INSTITUTO TECNICO AGROPECUARIO JUAN FRIO
ANEXO DEL SIEE
VILLA DEL ROSARIO – NORTE DE SANTANDER
GESTION ACADÉMICA
GUÍA DE TRABAJO
Área/asignatura: CULTIVOS
Tema INTRODUCCION A LA HIDROPONIA
ESTANDAR Lograr un conocimiento de los sistemas de cultivo sin suelo existentes y sus ventajas e
inconvenientes
Mostrar técnicas hidropónicas y sus utilidades en la agricultura
Docente: Ing. Leidy Karime Alarcón Carranza
INTRODUCCIÓN A LA HIDROPONÍA.
-. HISTORIA
La Hidroponía es una metodología que permite el cultivo
de plantas sin tierra. Se inicia con el crecimiento de
plantas en los océanos primigenios y otras grandes
masas de agua, y data aproximadamente desde el
tiempo que la tierra fue creada. El cultivo hidropónico es
anterior al
cultivo en tierra. Como herramienta de cultivo manejado
por el hombre, muchos creen que empezó en la antigua
Babilonia, en los famosos Jardines Colgantes que se
conocen como una de las Siete Maravillas del Mundo
Antiguo, en lo que probablemente fuera uno de los
primeros intentos exitosos de cultivar plantas sin suelo.
Además, existen referencias que esta técnica fue
utilizada en la antigua China, India, Egipto, también la
cultura Maya la utilizaba, y existen notas que fue
utilizada por algunas tribus asentadas en el lago
Titicaca; desarrollándose mucho más tarde a niveles
muy elevados, en países con limitaciones serias de suelo
y agua. Como la posible primera experiencia de cultivo
hidropónico, hacia el año 600 A. C., el Rey
Nabucodonosor II (Rey de los Caldeos), quiso hacer un
regalo a su esposa Amytis, que añoraba el paisaje
montañoso y verde del norte de Media (Oriente Medio)
de donde procedía.
Para demostrar su amor por ella Nabucodonosor II
mandó a construir nada menos que los conocidos como
Jardines Colgantes de Babilonia, aunque nunca se
imaginó que estaba construyendo una de las Siete
Maravillas del Mundo Antiguo. Esta espectacular obra de
la ingeniería, de la arquitectura y del paisajismo, sería
considerada muchos siglos más tarde como el primer
cultivo hidropónico hecho por el hombre del que la
humanidad tenga algún conocimiento. Los jardines
colgantes fueron construidos entre el año 605 a. C. y el
562 a. C.
El geógrafo griego Estrabón, escribió sobre los jardines y
comentó: “constan de terrazas abovedadas ahuecadas y
llenas de tierra para permitir el cultivo de plantas de
gran tamaño, alzadas unas sobre otras, que descansan
sobre pilares cúbicos. Los pilares, las bóvedas, y las
terrazas están construidas con ladrillo cocido”.
Hasta el lugar que ocupó
Babilonia fue ignorado por
muchos años. Grupos de
investigación hoy han
determinado el sitio preciso de
su emplazamiento. Otras
referencias indican que los
aztecas fueron la primera
civilización, en territorio
americano, en usar la agricultura hidropónica como
sistema de producción y de supervivencia, a través de
los denominados Jardines Flotantes. Los aztecas de
Centroamérica, fueron forzados a ubicarse hacia la orilla
pantanosa del Lago Tenochtitlán, localizado en el gran
valle central de lo que es actualmente México, y estas
poblaciones maltratadas por sus vecinos más poderosos,
que les negaron tierra cultivable, sobrevivieron
desarrollando innovadoras modalidades de cultivo de
plantas en medios líquido como fue la superficie del lago
Tenochtitlán.
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Grado :11 Periodo 1
Guía n°: 1
Como consecuencia de la falta de tierra, decidieron
cultivar plantas con los materiales que tenían a mano;
en lo que debe haber sido un largo proceso de prueba y
error, construyeron balsas de cañas y/o palos, dragaban
tierra del fondo del lago y la colocaban en las balsas.
Debido a que la tierra venía del fondo del lago, era rica
en restos orgánicos y nutrientes, sobre la que se
cultivaban flores y verduras, en la superficie de lagos y
lagunas del Valle de México.
Estas balsas, llamadas Chinampas, permitían cosechas
abundantes de verduras y flores En algunas
oportunidades se unían varias balsas para formar islas
flotantes de varios metros de largo. Esta técnica
mediante el uso de las Chinampas ocupó gran parte de
lo que era el lago de Xochimilco
Los principios son encontrados en China, Egipto e India.
En el 1600 el belga Helmont realizó experimentos que
demuestran la obtención de nutrientes por parte de las
plantas.
En 1699 Woodward demostró finalmente como las
plantas obtenían alimentos. Posteriormente en 1860 los
alemanes Sachs y Knop fueron los primeros en hacer
crecer las plantas en una solución nutritiva, llamando al
proceso ¨nutriculture¨.
La hidroponía es tan antigua como la misma civilización
humana, el término como tal fue acuñado 1929, donde
William F. Gricke, profesor de la Universidad de
California, Davis, define el proceso como hidroponía que
significa "agua que trabaja". Durante la segunda guerra
mundial las fuerzas aliadas instalan en sus bases
sistemas hidropónicos para proveer de vegetales y
frutas frescas a las tropas en conflicto. A partir de esto,
la hidroponía comercial se extiende en el mundo.
Los cultivos hidropónicos o hidroponía pueden ser
definidos como la técnica del cultivo de las plantas sin
utilizar el suelo, usando un medio inerte, al cual se
añade una solución de nutrientes que contiene todos los
elementos esenciales vitales por la planta para su
normal desarrollo. Puesto que muchos de estos métodos
hidropónicos emplean algún tipo de medio de cultivo se
les denomina a menudo “cultivo sin suelo”, mientras
que el cultivo solamente en agua sería el verdadero
hidropónico
Aunque la hidroponía es trabajo en agua también
utiliza medios y/o estructuras para anclar y
sostener a la planta.
Esta agricultura sin suelo (hidroponía)
lamentablemente no ha sido difundida lo que hace
que la gente crea que es muy complicada.
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GUÍA DE TRABAJO
Estos elemento son esenciales 2. De acuerdo a las ventajas hidropónicas
para producir cualquier planta mencionadas anteriormente Realiza un cuadro
en forma hidropónica, en comparativo entre los cultivos en suelo y
medios de anclaje y sostén los hidropónicos
hacemos referencia a
sustratos o estructuras, las CARACTERÍSTI SOBRE SUELO HIDROPÓNICO
cuales permitirán hacer fluir o CAS
mantener la solución nutritiva por ciertos periodos ESENCIALES
Nutrición de la
REQUERIMIENTOS BÁSICOS PARA LAS PLANTAS. planta
Espaciamiento
Las plantas son seres vivos cuyo
desarrollo se ve favorecido o
afectado por el medio ambiente, Control de
con lo anterior nos referimos a que maleza
cualquier cambio climático o
Enfermedades
modificación en el medio
y patógenos
disminuye o aumenta su
desarrollo como el crecimiento, a Agua
partir de estos cambios variados
se detecto que la temperatura, ACTIVIDAD PARA CASA
suelo, iluminación, agua, especie y nutrientes influyen En tu cuaderno
en las plantas para tener cultivos de buena o mala
calidad. 1. Realiza un dibujo detallado de la planta y
sus partes(hoja, tallo, raíz)
Los factores antes mencionados son importantes en el
desarrollo de las plantas bajo las técnicas hidropónicas, 2. Conceptos de hidroponía. Defines las
por ello es importante proporcionar las condiciones siguientes palabras
optimas para cada etapa del desarrollo de la planta, 1. Agua
desde la germinación, periodo vegetativo, floración y 2. Anclaje
fructificación este conjunto de etapas conforma la
3. Acuaponico
fenología de la planta.
4. Estomas
VENTAJAS DE LOS CULTIVOS HIDROPÓNICOS: 5. Evapotranspiración
6. Fotosíntesis
 Cultivos libres de parásitos, bacterias, hongos y 7. Germinación
contaminación. 8. Nutrición
 Reducción de costos de producción. 9. Ph
 Independencia de los fenómenos 10. Hidroponía
meteorológicos. 11. Nutriente
 Permite producir cosechas en contra estación 12. Solución Nutritiva
 Menos espacio y capital para una mayor 13. Sustrato
producción. 14. Trasplantar
 Ahorro de agua, que se puede reciclar. 15. Recipiente
 Ahorro de fertilizantes e insecticidas.
16. Invernadero
 Se evita la maquinaria agrícola (tractores,
17. Riego
rastras, etcétera).
 Limpieza e higiene en el manejo del cultivo.
18. Drenaje
 Mayor precocidad de los cultivos. 19. Orgánico
 Alto porcentaje de automatización. 20. Técnica
 Mejor y mayor calidad del producto. 21. Flujo
 Altos rendimientos por unidad de superficie 22. Forraje
 Aceleramiento en el proceso de cultivo 23. Micronutriente
 Posibilidad de cosechar repetidamente la misma 24. Macronutriente
especie de planta al año 25. Raíz flotante
 Ahorro en el consumo del agua
 Productos libres de químicos no nutrientes. 3. Partiendo de lo antes mencionado
debemos de seleccionar la técnica
hidropónica que esté diseñada para
ACTIVIDAD PARA CLASE sustituir al suelo atendiendo la forma,
1. Realiza un mapa conceptual acerca de la tamaño y desarrollo de la planta sin
historia de la hidroponía según la perder de vista los procesos fisiológicos de
información de la guía. esta conforme al diseño de tu producción,
a continuación investiga las técnicas
hidropónicas y pega o dibuja cada una de
ellas.
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Área/asignatura: FISICA Grado :10 Periodo 1

Tema QUE ES LA FISICA Guía n°: 1
ESTANDAR Comprender la naturaleza y las relaciones entre la fuerza, la energía, la velocidad y el
movimiento
Docente: Ing. Leidy Karime Alarcón Carranza
MOMENTO BASICO comparación de la duración, intensidad, tamaño, etc., de un
fenómeno, frente a un patrón de medida establecido.
¿QUÉ ES FÍSICA?

Cuando realizas tus estudios de secundaria, te dividen el plan

de estudios en cuatro áreas: matemáticas, lenguas, ciencias
sociales y ciencias naturales. Dentro del área de ciencias
naturales están asignaturas como biología, química y física.
Estas asignaturas se ocupan de estudiar nuestro entorno,
nuestro mundo físico viviente y no viviente, y las leyes que lo Hipótesis: Es una afirmación, relacionada
rigen. La física en particular, se encarga de estudiar las leyes con un fenómeno natural, que espera ser
que rigen el universo. Fenómenos como el movimiento de los
refutada o sustentada por medio de la
cuerpos, las fuerzas que determinan su equilibrio, la luz, el
calor, la electricidad y el magnetismo, y el comportamiento de experimentación demostrativa.
los fluidos entre otros, son tema de análisis conceptual y de
aplicación de esta interesante materia. Como en otras
materias, su importancia radica en sus aplicaciones. Por Teoría: En ciencias, una teoría es un
ejemplo, los conceptos de movimiento y equilibrio son conjunto de observaciones y experimentos
indispensables en ingenierías como la mecánica y civil, la luz que permiten explicar adecuadamente un
tiene sus aplicaciones en óptica, el conocimiento de la fenómeno natural y predice el
electricidad y el magnetismo nos permiten gozar de toda la comportamiento de ese fenómeno si se
tecnología del mundo moderno y mantienen nuestra calidad de
vida. En conclusión, a cada paso que demos y en cada dirección
alteran algunas de sus variables.
en que miremos nos encontraremos con las maravillas de la Lo que hace más importante a una teoría,
física. En campos un poco más filosóficos, la física nos da ideas es su fundamentación conceptual y
claras acerca del origen del universo, de su evolución y experimental demostrativa, pues esta debe
comportamiento y nos plantea preguntas relacionadas con poderse probar repetidamente y debe
nuestra trayectoria y función como especie pensante. Sus explicar fenómenos reales.
conceptos, aplicables o no, son base del desarrollo de otras
ciencias de la naturaleza. La biología y la química se sirven de
muchos conocimientos de la física. Por esta razón se dice que la
física es la madre de todas las ciencias.
MOMENTO DE PRACTICA y EVALUACION
Dada la cantidad de fenómenos que abarca la física, su estudio
se ha divido en varias ramas:

MECÁNICA: es el estudio del movimiento de los cuerpos. De 1.
manera que cuando estudiamos el movimiento de caída de un
cuerpo, el movimiento de los planetas, el choque de los 2.
automóviles, etc., estamos estudiando fenómenos mecánicos. 3.
TERMODINÁMICA: estudia fenómenos térmicos. Desde el
cambio de temperatura de un cuerpo sensible al tacto, la fusión
de un trozo de hielo, o la dilatación de un cuerpo caliente, hasta 4.
el funcionamiento de diversas clases de motores.
5.
MOVIMIENTO ONDULATORIO: estudia las ondas, sus
propiedades y sus aplicaciones. Entre las ondas, están 6.
fenómenos como el sonido, las ondas de radio, la luz, los rayos
X, los rayos ultravioleta, los rayos laser y los rayos cósmicos
entre otros.
¿De qué se ocupa la biología, la química y la
física?
¿De qué se encarga la física en particular?
¿por qué es importante la física? ¿qué
fenómenos son tema de análisis conceptual
y de aplicación de esta interesante materia?
¿En qué radica la importancia de la física?
De 4 ejemplos
En campos un poco más filosóficos ¿qué
ideas claras obtenemos de la física?
¿Por qué se dice que la física es la madre de
todas las ciencias?

ÓPTICA: estudia los fenómenos visibles relacionados con la luz, Escriba el nombre del instrumento con el cual
como la formación de imágenes en un espejo, la observación mediría cada uno de los siguientes fenómenos:
de objetos distantes o muy pequeños a través de un lente, o la
relación entre las propiedades de la luz con los colores. a. la longitud del cuerpo de una ballena
b. la temperatura de una persona
LA ELECTRICIDAD: estudia fenómenos eléctricos y
magnéticos. El comportamiento de los imanes, los relámpagos, c. la masa de una bolsa de arroz
las atracciones y repulsiones entre cuerpos electrizados y el d. la velocidad de un vehículo
funcionamiento de los aparatos electrodomésticos.
e. El tiempo que transcurre mientras va
LA FÍSICA MODERNA: abarca conceptos un poco más de la casa al colegio
complejos como la estructura de los átomos, la radiactividad y 7. ¿Qué es hipótesis?
algunas teorías como la teoría de la relatividad de Einstein.
8. ¿Qué es teoría?
Al igual que las demás ciencias naturales, la física construye 9. ¿Qué es lo que hace más importante a una
sus conceptos con base en el método científico, en el cual son teoría?
fundamentales la observación, el planteamiento de hipótesis y
la experimentación como soporte de sus leyes y teorías. Un
elemento importante de la observación, es la medición, la
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Área/asignatura: CULTIVOS Grado :10 Periodo 1

Tema AGROECOLOGIA Guía n°: 1
ESTANDAR Analizar el modelo de agricultura vigente, entender su impacto transformador del
territorio, y analizar sus consecuencias para el ambiente y para la sustentabilidad de los
agroecosistemas
Docente: Ing. Leidy Karime Alarcón Carranza
ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA naturaleza que de una entidad orgánica viviente, se convirtió
AGROECOLOGÍA en una máquina (Clades 1997).
Los principios y práctica de la Agroecología son tan antiguos
como la agricultura misma (Mejía 1995, Hecht 1997). La Revolución Verde en las áreas rurales sirvió para marginar
Históricamente, el manejo de la agricultura incluía sistemas a gran parte de la población rural, posteriormente la
ricos en símbolos y rituales, que a menudo servían para regular investigación de sus efectos fue importante para la evolución
las prácticas del uso de la tierra y para codificar el del pensamiento Agroecológico porque los estudios sobre el
conocimiento agrario de pueblos (Hecht 1997), con el contacto impacto de esta tecnología fueron un instrumento que arrojó a
europeo, en gran parte del mundo nor-occidental se produjo la la luz los tipos de prejuicios que predominaban en el
transformación de los sistemas de producción para satisfacer pensamiento agrícola y de desarrollo.
las necesidades del nuevo mercado, se desestabilizaron
entonces las estrategias que habían sido desarrolladas a través El análisis hecho desde diferentes disciplinas contribuyó al
de milenios (Altieri 1997). El crédito de gran parte del primer análisis holístico de las estrategias de desarrollo
desarrollo inicial en las ciencias formales de la agricultura agrícola/rural (Hecht 1997). A principios de la década del 70, un
ecológica le pertenece a Klages, considerado como uno de los numeroso grupo de intelectuales desplazan un primer enfoque
precursores de la Agroecología, quien sugirió que se tomaran hacia una óptica ecosistémica, en esta década, la literatura
en cuenta los factores fisiológicos y agronómicos que influían ecológica se expandió considerablemente hacia un enfoque
en la distribución y adaptación de especies específicas de agroecológico, paralelo al cual algunos autores incluían el
cultivos, para comprender la compleja relación existente entre componente social, derivado de estudios sobre desarrollo rural
una planta cultivada y su medio ambiente (Mejía 1995). realizados en Estados Unidos, se difunde entonces el nuevo
concepto de Agroecología (Hecht 1997), que surge como un
La ecología agrícola fue aún más desarrollada en los años 60 nuevo enfoque para el desarrollo agrícola, más sensible a las
por Tischler e integrada al currículo de la agronomía en cursos complejidades de la agricultura local.
orientados al desarrollo de una base ecológica a la adaptación
ambiental de los cultivos. Chang en 1968, prosiguió con la línea Sus objetivos y criterios agrícolas permiten la sustentabilidad,
propuesta por Wilsie, pero enfatizó en los aspectos la seguridad alimentaria, la estabilidad biológica, la
ecofisiológicos (Hecht 1997). conservación de los recursos naturales y la equidad, junto al
objetivo de búsqueda de mayor producción (Clades 1997).
Con el avance de la ciencia, esta se volvió especializada y Paralelamente, durante la reunión de la ONU en Estocolmo,
temática, reduciendo los fenómenos naturales al análisis de 1972, se pone de manifiesto que el ambientalismo ha sido
factores aislados. Esta transición cambió el enfoque de la aprehendido por la intelectualidad progresista de los gobiernos.
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El papel de la Agroecología ha quedado circunscrito a la PRINCIPIOS AGROECOLÓGICOS PARA EL MANEJO

solución del problema de conversión de la agricultura química a SUSTENTABLE DE AGROECOSISTEMAS
formas menos criminales de uso de la tierra, a formas menos
salvajes de apropiación del excedente económico,
independientemente de la transformación de la sociedad de la
tasa de ganancia. Posteriormente la década de 1990 queda
asignada bajo el concepto de sostenibilidad (Hecht 1997).

ALGUNOS CONCEPTOS DE AGROECOLOGÍA

 Es la disciplina científica que enfoca el estudio de la agricultura

desde una perspectiva ecológica. (Clades 1997).

 La Agroecología se refiere al estudio de fenómenos netamente

ecológicos dentro del campo de cultivo, tales como las
relaciones depredador/presa o competencia cultivo/maleza.
(Clades 1997).

 La Agroecología se perfila como una disciplina única que

delinea los principios ecológicos básicos para estudiar, diseñar,
manejar y evaluar agroecosistemas desde un punto de vista
integral, incorporando dimensiones culturales,
socioeconómicas, biofísicas y técnicas. (Altieri 1997)

 La idea consiste en desarrollar agroecosistemas con

dependencia mínima en agroquímicos e insumos energéticos,
enfatizando sistemas agrícolas complejos, en los cuales, las
interacciones ecológicas y las sinergias entre los componentes
biológicos proporcionan los mecanismos para que los sistemas
agroecológicos subsidien su propia fertilidad del suelo,
productividad y la protección de cultivos (Altieri 1995).

 La Agroecología a menudo incorpora ideas sobre un enfoque de

la agricultura más ligado al medio ambiente y más sensible
socialmente, se centra no sólo en la producción sino también
en la sostenibilidad ecológica del sistema de producción, en las
relaciones ecológicas presentes en el campo y su propósito es
iluminar la forma, la dinámica y las funciones de esta relación.
(Hecht 1997).

 Es entonces, objetivo fundamental de la Agroecología, el

permitir a los investigadores, estudiantes de la agricultura y
agricultores, desarrollar un entendimiento más profundo de la
ecología de los sistemas agrarios, de manera de favorecer
aquellas opciones de manejo adecuadas a los objetivos de una
agricultura verdaderamente sustentable. (Altieri, 1997)

INDICADORES DE LA SOSTENIBILIDAD

1. SUSTENTABILIDAD Es la medida de la habilidad de un

agroecosistema para mantener la producción a través del
tiempo, en la presencia de repetidas restricciones
ecológicas y presiones socioeconómicas

2. EQUIDAD Supone medir el grado de uniformidad con que

son distribuidos los productos del agroecosistema entre los
productores y consumidores locales. La equidad es, sin
embargo, mucho más que ingresos adecuados, buena
nutrición o tiempo suficiente para el esparcimiento
3. ESTABILIDAD Es la constancia de la producción bajo un
grupo de condiciones ambientales, económicas y de
manejo. Algunas de las presiones ecológicas constituyen
serias restricciones, en el sentido de que el agricultor se
encuentra virtualmente impedido de modificarla
CRITERIOS DE SUSTENTABILIDAD
La agroecología, como ciencia permite comprender el
funcionamiento del agroecosistema y elementos que los
componen por sus principios y causas, se distinguen por
oponerse al atomismo, mecanicismo, universalismo,
objetivismo, monismo, premisas de la ciencia moderna;
mediante una visión holística, determinística y evolutiva,
contextualizada, subjetivista y pluralista (Norgaard, 1991).

4. PRODUCTIVIDAD Es la medida de la cantidad de producción El principio agroecológico es la diversidad ecológica, la rotación

por unidad de superficie, labor o insumo utilizado. e intercalado
de cultivos y
el reciclaje de
nutrientes con
la integración
de animales.
El desarrollo
de la
agroecología
es un principio
ambiental
simple, que
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regenera los recursos agrícolas y rescata el conocimiento local
sobre el ambiente.
En el campo ecológico y agrícola
Diversidad productiva
Reciclaje de nutrientes
materia orgánica
Cuidado del suelo, agua,
bosque
Autosuficiencia alimentaria
animal
Protección de
biodiversidad
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4. ¿Cómo pasar de un sistema de agricultura convencional a un
sistema que utilice un enfoque agroecológico?
5. ¿Cuáles son los beneficios de aumentar la biodiversidad en
los agroecosistemas?
6. ¿Cuáles son las principales dificultades para la aplicación de
-Asociación de cultivos un enfoque agroecológico?
- Rotación de cultivos
- Aprovechamiento óptimo del espacio
7. ¿Qué posibilidades tiene la aplicación del enfoque
con cultivos multiestrato agroecológico en los próximos años?
y - Aprovechamiento de 8. Mencione algunos tipos de agricultura que estén basados en
estiércoles , biomasa y abonos verdes para
fertilización de los suelos (letrina,
el enfoque agroecológico
biopreparados, lombricultivo) 9. ¿Cuáles son los modos de actuación en agricultura para
Cultivos en terraza aplicar el enfoqueagroecológico?
- Cultivos con cobertura vegetal 10. ¿Qué futuro tiene la aplicación del enfoque agroecológico
- Descontaminación de aguas
- Ahorro y estrategias para la cosecha en nuestro país?
Producción de materias primas
- Integración de producción agrícola,
pecuaria y forestal 4. Realiza el crucigrama
- Reducción de perdidas de
producción
la - Cultivos polivarietales
- Cruces de razas
- Animales con genes criollos

EN EL CUADERNO

1. Realice un cuadro sinóptico a cerca de la historia

/ antecedentes de la agroecología
2. Investigue el concepto de las palabras
subrayadas

3. Responde las siguientes preguntas

1. ¿Por qué es necesario actualmente el enfoque agroecológico
en la agricultura?
2. ¿Cuál es el objetivo del enfoque agroecológico?
3. ¿ Cuál es la metodología más adecuada en el enfoque
agroecológico para lograr un mejoramiento de los sistemas de
producción?
Área/asignatura: CULTIVOS Grado :10 Periodo 1
Tema AGROECOLOGIA- TIPOS DE SUELOS Guía n°: 1
ESTANDAR Analiza los tipos de suelo y su importancia en el cultivo de las plantas
Docente: Ing. Leidy Karime Alarcón Carranza
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Nombre
Área/asignatura: PECUARIA Grado :10 Periodo 1
Tema POLLO DE ENGORDE Guía n°:
Docente: Ing. Leidy Karime Alarcón Carranza

POLLO DE ENGORDE
/  Un pollo de
engorde
moderno tiene
una vida corta
entre 600 y
1200 horas.
 Es la única ave
que
cuadruplica su
peso inicial en la primera semana
de vida.
https://www.scribd.com/doc/66623233/Ficha-de-  Ave que nace con su sistema termorregulador no
Trabajo-7-Tipos-de-Suelo desarrollado, su incubación dura 21 días y en su evolución
perdió la capacidad de volar.
 Ave granívora, sin dientes, cuenta con estómago
glandular y muscular, intestino muy corto.
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 Un pollito recién nacido el 80% de su cuerpo es agua;
los machos ganan peso más rápido que las hembras; animal
con uno de los más altos rendimientos en producción de
carne.
 El pollo de engorde crece rápidamente por dos
factores principales la nutrición y la genética, además de
las modernas condiciones de alojamiento y manejo.
 
Manejo: es de las situaciones dentro de la producción donde
más encontramos falencias, debido a que si ella falla, todo la
producción se ira al piso. El manejo, está presente en todo;
desde la selección de la avícola que me venderá el pollo que
necesito, la edad de pollo que criare o comercializare, el tipo de
vacunas que voy a aplicar, el lugar donde proviene el cisco o la
viruta, el tipo de comederos y bebederos, y como debo
utilizarlos semana tras semana.
El diseño de las construcciones, la cuarentena, desinfección,
tratamiento de aguas, calidad de concentrado y materias
primas, etc. Es primordial asentar que una excelente raza de
pollo es aquella que tiene la habilidad para transformar el
concentrado en músculo en menos tiempo, con consumos
bajos, y baja mortalidad menor del 10%. Para brindar al
mercado lo que exige, un pollo de buen color, pechuga
exuberante, y buen sabor.
ELEMENTOS Y CONSTRUCCIONES NECESARIAS
El objetivo más importante es concientizarnos de realizar una
propuesta, antes antes de someterse a un compromiso
financiero con los bancos y demás que al no va ser capaz de
asumir. Gran parte de todas las enfermedades y
malos resultados en producción se deben mal diseño de
instalaciones, a la incorrecta selección de materiales de
construcción, y malas prácticas en el manejo, traduciéndose en
alta mortalidad, y grandes pérdidas económicas.
EL GALPÓN: Es importante que el galpón sea situado
siguiendo el sentido del sol (oriente-occidente), y para
disminuir el sobre calentamiento del techo y la entrada del sol
dentro del galpón lo que produciría disminución en los consumo
de agua y concentrados. También se debe proteger de las
corrientes de aire, para esto se pueden utilizar cortinas en
polietileno, tanto dentro como por fuera de él. Las cortinas se
deben instalar de manera para que abran de arriba hacia abajo,
con el fin de regular la acumulación de amoniaco o otros gases
dentro del galpón.
Ejemplo: Si cuento con un
galpón de 400metros (40
de largo X 10 de ancho)
podré  engordar 4000
pollos en un clima
templado.
EL SUELO: En cemento dentro de todas las posibilidades y no
en tierra, de un buen espesor (8cm) ya que soportará gran
peso, que para el ejemplo anterior, 4000 pollos en el día 45
podrán pesar unos 12000 Kg.
Un desnivel del 3% de los extremos al centro, para cuando se
desocupe, el aseo y desinfección de este sea más fácil. Un piso
en concreto me garantizara buenas condiciones de higiene y
una ocupación más pronta.
LAS MUROS: deben rodear el galpón, constituidas por ladrillo
a 30 cm de altura en lo posible repellado, y una malla para
gallinero que vaya desde dicha hilada hasta el techo, para
permitir una adecuada ventilación y bloquear el ingreso
de animales ajenos a la producción.
LOS TECHOS: a dos aguas, un caballete y con aleros hasta de
1mtr. Para evitar la entrada de lluvias, ventiscas y de luz solar.
En la mayoría de galpones de nuestro país, sea en zonas
cálidas o templadas, se utiliza la teja o lamina de zinc, debido a
su bajo costo, alta disponibilidad y facilidad de instalación.
Como se conoce, este material presenta inconvenientes en
climas cálidos debido a su reducida capacidad de perder calor,
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lo que ocasiona un aumento en la temperatura interna donde
estén implantados.
Existen ciertas componentes que le ayudaron a poder mejorar
las falencias que este material presenta, uno de ellas es la
inhalación de un cielo falso, existen de muchos tipos y
de diferentes costos, pero usted pude construir uno económico,
formara una cortina del ancho del galpón uniendo todas las
estopas que le sobran del concentrado de su granja, Luego las
fijara en el extremo superior de las mallas de lado a lado
(debajo del techo . Un cielo falso regulara las corrientes de aire
y la temperatura.
Se recomienda también, pintar todo el galpón de blanco, tanto
paredes, como Las vigas vigones y todas las estructura que
conforman la estructura del techo. Para construir otro galpón
debe guardar una distancia por lo menos el ancho del
galpón Anterior osea el 1ro que construyo para evitar contagios
de enfermedades y buena ventilación.
Cada galpón en su entrada debe contar con una balde o poceta
con un producto a base de amonio cuaternario o formol al 2% o
yodo al 7%, para el personal que entre y saga o y se desinfecté
el calzado y no difunda enfermedades. Hay que
procurar cambiar el líquido diariamente.
CRIADORA: el pollo de engorde en sus primeros días es
incapaz de regular su temperatura corporal, debido a su
inmadurez cerebral. Por esto, es importante la utilización de
fuente de calor externa: las criadoras. Estas pueden ser de
gas, petróleo o eléctricas. Asegurando un ambiente favorable
para que el pollo coma, y que todo el alimento se transforme en
carne y no se pierda en la producción de calor corporal.
Existen criadoras para 500 pollitos y para 1000. Se debe
regular bien la temperatura, ya que si el habiente esta muy
caliente el pollito se amontonara en los extremos del galpón, y
si sucediera lo contrario, se amontonaría debajo de la criadora
o el centro del galpón. En cualquiera de las dos circunstancias
en las cuales el pollo se amontona, podría haber aumento de
la mortalidad por asfixia o semanas después problemas de
edemas. Se debe manejar a 1.20 metros del piso.
BEBEDEROS MANUALES: son inapropiados para las grandes
avícolas, ya que cuando se manipulan, se debe estar pendiente
de llenarlos a cada momento para que el pollo no aguante sed.
Otro inconveniente que se presenta es el encharcamiento de
las camas, cuando estos quedan mal tapados o acomodados.
En sitios donde todavía existen se utilizan durante los 7 a 15
primeros días. Se ubica uno por cada 50 pollos.
BEBEDEROS AUTOMÁTICOS: se utiliza 1 bebedero
automático por cada 80 pollos. Existen 2 variedades (válvula y
de pistola), los cuales facilitan el manejo, para que el operario
encargado, no tenga que entrar tanto al galpón, ya que
esto produce estrés en los pollos. Además que los animales
contaran siempre con agua fresca y disponible. Se utilizan a
partir de la segunda semana de vida del pollo.
LAS CORTINAS: el material puede ser en polietileno. Estas
permiten normalizar el micro clima del galpón, manteniendo
temperaturas altas cuando el pollito esta pequeño, regula las
concentraciones de los gases, como el amoniaco, y cuando
el pollo es adulto ayudan a ventilar el sitio. Como se menciono
anteriormente deben ir tanto interna como externamente y
abrir de arriba hacia abajo.
BANDEJAS DE RECIBIMIENTO: son comederos que se pueden
realizar con las cajas en las que vienen los pollitos de la
incubadora o existen unas comerciales que venden para dicha
etapa “comedero bebe” utilizamos 1 por cada 100 pollitos.
Son de fácil acceso y no permiten desperdicio. Se cambian a la
siguiente semana por las comederos para pollo de engorde o
tubulares.
COMEDEROS TUBULARES: se encuentran en plástico y
aluminio, su capacidad es de 10 y 12Kg. se recomienda que se
utilicen a partir de la segunda semana, en clima caliente para
35 y en templado 40 aves.
EL TERMÓMETRO: importante en las primeras semanas para
controlar la temperatura. Debe colocarse en el centro del
galpón a unos 60 cm. del suelo. Se debe llevar en lo posible
registro escrito de estos datos.
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GESTION ACADÉMICA
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GUÍA DE TRABAJO

LA BÁSCULA: en una explotación avícola, se deben realizar en

lo posible un pesaje por semana, para llevar un control del
comportamiento productivo de sus animales.

BOMBA DE ASPERCION: recomiendo realizar una fumigación

semanal de una solución al 7% de yodo, para disminuir carga
bacteriana

EL QUEMADOR: útil para desinfección física, se trata de un

dispositivo que trabaja a gas con el cual se quema (por decirlo
así) los pisos y paredes del galpón.

LA CAMA: de 8 a 10 cm. de altura, no permita que nunca se

moje. Se debe buscar un material de fácil manejo y adquisición.
Preferiblemente utilizar cepilladura de madera o cisco. También
pueden ser de aserrín, cascarilla de arroz o café, pero son
materiales muy pequeños pudiendo haber consumo por parte
de los pollos, traduciéndose en una disminución en
consumo/ave/día de concentrado.

EL REDONDEL: como su nombre lo indica es un círculo en

lámina de zinc lisa, o cartón plástico de 50 cm de altura. Se
realiza durante la primera semana de vida dentro del galpón. El
fin de esta práctica es para contener el calor que produce
la criadora para que no se pierda, como a los pollitos, para que
no se aparten demasiado coman, y se vacunen con mayor
facilidad. En un diámetro de 3 metros podemos manejar 400
pollos.

NOTA: es importante que si el redondel queda instalado en una

esquina, se deben colocar en éstas objetos, como botellas
llenas de agua por ejemplo, para evitar el amontonamiento y
posterior muerte por ahogamiento de pollitos.
PREPARATIVO DEL GALPÓN
A continuación se citaran algunos puntos claros que se deben
seguir para un buen aprovechamiento del galpón.
Le puede interesar 19 pasos necesarios para la desinfección de
galpones 
Solución desinfectante recomendada: 1kilo de sulfato de cubre,
1litro de vinagre. Esta mezcla ponerla dentro de un tarro (de 1
galón) y completar la medida con agua potable. De esta
solución madre UD. puede utilizar 4cm por litro, es decir, para
una bomba de aspersión de 20 litros debe agregar 80 cm. del
desinfectante
Medición de la ganancia de peso
Se pesan semanalmente las aves y se promedia el peso. Para
determinar el valor de ganancia semanal de peso, se resta el
valor del peso promedio de las aves de la semana anterior al
valor del peso promedio de las aves de la semana actual.
Ganancia semanal,
GS= Peso semana actual – Peso semana anterior
Ganancia peso final: es el peso que se obtiene en el último día
experimental menos el peso de llegada del pollito.
Ganancia final
GF= Peso ultimo día experimental – Peso inicial del
pollito.

1. Desinfectar fuera del galpón, todos los comederos,

bebederos, y mangueras. Primero lavarlos con un jabón y
cepillo, enjuagarlos bien, tanto por dentro como por dejarlos
que sequen al sol.
2. Después utilizar un desinfectante a base de yodo, amonio
cuaternario dejándolo que actué por un día y lavarlo bien para
el dia siguiente
3. Barrido de todo el galpón tanto interna como externamente
(techos, paredes, mallas y pisos).
4. Lavado de todo el galpón, incluyendo: techos, paredes, vigas
etc.
5. Desinfección por aspersión con la bomba fumigadora, con
formol al 5%, amonio cuaternario o yodo al 7% dejar actuar por
un día.
6. Al siguiente día, Flamear piso, paredes, mallas, techo, etc.
7. Fumigar con clorpirifos (50cm) en 1 galón de diesel, techos,
vigas y paredes.
8. Lavar y desinfectar los tanques y tuberías con yodo 20%.
Dejando actuar por un día y luego se enjuagara con abundante
agua. FORRAJE VERDE HIDROPONICO
9. Pintar todo el galpón (paredes, vigas, culatas, pisos) con cal .- Selección o elección de semilla para cultivo
viva. hidroponico :  👉 Emplear semilla de alta calidad, adaptada
10. Encortinar el galpón externa e internamente. deben abrir de a las condiciones locales, disponibles y de probada germinación
arriba a abajo y rendimiento. Se debe eliminar la semilla que esté quebrada
11. al siguiente día, distribución del cisco unos 8 cm que se podrida con alguna mancha negra o punto negro en su centro.
utilizara para la cama.
12. Instalación de las criadoras y el termómetro. No omitan este paso! :la selección de semilla, ya que aunque
13. Ubicar bandejas de recibimiento, los bebederos manuales y crean que viene escogida puede ser que una venga dañada y
báscula. esa cause que al sembrarla en bandejas dañe otras semillas y
proliferen hongos y eso pasa al sistema digestivo de sus
animales y los daña.
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GUÍA DE TRABAJO
micro aspersores, nebulizadores o con una bomba aspersora
portátil (mochila de mano). Riego en 6 ó 9 veces en el
transcurso del día, puede ser solo agua y a en el ultimo riego
con algún abono líquido orgánico para actúe sobre la noche, sin
embargo si se va a suministrar dicho abono, dejar de dar dos
días antes de cosechar para que limpie de excesos y regar solo
con agua.
De los 5 dias de oscuridad los podemos regar con agua revuelta
con cal para eliminar hongos. Del día 6 al dia 12 lo quitamos el
cal y el agua la revolvemos con te de lombriz o alguna otra
solución de tipo abono, o bien solo con agua. Los dias 13 y 14
solo con agua para eliminar exceso de minerales y que salga
(lavado) para posteriormente sacarlo a consumo animal el dia
15.

Pueden emplear semilla de Maiz, Cebada o Avena según se

cultive en sus regiones, debe ser semilla sin tratar entre más
claro mejor su calidad.
2.- Lavado y desinfección de semillas para forraje  La dosificación del abono es de 1 parte de abono por 400 de
agua, y ya terminando el proceso alcanzando entre 8 y diez
hidroponico .  👉 Se dejan las semillas máximo 15 min cloro kilos de uno de semilla con una altura de entre 20 y 25 cm el
(10 ml.) por cada litro de agua; para eliminar hongos y día trece se cosecha q es cuando está en su mayor poder
bacterias, luego enjuagar dos veces mas para eliminar restos explosivo de proteína alcanzando hasta el 18% más q cualquier
de cloro. concentrado a un muy bajo precio y de alto poder alimenticio
Algunas buenas experiencias ha sido dejar las semillas una para gallinas , vacas, caballos, conejos, cerdos y cabros para
noche en agua con cloro o lejia 5 ml por litro de agua,  las los cabros hay q dejar deshidratar por dos días dejándolo al sol
semillas negras se sacan junto con las que salgan a flote, al boca abajo por espacio de dos días.
otro día en la mañana enjuagar muy bien la semilla y dejarla en
remojo hasta el otro día osea 24 horas, después se lavan 7 – Cosecha  👉 Se cosecha de varias formas; Cuando las
nuevamente y se dejan escurriendo en la mañana, se lavan al plantas ya tengan entre 20 a 25 cm de altura o a los 20 dias
medio día y se dejan escurriendo, y se lavan en la noche y se como máximo. Los de cosecha varían, ya que dependiendo de
dejan escurriendo, a la mañana siguiente se lavan y se la semilla pueden atrasarse o adelantarse. Se puede dar directo
escurren y se cubren en un costal de tela o bolsa de tela según al animal pero se recomienda sacar de las bandejas y dar de 2
la cantidad y se deja haciendo el pregerminado por otras 24 a 3 horas después. En el caso de alfalfa se puede henizar y dar
horas hasta ahí han pasado una noche y tres días para sembrar seco a animales mas frágiles gastricamente hablando como
en la mañana, en una bandeja con drenajes. conejos.
Un kg de semilla se convertirá entre 12 y 18 kg de forraje verde
de alta calidad nutritiva.
3.- Pre-germinación.  👉 Sumergirlas en agua, que todas
queden tapadas por agua durante 24 horas pero a las 12 horas
de estar sumergidas, escurrirlas durante 1 hora. Sumergirlas
nuevamente 12 horas. Esto hará que se inflen y les sea mas
fácil reventar e induce la rápida germinación de la semilla.
(nota : también se puede dejar en agua con cal pero darles un
tiempo distinto de remojo de 6 – 1 – 6 para que no se dañe la
semilla debido a lo fuerte que es la cal, y si hacen este paso
omitan el del cloro ya que la cal tambien funciona como
desinfectante.
4.- Siembra y densidad.  👉 Se distribuirá una delgada
capa de semillas pre-germinadas, la cual no debe ser mayor a
1.5 cm de altura o espesor. Vigilar que queden arrecostadas
pero nunca una encima de otra ya que se pudren las de abajo.
Una vez sembrada de manera que no se vean espacios del
fondo de la bandeja se hace un riego con agua y bicarbonato de
sodio para evitar hongos una cucharadita por litro de agua y se
dejan a la oscuridad regando con solo agua al medio día noche
y mañana hasta que salgan las hojitas siempre en oscuridad
por tres dias.

5.- Germinación.  👉 Después de la siembra, dejar máximo

5 días de oscuridad, ya sea apagar la luz o taparlas con algo
pero dejarlas respirar con algunos agujeros, regar solo con
agua de 4 a 8 veces pero la ultima vez regar con cal para esta
actúe por la noche y no deje que se hagan hongos. Se supone
que al 5to día ya están el 80% con raíz y así se puede sacar, las
demás semillas que no han germinado germinarán en algún
momento, si ninguna germinó el proceso ya no funcionará.
(cambiar de proveedor de semilla)
6.- Crecimiento desarrollo y riego.  👉 Luego de los días
de oscuridad se sacan al aire libre sin sol directo que cumpla
normalmente con día y noche, no poner bombillos en la noche
ya que ellas necesitan la noche para oxigenar, el riego de las
bandejas de crecimiento del FVH puede realizarse a través de