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INTEGRAL
FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE
- Planificar los recursos para el análisis sensorial del café de acuerdo con la
normatividad vigente.
- Realizar las pruebas sensoriales de la bebida de café de acuerdo con los protocolos
establecidos.
- Evaluar los análisis de calidad sensorial del café según criterios normativos.
- Formular planes de mejora a partir del análisis sensorial del café con base en los
resultados de la evaluación.
GFPI-F-019 V03
PROCESO DIRECCIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL
INTEGRAL
FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE
1. PRESENTACION
Querido Aprendiz,
El SENA es la única institución educativa que ofrece el programa con todos los
elementos de formación profesional, sociales tecnológicos y culturales, metodología
metodologías de aprendizaje innovadoras estructurado sobre métodos más que
contenidos lo que potencia la formación de ciudadanos libre pensadores con capacidad
crítica solidarios y emprendedores.
Principios Valores
Compromisos institucionales
Convivencia pacífica
Coherencia entre el pensar, el decir y el actuar
Disciplina, dedicación y lealtad
Promoción del emprendimiento y el empresarismo
Responsabilidad con la sociedad y el medio ambiente
Honradez
Calidad en la gestión.
Símbolos
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Escudo
Logotipo
El logotipo muestra de forma gráfica la síntesis de los enfoques de la formación que inpartimos
en la que el individuo es el responsable de su propio proceso de aprendizaje.
Himno
CORO
Estudiantes del SENA adelante
Por Colombia luchad con amor
Con el ánimo noble y radiante
Transformémosla en mundo mejor
I
De la patria el futuro destino,
en las manos del joven está,
el trabajo es seguro camino,
que el progreso a Colombia dará.
II
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FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE
IV
Avancemos con fuerza guerrera,
¡estudiantes con firme tesón!
que la patria en nosotros espera,
su pacífica revolución
Para entender como planificar los recursos para el análisis sensorial del café y abordar
este primer tema debemos hacer un balance de conocimientos parea tener como
referencia un punto de partida, de acuerdo al nivel de conocimiento que se tenga con
respecto al café.
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FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE
Desarrollo
NOMBRES Y APELLIDOS________________________________
CEDULA_____________________
NUMERO DE CELULAR__________________________________
Apreciados aprendices, este cuestionario tiene como fin recoger el conocimiento base entorno al
café y a la catacion, es de vital importancia que sus respuestas sean de su conocimiento y no
sean consultadas por algún medio, de la honestidad de ustedes dependerá el resultado y las
medidas que se tomen entormo al nivel y complejidad con la que podemos abordar este
maravilloso tema de la catacion de café.
1. ¿Qué es el café?
4. ¿Que es la Catación?
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FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE
4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN
5. GLOSARIO DE TERMINOS
6. REFERENTES BILBIOGRÁFICOS
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FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE
Dependenci
Nombre Cargo Fecha
a
SENA
Autor ALVARO AURELIO INSTRUCTO
(es) MURCIA JIMENEZ R TECNICO
EMPRENDE 20/03/2020
RURAL
GFPI-F-019 V03