Ingeniería Industrial

CALIDAD APLICADA

Profesores: Ing. Darío Suárez Curso 5051

Ayudante TP: Ing. Eligio Rodrigo Alonso 1º Cuatrimestre 2018
Equipo Docente

Profesor: Ing. Darío Suarez – cldsuarez@arnet.com.ar

ATP: Ing. Eligio Rodrigo Alonso – eligioalonso@yahoo.com.ar

Aula virtual: http://www.campusvirtual.frba.utn.edu.ar/especialidad/

Clase 1: INTRODUCCIÓN

 Objetivos
 Programa
 Orientación profesional
 Pautas de trabajo
 Trabajos prácticos
 Presentación del Trabajo de Campo
 Armado de grupos de TP
 Planificación del cuatrimestre
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OBJETIVOS

 Dotar de una formación general y sobre el uso de las herramientas

necesarias para la gestión de la calidad.

 Estudiar distintas técnicas y herramientas que se aplican para la

resolución de los diversos proyectos de Mejora Continua.

 Alcanzar capacidad de análisis para resolver problemas, presentes

en la vida profesional, de una manera racional y metódica.

 Uso de datos para la toma de decisiones. Software estadístico.

PROGRAMA

 Sistema Integral de Mejora.

 Introducción a la metodología SIX SIGMA.

 Introducción a KAIZEN – Teoría de las Restricciones –

Técnicas LEAN.

 Costo de la Calidad.

 Calidad en empresas de servicio.

 Tablero de comando (BSC).

ORIENTACIÓN PROFESIONAL

 Orientar racionalmente al equipo, sobre los proyectos en los que trabajen.

 Aportar conocimiento sobre los procesos.

 Participar activamente en el proyecto. Por ejemplo, tomando datos,

elaborando matrices, aportando ideas para generar soluciones,
participando en los experimentos.

 Apoyar la transferencia de las soluciones al “campo”.

 Aplicar métodos y herramientas para la resolución de problemas.

PAUTAS DE TRABAJO

 División por grupos. Teoría y laboratorio de Minitab

 Asistir regularmente a ambas actividades (75% de asistencia).

 Aprobar dos parciales

 Realizar un Trabajo de Campo “Técnicas de resolución de

problemas”
 Entregar Informe con la “Historia del Proyecto”
 Presentación en clase del trabajo
EVALUACIÓN Y PROMOCIÓN

 2 Parciales.
 1° Parcial: 16/05

 2° Parcial: 27/06

 Trabajo de Campo + Presentación: 04/07

 Promoción:
 1° Parcial: 8 o más 2° Parcial: 8 o más

 Trabajo de Campo: 7 o más

 1 Recuperatorio: 1°/2° Parcial: < 8 puede recuperar.

TRABAJO DE CAMPO
•Razón social. Ubicación geográfica. Antigüedad. Breve reseña de su evolución. Misión y visión.
Presentación de •Tipo de mercado. Características. Clientes. Competencia. Participación dentro del mercado.
la empresa •Organigrama. Cantidad de empleados.
•Identificación de procesos principales y de soporte. Estrategia desarrollada o metodologías calidad.

Selección de •¿Cómo fue seleccionado el proyecto?

Proyecto y •¿Con qué metas de la organización está alineado?
Propósito •¿Cuáles son los grupos de interés?

•¿Cómo fueron determinadas las posibles causas raíces? Métodos

Análisis de la •¿Cómo se analizó la información para su identificación? Herramientas
Situación Actual • Clasificar y evaluar los costos de calidad.

•¿Cómo se determinaron las posibles soluciones? Métodos

Desarrollo de la •¿Cómo se seleccionaron y validaron las soluciones? Herramientas
Solución •¿Cuáles eran los beneficios esperados por su implementación?

Implementación •¿Cómo se obtuvo la aceptación de los grupos de interés para la implementación?

del Proyecto y •¿Qué criterios se utilizaron para implementar la solución?
Resultados •¿Cuáles fueron los resultados obtenidos? Tangibles e intangibles.

Presentación •Crear la historia del proyecto o Storyboard.

del proyecto •Exponer el proyecto mediante una presentación 9
GRUPOS DE TRABAJO

Confección de los grupos:

– 5/6 integrantes.

– Multidisciplinario.

Grupos conformados: 28/03

 PLANIFICACIÓN
1- Presentación de la materia - Introducción - Metodologías de Mejora

2- Selección de Proyectos - Sistema Integral de Mejora

3- Técnicas de Resolución de Problemas

4- Análisis Gráfico TP de Campo - Intro Minitab

5- Enfoque Lean - Six Sigma: Definir - Medir

6- Caracterización de Datos en Minitab - Analizar

7- Six Sigma: Mejorar - Controlar - CEP Minitab - Parte 1

8- Six Sigma: Mejorar - Controlar - CEP Minitab - parte 2

9- Primer Parcial

10- Kaizen - Teoría de las Restricciones

11- Costos de la Calidad

12- Calidad en empresas de Servicios

13- Tablero de Comando

Sin clases - Manuel Belgrano

14- Segundo Parcial

15- Presentaciones de TP de Campo - Exposición oral

16- Firma de Libretas - Recuperatorios

ANALISIS DE EXPECTATIVAS

Objetivo:
• Responder a las inquietudes y expectativas de los alumnos.

Instrucciones:
• Trabajando en grupos, por favor, listen todas las expectativas
que tengan sobre esta asignatura.

Tiempo:
• 15 minutos.
Sistema Integral de
Mejora
Objetivos

• Reconocer las diferentes metodologías que componen

un sistema integral de mejora.

• Reconocer las condiciones básicas para utilizar cada

una de ellas.
Temas a tratar

 Introducción.

 Selección de las Metodologías.

 Estandarización.

 Mejora Relámpago.

 Mejora Continua.

 DMAIC - Lean.

 DMADV - Lean.
COMPARACIÓN METODOLOGÍAS DE MEJORA

PDCA 7 pasos Six Sigma ITEA/ETER

Seleccionar
Definir el problema Definir proyecto

Analizar el proceso
actual Medir Analizar situación
Plan actual y determinar
Identificar las causa raíz
causas Analizar
Desarrollar la Desarrollar la
solución solución
Mejorar
Implementar la
Do solución Implementar y
verificar la solución
Check Revisar / Evaluar
Controlar Preservar y
Act Reflexionar y
actuar comunicar
Toda metodología tiene su límite
Desempeño
6
3,4 ppm Evolución del desempeño

5
233 ppm Barrera
del diseño
Técnicas
4 de diseño
6.200
ppm

3
67.000 2° Barrera
ppm
Técnicas estadísticas y
2 Lean
309.000
ppm

1° Barrera
1
691.000 Estandarización y
ppm
técnicas básicas
Opinión

Tiempo
Selección de la Metodología

¿Existe ¿Solución Sí Mejora

preocupación? impensada? Continua

Sí No

¿Se cumple No ¿Requiere mayor Sí

Estandarizar DMAIC - Lean
lo establecido? rigurosidad?

Sí No

¿Necesario No ¿Requiere Sí
Olvidar
mejorar? DMADV - Lean
rediseño?

Sí

¿Al alcance Sí Mejora

de la mano? Relámpago

No