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TALLER DE SISTEMA DIGESTIVO

Presentado por:
WILMAR ALEXIS DUQUE LOPEZ
JOHN WILMER MAZO MONTOYA

Profesor:
SANDRA MILENA LONDOÑO RESTREPO

Asignatura:
ANATOMIA Y FISIOLOGIA
NRC-21932

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

FACULTAD DE EDUCACION A DISTANCIA
ADMINISTRACION EN SALUD OCUPACIONAL
BELLO, COLOMBIA
2015
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TABLA DE CONTENIDO

SISTEMA DIGESTIVO ...................................................................................................... 3

FUNCIONES DEL SISTEMA DIGESTIVO ................................................................................... 3

Ingestión. ........................................................................................................................ 4

Secreción. ....................................................................................................................... 4

Mezcla y propulsión. ...................................................................................................... 4

Digestión. ....................................................................................................................... 4

Absorción........................................................................................................................ 5

Defecación. ..................................................................................................................... 5

ÓRGANOS Y ESTRUCTURAS QUE FORMAN EL SISTEMA DIGESTIVO .................................... 6

PRINCIPALES HORMONAS DEL SISTEMA DIGESTIVO ........................................................... 9

EFECTOS GENERALES DEL ENVEJECIMIENTO EN EL APARATO DIGESTIVO ....................... 10

EJERCICIO ...................................................................................................................... 10

El colon Irritable y la Gastritis. ................................................................................... 11

BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................ 12
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SISTEMA DIGESTIVO

La siguiente información ha sido basada de (Tortora & Derrickson, 2006)

Funciones del sistema digestivo

El tracto gastrointestinal (GI), o tubo digestivo. Es un tubo continuo que se extiende desde

la boca hasta el ano. Entre los órganos del tracto gastrointestinal se incluye la boca. Gran parte

de la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado y el intestino grueso. La longitud

del tracto GI medido en un cadáver es aproximadamente de 9 metros. En el individuo vivo es

mucho más corto porque los músculos de las paredes de los órganos del tracto GI tienen un tono

basal permanente (contracción sostenida). Entre los órganos digestivos accesorios se hallan los

dientes, la lengua, las glándulas salivales. El hígado. La vesícula biliar y el páncreas. Los dientes

colaboran en la degradación física de los alimentos y la lengua participa en la masticación y la

deglución. Los otros órganos digestivos accesorios nunca entran en contacto directo con los

alimentos. Si no que producen y almacenan sustancias que pasan al tracto GI a través de

conductos; estas secreciones contribuyen a la degradación química de los alimentos.

Básicamente el aparato digestivo realiza seis procesos:

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Ingestión. Este proceso implica la ingestión de alimentos sólido y líquidos por la boca.

Secreción. Cada día, las células del tracto GI y de los órganos digestivos accesorios

secretan en total unos 7 litros de agua. Ácido, buffer (sus1ancias amortiguadoras) y enzimas

hacia la luz (espacio interior) del tubo.

Mezcla y propulsión. Mediante la contracción y relajación alternadas del músculo liso de

las paredes del tracto GI, se mezclan el alimento y las secreciones y éstos son propulsados hacia

el ano. La capacidad del tracto GI de mezclar y transportar el material en toda su longitud se

denomina motilidad.

Digestión. Mediante procesos mecánicos y químicos convierte a los alimentos ingeridos

en moléculas más pequeñas. En la digestión mecánica los dientes cortan y trituran los

alimentos antes de la deglución, y luego el músculo liso del estómago y el intestino delgado se

encargan de mezclarlos. De esta manera, las moléculas se disuelven y se mezclan completamente

con las enzimas digestivas. En la digestión química, grandes moléculas de hidratos de carbono,

lípido, proteínas y ácidos nucleicos de los alimentos se dividen en moléculas más pequeñas por

hidrólisis. Las enzimas digestivas producidas por las glándulas salivales, la lengua, el estómago,

el páncreas y el intestino del gado catalizan esas reacciones catabólicas. Pocas sustancias

pueden absorberse sin digestión química. Éstas comprenden las vitaminas, iones, colesterol

y agua.
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Absorción. El ingreso de los líquidos secretados, los iones y lo productos de la digestión en

las células epiteliales que revisten la luz del tracto GI se llama absorción. Estas sustancias

absorbidas pasan a la circulación sanguínea o linfática y llegan a las células de todo organismo.

Defecación. Los residuos, la sustancias indigeribles, la bacterias, las células descamadas

del revestimiento GI y los materiales digeridos pero no absorbidos en su trayecto por el tubo

digestivo abandonan el cuerpo a través del ano en el proceso de Defecación El material

eliminado constituye la materia fecal o heces.

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Órganos Y Estructuras Que Forman El Sistema Digestivo

El sistema digestivo debe degradar el alimento en componentes moleculares cada vez más

simples para que puedan ser absorbidos y transportados por la sangre. Para ello, se producen

diferentes modificaciones a través del tracto gastrointestinal gracias a la acción de diferentes

enzimas secretadas por las glándulas asociadas.

Los órganos que participan en esta degradación y de las modificaciones que ocurren:

(educarchile, 2013) Nos dice que:

ORGANOS ESTRUCTURA Órganos Proceso

Asociados
BOCA por delante Lengua Aquí se produce la masticación
los labios, a los de los alimentos, lo que permite
lados por las dientes trozarlos para así poder ser mezclados
mejillas, por arriba con las secreciones digestivas; con las
el paladar duro y Salivales glándulas salivales este es mezclado
blando y por permitiendo una lubricación en los
debajo el suelo de Parótidas alimentos para poder ser deglutidos.
la boca La saliva también posee una función
Submaxilares
digestiva, ya que esta posee amilasa,
sublinguales que degrada el almidón. La mezcla de
la saliva con el alimento forma el bolo
alimenticio
Es un tubo mientras hay deglución la
FARINGE muscular que faringe obstruye la glotis esto impide
comunica el que los alimentos se introduzcan en el
aparato digestivo sistema respiratorio (habitualmente
con el respiratorio las paredes mantienen cerradas y solo
se abren para pasar el bolo
alimenticio)
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ESOFAGO Es un tubo Comunica la faringe con el

musculomenbranos estómago, contrae sus paredes que por
o situado detrás de lo general mantienen cerradas, relajan
la tráquea y sus paredes e impulsan el bolo
delante de la alimenticio hacia el estómago, cabe
columna vertebral. resaltar que mientras ocurre el
proceso de deglución la respiración se
inhibe y la epiglotis impide que el
alimento se introduzca a la tráquea.
ESTOMAGO Este varía Gástricas Su principal función es la
según la cantidad descomposición de alimentos,
de alimentos que almacena los alimentos por un tiempo
se encuentran en la para que luego pasen al intestino es un
cavidad gástrica, estado de digestión avanzado, se
generalmente tiene produce la absorción de agua, alcohol
forma de J y sales minerales. Mezcla el jugo
gástrico con el bolo alimenticio
INTESTINO Conformado Páncreas En este se produce la digestión
DELGADO por el duodeno, el química del total de los alimentos y la
yeyuno y el íleon Hígado absorción de estos, al desembocar se
segrega la bilis en el hígado, se
segrega el jugo pancreático en el
páncreas; este busca conseguir los
glúcidos, grasas y proteínas. Al
finalizar la digestión aparece, agua,
monosacáridos, y productos no
aminoácidos, glicerina, bases
nitrogenadas y productos no digeridos
de aquí se produce la absorción de
estos, que ingresan al torrente
circulatorio siendo transportados por
todas las células del cuerpo.
INTESTINO Este es A lo largo del intestino se
GRUESO separado del absorbe un cantidad grande de agua,
intestino delgado en el tramo de esta agua para llegar al
por la válvula final del trayecto esta se va
ileocecal espesando, al final del recorrido se
produce lo que es la defecación o la
agestión;

(SMITH, 1995)
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Ya sabemos que los nutrientes no pueden ser absorbidos tal como los ingerimos por la

boca. Es mediante el proceso de digestión como los alimentos son degradados en moléculas cada

vez más pequeñas absorbidas y luego llevadas por el torrente sanguíneo a todas las células del

cuerpo para su nutrición.

En este proceso actúan enzimas que catalizan las reacciones de degradación y transforman

el alimento ingerido en moléculas que pueden ser transportadas a través de las células epiteliales

que revisten el tracto gastrointestinal.


Principales Hormonas Del Sistema Digestivo
HORMONA ESTIMULO Y SITIO
DE SECRECION
GASTRINA La distencion gastrica, las
proteinas parcialmente
digerindas y la cafeina en el
estomago, y los algos valores de
pH en el jugo gastrico estimulan
la secrecion de Gastrina por las
celulas G enteroendocrinas
localizadas principalmente en la
mucosa del antro pilorico.
SECRETINA El jugo acido (elevada
concentración de H+) que entra
en el intestino delgado estimula
la secreción de secretina por las
células S enteroendocrinas de la
mucosa duodenal.
COLECISTOCININA Las proteínas parcialmente
(CCK) digeridas (aminoácidos),
triglicéridos y ácidos grasos que
entran en el intestino delgado
estimulan la secreción de la
colecistocinina por las células
CCK enteroendocrinas de las
mucosas del intestino delgado; la
CCK también se libera en el
cerebro.
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ACCIONES
Promueve la secreción de jugo
gástrico, aumenta la motilidad
gástrica y estimula el crecimiento de
la mucosa gástrica; contrae el
esfínter esofágico inferior y relaja el
esfínter pilórico.
Estimula la secreción del jugo
pancreático y bilis, ricos en HCO2;
Inhibe la secreción del jugo gástrico,
promueve el crecimiento normal y el
mantenimiento del páncreas,
estimula el efecto de la CCK.
Estimula la secreción del jugo
pancreático rico en enzimas
digestivas, produce la liberación de
bilis de la vesícula biliar y la apertura
dl esfínter de la ampolla
hepatopancreatica (esfínter de Odd),
e induce la saciedad (sensación de
plenitud); inhibe el vaciamiento
gástrico, promueve el crecimiento
normal y el mantenimiento del
páncreas y estimula el efecto de la
secretina.
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Efectos Generales Del Envejecimiento En El Aparato Digestivo

Entre los cambios del aparato digestivo asociados con el envejecimiento se hallan la

disminución de los mecanismos de secreción y de la motilidad de los órganos digestivo, la

pérdida de la fuerza y del tono del tejido muscular y de las estructura que soporta, cambios en la

retroalimentación neurosensitiva en lo que atañe a las enzimas y la secreción hormonal, y

disminución de la respuesta al dolor y a las sensaciones internas. En la porción superior del

tracto gastrointestinal, los cambios comunes consisten en la reducción de la sensibilidad a las

irritaciones y ulceras bucales, la pérdida del gusto, enfermedad periodóntica, trastornos de la

deglución, hernia hiatal, gastritis y úlcera péptica. El intestino delgado puede ser asiento de

úlceras duodenales, mala absorción y trastornos digestivos. Con la edad aumenta la incidencia de

apendicitis, enfermedades de la vesícula biliar, ictericia, cirrosis y pancreatitis aguda. También

pueden afectar el intestino grueso, como estreñimiento, hemorroides y enfermedad diverticular.

Los cánceres de colon y de recto son bastante comunes.

EJERCICIO

Seleccione una de las siguientes patologías, descríbala y mencione como la exposición a los

peligros y riesgos que se pueden presentar en una empresa pueden agravarla o favorecer su

aparición:

1. Gastritis 3. Colon irritable

2. Diarrea 4. Estreñimiento
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Las arduas horas de trabajo, la ingestión de alimentos a deshoras, el estrés producido por la

presión que ocasionan los jefes o directivos para satisfacer sus metas; el estrés generado por la

labor es la enfermedad laboral de “moda”, esta genera la incapacidad de mantener la

concentración en un tema en específico, aumenta la posibilidad de accidentes de trabajo;

ATACA la salud produciendo deferentes tipos de enfermedades.

El colon Irritable y la Gastritis. son algunas de las patologías que puede ocasionar el

estrés laboral, como bien se decía el estrés ocasiona descuido en los hábitos alimenticios, el

colon irritable es la enfermedad funcional gastrointestinal más frecuente en la práctica clínica,

sus síntomas, produce estreñimiento, sensibilidad abdominal, dolor abdominal, diarrea, en

general se alivia con la deposición. La gastritis es un padecimiento frecuente en la población

laboral, se ocasiona por la inflamación del estómago, se produce por consumir alimentos

condimentados, por tener periodos largos sin consumir alimentos; produce sensación de vacío,

ardor, náuseas y vomito.

En concusión, podría decirse que el estrés laboral es la sobrecarga emocional del organismo

que altera la salud tanto como en lo físico y psicológico, generando así enfermedades como la

colitis, la gastritis, el síndrome del túnel carpiano, dolor de espalda, obesidad, hipertensión, entre

otros.
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BIBLIOGRAFÍA

educarchile. (2013). educar chile. Obtenido de

http://www.educarchile.cl/ech/pro/app/detalle?ID=137260

SMITH, T. (1995). Atlas del cuerpo humano. BARCELONA: GRIJALBO.

Tortora, G. J., & Derrickson, B. (2006). Principios de Anatomía y Fisiología. Buenos Aires,

Bogota, Caracas,Madrid, Mexico, Sao Paulo: panamericana.