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Ricetta Falafel egiziana

Come preparare il Falafel egiziano

I falafel sono deliziose polpette fritte di ceci ed erbe, solitamente servite con insalata o in un panino con
hummus e pane pita. Vedrai il falafel disponibile in qualsiasi paese del Medio Oriente, nonché nei negozi e
ristoranti del Medio Oriente in tutto il mondo.

Se sei in Egitto e chiedi il falafel, molto probabilmente quello che riceverai effettivamente è Tamiya, la
versione egiziana superiore del classico piatto mediorientale. La ricetta del Tamiya - o falafel egiziano - è
simile a quella del falafel tradizionale, tuttavia invece di usare il cece, la ricetta del falafel egiziano utilizza
invece fave bianche schiacciate.

Se viaggi in Egitto , vedrai più comunemente il falafel disponibile a colazione nel tuo hotel o nei negozi di
fast food dove viene venduto lungo la sua controparte di fave, fallo .

Il Falafel è veloce da preparare e adatto ai vegetariani

Tempo al tavolo: 30 minuti se si usano fagioli in scatola. Se si usano fagioli freschi, lasciarli in ammollo
durante la notte.

Ingredienti per la ricetta del falafel egiziano:

1 x tazza o latta di fave bianche

1 x cipolla piccola 3 x spicchi d'aglio

1 gambo di porro

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 x cucchiaino di farina

1 x cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di pepe di cayenna

3 cucchiai da tavola di semi di sesamo

5 rametti di coriandolo fresco

5 rametti di aneto fresco

5 rametti di prezzemolo fresco

olio da cucina ½ -

1 cucchiaino di sale qb

Equipaggiamento:

1 frullatore elettrico o miscelatore 1 pentola

Indicazioni:

1. Se si utilizzano fagioli freschi, immergere per una notte in acqua fredda. Se si utilizzano fagioli in scatola,
svuotarli in un setaccio e risciacquare abbondantemente.

2. Tritare le cipolle, l'aglio e il porro e metterle in una terrina.

3. Estrarre le foglie dai rametti di aneto, coriandolo e prezzemolo e aggiungerli alla terrina.

4. Aggiungere la farina, il bicarbonato di sodio, il pepe di cayenna, il cumino e il sale nella ciotola. Si noti che
se si utilizzano fagioli in scatola, è necessario aggiungere meno sale rispetto ai fagioli freschi.
Si consiglia di aggiungere ½ cucchiaino inizialmente e quindi aggiungerne di più a piacere dopo la
miscelazione.

5. Aggiungi i fagioli nella ciotola e mescola in una pasta verde. Quindi delicatamente in ginocchio. Se due
umidi aggiungi un po 'di farina, se troppo asciutto aggiungi un paio di cucchiai d'acqua.

6. Heath olio fino a quando gorgoglia.

7. Con un cucchiaio bagnato modellare la miscela in dischi piatti 4 cm x 2 cm. Cospargere leggermente con
semi di sesamo e aggiungere all'olio caldo. Il falafel è pronto quando è diventato marrone all'esterno. Se
scopri che il tuo falafel si rompe al contatto con l'olio, è troppo umido. Aggiungi un po 'di fiore e arrotolalo
in fiore prima di metterlo nell'olio.

8. Servire con pane pita caldo, insalata e hummus.

Opzionale:

Se preferisci il sapore che ha in Giordania, Siria o Israele usa i ceci anziché le fave. Se ti senti sperimentale,
usa un mix dei due per una combinazione gustosa. Aggiungi del freddo fresco al mix per aggiungere delle
spezie.

Il Falafel è anche ottimo hamburger vegetariano. Usa la stessa ricetta per creare grandi dischi a forma di
hamburger e cuocere in forno o sotto la griglia.

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