Buenas tardes profesora y compañeros, para comenzar con mi participación en el foro de esta

semana y respecto de la primera pregunta sobre como se asocian los procesos de auditoria interna
(objetivos y planificación) para el área de manipulación de alimentos del supermercado “El
elefante” en términos de calidad hacia el cliente puedo decir que:

El proceso de auditoria interna esta enfocado en investigar y determinar la forma en la que se

realizan los procesos en las diferentes áreas de manipulación de alimentos del supermercado. De
esta forma lo primero es trazar los objetivos de la auditoria, los que deben estar alineados con los
procesos de gestión y calidad del supermercado, luego se realizará la planificación de esta
determinando los alcances, las personas involucradas y las competencias que estas deben tener
para realizar la auditoria. Finalmente se llevará a cabo la auditoria de forma independiente e
imparcial a fin de determinar con certeza si se cumple correctamente con los procedimientos
establecidos para cada área de manipulación.

Este proceso de auditoría interna está íntimamente relacionado con la calidad hacia el cliente ya
que de esta auditoria se podrá concluir las medidas que se deben tomar para asegurar el correcto
cumplimiento de los procedimientos y las mejoras necesarias de estos a fin de asegurar la calidad
en los procesos de manipulación de alimento y de esta forma asegurar finalmente la calidad del
producto entregado al cliente para su consumo final.