SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN

FORMATO NORMA SECTORIAL DE COMPETENCIA LABORAL

Código NSCL: 270601004

Título de la Norma Sectorial de Competencia Laboral (NSCL)
Cosechar la producción acuícola de acuerdo con requerimientos
técnicos y normas de calidad
Versión NSCL 5

Proyecto Avalado Aprobado Fecha de publicación (mm/aa): 07/11/2018

Estado Producto

X Fecha de revisión (dd/mm/aa): 16/11/2023

Fecha de Aprobación Consejo Directivo No. Acta de Aprobación Consejo Directivo

Nacional del SENA (dd/mm/aa) 21/11/2018 Nacional del SENA 1559

Mesa Sectorial Acuicultura Código Mesa 70601

Centro de Formación
Regional (Seleccionar en lista) TOLIMA Agropecuario La Granja
(Seleccionar en lista)

Norma Sectorial de Competencia Laboral (estado) Actualización X Nueva

Ámbito de la Norma Sectorial de Competencia Laboral: No Aplica

Esta norma reemplaza a la (s) norma (s)

Código Versión Mesa Sectorial Nombre de la Norma Sectorial de Competencia Laboral

Esta norma toma como referente la norma o unidad de competencia:

Link (en caso de unidad de

Código Versión Nombre de la Norma/Unidad de Competencia Internacional Organismo/entidad
competencia internacional)
Servicio Nacional de
http://certificados.sena.edu.co/clabor
270601004 4 Cosechar la producción acuícola según requerimientos técnicos y normas de calidad vigentes Aprendizaje SENA del año:
ales/ elaborado
2014
Análisis funcional en el que se soporta la Norma Sectorial de Competencia Laboral (NSCL)
PROPÓSITO CLAVE Función de primer nivel Función de segundo nivel Función de tercer nivel Función de cuarto nivel Función de quinto nivel

Cosechar la
Producir especies acuícolas de producción acuícola
Explotar la producción
acuerdo con criterios de de acuerdo con
acuícola de acuerdo con la
competitividad y buenas prácticas requerimientos
normativa
de producción acuícola técnicos y normas
de calidad

Términos Técnicos Utilizados

Nombre Definición

Biomasa La masa total de un grupo de organismos vivos o de alguna fracción definida de éste (por ejemplo: reproductores) en un área determinada en un momento concreto.

Actividades Clave
Las acciones fundamentales que se desarrollan
para cumplir con la función son:
Criterios de desempeño específicos
Consecutivo
Los resultados esenciales de la actividad son:

1.1 El acondicionamiento del espejo de agua cumple con procedimientos de buenas prácticas de producción acuícola

1.2. El muestreo de la especie corresponde con la normativa y condiciones de bienestar de la especie

1.3. La organización de materiales de captura cumple con manuales técnicos

1 Capturar especie 1.4. La ubicación de las redes corresponde con parámetros técnicos y normativa

1.5. El encerramiento de la especie está acorde con el sistema de producción y normativa

1.6. La selección de la especie esta acorde con parámetros y especificaciones técnicas

1.7. El manejo de elementos de extracción cumple con parámetros técnicos y de bienestar de la especie

2.1. El pesaje de la biomasa cumple con normas de buenas prácticas de producción acuícola

2.2. El eviscerado está acorde con protocolos de manejo

2 Disponer producto
2.3. La verificación de condiciones sanitarias cumple con requerimientos técnicos y normativa

2.4. El monitoreo de la calidad del agua corresponde con los parámetros técnicos y normativa

Aplica
Descripción
Criterios de desempeño generales Consecutivo (Relacione el No. de la No aplica
Los resultados esenciales que aplican a toda la función son:
actividad)
1 X
A Gestión de riesgos
2 X

1 1, 2 El uso de implementos cumple con normativa de seguridad laboral y salud en el trabajo

B Seguridad y salud en el trabajo
2 X
 1 1, 2 La disposición de residuos cumple con normativa ambiental
C Gestión ambiental
2 X

1 1, 2 El diligenciamiento de registros de alimentación y sanidad corresponde con el sistema de información.

D Gestión de la información
2 X

1 X
E Otros
2 X

Conocimientos esenciales:
Los conocimientos aplicados en el desarrollo de la función son: (Asociar los conocimientos con los criterios de desempeño, según corresponda)

A. Cosecha de especie acuícola: concepto, tipos, materiales y herramientas requeridas, técnicas de muestreo, condiciones de manejo, técnicas y métodos de recolección (1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6)

B. Calidad del agua: parámetros técnicos, parámetros fisicoquímicos, características de temperatura, composición química. (1.1, 2.4)

C. Normas de bioseguridad y buenas prácticas de producción acuícola y de manufactura: generalidades (1.4, 1.7, 2.3, C1)

D. Registros: concepto, importancia, condiciones de diligenciamiento o reporte y base de datos (1.2, 1.6, 2.1, D.1)

E. Normas de seguridad industrial y salud en el trabajo: generalidades aplicadas a la función y tipos de reproducción de especies acuícola (1.2, 1.3, 1.5, 2.2, B.1)

F. Imprevistos o contingencias: concepto, condiciones de manejo y registros (D.1)

G. Manejo ambiental: concepto, normas ambientales, condiciones para la disposición de residuos sólidos y líquidos y normativa (1.5, 2.2, C.1)

Evidencias Requeridas
El desarrollo competente de la función se demuestra a través de: (Asociar las evidencias con los criterios de desempeño, según corresponda)

1. Clasificación de los peces

2. Alistamiento de materiales y equipos

Directo: 3. Aplicación de técnicas de manipulación e higiene

Evidencias de desempeño 4. La preparación del estanque

5. La medición de parámetros del agua

De producto: 6. Especie cosechada

7. Registro de cosecha

Evidencias de conocimiento 1. Normas de bioseguridad y buenas prácticas de producción acuícola y de manufactura: generalidades

Equipo de recolección de información preliminar a nivel interno SENA:

Experto Cargo Centro de Formación Regional

Jorge Alberto Idarraga Triana Instructor Centro Agropecuario La Granja Tolima

Yuli Paola Bermúdez Viña Instructora Centro Agropecuario La Granja Tolima

Carlos Hernando Rodríguez Reyes Instructora Centro Agropecuario La Granja Tolima

En la elaboración/actualización de la Norma participaron en Comité Técnico de normalización:

Experto Cargo Empresa/Organización Ciudad

Pedro Bechir Otazua Habechy Médico veterinario zootecnista Asociación Agropecuaria Jerbo - ASOJERBO Ibagué

Jorge Eduardo Reina Serrano Representante legal Asociación Agropecuaria Jerbo - ASOJERBO Ibagué

Lacides Carmelo Aragón Cuentas Profesional Universitario grado 10 Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca - AUNAP Ibagué

Líder programa sanitario de especies

Cristóbal Botero París Instituto Colombiano Agropecuario - ICA Ibagué
acículas del ICA seccional Tolima

En la validación técnica participaron representantes de:

Experto Cargo Empresa/Organización Ciudad

Jaime Andrés Cuaspa Apoyo SADR Gobernación de Nariño Pasto

Sebastián Pardo Apoyo SADR Gobernación de Nariño Pasto

Edy Ortega Profesional de apoyo Cadena Acuícola Gobernación de Nariño Pasto

Ana Lilia Maya Propietaria Unidad de Producción San Miguel Pasto

Wilson Enríquez Asociado administrador Asociación Agropecuaria Piscícola Acuaranda Pasto

Jorge Maya Docente Universidad Abierta y a Distancia UNAD Pasto

Ofelia Pareja Porras Asesor técnico Granja El Trompito San Jerónimo

Alexander Rendón Quiceno Director de calidad Piscícola de Occidente Medellín

Amparo Echeverry Instructora área piscicultura Centro de los Recursos Naturales Renovables la Salada Caldas

Octavio Suarez Técnico de campo Centro de los Recursos Naturales Renovables la Salada Medellín

La norma fue avalada en el Consejo Ejecutivo de la Mesa Sectorial conformado por representantes de:

Nombre de la Organización Nombre del Integrante del Consejo Ejecutivo Rol en el Consejo Ejecutivo Ciudad

Centro de Productividad del Tolima Teresa Santofimio Varón Presidente Ibagué

T.A. Grupo Tecnología en Acuacultura Carlos Manuel Montenegro Benavides Delegatario Pasto
Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca María Claudia Merino Delegataria Bogotá

Programa de Transformación Productiva Martín José Ibatá Trujillo Delegatario Bogotá

Ministerio de Agricultura y Desarrollo

Andrés Albornoz Ruiz Invitado especial y permanente Bogotá
Rural

La orientación metodológica de
Ana María González Arias Regional Tolima Centro de Formación: Agropecuario La Granja
elaboración/actualización estuvo a cargo de:

La orientación en la validación técnica estuvo a

Ana María González Arias Regional Tolima Centro de Formación: Agropecuario La Granja
cargo de:

Secretario Técnico Mesa sectorial Jairo Enrique Robayo Moreno Regional Tolima Centro de Formación: Agropecuario La Granja

Control de Cambios (aplica a partir de la segunda versión de la norma sectorial de competencia laboral)

Tipo de Cambio Síntesis Cambio Realizado