Microeconomía

Unidad 3. Producción, Costos y Equilibrio

Evidencia de Aprendizaje. Producción, Costos y Equilibrio

Miren Begoña Bonequi San Pedro

AL10527357

AL10527357@unadmexico.mx

begomx@yahoo.com

7/12/2015

De acuerdo al problema microeconómico prototípico que selecciono el alumno en la unidad 1, ahora

analizará su competencia y equilibrio. 
Instrucciones:   
Considerando la actividad, producto o servicio económico que seleccionó para este proyecto, debe
realizar  lo siguiente: 

1. Identificar como intervienen los factores de producción en la actividad, producto o servicio

económico investigado. 

Los factores de producción que intervienen en el restaurante son, el local, la materia prima para
preparar los alimentos como por ejemplo arroz, frijol, harina, tomates, chiles, etc, gas, luz, agua,
muebles, la comida ya terminada lista para el consumo, las herramientas de trabajo para la elaboración
de los alimentos, los empleados, en si todo los que interviene para el funcionamiento del Restaurante.

La mano de obra interviene de una manera muy importante ya que es el factor que hace que el
producto esté listo, el capital es importante ya que por medio de las herramientas se transforma la
materia prima que es lo que se va a vender en el restaurante, con la finalidad de obtener un beneficio
para él y para los que intervienen en este proceso.

2. Identificar cómo existe Equilibrio General, mediante la contribución de la empresa

seleccionada, al mercado al que pertenece. 
Un Restaurante se desenvuelve entre dos mercados: de proveedores y de consumidores; se encarga de
transformar insumos en productos, generando valor agregado que justifique la inversión realizada. La
estructura de costos y gastos durante la operación del mismo permite visualizar, en un mercado
definido, el esfuerzo mínimo que es necesario desarrollar para cubrir dicho esfuerzo, de modo que toda
producción adicional constituirá una ganancia monetaria. Dicho nivel mínimo es el punto de equilibrio,
el cual depende del costo de los insumos y el precio de venta de los productos.

El efecto de la variación de los factores que determinan el punto de equilibrio no es uniforme, depende
de la estructura de costos y gastos y del margen de contribución variable unitario, la sensibilidad del
volumen de equilibrio facilita priorizar las decisiones que la empresa debe tomar en forma adecuada y
oportuna.

Todos los restaurantes que existen, se debe de tener un adecuado sistema de costeo y presupuestado,
ya que gracias a estos sistemas, vamos a poder saber y conocer información valiosa sobre los diversos
costos y sus repercusiones en las ganancias o pérdidas que pudieran representar. Llevar un análisis de
los costos y presupuestos nos va a permitir desarrollarnos financieramente saludable y tener conciencia
de nuestros diversos gastos y metas organizacionales.

El punto de equilibrio es aquel nivel de producción de bienes en que se igualan los ingresos y los costos
totales; esto es, en donde el ingreso de operación es igual a cero. El margen de contribución es igual a
los ingresos por ventas, menos todos los costos que varían respecto de un factor de costos relacionados
con la producción.

3. Determinar a qué Modelo de competencia pertenece, exponiendo las razones  y apoyándose

en los contenidos de la Unidad;  ilustrar gráficamente cómo se determina el precio y los
beneficios de acuerdo al Modelo al que pertenezca. 

Dentro de la competencia imperfecta y en el lado opuesto del mercado competitivo, nos encontramos
con el monopolístico que es cuando está integrado por único empresa que produce toda la oferta de un
determinado bien. El monopolista a ser único, tiene poder para fijar los precios de un mercado y no se
limita a responder a ellos, no es precio-aceptante. Las empresas precio-aceptantes consideran el precio
de mercado como un dato La mayoría de las empresas del mundo real pertenecen a estructuras de
competencia imperfecta (monopolio, oligopolio y competencia monopolística)
Si se tuviera publicidad se incrementaría los costos y valdría la pena si logra afectar la demanda lo
suficiente de modo que se logre vender una cantidad mayor, a un costo medio más bajo o con mayor
margen de ganancias. No necesariamente las ganancias se incrementan las ganancias. Esto depende de
la efectividad y el costo de la publicidad realizada.
El Restaurante puede fijar tanto su precio como su nivel de producción.

Existen diferencias en los precios. La diferenciación del producto les da a los restaurantes una cierta
libertad para subir o bajar los precios.

En el restaurante se ofrecerán los mismos productos que otros al mismo grupo de clientes, pero compite
en función del lugar en el que se encuentran y con los servicios adicionales que se brindan.
El precio será determinado por la curva de demanda.
El Restaurante que cree a lo largo de esta materia se caracteriza por que tiene un gran número de
competencia, los productos que ofrecen son diferenciados entre sí, capacidad para fijar los precios
libremente, libertad para salir y entrar en el mercado.

La demanda es descendente ya que los clientes prefieren los productos diferenciados. La demanda es
más horizontal que en un monopolio.

La demanda del restaurante suele ser muy elástica, ya que los clientes pueden elegir entre muchos
establecimientos. Sin embargo, la demanda no es perfectamente elástica ya que cada restaurante tiene
algo distinto que ofrecer a sus clientes que otros restaurantes no tienen, como por ejemplo,
comodidades, localización, menús mas elaborados o simplemente el ambiente.

Las ganancias se determinan encontrando la cantidad óptima en el punto donde los ingresos marginales
se cruzan con los costes marginales. Este nivel de producción a su vez determina el precio aplicable y el
coste unitario medio. Los beneficios son el exceso de los ingresos totales sobre los costes totales.

El restaurante debería aceptar clientes mientras los ingresos marginales o adicionales sean superiores a
los costos marginales o adicionales de la última comida servida. Esto resulta evidente en el proceso de
reservas con el que se limita el número de clientes. Sin las reservas, el restaurante tendría que atender a
los clientes en un local sobresaturado o bien hacerlos esperar.

Los mercados de productos genéricos se aproximan a la competencia perfecta, ya que están

estandarizados. Los productos con un nombre del mismo tipo se encuentran en competencia
monopolística porque no se trata de artículos exactamente iguales, sino que son algo diferentes entre sí.
Los clientes tienen que pagar un precio más alto por los productos de marca, pero esto no parece
importarles demasiado.

Los productores de marcas comerciales tienen numerosos métodos para hacer que sus productos
parezcan especiales para los clientes. El más importante es la publicidad, que no utilizan los productores
de artículos que no sean de marca (genéricos).

En la competencia monopolística, el equilibrio a largo plazo de una empresa se encuentra en el punto

donde la curva de la demanda es tangente a la curva del costo medio total. No hay beneficios. En caso
de que los hubiera (si la curva de la demanda estuviera por encima de la curva del costo total medio)
entrarían nuevas empresas en el mercado, haciendo que la demanda descendiese. Sin embargo, las
empresas pueden retener ciertos beneficios realizando operaciones ajenas a los precios.

Es importante la publicidad en el Restaurante ya que como es de nueva creación es necesario darlo a

conocer para que la gente asista.

4. Identificar cómo el Modelo de Flujo Circular, hace que haya flujo de factores de la producción
entre los consumidores y las empresas.  

El flujo circular de la economía es un modelo que, mediante un diagrama, representa cómo circula el
dinero por los mercados entre los diferentes agentes.

En el modelo existen dos tipos de agentes, las empresas (que producen bienes y servicios utilizando los
factores de producción, ofrecidos por las familias) y las familias, (que siendo propietarias de los medios
de producción, consumen bienes y servicios producidos por las empresas). El mecanismo de
coordinación que ajusta las decisiones de las familias y las empresas es el sistema de mercado.

En este modelo se tiene en cuenta dos tipos de mercados: El “Mercado de bienes y servicios” (donde las
familias compran los bienes y servicios producidos por las empresas) y el  “Mercado de factores de
producción”, (donde las familias proporcionan a las empresas los factores que utilizan para producir los
bienes y servicios de mercado).

La corriente real o flujo de bienes y servicios (Que representa el flujo de bienes y de servicios entre las
familias y las empresas). En él las familias venden el uso de los factores de producción a las empresas.
Las empresas utilizan estos factores para producir bienes y servicios, los cuales se venden a las familias
en el mercado de bienes y servicios.

Las empresas traspasan estos bienes y servicios a las empresas a través de la venta de sus productos; y
respectivamente las familias ofertan el factor de trabajo que las empresas demandan.

En el pago, por parte de las familias, de los bienes y servicios que ofrecen las empresas, y las
remuneraciones que reciben las familias de las empresas en contraprestación a sus servicios de trabajo.

Las familias cumplen dos funciones básicas; por un lado, compran bienes y servicios a las empresas, lo
que constituye un gasto para las primeras, y por otro vender su trabajo en el mercado de factores de
producción, obteniendo a cambio una remuneración económica (el salario).

Las empresas son las encargadas de suministrar bienes y servicios a la sociedad, en la cantidad que ésta
precisa en cada momento. Coordina los factores de producción (capital, trabajo y recursos naturales)
para conseguir una serie de objetivos. Para realizar su actividad necesitan los factores productivos que
les entregan las familias. A cambio de ellos  pagarán unas rentas: sueldos y salarios como contrapartida
del trabajo; intereses, beneficios, dividendos, etc., como contrapartida del capital; alquileres o
simplemente renta como contrapartida de la tierra.

Las familias y las empresas interactúan en dos tipos de mercados: en el mercado de bienes y servicios,
donde los hogares son los demandantes y las empresas las oferentes, y en el mercado de factores de
producción (tierra, trabajo y capital) en el que se da la situación contraria: las economías domésticas
venden su trabajo (lo ofertan) y las empresas lo compran (lo demandan), estos factores serán utilizados
posteriormente por las empresas para la producción de bienes y servicios.

Las familias venden su trabajo, capital y tierra a las empresas, esto explica la circulación de factores en la
economía. Por otra parte, las empresas utilizan estos factores para la fabricación de productos que
posteriormente serán comprados por las familias, esto provoca el flujo continuo de bienes y servicios
entre empresas y hogares.

Los hogares gastan dinero para la compra de bienes y servicios ofrecidos por las empresas. Éstas utilizan
parte de los ingresos derivados de las ventas, para la compra de factores productivos a las economías
domésticas.
Cuando las familias venden sus factores de producción, reciben como contrapartida un ingreso, en
forma de salario si los que se ofertara fuera su trabajo, en forma de intereses si lo ofrecido fuera capital
o bien, o bien en forma de renta o alquiler, si se tratara de tierras.

Conclusión

Los beneficios de mi Restaurante a corto plazo serán la generación de empleo, la opción de incrementar
la calidad de vida de algunas personas, la estimulación social derivada y obviamente la constitución el
negocio, también hacer nuevos clientes. Los rendimientos a largo plazo tendrían que ser el desarrollo
sostenido del restaurante, el incremento a los salarios, las prestaciones y posteriormente la innovación
empresarial cuando el capital social sea recuperado y así maximizar sus utilidades a lo largo de su vida
económica.
 1. Mi Restaurante cuando llegue a un punto en el que sus ingresos rayen en el costo medio
variable mínimo se tendrá que replantear los procesos de producción al cumplirse el primer
plazo contemplado dentro de nuestro programa operativo anual.
2. Se realizara un programa la entrega-recepción de activos y la revisión de los resguardos
personales de toda la plantilla laboral; realiza un arqueo o corte de caja sobre los valores de la
empresa y emite su informe final.

Si mi empresa ha alcanzado cierta madurez como para pensar que está a su máximo nivel, no tendremos
la seguridad de su constancia, pues puede deberse a un efecto pasajero o involuntario de las finanzas
globales, más bien, si alcanzo una regularidad sostenida sobre los dividendos a favor, entonces poder
expresar que habré equilibrado mi producción con los ingresos.

Si hablamos de costos extras por sobre los resultados planeados, es decir, si pretendo mantener el ritmo
de ventas que consolida la presencia de mi Restaurante en el mercado, entonces los primeros costos
tendrán que ver con el mantenimiento y actualización de las herramientas e infraestructura, en segundo
lugar se invertirá en una campaña intensiva de mercadotecnia que termine de posicionar mi negocio en
cuestión, por último se incrementara el salario de quienes participan directamente en el proceso
productivo.

El punto de cierre de la empresa radica en minimizar los costos en la agencia, para evitar un cierre total,
adecuándolo temporalmente a la sobrevivencia, así podremos establecer rutas de recuperación cuando
nuestra empresa esté en decadencia para que no haya perdidas, los beneficios a largo plazo que
obtendría la empresa se ven reflejados en la utilidades y una mejor organización que al salir de la crisis
nos ayuda a tener un marco referencial, para saber hasta qué punto es sostenible la empresa sin
generar utilidades, pero sin llegar al cierre total.

Los beneficios estarán sujetos a una perspectiva de responsabilidad social que satisfaga tanto a la
empresa, población y medio ambiente, estos serán medidos en base a la participación de cada uno de
los empleados en el cumplimiento de las políticas empresariales y su principal reflejo será la
concientización de ellas en el producto terminado. Los rendimientos se alcanzaran de acuerdo a la
proporción arrojada por cada una de las cadenas suministradas con nuestro producto, estas reportan
sus respectivas comisiones a una central empresarial contemplada en el manual de organización de la
empresa.

Las ventas de nuestros paquetes de comida son de 50 paquetes al mes a un precio de $ 70 pesos por
persona, para que sea rentable realizar los paquetes turísticos. Para que este proyecto funcione en un
estimado de 6 meses, es conseguir 25 clientes nuevos cada mes para cubrir nuestra capacidad de oferta.
Entonces decimos que los precios coordinan las decisiones de los productores y delos consumidores en
el mercado. Su alza tiende a reducir las compras y fomentar la producción. Su descenso fomenta el
consumo y reduce los incentivos de producir. Por lo tanto, podemos definir al equilibrio ocurre cuando
el precio hace que los planes de los compradores y vendedores concuerdan entre sí. Por lo tanto, el
precio de equilibrio es el precio en que la cantidad demandada es igual a la cantidad ofrecida. Este
equilibrio se procura definir con la cantidad de clientes y proyectos requerida y el número de servicios
que la agencia tiene la capacidad de brindar.

Los costos en los que tenemos que invertir son de mano de obra e investigación de mercado para
mantener los objetivos y mejorar cada día la calidad del servicio ofreciendo más promociones a nuestros
los clientes. Esto traerá beneficios monetarios ya que nuestros clientes buscan una máxima calidad en el
servicio y nos preocupamos por la confiablidad de la empresa, haciendo esto redituable para la
empresa.

La industria restaurantera ha crecido considerablemente, tanto que contribuye a la economía con el

62.17%. Es por ello que resulta de gran importancia el estudio de su planificación estratégica y mejora
continua que les permita maximizar utilidades para lograr rentabilidad y a su vez beneficiar a quienes
hacen uso del bien o servicio entregado.