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ALIMENTACIÓN EN EL
CICLO DE LA VIDA
RESOLUCIÓN PRÁCTICO:
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DE LA PERSONA MAYOR
ACTIVIDAD 1
NAF: 1,4
Meta
H. Carbono 55-65%
Proteínas 10-15%
Lípidos 20-30%
Fibra 10-13g/1000kcal
Azúcares y productos azucarados < 10% del Req. E
El perfil de ácidos grasos recomendado para la población se cubre a través de una
alimentación variada, según se vio en el práctico de Guía de consumo.
Los micronutrientes que se deben calcular son hierro y calcio, debido a la importancia
de los mismos en esta etapa del ciclo de la vida. Se pueden utilizar las
recomendaciones de IOM según sexo y edad (ver en Guía de Grado del curso página
14)
O de FAO (Fuente: Report of a joint FAO/WHO/UNU 2004) según sexo y edad (ver en Guía de
Grado del curso página 17)
Usar 12 % de biodisponibilidad.
.
NUTRICIÓN Y
ALIMENTACIÓN EN EL
CICLO DE LA VIDA
d) Guía de consumo:
- Repasar documento Unidad Práctica Guía de Consumo y de Alimentos- NACV
2019.pdf en tema 2 carpeta prácticos.
- Para determinar tamaño de porción se puede usar como puntapié inicial los
sugeridos para adultos en el documento Cierre de Semana 1y2.pdf (Tema 2
carpeta presentaciones).
- Para que la guía de consumo esté terminada: calcular A.C (entre 90-110% del
Req E), % distribución de Macronutrientes y gramos dentro de las metas
planteadas. También gramos de fibra y miligramos de micronutrientes.