Fase 2: Fundamentos del pensamiento sistémico

Nombre estudiante Eduar Ricardo Vela Pinilla

Grupo Colaborativo 301124_71

Tutor
Carlos Andres Vargas

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERA
INGENIERIA DE SISTEMAS CARLOS ANDRES VARGAS
CIUDAD
2020
 Tabla de Contenido

Introducción................................................................................................................................................3
Objetivos.....................................................................................................................................................4
1. Descripción del sistema.......................................................................................................................5
Productos alimenticios El Galpón Ltda........................................................................................................5
Misión......................................................................................................................................................6
Visión.......................................................................................................................................................6
Políticas de Calidad..................................................................................................................................6
ADMINISTRACIÓN DE PLANTA.................................................................................................................7
SUBSISTEMAS..............................................................................................................................................7
El subsistema de producción.............................................................................................................7
Departamento de Producción.................................................................................................................7
Fuentes de aprovisionamiento, Entradas, Proceso, Salidas, Mercados.................................................7
Subsistemas de Recursos Humanos.........................................................................................................7
Departamento de mantenimiento...........................................................................................................8
Departamento Comercial........................................................................................................................8
Departamento Logística..........................................................................................................................9
Departamento Financiero........................................................................................................................9
ASPECTOS QUE AFECTAN EL FUNCIONAMIENTO DE LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL............................9
2.2 Procesos desarrollados en cada subsistema....................................................................................10
3. Aspectos que se consideran afecta el sistema.................................................................................12
3.1 Aspectos internos.....................................................................................................................12
3.2 Aspectos externos.....................................................................................................................13
4 Formato de Autoevaluación............................................................................................................14
Conclusiones..............................................................................................................................................15
 Introducción

Esta fase de trabajo de la actividad 2, se realiza con el fin de poder abarcar diferentes problemas
entre los cuales eran 5, se selecciona un problema por cada estudiante, desde ahí se comienza
hacer la participación en los foros, por otro lado también se aborda al planteamiento del
problema, como se puede buscar una solución de acuerdo a los problemas que está generando
cada una de las empresas, después de la selección de la empresa comenzamos abordar una
investigación más profunda del funcionamiento de la empresa, su misión, visión entre otros
objetivos esto con el fin de poder indagar y crear un grupo colaborativo donde cada una de las
participaciones con sus opiniones e ideas logren traer beneficiosos para solventar sus falencias
en las áreas ya sea de producción, empaquetamiento entre otras.
 Objetivos
(Objetivos planteados para el desarrollo de la actividad)

Los objetivos planteados para el desarrollo de esta actividad fueron recrear diferentes soluciones
en el funcionamiento y buscar cada uno de objetivos que tenía cada empresa, es decir en cada
búsqueda de una solución eficaz debíamos recrear un entorno de conocimiento, donde como
primer método entender las funciones que solventaba la empresa, que productos manejaba, a que
mercado tenia participación, cuáles eran sus problemas de relevancia que estaba afectando su
proceso, ya teniendo un conocimiento básico de las funciones y problemas que tenía la empresa,
comenzábamos a indagar de cómo podríamos mejorar las ineficiencias de raíz, comenzábamos a
entender si debíamos tener una mejor inversión en el campo tecnológico, por otro lado si se
estaba fallando en traer las materias primas de buena calidad, lo importante de esta actividad es
poder ir aprendiendo a estar en un entorno investigación, esto nos ayudara en cualquier campo,
ya que vamos a tener una agilidad mental más eficiente al momento de presentar algún problema.
 1. Descripción del sistema ______

1.1 Objetivos del sistema

(Aquí se menciona a que se dedica el sistema de estudio, cuáles son sus metas, su misión, visión,
su plus, a donde quiere llegar, es necesario profundizar la información directamente desde la
fuente principal, el primer insumo es la página web de la organización.)

Productos alimenticios El Galpón Ltda

Productos Alimenticios El Galpón cuenta con una experiencia de más de 40 años en el campo de
nutrición animal. Dentro de sus líneas de servicio se encuentra:
• Fabricación y comercialización de alimento balanceado para las líneas de avicultura,
porcicultura, coturnicultura, cunicultura, piscicultura, ganadería, equinos y mascotas con
productos para perros y gatos, además la producción de alimentos para otras especies (avestruz)
a pedido e indicaciones del cliente.
• Comercialización de materias primas para alimentación animal.
• Procesamiento y servicio de maquila en peletizados, extrusión de frijol soya.
• Servicio de báscula camionera. Las marcas propias que maneja la empresa son:
• Mr. Can
• APA
• Select cats
• Zabrocito
• Stylo
• Arena para gatos

Misión
Producir y comercializar productos con excelente calidad que satisfagan las necesidades de
nuestros clientes en cuanto a la alimentación y la nutrición de sus animales.
Con un equipo de trabajo bien capacitado en donde la prioridad es el fortalecimiento de nuestra
empresa en terrenos ya ganados y el posicionamiento en territorios en donde todavía no hemos
entrado. La cooperación entre colaboradores, proveedores, socios y clientes nos permitirá
cumplir con las metas establecidas, sin descuidar asuntos como los ambientales, sociales y
comunitarios.
 
Visión
Consolidarnos como una empresa innovadora y vanguardista en donde la excelencia, confianza
y transparencia nos permite ofrecer productos y servicios que van de la mano con las
expectativas de nuestros clientes y así poder seguir siendo una de las empresas más sólidas y de
alto reconocimiento a nivel internacional.
 
Políticas de Calidad
Es la piedra angular, en donde nacen nuestros deberes y compromisos.
 
Estos son crear y producir alimentos de excelente calidad con los más altos estándares, los cuales
fortalecemos a partir de los requerimientos de nuestros clientes en puntos
especīficos representados en calidad y confianza. Reflejándose en una buena producción de
leche, carne y huevos.
Servicios.
MAQUILAS
Con gran reconocimiento y un amplio portafolio de productos de excelente calidad, somos una
pieza clave en maquila para muchas empresas vinculadas en la producción de alimentos
balanceados para animales.

Formulación De productos
Formulamos productos para todas las líneas, con nuestra experiencia de más de 40
años garantizamos un excelente producto bajo las mejores fórmulas y balances
nutricionales, brindando a nuestros clientes y consumidores la mejor calidad y servicio.
ADMINISTRACIÓN DE PLANTA
Garantizamos la competitividad y sustentabilidad de la empresa mediante la planificación,
organización, dirección y control en la producción tanto de bienes como de servicios.

2. Subsistemas que lo componen

(Aquí se mencionan los subsistemas que componen el sistema, haciendo una descripción de cada
uno; porqué es importante para el sistema y la organización, cuál es su función dentro del
sistema de estudio. Recuerde se toma como subsistema los que se identifican en el organigrama
como Departamentos, Áreas, Jefaturas, Coordinaciones y Direcciones)

SUBSISTEMAS
El subsistema de producción

Departamento de Producción

Fuentes de aprovisionamiento, Entradas, Proceso, Salidas, Mercados

El subsistema de producción (o de operaciones, en otra terminología) tiene por misión la

obtención de los bienes y servicios que deberán satisfacer las necesidades detectadas por el
subsistema comercial y/o generadas por el departamento de investigación y desarrollo.
Para la implementación del departamento de producción para la empresa de mi elección,
relacionada con el campo de la agroindustria, tiene como fin facilitar una buena producción de
diferentes marcas de alimentos para mascotas, este paso conlleva a tener unos objetivos claros,
muchas veces estas empresas están relacionadas con problemas de producción por malos
manejos y objectivos, Los objetivos estratégicos fundamentales son siempre los mismos:    La
reducción de los costos por medio de una mayor eficiencia y productividad. El cumplimiento en
tiempo y forma de los plazos, las entregas, etc.  La mejora de la calidad (o lo que es lo mismo, la
disminución de los costos de no calidad).  El aumento de la flexibilidad en suministros, procesos,
productos, equipamientos, mano de obra.  La mejora en el servicio a los clientes (calidad de
servicio).si mejoramos todas estas áreas podremos tener una empresa mas competitiva y con
mejores ingresos económicos a corto mediano y largo plazo.

Subsistemas de Recursos Humanos

Cuando hablamos de los subsistemas dentro del departamento de recursos humanos nos

referimos a una serie de áreas muy bien definidas en esta sección de la empresa, imprescindibles
tanto para una buena organización del personal como para el funcionamiento de la propia
empresa
Al momento de la organización del empresa en la cual estamos trabajando que hace énfasis en la
agroindustria, los empleadores normalmente no requieren mucha experiencia en las áreas ya que
no son áreas específicamente difíciles, cada uno se va adaptando según su rol que vaya
desempeñando, ya que en gran parte ya el producto primo viene listo, solo faltaría el
empaquetado, la comercialización venta y producción, por eso se deriva a que el personal no
necesariamente debe contar con artos conocimientos en estas áreas.
Departamento de mantenimiento
El programa de mantenimiento es muy importante en una empresa de agroindustrial ya que uno
de los problemas que carece esta empresa es la problemática al momento del desarrollo del
producto ya que no está saliendo el alimento con la contextura que debería ser y por ende la
empresa ha perdido grandes clientes y dinero

El programa de mantenimiento de la planta es vital para lograr la producción de alimentos de alta

calidad y no menos importante para el control de costos y para asegurar al cliente que los
alimentos solicitados llegarán a tiempo y según las especificaciones de la fórmula.

La maquinaria fuera de servicio es obviamente perjudicial puesto que impide la producción de

los alimentos, pero tan perjudicial como eso es un equipo que no funciona como debiera, lo cual
podría, por fallos en los procesos de preparado y mezclado, producir un alimento defectuoso.

Tal alimento defectuoso puede, cuanto menos, afectar la producción del acuicultor y, peor aún,
malograrla. También puede constituir una amenaza a la salud humana.

Mantener motores, balanzas, moldes de pastillas, cintas transportadoras y todos los demás
componentes del establecimiento en perfecto orden es tan importante como las fórmulas que se
apliquen o la calidad de los ingredientes que compondrán el alimento elaborado.

En un sistema tan complejo como el de una fábrica de alimentos para la acuicultura, pueden
ocurrir de vez en cuando fallos mecánicos o electrónicos, pero prestar la atención adecuada al
mantenimiento preventivo minimizará el tiempo de interrupción de las tareas y la perspectiva de
que el cliente reciba un alimento que no cumpla con las especificaciones. Esta última posibilidad
puede causar un costoso retiro del alimento o posiblemente una compensación por daños a la
producción del cliente, si el error no se ha detectado a tiempo.

Departamento Comercial.
Un departamento Comercial para la empresa que estamos haciendo la investigación que esta
relacionada en el campo de la agroindustria, es muy importante ya que derivamos el manejo que
debe tener la empresa para desarrollar mejores ingresos, gracias a los diferentes medios de
mercadeo, ventas y cartera están relacionado específicamente al uso adecuado de pueda brindar
la empresa en el mercado general, esto sasticaciendo a los clientes por medio de precios, calidad,
contribución al mercado entre otros, La característica clave que define al sector agroindustrial es
la naturaleza perecedera de las materias primas que emplea, la oferta y calidad de las cuales
pueden variar significativamente con el tiempo. Dadas las condiciones de incertidumbre de la
oferta de materias primas, puede resultar difícil planificar los procesos de transformación y
producción y lograr economías de escala, especialmente cuando hay parámetros de calidad muy
específicos (por ejemplo, enlatado de frutas y hortalizas). De esta manera, las agroindustrias
tienen una motivación para participar en la producción primaria (como en los sistemas de
plantación) o para desarrollar relaciones de abastecimiento a largo plazo con los productores, con
el objetivo de mejorar la eficiencia en la producción, garantizar una oferta fiable, promover la
adopción de variedades que se adapten mejor a las operaciones de procesamiento.

Departamento Logística
El departamento de logística juega un papel muy importante ya que si se tiene una buena
distribución y un buen cumplimiento en los pedidos esto va a generar que los clientes estén
satisfechos por una entrega rápida, en una empresa de la agroindustria se debe jugar un papel
muy importante y más si están relacionados en los alimentos de mascotas, esto quiere decir que
se deben tener inventarios claros, buenos precios y una distribución eficaz, que un cliente de
cualquier índole desee tomar un pedido desiertas cantidades, la empresa tenga disponible esas
cantidades, también los suficientes vehículos para una entrega rápida de los pedidos ya sea para
grandes cadenas o para clientes minoritarios, también tomar en cuenta la impulsión de
mercaderistas que estén pendientes al momento de llegar el pedido para proceder a su
organización, limpieza en las áreas donde se vayan a exhibir esto favorece la competencia en el
mercadeo, el desarrollo de la empresa organizacional.
Departamento Financiero.
El departamento financiero también juega un papel muy importante en la empresa de
agroindustria ya que se deben tener muy buenos manejos económicos, con personas que tenga la
experiencias y estudios requeridos, esta área es muy importante porque recae la responsabilidad
de la sostenibilidad de la empresa, porque estamos hablando de realizar inversiones ya sean
tecnológicas, nuevos mercados, nuevos desarrollos. Esto así generando una ampliación en el
mercadeo, el departamento financiero debe llevar muy claramente si la inversión que están
realizando podrán tener ganancias económicas más adelante, por ejemplo, en el caso de la
empresa, se debe hacer una reinversión en componentes tecnológicos, donde la materia prima se
perfeccione y así cuando este en el punto de empaquetado traiga la calidad acorde a lo que exige
el cliente y así logrando salir de este problema en la empresa que esta arraigado a grandes
pérdidas económicas.
ASPECTOS QUE AFECTAN EL FUNCIONAMIENTO DE LA EMPRESA
AGROINDUSTRIAL.

Según los problemas planteado por la empresa están derivados primero a la fase de peletización la
granulación no está saliendo de manera uniforme, esto quiere decir que el producto no está saliendo con
la calidad requerida, con unos granos más pequeños, otros más grandes, este problema damnifica
considerablemente las ventas de la empresa, ya que los clientes al momento de comprar el producto
quieren la mejor calidad de alimento para sus mascotas, al momento de abrir o provisionar el alimento al
diferente animal, se da cuenta que tiene estos problemas de calidad, que hace el cliente mediamente deja
de comprar los productos, y se desplaza para otra empresa o marca de productos para alimentos de
mascota, la solución a este problema es, tener un control pertinente al momento de adquirir las materias
primas que lleguen de buena calidad, si las materias primas tienen una buena calidad, los demás procesos
se puedan cumplir exitosamente y así generando mayor ventas y conocimiento de los productos que se
manejan en la empresa.
Por otro lado tenemos el problema de las plagas, que están afectando las áreas de almacenamiento de los
productos de animales, como son los vectores y los roedores, la solución que debemos tener frente a estos
casos, lo primero una limpieza exhaustiva, las bodegas de almacenamiento cuente con estantes con una
gran altura para que estos roedores no puedan dirigirse rápidamente, llevar un control de plagas, utilizar
elementos como venenos, trampas domésticas, todos estos factores ayudaran a que los roedores no
encuentren una manera fácil de llegar a algún alimento de la empresa, también se debe tener en cuenta un
buen empaque, teniendo un buen empaque los roedores, les quedara difícil la adquisición de cualquier
alimento y así se podrá mitigar en gran parte, por otro lado leíamos que la materia primas al momento de
llegar a la distribución hace que los roedores incrementen rápidamente, para mitigar este problema se
debe llevar un espacio más adecuado por ejemplo llevándolos a la refrigeración esto disminuiría en gran
parte las plagas.

2.2 Procesos desarrollados en cada subsistema

(Aquí se mencionan los procesos que se desarrollan en cada subsistema que componen el
sistema, si en la página web suministrada de la empresa no se describen todos, entonces se
indagará en empresas similares y construirán los conceptos asociados. Se tomarán como
procesos las dependencias que se desglosan de los Departamentos, Áreas, Jefaturas,
Coordinaciones y Direcciones. La tabla se debe modificar de acuerdo con la cantidad de
subsistemas y procesos)

Subsistema Proceso Descripción

Departamento Insumos Área encarga del suministro de las
s de materias primas requeridas para toda la
producción realización del producto
Tolva y petilizado Proceso en el cual se almacena una gran
parte de los productos, para su
comercialización ya sea en bultos o su
 empaquetado correspondiente
Empaque Proceso en el cual se empaca los
diferentes productos de acuerdo al área de
comercialización, es decir su pesaje,
tamaño entre otros factores que puedan
variar.

Maquila En este caso la empresa tiene su propia

maquila, ya que tiene una planta de
fabricación propia, y el producto
comercializado es totalmente elaborados
por los diferentes medios de la planta

Bioseguridad Se cuenta con los parámetros establecidos

para la protección necesaria de los
empleados para no tener ninguna
repercusiones en su salud.
Departamento Contratación En este caso estas industrias buscan
s Recursos personal con experiencia y estudios en el
Humanos área de la agroindustrial específicamente.
Parafiscales Área encarga de llevar unos suministros e
ingresos económicos confiables, ingresan
a estudiar sus inversiones y así mismo las
ganancias
Departamento Servicios Tenicos En este caso estas plantas de producción
s deben contar con un mantenimiento
Infraestructura exhaustivo, para asi no generar una fallar
en alguna maquinaria de su producción
porque esto puede generar perdidas
economicas
Infraestructura La Infraestructura es encargada por
ejemplo en esta planta de producción, de
llevar acabo las adecuaciones de espacios
e instalaciones de suministros para su
correcto funcionamiento.
Departamento Mercadeo y ventas Esta área es la encargada de llevar acabo
Comercial la comercialización de los productos
desde cuando sale de la plata hasta cuando
llega a un punto de compra.
Cartera Esta área es la encargada de llevar los
ingresos y salidas de dineros de la
 empresa, ya que es una parte vital porque
es donde nos damos cuenta cuanto
realmente está siendo rentable la empresa.
Departamento Transporte Esta área es muy importante para el
Logístico transporte de ingresos y salidas a la
empresa, juega un papel muy importante
de logística para el movimiento de la
empresa
Distribución Area encargada de la logística, debe
contar con los inventarios claros, al
momento de que un cliente decida tomar
un pedido pueda tener la mercancía ala
mano y llevarla oportunamente.
Departamento Contabilidad Es la área encargada de la verificación de
Financiero facturación que obtiene la empresa en
cada proceso, ya sea en la compra de
materias primas o alguna otra necesidad
que requiera la empresa
Tesoreria Esta Area

3. Aspectos que se consideran afecta el sistema

(De acuerdo con las problemáticas planteada para la organización se debe mencionar los
aspectos internos y externos que se consideran puedan estar afectando al sistema en el logro de
sus objetivos)

3.1 Aspectos internos

Falta de control en cuento al tema de las plagas, esto se debe al mal control que se tiene al
momento de hacer limpiezas, la limpieza debe ser permanente es la única solucionar para poder
mitigar cualquier tipo de plagas
Por otro lado otro problema que se estaba generando interno en la empresa es la calidad del
producto ya que esta producción con una calidad , esto se debe a que la materia prima, principal
y demás componentes para la composición del producto final, está llegando de mala calidad por
ende esta empresa está teniendo graves problemas para tener una producción estable, ya que
nosotros como clientes queremos los mejores productos para el bienestar de las macotas que en
algún momento las consuman, el mejoramiento de este problema generaría más ventas y
ganancias para la empresa.

3.2 Aspectos externos

Uno de los aspectos externos que pude obtener información que está teniendo esta empresa es la
demora al momento de llegar las materias primas a la planta, al momento de tener esta demora,
los demás componentes comienzan a perder su calidad, y esto generaría pérdidas financieras para
la empresa.
 4 Formato de Autoevaluación
(se toma de referencia el formato compartido en la carpeta de guía e actividades y rúbrica de
evaluación de la fase)

Formato de Autoevaluación

Objetivos:

 Autoevaluar el aporte realizado por cada participante

Nombre del Estudiante Eduar Ricardo vela Pinilla

Grupo 301124_71

Trabajo Fase No. Fase Colaborativa 2

Autoevaluació Valoración Valoración

Valoración Alta Calificación
n Baja Media
Mis aportes no Mis aportes Mis aportes fueron 2
fueron fueron significativos y
significativos, significativos, relevantes para el
no realice una pero falto desarrollo del
Participación
investigación mayor ejercicio, se
significativa en
apropiada de los profundidad en caracterizaron por ser
el Foro
temas. (0 punto) la investigación profundos y bien
e indagación de elaborados (2 puntos)
información (1
puntos)
No participe en Realice al Realice al menos 5 3
el Foro o realice menos 3 participaciones
menos de 3 participaciones significativas y mi
Participación participaciones significativas, interacción fue
constante en el significativas. pero estás no constante durante
Foro (0 punto) fueron muy todo el plazo del
constantes y trabajo colaborativo
relevantes. (2 (3 puntos)
puntos)
Aporte en la No participe en Mi Mi participación en la 5
calidad del el trabajo o mi participación en consolidación del
 trabajo participación en la consolidación trabajo fue activa y
consolidado la consolidación fue aceptable, estuve dispuesto/a
fue mínimo. (0 aunque pude para retroalimentar a
punto) haber mis compañeros o
retroalimentado hacer las correcciones
a mis pertinentes. (5
compañeros de puntos)
forma más
apropiada y
constante. (3
puntos)
Total de la autoevaluación

Observaciones sobre su autoevaluación (opcional):

______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________

Conclusiones
Como conclusión tenemos en poder recrear una investigación de cualquier tema, esto nos
facilitara poder comprender y analizar en tener una solución en cualquier problema que se
presenta ya sea a diario, con esta investigación que hicimos con las diferentes empresas,
investigamos, creamos ideas de cómo se puede mejorar, como podemos aportar nuevas
ideas en cualquier campo, gracias a este desarrollo de esta actividad, podemos comprender
que cualquier entorno tiene un problema, pero que ese problema haciéndole énfasis,
promoviendo alternativas podemos sacar adelante estos procesos, de esto se trata de poder
recrear este pensamiento en nuestra vida a diaria y nos podrá ayudar ante cualquier
situación.
 Referencias
(mencionar todas las fuentes consultadas y presentarlas de acuerdo a las normas APA)

By: Martínez-Valencia, B.B.. In: AgroP; Vol 4 No 4 (2011)

https://www.legiscomex.com/Documentos/informe-sectorial-sector-alimentos-para-
animales-colombia-2016-rci307

https://www.sic.gov.co/recursos_user/documentos/promocion_competencia/Estudios_Econo
micos/ALIMENTOS%20BALANCEADOS.pdf
http://www.andi.com.co/Home/Camara/17-industria-de-alimentos-balanceados
https://colaboracion.dnp.gov.co/CDT/Desarrollo%20Empresarial/Concentrados.pdf

ANIMALES. Emilio García Gutiérrez2 Alimentos especiales para peces 3% Figura l .

Las líneas de lácteos, frutas y legumbres, molinería, alimentos diversos y alimentos para
animales experimentan en esta ... DE LA PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL, 1990-1994 1990 1991 992
1993 1994 X Alimentos 311 Carnes -27,74 31 ..

https://books.google.com.co/books?id=-
niU32tEHs0C&pg=PA25&dq=agroindustria+para+la+fabricacion+de+alimentos+para+mascotas&
hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjB553q5f_nAhXmmuAKHcRjDt4Q6AEIZDAI#v=onepage&q=agroin
dustria%20para%20la%20fabricacion%20de%20alimentos%20para%20mascotas&f=false.

https://books.google.com.co/books?id=oHn-
lo48elUC&pg=PA24&dq=agroindustria+para+la+fabricacion+de+alimentos+para+mascot
as&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjB553q5f_nAhXmmuAKHcRjDt4Q6AEIKDAA#v=onepa
ge&q=agroindustria%20para%20la%20fabricacion%20de%20alimentos%20para
%20mascotas&f=false