LABORATORIO DE ANALISIS FISICOQUIMICO

DEPARTAMENTO ALIMENTOS FACULTAD DE CIENCIAS

FACULTAD DE CIENCIAS FARAMCEUTICAS Y ALIMENTARIAS FARMACEUTICAS Y ALIMENTARIAS
UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA

INFORME DE RESULTADOS DE LABORATORIO

Código: I-3242-8004-001 Versión: 06 Fecha de Vigencia:2020-12-31 Página 1 de 1

Elaboro: Reviso: Aprobó:

Rosario Echeverri F. Grupo profesores Área Análisis y Bromatología Grupo profesores Área de Análisis y
Bromatología
Integrantes: Jardel Fabricio Serrano Ramirez, Bryan Stive Montoya Acosta
Fecha de análisis (aaaa/mm/dd):

IDENTIFICACION DE LA MUESTRA
Muestra analizada: Vino blanco dulce Termidor Cantidad: 1 L Fabricante: B.A.V
Color: Amarillo Olor: Olor característico a ácido acético Aspecto: Líquido fluido
Lote/Fecha de vencimiento/Fecha de fabricación: 1XD2120 09:25/ No informa/ 20-03-19
Registro sanitario/Permiso sanitario: 2008 L-0003511 / - - - - - - - - -
Tipo de empaque: cartón mixto, impreso en etiqueta

RESULTADOS
PARAMETRO UNIDADES VALORES VALOR (MEDIA) DESVIACION COEFICIENTE NORMATIVIDAD VALOR DE
ANALIZADO INDIVIDUALES OBTENIDO ESTADAR DE VARIACION (*) REFERENCIA
REPLICAS (%)
Acidez total g/L 0.44 0.46 0.45 0.014 3.11 Mín. 3,8 Mín. 8
Acidez volátil % 0.27 0.26 0.265 0.007 2.64 Máx. 1,2
Anhidrido ppm SO 153,60 128,0 140.8 18.1 12.86 Máx. 350
sulfuroso total total NTC 1244.
Anhidrido ppm SO 15,36 15,36 ------------ ------------ ------------ BEBIDAS Máx. 100
sulfuroso libre libre ALCOHÓLICAS.
VINOS DE
Densidad g / ml 1,005 ------------ ------------- -------------
MESA
Grado % 4 4 Mín. 6 < 14
alcohólico
Extracto seco g/L Mín. 10

OBSERVACIONES (*) El análisis está conforme de acuerdo a lo establecido con la Resolución……… Ministerio de la Protección Social.
(INVIMA, F.D.A., USDA, FAO , NTC,)

ANALISIS

ACEPTACION: RECHAZO:

RESPONSABLES DEL ANALISIS