Índice

• Introducción a los lipidos

• Elementos que la constituyen
• Funciones e importancia a nivel celular
• Clasificación
• Ubicación a nivel celular
• Aparecimiento de enfermedades como consecuencia de la disfunción en el
metabolismo de dicha molécula

• Conclusión

Introducción a los lípidos

Los lípidos siendo moléculas biológicas de gran importancia en la función celular incluyen grasas, esteroides y
fosfolípidos, son ricos en energía química e insolubles en Agua, algunos resultan ser de carácter hidrofóbico o
Hidrofílicos.

Un grupo de biomoléculas no polares, cuyas propiedades comunes son su capacidad de disolverse en

solventes orgánicos (ej, cloroformo y benceno), se dividen en grasas, fosfolípidos y esteroides
Características
• Propiedades de Solubilidad
- Una propiedad que explica su importancia en sus funciones biológicas es su insolubilidad con el agua.
- Son solventes en disolventes NO POLARES (cloroformo, éter)
• Están compuestos por ácidos Grasos (Grasas y Fosfolípidos)
• Naturaleza Hidrófoba
• Ricos en regiones hidrocarbonadas NO POLARES
• Algunos son anfipáticos:
- Tienen una región polar y otra no polar.

Elementos que los constituyen

• Ácidos Grasos Fosfolipido
- Hidrocarburos: 1 Grupo fosfato
▪ Hidrogeno. 1 Glicerol
▪ Carbono. 2 ácidos grasos
- Grupo Carboxilo. Glucolípidos

• Triglicérido 1 carbohidrato

- 1 molécula de glicerol 1 glicerol

- 3 ácidos grasos 2 ácidos grasos

 

Enlaces químicos que conservan su estructura

• Enlaces Ester: Formados por ácidos Carboxílicos y alcoholes
• Enlaces Amida: Formados entre ácidos Carboxilicos y las aminas
• Enlaces covalentes: se producen cuando los átomos comparten electrones. Los átomos de carbono en un
lípido
comúnmente comparten cuatro de sus seis
electrones, siendo dos átomos de hidrógeno y los
otros dos un átomo de oxígeno u otro átomo de
carbono, dependiendo de su ubicación en la cadena
de molécula.
• Enlaces únicos: El tipo más común de enlace
covalente en un lípido es un solo enlace. Los enlaces
sencillos son cuando dos átomos comparten sólo un
electrón. Los enlaces sencillos son comunes en la
naturaleza porque el hidrógeno tiene sólo un electrón
y así puede solamente formar un solo enlace. Esto
permite que los átomos de carbono y de oxígeno en
la molécula del lípido se enlacen con varios otros
átomos.
• Enlaces dobles: Los átomos en un lípido también pueden formar un enlace doble. Un enlace doble refiere a
cuando dos átomos comparten dos pares de átomos, en contraposición a un solo enlace donde sólo comparten
un par. En un lípido, esto sólo puede ocurrir entre los átomos de carbono y de oxígeno porque son los únicos
con múltiples electrones. Los enlaces dobles son ventajosos porque requieren un mayor nivel de energía para
romperse en comparación con los enlaces sencillos.

Funciones e importancia a nivel celular

• 3 papeles en la célula:
- Reserva energética
- Estructura de membranas:
- Funciones biológicas específicas
- Señales químicas en el interior y en el entorno celular.

Clasificación de acuerdo con estructura y/o función

• Triacilgliceroles:

o triglicéridos, compuestos por un glicerol o bien tres acidos grasos, los acidos grasos pueden o no ser
idénticos, su función principal es el almacenamiento de energía, en algunos animales contribuyen al
aislamiento de temperaturas bajas.
• Fosfolípidos:

Son importantes en la estructura de las membranas, Pueden ser Fosfoglicéridos o Esfingolípidos, Los
fosfoglicéridos son fosfolípidos predominantes en las membras, su componente principal es el acido
fosfatídico, (dos acidos grasos y un grupo fosfato) son anfipáticos pues se componen de una cabeza altamente
polar y dos largas cadenas no polares, los Esfingolipidos; contenidos por el aminoalcohol esfingosina, la
esfigosina contiene una larga cadena hidrocarbonada formando un enlace amida para unirse con un acido
graso de cadena larga. Resultando en una molecula llamada ceramida formada por una región polar y otras 2
regiones apolares. Un esfingolípido se forma cuando uno de los multiples grupos polares se une a un grupo
hidroxilo.
• Glicolípidos:

son derivados de la esfingosina y ocasionalmente del glicerol, los que contienen esfingosina son denominados
glicoesfingolipidos, los grupos carbohidratos como los fosfatos son hidrofílicos, lo que hace que el glicolípidos
sea anfipático, son constituyentes especializados de algunas membranas, especialmente en las células
vegetales y células del sistema nervioso, Los Glicolípidos son abundantes en la membrana Plasmática.
• Esteroides:

Son relativamente apolares por lo tanto hidrófobos, aparecen únicamente en células eucarióticas, En la célula
animal el esteroide más común es el Colesterol en otras células eucariotas apareces esteroides similares como
estigmasterol, y sitoesterol en las células vegetales, el colesterol es el punto de partida para la síntesis de las
hormonas esteroidicas, como las hormonas sexuales; Estrogenos producidos por el ovario (ej; estradiol) y
Androgenos producidos los testículos (ej: Testosterona) y, también como los glucorticoides; familia que
promueve la glucogénesis (ej, cortisol) y las reacciones inflamatorias, y los mineralcorticoides como la
aldotestosterona.
• Terpenos:
o isoprenoides, se sintetizan a partir del isopropeno, El isopropeno y derivados se unen en varias
combinaciones para producir sustancias como la vitamina A, pigmentos carotenoides, los dolicoles coenzima
Q y la plastoquinona.

Ubicación a nivel celular

- Membrana celular

- Fosfolipidos

- Glucolipidos

- Colesterol

- Citoplasma

- Lípidos en gotitas

Aparecimiento de enfermedades como consecuencia de la disfunción en el metabolismo de dicha

molécula.
Los trastornos del metabolismo de los lípidos, como la enfermedad de Gaucher y la enfermedad de Tay-Sachs,
tienen que ver con los lípidos. Los lípidos son grasas o sustancias similares a la grasa. Estos incluyen aceites,
ácidos grasos, ceras y colesterol. Si usted tiene alguno de estos trastornos, puede que no tenga suficientes
enzimas para descomponer los lípidos, o las enzimas
pueden no funcionar en forma correcta y su cuerpo no
puede convertir las grasas en energía. Esto causa que una
cantidad dañina de lípidos se acumule en su organismo.
Con el tiempo, se pueden dañar las células y los tejidos,
especialmente en el cerebro, el sistema nervioso
periférico, el hígado, el bazo y la médula ósea. Muchos de
estos trastornos pueden ser muy graves, o incluso a
veces fatales.

Estos trastornos se heredan. Muchos bebés recién

nacidos son sometidos a pruebas mediante análisis de
sangre. Si hay historia familiar de uno de estos trastornos,
los padres pueden obtener pruebas genéticas para ver si
son portadores del gen. Otras pruebas genéticas pueden
determinar si el feto tiene el trastorno o si es portador del
gen del trastorno.

Las terapias de reemplazo de enzimas pueden ayudar con

algunos de estos trastornos. Para otros no existe
tratamiento. Medicamentos, transfusiones de sangre y
o t ro s p ro c e d i m i e n t o s p u e d e n a y u d a r c o n l a s
complicaciones.

Conclusión

Los lípidos son un grupo de compuestos heterogéneo, que incluye grasas, aceites, esteroides, ceras
y compuestos relacionados más por sus propiedades físicas que por sus propiedades químicas.
Tienen la propiedad común de ser: 1) relativamente insolubles en agua y 2) solubles en solventes no
polares, como éter y cloro- formo. Son constituyentes importantes de la dieta no sólo debido al alto
valor energético de las grasas, sino también porque los áci- dos grasos esenciales y las vitaminas
liposolubles y otros micro- nutrientes lipofílicos están contenidos en la grasa de los alimentos
naturales.