DOCUMENTO DE SIMULACIÓN DE UNA CADENA DE ABASTECIMIENTO

Juan Esteban Acosta Ciro

Judy Paola Sotelo Pinzón

GESTIÓN LOGÍSTICA

SENA

2015
TABLA DE CONTENIDO

1. RAZON SOCIAL DE LA COMPAÑÍA, PRODUCTO OFERTADO, MISION Y VISION.....................2

2. FACTIBILIDAD DEL PROYECTO..............................................................................................2
3. IDENTIFICACIÓN, DESCRIPCIÓN Y PARTICIPACIÓN DE LOS ACTORES EN LA COMPAÑÍA
NOEL............................................................................................................................................4
4. ESPECIFICACION DE LAS OPERACIONES................................................................................6
5. ANÁLISIS DE LAS OPERACIONES PARA SATISFACER LA DEMANDA.......................................7
6. PRESUPUESTO GENERAL DE GESTIÓN Y ESTIMACIÓN DEL INGRESO....................................7
7. DIAGRAMA DE FLUJO.........................................................................................................10
8. BIBLIOGRAFIA.....................................................................................................................11
1. RAZON SOCIAL DE LA COMPAÑÍA, PRODUCTO OFERTADO, MISION
Y VISION.

La compañía de galletas Noel es una empresa líder en el sector alimenticio, ofreciendo a

sus clientes diferentes tipos de galletas que satisfacen sus necesidades especificas.

Misión:

 Creciente generación de valor, logrando un destacado retorno de las inversiones,

superior al costo del capital empleado.
 En nuestros negocios de alimentos buscamos siempre mejorar la calidad de vida
del consumidor y el progreso de nuestra gente.
 Buscamos el crecimiento rentable con marcas líderes, servicio superior y una
excelente distribución nacional e internacional.
 Gestionamos nuestras actividades comprometidos con el Desarrollo Sostenible;
con el mejor talento humano; innovación sobresaliente y un comportamiento
corporativo ejemplar.

Visión:

 Incrementar las ventas nacionales en un 5% con respecto al 2015.

 Tener nuevas plantas de producción en Cali, Tolima y Santander.
 Incursionar en el mercado oriental principalmente Japón.

2. FACTIBILIDAD DEL PROYECTO.

 Contexto económico: La economía colombiana creció estos tres años a un promedio

del 4,9 por ciento, que es el tercer promedio más alto en toda América latina según
el presidente Juan Manuel Santos. Los principales indicadores macroeconómicos
muestran resultados alentadores, y se prevé que una estabilidad de precios continúa,
mientras que la balanza de pagos, las finanzas públicas y el crédito acompañan
también con resultados positivos la tendencia favorable de la economía nacional.
 Estos resultados ayudan a evitar el encarecimiento de las galletas Noel y así facilitar
su exportación brindando buenos precios y una mejor oportunidad de competencia.
Nos da una mayor oportunidad de crecer, pues se establece una confianza para las
inversiones extranjeras.

 Contexto jurídico: Con respecto al medio ambiente, se debe cumplir con la ley 99 de
1993, todos los materiales utilizados en los procesos de elaboración de la galleta,
propenden por el medioambiente, reutilizamos y reciclamos los materiales
descartados en el proceso de producción.
Ahora con respecto a las importaciones y exportaciones, el estado colombiano tiene
las leyes 7 y 9 de 1991 que protegen los intereses nacionales, de cualquier
afectación que puedan traer los intercambios internacionales.

 Contexto gubernamental: Después de casi dos años y medio de haberse iniciado, las
negociaciones de paz siguen siendo el objetivo principal en la agenda política del
gobierno del Presidente Santos. Gracias a una gestión macroeconómica eficaz, el
crecimiento de Colombia fue del 4,6 por ciento en 2014 superando los efectos
iníciales de la caída de los precios internacionales del petróleo. El crecimiento de la
agricultura y las actividades manufactureras fue modesto. El desempleo alcanzó un
mínimo histórico (9,1 por ciento en 2014) a raíz de importantes reformas destinadas
a reducir los costos laborales no salariales.

 Contexto cultural: Debido a la gran diversidad de Colombia es difícil agrupar las

diferentes subculturas del país, pero pueden considerarse a grandes rasgos las más
representativas, entre las que se encuentran:

 Paisas, de Antioquia y el Eje Cafetero. La bandeja paisa, los fríjoles y las arepas
de maíz, son la comida cotidiana.
 Costeños, ubicados en la Costa Caribe. Sobresalen comida de mar, los pescados,
el arroz con coco, las arepas, las carimañolas, el patacón.
  Llaneros, pertenecientes a los llanos de la Orinoquía y que comparten frontera
con Venezuela. La carne a la llanera acompañada de yuca, plátano, papa y ají o
guacamole.
 Santandereanos, pertenecientes a la región Andina Santander y Norte de
Santander. Hormiga culona.
 Vallunos, Pertenecientes a la región andina del departamento del Valle del
Cauca. Son representativos el manjar blanco, el ceviche de camarón de
Buenaventura, los pandebonos y las gelatinas.

Según la región, existen distintos tipos de culturas, donde se evidencian gustos

alimenticios y donde hay diferentes gustos por los sabores. Todo esto nos ayuda a
crear galletas llamativas para nuestros clientes, pues son estos al fin y al cabo
nuestra razón de ser.

3. IDENTIFICACIÓN, DESCRIPCIÓN Y PARTICIPACIÓN DE LOS

ACTORES EN LA COMPAÑÍA NOEL.

 Proveedores: Los proveedores de materias primas nos abastecerán para la

producción de las galletas y los empaques utilizados para las mismas, son los
encargados de las actividades relacionadas con el suministro de materiales e
insumos para la cadena productiva.

 Fabricantes: Noel es el fabricante, es la empresa que procesa y transforma las

materias primas en galletas, se mezclan, se les dan forma, se hornean y se empacan.

 Mayoristas: Los mayoristas son comerciantes o grandes superficies que se encargan

de vender nuestras galletas Noel al por mayor.

 Distribuidores: El distribuidor es la empresa trasportadora o el operador logístico,

encargado de recoger la galleta en las instalaciones de Noel, para luego entregarla a
los mayoristas y minoristas indicados.
 Minoristas: Los minoristas son los puntos donde se venden y distribuyen las galletas
Noel (tiendas, mini mercados, etc.), para satisfacer la demanda de los consumidores
finales.

¿Qué características los definen?

El cumplimiento en las entregas. La disponibilidad y planeación de sus profesionales al

estructurar las rutas, para que la mercancía llegue en condiciones óptimas a su destino
final. La amabilidad, honradez y compromiso con sus clientes. Los centros de
almacenamiento con los que cuenta, cumpliendo con los requisitos de capacidad y
conservación. Además deben ser empresas que cumplen con las normatividades legales
y que propenden por el cuidado del medio ambiente.

¿Con qué frecuencia abastecen a la empresa con sus servicios o productos?

Dependiendo de la demanda de las galletas, los proveedores deberán tener la capacidad

de responder ante cualquier solicitud de Noel, así de acuerdo con las proyecciones de
ventas, deberán estar preparados para abastecer tanto en temporadas bajas como en
temporadas altas. También deberán considerar los crecientes mercados nacionales e
internacionales.

¿Cómo enfrentan los problemas de tiempo y de entrega de los productos?

Noel debe replantear junto con el distribuidor, el sistema de transporte, incrementar el

número de vehículos, modificar las rutas y los días de entrega.
Debe de existir una coordinación y una validación de datos entre el facturador de Noel,
los encargados de tomar pedidos y el personal de alistamiento y despacho, para evitar
devoluciones de pedidos y malas entregas.
El analista de inventarios Noel debe calificar el funcionamiento del software utilizado
para el proceso de inventario y estudiar la posibilidad de cambiarlo por uno más exacto
evitando errores en los despachos.
Los vendedores deben negociar con algunos clientes para ampliar los horarios de
entrega, hacer cambios en la jornada y modificar las rutas, para clasificarlas
eficientemente.

4. ESPECIFICACION DE LAS OPERACIONES

 Capacidad de almacenamiento de las materias primas: Se contara con área en

bodega comprendida en 200m2, será ubicada en el segmento de atrás de la planta de
producción, se dispondrá para el almacenaje, preparación y selección de materias
primas, y una pequeña parte para la oficina de despacho con 12.5m2.

 Los productos en proceso: inicialmente en el área de mezclas, se combinan los

ingredientes en la tolva para cada tipo de galleta, luego los rodillos cortan y le dan
forma a la masa, la galleta cruda entra a los hornos industriales y sale la galleta lista
para su consumo. Entre estación y estación la galleta pasa por bandas
transportadoras que conectan cada uno de los procesos.

 Los productos terminados: recién salida del horno, la galleta es empacada

automáticamente por la maquina empacadora, con un empaque especial que ayuda a
la conservación de la galleta, la maquina empacadora además marca cada uno de los
empaques con fecha de vencimiento y lote de fabricación, por último los empaque
individuales, se empacan nuevamente en un corrugado que cuenta también con
fecha de vencimiento y lote. Aquí también se pasa por bandas transportadoras que
conectan cada uno de los procesos. Aquí está ya el producto terminado, con su
respectiva publicidad y logo en el empaque, lista para enviar a bodega.

 El tipo de tecnología con que cuentan: utilizaremos Zeus® Inventarios SQL, una
herramienta para el control total de los inventarios de la empresa.
 El manejo que hacen de esta: Utilizado para facilitar los procesos de compra,
gestionar y controlar los procesos de venta, permitir el manejo de los inventarios,
llevado el costo de los mismos, su historial, su disponibilidad, todo interactuando en
forma simultánea con la estructura contable de la empresa.

5. ANÁLISIS DE LAS OPERACIONES PARA SATISFACER LA DEMANDA.

Se utilizaran canales directos para distribuir la galleta Saltin Noel en presentación

individual de 25 gramos con un valor de $500, tendremos todo un personal impulsador
que se encargara de visitar las pequeñas tiendas de barrio, mostrándoles la publicidad
del producto. Dicho personal visitara los clientes dos veces a la semana, garantizando
así una atención oportuna.
También utilizaremos distribuidores intermediarios de grandes superficies, tales como
almacenes éxito, estos obtendrán comisión por los productos vendidos. Haremos
presencia en dichos almacenes con personal impulsador, que dará pruebas de
degustación de la galleta para así acercar más al cliente con nuestras galletas.
6. PRESUPUESTO GENERAL DE GESTIÓN Y ESTIMACIÓN DEL INGRESO
AÑO 2014
INGRESOS EGRESOS UTILIDAD

VALOR AL PUBLICO
NUMERO DE
POR PRESENTACION TOTAL ITEM TOTAL (INGRESOS-EGRESOS)
UNDS VENDIDAS
INDIVIDUAL

500 1.292.515 646.257.576 Materia prima 123.612.795 150.000.000

Fabricacion 87.709.596

Servicios publicos 51.806.397

Mano de obra 105.661.195

Publicidad 69.757.997

Documentacion de pedidos 7.951.599

Materiales de oficina 33.854.798

Transporte y distribucion 15.903.199

TOTAL 496.257.576
 AÑO 2015
INGRESOS EGRESOS UTILIDAD

VALOR AL PUBLICO
NUMERO DE
POR PRESENTACION TOTAL ITEM TOTAL (INGRESOS-EGRESOS)
UNDS VENDIDAS
INDIVIDUAL
500 1.292.515 646.257.576 Materia prima 122.612.795 156.900.000

Fabricacion 87.709.596

Servicios publicos 51.806.397

Mano de obra 105.661.195

Publicidad 67.757.997

Documentacion de pedidos 7.951.599

Materiales de oficina 33.854.798

Transporte y distribucion 12.003.199

TOTAL 489.357.576

AÑO 2016
INGRESOS EGRESOS UTILIDAD

VALOR AL PUBLICO
NUMERO DE
POR PRESENTACION TOTAL ITEM TOTAL (INGRESOS-EGRESOS)
UNDS VENDIDAS
INDIVIDUAL
500 1.321.174 660.586.946 Materia prima 123.612.795 176.329.371

Fabricacion 87.709.596

Servicios publicos 51.806.397

Mano de obra 95.661.195

Publicidad 69.757.997

Documentacion de pedidos 5.951.599

Materiales de oficina 33.854.798

Transporte y distribucion 15.903.199

TOTAL 484.257.576
 AÑO 2017
INGRESOS EGRESOS UTILIDAD

VALOR AL PUBLICO
NUMERO DE
POR PRESENTACION TOTAL ITEM TOTAL (INGRESOS-EGRESOS)
UNDS VENDIDAS
INDIVIDUAL
500 1.349.833 674.916.317 Materia prima 100.612.795 201.658.741

Fabricacion 87.709.596

Servicios publicos 51.806.397

Mano de obra 105.661.195

Publicidad 69.757.997

Documentacion de pedidos 7.951.599

Materiales de oficina 33.854.798

Transporte y distribucion 15.903.199

TOTAL 473.257.576

AÑO 2018
INGRESOS EGRESOS UTILIDAD

VALOR AL PUBLICO
NUMERO DE
POR PRESENTACION TOTAL ITEM TOTAL (INGRESOS-EGRESOS)
UNDS VENDIDAS
INDIVIDUAL
500 1.378.491 689.245.688 Materia prima 123.612.795 221.988.112

Fabricacion 87.709.596

Servicios publicos 51.806.397

Mano de obra 105.661.195

Publicidad 40.757.997

Documentacion de pedidos 7.951.599

Materiales de oficina 33.854.798

Transporte y distribucion 15.903.199

TOTAL 467.257.576
7. DIAGRAMA DE FLUJO
8. BIBLIOGRAFIA

 http://www.gerencie.com/
 http://www.decoop.cl/Inicio/FomentoCooperativo/CursosenL
%C3%ADnea/FACTIBILIDADDELPROYECTOEMPRESARIAL/tabid/130/D
efault.aspx
 http://www.crecenegocios.com/los-presupuestos-de-una-empresa/