INFORME PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

Práctica #. 2 – ALCOHOLES Y FENOLES

Nombre APELLIDO1
Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas,
Tecnología e Ingeniería - ECBTI. Programa de Química. CEAD: CEAD,
CCAV, UDR o CERES en el cual están inscritos los estudiantes. Ciudad
donde toma el laboratorio- Colombia. Tutor de laboratorio: Nombre
APELLIDO, (ejemplo@unad.edu.co).

CEAD donde se
Fecha
realiza la práctica
Grup
Correo
Estudia Correo electrónico o de
Código electrónico tutor
nte estudiante camp
campus
us
Nombre
ejemplo@unadvirtual. 1'000.000. ejemplo23@unad.e
APELLID 5
edu.co 004 du.co
O1

1. OBJETIVOS

1.1. GENERAL
Determinar Compuestos orgánicos oxigenados (funciones oxigenadas),
alcoholes, fenoles, reactividad del grupo hidroxilo

1.2. ESPECÍFICOS (debe ser más de uno)

Introducir al estudiante a los fundamentos del análisis químico

(reactividad y comportamiento) de alcoholes y fenoles.

Objetivo General
Determinar la reactividad de algunos alcoholes y fenoles, comprobando
así algunas características químicas particulares.
 2. MARCO TEÓRICO

A partir de los alcoholes, también se pueden obtener muchos

compuestos con diferentes grupos funcionales. Su estructura, es
similar a la del agua, solo que se reemplaza uno de los átomos de
hidrógeno del agua, por un grupo alquilo.
Como todo en la vida, los alcoholes también tienen categorías, ya
que encontramos los grupos hidroxilo unidos a diferentes
estructuras; una forma de organizarlos, es basándose en el tipo de
átomo de carbono al que esta unido, por ejemplo, si es un
carbono primario, obviamente tendremos un alcohol primario. Si
esta unido a un carbono secundario, sera un alcohol secundario,
por lo tanto un alcohol terciario esta unido a un carbono terciario.
Los fenoles tienen propiedades similares a la de los alcoholes, pero
algunas de ellas, derivan mas que nada del anillo aromático al que
se encuentran enlazados.”

3. MATERIALES, REACTIVOS Y PROCEDIMIENTO

Espátula
Gradilla, 20 Tubos de ensayo, pinzas para tubo de ensayo
Vaso de precipitados 250mL
Pipeta 10mL
Mortero
Papel tornasol
Soporte universal, Mechero Bunsen, Trípode, Malla
Agitador de vidrio, Cinta de enmascarar, Vidrio de reloj, Papel
absorbente
Reactivos suministrados por el laboratorio
Agua destilada, NaOH(ac), HCl(l), acetona, éter etílico, cloroformo, etanol,
Ca(OH)2(ac solución saturada), reactivo de Lucas, K2Cr2O7(ac), H2SO4(l), KMnO4(ac), KOH(ac),
CS2(l), FeCl3(ac) 3%, HNO3(l)
Procedimiento

Parte I
Pruebas de acidez

a. Ensayo con papel tornasol

1. Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia analizada y
márquelo con el nombre de la misma.
2. Luego adicione 0,5mL (si la muestra es líquida) o una pequeña cantidad
de la sustancia a analizar (si la muestra es sólida). Y adicione 1mL de
agua destilada y agite por un minuto.
3. Con la ayuda de la varilla de agitación tome una pequeña muestra y
colóquela sobre un trocito de papel tornasol azul. Busque que el papel
se humedezca y observe si existe algún cambio o no. Cuando vaya a
utilizar otra muestra, no olvide lavar y secar la varilla para evitar
contaminación de los reactivos y errores en los ensayos.
4. Registre sus resultados indicando el color final del papel tornasol,
determine si se trata de una sustancia ácida o básica.

Nota: recuerde que los colores cálidos como amarillo, naranja y rojo; son
indicativo de pH ácido, y colores fríos como azul, morado, indican pH básico.

b. Ensayo con hidróxido de calcio

1. Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia analizada y
márquelo con el nombre de la misma.
2. Tome 0,5mL (si la muestra es líquida) o una pequeña cantidad de la
sustancia a analizar (si la muestra es sólida), y agregue 1mL de solución
saturada de hidróxido de calcio.
3. Espere la formación de un precipitado.
4. Determine el tiempo en que desaparece el precipitado.
5. Escriba los resultados e indique las reacciones que ocurren.

Tabla 1. Resultados experimentales para la práctica 2, pruebas de acidez.

Sustancia Prueba de acidez

analizada Papel tornasol Con Hidróxido de calcio
a.
b.
c.

Diseño: Rodríguez Pérez, Johny (2009

Parte II
Reacciones

 Remplazo del grupo hidroxilo

1. Tome un tubo de ensayo limpio y seco, y adicione la sustancia que va

analizar. 0,5mL (si la muestra es líquida) o una pequeña cantidad de la
sustancia a analizar (si la muestra es sólida).
2. Adicione al tubo anterior 1mL del reactivo de Lucas.
3. Observe si se formó un enturbiamiento, esto es debido a la producción
de un cloruro de alquilo insoluble en agua. En caso de que se forme,
registre el tiempo en que lo hace.
4. Escriba sus observaciones y obtenga sus conclusiones. Diferencia con
esta prueba alcoholes primarios de secundarios y terciarios.

 Reacciones de oxidación

a. Ensayo con bicromato de potasio en medio ácido

1. Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia que va
analizar, y márquelo con el nombre de la misma.
2. Agregue 1mL de solución de bicromato de potasio y tres gotas de ácido
sulfúrico concentrado (PRECAUCIÖN: Cuidado al manipular el ácido
sulfúrico, evite proyecciones)
3. Luego adicione 0,5mL (si la muestra es líquida) o una pequeña cantidad
de la sustancia a analizar (si la muestra es sólida).
4. Observe el cambio de coloración.
5. Ahora caliente suavemente cada tubo. Ocurre oxidación si cambia el
color anaranjado de la solución a color verde.
6. Determine la oxidación de acuerdo al cambio de coloración. Registre sus
datos.

b. Ensayo con permanganato de potasio

1. Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia analizada y
márquelo con el nombre de la misma.
2. Luego adicione 0,5mL (si la muestra es líquida) o una pequeña cantidad
de la sustancia a analizar (si la muestra es sólida).
3. Añada 2mL de solución de permanganato de potasio diluida, agite y
caliente suavemente en baño maría, espere por lo menos 5 minutos.
4. Escriba las observaciones, un color marrón o café es indicativo de
oxidación.

 Ensayo del xantato

1. Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia que va
analizar, y márquelo con el nombre de la misma.
2. Luego adicione 0,5mL (si la muestra es líquida) o una pequeña cantidad
de la sustancia a analizar (si la muestra es sólida).
 3. Agregue una lenteja de hidróxido de potasio y caliente suavemente
hasta su disolución.
4. Enfríe el tubo y añada 1mL de éter etílico.
5. Si observa dos fases, extraer con una pipeta Pasteur la fase del éter
etílico.
6. Adicione gota a gota bisulfuro de carbono hasta formación de un
precipitado amarillo pálido. Esto es indicativo de la presencia de un
alcohol.
7. Escriba los resultados observados.

 Reacción con cloruro férrico

1. Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia que va
analizar, y márquelo con el nombre de la misma.
2. Luego adicione 0,5mL (si la muestra es líquida) o una pequeña cantidad
de la sustancia a analizar (si la muestra es sólida). Adicione 1mL de
agua destilada y agite hasta formar una solución.
3. A la mezcla anterior, adicione cuatro gotas de solución del cloruro férrico
al 3%.
4. Observe si se forman coloraciones, de formarse registre las tonalidades.
5. Haga el registro de sus observaciones. Compare el resultado del alcohol
con el fenol.

Nota: se recomienda hacer las pruebas con etanol, 2-butanol, tert-butanol y

fenol, como sustancias para analizar.
 4. CÁLCULOS

Tubos
1 ml de agua destilada
1 butanol
1 terbutanol
1 fenol

A: Tec-butanol
Fenol
1 butanol
2 butanol

NaOH
Fenol: formaación de un precipitado
Butanol: No soluble
Butanol 2: No soluble
Tec butanol no soluble

PARTE II
Reactivo de lucas
Tec butanol enturbamiento
Butanol 1
2 butanol
Fenol
Son soluble
Dicromato de potasio
48°C Oxidación
Terbutamol amarillo claro amarillo
1 butanol amarillo oscuro verde claro
2 butanol amarillo claro verde
Fenol amarillo oscuro verde oscuro

Permanganato de potasio café

1 butanol vinotinto violeta
2 butanol violeta café
Fenol marrón café
Terbutanol magenta café oscuro

Reacción Cloruro Férrico

1 butanol amarillo claro
2 butanol amarillo
Fenol café
Terbutanol amarillo