discusión de la importancia en producción animal de las estructuras mencionadas pues

todas las estructuras anteriormente mencionadas son de suma importancia, para la

producción animal, por la selección de los animales a través de la observación, ya fuese

para una simple explotación económica o para su destino como reproductores, reemplazo

dándole la mayor importancia a la comprobación de los rendimientos de los animales.

 Los rasgos morfológicos pueden conducir a una valoración aproximada de los caracteres

funcionales y tener el suficiente interés en la identificación de los animales. La

apreciación de ciertas características de los bovinos y equinos, tanto morfológicas,

fisiológicas como productivas y otras, nos permiten desarrollar de manera notable el

sentido de la observación.
 Bibliografía

 Álvarez, C.A., Pérez, H., Quincosa, J., Martín, T. M., Pompa, A y Torres, E. (2009).

Sistema digestivo. En Fisiología animal básica. Editorial Félix Varela. La Habana-Cuba

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https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/lib/unadsp/reader.action?

ppg=1&docID=3191678&tm=1545336679672

 Anatomía y Fisiología del aparato digestivo del equino recuperado de

https://zoovetesmipasion.com/caballos/alimentacion-del-caballo/anatomia-y-fisiologia-

del-aparato-digestivo-del-equino/#higado_del_caballo

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 Roa, Ignacio, & Meruane, Manuel. (2012). Desarrollo del Aparato

Digestivo.International Journal of Morphology, 30(4), 1285-1294.

https://dx.doi.org/10.4067/S0717-95022012000400006 . Recuperado de

http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-95022012000400006