ACTIVIDAD 3

Presentado a: Maria Fernanda

Presentado por: Angie Marcela Rodríguez Ochoa

Valentina Ruiz Ruiz
Wendy Vanessa Calderón Arias
Duván Sánchez Cruz
Darling Yuliet Ortiz Agudelo

Corporación Universitaria Minuto de Dios

Administración En Seguridad Y Salud En El Trabajo
Riesgos Biológicos
Bucaramanga, Santander
2020
CONTEXTO LABORAL
La empresa Tierras y Ganados S.A se dedica principalmente a actividad ganadera, es una
empresa ganadera, lechera y productora de carne, donde tiene razas puras de bovinos y una gran
producción de leche de alta calidad y una producción de carne.
Las actividades que se realizan en esta empresa es el ordeño de cada bovino que se realiza
mecánicamente y se realiza diariamente para así suministrar la producción de leche de alta
calidad, también se realiza la actividad de producción de carne con los bovinos que ya tienen la
edad adecuada para poder empezar en esta producción que es aproximadamente después de los 3
años, la actividad la empiezan a realizar con la medición de cuento es el peso que tiene cada
bovino, luego realizan la aturdicion con una vara metálica y así poder matar el animal, se realiza
el desangre y se empieza a realizar los cortes de la carne, se empieza cortando la cabeza luego sus
extremidades se realiza la desencueracion del bovino para así poder realizar los otros cortes de la
carne, ya cuando se termina de cortar todas las partes de la carne se realiza un lavado a cada pieza
de carne para después llevarla a una nevera o cuarto frio por el tiempo adecuado para después
sacarlo para el empaquetamiento y así realizar la producción.
Los riesgos a los que se exponen los trabajadores son: Fallos de maquinaria, aplastamientos por
las maquinarias, ruido, temperaturas no adecuadas, cortaduras, amputamientos, resbalones, caída
de fluidos.

ACTIVIDADES QUE SE REALIZAN

Las actividades que se realizan en este contexto son dos:
 La producción de leche
 La producción de carne
Estas actividades presentan algunos peligros para los trabajadores si no se utilizan los elementos
y maquinarias adecuadamente ya que estas actividades se realizan diariamente se tiene la
posibilidad de presentarse algún riesgo si no tienen el manejo adecuado y las precauciones.

AGENTRES BIOLOGICOS
Los agentes biológicos que se presentan en estos contextos son:
 Tryponosoma vivax (Protozoos)
 Tryponosoma Evansi (Protozoos)
 Tabanidae (moscas)
 Stomoxys calcitrans (moscas)
MEDIDAS PREVENTIVAS
FUENTE:
 Tratarla de una manera adecuada para no contaminarla
 Tener un buen almacenamiento de ella
 Empaquetarla de una manera adecuada

MEDIO:
 Tener un buena higiene
 Mantener los implementos limpios

Riesgo al que están expuestos:

Difícil de reconocer porque son microorganismos.

Precaución que deben tener:

Vacunación
Realizar pruebas estereológicas por ejemplo la Elisa

Peligros mas relevantes de la producción de leche:

los microorganismos patógenos, las toxinas, las sustancias químicas como pesticidas,
antibióticos, metales pesados, detergentes, desinfectantes y partículas de extrañas las cuales
pueden causar alteración microbiológica en este producto.