FORMATO DE PLAN DE NEG

FECHA DE
INICIO:

INFORMACIÓN DEL EMPRENDEDOR (LIDER DEL PLAN DE NEGOCIO)

Nombres Apellidos
JORGE CAMILO CASTILLO MORENO
Dirección barrio
CR. 20 # 51-33
APTO 301
CARRERA 15 #12-75 CABECERA DEL LLANO
CR 17 #13=12 APTO 602 SAN FRANCISCO
Vínculo SENA Programa de formación
Aprendiz X Egresado TECN. GESTION EMPRESARIAL

Formación universitaria Programa de formación

Estudiante Egresado

Otras
Tipo de población:
poblaciones

I.          ASPECTOS BÁSICOS DEL PLAN DE NEGOCIO

Nombre Churros and Toppings

Descripción del
Negocio
(Plantee en qué
Empresa dedicada a la elaboracion y venta de churros a base de harina acampañado de Toppings y
consiste el
negocio que
propone)
Objetivo General:

Definición de
Objetivos
(Éstos deben Diseñar el Plan de Negocio de una Churrería, aprovechando las oportunidades comerciales en Buca
responder a las
preguntas: ¿Qué
pretendo hacer?
¿Para qué y
Objetivos Específicos:
cómo lo voy a
hacer?
considerando
aspectos
relevantes en
términos
sociales,
económicos,
ambientales,
 (Éstos deben
responder a las
preguntas: ¿Qué
pretendo hacer?
¿Para qué y
cómo lo voy a
hacer?  Determinar si el desarrollo del plan de negocios puede tener éxito en el mercado.
1.  Determinar el capital inicial para el montaje y funcionamiento del establecimiento comercial.
considerando
aspectos  Determinar un precio justo y competitivo.
2.  Desarrollar la estructura administrativa que responda a los requerimientos del negocio y a las e
relevantes en
términos  Definir cómo será el proceso de fabricación y prestación de servicios a los clientes más adecu
3. calidad, productividad e higiene.
sociales,
económicos, 4.
ambientales,
etc.) 5.

Justificación
(Planteé el(los)
problema(s) que
detectados y
que el negocio
pretende
La difícil situación económica que afronta nuestro país permite que se planteen alternativas para gen
solucionar, y
aporten con el desarrollo del país. En Bucaramanga el crecimiento de la población de los últimos año
luego las
para disfrutar de diferentes variedades en dulces y delicatesen. Hay pocos lugares donde se pueda
razones por las
importante para los habitantes y turistas regulares y ocasionales de nuestra ciudad y su área metrop
cuales debe
y helado, con recetas diferentes e innovadoras. Sacar adelante una empresa con estas característic
llevarse a cabo,
turístico. Seremos además generadores de empleo. Bucaramanga como ciudad capital de Santande
teniendo en
experiencias nuevas, conocer productos nuevos y únicos en el país. Uno de los factores diferenciado
cuenta aspectos
y lograr la combinación perfecta de sabor, presentación, servicio y el lugar de ambiente familiar. Es s
de mercado,
similares a la nuestra que proporcionan productos semejantes pero la calidad y presentación del pro
tecnología,
fin de ofrecer productos que marcan la diferencia, con precios accesibles y que satisfagan las necesi
conocimiento y
empleo para nuestros colaboradores y rentabilidad a sus inversionistas.
experiencia en
el negocio o en
el sector, perfil
del
emprendedor,
etc.)

Il.          ESTUDIO DEL MERCADO

1.      Investigación de Mercados

1.1.   Descripción de los Productos y/o Servicios

Elabore un listado de los productos y/o servicios a producir u ofrecer, y para cada uno de ellos describa sus principale

Producto(s) o Servicio(s)
(Especifique el nombre o la identificación para cada producto o para cada grupo de productos y/o
servicios)
 Churro tentación y Churro antojo

Churro sencillo (SIN HELADO)

Tinto orgánico

Jugos Naturales

1.2.   Análisis de la Competencia

En forma comparativa identifique los principales competidores (directos e indirectos, según se trate de productos seme
s

Principales Competidores
le
ab

& ac
de ari

ar
V

n p
ió om
C

id
et
es p
or om

Productos y/o Servicios (Qué vende cada competidor)

C

Precios (Promedio de los que maneja cada competidor para los productos y/o servicio descritos arriba).

Tiempo en el Mercado (Tiempo de funcionamiento de cada competidor)

Ubicación (País, ciudad, dirección de cada competidor, tanto de sus fábricas como de sus puntos de
venta o distribución, según convenga)

Canales de Distribución(Medios utilizados por la competencia para distribuir el pdto. o serv.; ej: punto
directo de fábrica, distribuidores minoristas (tiendas, almacenes de cadena, supermercados, etc.),
distribuidores mayoristas (agencias comerciales o empresas especializadas en distribución), Internet,
venta por catálogo, multinivel, etc.)
Canales de Distribución(Medios utilizados por la competencia para distribuir el pdto. o serv.; ej: punto
directo de fábrica, distribuidores minoristas (tiendas, almacenes de cadena, supermercados, etc.),
distribuidores mayoristas (agencias comerciales o empresas especializadas en distribución), Internet,
venta por catálogo, multinivel, etc.)

Publicidad y Promoción(Utilizados por la competencia; ej. en medios impresos (directorio telefónico,

revistas, prensa, volantes, etc.), publicidad en radio o televisión, vallas publicitarias, Internet, etc.;
igualmente, las principales promociones (descuentos por compras, recordatorios, participación en ferias y
eventos, muestras gratis, etc.)

Ventajas de la Competencia (De cada competidor en relación con los productos o servicios que vende;
precios, forma de distribución, promociones y publicidad, ubicación, etc.).

Desventajas de la Competencia(En relación con los productos o servicios que vende, precios, forma de
distribución, promociones y publicidad, ubicación, etc.).

1.3.   Estudio de la Demanda (Análisis de los Clientes):

Investigue las características del mercado al que se va a dirigir; para ello recopile información a través de la observaci
estudios del sector, bases de datos disponibles (Cámara de Comercio, DANE, Alcaldías, etc.), internet, etc. Luego iden
a los cuales irán destinados los productos y/o servicios (mercado objetivo):

Características (demográficas, geogr

Nombre del Cliente o Grupo de Clientes
socioeconómicas y psicográfica

(Detalle para cada grupo de clientes las pr

(Hogares, empresas (tipo o grupo, ej: confecciones, restaurantes,
supermercados, tiendas, instituciones educativas (ej: jardines
infantiles, colegios, universidades, etc.), clientes particulares
(estudiantes, profesionales, médicos, etc.)
características geográficas (localización), de
(ej.:rango de edades, % de participación por s
etc.); socioeconómicas (nivel de educación,
laboral, estrato, nivel de ingreso, etc.) y psi
(necesidades, gustos, intereses, motivación

Segmentación Demográfica:

Edad: edades entre 10 años y 64 añ

Sexo: Femenino y masculino.

Ocupación: Estudiantes, Independientes, Pro

Clientes Particulares: Estudiantes, Profesionales, Independientes,
Segmentación geográfica:
casuales y Turistas.
 Segmentación Demográfica:

Edad: edades entre 10 años y 64 añ

Sexo: Femenino y masculino.

Ocupación: Estudiantes, Independientes, Pro

Clientes Particulares: Estudiantes, Profesionales, Independientes,
Segmentación geográfica:
casuales y Turistas.
Bucaramanga y su área metropolita

Centro comercial El Cacique, Floridabl

Segmentación Socioeconómicas:

Ingresos: Básicos
Estrato: 3 – 6

2.      Estrategias de Mercado

2.1.   Estrategias de Producto

Para cada producto o grupos de productos y/o servicios describa las principales características, dejando claro los aspe
caracterizan o lo hacen mejor que los existentes.
Producto(s) o
Aspectos Diferenciadores o Inno
Servicio(s)
(Relacione una
vez más cada (Describa las características que diferencian el producto, que lo hacen innovador respecto de la m
pdto. o grupos sabores, dimensiones, tipo de empaque, peso, tiempo de duración o vida útil, garantía ofrecida, et
de ptos. y/o cliente en comparación con lo que ofrece la competencia, la nueva tecnología que propone res
serv.)

La presentación de nuestro producto

es un factor innovador: esto nos diferencia de la competencia ya que haciendo uso de nuestro nuev
P1
consumir nuestro churro con helado. El churro reemplaza la función de la cuchara para consumir el

La receta de nuestro churro varía según preferencias del cliente. La mezcla del churro puede solicita
P2
también existe la posibilidad de crear combinaciones de sabores.

Nuestro tinto está hecho con café orgánico, este café es producido sin la ayuda de sustancias químic
P3
a la sombra de otro tipo de árboles de mayor altura, lo cual proporciona humedad, ésta que ayuda a

Ofreceremos gran variedad de frutas, combinaciones de frutas, en agua o en leche. Nuestro factor in
P4
con el logo de nuestra empresa en él que podrá reutilizarse en un futuro
 P5

2.2.   Estrategias de Distribución

De acuerdo a la cobertura que se aspira tener en el mercado, detalle los canales de distribución a utilizar para hacer ll

Canales de Distribución
(Medios a utilizar para distribuir el pdto. o serv.; ej: punto directo de fábrica, distribuidores minoristas
(tiendas, almacenes de cadena, supermercados, etc.), distribuidores mayoristas (agencias comerciales o
empresas especializadas en distribución), Internet, venta por catálogo, multinivel, etc.)

Punto de venta directo, internet

2.3.   Estrategias de Promoción y Publicidad

Proponga las principales formas bajo las cuales dará a conocer el producto y/o servicio en el mercado y las estrategias

Tipo de Publicidad o Promoción (Medios impresos (directorio

telefónico, revistas, prensa, volantes, etc.), publicidad en radio o televisión, vallas publicitarias, Internet,
etc.; igualmente, las principales promociones (ej. descuentos por compras, recordatorios), participación en
ferias y eventos, muestras gratis, etc.).

1 -Página web: Cuenta con: Nuestro menú de productos, video promocional, links de redes sociales,
información de contacto y domicilios.
2-Tienda virtual por medio de instagram
3-Participación en ferias y fiestas realizadas en Bucaramanga y su área metropolitana
4-Volanteo
5-PROMOCIONES 2x1 y 3x2

2.4.   Estrategias de Precios

Compare los precios del negocio en relación a los precios promedio de la competencia directa. Tenga en cuenta que lo
innovación y diferenciación y la estructura de costos.

Producto(s) o Servicio(s)
 Churro Tentación:
Vaso con 7onzas de helado
15-25 gr de 1 topping
P1: Churro
2 onzasAntojo:
de salsa o cubierta
Churro
1 churro
P2: Azúcar o azúcar canela
P3: Salsa o cubierta
Tinto orgánico 4 onzas
P4: Jugo Natural (agua)
P5: Jugo Natural (leche)
P6: Topping adicional

2.5.   Estrategias de Servicio

(Relacione las estrategias adicionales de servicio (valor agregado) que permitirán diferenciar su negocio de la compete
clientes (rapidez en la atención, servicio a domicilio, etc.), formas de pago, etc.).
 Por ser un negocio de venta directa al público, serán competencias claves la amabilidad y el buen trato con el client
 El horario más adecuado para prestar este servicio es de 9 am a 8 pm.
 El personal tenga un mínimo de formación teórica o práctica, en la elaboración de churros y perfil comercial.
 Formación en manipulación de alimentos, conocimiento de las sobre el funcionamiento y mantenimiento de la máqu
 Por ser un negocio de venta directa al público, serán competencias claves la amabilidad y el buen trato con el client

2.6.   Estrategias de aprovisionamiento

(Relacione los principales proveedores que tendría el negocio para la adquisición de materias primas o servicio, a nive
proveedor en relación con los pdtos. o servicios que éste ofrece: precios, forma de distribución, promociones, descuen
Los churros son productos que se elaboran y son consumidos de inmediato, por tanto no se maneja inventario de prod
La materia prima será solicitada en la medida que haya desabastecimiento, para gestionar con efectividad los faltant
en la empresa.

3.      Proyecciones de Ventas

Con base en los resultados de todo el estudio del mercado, proyecte la cantidad de producto y/o servicios que aspira v

Und. X Dia Precio de Venta por Unidad Unidades Vendidas p

Productos y/o (Es el resultado de las v

Servicios el número de días que s
(Promedio para cada uno) la semana. Halle el pro
unidades vendidas sem
se facilite su cál
P1: Churro más
8,000 125
helado.

P2: Churro. 4,000 100

P3: Cafés 2,000 50

P4:Jugo en agua 4,000 125
P5:Jugo en Leche 5,000 125

Total Ventas Semanales ($)

Total Ventas Mensuales ($)
(Multiplique el precio de venta por la cantidad
(Calcule las ventas mensuales para cada uno de los
vendida semanalmente o el promedio total de
productos y/ o servicios, convirtiendo las ventas diarias o
ventas a la semana, para cada uno de los
semanales a valores mensuales)
productos)

1,000,000 4,000,000
400,000 1,600,000
100,000 400,000
500,000 2,000,000
625,000 2,500,000
2,625,000 10,500,000

Ill.      ESTUDIO TÉCNICO

Describa desde el principio hasta el final y en forma secuencial cada una de las actividades y procedimientos que form
las etapas o pasos que se requieren en la elaboración de sus productos o en la prestación del servicio (En procesos d
o desechos).
2.       Requerimientos (infraestructura, materias primas y mano de obra)

2.1. Requerimientos de Maquinaria, Equipo, Herramientas, Muebles y Enseres

De acuerdo a la capacidad de producción proyectada, relacione los elementos que va a requerir: maquinaria, equipos,
como para el área administrativa.

Elemento Cantidad Costo unitario ($)

Computador de mesa 1 $ 1,200,000.00

Maquina para hacer churros 1 935,000

Amasadora 1 2,200,000
Nevera exhibidora de helados 1 4,500,000
Utensilios para manipulacion de alimentos
20 15,000
calientes y frios.
Dispensador de salsas 1 892,000
Mesas 10 67,000
Sillas 40 30,000
Mostrador 1 2,000,000
Nevera industrial 1 2,000,000
Licuadora 2 300,000
Freidora 1 2800000

TOTAL

2.2.   Requerimientos de Materias Primas, Materiales o Insumos

Relacione las materias primas o insumos que se requieren en la elaboración de los p
 Tipo de Materia Prima o Insumo Unidad de Compra Costo por Unidad de Compra ($)

HARINA DE TRIGO KILOS 2,400

ACEITE GALÓN 13,000
AZUCAR KILOS 13
SAL KILOS 5
TOPPING FIDEOS DE CHOCOLATE LIBRAS 12,000
TOPPING GRAJEAS DE CHOCOLATE LIBRAS 18,000
TOPPING MINI MASMELOS LIBRAS 8,000
CUBIERTA DE CHOCOLATE KILOS 26,000
SALSA DE AREQUIPE KILOS 14,760
GALLETA TRITURADA KILOS 9,000
LECHE CONDENSADA LITROS 7,500
CREMA DE HELADO LITROS 3,000
PULPA DE FRUTA LIBRAS 2,500
CAFÉ ORGÁNICO LIBRAS 8,000
VASOS PARA HELADO UNIDAD 272
VASOS PARA TINTO UNIDAD 50
CUCHARAS DESECHABLES UNIDAD 40
SERVILLETAS PAQUETE 2,600
VASOS PARA JUGO UNIDAD 270

TOTAL

2.3. Requerimientos de Mano de Obra Directa

Relacione los requerimientos de mano de obra directa (personal que interviene directamente en la elaboración del pro
ventas estipulado.

Nombre del cargo Salario básico a pagar

GERENTE ADMINISTRATIVO $ 2,000,000.00

ASESOR DE MARKETING $ 1,200,000.00
COORDINADOR $ 1,200,000.00
COCINERO $ 828,116.00
AUXILIAR DE FRITURA $ 828,116.00
CAJERO $ 828,116.00
AUX. SERVICIO AL CLIENTE $ 828,116.00
TOTAL $ 7,712,464.00

3.         Localización de la Empresa

Proponga por lo menos tres posibles sitios de localización para la empresa, seleccionando el más conveniente de acu
locales, costos de funcionamiento, atractivo del sector, POT (Plan de Ordenamiento Territorial), vías de acceso, etc.

Centro Comercial El Cacique: Transversal 93 No. 34-99 Florida

 Centro Comercial El Cacique: Transversal 93 No. 34-99 Florida

IV. ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y LEGA

4.1.    Análisis DOFA

De acuerdo al estudio del mercado y para un escenario presente y futuro, identifique las fortalezas y debilidades que te
(análisis externo); de igual forma, las estrategias a implementar con las cuales se contrarrestarán las debilidades y am

Debilidades de mi Negocio Frente a la Competencia

SER UNA EMPRESA NUEVA

CAPITAL DE TRABAJO LIMITADO
CARECEMOS DE RECONOCIMIENTO EN EL MERCADO POR SER UNA NUEVA EMPRESA

Fortalezas de mi Negocio Frente a la Competencia

SER UNA EMPRESA NUEVA

CAPITAL DE TRABAJO LIMITADO

CARECEMOS DE RECONOCIMIENTO EN EL MERCADO POR SER UNA NUEVA EMPRESA

Estrategias para Contrarrestar Debilidades y Amenazas y Aprovechar las Fortalezas y Oportunidades

Usaremos nuestra amplia gama de sabores Toppings y acompañantes para que nuestro producto satisfaga un porcen
Penetraremos el mercado con precios por debajo de nuestra competencia (por ser directamente productores)
Haremos uso de nuestro nuevo método de servicio al cliente, para que la satisfacción del cliente sea mayor y nuestro
Implementaremos estudios de mercado para detectar oportunidades de innovación y mejoramiento tanto en nuestro pr
Aprovecharemos nuestro concepto innovador para tener un gran alcance y superar el poco reconocimiento inicial por s
4.2.    Descripción de Cargos y Funciones
Presente para cada cargo las funciones que desempeñaría y los requisitos en términos de formación académica y exp
nombre del cargo Requisitos minimos del cargo

• Profesional en admon.
GERENTE ADMINISTRATIVO • Experiencia en manejo de puntos de ventas y
contables

•(2) años de experiencia en coordinación de p

venta alimentos
COORDINADOR OPERATIVO
Manejo de personal
•Elaboración y creación de planes de trabajo

AUXILIAR DE CAJA • Un año de experiencia en manejo de

 •Técnico en cocina
AUXILIAR DE COCINA Y FRITURA
• (1) año de experiencia en cocina

AUXILIAR DE SERVICIO ALCLIENTE Un (1) año de experiencia en ventas de m

V. ASPECTOS FINANCIEROS

5.1.       Costos de Producción

Para la capacidad de producción y ventas proyectadas y detalladas en el estudio técnico, presente en forma global o
costos de producción, en que se incurrirá para alcanzar dicho nivel de operación.
5.2. Costos totales de materia prima directa

Tipo de materia prima o insumo

HARINA DE TRIGO
ACEITE
AZUCAR
SAL
TOPPING FIDEOS DE CHOCOLATE
TOPPING GRAJEAS DE CHOCOLATE
TOPPING MINI MASMELOS
CUBIERTA DE CHOCOLATE
SALSA DE AREQUIPE
GALLETA TRITURADA
LECHE CONDENSADA
CREMA DE HELADO
T
5.3. Costos totales de mano de obra directa

Nombre del cargo S. B. M mes Auxilio de transporte

GERENTE ADMINISTRATIVO 1,800,000.00

COORDINADOR 1,200,000.00 97,032.00
COCINERO 828,116.00 97,032.00
AUXILIAR DE FRITURA 828,116.00 97,032.00
CAJERO 828,116.00 97,032.00
AUX. SERVICIO AL CLIENTE 828,116.00 97,032.00
TOTAL MENSUAL

5.4  Otros costos de producción o costos indirectos de fabricación

Presente el valor mensual de otros costos relacionados con la elaboración de sus productos y que no se registraron en
directa; ej.: personal fijo de producción (jefe de producción, supervisores), costos de mantenimiento, suministros de as
maquinaria, equipos y herramientas de fábrica), etc.:

Tipo de Costos
ARRIENDO
SUMINISTROS DE ASEO
SERVICIOS PÚBLICOS
ADMINISTRACION

6. Gastos de Administración y Ventas

Presente los gastos totales relacionados con la administración y ventas de su negocio.

6.1   Gastos de Personal Administrativo y de Ventas

Nombre del cargo S. B mes Auxilio de transporte

ASESOR DE MARKETING 1,500,000 0.00

6.2    Otros gastos de Administración y Ventas

Presente los demás gastos de administración o ventas como por ejemplo, servicios públicos de oficina (teléfono, intern
papelería y útiles de oficina, publicidad (directorio telefónico, volantes, suscripciones a revistas o periódicos, muestras
de oficina, etc.
 Tipo de Costos
INDUSTRIA Y COMERCIO(REGISTROS, AVISOS Y TABLEROS)
PAPELERÍA(rollo de papel térmico)
DEPRECIACIÓN DE EQUIPOS DE OFICINA
LICENCIAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
ARRENDAMIENTO DE SOFTWARE

7. Total Costos y Gastos (Producción, Administración y Ventas)

Presente el resumen de los costos y gastos calculados.

Tipo de Costos
Total mensual de materia prima directa
Total mensual de mano de obra directa
Total mensual de otros costos de producción
Subtotal costos de producción mes
Gastos de administración y ventas
Otros gastos de administración y ventas
Total Mensual de Costos y Gastos

8. Presupuesto de Inversión

De acuerdo a los valores detallados en el estudio técnico y al cálculo de los costos y gastos totales, presente el resum
negocio, la cual está compuesta de inversión fija (bienes o activos tangibles), los gastos preoperativos (gastos en los q
disponible para financiar la operación del negocio durante el tiempo en el cual la empresa empiece a generar ingresos

Tipo de Inversión Valor Total

A. Inversión fija
Total Terrenos 0.00
Total Construcciones y Obras Civiles 0.00
Total Maquinaria, Equipo y H, M, E 19,297,000.00
Total Vehículos 0.00
Total Otra Inversión Fija (especifique cual) 16,233,081.67
Subtotal Inversión Fija 35,530,081.67

B. Gastos preoperativos

Total Gastos de Constitución Legal y Trámites 300,000.00

Total Gastos de Estudios y Licencias 500,000.00

Total Gastos de Registros y Marcas 0.00
Total Gastos de Adecuaciones Locativas 0.00

Total Gastos de Capacitación de Personal 0.00

Subtotal Gastos Preoperativos 800,000.00

C. Capital de trabajo
(Especificar el tiempo de financiación para cada
rubro)
Materia Prima 1,093,980.00
Mano de Obra Directa 5,990,380.00
Nómina Administrativa y Ventas 1,500,000.00
Otros Costos de Producción 3,950,000.00
Otros Gastos de Administración y Ventas 1,135,558.33
Subtotal Capital de Trabajo 13,669,918.33
Total de la Inversión 50,000,000.00

9.     Estado de Resultados

Tipo de Materia Prima o Insumo Mensual

Valor de las Ventas 10,500,000

Costos de Producción 11,034,360
(=) a Utilidad Bruta -534,360
(-) Gastos de Administración y Ventas 2,635,558
(=) Utilidad Operacional -3,169,918
(-) Intereses
(=) Utilidad antes de Impuestos -3,169,918
(-) Impuestos 0
(=) Utilidad Neta -3,169,918

___________________________________________
Firma del Emprendedor
c.c.______________________________________
MATO DE PLAN DE NEGOCIO

NÚMERO DE
RADICADO:

PLAN DE NEGOCIO)

Documento
Apellidos
ASTILLO MORENO Identidad
1005181848
Teléfono fijo y/o
barrio
CONCORDIA celular
3126024726
ECERA DEL LLANO 3134695219
SAN FRANCISCO 3163576348
Nivel de formación/
grama de formación
fecha grado
ESTION EMPRESARIAL

Nivel de formación/
grama de formación
fecha grado

E NEGOCIO

ampañado de Toppings y helado.

des comerciales en Bucaramanga y su área metropolitana.

el mercado.
blecimiento comercial.

ntos del negocio y a las exigencias del mercado.

a los clientes más adecuada para el funcionamiento de una Churrería con los estándares de

een alternativas para generar fuentes de empleo mediante la creación de empresas, las cuales
blación de los últimos años y la afluencia turística ha aumentado, para ellos hay pocas alternativas
lugares donde se pueda disfrutar de churros personalizados en un ambiente familiar. Es
ciudad y su área metropolitana tener la oportunidad de probar un delicioso churro con Toppings
sa con estas características aporta al crecimiento económico de la ciudad y reconocimiento
udad capital de Santander hace que sea un lugar estratégico para turistas que buscan tener
e los factores diferenciadores del proyecto con respecto a la competencia es el diseño del producto
de ambiente familiar. Es significativo destacar que en Bucaramanga existen varias empresas
ad y presentación del producto no es la misma. Por esta razón fue creada “Churros & Toppings” a
que satisfagan las necesidades de los clientes. A su vez generamos nuevas oportunidades de

DIO DEL MERCADO

s describa sus principales características:

Características
(Describa las ventajas que los productos y/o servicios ofrecen al
cliente en comparación con lo que ofrece la competencia)
 La presentación de nuestro producto
es un factor innovador: esto nos diferencia de la competencia
ya que haciendo uso de nuestro nuevo concepto comercial,
podemos ofrecer una nueva manera de presentar y consumir
nuestro churro con helado. El churro reemplaza la función de la
cuchara para consumir el helado.

La receta de nuestro churro varía según preferencias del

cliente. La mezcla del churro puede solicitarse de sabores
diferentes, no solo se presentará la mezcla original, también
existe la posibilidad de crear combinaciones de sabores.

Nuestro tinto está hecho con café orgánico, este café es

producido sin la ayuda de sustancias químicas artificiales, como
ciertos aditivos, pesticidas y herbicidas, se siembra a la sombra
de otro tipo de árboles de mayor altura, lo cual proporciona
humedad, ésta que ayuda a la producción de un café de alta
calidad.

Ofreceremos gran variedad de frutas, combinaciones de frutas,

en agua o en leche. Nuestro factor innovador va en la entrega
de nuestro producto. Obsequiaremos un termo con el logo de
nuestra empresa en él que podrá reutilizarse en un futuro

e trate de productos semejantes o sustitutos), y detalle sus principales características:

s Competidores
(Nombre cada uno de los competidores directos o indirectos a nivel local, regional,
nacional o internal.)

COMPETTDOR 1 COMPETIDOR 2 COMPETIDOR 3

Mantonellas loop
Churros TO GO Churritos
churros cream
6000 9.000 4.500
Cono de helado con Con vaso de helado y Sin helado
churritos. toppinng

6 meses 1 mes 6 años

Cr. 34 # 51-53 Cll 52 # 34-42 Cll 17#45-56

Sitio web Punto de venta en el Supermercado

Punto directo de Venta.
Google éxito
Sitio web
Instagram Sitio web
Redes sociales
Facebook Redes sociales
 Sitio web Punto de venta en el Supermercado
Punto directo de Venta.
Google éxito
Sitio web
Instagram Sitio web
Redes sociales
Facebook Redes sociales

Sitio web Sitio web Sitio web

Google Google Google
Instagram Instagram Instagram
Facebook Facebook Facebook

Ventajas de la
Competencia
Tienen experiencia, ya La ubicación del
La afluencia de gente que ingresa a
tenían un punto de negocio y la
supermercado es alta, hay
venta en Cúcuta y presentación del
consumidores permanentes.
ahora incursionan en mismo, es una ventaja
Bucaramanga.

En el mismo sector Poco tiempo en el

No ofrecen variedad e innovación
está la competencia mercado

a través de la observación directa, aplique encuestas, consulte material bibliográfico, expertos,

, internet, etc. Luego identifique, analice y cuantifique los principales clientes o grupos de clientes

s (demográficas, geográficas,
No. de Clientes (Tamaño del Mercado)
nómicas y psicográficas)

a grupo de clientes las principales

gráficas (localización), demográficas
(Información veraz respecto del número total de clientes en
% de participación por sexo, religión,
cada grupo de mercado; si es posible datos de
icas (nivel de educación, ocupación
participación de la competencia en el grupo)
vel de ingreso, etc.) y psicográficas
os, intereses, motivación de compra)

entación Demográfica:
Público General.
es entre 10 años y 64 años.
Girón Hombres 89891, Mujeres 90486= 180377
Piedecuesta Hombres 72576, Mujeres 76672= 149248
Femenino y masculino.
Floridablanca Hombres 126235, Mujeres 139172 =
265407
ntes, Independientes, Profesionales.
Bucaramanga 979822
mentación geográfica:
Mujeres entre 10-64 años 782027
 Público General.

Girón Hombres 89891, Mujeres 90486= 180377

Piedecuesta Hombres 72576, Mujeres 76672= 149248
Floridablanca Hombres 126235, Mujeres 139172 =
265407

Bucaramanga 979822
Mujeres entre 10-64 años 782027
Hombres entre 10-64 años 197795

Total Bucaramanga y área metropolitana

1.574.854

Este es nuestro mercado objetivo según estadísticas del

DANE en cuanto a la segmentación demográfica y
geográfica de nuestra clientela potencial.

as, dejando claro los aspectos de innovación, diferenciación, incorporación de tecnología que lo

Diferenciadores o Innovadores

nnovador respecto de la materia prima o materiales utilizados, formas de presentación, colores,

útil, garantía ofrecida, etc. o las ventajas o beneficios que los productos y/o servicios le ofrece al
cnología que propone respecto al proceso de producción, al aporte al sector productivo, etc.

ndo uso de nuestro nuevo concepto comercial, podemos ofrecer una nueva manera de presentar y
uchara para consumir el helado.

del churro puede solicitarse de sabores diferentes, no solo se presentará la mezcla original,

uda de sustancias químicas artificiales, como ciertos aditivos, pesticidas y herbicidas, se siembra
medad, ésta que ayuda a la producción de un café de alta calidad.

n leche. Nuestro factor innovador va en la entrega de nuestro producto. Obsequiaremos un termo

ón a utilizar para hacer llegar mis productos y/o servicios a los consumidores o clientes finales

Motivos para Elegir Dichos Canales

(Detalle las razones o conveniencia del por qué utilizaría dichos
canales o formas de distribución y los requerimientos para la
utilización de los mismos (permisos, licencias, medios y costos
de transporte, etc.).

Las ventas se realizara a un público generalizado donde

pueden asistir dos tipos de clientes: los que acuden al
establecimiento para comprarlos y consumirlos en casa y los
que se quedan a consumirlos en el propio local acompañados
de una bebida. Por esta razón se implementara un servicio de
domicilios, los pedidos podrán realizarse por internet o
telefónicamente.

mercado y las estrategias (“ganchos”) que aplicaría para atraer clientes e incentivar las ventas.

Frecuencia de Uso
(De los medios de
Costos Asociados
publicidad o
(Lo que cuesta ($) cada una de las
promoción; ej., una
estrategias a utilizar para dar a conocer
sola vez por
los productos y/o servicios a clientes
lanzamiento, en forma
y/o distribuidores.
periódica (mensual,
semestral, anual)

1- Semanal
2- De uso diario
1- $530.000
3- Anual
2- GRATUITA
4- Por lanzamiento –
3- Alquiler de stand: $80.000
eventos especiales
4- $50.000
5- Mensual

a. Tenga en cuenta que los precios guardan relación con el nivel de competencia, el grado de

Precios del Negocio Precios de la Competencia

Propuesto

(promedio para cada (promedio de cada producto y/o

uno de los pdtos. y/o servicio)
servicios)
 $8.000,00 $9.000,00

4,000 4,500
2,500 4,000
4,000 3,000
5,000 7,500
2,000 3,000

su negocio de la competencia, en términos de servicio pre y postventa, mecanismos de atención a

el buen trato con el cliente.

y perfil comercial.
antenimiento de la máquinas que se usan.
el buen trato con el cliente.

primas o servicio, a nivel local regional, nacional o internacional. Detalle las ventajas de cada
n, promociones, descuentos, ubicación, etc.
maneja inventario de productos.
on efectividad los faltantes, nos apoyaremos en el programa de inventarios que se implementara

y/o servicios que aspira vender una vez inicie el negocio:

Unidades Vendidas por Semana Unidades Vendidas x Mes

(Es el resultado de las ventas/día por

el número de días que se trabajará a (Es el resultado de las ventas diarias o de las ventas
la semana. Halle el promedio de las semana por el número de días o semanas trabajadas al
unidades vendidas semana, según mes, según convenga y se facilite su cálculo).
se facilite su cálculo).
 125 500
$ 4,000,000.00

100 200
$ 800,000.00
50 200 $ 400,000.00
125 500 $ 2,000,000.00
125 500 $ 2,500,000.00

$ 9,700,000.00
$ 9,700,000.00

Ventas Promedio Estimadas de la Competencia ($)(Estime las ventas que en

promedio efectúa la competencia (diaria, semanal o mensual, según se facilite su
cálculo), a fin de tener un comparativo respecto a las de su negocio que permita
analizar la realidad de sus proyecciones.

$ 6.000.000 Ventas Mensuales

$ 1.000.000 Ventas Mensuales

UDIO TÉCNICO

procedimientos que forman parte del proceso de producción de su producto ó servicio; clarifique
l servicio (En procesos de producción incluye las fases de control de calidad y manejo de residuos
erir: maquinaria, equipos, herramientas, muebles, enseres, software, tanto para la producción

MAQUINARIA Y EQUI
Vida útil
valor mensual
Costo total ($) (tiempo total de
depreciacion
depreciación años) 14,227,000

$ 1,200,000.00 5 años $ 20,000.00

19,297,000
935,000 10 años 120 $ 7,792
2,200,000 10 años $ 18,333
4,500,000 10 años $ 37,500

300,000 5 años
$ 5,000
892,000 10 años $ 7,433
670,000 5 AÑOS 60 $ 11,167
1,200,000 5 AÑOS $ 20,000
2,000,000 5 años $ 33,333
2,000,000 10 años $ 16,667
600,000 10 años $ 5,000
2800000 10 años $ 23,333

$ 19,297,000.00 $ 185,558.33
$ 2,226,700.00

en la elaboración de los productos o en la prestación del servicio.

 Cantidad Requerida
Valor Total Mensual
Mensual para el Nivel
Utilizado ($)
de Producción

17 40,800
12 156,000
3,000 39,000
620 3,100
8 96,000
8 144,000
8 64,000
8 208,000
8 118,080
8 72,000
8 60,000
31 93,000
31 77,500
3 24,000 286
125 34,000 13.6
300 15,000 2.5 53
150 6,000 2
13 33,800 130 2,730
125 33,750 13.5 284

1,229,480

en la elaboración del producto o prestación del servicio), de acuerdo al nivel de producción o

Auxilio de trans.

$ 97,032.00
$ 97,032.00
$ 97,032.00
$ 97,032.00
$ 97,032.00
$ 97,032.00
$ 388,128.00

más conveniente de acuerdo a factores tales como mercado objetivo, disponibilidad de terrenos o
l), vías de acceso, etc.

ersal 93 No. 34-99 Floridablanca-Santander

ersal 93 No. 34-99 Floridablanca-Santander

NIZACIONALES Y LEGALES

ezas y debilidades que tendría su empresa (análisis interno), las oportunidades y amenazas
arán las debilidades y amenazas y se aprovecharán las fortalezas y oportunidades.

Oportunidades del Entorno (Presente y Futuro)

NUESTRO CONCEPTO INNOVADOR

ABARCAMOS GRAN MERCADO (PORQUE ES UN PRODUCTO DE CONSU
NUESTRA COMPETENCIA ES LIMITADA
OPORTUNIDAD DE CRECIMIENTO

Amenazas del Entorno (Presente y Futuro)

POSICIONAMIENTO DE LA COMPETENCIA VERSUS NUESTRO POCO
RECONOCIMIENTO

INVERSIÓN ALTA EN EL LUGAR O UBICACIÓN DE NUESTRA EMPRESA

BAJOS INGRESOS

Oportunidades

ucto satisfaga un porcentaje alto de gustos y preferencias en nuestros clientes

nte productores)
nte sea mayor y nuestro valor agregado: experiencias nuevas y agradables mar
miento tanto en nuestro producto y servicio como nuestra infraestructura, para log
conocimiento inicial por ser una empresa nueva, ya que resulta llamativo nuestro
mación académica y experiencia laboral.
sitos minimos del cargo
n.
ejo de puntos de ventas y procesos
cia en coordinación de puntos de
ón de planes de trabajo
experiencia en manejo de caja
funciones
•Elaboración de los planes estratégicos
de la empresa
•Ejecutar y controlar la asignación de
los recursos planificados y
presupuestados para la empresa
•Supervisar el cumplimiento de los
proyectos según lo planificado
•Establecer las políticas y normas
administrativas que conduzcan al
fortalecimiento de los procesos.
• Dirigir el correcto desarrollo de las
actividades operativas de la empresa
• Garantizar que los procesos se lleven
a cabo en el tiempo y la forma
estipulados por la empresa.
• Coordinar que se cuente con los
insumos necesarios para desarrollar
las actividades.
• Relacionarse con las actividades
operativas de todas las áreas de la
empresa.
• Recibe y entrega dinero en efectivo.
• Registra directamente operando una
computadora o caja los movimientos
de entrada y salida de dinero.
• Realiza arqueos de caja.
• Suministra a su superior los
movimientos diarios de caja.
• Recepción de documentos.
• Cumple con las normas y
procedimientos establecidos por la
empresa.
• Mantiene en orden equipo y sitio de
trabajo, reportando cualquier anomalía.
 • Participa diariamente en la
preparación de alimentos.
• Recibe instrucciones para preparar
los alimentos.
• Secciona y limpia los alimentos,
ubicando los materiales para
prepararlos y colocándolos en
recipientes adecuados.
Técnico en cocina
• Limpia diariamente y recoge los
de experiencia en cocina
utensilios y equipos de cocina y los
guarda en el lugar correspondiente.
• Almacenar los alimentos y hacer el
inventario.
• Preparar las bebidas frías y bebidas
calientes.
• Reemplaza esporádicamente al
cocinero en ausencia temporal.

Atender clientes en el Punto de Venta

diariamente.
• Atraer a los clientes de manera
servicial y amena ante la imagen de la
empresa.
• Realizar un informe semanal de las
periencia en ventas de mostrador actividades realizadas.
• Ofrecer un servicio especializado de
excelente calidad a todos nuestros
clientes.
• Escuchar atentamente las
sugerencias y reclamos del cliente con
buena actitud.

OS FINANCIEROS

sente en forma global o total los costos de materia prima directa, mano de obra directa y otros

Valor total mensual utilizado ($)

40,800
156,000
39,000
3,100
96,000
144,000
64,000
208,000
118,080
72,000
60,000
93,000
Total Mensual $ 1,093,980.00
 Total Salario base Prestaciones totales Salario real mes

1,800,000 392,940 2,192,940 8.33

1,297,032 271,252 1,568,284 4.17
925,148 189,430 1,114,578 1
925,148 189,430 1,114,578 #REF!
925,148 189,430 1,114,578
925,148 189,430 1,114,578
$ 5,990,380.00
$ 71,884,560.00

y que no se registraron en el cálculo de los costos de materia prima directa y mano de obra
miento, suministros de aseo, arriendo de fábrica, servicios públicos de fábrica, depreciación (de

Valor mes ($)

$ 3,000,000.00
$ 250,000.00
$ 200,000.00
$ 500,000.00

Total Mensual $ 3,950,000.00

Total Salario base Prestaciones totales Salario real mes

1,500,000 0 1,500,000

TOTAL MENSUAL $ 1,500,000.00

de oficina (teléfono, internet, TV), impuestos (industria y comercio, predial, Sayco y Acimpro),
s o periódicos, muestras de producto, etc.), depreciación de equipos, muebles y enseres y útiles
 Valor mes ($)
$ 300,000.00
$ 50,000.00
$ 185,558.33
$ 500,000.00
$ 100,000.00

Total Mensual $ 1,135,558.33

Valor mes ($)

$ 1,093,980.00
$ 5,990,380.00
$ 3,950,000.00
$ 11,034,360.00
$ 1,500,000.00
$ 1,135,558.33
$ 13,669,918.33

otales, presente el resumen de la inversión total que se requiere para la puesta en marcha de su
perativos (gastos en los que se debe incurrir antes de la operación) y el capital de trabajo (efectivo
piece a generar ingresos suficientes para cubrir la totalidad de los costos y gastos).

Forma de Financiacion
Recursos Propios Otras Fuentes

19,297,000.00

16,233,081.67
35,530,081.67 0.00
0.00

300,000.00
0.00
500,000.00
 800,000.00 0.00

1,093,980.00
5,990,380.00
1,500,000.00
3,950,000.00
1,135,558.33
13,669,918.33 0.00
50,000,000.00 0.00

Anual

126,000,000
132,412,320
-6,412,320
31,626,700
-38,039,020
0
-38,039,020
0
-38,039,020

___________________________________
Firma del Asesor
c.c._________________________________
$ 48,000,000.00

$ 9,600,000.00
$ 4,800,000.00
$ 24,000,000.00
$ 30,000,000.00

$ 116,400,000.00
EQUIPO DE OFICINA COMPUTO Y COMUNICACIÓN

3,870,000 1200000
CESANTIAS #REF!
VACACIONES #REF!
INTERESES DE CESANTIA #REF!
=
#REF!
$ 60,300,000.00
$ 9,045,000.00