Marco teórico

Lo primero que se debe saber es que la Agricultura orgánica o ecológica se

puede considerar como una opción de vida, para el planeta.

La agricultura orgánica o ecológica es un sistema para cultivar una

explotación agrícola autónoma basada en la utilización óptima de los
recursos naturales, sin emplear productos químicos de síntesis, u organismos
genéticamente modificados ni para abono ni para combatir las plagas,
logrando de esta forma obtener alimentos orgánicos a la vez que se conserva
la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente. Todo ello de manera
sostenible y equilibrada.

Las principales características de la agricultura ecológica son la posibilidad de

cuidado y prolongación que se le brinda al medio ambiente y de igual forma,
que los productos que ofrece son totalmente naturales, ya que poseen todos los
nutrientes necesarios para el cuerpo humano, porque no se utilizan insumos
químicos. En la producción sólo se hace uso de abonos orgánicos y se tiene un
especial cuidado con la tierra por medio de la rotación de Cultivos para evitar
la erosión y el desgaste de los terrenos. []

En los años '20 el químico británico Sir A. Howard desarrolla el método

Indore de compostaje de residuos orgánicos y comprueba las ventajas del uso
de fertilizantes orgánicos frente a los abonos minerales. En la misma época el
austriaco Rudolf Steiner, uno de los padres de la antroposofía, sienta las bases
de la que se conocería como Agricultura Biodinámica.

Dos décadas más tarde Lord Northbourne en Gran Bretaña y el Dr. Müller en
Suiza, basándose en los principios de Howard, inician la llamada Agricultura
Orgánico-Biológica, basada en la utilización de fertilizantes orgánicos, en el
buen estado del humus del suelo.

A principios de la década del 70, un numeroso grupo de intelectuales en

cabeza de Miguel Altieri desplazan un primer enfoque hacia una óptica
ecosistema, en esta década, la literatura ecológica se expandió
considerablemente hacia un enfoque agroecológico, paralelo al cual algunos
autores incluían el componente social, derivado de estudios sobre desarrollo
rural realizados en Estados Unidos, se difunde entonces el nuevo concepto de
agroecología, que surge como un nuevo enfoque para el desarrollo agrícola,
más sensible a las complejidades de la agricultura local. Sus objetivos y
criterios agrícolas permiten la sustentabilidad, la seguridad alimentaria, la
estabilidad biológica, la conservación de los recursos naturales y la equidad,
junto al objetivo de búsqueda de mayor producción.

Actualmente cientos de miles de hectáreas se cultivan en todo el mundo según

las técnicas de la Agricultura Ecológica, mostrando que frente a los modelos
dominantes es posible producir alimentos sanos, en cantidad y sin perjuicios
ambientales.