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metabolismo
Aula II
Cadeia Ácido
lateral carboxílico
AMINOÁCIDOS
A composição da cadeira R
Grupo amina define como eles interagem
com água.
Cadeia Ácido
lateral carboxílico
AMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOS
Ligações peptídicas =
ligações covalentes PEPTÍDEOS
Quando peptídeo passa
a ser considerado
proteína?
Depende da referência.
Varia de 50 a 100 aa
(aminoácidos).
PEPTÍDEOS
PEPTÍDEOS IMPORTANTES
Macromoléculas complexas,
com elevadas massas
molares formadas por
unidades fundamentais
denominadas aminoácidos.
PROTEÍNAS
Elevada importância estrutural e
funcional – presentes em todas as
partes das células.
PROTEÍNAS
https://www.youtube.com/watch?v=6nxRxoGME_I
PROTEÍNAS
PROTEÍNAS
ESTRUTURA PRIMÁRIA
PROTEÍNAS
ESTRUTURA SECUNDÁRIA
PROTEÍNAS
ESTRUTURA TERCIÁRIA
PROTEÍNAS
ESTRUTURA QUATERNÁRIA
PROTEÍNAS
PROTEÍNAS
DESNATURAÇÃO
PROTEÍNAS
DESNATURAÇÃO
Causas:
Elevação da temperatura e
alteração do pH.
PROTEÍNAS
DESNATURAÇÃO
Coalhar alimento
Cozinhar/fritar ovo (albumina)
Febre acima de 40º pode levar a
inatividade de algumas enzimas
PROTEÍNAS
ENZIMAS
PROTEÍNAS
ENZIMAS - Classificação
Classificados de acordo com as reações que catalisam.
ENZIMAS
PROTEÍNAS
ENZIMAS
PROTEÍNAS
PROTEÍNAS
ENZIMAS – FATORES QUE AFETAM SUA ATIVIDADE
TEMPERATURA
pH
INIBIÇÃO ENZIMÁTICA
COMPETITIVOS
NÃO- COMPETITIVOS
NÃO- COMPETITIVOS
COFATORES
Muitas enzimas não funcionam otimamente, ou
nem sequer funcionam, a não ser quando
ligadas a outras moléculas não-proteicas
auxiliares chamadas cofatores.
COENZIMAS
Subconjunto de cofatores que são moléculas
orgânicas – Vitaminas
Subconjunto de cofatores
que são moléculas orgânicas
– Vitaminas
PROTEÍNAS
PROTEÍNAS – Ciclo de vida
UBIQUITINAÇÃO
PROTEÍNAS
UBIQUITINAÇÃO
PROTEÍNAS
UBIQUITINAÇÃO
A proteína é
degradada a
aminoácidos:
1 –biossíntese de
outras proteínas PROTEÍNAS
2 – compostos
capazes de entrar
em vias
metabólicas
importantes
FUNÇÃO
VITAMINAS
Precisam ser oriundas da dieta;
VITAMINAS
VITAMINAS
Hidrossolúveis:
VITAMINAS
Hidrossolúveis:
VITAMINAS
Hidrossolúveis:
VITAMINAS
Hidrossolúveis:
Vit B1 = Tiamina;
Vit B é absorvida pelo intestino delgado;
Sua ausência compromete algumas
funções motoras e de reflexo;
VITAMINAS
Lipossolúveis:
Ex.: A, D, E e K
VITAMINAS
Lipossolúveis:
VITAMINAS
Diferem completamente das outras
biomoléculas pois são um grupo de
compostos quimicamente distintos.
LIPÍDEOS
FUNÇÕES:
Armazenamento de energia
Estrutura de membranas biológicas
Moléculas sinalizadoras
LIPÍDEOS
ÁCIDOS GRAXOS:
LIPÍDEOS
TRIACILGLICERÓIS:
LIPÍDEOS
CERAS:
LIPÍDEOS
LIPÍDEOS DE MEMBRANA:
LIPÍDEOS
EICOSANÓIDES:
LIPÍDEOS
LIPÍDEOS
EICOSANÓIDES:
Carboidratos (glicídeos, açúcares),
são as biomoléculas mais abundantes
na Terra e representam a principal
fonte calórica de todo ser vivo.
CARBOIDRATOS
A Oxidação é a principal via
metabólica para produção de energia
CARBOIDRATOS
Relação direta com a doença cárie,
pois sofrem fermentação pelas
bactérias presentes no biofilme
dental, gerando ácidos que levam à
dissolução do mineral dos dentes.
CARBOIDRATOS
CARBOIDRATOS – CLASSIFICAÇÃO (OMS)
INTRÍNSECOS 01 02 EXTRÍNSECOS
CARBONILA
CARBOIDRATOS – TAMANHO MOLECULAR
01 MONOSSACARÍDEOS
Também chamados de açúcares simples
Lactose:
É especialmente abundante:
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