Leonardo Molano Dussán Cod: 1022377887

Universidad Manuela Beltrán Ingeniería Ambiental

Balance de Materia y Energía Grupo: A1

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

SECADO POR ASPERSIÓN

El secado por aspersión es un proceso en el cual un líquido que contiene sólidos disueltos o
sólidos en suspensión se inyecta a una cámara a través de un aspersor o atomizador
centrífugo de disco. La niebla que ingresa entra en contacto con un aire caliente, que
evapora la mayoría o la totalidad del líquido, dejando que los sólidos secos caigan sobre
una banda de funcionamiento de transporte que está ubicada en el fondo de la cámara. Ha
habido varias aplicaciones industriales ya en el pasado como en leche y detergentes
aproximadamente en los años de 1920, aun así, mucho tiempo atrás se conocen los
principios de uso de un secado por aspersión.

El secado está dado de acuerdo a las características de alimentación.

(PTS-Anhydro 1.)
USOS

 Área de lácteos

Fórmulas Lácteas, leche en polvo descremada, leche en polvo entera, polvo de alta grasa,
polvo de Yogurt, bases para productos lácteos, lactosa, suero de leche.

 Área de alimentos

Huevo, gelatina, sabores naturales, extractos de hierbas, café y té, jugos de frutas, crema de
coco, levadura.

 Área Química

Químicos a granel, químicos finos, colorantes, petroquímicos, agroquímicos.

BALANCE Y ENERGÍA

(PTS-Anhydro 1.)
Planteamiento

Se produce polvo de Yogurt en un secador por aspersión que mide 8 metros de diámetro
por 11 metros de altura. El aire entra a 200 °C y 0.96 atm. La mezcla de yogurt es
alimentada al atomizador centrífugo de disco contiene 55% de agua en peso (b.h.),
evaporándose por completo. El flujo de gas de salida es de 295 m3/mi a 95 °C y 0.96 atm.
absoluta y la velocidad de evaporación de agua es de 242 kg/hr. Calcular:

a) El flujo volumétrico de aire de alimentación

b). La producción de leche en polvo en kg/hr.

 BIBLIOGRAFIA

1. PTS-Anhydro. Temas básicos en el secado por aspersión. From liquid - to powder - to

perfection. Pág. 4-10. Recuperado de:
http://www.evisaventiladores.com/evisaweb/ventiladores/pdf/aspectos_basicos_del_sec
ado.pdf
2. Gooding, N., (2009). Problemas de ejemplo con algunas operaciones unitaria
utilizando el análisis de grados de libertad. BALANCE DE MATERIA para
Ingenieros Químicos. Universidad Nacional de Colombia. Pág. 96 - 114