3/22/2020 PD:Fisicoquímica II

Plan docente de la asignatura

Datos generales

Nombre de la asignatura: Fisicoquímica II

Código de la asignatura: 362274

Curso académico: 2017-2018

Coordinación: Oscar Domenech Cabrera

Departamento: Departamento de Farmacia y Tecnología Farmacéutica, y Fisicoquímica

créditos: 6

Programa único: S

Horas estimadas de dedicación Horas totales 150

Actividades presenciales 62

- Teoría 32

- Prácticas de problemas 14

- Prácticas de laboratorio 16

Trabajo tutelado/dirigido 18

Aprendizaje autónomo 70

Competencias que se desarrollan

- Trabajo en equipo (capacidad de colaborar con los demás y de contribuir a un proyecto

común/capacidad de colaborar en equipos interdisciplinares y en equipos multiculturales)
- Capacidad de aprendizaje y responsabilidad (capacidad de análisis, de síntesis, de visiones globales
y de aplicación de los conocimientos a la práctica/capacidad de tomar decisiones y adaptación a
nuevas situaciones)
- Compromiso ético (capacidad crìtica y autocrítica/capacidad de mostrar actitudes coherentes con
las concepciones éticas y deontológicas)
- Capacidad comunicativa (capacidad de comprender y de expresarse oralmente y por escrito en
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catalán,castellano y en una tercera lengua, dominando el lenguaje especializado/capacidad de

buscar, usar y integrar la información)
- Reconocer las propias limitaciones y la necesidad de mantener y actualizar la competencia
profesional, prestando especial importancia al autoaprendizaje de nuevos conocimientos basándose
en la evidencia científica disponible.

Objetivos de aprendizaje

Referidos a conocimientos

— Comprender los principios fisicoquímicos principales y aplicarlos correctamente en la resolución

de un problema.

— Estudiar la velocidad de cambio de las propiedades físicas. Aplicación al transporte de masa

(difusión), de energía (conducción térmica), al momento lineal (viscosidad) y a la carga
(conductividad iónica).

— Conocer las características propias de la materia ligada a interfases y de los procesos

quimicofísicos a que da lugar.

— Introducir el concepto de coloide incluyendo los sistemas multifásicos y las aplicaciones

farmacéuticas.

— Saber expresar los resultados con las unidades correctas.

— Describir una reacción química desde un punto de vista cinético y discutir los factores que
modulan la velocidad de una reacción química.

— Describir desde un punto de vista fenomenológico, los conceptos generales más importantes
relacionados con la velocidad de las reacciones químicas y de los métodos para la determinación
experimental de órdenes de reacción.

— Profundizar en la aplicación de la cinética química al estudio de la estabilidad de los

medicamentos.

Referidos a habilidades, destrezas

— Identificar las variables fisicoquímicas implicadas en el planteamiento de un problema.

— Saber resolver numéricamente problemas de procesos de transporte, fenómenos de superficie

y cinética química.

— Saber aplicar los fundamentos teóricos a la resolución de situaciones reales.

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— Ser capaz de comunicar, oralmente y por escrito, el razonamiento empleado para la resolución
de problemas numéricos o conceptuales.

Bloques temáticos

Bloque I. Cinética física

Tema 1. Procesos de transporte. Transporte de masa: difusión. Leyes de Fick. Transporte

de carga: ley de Ohm. Conducción iónica. Transporte de calor: ley de Fourier. Transporte
de la cantidad de movimiento: ley de Newton. Concepto de viscosidad. Número de
Reynolds

Tema 2. Determinación de la viscosidad. Viscosímetro de Ostwald: ley de Poiseuille.

Viscosímetro de Stokes: ley de Stokes. Viscosímetro rotatorio. Reología. Líquidos
newtonianos y no newtonianos: reogrames. Tixotropía y reopexia

Bloque II. Superficies, interfases y coloides

Tema 3. Interfases. Tensión superficial y tensión interfacial. Efectos de curvatura:

ecuación de Young-Laplace. Capilaridad. Tensioactivos y tensioiónicos. Determinación de
la tensión superficial

Tema 4. Termodinámica de superficies. Adsorción en la interfase gas-líquido. Películas

monomoleculares de adsorción. Isoterma de Gibbs. Películas superficiales de extensión.
Estados superficiales. Superficie específica de sólidos. Adsorción en la interfase gas-
sólido, soluto-sólido. Isotermas de Langmuir, Freundlich y BET

Tema 5. Características de los sistemas coloidales: clasificación. Propiedades cinéticas.

Propiedades ópticas. Propiedades eléctricas: punto isoeléctrico. Doble capa eléctrica:
potencial zeta

Bloque III. Cinética química

Tema 6. Cinética química. Factores que influyen en la velocidad de las reacciones.

Molecularidad y orden de reacción. Reacciones de orden 1, 2 y superiores. Reacciones de
orden cero. Ecuaciones integradas de velocidad y tiempo de vida fraccionaria. Métodos
experimentales para la determinación del orden de reacción

Tema 7. Efecto de la temperatura sobre la velocidad de reacción: ecuación de Arrhenius.

Modelos teóricos cinéticos: teoría de las colisiones y del estado de transición. Superficies
de energía potencial. Otros factores que influyen en la velocidad de reacción

Tema 8. Modelos de reacción. Mecanismo de reacción. Reacciones complejas. Reacciones

opuestas: constantes de equilibrio y constantes de velocidad. Reacciones consecutivas:
periodos de inducción, aproximación de la etapa límite y del estado estacionario.
Reacciones en cadena. Reacciones paralelas simultáneas

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Tema 9. Catálisis: concepto. Catálisis homogénea. Catálisis ácido-base. Catálisis

heterogénea. Catálisis enzimática: mecanismo general, ecuación de Michaelis-Menten.
Inhibición enzimática

Tema 10. Fotoquímica. Procesos primarios y secundarios. Leyes de Grotthus-Draper,

Stark-Einstein y Lambert-Beer. Rendimientos cuánticos. Medida de la intensidad de la luz.
Efecto de la luz sobre la velocidad de reacción. Estabilidad fotoquímica de medicamentos

Metodología y actividades formativas

La metodología docente pretende mantener un equilibrio entre los conceptos fisicoquímicos, su apoyo
matemático y la aplicación que pueden tener en procesos de interés farmacéutico.

Los contenidos del programa de la asignatura se abordan mediante:

• Clases presenciales magistrales, de una duración aproximada de 50 min, que el profesorado

dedica a la presentación oral de los temas del programa y al mismo tiempo da una visión general y
profunda que el alumnado puede complementar con el trabajo autónomo o tutorizado por los docentes.
Asimismo, el profesorado promueve la discusión de conceptos y cuestiones.

• Clases de seminarios y prácticas de problemas, de unos 50 min de duración, en grupos reducidos

desdoblados del grupo general y tutorizados por un profesor. Se resuelven y discuten casos prácticos y
problemas con el fin de desarrollar el espíritu crítico de los estudiantes. Asimismo, el profesor orienta a
los alumnos sobre la resolución de otras situaciones que se han de trabajar individualmente o en grupo.
Las clases de problemas tienen también como objetivo conocer las herramientas matemáticas necesarias
para el estudio de la física y la fisicoquímica.

• Clases prácticas de laboratorio obligatorias, de una duración aproximada de 16 h, repartidas en

cuatro turnos, que se hacen después de la docencia de cada bloque temático en el laboratorio asignado.
Previamente al desarrollo de la práctica, el estudiante debe consultar el material proporcionado por el
profesor —vídeo y procedimiento de trabajo, entre otros— con las bases teóricas y los contenidos
prácticos necesarios para llevarla a cabo.

• Actividades no presenciales. Con el fin de profundizar en los contenidos expuestos, el alumnado

tiene que hacer varias lecturas complementarias a la clase magistral que tiene que trabajar para discutir
en el seminario correspondiente. Se emplean materiales que el profesorado pone a disposición del
alumnado a través del Campus Virtual. Otro tipo de actividad no presencial consiste en la resolución de
cuestionarios en línea.

Evaluación acreditativa de los aprendizajes

La evaluación de esta asignatura consiste en la valoración de:

a) Prácticas de laboratorio (16 puntos máximo, representa el 16% del total). La asistencia y la
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elaboración del cuaderno de laboratorio son obligatorias. Se valoran de la siguiente forma:

1. Para poder llevarlas a cabo hay que contestar antes del inicio de cada bloque de prácticas un test de
10 (bloques I y II) o 20 (bloque III) preguntas V/F, sobre el fundamento, los objetivos y la metodología
de la práctica, a partir de la información publicada previamente a través del Campus Virtual. (4 puntos
máximo)

2. Una vez terminado cada bloque, hay que contestar un cuestionario que consiste en preguntas de
respuesta corta (8 puntos máximo)

3. Elaboración del informe de prácticas y actitud del alumno. Se valoran aspectos como la puntualidad,
la correcta elaboración de la libreta de laboratorio y el seguimiento de la normativa de seguridad ULD.
(4 puntos máximo)

Los alumnos repetidores que hayan hecho las prácticas en los cursos 2015-2016 o 2016-
2017 no están obligados a hacerlas.

b) Actividades que se desarrollen en las sesiones de seminarios y problemas a partir del material
docente y de las directrices propuestas por el profesorado. Están previstas tres actividades evaluadoras,
cuya valoración se reparte en 12 puntos para el bloque I y bloque II y de 18 puntos para el bloque III.
(42 puntos máximo)

d) Prueba final de 2,5 h de duración, el día acordado por el Consejo de Estudios, que consiste en la
resolución de tres casos teórico-prácticos que incluyen teoría, cuestiones y problemas de cada uno de
los bloques de la asignatura. (42 puntos máximo)

Es necesario un mínimo de 50 puntos para superar la asignatura.

Las evidencias mínimas para ser evaluado son las siguientes: presentación a dos o más pruebas
acreditativas.

Reevaluación

A la reevaluación se pueden presentar todos los estudiantes que no hayan superado la asignatura y
hayan obtenido una puntuación igual o superior a 30 puntos de la puntuación máxima que se puede
obtener en la parte teórica (84 puntos). Consiste en una prueba de 3,5 h de duración que supone el
84% de la nota total de la asignatura. Queda excluida la reevaluación de las prácticas, cuya nota se
suma a la calificación obtenida en la reevaluación. Independientemente de la nota obtenida en la
evaluación continua, esta es la nota definitiva para los alumnos que se hayan acogido a la reevaluación.

Es necesario un mínimo de 50 puntos para superar la asignatura.

Evaluación única

Los estudiantes que deseen acogerse a la evaluación única deberán solicitarlo por escrito antes del día
fijado por el Consejo de Estudios. La evaluación consiste en la valoración de:

a) Prácticas de laboratorio (16 puntos máximo, representa el 16% del total). La asistencia y la
elaboración del cuaderno de laboratorio son obligatorias. Se valoran de la siguiente forma:

1. Para poder llevarlas a cabo hay que contestar antes del inicio de cada bloque de prácticas un test de
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10 (bloques I y II) o 20 (bloque III) preguntas V/F, sobre el fundamento, los objetivos y la metodología
de la práctica, a partir de la información publicada previamente a través del Campus Virtual. (4 puntos
máximo).

2. Una vez finalizado cada bloque, hay que contestar un cuestionario que consiste en preguntas de
respuesta corta (8 puntos máximo).

3. Elaboración del informe de prácticas y actitud del alumno. Se valoran aspectos como la puntualidad,
la correcta elaboración de la libreta de laboratorio y el seguimiento de la normativa de seguridad ULD.
(4 puntos máximo)

Los alumnos repetidores que hayan hecho las prácticas en los cursos 2015-2016 o 2016-
2017 no están obligados a hacerlas.

b) Prueba final de 3,5 h de duración, el día acordado por el Consejo de Estudios, y que supone el 84%
de la nota total de la asignatura. Consta de un cuestionario de 20 preguntas V/F (10 puntos), la
resolución de tres casos teórico-prácticos que incluyen teoría, cuestiones y problemas de cada uno de
los bloques de la asignatura (42 puntos), y 3 preguntas/problemas (1 por cada bloque, con un total de
32 puntos).

Es necesario un mínimo de 50 puntos para superar la asignatura.

Reevaluación

A la reevaluación se pueden presentar todos los estudiantes que no hayan superado la asignatura y
hayan obtenido una puntuación igual o superior a 30 puntos de la puntuación máxima que se puede
obtener en la parte teórica (84 puntos). Consiste en una prueba de 3,5 h de duración que supone el
84% de la nota total de la asignatura. Queda excluida la reevaluación de las prácticas, cuya nota se
suma a la calificación obtenida en la reevaluación. Independientemente de la nota obtenida en la
evaluación continua, esta es la nota definitiva para los alumnos que se hayan acogido a la reevaluación.

Es necesario un mínimo de 50 puntos para superar la asignatura.

Fuentes de información básica

Consulteu la disponibilitat a CERCABIB

Libro

Engel T, Reid P. Química Física. Madrid: Pearson Prentice Hall; cop. 2006.

Chang R. Fisicoquímica para las ciencias químicas y biológicas: tercera edición. México, D.F.: McGraw-
Hill/Interamericana; cop. 2008.

Levine I. Principios de fisicoquímica. 6a ed. México: McGraw-Hill Interamericana; cop. 2014.

Levine I. Fisicoquímica. 5a ed. Madrid: McGraw-Hill/Interamericana de España; cop. 2004.

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Sanz Pedrero P. Fisicoquímica para farmacia y biología. Barcelona: Ediciones Científicas y Técnicas; cop.
1992.

Brillas E. Fonaments de termodinàmica, electroquímica i cinètica. Barcelona: Publicacions Universitat de

Barcelona: Barcanova; 1992.

Revista

Journal of Chemical Education [recurs electrònic]

Texto electrónico

Estelrich, J. Dispersions col·loidals [recurs electrònic]

Revisado por los Servicios Lingüísticos de la UB.

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